原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

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茶馬古道及其對(duì)茶文化傳播的交互影響探析

[摘 要] 梳理了茶文化在茶馬古道上的傳播,尤其是生長于云南銀生諸山的普洱茶,因其獨(dú)特的地域性使得茶馬古道必須翻山越嶺長途遠(yuǎn)征以獲取它。同時(shí),西域回鶻民族的“恃茶”習(xí)慣使得絲綢之路逐漸向茶馬古道轉(zhuǎn)型,伴隨著更多民族全民飲茶習(xí)慣的擴(kuò)散,茶馬古道也在不斷擴(kuò)展,向西亞、南亞、東南亞等地延伸,最終成為一條橫跨世界屋脊、連接?xùn)|西方不同大陸不同民族的文化傳播紐帶。進(jìn)一步深入研究茶馬古道,將拓寬山地研究與“一帶一路”戰(zhàn)略關(guān)系的視野,激活歷史的血脈,促進(jìn)與西亞、南亞、東南亞及世界的協(xié)調(diào)創(chuàng)新和開放共享。認(rèn)為山地文明的交流傳播與道路的開通關(guān)系甚大。藏民“恃茶”的習(xí)慣催生了茶馬古道的興起,古道網(wǎng)絡(luò)的形成和繁榮又促進(jìn)了茶文化的發(fā)展與傳播。

[關(guān)鍵詞] 山地;茶馬古道;茶文化傳播

一、前言

自古以來,存在著一個(gè)不爭的事實(shí):文明的交流傳播總是與道路的開辟延伸緊密相連。山地文明更是如此,因?yàn)樯降氐缆返拈_辟極其艱難,“地崩山摧壯士死,然后天梯石棧相鉤連”。若無道路在山地間的連接,那真是“黃鶴之飛尚不得過,猿猱欲度愁攀援”!

在世界屋脊喜馬拉雅巍峨雄奇、蜿蜒起伏的群山之間,在橫斷山脈層巒疊嶂的高山峽谷及滇、藏、川“大三角”地帶的山地之中,盤旋綿延著一條神秘的古道。古道的石板上至今仍嵌著二寸許深的馬蹄印,欲說風(fēng)塵;道旁的石壁上刻著許多佛教箴言和崖畫,幾經(jīng)滄桑。據(jù)說,有些連接古道的鐵索橋,便是由馬幫們的買路錢架成的。深山的洞穴中、陡崖下,時(shí)時(shí)可見森森的白骨?!@,就是世界上地勢(shì)最高、行程最險(xiǎn)峻的文明傳播古道:茶馬古道(木霽弘,陳保亞,李旭,等,1992)。茶,這一生長于山地的樹葉,作為中國文化獨(dú)特的承載者,在這條古道上扮演了極其重要的角色。

“茶者,南方之嘉木也”(陸羽),生長于中國南部許多山地:云南、四川、貴州、湖南、湖北、浙江、江蘇、福建……“茶之為物,擅甌閩之秀氣,鐘山川之靈稟”(宋徽宗趙佶),更因“茶性儉,忌膻鼎腥甌、膏薪庖炭”(陸羽),被賦予“中澹間潔,韻高致靜”(趙佶)的品格,備受中國文人學(xué)士的雅愛。據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載:“茶之為用,味至寒,為飲最宜。精行儉德之人,若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒,聊四五啜,與醍醐、甘露抗衡也。”

茶的功用是茶葉成為生活必需品的基礎(chǔ),這種功用源于人的需要。而茶葉一旦成為必需品,那茶就會(huì)成為生活中的一部分,漸而滲透熏染,成為文化中的一部分。在中國文獻(xiàn)古籍中常有關(guān)于茶之功用的記載,《神農(nóng)食經(jīng)》:“荼茗久服,令人有力悅志?!薄稄V雅》:“其飲醒酒,令人不眠。”華佗《食論》:“苦荼久食益意思?!薄墩碇蟹健罚骸隘煼e年瘺,苦荼、蜈蚣并炙,令香熟,等分,搗篩,煮干草湯洗,以敷之〔唐陸羽,2011〕?!?/p>

有如此奇妙之功用,難怪“茶”一旦傳入藏蒙高原,立即融進(jìn)其血脈,成為每日不可或缺之飲。

二、茶葉入藏與茶馬古道的興起

茶葉何時(shí)流傳入藏,其端始早已堙沒在歷史的煙塵中。文獻(xiàn)有所記載之時(shí),飲茶之習(xí)在藏區(qū)已悄然成風(fēng)。“起碼在松贊干布執(zhí)政時(shí)期,也就是公元7世紀(jì)上半葉,吐蕃人已經(jīng)像離不開鹽、帛、刀、玉一樣離不開茶葉”,以致“漢地茶商”在吐蕃已形成階層。根據(jù)藏族著名文獻(xiàn)《弟吳腳法源流》和《賢者喜宴》的記載,“漢地茶商”的政治身份是主奴,地位等同于“小王”,可以享受奴隸、再奴、賤奴當(dāng)差的待遇 (王明達(dá),2012:33~34)。

《西藏政教史鑒》載:“茶葉亦自文成公主輸入藏土”,而文成公主入藏是公元641年??梢姡惺妨嫌涗浀耐罗嫴枇?xí)俗是從唐代開始的。茶大規(guī)模進(jìn)藏也大約在唐代,藏語中“茶”這個(gè)詞的讀音形式和漢語唐代語音一致,是一個(gè)重要的旁證。不過,茶從民間進(jìn)入藏區(qū)應(yīng)該有悠久的歷史,那些年代久遠(yuǎn)的馬幫古道應(yīng)該很早就伴隨著茶的運(yùn)輸(陳保亞,2005,2010)。

1.恃茶與取茶

“茶”一旦傳入藏區(qū),立即融進(jìn)其生活與文化,日久積習(xí),不可或缺?!白顬槭谷烁械讲柚α康氖沁@樣一句藏族古諺語:‘加察熱!加霞熱!加梭熱!’用漢語來說就是:茶是血!茶是肉!茶是生命(木霽弘,2003)!”

大約始自于晚唐,茶逐漸成為每個(gè)藏族人每天飲食結(jié)構(gòu)中必不可少的一部分。根據(jù)史料記載,唐開元十九年(731),在河西及青海日月山一帶已經(jīng)開始出現(xiàn)茶馬互市,茶葉大量運(yùn)往藏區(qū),藏民全民飲茶,現(xiàn)代藏族人幾乎都飲酥油茶。究其原因,主要源于藏人游牧,多食牛羊腥膻,“乳酪滯膈,而茶性通利,能蕩滌之”(王圻《續(xù)文獻(xiàn)通考》),“番人嗜乳酪,不得茶,則困以病”(張廷玉《明史·食貨志》卷八0),“茶之為物,西戎吐蕃古今皆仰之,以其腥內(nèi)之物,非茶不消,青稞之熱,非茶不解”(王廷相《嚴(yán)茶議》)。因此,藏族有這樣的諺語:“一日無茶則滯,三日無茶則痛”,“飯可一天不吃,茶卻不能一頓不喝”。

如上所述,一個(gè)有趣的現(xiàn)象是:藏民族如此恃茶,他們需要茶就像需要水、空氣、鹽、糧食一樣,藏區(qū)卻不出產(chǎn)茶葉。這就引發(fā)了一個(gè)必須解決的問題:到產(chǎn)茶的地方取茶!

產(chǎn)茶的地方分布在中國的南方諸多省份,然“可以認(rèn)定云南和四川南部都是茶的原生地和原產(chǎn)地[唐·陸羽,2011]”?!恫杞?jīng)·茶事》中涉及茶的源頭或茶的盛產(chǎn)地時(shí),大都是在橫斷山東麓一帶。陸羽還引孫楚《歌》曰:“姜桂茶荈出巴蜀?!鳖櫻孜洹度罩洝芬舱f:“自秦人取蜀而后,始有茗飲之事?!笨梢?先秦時(shí)巴蜀之地的飲茶風(fēng)俗傳至中原,歷經(jīng)漢魏六朝,種茶飲茶盛行于東南各地,到唐宋代蔚然成風(fēng),并一直延續(xù)至今。

或許是因?yàn)樵颇系靥幤h(yuǎn),其時(shí)與內(nèi)地的交流通道又大多要經(jīng)過四川,早期文獻(xiàn)記載中鮮有提及云南是茶的原生地。但是,“行走在茶馬古道上的馬幫并不需要去爭奪人類茶樹發(fā)源地初始權(quán)和最早栽培茶樹的初始權(quán),他們知道茶馬古道伸向的主要茶山一定是最古老的茶山,一定有茶源。在兩條最為古老的原生茶馬古道中,滇藏茶馬古道伸向云南普洱一帶,川藏茶馬古道伸向四川雅安一帶,都沒有伸向印度或世界其他地方的茶山(陳保亞、彭玉娟,2012)?!?/p>

在這里我們可以清楚地看到:道路,是道路,把“恃茶”與“取茶”之間相隔著的萬水千山連接起來了;同時(shí),也把兩個(gè)內(nèi)聚力最強(qiáng)的文化集團(tuán)——藏文化集團(tuán)與漢文化集團(tuán)——連接起來了。茶在古道上的傳播,這一獨(dú)特的文化事件,竟然催生了一個(gè)人類行走文化的奇跡,形成了一條橫跨世界屋脊、連接?xùn)|西方不同大陸不同民族的文化傳播紐帶——茶馬古道。

2.茶馬古道的興起及繁榮

“茶馬古道”是以人趕馬馱(少數(shù)為牛、騾)運(yùn)茶為主要特征,并伴隨馬、騾、皮毛、藥材、鹽、酒等商品交換的文化傳播紐帶。其分布最初是以滇川藏三角地帶為中心,外圍可延伸到廣西、貴州、湖南等省。而國外則直接到達(dá)印度、尼泊爾、錫金、不丹和東南亞的緬甸、越南、老撾及泰國等(木霽弘,2003;陳保亞,2010)。通過馬幫販運(yùn)茶葉維持古道的生命與繁榮,是茶馬古道獨(dú)立于世界上其他古道的特征。

當(dāng)然,有茶馬古道之前,古道早已存在??梢哉f,古道的起源就是人類的起源,因?yàn)檎f到古道就要說到走古道的人,古道的形成一直伴隨著人類的起源和遷徙。據(jù)學(xué)者研究,茶馬古道的原始形態(tài)是直立人古道、早期智人古道、晚期智人古道、民族古道、鹽運(yùn)古道和馬幫古道。其間,鹽運(yùn)古道和馬幫古道的出現(xiàn)為茶馬古道的興起預(yù)備好了一般的必要條件。

在茶馬古道興起以前,以滇藏川橫斷山為中心的馬幫古道已經(jīng)非常著名,歷史記載的代表性馬幫古道有從大理到成都的五尺道和靈關(guān)道,從大理到印度的博南道。

五尺道從成都順岷江南下,再沿著金沙江經(jīng)過宜賓、昭通、昆明到大理。靈關(guān)道從成都經(jīng)雅安、漢源過大渡河到西昌,再順安寧、雅礱江到攀枝花,順金沙江進(jìn)入云南楚雄,最后從大姚到大理。博南道從大理出發(fā)跨越瀾滄江、怒江,取道保山、騰沖等地,分幾條支線進(jìn)入緬甸印度。

