明朝茶壺圖片

那么哪些茶能煮著喝?

煮茶雖然好處多多，但不是所有的茶都適合煮的。適合煮的茶要么是重發(fā)酵，要么就是老茶。但是輕發(fā)酵茶和綠茶這類未發(fā)酵茶則忌煮著喝。這類茶由于發(fā)酵程度輕，沖泡已經(jīng)足以將其中的物質(zhì)釋放出來，煮飲則過，煮后會(huì)造成茶葉發(fā)黑，茶湯變紫，茶味更是讓人難以忍受，根本不能入口。

紅茶

最受國際歡迎的茶類，屬于全發(fā)酵茶類。紅茶既適于沖泡，也適于煎煮。

世界上最早的紅茶由中國明朝時(shí)期福建武夷山的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”，1610年傳入歐洲。紅茶是所有茶葉中咖啡因含量最高的，有40~60毫克，大約相當(dāng)于一杯半咖啡的咖啡因含量。

紅茶的泡法

1、清飲壺泡法

對(duì)于紅茶，特別是工夫紅茶，中國的大多數(shù)地方都采用清飲泡法，即在茶湯中不加任何調(diào)料，使茶發(fā)揮固有的香氣和滋味。

飲茶時(shí)，手捧一杯好茶，靜聞慢嘗，細(xì)評(píng)默品，進(jìn)入一種忘我的精神境界。

所以對(duì)工夫紅茶，特別是工夫紅茶中的名優(yōu)工夫紅茶，一定要用清飲法，方能領(lǐng)悟紅茶的特有風(fēng)韻，享受到飲紅茶的奇趣。

2、清飲杯泡法

茶杯通常選用精美的細(xì)瓷壺和白色帶托的有柄瓷杯，也可與咖啡杯通用。

用100℃左右開水，從較高的位置沖水壺水沖入茶杯，沖水量為100毫升左右。每杯置茶3克為宜。除紅碎茶葉外，通常可續(xù)水2～3次。

3、調(diào)飲泡茶法

調(diào)飲，即在茶湯中加入調(diào)料，以佐湯味。

當(dāng)今的調(diào)飲泡法，比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛乳、檸檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。

所加調(diào)料的品種和數(shù)量，隨品飲者的口味而定。調(diào)味紅茶主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶等。

暖胃：生姜紅茶

生姜紅茶，是很多家庭經(jīng)常會(huì)喝的一種紅茶調(diào)飲，生姜是廚房必備的調(diào)味品，并且生姜紅茶有著非常好的暖身功效。

一不小心就容易感冒著涼，這時(shí)候?qū)⑸衅c紅茶一起熬煮，香噴噴熱騰騰的生姜紅茶就做好了。

營養(yǎng)翻倍：蜂蜜紅茶

很多人喝紅茶偶爾會(huì)覺得有點(diǎn)苦澀，這時(shí)候放一些蜂蜜，不僅味道更甜，而且營養(yǎng)翻倍。

在一杯紅茶中緩緩注入一匙蜂蜜，讓紅茶與蜂蜜充分地調(diào)和在一起，一杯美容養(yǎng)顏的蜂蜜紅茶就做好了。

很多女性喜歡喝蜂蜜是因?yàn)榉涿勖廊菖哦镜男Ч貏e好，加上紅茶本身強(qiáng)大的功效，也能算上是紅茶的好伴侶了。

美容養(yǎng)顏：檸檬紅茶

檸檬加紅茶也是一個(gè)不錯(cuò)的調(diào)飲法，在很多時(shí)尚的茶飲店都有檸檬紅茶。

PS：特別是夏天，喝上一杯冰鎮(zhèn)的檸檬紅茶，檸檬酸爽的滋味與紅茶的甜醇融合在一起，能給你帶來冰爽的味覺體驗(yàn)。

將檸檬洗凈去皮切片后泡入紅茶中，一杯自制的檸檬紅茶就大功告成了，簡單又好喝。

據(jù)說檸檬紅茶的美容養(yǎng)顏的作用十分強(qiáng)大，喜歡檸檬紅茶的姑娘也不在少數(shù)哦

4、茶包沖泡法

茶包(袋)對(duì)于忙碌的現(xiàn)代人而言是相當(dāng)方便的。但一般人都認(rèn)為茶包泡紅茶簡單不雅致。但若是您肯多花點(diǎn)心思，還是可以泡出一杯極品紅茶。

