“小朋友們，你們知道什么是抹茶嗎？知道抹茶誕生于哪個國家嗎？”9月8日，一堂關(guān)于抹茶前世今生的知識小講堂在文山州廣南縣壩美鎮(zhèn)國營石山農(nóng)場開課。為當(dāng)?shù)匦W(xué)生們主持這起活動的是來自黑龍江的95后創(chuàng)業(yè)人邵星和他的團(tuán)隊(duì)。
2019年從英國研究生畢業(yè)后，邵星偶然間結(jié)識到正在石山籌備抹茶產(chǎn)業(yè)的廣南九晟農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人范玉峰?！皬V南位于世界茶發(fā)源地的核心區(qū)，廣南縣有38萬畝茶園基礎(chǔ)，也有著幾百年的種植茶葉的傳統(tǒng)，我們在這樣得天獨(dú)厚的環(huán)境下打造抹茶文化產(chǎn)業(yè)，一定可以成就你的抹茶夢想，邀請盡快來看看吧?！?
范玉峰的話吸引邵星遠(yuǎn)道而來，卻沒想，這一來就“回不去了”。在石山農(nóng)場，邵星帶領(lǐng)的專家團(tuán)隊(duì)對石山生態(tài)環(huán)境、萬畝茶園以及廣南抹茶發(fā)展階段性進(jìn)程等進(jìn)行了詳細(xì)而全面考察。這次深入茶山的走訪讓一直想回國創(chuàng)業(yè)的他找到最完美的結(jié)合點(diǎn)?！拔壹易迤髽I(yè)是國內(nèi)知名的冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)，在江蘇建有國際領(lǐng)先的雪糕生產(chǎn)線及冷凍隧道。抹茶非常迎合現(xiàn)在的消費(fèi)市場,這里又有那么好的抹茶生產(chǎn)基礎(chǔ),如果石山能成為我們企業(yè)的原料基地，再推出以抹茶為主一系列的雪糕產(chǎn)品，不但品質(zhì)可以保證同時(shí)原料成本也得以最好的控制?！?/p>
說干就干，從系統(tǒng)性地學(xué)習(xí)抹茶制作工藝、針對冰淇淋進(jìn)行技術(shù)研發(fā)、統(tǒng)籌項(xiàng)目實(shí)施的各種細(xì)節(jié)，這只從學(xué)校初出茅廬的“雛鳥”，在廣南的茶園間努力筑巢。
功夫不負(fù)有心人，隨著九晟農(nóng)業(yè)的第一批抹茶成品通過歐盟516項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)檢測，并在香氣、顏色、顆粒以及靜置沉淀比對分析中取得極佳評價(jià)，邵星的抹茶雪糕項(xiàng)目也逐漸成形。“我們的產(chǎn)品定位、研發(fā)、分銷等工作基本完成，原定于上個月試產(chǎn)，但疫情原因稍稍影響了工作進(jìn)度。目前以廣南石山抹茶為原料的雪糕啟動生產(chǎn)，計(jì)劃下個月在北京、哈爾濱、銀川及廣南等全國市場同時(shí)投放，計(jì)劃明年再推出4款以上的復(fù)合口味抹茶雪糕?！蓖瑫r(shí)“我們已經(jīng)和九晟公司正式簽署了原料供銷及產(chǎn)業(yè)落地戰(zhàn)略計(jì)劃”。
雪糕品牌的名字叫作“赴夏”，邵星說，他是4月第一次來到廣南茶山，一到這里就被廣南夏日炎炎中的清涼吸引住了，他希望產(chǎn)品也能讓消費(fèi)者有“相約奔赴與夏天的約會，那種甜蜜而充滿驚喜”的感覺。
從黑龍江到英國，再到廣南的深山，一片茶葉連接起了這幾個遠(yuǎn)隔千里的地方。談到以此地茶葉打造品牌的理由，除了茶葉本身，邵星說：“石山農(nóng)場這樣的地方人才流失大，孩子們長大后都想到外面讀書就業(yè)，我們希望留一個可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)給孩子們。抹茶本來就是誕生于中國，我希望讓孩子們提起故鄉(xiāng)的時(shí)候能有自豪感——我們不是來自山溝溝，而是從抹茶的故鄉(xiāng)走出來的，未來也可以回到石山，建設(shè)自己得家鄉(xiāng)?！?