另一方面,茶馬古道以前還有些馬幫古道盡管歷史記錄很少,但也已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)。代表性的有怒江馬幫古道、瀾滄江馬幫古道、金沙江馬幫古道、元江紅河馬幫古道、雅礱江馬幫古道、南盤江馬幫古道。馬幫古道迅速縮短了物質(zhì)和文化因子的傳遞時(shí)間,縮短了村落的空間距離,擴(kuò)展了文明傳播的容量,帶來了村落的繁榮。由于馬幫的遠(yuǎn)征能力,可以說馬幫的興起使古道真正進(jìn)入了紐帶時(shí)期。

使得橫斷山深處的馬幫古道如此發(fā)達(dá)的一個(gè)根本原因是:鹽。對(duì)大多數(shù)村落來說,和水、食物不同,鹽必須要到很遠(yuǎn)的地方去獲取,于是從鹽井到各個(gè)村落的古道網(wǎng)絡(luò)開始出現(xiàn),鹽運(yùn)古道是獲取食鹽的必要條件。由于鹽是來自于他鄉(xiāng)的常年生活必用品,有人棲居的村落必須要有鹽,也必須要有鹽運(yùn)古道連接,這就是依賴性。糧食可以自己采集、生產(chǎn),牲畜可以自己養(yǎng),衣服可以自己做,水可以自己找打井取,鹽卻不是每個(gè)村寨都有能力自己采的。

當(dāng)馬幫和鹽兩個(gè)因素匯集在一起時(shí),形成了鹽運(yùn)馬幫古道,這是一種生命力非常強(qiáng)的古道,馬幫古道和鹽運(yùn)古道的性質(zhì)同時(shí)體現(xiàn)在鹽運(yùn)馬幫古道上:一方面是崇山峻嶺中需要古道網(wǎng)絡(luò)來運(yùn)輸鹽,另一方面是馬幫克服艱難險(xiǎn)阻的能力使鹽運(yùn)古道網(wǎng)絡(luò)得以運(yùn)行。

然而,藏族對(duì)茶的全民依賴這一特殊的必要條件徹底改變了這些古道的性質(zhì),使得一般的鹽運(yùn)馬幫古道發(fā)展成茶馬古道。因?yàn)椴刈宓貐^(qū)一般不產(chǎn)茶,耗茶區(qū)要穿越橫斷山向產(chǎn)茶區(qū)進(jìn)行遠(yuǎn)征,這就使得“局域網(wǎng)”似的鹽運(yùn)古道轉(zhuǎn)型成了“互聯(lián)網(wǎng)”似的茶馬古道。同時(shí),茶比鹽更難保存,遠(yuǎn)征還需要常年進(jìn)行。馬幫的生活開始職業(yè)化,形成了馬幫的商業(yè)規(guī)則和專用術(shù)語,馬幫古道開始固定化、季節(jié)化,遠(yuǎn)征的馬幫隊(duì)伍就成了生活的一種形式。

說到底,茶馬古道源于藏族對(duì)茶的依賴,藏族出沒的地方就是茶馬古道延伸的地方。隨著藏族恃茶行為向橫斷山腹地的擴(kuò)展,繞過橫斷山腹地的任何古道都不能滿足橫斷山腹地恃茶民族的需求,茶馬古道必須深入橫斷山腹地的崇山峻嶺。

橫斷山脈是世界屋脊上最險(xiǎn)峻的極地,位于青藏高原東南部,是云南、四川兩省西部和西藏東部南北走向山脈的總稱。與這片土地上許多東西走向的山脈不同,橫斷山脈是南北走向,其高山峽谷、激流險(xiǎn)灘隔斷了東西交通,山勢(shì)回轉(zhuǎn),江河扭曲,其險(xiǎn)峻艱難可想而知。然而,正是對(duì)茶的深深依賴,促使著人類最偉大的一個(gè)行為:翻越橫斷山腹地,對(duì)世界屋脊進(jìn)行終極的征服。

自東而西翻越這些縱貫?zāi)媳钡闹酱?,要依次征服岷山、岷江、邛崍山、大渡河、大雪山、雅礱江、沙魯里山、金沙江、芒康山(指北段,也稱寧靜山,南段為云嶺)、瀾滄江、他年他翁山(南段為怒山),怒江和伯舒拉嶺(南段為高黎貢山)。至少在明代,茶馬古道已經(jīng)翻越了橫斷山腹地?!睹魇贰な池浿尽酚休d:“(洪武四年)設(shè)茶馬司于秦、洮、河、雅諸州,自碉門(天權(quán))、黎(漢源)、雅(雅安)、抵朵甘(康藏和安多藏)、烏思藏(衛(wèi)藏),行茶之地五千余里。山后歸德(貴德)諸州,西方諸部落,無不以馬售者?!?/p>

茶馬古道還連接著生活在喜馬拉雅山和橫斷山深處及周邊國家的各個(gè)民族,這些民族也在茶馬古道上進(jìn)行各種物質(zhì)和文化的交換。飲茶習(xí)俗也隨著道路的延伸和傳播,流傳到了南亞、東南亞等地區(qū),大西南的茶葉源源不斷地在深山峽谷,雪域高原中艱難跋涉,走進(jìn)這些不同民族的生活,融入風(fēng)姿各異的文明。

茶馬古道覆蓋了早期的各種局域馬幫古道,使一些曾經(jīng)中斷的著名古道得以復(fù)興,如連接滇蜀到印度的“蜀身毒道”、經(jīng)滇南紅河至越南交趾的“滇越麋泠道”等,并迅速激活周邊的大量局域古道,轉(zhuǎn)型成為遠(yuǎn)征的茶馬古道,交織成跨越世界屋脊的文化傳播紐帶(陳保亞,2005,2010)。

茶馬古道是世界高地上的龐大網(wǎng)絡(luò),主干道有滇藏線、川藏線和川青藏線。滇藏線以云南西雙版納、思茅(今普洱)、臨滄的勐臘、勐海、瀾滄(亦即瀾滄江流域)等為中心來擴(kuò)張,線路向西北行走,經(jīng)過景谷、鎮(zhèn)沅、景東、南澗、巍山、大理、洱源、劍川、鶴慶、麗江、香格里拉、德欽、左貢、邦達(dá)、察隅或昌都、洛隆宗、工布江達(dá)、拉薩,可從江孜、亞東分別到緬甸、尼泊爾、印度。川藏線從現(xiàn)今的四川雅安出發(fā),經(jīng)瀘定、康定、理塘、巴塘、昌都、拉薩等地,抵達(dá)尼泊爾、印度。川青藏線從橫斷山東麓產(chǎn)茶地往北出發(fā),一條取道現(xiàn)今的羅江白馬關(guān),順嘉陵江北行,翻越大巴山、秦嶺,進(jìn)入陜西,再西去甘肅、青海入藏,進(jìn)入印度、尼泊爾等地。另一條從綿竹翻越岷山南部的九頂山南部進(jìn)入茂縣,或者從灌縣或北川繞過九頂山進(jìn)入茂縣,然后順岷山西側(cè)的岷江北行,經(jīng)過松潘、若爾蓋,翻越西傾山進(jìn)入茶馬互市要沖臨夏(古河州),再西去青海、西藏。

在這些主干道之間和周圍,各種支線盤根錯(cuò)節(jié),伸向高山峽谷的村落和牧場(chǎng),使得恃茶行為得以維系;同時(shí),恃茶行為又使得茶馬古道得以繁榮昌盛。可以說,茶與古道相依相存,又相得益彰。

三、絲綢之路與茶馬古道的延伸

1.絲綢之路向茶馬古道的轉(zhuǎn)型

除了藏族全民恃茶,另一個(gè)重要的恃茶民族是回鶻?!缎绿茣り懹饌鳌酚涊d:“時(shí)回紇入朝,始驅(qū)馬市茶?!碧拼庋菟斗馐下勔娪洝肪砹讹嫴琛芬噍d:“往年回鶻入朝,大驅(qū)名馬,恃茶而歸,亦足怪焉?!边@說明回鶻在西遷以前就已經(jīng)有了飲茶習(xí)俗。

在絲綢之路的發(fā)展史上,由于伊斯蘭教的興起及其和佛教的沖突,連接歐亞大陸的絲綢之路曾經(jīng)一度處于蕭條狀態(tài),很多商品開始走海路。唐武宗元年(840),發(fā)生了一個(gè)歷史事件:回紇西遷(《舊唐書·回紇傳》)。貞觀二十一年(647),回鶻酋長吐迷度在獨(dú)邏河(今蒙古國土拉河)自稱可汗,正式建立回鶻汗國。因其與唐朝一起消滅薛延陀汗國有功,吐迷度被唐朝封為懷化大將軍兼瀚海都督?;佞X與唐朝一直友善,曾經(jīng)三次向唐朝和親。彼時(shí)唐朝飲茶之風(fēng)盛行,受其影響,故每“回鶻入朝,大驅(qū)名馬,恃茶而歸”。后因長期與吐蕃戰(zhàn)爭,加之統(tǒng)治無道,內(nèi)訌不斷,840年回鶻分三路西遷:一遷吐魯番盆地;一遷帕米爾高原西部至楚河一帶;一遷河西走廊。

伴著回鶻的西遷及其向絲綢之路的移動(dòng),絲綢之路開始復(fù)興;同時(shí),回鶻也把飲茶的習(xí)俗帶到了絲路上。由于回鶻恃茶行為的形成,茶的需求劇增。這在宋明以來記錄西部的文獻(xiàn)中均能找到茶馬互市的佐證。其時(shí),絲綢之路上以茶為主的運(yùn)輸活動(dòng)非常繁忙,必要的運(yùn)輸品已悄然轉(zhuǎn)變?yōu)椤安琛保辉偈墙z綢了;茶成了絲綢之路賴以延續(xù)的更主要的因素。從古道支撐商品的角度看,從唐宋開始,絲綢之路已經(jīng)轉(zhuǎn)型為茶馬古道了。因?yàn)橥ㄟ^人趕馬馱長途運(yùn)茶,這是茶馬古道的重要特征,不過,有些沙漠地區(qū)不是用馬而是用駱駝。和絲綢不同,茶不僅是從起點(diǎn)到終點(diǎn)的商品,而且是沿途回鶻等民族必需的商品,這使轉(zhuǎn)型后的絲綢之路不允許再中斷。隨著道路網(wǎng)路的連接與延伸,全民喝茶的習(xí)俗也在蒙古族及其他民族中形成。同時(shí),由于全民飲茶習(xí)慣的擴(kuò)散,茶馬古道也在不斷擴(kuò)展(陳保亞,2005,2010)。

2.茶馬古道完整形態(tài)的最終形成

隨著現(xiàn)代交通的擴(kuò)展,世界上很多古道都被公路或鐵路取代了。昔日的馬道要么被公路鐵路疊置,要么在漫長的日曬雨淋下消失在草莽中。絲綢之路由于分布在比較平緩的地帶,容易被公路鐵路覆蓋。公路的興起就是這些古道生命的結(jié)束。我們現(xiàn)在走在絲綢之路上并不等于走在原來的古道上,原始的運(yùn)載工具和方式已經(jīng)難以再現(xiàn)。古道的消失不僅只是古道本身的消失,伴隨著的是古道賴以生存的生態(tài)環(huán)境和語言文化的消失。這對(duì)人類是一個(gè)重大的損失。