茶包的種類其實(shí)是很多的，除了一般的紙袋式之外，還有網(wǎng)狀尼龍材質(zhì)的立體式茶包，以及茶壺專用的上頭有細(xì)繩的茶包。

沖泡紅茶小技巧

1、茶具選擇

現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料。

沖泡紅茶，我們一般選用瓷器，乳白色的最好。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。

2、水的選擇

泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水最佳(含鈣和鎂化合物最少，并含有人體所需的多種礦物質(zhì))，純凈水次之。

3、投茶量

根據(jù)容器的大小，不同茶的特點(diǎn)、客人的人數(shù)、客人的喜好來控制。

一般到容器的三分之一，不能超過一半，茶質(zhì)嫩的相對(duì)茶質(zhì)老的，同樣的客人，多投一點(diǎn)。投茶量要適中，切勿過量，一來口感不好，二來浪費(fèi)。

過少，滋味不足，如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了，茶味淡了，要相對(duì)注水少一點(diǎn)，保持茶的口感，但水還是要蓋過茶葉。

4、水量

注水一定要蓋過茶葉，茶量多了，注水相對(duì)要多，茶量少了，注水相對(duì)減少，避免過濃或者有水味。

5、水溫

紅茶可以用100℃來沖泡，但是為了口感更好，紅茶一般采用80℃——85℃來沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，在等它冷卻到所需要的溫度。

6、注水方法

(1)水流大?。喝岷图?xì)水流注入、穩(wěn)重中水流注入、陽剛較大水流注入。

(2)注水方式：定點(diǎn)注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入，直接淋茶葉注入。

(3)水溫較低的、茶質(zhì)嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和細(xì)水注入，然后快出湯。

(4)水溫較高、茶質(zhì)較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的，可采用穩(wěn)重中水注入，陽剛較大水流注入。

注水方式?jīng)]有多大的區(qū)別，但水溫高的，不能直接淋在茶葉上，更不能往茶葉中部注水，這樣會(huì)破壞茶葉沖泡出來的口感。

一般采用定點(diǎn)注入，沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入。

7、出湯時(shí)間

紅茶一般要求快出湯，一般保持1-5秒。如果想口感強(qiáng)烈一點(diǎn)，可浸泡時(shí)間長一點(diǎn)，具體還是要看喝茶人的喜好。

以上就是沖泡紅茶的方法，及其沖泡紅茶的技巧。總的來說，紅茶是以中國非常好的茶葉，但是紅茶，特別是一些優(yōu)質(zhì)紅茶對(duì)于沖泡有著嚴(yán)格的要求，所以建議大家在沖泡的時(shí)候一定要注意方式方法喔!

白茶

雖屬于微發(fā)酵茶，采用細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經(jīng)陽光曬干或文火烘干而成，但老的白茶可煎也可泡。

白茶的歷史可以追溯到唐代(公元618 ~907年)，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工。因白茶咖啡因含量小(10~15毫克)，可全天飲用。

白茶最佳沖泡方法：

一次投茶量15克，100°C沸水沖泡，水量為300～400ml浸泡三分鐘。然后反復(fù)搖動(dòng)茶杯(或茶壺)30秒，盡可能多的將茶葉內(nèi)含物質(zhì)浸泡入茶水中。因?yàn)樗畵P(yáng)酸是脂溶性物質(zhì)，不溶于水。只有采用搖杯方式，讓水不斷攪動(dòng)茶葉，使茶葉水溶性物質(zhì)析出，讓水楊酸衍生物脫落進(jìn)入茶水(湯)中。

最佳飲用時(shí)間：

每天兩次。

一次為上午10點(diǎn)，另一次為下午4點(diǎn)。這兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)都是在飯后隔了一段時(shí)間，體內(nèi)為消耗熱量(飯食)損耗一部分能量，代謝能力開始下降，急需“補(bǔ)充水能”，有效清理胃腸道，降低血液濃度。

還有一種更有效的方法，是每周節(jié)食一天，在節(jié)食的當(dāng)日，可在早上(醒后)、上午10點(diǎn)、下午4點(diǎn)三次飲用，不僅可清理胃腸道、降低血液濃度，還可深度修復(fù)受損細(xì)胞，加速體內(nèi)新陳代謝，激活免疫系統(tǒng)，提高身體對(duì)疾病的“自愈”能力。

圖片描述

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綠茶

不宜煮

綠茶在15世紀(jì)后才被中國人民廣大飲用，在此之前綠茶都只是上層階級(jí)的專屬。綠茶的主要產(chǎn)地現(xiàn)在仍然集中在中國和日本。常飲綠茶有助健康，能降脂、減肥。

