由中國茶葉流通協(xié)會、中國國際茶文化研究會、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、寧波市人民政府主辦的第十屆“中綠杯”名優(yōu)綠茶產(chǎn)品質(zhì)量推選活動于7月1日至3日在北京、寧波兩地同時成功舉行。安順在此次活動中斬獲22個獎，其中特金獎3個、金獎13個、銀獎6個。
此次活動共收到來自全國19個?。ㄊ?、區(qū)）416家企業(yè)選送的546個綠茶樣品，由國內(nèi)茶葉行業(yè)權(quán)威單位選派的12位茶葉感官審評專家參照現(xiàn)行標準對全部有效茶樣進行綜合評審并擬定推選結(jié)果。經(jīng)組委會確認，本屆“中綠杯”名優(yōu)綠茶產(chǎn)品質(zhì)量推選活動共推選出特金獎83個、金獎121個、銀獎150個。
活動中，貴州朵貝古茶開發(fā)有限公司選送的“哚貝古茶”牌朵貝白茶等獲得特金獎。貴州省茗之源種植專業(yè)合作社選送的“朵貝茶”、貴州省山里人家農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司選送的“銀貝芽”朵貝毛尖、普定縣順順茶葉經(jīng)營部選送的朵貝毛尖、貴州省安順市茶葉開發(fā)中心選送的瀑布毛峰茶、貴州哚貝古茶開發(fā)有限公司選送的“哚貝古茶”牌朵貝毛峰、普定縣黔貝茶業(yè)有限公司選送的朵貝翠芽等獲得金獎。貴州省普定縣黔龍茶業(yè)有限公司選送的“黔嵐”牌朵貝毛尖、安順市秀璞茶業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社選送的毛峰、貴州哚貝古茶開發(fā)有限公司選送的“哚貝古茶”牌朵貝古樹綠茶、安順市西秀茶業(yè)投資有限公司選送的“汖明西秀”牌西秀毛峰等獲得銀獎。
注：文來源安順日報，記者陳婷婷，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
7月1日至3日,第十屆“中綠杯”全國名優(yōu)綠茶產(chǎn)品質(zhì)量推選活動在北京、寧波兩地同時舉行,小罐茶為北京專業(yè)審評場地支持單位。據(jù)了解,這是該活動首次將審評場地設(shè)在北方銷售區(qū)域。
第十屆“中綠杯”全國名優(yōu)綠茶產(chǎn)品質(zhì)量推選活動現(xiàn)場
“中綠杯”是我國綠茶領(lǐng)域內(nèi)規(guī)模最大、知名度最高、最具影響力與權(quán)威性的專項評比活動,創(chuàng)立以來得到了全行業(yè)的廣泛關(guān)注和積極參與。該活動的舉辦,對促進我國名優(yōu)綠茶產(chǎn)品的技術(shù)升級與品質(zhì)提升,推動綠茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)、新常態(tài)發(fā)展進程,延展產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級空間,發(fā)揮了重要的引領(lǐng)作用。
對于此次中綠杯將評審場地設(shè)在小罐茶,小罐茶副總裁曹衛(wèi)在接受媒體采訪時表示:“我們倍感榮幸‘中綠杯’能夠落地小罐茶,這是行業(yè)對我們研發(fā)團隊能力和專業(yè)的認可,更是行業(yè)對我們在標準化、工業(yè)化道路上努力的認可。綠茶作為我國主要的茶類,是產(chǎn)量最多,覆蓋最廣的品類。相信“中綠杯”作為綠茶領(lǐng)域最具影響力和權(quán)威性的評比賽事,隨著此次活動的開展和傳播,會讓更多消費者了解綠茶。同時對于我們小罐茶來說,這也是一次難得的近距離學習的機會,我們也將繼續(xù)努力,不辜負行業(yè)的認可,與行業(yè)同仁共同努力助力推動茶產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展。
小罐茶,作為茶企的新興力量,自成立以來逐漸嶄露頭角。為了讓消費者便捷簡單地買到真正的好茶,小罐茶打破農(nóng)產(chǎn)品思維的禁錮,以消費品思維為核心,致力于用標準化、透明化,打造現(xiàn)代派中國茶品牌。創(chuàng)立以來,小罐茶在工業(yè)化、智能化上積極探索,走出了一條產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展之路。
用標準化切入市場,解決“買喝送”選擇難題
茶雖然是“國飲”,但長期存在“有品類,無品牌”的局面,消費者面臨“買時沒價沒標準,喝時不科學不方便,送時沒價值”的消費困境。小罐茶以統(tǒng)一等級、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一規(guī)格等方式,實現(xiàn)了產(chǎn)品的標準化、透明化,解決了茶葉產(chǎn)品價值無法標準化的難題。