盡管茶馬古道的主干也正不斷被公路替代,然由于茶馬古道以運(yùn)茶為主,而喜馬拉雅山和橫斷山深處的村民們總是愿意把家園建在高山云霧或峽谷深處,他們的生活離不開茶葉,需要茶馬古道來連接那里的村落,滿足村民對(duì)茶的依賴。那些村落是公路不易完全覆蓋的地方,特別是滇川藏三省邊緣地帶。因?yàn)闄M斷山一帶地形復(fù)雜,這里的地勢(shì)結(jié)構(gòu)多為堆積層,地質(zhì)變化復(fù)雜,常有大的泥石流、大滑坡發(fā)生,怒江、瀾滄江、金沙江、大渡河把海拔幾千米的高原切割成許多山峰峽谷,使得江河縱橫,浪濤洶涌,人們主要靠皮筏或溜索橫渡。

可以說,沒有哪一條古道像茶馬古道那樣險(xiǎn)要。同時(shí),茶馬古道很窄,一般只有兩尺見寬或更窄。其上亂石疊嶂,路和雪水溪水常常不分,行動(dòng)起來極其艱難。短期內(nèi)這些地方筑起現(xiàn)代化的公路、鐵路網(wǎng)絡(luò)還不大可能。因此,茶馬古道是大陸上至今仍在活著的一條古道。

茶馬古道的可延續(xù)性是不同于其他文明古道的又一個(gè)區(qū)別性特征??梢哉f,全民飲茶和高山峽谷是茶馬古道得以延續(xù)至今并將繼續(xù)延續(xù)的兩個(gè)重要條件。如果沒有全民喝茶的習(xí)慣,便不需要馬幫去遠(yuǎn)征運(yùn)茶,如果只有全民喝茶但沒有喜馬拉雅山和橫斷山深處復(fù)雜的地理環(huán)境,茶就可以通過公路來運(yùn)輸,而不必馬幫來遠(yuǎn)征(木霽弘,2001;陳保亞,2005)。然而,令人痛心和擔(dān)憂的是,隨著科技的發(fā)展與商業(yè)旅游的開發(fā),現(xiàn)代公路開山劈石,架橋穿洞,不斷地在侵蝕和吞沒著現(xiàn)存的茶馬古道,這條絕無僅有的古代文明傳播古道正在瀕臨滅絕的危險(xiǎn)。

綜上所述,茶馬古道的完整形態(tài)應(yīng)包括:古道遠(yuǎn)征線路的形成;古道在空間上的周遍性;古道在時(shí)間上的延續(xù)性;古道和馬幫的專門化。遠(yuǎn)征線路的形成表現(xiàn)為茶馬古道往往要跨越很長的距離,才能把耗茶區(qū)(比如藏區(qū))和產(chǎn)茶區(qū)連接起來。周遍性是指只要有恃茶民族的村落和牧區(qū),茶馬古道就必須伸向那里。所以茶馬古道本質(zhì)上是以遠(yuǎn)征線路為主干并向各個(gè)耗茶村落和牧區(qū)延伸的古道網(wǎng)絡(luò)。延續(xù)性是指高山峽谷中的民族依賴茶葉,每個(gè)村寨的茶不能中斷,因此古道也不能在新的運(yùn)輸方式出現(xiàn)以前被中斷?,F(xiàn)代化交通手段至今不能完全替代茶馬古道穿越橫斷山深處的高山峽谷,體現(xiàn)了茶馬古道在時(shí)間上的延續(xù)性。專門化是指茶馬古道線路、行走時(shí)間、行走方式、停留點(diǎn)的定型。以上這四個(gè)方面,如果和絲綢之路相比,只有遠(yuǎn)征性這一點(diǎn)頗為相似,其他都不同或有較大區(qū)別。由是觀之,茶馬古道的完整形態(tài)應(yīng)為:茶馬古道是指以馬馱(包括牛、騾、驢、駱駝等托運(yùn))、人背為主要運(yùn)輸方式,以運(yùn)茶為主要目的,并伴隨酒、鹽、馬、騾、皮毛、藥材等物質(zhì)商品交換及佛教、基督教等精神交流的文化傳播紐帶。它以滇川藏為核心,向北可深入新疆、青海、甘肅和北方絲綢之路相匯合,向東可延伸到廣西、貴州、湖北、湖南等產(chǎn)茶區(qū),向西可抵達(dá)印度、巴基斯坦、尼泊爾、錫金、不丹,向南和東南可延伸到東南亞的緬甸、越南、老撾、泰國等國家,并波及南亞、西亞、東南亞的另外一些國家和地區(qū),繼續(xù)向西則和歐洲、非洲古文明通道連接(陳保亞,2005)。

四、茶馬古道文化線路

在茶馬古道上,馬幫不斷地游動(dòng),茶葉從一個(gè)商人手中轉(zhuǎn)到另一個(gè)人手中,中國人、印度人、波斯人等等將這些茶葉一站轉(zhuǎn)一站,送到世界的另一邊。茶葉成了連接不同民族的紐帶,并形成了一條條無窮無盡的文化傳播道路。

同時(shí),隨著茶葉的傳播,恃茶民族逐漸增多,以致小小的幾片茶葉,卻在宋明兩朝政治經(jīng)濟(jì)外交史上扮演了極其重要的角色:以茶馭番(鄧前程,2005)。

自唐代茶葉傳入吐蕃以后,至宋已然“夷人不可一日無茶以生”;而宋代立國中原,缺馬問題嚴(yán)重,于是,茶馬互市便是兩全其美之策。同時(shí),產(chǎn)馬之地的契丹、西夏政權(quán)為了自身利益,絕不輕易將馬輸入宋朝。因此,北宋政府專設(shè)茶馬司,加強(qiáng)對(duì)茶馬互市的控制,以便一方面從茶葉等生活必需品的輸出上制約對(duì)方;另一方面,借以取得足夠數(shù)量的馬匹加強(qiáng)抗擊對(duì)方軍事實(shí)力。(明)謝肇淛《五雜俎》評(píng)價(jià)茶馬互市“以草木之葉,易邊場(chǎng)之用,利之最大者也”。當(dāng)然,宋王朝的關(guān)注點(diǎn)并不僅在于“利”,更多在于“羈縻遠(yuǎn)人”?!白孀谠O(shè)互市之法,本以羈縻遠(yuǎn)人,初不借馬之為用”(《宋會(huì)要·職官》卷四三)。

明朝以降,朝廷強(qiáng)力控制茶馬互市,顯然也絕不是為利,甚至缺馬問題還不是最主要的原因。正如明太祖所言:“夫物有至薄而用之則重者,茶是也。始于唐而盛于宋,至宋而利博矣。前代非以此專利,蓋制戎狄之道,當(dāng)賤其所有而貴其所無耳。”強(qiáng)調(diào)“……巡禁私茶之出境者,朕豈為利哉,制馭夷狄,不得不然也?!泵魇雷谝嘌裕骸皣伊罘募{馬,酬之以茶……非中國(即內(nèi)地)果無良馬,而欲市之番夷也。亦以番夷中國藩籬,故以是羈縻之耳。”(《明實(shí)錄》太祖卷、世宗卷)歷朝大臣也力挺“以茶馭番”之策,正德年間都御使楊一清言:“且金城以西,綿延數(shù)千里,以馬為科差,以茶為酬價(jià),使遠(yuǎn)夷(為)臣民,不敢背叛。如不得茶則病且死,以是羈縻之,實(shí)賢于數(shù)萬甲兵,此制西番以控北夷之上策也。”嘉靖十五年(1536年),巡茶御史劉良卿也說:“蓋西邊之藩籬,莫切于諸番;諸番之飲食,莫切于吾茶。得之則生,不得則死。故嚴(yán)法禁之,易馬以酬之。禁之而使彼有所畏,酬之而使彼有所幕。所以制番人之死命,壯中國之藩籬,斷匈奴之右臂者也。其所系誠重且大,而非可以尋常之處也?!?陳子龍《明經(jīng)世文編》)所以有明一朝,皆認(rèn)為“茶馬,國之要政”,“摘山之利而易充廄之良,戎人得茶不為我之害,中國得茶實(shí)為我利之大,非馬政軍需之資,而駕馭西番,不敢擾我邊境矣”(《七修類稿·國事類·西番易馬考》)。

“茶”,這生長在中國南方平凡普通的草木之葉,竟然在歷史上擔(dān)負(fù)著如此重大的責(zé)任,成為固國守邊的和平之子,堪比萬馬千軍??芍^天佑中華!

此外,茶馬古道還興起了無數(shù)的城鎮(zhèn),城鎮(zhèn)成為獨(dú)具特點(diǎn)的貿(mào)易文化中心。政治的使臣、做買賣的商人、和尚及民族部落……他們?cè)谶@條古道上流動(dòng)著,印度文明、西域文明、西亞文明、東非文明、西藏文明、滇蜀文明、中原文明等等諸多文明,通過茶馬古道的連接,在各個(gè)領(lǐng)域內(nèi)引發(fā)了大規(guī)模的互相交流。因此,茶馬古道既是商品貿(mào)易大道,又是中外交流通道;既是民族遷徙走廊,又是佛教?hào)|漸之路;是世界上地勢(shì)最高、形態(tài)最為復(fù)雜的文明文化傳播古道(木霽弘,2001)。

近年來,世界遺產(chǎn)保護(hù)領(lǐng)域出現(xiàn)一種新的類型——文化線路。根據(jù)馬德里會(huì)議(1994年)判別文化線路的標(biāo)準(zhǔn)——強(qiáng)調(diào)文化線路使用所帶來的文化上的反響和在文明傳播上的貢獻(xiàn)。據(jù)此看來,茶馬古道堪稱文化線路的典范。

文化線路“是一種陸地道路、水道或者混合類型的通道,其形態(tài)特征的定型和形成基于它自身具體的和歷史的動(dòng)態(tài)發(fā)展和功能演變;它代表了人們的遷徙和流動(dòng),代表了一定時(shí)間內(nèi)國家和地區(qū)內(nèi)部或國家和地區(qū)之間人們的交往,代表了多維度的商品、思想、知識(shí)和價(jià)值的互惠和持續(xù)不斷的交流;并代表了因此產(chǎn)生的文化在時(shí)間和空間上的交流與相互滋養(yǎng),這些滋養(yǎng)長期以來通過物質(zhì)和非物質(zhì)遺產(chǎn)不斷地得到體現(xiàn)”。作為一動(dòng)態(tài)的強(qiáng)調(diào)文化的整體意義的理念,它更重視線路帶來的各文化社區(qū)間的交流和相互影響。由是觀之,茶馬古道因其“綿延幾千年的時(shí)間跨度”“長度和空間上的多樣性”“多功能的角色和目的”及“產(chǎn)生了巨大的跨文化影響”,成為文化線路遺產(chǎn)的一個(gè)典型案例。2009年8月,中國茶馬古道研究中心宣布將申報(bào)世界文化線路遺產(chǎn)。