綠茶的特點(diǎn)是鮮葉采摘后高溫迅速滅掉其中酶類，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點(diǎn)：干茶綠，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。

喝法：綠茶一般沖泡水溫以85℃為宜。綠茶與水的比例以1∶50為宜。在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時(shí)不要蓋蓋子。

烏龍茶

屬于半發(fā)酵茶類。青茶既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，青茶也可以煮，但是不宜長時(shí)間煎煮。不然茶汁過濃，影響茶湯口感。

烏龍茶16世紀(jì)就已經(jīng)出現(xiàn)了，能促進(jìn)新陳代謝，適合想減肥的人。茶葉因發(fā)酵和氧化過程而呈現(xiàn)黃色，邊緣微紅。

青茶也叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，但是這個(gè)“半”是不怎么準(zhǔn)確的。

因?yàn)樵跒觚埐柚?，發(fā)酵程度最輕的包種茶快接近綠茶了，發(fā)酵程度最重的東方美人茶快接近紅茶了(這兩種極端的茶都是臺(tái)灣的)。

烏龍茶產(chǎn)量最大的是福建，大眾熟知的鐵觀音和大紅袍都屬于烏龍茶。

喝法：

泡烏龍茶選用容易茶水分離的器皿(蓋碗、一壺一杯或者飄逸杯)，且一定要用100℃的沸水，沖泡后要加蓋。注意，每一次沖泡都要將其中的茶湯倒干凈才不會(huì)影響下一泡的滋味。

來源： 澤青茶道

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　　器具精潔，

　　茶為之生色。

　　小小的器物，

　　蘊(yùn)含著茶人對(duì)生活的理解，

　　是茶人向往的靜心之處。

　　靈心勝造物，

　　妙手奪天工。

　　品匠心之精髓，

　　賞茶器美學(xué)之風(fēng)采。

　　2019年12月12日，第四屆深圳國際茶器原創(chuàng)設(shè)計(jì)大賽在深圳會(huì)展中心6號(hào)館舉行。來自設(shè)計(jì)行業(yè)、陶瓷行業(yè)、紫砂行業(yè)、權(quán)威機(jī)構(gòu)等數(shù)十位專家老師組成評(píng)審團(tuán)，以器具的創(chuàng)新、美觀、實(shí)用性為審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)出全場最優(yōu)作品。

　　此次大賽由中國工藝美術(shù)協(xié)會(huì)主辦，深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司承辦。　　

　　活動(dòng)結(jié)束后，突如其來的疫情，打亂了原計(jì)劃的展示。但也為獲獎(jiǎng)作品提供了精心設(shè)計(jì)拍攝的時(shí)間。今天小編就把獲獎(jiǎng)作品的“藝術(shù)照”匯聚起來，供各位茶友欣賞。

　　建 窯

　　“五 ?！?/p>

　　圖片描述

　　制作人、設(shè)計(jì)人：倪秉霞

　　單位：福建武夷山市倪家莊文化產(chǎn)業(yè)有限公司

　　作品介紹：茶趣——五福，五福的“福”是福建的福，“壺”通“?！?。全套作品由建盞兔毫釉窯變燒制而成，由一把茶壺、一個(gè)茶托、一個(gè)公道杯、兩個(gè)茶杯組合而成。

　　“五?！钡牡谝桓Ｊ恰伴L壽”，第二福是“富貴”，第三福是“康寧”，第四福是“好德”，第五福是“善終”。

　　建 窯

　　“柴燒銀兔毫賞瓶”

　　制作人、設(shè)計(jì)人：謝宗偉

　　單位：福建南平市茶宗盞建盞陶瓷工作室

　　作品介紹：建窯建盞在中國陶瓷地位很高，在宋代輝煌，明朝斷代。此作品為高規(guī)格的賞瓶，自然柴燒窯變銀兔毫紋。遵循古法宋式龍窯柴燒，實(shí)屬難得。

　　太一柴窯

　　“粉青釉茶器套組”

　　圖片描述

　　制作人：張娟

　　設(shè)計(jì)人：方正

　　單位：太一窯·瓷生活美學(xué)

　　作品介紹：“惟千峰翠色、梅子青、豆青、乃為純青耳。天色本藍(lán)，有時(shí)為青。”粉青釉，釉色青綠淡雅，釉面光澤柔和，為青色釉中最佳色調(diào)之一。太一窯傳承雍正官窯，燒制出的粉青釉蒼翠溫潤，與玉質(zhì)之瑩潤如脂殊無二致。