月底，團(tuán)隊(duì)的第一個抹茶文化體驗(yàn)店將在廣南縣城開業(yè)，一抹小小的茶葉正在悄然點(diǎn)亮廣南綠色產(chǎn)業(yè)新模式，點(diǎn)亮石山農(nóng)場孩子們的綠色希望。
云報(bào)全媒體記者：吳沛釗張文峰胡梅君馬喆劉暢黃鵬殷潔楊志高
文山日報(bào)記者：喻傳宏董飛
文山廣播電視臺記者：滿鑫張麟
信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
霍山黃芽當(dāng)然是一款好茶。實(shí)際上霍山黃芽是一款歷史名茶，早在唐朝就享有盛名。即便是現(xiàn)在，黃茶之中也只有霍山黃芽能夠與中國十大名茶之一的君山銀針相提并論，可以說這是兩款名氣最大的黃茶。而且二者都屬于黃芽茶，取材、制茶標(biāo)準(zhǔn)相似。只不過產(chǎn)地不同，特色不一樣罷了。
霍山黃芽檔次
雖然霍山黃芽并為被列入中國十大名茶之列，但是這并不能說它不好，只不過我國是綠茶大國，所以在1915年的萬國博覽會上，中國十大名茶的評定之中，綠茶占了大半。留給其他茶葉的選擇空間太少罷了。實(shí)際上，霍山黃芽不論是茶葉的品質(zhì)、外觀，還是口感、營養(yǎng)性，都不屬于同為中國十大名茶中唯一黃茶的君山銀針。所以在后期的國內(nèi)名茶評定中，霍山黃芽被多次列入十大名茶之列。
霍山黃茶產(chǎn)區(qū)
同為霍山黃芽，也是有等級劃分的。并且和其他茶葉一樣，核心產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的霍山黃芽品質(zhì)最高?；羯揭浴叭鹨粸酢钡狞S芽品質(zhì)尤為獨(dú)特，即金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖，這些地區(qū)的海報(bào)高度較高，海拔都在600米以上，蟲害少，生態(tài)環(huán)境好，造就了茶葉的高品質(zhì)，天然健康的特點(diǎn)?，F(xiàn)在很多茶商、茶農(nóng)都在在原產(chǎn)地建立了加工基地，減少了新鮮茶葉在運(yùn)輸過程中的損耗，上午采茶，下午制茶，鮮葉急時(shí)炒制，大程度地保留了茶的原味與營養(yǎng)成分。
霍山黃芽優(yōu)點(diǎn)
霍山黃芽屬于黃茶中的黃芽茶，輕發(fā)酵茶，發(fā)酵程度比較低，口感與綠茶非常相似。不過霍山黃芽在制茶的時(shí)候采用了傳統(tǒng)悶黃工藝。在保證了茶葉醇厚鮮爽的同時(shí)輕發(fā)酵，鮮香并兼不刺激腸胃，改善體質(zhì)呵護(hù)健康。
霍山黃芽的干茶型似雀舌且散著鮮綠的色澤。用開水沖泡之后的茶湯呈黃綠色清澈明亮，口感十分的濃厚清甜，還帶著一股獨(dú)特的栗香，具有持久的回甘性。閉上眼細(xì)細(xì)品嘗便能夠在唇齒間長時(shí)間的留香，令人流連忘返在這鮮醇的茶香內(nèi)。辦公之余品上一杯，提神清腦、解除疲乏。
采自明前鮮葉嫩芽制成的霍山黃芽，嫩黃均亮，再有老師傅手工炒制，讓茶葉味道醇厚，干茶形似雀舌、黃綠批毫。茶湯顯示出明亮清澈，入口甘甜清爽，飲后清香滿滿耐人尋味。
霍山黃芽產(chǎn)自大別山主峰，那里屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，氣候較溫和，雨量豐沛，光照較強(qiáng)，有利于茶樹的生長。并且它的山地氣候和森林氣候較顯著，海拔差異較大，擁有多種植被和土壤類型，肥沃的土壤給茶樹提供了豐富的營養(yǎng)，如氨基酸、茶多酚等物質(zhì)成分，使它獨(dú)特于其它茶樹品種。此外，這款黃芽生長于大別山主峰，也是其最高峰，海拔達(dá)到1777米，山頂云霧繚繞，使茶葉蘊(yùn)涵飽滿的水汽，顯得鮮嫩欲滴。