與其他遺產(chǎn)類別不同,文化線路更為強(qiáng)調(diào)線路帶來的各文化社區(qū)間的交流和相互影響,這種影響通常是非直接的,不僅有物質(zhì)的方面,更有非物質(zhì)的方面,其中最常見的例子就是隨著一些線路所發(fā)生的宗教、思想文化觀念的傳播,這些傳播參與了對(duì)各文化形成和發(fā)展的塑造,因而意義往往十分重大。總之,文化線路強(qiáng)調(diào)不同國家和地區(qū)間的對(duì)話和交流,是多維度的、有著除其主要方面之外多種發(fā)展與附加的功能和價(jià)值,如宗教的、商業(yè)的、管理的等等。因此,文化線路不僅只是一個(gè)申報(bào)和保護(hù)遺產(chǎn)的類型,更是一動(dòng)態(tài)的強(qiáng)調(diào)文化整體意義的理念,要求人類從一個(gè)新的視角重新認(rèn)識(shí)和看待自身歷史文化的發(fā)展與傳播,重新看待文化的多樣性。希望這一植根于人類古老的智慧及西方后現(xiàn)代近年來對(duì)工具理性的批判的新理念,能對(duì)山地研究及茶馬古道的保護(hù)和利用產(chǎn)生積極的影響。

五、茶馬古道之精魂——得天獨(dú)厚的銀生諸山普洱茶

1.普洱茶——上蒼的饋贈(zèng)

《史記·西南夷傳》太史公曰:“秦滅諸侯,唯楚苗裔尚有滇王。漢誅西南夷,國多滅矣,唯滇復(fù)為寵王?!毙泄P至此,司馬遷不由得感嘆:“楚之先豈有天祿哉?”

說到普洱茶,也令人有同樣的慨嘆:“滇之茶豈有天祿哉?”大凡茶葉皆有一難:不易保存,逾年則敗。別的茶種皆貴在新,唯獨(dú)普洱茶越陳越香,被譽(yù)為“可入口的古董”。

普洱茶是茶馬古道的精魂,似乎天生為茶馬古道而造就。它的制作原料為云南大葉種茶樹鮮葉,其得天獨(dú)厚的自然地理?xiàng)l件,獨(dú)特的大葉種茶樹,形成了茶多酚含量豐富、鞣酸含量高、利于化食,且茶味濃郁甘醇、耐煮耐泡的特點(diǎn)。是制作藏族酥油茶和蒙古族、維吾爾族奶茶的上好茶品,最能滿足藏、蒙、維等民族的需要。普洱茶的制作工序頗為特殊,鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻、干燥成為生散茶后,還要進(jìn)一步蒸壓成普洱沱茶、普洱磚茶、七子餅茶、小餅茶等緊壓茶,大小重量有一定規(guī)范,便于馬幫裝卸和長途跋涉。

因?yàn)椴桉R古道顛沛迢遙,極盡艱辛,馬幫有時(shí)一年只能走一趟,茶葉的保存就顯得至關(guān)重要。緊壓茶密度大,防潮防曬性能好,便于運(yùn)輸和儲(chǔ)藏,是遠(yuǎn)征的茶馬古道對(duì)茶葉的基本要求。由于普洱茶在馬背上長時(shí)間顛簸,沿途時(shí)而低谷盆地,時(shí)而高原雪峰,海拔由河谷地帶的50米到高山險(xiǎn)峰的5000多米變化不等,氣候更是波詭云譎,一會(huì)兒風(fēng)吹日曬,一會(huì)兒雨淋雪飄。在堆存放和運(yùn)輸過程中,普洱生茶在空氣中水分及溫度的作用下開始緩慢發(fā)酵,經(jīng)過一定時(shí)間自然發(fā)酵后的普洱生茶轉(zhuǎn)變成為普洱熟茶。這種自然發(fā)酵被稱為“自然后發(fā)酵”。經(jīng)過后發(fā)酵的茶,湯色紅濃明亮,香氣獨(dú)特陳香,滋味醇厚回甘,且時(shí)間越長,質(zhì)量越好,這和非后發(fā)酵的茶葉形成根本區(qū)別,也成為普洱茶獨(dú)特的工藝標(biāo)志。從此,遠(yuǎn)征馬幫不再擔(dān)心崇山峻嶺中茶葉變質(zhì)的問題。緊壓與后發(fā)酵,這是普洱茶在茶馬古道上翻山越嶺的奧秘。

普洱茶特殊的制作原料——云南大葉種茶樹,生長在現(xiàn)今云南普洱、臨滄和西雙版納一帶。唐朝咸通四年(863),樊綽《云南志》(卷七)載:“茶出銀生城界諸山,散收無采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。”

蒙舍蠻在巍山。銀生城即今普洱景東,為南詔七節(jié)度之一銀生節(jié)度治所。銀生節(jié)度管轄南詔南部地區(qū),包括今普洱市、西雙版納傣族自治州、緬甸景棟、老撾北部、越南萊州等地,銀生諸山即在這一片地區(qū)。這里獨(dú)特的海拔、緯度和氣候構(gòu)成了一種獨(dú)特的茶葉生長環(huán)境,分布著中國最古老的茶樹。

南宋李石《續(xù)博物志》(卷七)亦載:“茶出銀生諸山。采無時(shí),雜椒姜烹而飲之。”可見,銀生諸山所產(chǎn)茶即銀生茶。

到了明朝,開始出現(xiàn)“普茶”一詞。謝肇淛(1567~1624)《滇畧》卷三載:“滇苦無茗,非其地不產(chǎn)也,土人不得采取制造之方,即成而不知烹瀹之節(jié),猶無茗也。昆明之泰華,其雷聲初動(dòng)者,色香不下松蘿,但揉不勻細(xì)耳?蒼感通寺之產(chǎn)過之值亦不廉,士庶所用皆普茶也?!?/p>

(明)李元陽(1497~1580)《萬歷云南通志》(卷一六“羈縻”之“貢象道路”)出現(xiàn)“普耳”一詞,特別提到普耳產(chǎn)茶:“下路由景東歷赭樂甸行一日至鎮(zhèn)沅府,又行二日始達(dá)車?yán)镄渴顾局?,行二日至車?yán)镏斩?。此處產(chǎn)茶,一山聳秀,名光山,有車?yán)镆活^目居之?!?/p>

(明)方以智(1611~1671)《物理小識(shí)》崇禎癸未年(1643)首次提到普洱茶:“普洱茶蒸之成團(tuán),西番市之,最能化食?!?/p>

“普洱茶”最早指普洱縣(今寧洱)一帶的茶。由于銀生諸山氣候、海拔、土壤特殊條件,各茶山的普洱茶均為藏人所好,后來銀生諸山的茶也匯集到普洱縣制作。再其后,銀生諸茶山也開始制作普洱茶。清雍正七年(1729),置普洱府,乾隆三十五年(1770),普洱府轄普洱縣、思茅廳、他郎廳、威遠(yuǎn)廳及車?yán)镄克?,轄境約今云南省普洱市、西雙版納傣族自治州及老撾部分地區(qū)。一時(shí)茶業(yè)四起,一派繁榮。其時(shí),檀萃《滇海虞衡志》載:“普茶,名重于天下,此滇之所以為產(chǎn)而資利賴者也。入山作茶者數(shù)十萬人,茶客收買,運(yùn)于各處,每盈路,可謂大錢量矣?!?/p>

(清)阮?!镀斩栌洝罚骸捌斩杳樘煜?。味最釅,京師尤重之。”至此,普洱茶已名遍天下,享有貢茶之譽(yù)。

據(jù)易武“車順號(hào)”茶莊記載,清道光年間,車順來精選春茶入貢,得道光帝賜“瑞貢天朝”匾,封其為“例貢進(jìn)士”,并贊其貢茶曰:“湯清純,味厚釅,回甘久,沁心脾,真乃茗中瑞品也(余少劍,2012:143)。”

后來,普洱茶的命運(yùn)與國運(yùn)的興衰一起同沉共浮。鴉片戰(zhàn)爭之后,國勢(shì)衰微,印錫茶葉興起,占領(lǐng)國際市場(chǎng),普洱茶一度蕭條。日本侵華,戰(zhàn)火蔓延至滇緬一帶,云南茶葉市場(chǎng)全面萎縮,普洱茶自亦未能幸免。

中華人民共和國成立后,普洱茶漸漸得以復(fù)興。1951年,建立了云南省茶葉科研機(jī)構(gòu)。1973年以后,普洱茶人工后發(fā)酵的工藝已經(jīng)相當(dāng)成熟,生產(chǎn)地開始擴(kuò)展到四川、廣東、湖南等地。2003年3月,云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局公布了普洱茶的定義:“普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶?!?008年5月13日,普洱茶已被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品予以保護(hù)。

2.銀生諸茶山——滇藏茶馬古道延伸的奧秘

普洱茶,這枝綻放在茶馬古道上的奇葩,因其“為藏所好”,令“藏族古宗商人,跋涉河山,露宿曠野,為滇茶不遠(yuǎn)萬里而來”。那么,吐蕃于何時(shí)開始飲用普洱茶?

(南宋)李石續(xù)《博物志》認(rèn)為“茶出銀生諸山,西番之用普茶,已自唐時(shí)”。當(dāng)代學(xué)者根據(jù)松贊干布于唐太宗貞觀十二年(638)吞并過南詔,另一吐蕃王都松芒布杰亦于周武后長安三年(703)親征南詔,并于次年(704)冬在洱海地區(qū)被殺等史料,認(rèn)為“吐蕃人喝滇茶及滇茶文化在吐蕃的傳播,不晚于7世紀(jì)” (王明達(dá),2012)。

(清)譚方之《滇茶藏銷》:“滇茶為藏所好,以積成習(xí)……是以緊茶一物,不僅為一種商品,可稱為滇藏間經(jīng)濟(jì)上之重要聯(lián)系,抑且有政治聯(lián)系意義。概藏人之于茶也,非如內(nèi)地之為一種嗜品或逸興物,而為日常生活上所必需,大有‘一日無茶則滯……三日無茶則病’之概。自拉薩而阿墩子,以致滇西北麗江轉(zhuǎn)思茅,越重山,過萬水,歷數(shù)月絡(luò)繹不斷于途中者,即此故也?!?/p>

思茅即今普洱市府所在,所以滇茶主要指普洱一帶的茶,源自銀生府所管轄的主要茶山。銀生諸山分布著世界上規(guī)模最大、年代最久遠(yuǎn)的古茶樹林。

《滇海虞衡志》載:“普茶名重于天下,出普洱所屬六茶山,一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰慢撒?!?/p>

(清雍正)鄂爾泰等《云南通志》卷三:“六茶山:曰攸樂,即今同知治所,其東北二百二十里。曰莽芝,二百六十里,曰革登,三百四十里,曰蠻磚,三百六十五里。曰倚邦,五百二十里。曰漫撒,山勢(shì)連屬,復(fù)嶺層巒皆多茶樹?!?/p>

不言而喻,滇藏茶馬古道翻山越嶺伸向了古人稱之為銀生茶山的地帶,是因?yàn)樯仙n把獨(dú)特的云南大葉茶種賜給了“銀生城界諸山”,由此形成了始于銀生諸山,北上普洱、景東、巍山、洱海再入吐蕃的滇藏茶馬古道。