小罐茶采用統(tǒng)一的原產(chǎn)地原料、統(tǒng)一的工藝標準,實現(xiàn)茶葉的標準化。同時聯(lián)手8位制茶大師,將他們長年累月積累的經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為可量化、可復(fù)制的產(chǎn)品標準,確保小罐茶產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定。
在產(chǎn)品包裝上,小罐茶邀請日本知名設(shè)計師神原秀夫先生,設(shè)計研發(fā)了獨特的小罐包裝,一罐4g,實現(xiàn)了產(chǎn)品規(guī)格及飲用量的標準化。罐體采用安全、環(huán)保的食品級鋁材,加入真空充氮保鮮工藝,確保小罐茶不吸味、不受潮、不氧化、不破碎。
小罐茶金罐產(chǎn)品
深化全產(chǎn)業(yè)鏈布局,實現(xiàn)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)工業(yè)化
在完成市場的標準化布局以后,小罐茶采取“倒做”策略,對茶葉的生產(chǎn)和種植環(huán)節(jié)進行現(xiàn)代化改造和標準化管理。
在產(chǎn)業(yè)上游,小罐茶建立生態(tài)有機茶園,從源頭規(guī)范研發(fā)生產(chǎn)標準,保障茶葉品質(zhì)。與此同時,進行核心工廠的布局。2017年,小罐茶總投資15億元在黃山建設(shè)茶行業(yè)首個智能中央工廠,以期用智能制造變革茶產(chǎn)業(yè)。該智能化工廠是集產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)、標準化服務(wù)、保鮮包裝、質(zhì)量安全檢測及倉儲物流為一體的公共服務(wù)平臺。該工廠今年有望落成投產(chǎn),將是國內(nèi)規(guī)模最大、功能最全、設(shè)施最先進、配套最完善的名優(yōu)茶產(chǎn)品創(chuàng)新生產(chǎn)基地。
小罐茶智能中央工廠
此外,小罐茶也一直進行智能化設(shè)備的探索和研發(fā)。小罐茶與業(yè)內(nèi)頂級的智能設(shè)備制造商西門子、IBM等保持長期合作,聯(lián)合開發(fā)智能設(shè)備,提升茶葉生產(chǎn)加工效率。小罐茶與IBM合作研發(fā)的智能挑茶設(shè)備——AI挑茶工曾在2019年“世界人工智能大會”上正式亮相。AI挑茶的整個過程模擬了人工篩茶、和挑揀的過程,但比人更加精確可控,且效率更高。保守估計,一條這樣的生產(chǎn)線每天可以完成200公斤毛茶的篩揀除雜工作,相當于50-60個挑茶工的工作量。
嚴苛品控,落實一以貫之的產(chǎn)品高標準
小罐茶在生產(chǎn)端和市場端的標準化得以順利運行,也得益于其統(tǒng)一、嚴苛的質(zhì)量管控體系。通過將嚴苛品控打通、落實到全產(chǎn)業(yè)鏈中,小罐茶做到了每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的品質(zhì)可控。
每一個罐小罐茶產(chǎn)品,從鮮葉、毛茶到成品茶都要經(jīng)歷3項農(nóng)殘檢測,4項安全認證,6道精選挑茶工序。大師參與茶葉從采摘、制作工藝到審評的全流程,全鏈條把控生產(chǎn)與檢驗。同時,為了確保產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定,小罐茶建立了大師+專家團隊的審評標準,設(shè)立專門的審評團隊,從五因子法、盲測盲評、問題追溯到源頭等各個維度對產(chǎn)品進行篩查把關(guān)。審評師一旦發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品某個指標未達標,都擁有一票否決的權(quán)利。
小罐茶專業(yè)審評師
標準化、工業(yè)化,是中國茶葉市場產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展的必由之路。傳統(tǒng)而古老的中國茶想要走向更大的市場,必須向標準化生產(chǎn)邁進,以標準化帶動茶葉品質(zhì)提升、使產(chǎn)業(yè)獲得良性發(fā)展。中綠杯的連續(xù)成功舉辦,增強并擴大了標準化思維的影響力,顯著促進了我國名優(yōu)綠茶產(chǎn)品的質(zhì)量提升。而小罐茶作為茶葉產(chǎn)業(yè)標準化探索的企業(yè)代表,未來也將繼續(xù)探索茶產(chǎn)業(yè)標準化之道,為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展貢獻自己的力量。