由人工于明前采摘，茶葉新鮮飽滿。經(jīng)悶黃工藝輕微發(fā)酵后的茶葉呈兩葉抱芽狀，色澤嫩黃明亮。用沸騰的開水進(jìn)行沖泡后，湯色逐漸演變成碧綠的色澤，同時(shí)一陣淡淡的清香瞬間飄散出來，給予你的心靈一抹靜謐感，品茗一口，清澈透黃的湯色誘人口腹，入口甘醇怡人，喉韻悠長。
賣茶選什么牌子放心，更靠譜？
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，
?好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，一杯好茶源于標(biāo)準(zhǔn)：品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅(jiān)持四不原則：
非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
中國，作為茶葉的起源地，擁有悠久的茶樹栽培與飲用歷史，承載著豐富的茶文化內(nèi)涵。隨著中國傳統(tǒng)茶文化的興起，中國茶的影響在世界上漸露一角，新時(shí)代的中國茶產(chǎn)業(yè)到底如何，讓我們一探究竟。
中國全國能產(chǎn)多少茶葉?
截至2022年，中國全國茶園種植面積約有5000萬畝，茶葉產(chǎn)量約有318.1萬噸。其中超過300萬畝的省份有云南、貴州、四川、湖北、福建、湖南等。目前仍然穩(wěn)居全球第一大茶葉生產(chǎn)國及消費(fèi)國地位，但國際市場競爭力和影響力還需要再接再厲。
中國哪些地方在產(chǎn)茶?
在全國31個省(自治區(qū)、直轄市)中，有22個省域涉及茶葉的規(guī)?；a(chǎn)，分別是云南、福建、湖北、四川、貴州、湖南、浙江、廣東、安徽、廣西、陜西、江西、河南、重慶、山東、江蘇、山西、甘肅、海南、西藏、上海與河北。其中，超30%的茶葉產(chǎn)量分布在云南和福建。
中國茶葉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值總共有多少?
據(jù)報(bào)道，2022年全國干毛茶總產(chǎn)值達(dá)到3180.68億元，同比增加252.42億元，增幅為8.62%。由于茶葉品質(zhì)整體優(yōu)良，加之生產(chǎn)成本持續(xù)增加，帶動了干毛茶交易價(jià)格整體上漲。名優(yōu)茶與大宗茶比例約為7：3，經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)穩(wěn)增。
哪個地方茶葉產(chǎn)量最多?
福建、云南、四川、貴州和湖北都是主要的產(chǎn)茶大省，而福建的茶葉產(chǎn)量常年位居首位。
哪個地方茶葉經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高?
當(dāng)然，產(chǎn)量多不一定就賣得好，經(jīng)濟(jì)價(jià)值由茶葉價(jià)格、產(chǎn)量、供求關(guān)系等因素的影響。雖然福建茶葉產(chǎn)量最大，但是其經(jīng)濟(jì)效益并不是第一。就干毛茶產(chǎn)值而言，貴州、四川、福建、浙江、云南等地都是產(chǎn)值較高的省份，目前貴州茶葉的產(chǎn)值是最高的。
六大茶類中，哪個茶類產(chǎn)量最大?
我國茶葉可以根據(jù)產(chǎn)量分為六大茶類。從產(chǎn)量上說，中國茶葉產(chǎn)品以“綠茶為主”，常年保持“綠茶>紅茶>青茶>黑茶>白茶>黃茶”的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)。綠茶產(chǎn)量占全部茶類的58%以上，紅茶、黑茶與烏龍茶的產(chǎn)量相差較少，介于10%~15%，而白茶常年為5%以內(nèi)，黃茶為1%以內(nèi)。
六大茶類中，哪個茶類經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高?