根據(jù)樊綽《蠻書》的記錄和我們實(shí)地考察的結(jié)果,可概括出三條重要的古道過銀生諸山后入東南亞。從洱海下關(guān)南下,銀生城(今景東)成為三條古道的岔路口。

第一條線路可稱為銀生東路,過墨江、江城,主干沿著哀牢山西側(cè)往南行走。唐代《蠻書》卷六《云南城鎮(zhèn)》:“銀生城(今景東)在撲賧之南,去龍尾城(今下關(guān))十日程,東南有通鐙川(今墨江),又直南通河普川(今江城),又正南通羌浪川(今越南萊州),卻是邊海無人之境也?!?/p>

墨江,唐代歸南詔國銀生府,位于北回歸線上。墨江碧溪古鎮(zhèn)青石板路至今猶存。古鎮(zhèn)是茶馬古道上的重要驛站和樞紐,普洱茶葉、磨黑鹽巴為古鎮(zhèn)大宗商品。碧溪古鎮(zhèn)往西北可去茶馬古道滇藏線銀生道主路,經(jīng)鎮(zhèn)沅、景東到大理洱海,再往西北入吐蕃地區(qū)。碧溪古鎮(zhèn)往東北經(jīng)過元江、新平、峨山到昆明滇池。碧溪古鎮(zhèn)往東可去石屏進(jìn)入茶馬古道重要支線步頭道,再去越南,也可經(jīng)石屏繼續(xù)往東連接滇桂古道。碧溪古鎮(zhèn)往南可直接進(jìn)入普洱和西雙版納諸茶山取茶。

從墨江往南,渡泗南江后入江城。江城是連接滇老古道和滇越古道的重鎮(zhèn),有“一縣連三國”之稱。城里多有越南人、老撾人來做茶、鹽等生意,大多會(huì)漢語云南方言。江城往老撾的勐康口岸所在通道曾經(jīng)是連接中老邊境的茶馬古道支線,現(xiàn)已經(jīng)升級(jí)為國家一級(jí)口岸,列為普洱市對(duì)外開放的重要“橋頭堡”。由于普洱茶運(yùn)輸?shù)男枰_辟了一條從思茅往東南取道倚象鎮(zhèn)到江城的路。一路有不少茶馬古道遺跡。

第二條線路可稱為銀生西路,過臨滄、瀾滄再往東南亞。 唐代《蠻書》卷六《云南城鎮(zhèn)》還提到:(銀生城)東至送江川(今臨滄),南至邛鵝川(今瀾滄),又南至林記川,又東南至大銀孔(今清邁),又南有婆羅門、波斯、阇婆(爪哇)、勃泥(加里曼丹)、昆侖(驃國南)數(shù)種外道交易之處,多諸珍寶,以黃金麝香為貴貨。撲子、長鬃等數(shù)十種蠻。

著名的瀾滄景邁山古茶園就在這條線上,景邁,傣語即新城?!熬啊敝赋?,“邁”指新,定語在中心語后。從景邁山再往西有古道可去緬甸,景邁山大葉茶主要沿著幾個(gè)方向傳播:一條走銀生古道進(jìn)入普洱府,作為普洱茶的原料之一;一條順南覽河西側(cè)過洛勐進(jìn)入緬甸;一條經(jīng)勐海、打洛進(jìn)入緬甸。進(jìn)入緬甸的茶都是綠茶形式,先到緬甸景棟集散地,再銷往東南亞各國。

第三條線路可稱為銀生中路。這條道路經(jīng)過普洱(今寧洱)、易武,為茶馬古道銀生道中最為繁榮的線路,是滇藏茶馬古道銀生道的主干道。唐代《蠻書》卷六《云南城鎮(zhèn)》:“又開南城(今鎮(zhèn)沅)在龍尾城南十一日程,管柳追和都督城,又威遠(yuǎn)城、奉逸城(今寧洱)、利潤城(今易武),內(nèi)有鹽井一百來所。茫乃道(西雙版納)并黑齒(傣族)等類十部落皆屬焉。陸路去永昌十日程,水路下彌臣國三十日程。南至南海,去昆侖三日程。中間又管模迦羅、干泥、禮強(qiáng)子等族類五部落?!?/p>

這條線路分布在銀生諸山上的中部。據(jù)方國瑜考證,唐代南詔國的銀生城在景東,奉逸城即元代的步日部,明代的普洱城,今為寧洱?!镀斩袅x考》從語音演變的角度作了補(bǔ)證。

磨黑古鎮(zhèn)為銀生中路重鎮(zhèn)。古鎮(zhèn)位于寧洱縣東北,以把邊江與墨江為鄰,有“滇南鹽都”之稱,是滇南茶鹽貿(mào)易的中心,至今保留著古老的鹽井。馬幫從磨黑往西南行一日到普洱古城(今寧洱)。普洱古城為整個(gè)銀生茶馬古道第一重鎮(zhèn)。普洱有好茶山,更因?yàn)閰R集銀生諸山各路普洱茶而馳名中外。普洱古城有數(shù)段古茶馬古道遺址保留至今。寧洱鎮(zhèn)民主村茶庵壙“茶馬古道遺址”保存最好,為山石古道,長約兩公里。2007年成立普洱市級(jí)市,治所在思茅。

從普洱古城(寧洱)再往南即到思茅區(qū)(今普洱市治所)。思茅宋代稱“思摩”,處在銀生茶馬古道的樞紐位置,是茶的聚集地,來自江城、西雙版納、瀾滄的幾路茶葉多匯集在思茅,然后北上進(jìn)入普洱(寧洱)。思茅周圍保留了較多的茶馬古道遺跡。

從普洱古鎮(zhèn)再在往南即到易武,曾經(jīng)是茶馬古道上的重鎮(zhèn)。易武在唐代為南詔銀生節(jié)度管轄下的利潤城。易武茶山盛產(chǎn)大葉茶,近代因制作“七子餅茶”而馳名中外。清初,石屏人在易武擴(kuò)展茶園,興建茶莊茶號(hào),茶葉貿(mào)易異常繁華。乾隆初年,易武石屏人又開始生產(chǎn)七子餅茶。七子餅茶是一種緊壓圓茶,即將曬青毛茶經(jīng)蒸壓定型做成規(guī)格一致的餅狀,七餅一筒,取多子多福之意,故名。易武石屏?xí)^關(guān)帝廟附近有立于清道光十八年(1838)的“茶案碑”,又稱“斷案碑”。記述了茶稅爭端的案子。石碑是易武茶業(yè)興隆的重要見證。

易武有多條茶馬古道去思茅、普洱(寧洱),其中兩條最為著名。較古老的一條先西行,經(jīng)基諾山,然后北上勐養(yǎng)、普文去思茅、普洱。清道光年間茶商又出資修建了直接北上的茶馬古道,經(jīng)倚邦(今屬象明鄉(xiāng))去思茅、普洱。從易武往南經(jīng)勐臘磨憨鎮(zhèn),有茶馬古道去老撾、越南。1992年,磨憨被國務(wù)院批準(zhǔn)為國家一類口岸。易武周邊至今保留了多處青石板茶馬古道遺跡。

易武往西即到西雙版納,為黑齒(傣族)聚集中心。在唐代為南詔國茫乃道,有水路通南海。賀開古茶山是西雙版納面積最大的古老茶山之一,茶山位于勐??h東南部勐混鄉(xiāng),怒江山脈南延余脈部,北連著名的南糯山茶區(qū)。

可以毫不夸張地說,銀生諸茶山是滇藏茶馬古道的魂與源。滇藏茶馬古道因?yàn)樯煜蜚y生諸茶山而有了巨大的生命力,銀生諸茶山的馬幫也從此絡(luò)繹不絕,一派繁榮。銀生諸山由此形成了三條銀生古道,使滇藏茶馬古道得以繼續(xù)往東南亞延伸。銀生茶也因?yàn)榈岵夭桉R古道的繁榮而發(fā)展成馳名中外的普洱茶。滇藏茶馬古道的繁榮也激活了云南周邊的古道,特別重要的有云南去廣西的滇桂古道、云南去老撾的滇老古道、云南去越南的步頭道、云南去四川的五尺道、云南去貴州的滇黔道和云南去緬甸印度的博南道。這些被激活的古道極大地推動(dòng)了中國西南和東南亞的聯(lián)系,對(duì)西南和東南亞交通的開發(fā)起了重要作用。

茶馬古道滇藏道的繁榮推動(dòng)了普洱茶的發(fā)展,普洱茶工藝日益成熟。普洱茶越陳越香,名聲不脛而走,清代更是遠(yuǎn)銷海內(nèi)外,被朝廷列為貢茶,普洱茶往朝廷的茶馬古道貢茶之路開始形成。貢茶之路從普洱往東北走,過墨江、元江、玉溪到滇池,從昆明分兩路,一路繼續(xù)北上過昭通鹽津五尺道去京城,一路往東過曲靖、經(jīng)貴州去京城。朝廷對(duì)貢茶之路的專門管理經(jīng)營又推動(dòng)了滇藏茶馬古道的繁榮。

六、結(jié)語

茶與古道相互依存,相得益彰。茶馬古道因茶而得以興起和延續(xù),茶又因古道而得以發(fā)展和傳播,這不能不說是茶文化傳播歷史上的一個(gè)獨(dú)特現(xiàn)象。

茶馬古道是一種古老而又具有延續(xù)性的文化傳播方式,這一傳播方式復(fù)雜而又立體:淺表的層次是商品貿(mào)易活動(dòng);較深的層次是建筑及生活習(xí)慣的互滲;更為深隱的層次是語言和宗教信仰的相互影響。茶馬古道這一植根于人性深處的古老傳播方式,曾給它所經(jīng)過的村落和城市帶來經(jīng)濟(jì)的繁榮和文化的交融與互滲。

此外,茶文化的傳播還有向日本的東漸和向歐洲的西行。無一例外的是,茶在其所到之處都扮演了重要的文化角色。茶,這位中國文化特殊的承載者與傳播者,就這樣穿越了幾千年的時(shí)間長河,翻越了最高的世界屋脊,漂洋過海,歷盡艱辛,把茶文化播撒到世界的每一個(gè)地方,成為世界第一飲料。正如《茶史正源》(Victor H.Mair,Erling Hoh,2009)一書所言:“歷千百年來,茶葉——或激發(fā)藝術(shù)的靈感,或增進(jìn)禪佛的體悟,或扮演催生世界貿(mào)易的有功之臣,或觸發(fā)改變?nèi)祟愡M(jìn)程的偉大事件。……自古以來,沒有任何飲料像茶一樣,如此深入地融進(jìn)人們的日常生活,悄然改變著各方的習(xí)俗;其關(guān)涉的人員之廣,影響的方式之多,前所未及?!?/p>