　　陶 瓷

　　“柴燒金套組”

　　圖片描述

　　制作人、設(shè)計(jì)人：何志標(biāo) 何志平

　　作品介紹：本作品以福建泉州德化高白泥為瓷胎，采用柴燒方式用1350度高溫?zé)贫伞４朔N制作形式將陶藝設(shè)計(jì)與自然天成的釉面完美融合，白瓷胎的細(xì)膩與柴燒的樸拙、陶瓷表面的金色質(zhì)感與隨機(jī)的火痕形成有機(jī)統(tǒng)一。符合現(xiàn)代人追求自我、彰顯個(gè)性的心理。作品將唯美融入生活之中，表達(dá)出與友人分享美好時(shí)刻的情誼。

　　陶 瓷

　　“郎紅茶器套組”

　　圖片描述

　　制作人：劉曙昌

　　設(shè)計(jì)人：蔣麗媛

　　單位：獨(dú)一窯

　　作品介紹：郎紅釉是中國名貴銅紅釉之一，其釉色瑩澈濃艷，如同附著在陶瓷坯體上的紅寶石，明亮卻不刺目。

　　貢品郎紅“脫口以雪頂為佳，流釉以牛毛絲為妙，不過足以雞翅紋為尊”，三者缺一不可。

　　整套郎紅茶器套組均為撇口杯，口略往外撇，在使用過程中不易燙手，肚子略外鼓，較利于茶葉的悶泡。茶湯入口的圓潤度，聚香和聚味的效果較好。

　　龍泉青瓷

　　“紅葉題詩”

　　圖片描述

　　制作人、設(shè)計(jì)人：謝良旺

　　單位：土人齋

　　作品介紹：作品靈感來源于馬未都先生藏品《紅葉題詩盤》。該作品屬青瓷窯變，釉面近看似青，遠(yuǎn)觀若紫。青釉為底，以鐵發(fā)色，“紫氣東來，瑤池西望，翩翩青鳥庭前降”。

　　該釉既滿足了龍泉窯石灰堿釉乳濁、酥面的特征，又在釉色上做出相應(yīng)變化，符合現(xiàn)代的審美意識(shí)，是體現(xiàn)作者個(gè)人風(fēng)格的集大成作品。

　　紫 砂

　　“福祿生香”

　　制作人、設(shè)計(jì)人：范程明

　　作品介紹：此壺是泥與器的結(jié)合，是線與形的共鳴。作品的每一個(gè)角度都棱闊分明，每一處銜接都俊朗有力。觀縱向，皆呈四方棱形觀橫面，均不離方器本質(zhì)。線條在器物空間里隨性呼吸，自在輪回。

　　紫 砂

　　“境隨心轉(zhuǎn)”

　　圖片描述　　

　　制作人、設(shè)計(jì)人：范建榮

　　作品介紹：作品運(yùn)用變幻筋紋線條的裝飾手法，線條由壺底向壺蓋延伸，通體而流暢，上下圓弧構(gòu)成虛實(shí)對(duì)照，表現(xiàn)出以柔克剛的哲理性，飽滿挺拔，S型線條為整器增添了動(dòng)感，每條曲線都有自己的方向，讓人感覺氣勢(shì)雄健，渾然一體，耐人尋味。

　　佛語：相由心生，境由心轉(zhuǎn)，心系諸佛，珠可助道。意思是一個(gè)人所處的環(huán)境及境遇會(huì)隨著心境的轉(zhuǎn)變而轉(zhuǎn)變，是積極、進(jìn)取、奮發(fā)的表現(xiàn)。

萬物蒸騰，暑氣甚烈，盛夏之時(shí)各類斗茶賽陸續(xù)舉辦。斗茶是兩岸茶人生活的主要場景之一，是鑒別好茶、切磋制茶技藝的交流盛宴。作為福建獨(dú)特的茶藝民俗活動(dòng)，斗茶賽吸引著大批本土匠心茶人及祖國寶島臺(tái)灣的茶人茶客慕名參與，兩岸茶人在斗茶賽中品鑒佳茗、共敘情誼。黨的二十屆三中全會(huì)強(qiáng)調(diào)，完善促進(jìn)兩岸經(jīng)濟(jì)文化交流合作制度和政策，深化兩岸融合發(fā)展。長期以來，閩臺(tái)以茶為橋，跨越山海，不斷拓展茶業(yè)交流的平臺(tái)與渠道，兩地情緣在兩岸民間茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中愈發(fā)緊密堅(jiān)固。