茶類的經(jīng)濟(jì)價(jià)值占比與茶類產(chǎn)量占比相似，仍然是綠茶類最大，黃茶最少。據(jù)報(bào)道，2022年綠茶產(chǎn)值2058.19億元，總值占比為64.71%;紅茶509.47億元，總值占比為16.02%;黑茶268.56億元，總值占比為8.44%;烏龍茶254.76億元，總值占比為8.01%;白茶77.93億元，總值占比為2.45%;黃茶11.77億元，總值占比為0.37%。
哪個地方生產(chǎn)的茶類最多?
中國茶葉種類繁雜，雖然有很多產(chǎn)茶大省，但是生產(chǎn)的茶類都主要為綠茶類，其次是紅茶類。例如種植面積最大的云南省，主要生產(chǎn)的茶類主要有綠茶、紅茶和黑茶;產(chǎn)茶面積位于第二和第三的貴州、四川也主要以綠茶和紅茶為主。然而，確實(shí)有一個生產(chǎn)多種茶類茶葉的省份，那就是福建省。
福建省目前生產(chǎn)的茶類有綠茶(花茶)、烏龍茶、紅茶和白茶，主要代表茶品有福州茉莉花茶、鐵觀音與武夷巖茶、正山小種與金駿眉、白毫銀針等。
茶葉均價(jià)是多少?
就內(nèi)銷市場(非出口)而言，中國茶葉內(nèi)銷總量達(dá)230萬噸以上，內(nèi)銷總額有3395億元以上，均價(jià)約為141元/公斤，也就是大約70元/斤。這是把六大茶類都算進(jìn)去的均價(jià)，這樣看來還是有許多價(jià)格非常低的茶葉，因?yàn)檫@是少量的天價(jià)茶和超大量的平價(jià)茶進(jìn)行了平均~
如果從每個茶類來看，綠茶內(nèi)銷量也是最高的，其次是紅茶和黑茶，再次是烏龍茶、白茶，最低依然為黃茶;不同茶類的內(nèi)銷額，綠茶占比最高，其次是紅茶，再次是黑茶和烏龍茶，它們相差不大、然后是白茶，最低是黃茶。
從2022年的數(shù)據(jù)來看，綠茶均價(jià)160.99元/千克，紅茶147.97元/千克，黑茶88.19元/千克，烏龍茶114.56元/千克，白茶123.67元/千克，黃茶126.40元/千克。
中國茶葉有出口的嗎?
有的，中國茶葉會出口銷售到其他國家，但是出口量相比內(nèi)銷來說較少。2022年，中國茶葉出口總量為37.52萬噸，其中出口量最多為紅茶與綠茶，紅茶和花茶的出口量增幅較大，超過了10%。
作為出口的茶葉，其均價(jià)為5.55美元/千克。其中普洱茶的均價(jià)是最高的，為15.9美元/千克;其次是烏龍茶13.4美元/千克;再次是紅茶10.3美元/千克;最低的是綠茶，為4.4美元/千克。目前，黃茶尚沒有被出口到其他國家。
中國還會進(jìn)口其他國家的茶葉嗎?
當(dāng)然，中國消費(fèi)者眾多，需要滿足多樣化的需求，會進(jìn)口其他國家的茶葉，例如紅碎茶、抹茶、調(diào)飲茶等其他含茶產(chǎn)品。2022年，中國進(jìn)口茶葉量4.14萬t;進(jìn)口額1.47億美元;均價(jià)3.54美元/千克。這說明了外國茶葉確實(shí)要比國內(nèi)的便宜一些。
目前我國茶葉產(chǎn)業(yè)體量龐大，但是在提升品質(zhì)方面還有相當(dāng)大的進(jìn)步空間。根據(jù)相關(guān)指示，中國茶的未來需要將“茶產(chǎn)業(yè)”、“茶科技”和“茶文化”三者融合，統(tǒng)籌發(fā)展。
來源：茶葉科學(xué)
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