茶,這位溝通和連接人類心靈的和平使者,顛覆了那個(gè)古老而陳腐的格言:“東方是東方,西方還是西方;二者彼此隔絕,永不謀面(余少劍,2012)?!?/p>

生長于山地的幾片茶葉,在連接著山地的古道上流動(dòng)傳播,千百年以降,竟然成為打通民族隔膜,連接?xùn)|西方不同國家和地域的重要文化傳播紐帶,這不能不說是文化傳播史上的一個(gè)奇跡。因此,在今天一帶一路新的戰(zhàn)略背景下,進(jìn)一步深入研究茶馬古道,挖掘其深蘊(yùn)的文化意義,激活歷史的血脈,促進(jìn)與西亞、南亞、東南亞,甚至與世界的協(xié)調(diào)創(chuàng)新和開放共享,有著極其重大的現(xiàn)實(shí)意義。

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[作者簡介]

彭玉娟(1965~),女,云南威信人,云南財(cái)經(jīng)大學(xué)傳媒學(xué)院副教授。邱健(1986~),男,云南昆明人,云南大學(xué)人文學(xué)院在讀博士研究生。昌邦(1986~),男,云南昆明人,云南勐海潤昌茶廠。

原載于《廣西民族大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版)》2016年第5期。

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金石留聲:清代六山茶史上的士紳

帝制中國晚期的清代,自盛清至晚清,六大茶山成為逐夢(mèng)者的熱土,在“走夷方,上茶山”的歷史潮流中,活躍著士紳階層成員的身影,他們屬于那個(gè)時(shí)代的社會(huì)精英,解讀銘刻在碑刻文物上的文字記載,透過他們的視角,我們可以看到六大茶山的政治、文化和社會(huì)風(fēng)貌。

我們首先要回顧一下清代的科舉制度。穿越時(shí)空,置身清代,盛清康熙三十九年(1700),大清已經(jīng)有1.5億人口;晚清道光三十年(1850),大清人口達(dá)到了4.3億。在清代,大約200萬考生要參加小試,只有3萬人(1.5%)得以取得生員資格。其中大約只有1500人(5%)可以通過三年一度的鄉(xiāng)試成為舉人。最終只有300人(20%)得以通過三年一度的會(huì)試成為進(jìn)士。

我們都需要了解,絕大多數(shù)的普通人終身與科舉無緣,無論我們對(duì)科舉制度抱有多么大的誤解,科舉制度都是塑造帝制中國社會(huì)精英最主要的方式。經(jīng)由科舉制度及如影隨形的捐納制度,產(chǎn)生了即便不是全部,也是其中最為核心的精英群體。

我們用了一個(gè)備受爭議的詞匯“士紳”來稱呼這個(gè)群體。紳,意指官員,包括所有在任、致仕、候補(bǔ)官員。士指學(xué)者,涵蓋未出仕的學(xué)者。

張漢故里(石屏)

清代六大茶山遺存下來的文物碑刻中,可以看到士紳群體的所作所為。審視士紳群體的眾生相,以晉身途徑來看,既有出身正途的生員、貢生、舉人、進(jìn)士,亦有出身異途的監(jiān)生、例監(jiān)。既有朝野的文士,亦有農(nóng)商人士。既有身處茶山的客民,亦有無弗遠(yuǎn)界的士人。他們以直接或間接的方式卷入六大茶山的社會(huì)事項(xiàng),形塑了六大茶山的政治、文化與社會(huì)風(fēng)貌。

客商子弟中,有些擁有低階科名。道光十七年(1837),石屏籍客民張應(yīng)兆的兒子張瑞、張煜考中了生員,也就是俗稱的秀才。這是最低的科名,對(duì)于張家人而言,自是喜不待言。

禮制法度森嚴(yán)的帝制時(shí)期,取得秀才資格就有了一定的特權(quán)。平民見官下跪,自稱小底,稱呼知縣、知府為老爺、大老爺,動(dòng)輒得咎獲責(zé)。秀才見官但須長揖,自稱生員,稱知縣、知府為父臺(tái)、公祖,即便犯法,未經(jīng)斥革不能用刑,老百姓稱為“屁股蓋兒”。普通人尊重生員,稱相公,意為先生。生員不僅在冠帶上有別于平民,而且可以免除自身的徭役,這就有了一定的政治資本。

石屏文廟

這給了張應(yīng)兆不屈不撓申張客民權(quán)益的底氣,并最終獲得了較為公道的判決結(jié)果。為此,張應(yīng)兆等約同合寨民人鐫刻石碑曉諭上下。

斷案碑中有兩個(gè)細(xì)節(jié)非常有趣:其一是時(shí)任易武土司伍榮曾在其前任上司思茅廳同知羅登舉的指使下,以二水茶充抵頭水茶上貢。被時(shí)任普洱府知府兼思茅廳同知黃中位責(zé)令整改,并撥銀三百兩買補(bǔ)頭水茶。可見縱令是九五之尊的皇帝也難免被屬下蒙蔽欺騙。其二是小小的易武土司伍榮曾還給自己定下了吃茶四擔(dān)的福利,真應(yīng)了民間俗稱的“土皇帝”一說,同樣被責(zé)令永行禁革。這方斷案碑現(xiàn)藏于易武茶文化博物館。


道光《斷案碑》

(易武茶文化博物館)

客商中有些低階科名來自于捐輸,也就是可以花錢來買。在清代,只要是舍得花上一大筆錢(百多兩銀子),就可以買到監(jiān)生銜名,還可以穿戴儒生衣冠。這是常見的彰顯自己身份與地位的慣常行徑。

乾隆六年(1741),蠻磚會(huì)館落成,通共費(fèi)銀三百六十兩。江西籍客商豐大裔一人奉銀三十三兩,足以顯現(xiàn)出其財(cái)力豐厚。未過幾年,豐大裔過世,他的碑上刻有“國學(xué)生”的銜名,也就是國子監(jiān)監(jiān)生。作為遠(yuǎn)別鄉(xiāng)井的客商,豐大裔的行徑都是人之常情,有了財(cái)力支撐,自然尋求提升地位。事實(shí)上,豐大裔在當(dāng)時(shí)蠻磚茶山的地位不容小覷,在蠻磚會(huì)館功德碑的捐資名單排列上,緊隨地方主政長官曹當(dāng)齋之后,在眾客商中名列前茅。


乾隆《蠻磚會(huì)館功德碑》(蠻磚)

這并不是唯一的個(gè)案,倚邦亦有一方刻有“國學(xué)生”字樣的碑銘。

生員與監(jiān)生,平民中的特權(quán)階級(jí),過渡階層,最接近權(quán)力的有威信群體。生員與監(jiān)生群體經(jīng)常投身生意,用金錢轉(zhuǎn)換地位,盛行于帝制晚期的清代。

有些家庭熱衷于同時(shí)致力于讀書、經(jīng)商與農(nóng)耕。這在石屏人中表現(xiàn)的尤其明顯,大家族分派子弟各司其責(zé),有讀書天分的追求仕途上進(jìn),有生意頭腦的投身商業(yè),老實(shí)本分的留在家里種地。當(dāng)官、經(jīng)商獲得的地位與財(cái)富,最終流向故里,奠定提升家族的實(shí)力與聲望。在我們能夠看到的石屏人家譜中,這樣的家族策略與取得的成果展現(xiàn)的淋漓盡致。

清代考中生員并非易事,再往上高中舉人更是難上加難。事實(shí)上,絕大多數(shù)生員都止步于此。但還是有另外的途徑,清朝有“五貢”之稱,即歲貢、恩貢、拔貢、附貢、優(yōu)貢。五貢都是從生員中選拔的,都算正途出身。貢生可以在住宅前豎旗桿、掛匾額,以顯示與生員和平民的差別。貢生出仕,往往從一些低階官員做起。

此外,又有例貢,即由生員捐納取得貢生資格者。自康熙十四年(1675)起,均得以200兩銀捐貢生銜。非正途出身的例貢,也效仿正途貢生顯示身份地位的作法。雖有同治六年(1867)法令禁止,很難相信會(huì)有人遵守。

安樂號(hào)位于易比的老宅只余一些建筑構(gòu)件,安樂號(hào)創(chuàng)辦人李開基,其碑上冠之以“修職佐郎”,其夫人李氏碑上冠之以“例貢進(jìn)士配”。光緒《普洱府志》歲貢項(xiàng)下載曰:“李開基,道光二十六年丙午。”

李開基畫像(安樂號(hào))

同慶號(hào)劉順成終老于易武,在其墓志銘上記述了于光緒初年報(bào)捐例貢生,以其子劉葵光克襄王事嘉獎(jiǎng)劉順成知州銜,并誥封為奉直大夫。報(bào)捐例貢生,就是例貢進(jìn)士。

光緒誥封劉順成奉直大夫碑(易武)

除去這些聲名顯赫的茶號(hào),在易武高山寨有一方刻有例貢進(jìn)士字樣的碑銘,莽枝秧林有一方刻有歲進(jìn)士字樣的碑銘。

嘉慶與道光時(shí)期,捐納監(jiān)生已經(jīng)超過60萬。放在數(shù)以億計(jì)的人口中,其比例仍然微乎其微。僅就六大茶山已知的情形來看,這仍然是一種讓人嘆為觀止的社會(huì)現(xiàn)象。伴隨普洱茶茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,由盛清至晚清,追逐名利交織的社會(huì)現(xiàn)象蔚然成風(fēng)。

道光十年(1830),思茅廳同知成斌寫下永安橋碑記,講述了修建永安橋的曲折過程。發(fā)起人是思茅廳貢生趙良相與石屏人王賀,他們身體力行捐資以助。貪婪成性的易武土司伍榮曾極力想要延攬此事,并提出以茶擔(dān)出山日抽收銀以資工費(fèi)。洞悉伍榮曾心性的趙良相歷陳非其一力能支撐。嗣后,思茅貢生翟樹旗與武進(jìn)士封奏凱求見成斌,并提出了建議。成斌經(jīng)過綜合考量之后,作出了抉擇。道光十六年(1836),永安橋落成。修橋資金來源有趙良相及石屏王乃強(qiáng)、賀策遠(yuǎn)、何鏞、何超的捐資,思茅廳同知成斌、車?yán)镄渴沟墩C、倚邦土司曹銘及手下的捐資,還有抽收的資金。修建永安橋事項(xiàng)繪就出鮮活生動(dòng)的社會(huì)圖景,流官、土司、士紳及商人的互動(dòng)情形躍然紙上。

思茅廳同知成斌出身舉人,趙良相出身附貢,翟樹旗出身歲貢,封奏凱是武進(jìn)士。流官、土官、士紳與商人主導(dǎo)了茶山事務(wù)。

光緒十四年(1888),倚邦紳商將上年思茅廳同知覃克振下發(fā)的商號(hào)與雇工家屬之間民事糾紛的裁決書刻在石碑上,當(dāng)雇工遭逢意外身故后,商號(hào)有責(zé)任將其兇信告知家屬,并以此作為截止支付工價(jià)的日期。顯見是支持了商人的利益,落款處為“倚邦紳商等同泐石”。思茅廳同知覃克振監(jiān)生出身,憑借捐納躋身仕途。社會(huì)轉(zhuǎn)型期,身份轉(zhuǎn)換最多的就是商人,商人常與官員聯(lián)盟,這在六大茶山已經(jīng)得到一再印證。


光緒《止價(jià)碑》拓片

傳統(tǒng)中國社會(huì)厘定身份的士農(nóng)工商四民之分,商人居于四民之末。輕視商人,歧視商人,觀念延續(xù)到了近代。傳統(tǒng)觀念與實(shí)際情形之間存在認(rèn)知上的巨大鴻溝。

道光二十八年(1848),倚邦身處命運(yùn)轉(zhuǎn)折的年份。接連遭受火災(zāi)、瘟疫打擊之后,時(shí)任倚邦土司曹瞻云與手下商議出應(yīng)對(duì)方案,得到時(shí)任思茅廳同知吳開陽首肯后落地推行。為了頂辦貢茶,完納錢糧,在茶葉貿(mào)易環(huán)節(jié)額外增加稅收。相較于已有先例的易武而言,每擔(dān)抽銀一兩達(dá)到了易武的將近四倍,這很有可能導(dǎo)致了倚邦的衰落。進(jìn)士出身的思茅廳同知吳開陽下令推廣的這項(xiàng)政策導(dǎo)致的后果,令人唏噓感嘆。


道光《保全碑》拓片

乾隆五十四年(1789),漫撒新建石屏?xí)^落成,時(shí)任蒙化直隸廳教授的石屏籍進(jìn)士盧錞題寫了功德碑記。透過這篇文章,我們得以了解會(huì)館的崇信習(xí)俗與使用功能,成為茶山珍貴的文物佐證。

乾隆《漫撒新建石屏?xí)^功德碑》

(易武茶文化博物館)

進(jìn)士名義上都屬于天子門生,清代進(jìn)士總計(jì)數(shù)量在25000名,身份上無疑是帝國精英階層。進(jìn)士出身的上選是做官,充任官學(xué)教官則為下選。清代府州縣學(xué)的教官稱為教授、學(xué)政、教諭、訓(xùn)導(dǎo),任教資格包括進(jìn)士、舉人或貢生。甚至甚至以庸劣之職的州縣官改授教授竟成定例。唯其官階甚卑,府學(xué)教授為正八品,教諭、訓(xùn)導(dǎo)為從八品。禮制上優(yōu)待,見到上官但須長揖,不必如其他下屬須請(qǐng)安下跪,各長官亦以“老師”呼之,以示尊師之意。官學(xué)教官被歸為清官,蓋因其無灰色收入。

乾隆六年(1741),蠻磚會(huì)館落成,兩位石屏籍進(jìn)士張漢、羅鳳彩分別為功德碑題寫了碑額與碑記。碑額上四個(gè)大字功德碑記遒勁有力,盡現(xiàn)書家風(fēng)范。

張漢曾經(jīng)兩度考中進(jìn)士,并出任翰林,且外放出任河南府知府,頗富政聲。尤其是對(duì)于文教事業(yè)情有獨(dú)鐘,留下了眾多碑刻文物,因其居功至偉,被譽(yù)為“中原文化守護(hù)神”。

雍正·張漢題《詩圣故里碑》拓片

惜在其家鄉(xiāng)石屏聲名不彰,令人殊為嘆息。郡人袁嘉谷為其編纂《留硯堂詩選》,著錄詩文七千余首,茶文為數(shù)頗多,且有多首語涉普洱及六大茶山的詩作。

張漢有一首詩作《普洱茶》:“一水何須讓武夷,遺經(jīng)補(bǔ)注問名遲。擷從瘴雨春分后,焙取蠻煙騎火時(shí)??な夭灰虿鑴?wù)重,侯封絕勝酒泉移。南中舊史文園令,應(yīng)喜清芬療渴宜?!逼洹跺讲杌ㄏ伦鳌分杏芯湓唬骸傲蟛枭接胁枞?,種茶為生滿巖谷”。可見其對(duì)六大茶山是知悉的。更有一首《思鄉(xiāng)曲》詩句曰“倚邦火后蠻磚雨,采的槍旗入鼎香”。這與雍正《云南通志》中“六茶山,以倚邦、蠻磚味較勝”意味相近。其《昆明清明寫興》一詩中有句曰:“蠻磚茶喜供銀汁,吳井泉宜漱玉川”。更是清清楚楚的表達(dá)出對(duì)蠻磚茶的喜愛之情。

羅鳳彩的經(jīng)歷頗具傳奇色彩,其中雍正元年(1723)參加鄉(xiāng)試中舉,當(dāng)時(shí)的主考官就是鄂爾泰,算作是鄂爾泰的門生,同年聯(lián)捷高中進(jìn)士。僅僅數(shù)年之后,便應(yīng)郡人之托,為修建蠻磚會(huì)館書就碑記一篇,意外宣告了鄂爾泰茶政的破產(chǎn)。開啟了六大茶山進(jìn)入興旺發(fā)達(dá)時(shí)代的篇章。

乾隆十二年(1747),時(shí)任云貴總督張?jiān)孰S下發(fā)有關(guān)茶政的行政命令,次年,被時(shí)任倚邦土司曹當(dāng)齋率手下刻在石碑上。這是六大茶山留存文物中,官員級(jí)別最高的一方碑刻。其內(nèi)容在于嚴(yán)禁官弁販賣私茶,兵役入山擾累,并奸商盤剝夷民事。

張?jiān)孰S出身于蔭監(jiān),僅只是最卑微的監(jiān)生身份。仕途暢達(dá),步步高升,在云南巡撫總督任上達(dá)二十余年,無疑是進(jìn)貢普洱茶時(shí)間最久的封疆大吏,深受雍正、乾隆的信任,最終升授為大學(xué)士,位極人臣,并被后世贊譽(yù)為盛世名臣。


乾隆《恤夷碑》拓片

有清一代,普洱茶名遍天下,在“走夷方,上茶山”的歷史潮流中,來自江西、湖廣、四川等省外與石屏等省內(nèi)客商源源不斷地涌入六大茶山。伴隨普洱茶商貿(mào)的興旺發(fā)達(dá),士農(nóng)工商等各階層中都有人被直接抑或間接卷入。其中,士紳階層在形塑六大茶山的政治、經(jīng)濟(jì)與文化等方面產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

在帝制晚期的清代,通過科舉制度產(chǎn)生的社會(huì)流動(dòng),依然扮演著重要的作用。當(dāng)我們透過這一角度俯瞰清代六大茶山的社會(huì)變遷,可以看到富有文化意味的社會(huì)風(fēng)情畫卷。作為晚清帝制中國的縮影,那些曾經(jīng)在六大茶山留下深淺不一印跡的士紳,不僅留聲茶史,亦是大時(shí)代下精英命運(yùn)的寫照。最終匯入歷史的潮流,只留下漸行漸遠(yuǎn)的身影。

作者簡介:

馬哲峰,著名茶文化學(xué)者,中國國際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)委員,西雙版納普洱茶歷史研究院特約研究員,勐臘縣首屆普洱茶文化傳播大使,“行知茶文化叢書”編委會(huì)主任。所著《普洱尋茶記》《讀??中國茶》《普洱六山記》《尋味普洱茶》《讀懂普洱茶》《大倚邦傳奇》等,連年榮登茶媒體推薦閱讀十大茶書榜單。曾榮膺《普洱》雜志優(yōu)秀撰稿人,榮獲河南茶葉流通領(lǐng)域發(fā)展二十周年杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng),榮獲創(chuàng)新中國茶百佳創(chuàng)新人才獎(jiǎng)等?!度嗣裾f(xié)報(bào)》等多家媒體予以專題報(bào)道。

來源:行知茶文化講習(xí)所 馬哲峰,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除

唐 頤 | 中國白茶第一村

(一)

劉楓老先生終于提筆為福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村寫下“中國白茶第一村”7個(gè)大字,那是2009年春茶開采的季節(jié)。從此,7個(gè)大字鐫刻在柏柳村口石牌坊上,熠熠生輝。

庚子年秋高氣爽之日,我于13年之后再度走訪柏柳村,福鼎市農(nóng)業(yè)局原局長陳振團(tuán)同行,我們一起在石牌坊下合照,振團(tuán)君為我講述他當(dāng)年專程到“茶為國飲,杭為茶都”之地,向劉楓老先生求字一事。

劉楓曾任中國國際茶文化研究會(huì)會(huì)長近10年,又曾任浙江省政協(xié)主席、全國政協(xié)文史和學(xué)習(xí)委員會(huì)副主任多年,對(duì)中國茶文化造詣很深,工作作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)。福鼎正在為柏柳打造“中國白茶第一村”,想到請(qǐng)劉楓為之題寫,就以中國國際茶文化研究會(huì)白茶研究中心的名義向老先生去函,并寄去相關(guān)材料。不久接到研究會(huì)聯(lián)絡(luò)部吳笑梅主任電話,說劉楓會(huì)長已經(jīng)把字題寫好。于是振團(tuán)驅(qū)車到了杭州,見到了劉老先生沉穩(wěn)凝重、力透紙背的“中國白茶第一村”題字,同時(shí)還聽聞,中國國際茶文化研究會(huì)還專門請(qǐng)了兩名專家,對(duì)他們寄去的材料進(jìn)行認(rèn)真研究確認(rèn)。足見其慎重。

(二)

太姥山是公認(rèn)的白茶山。薛宗碧先生撰《福鼎白茶賦》:“奇哉太姥,海上仙都。鴻雪靈芽,白茶始祖,仙翁之所赍,圣母之所植?!钡莱霭撞铓v史淵源,也是陸羽《茶經(jīng)》記述“永嘉縣(今溫州)東三百里有白茶山”之注釋。

1985年,福鼎大白茶被全國農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國家級(jí)茶樹品種,編號(hào):GS13001——1985。并作為各類茶樹的對(duì)照品種。這株被業(yè)界稱之“華茶1號(hào)”的種苗,源自柏柳村。

近200年前,柏柳竹欄頭村人陳煥,可能自己也沒想到,做了一個(gè)夢(mèng),竟會(huì)萌生后來的“華茶1號(hào)”。地方傳說,陳煥生于清嘉慶年間,相傳是個(gè)孝子,為母親雙目失明上太姥山祈愿,焚香禮拜之后合眼睡去,夢(mèng)見太姥娘娘手指一樹曰:“此乃山中佳木,可分而植之,即可明目,當(dāng)能富有?!标悷ū阍邙櫻┒磁砸浦惨恢瓴铇渑嘤约也鑸@,用茶葉熬汁為母親洗眼,母親果然重見光明;茶樹不斷繁殖,茶葉品質(zhì)好而且高產(chǎn),賣出了好價(jià)錢,家道果然富足。這個(gè)故事真?zhèn)文q,但陳煥是最早培植福鼎白茶的功臣之一,當(dāng)是史實(shí)。有民國著名文士卓劍舟的《太姥山全志.雜綴》為證:“煥因?qū)⑸街胁铇湟浦?,初年僅采四五斤,以茶品奇,價(jià)與金埒,煥家卒小康。自是,種者日多。至民國三年,全縣產(chǎn)量達(dá)十萬斤矣?!?/p>

1985年同時(shí)被認(rèn)定為“華茶2號(hào)”的是福鼎大毫茶。它最早的培植者姓名林圣松,晩生于陳煥約40年,為點(diǎn)頭鎮(zhèn)翁溪村汪家洋人。近代以來,福鼎大白茶與福鼎大毫茶一直是福鼎白茶的當(dāng)家品種。

(三)

柏柳這塊沃土能夠栽培出白茶優(yōu)良品種,自然也能夠誕生一個(gè)又一個(gè)著名茶人,梅伯珍(號(hào)筱溪)最是代表人物。

梅伯珍一生富有傳奇色彩。他生于清光緒元年(1875),22歲結(jié)婚,得到岳父送來的10多株白毛茶苗,他精心培育,幾年后小有規(guī)模,嘗到茶葉帶來的甜頭,30歲那年干脆棄農(nóng)販茶,從此一生從事茶業(yè)。

梅伯珍初為小茶販,他的樸實(shí)聰慧精干,得到白琳茶老板邵維羨認(rèn)可。邵維羨的茶莊當(dāng)年在福鼎頗具規(guī)模,他邀請(qǐng)梅伯珍入伙,并委以重任。梅伯珍不僅從茶莊里學(xué)到了制作白茶的技藝,還負(fù)責(zé)與福州馬玉記茶行供應(yīng)白茶與財(cái)務(wù)來往業(yè)務(wù),很快成為業(yè)界行家。

福州馬玉記茶行1915那年一鳴驚人:選送的茶葉在美國舊金山榮獲首屆巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)。百年之后,2011年7月13日,在杭州,西泠印社拍賣有限公司專場(chǎng)拍賣會(huì)上,當(dāng)年獲巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)的馬玉記茶行白茶亮相:年份1914年,數(shù)量1箱,毛重3100克的白毫銀針,估價(jià)50至70萬元。

毫無疑問,梅伯珍是讓福鼎白茶走向國際市場(chǎng)的有功之人。他晚年著有自撰體筆記《筱溪陳情書》,7000余字記述自己70余年經(jīng)歷,堪稱一部珍貴的近代福鼎白茶發(fā)展史,且摘錄兩段:

“遞年往省售茶,結(jié)賬盡歸余負(fù)責(zé),對(duì)于往來交易,概無失信用。蒙馬玉記老板見余誠實(shí)樸儉,生意另眼相看。民國甲寅(1914)、乙卯(1915)兩年,獲利頗厚?!?/p>

“茲值民國戊午(1918)至庚申(1920),中國與俄絕交,茶業(yè)失敗,連年折本,及馬玉記行倒欠計(jì)虧大洋九千余元?!?/p>

但梅伯珍本著“寧可自己吃虧,也不虧損他人”的茶道精神,主動(dòng)承擔(dān)馬玉記茶行虧本的應(yīng)派欠款,變賣田業(yè),如數(shù)還債。從兩段記述可看出梅伯珍與馬玉記茶行合作長達(dá)多年,是共贏與誠信的典范。

上世紀(jì)二三十年代,梅伯珍在福州設(shè)立兩處會(huì)館,商號(hào)“恒春祥”,將福鼎白茶推銷到天津、香港及南洋多國,聲聞國內(nèi)外,被榕城人尊稱“梅伯”。他還有一個(gè)功績可載入中國茶業(yè)史冊(cè),即發(fā)明了茉莉花茶,福州人最為喜愛,又稱譽(yù)他為“梅占魁”。

梅伯珍的成就深受當(dāng)時(shí)茶界十大泰斗之一的莊晚芳高度贊譽(yù)(莊晚芳是中國茶德“廉、美、和、敬”的創(chuàng)始者,張?zhí)旄J侵袊瓒Y“儉、清、和、靜”的倡導(dǎo)者)。莊老先生辦的茶葉公司特聘其為總經(jīng)理。梅伯珍66歲生日時(shí),福建省建設(shè)廳贈(zèng)送壽匾“荈苑耆英”(荈:茶的老葉;耆英:對(duì)高年碩德者之稱)慶賀。匾上題款:

“筱溪經(jīng)理業(yè)茶有年,素抱提高國產(chǎn)為宗旨,對(duì)產(chǎn)制之研究,尤有心得。本年襄助鼎產(chǎn)改良制造,足為諸商示范,將來閩茶之聲色,實(shí)有賴先生之賜也,爰弁數(shù)語,以志闕功。歲年廿九雙十紀(jì)念。”

2011年,海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長張家坤為柏柳村題寫“梅筱溪故里”。

柏柳村還有一位茶人值得一書,他名叫梅秀蓬,晚生于梅伯珍28年,年幼便跟隨其父在福州經(jīng)營茶行,其商號(hào)名稱“協(xié)和”,是民國期間福鼎茶商在福州最大的商務(wù)會(huì)館,上世紀(jì)五六十年代福州聞名的“八一服務(wù)社”的前身即是該會(huì)館,可見其規(guī)模之大。北伐戰(zhàn)爭時(shí)期,何應(yīng)欽率部進(jìn)駐福建,梅秀蓬作為榕城富商,慷慨捐獻(xiàn)錢糧茶葉給何部,受到嘉獎(jiǎng)。1927年,梅母60大壽,何應(yīng)欽以福建省執(zhí)政名義贈(zèng)匾祝壽,匾文:“純嘏爾?!?嘏:福也,純嘏:大福)。

梅伯珍與梅秀蓬以及點(diǎn)頭街道人陳熾昌、點(diǎn)頭龍?zhí)锎迦死畹霉獾炔枞?,皆是近代福鼎白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的奠基者。

(四)

梅相靖是梅伯珍的嫡孫,是文化部公布的第四批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目福鼎白茶制作技藝傳承人。他的家坐落在柏柳村口不遠(yuǎn)處,那日,我們聽說這位耄耋老人正在家中歇息,便去討一杯茶喝。

初聞梅相靖姓名,讓人聯(lián)想起有“梅妻鶴子”之稱的林和靖先生,總讓人感覺“梅”與“靖”似乎是一種暗喻,老茶人與古詩人的品格一樣冰清玉潔。今日有幸,梅老先生執(zhí)壺,為吾輩泡了三款白茶,一是當(dāng)年的白毫銀針,清香撲鼻;二是貯存10年的白牡丹,沉香醇厚;三是白茶樹上結(jié)的茶籽,采摘曬干,放入壺中煮沸而飲。我是第一次品嘗這款茶,總體感覺澀中含香、苦中有甜。梅老告訴我,茶籽清涼敗火消咽炎,最適合吸煙人喝。品飲梅老制作的白茶,是一種特別的享受,似乎體驗(yàn)時(shí)光流逝的韻味。與梅老聊起白茶,發(fā)現(xiàn)老人特別興奮,似乎對(duì)白茶有著與生俱來的情結(jié)。

確實(shí),梅相靖一生只做一件事:種白茶與制白茶,是祖父梅伯珍第三代傳人。梅伯珍生有4個(gè)兒子,梅相靖的父親是最小的兒子。梅伯珍最疼愛這個(gè)小兒子,讓他從小讀書,一直讀到福建師范學(xué)校畢業(yè),可惜小兒子英年早逝,梅伯珍是白發(fā)人送黑發(fā)人。那年梅相靖才5歲。梅相靖從小學(xué)種茶與制茶,手藝是從伯父手上傳承下來的,特別是傳統(tǒng)制茶技藝,世襲家法,延續(xù)至今,被譽(yù)為“梅山派”。2014年,央視播放的紀(jì)錄片《茶,一片樹葉的故事》,收視率極高,其中一輯便在柏柳拍攝,梅相靖老先生邊講述邊演示,把白茶的晾青、萎凋、渥堆、炭焙等制作流程,娓娓道來,逐一展示,給觀眾留下深刻印象。

梅老身材敦實(shí),膚如銅色,雙手如戟,脾性溫和,思路敏捷,歲月刻在臉上,茶韻充溢于舉手投足間。與老人家茶敘,似乎感覺到他祖父的風(fēng)范。

(五)

作為中國傳統(tǒng)村落的柏柳村,處處透露著白茶文化底蘊(yùn)。柏柳街古香古色,長達(dá)500余米,清末至民國時(shí)期的建筑保存尚好,茶坊、酒肆、商鋪、客棧,還有特色小吃米粉坊,如今修舊如舊,重新開張,讓老街坊新游客回味與體驗(yàn)當(dāng)年“通街茶酒米粉味,徹夜馬蹄馱腳聲”的繁華景象。

梅筱溪故居建于晚清時(shí)期,已被列入福鼎市文物保護(hù)單位,是一座四合院式的磚木建筑,面積近1000平方米,中間的大天井頗為氣派,門樓精雕細(xì)刻,泥雕橫匾“宛陵風(fēng)韻”昭示著主人風(fēng)雅,正廳的牌匾“積厚流光”,可以詮釋為白茶文化厚積薄發(fā)、流光久遠(yuǎn)之意,牌匾與歷經(jīng)百余年的青磚黛瓦斑駁廳柱相映相諧。值得一提的是,老茶人故居現(xiàn)已成為梅氏后裔梅光國茶葉合作社社址,也算是古為今用。

特色鮮明的古建筑應(yīng)是白茶作坊,是一幢清末大厝,雅致的門樓鑲嵌著里外兩塊橫匾,分別是“遠(yuǎn)茗韻宸”與“柏柳聚秀”,堪稱最接地氣的題詞。走進(jìn)門樓,一個(gè)藍(lán)球場(chǎng)大小的空坪,青磚鋪地,古樸氣派,那是晾曬白茶的場(chǎng)地,對(duì)稱的建筑環(huán)繞空坪,樓下可為作坊,樓上可為倉庫,足見當(dāng)年規(guī)??捎^。而今,古作坊成了白茶傳統(tǒng)技藝培訓(xùn)場(chǎng)所,又是一個(gè)古為今用。

柏柳古有22景,4000多畝的茶園即為勝景之一。2007年,我到柏柳參加白茶合作社成立大會(huì),驚艷于一片片樹葉種在苗圃里,原來,這便是“華茶1號(hào)”“華茶2號(hào)”扦插育苗法,一畝地可育苖20萬株,今年一株茶苗可售價(jià)0.6至0.7元。柏柳育出的白茶苖很受全國各地茶農(nóng)歡迎,近10多年銷路越來越好,成為柏柳支柱產(chǎn)業(yè)。而今,400多畝白茶苗圃分布在村庒周遭,又增添一道風(fēng)景:畦垅交接,阡陌縱橫,精耕細(xì)作,翠綠如毯。

振團(tuán)君告訴我,柏柳的名氣不僅在國內(nèi)漸大,也聞達(dá)于海外。2012年初夏,由國家商務(wù)部主辦的“發(fā)展中國家無公害茶葉培訓(xùn)班”,來自尼泊爾、斯里蘭卡、肯尼亞、埃及等15個(gè)亞非國家27名國家農(nóng)業(yè)專員,專程來柏柳考察白茶產(chǎn)業(yè)。

柏柳村現(xiàn)有人口1800多人,2家白茶合作社,6家茶葉加工廠,“梅山派”傳統(tǒng)技藝在此發(fā)揚(yáng)光大。2014年,柏柳入選“中國茗村”百佳榜稱號(hào);2018年,被國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定為“一村一品”示范村;2020年底,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在推介全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)91個(gè)10億元鎮(zhèn)和136個(gè)億元村名單中,福建3鎮(zhèn)5村入選,柏柳村榜上有名。

走進(jìn)“中國白茶第一村”,處處感覺到傳承與發(fā)展的力量。

來源:顧北齋 作者:唐頤

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