來源：消費日報網(wǎng)
編輯：蘇曉靜
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雪峰山茶場
? ? ? ??桃江茶品種齊全名茶不斷
? ? ? ??在全區(qū)這場名優(yōu)茶開發(fā)熱潮中，桃江縣的表現(xiàn)尤為突出，呈現(xiàn)出萬木爭春、百花齊放的景象?！案呱剿缮忌礁C竹，緩坡平地茶葉綠?！蔽挥谫Y水下游的桃江縣是聞名的茶鄉(xiāng)，這里茶葉生長的自然條件優(yōu)越，生產(chǎn)歷史悠久，特別是上個世紀60年代后期得到迅猛發(fā)展，1978年以來，連續(xù)8年年產(chǎn)茶10萬擔以上，成為全國8大年產(chǎn)茶10萬擔以上的基地縣之一。茶類品種齊全，既有出口外銷的紅碎茶，又有國內(nèi)人民喜愛的綠茶和花茶，還有邊疆兄弟民族生活必需的黑茶。
? ? ? ??桃江茶葉是1968年以后大規(guī)模地開辟新茶園發(fā)展起來的。雖然面積大，總產(chǎn)量高，聞名全國，但成品茶質(zhì)量一般，名優(yōu)茶更是微乎其微，因此對創(chuàng)制名優(yōu)茶，提高茶葉品質(zhì)，擴大在茶葉市場上的聲譽及影響的要求十分迫切。
? ? ? ??上個世紀80年代后期，國家取消茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷，產(chǎn)品直接進入銷售市場，茶葉價格受供求關(guān)系的影響，持續(xù)出現(xiàn)下降，市場疲軟，加上多年來存在于茶葉生產(chǎn)、加工、流通中的問題沒有得到及時妥善解決，這樣一來，使得桃江縣的茶葉生產(chǎn)出現(xiàn)了生產(chǎn)滑坡、效益降低、產(chǎn)品積壓、品質(zhì)下降、管理混亂的局面，面臨嚴峻的考驗。
? ? ? ??盡管困難重重，但桃江的茶葉還是充滿希望。在多年的茶葉生產(chǎn)實踐中，培養(yǎng)了大批的先進典型和技術(shù)人才，技術(shù)力量強，社會基礎(chǔ)雄厚；土壤、氣象等自然條件非常符合茶樹生長的要求，為茶葉自然品質(zhì)的形成具備了極為有利的天然條件。
? ? ? ??桃江縣委縣政府審時度勢，果斷作出決定：創(chuàng)制名優(yōu)茶，促進茶葉品質(zhì)全面提高，滿足市場對高檔茶葉的需求；振興桃江茶葉，使桃江茶葉在市場競爭中立于不敗之地；積極響應(yīng)上級關(guān)于研發(fā)名優(yōu)茶的號召，在全縣掀起名優(yōu)茶開發(fā)的熱潮。
? ? ? ??全縣各茶場、茶廠、茶科所、經(jīng)作站、多經(jīng)辦積極響應(yīng)，積極行動。他們的主要措施是：技術(shù)下鄉(xiāng)，組織縣里專家，聘請外地專家，對研發(fā)名優(yōu)茶的單位進行技術(shù)指導(dǎo)，加強技術(shù)培訓，建立一支生產(chǎn)研發(fā)名優(yōu)茶的技術(shù)隊伍；開拓銷路，派人到茶葉銷區(qū)聯(lián)系業(yè)務(wù)，推介產(chǎn)品，在外地開設(shè)茶莊、茶館或茶店；實行“三早”，早開園、早加工、早上市，讓產(chǎn)品趁早占領(lǐng)茶葉市場；穩(wěn)定鮮葉價格，鮮葉成本低，有利于名優(yōu)茶的生產(chǎn)、銷售；不斷改進包裝，茶葉包裝推陳出新，具有桃江地域特色的竹器包裝不斷推出。
? ? ? ??經(jīng)過多年努力，桃江的名優(yōu)茶不斷涌現(xiàn)出來。從1985年開始，縣茶葉實驗站成功研制“桃江竹葉”。隨后，1988年再度試制成功“桃江春毫”。1989年縣原種場和桃花江區(qū)農(nóng)技站試制成功“資水銀鉤”（又稱“桃江銀鉤”）。1991年縣經(jīng)作站研發(fā)成功“桃江銀釵”。同年，縣多種辦、農(nóng)業(yè)局研制成功“桃水月牙”（從1987年開始研制）。筑金壩鄉(xiāng)無極寺茶場研發(fā)“無極毛峰”。1992年灰山港鎮(zhèn)精制茶廠研發(fā)成功“桃江霜翠”。在益陽地區(qū)農(nóng)業(yè)局評審的22個名優(yōu)茶中，安化8個、桃江10個、益陽縣3個、益陽市1個，桃江名優(yōu)茶數(shù)量超過了安化。
? ? ? ??以1995年為例，全縣有35個茶場（或廠）參與加工名優(yōu)茶，其中名茶生產(chǎn)有15個，優(yōu)質(zhì)綠茶生產(chǎn)32個，面積2500畝。全年名優(yōu)茶產(chǎn)量161.8噸，比1994年增加53.12噸。其中手工茶6.8噸，比1994年增加3.12噸；優(yōu)質(zhì)綠茶155噸，比1994年增加50噸；名優(yōu)茶產(chǎn)值258.07萬元，比1994年增加101.02萬元；優(yōu)質(zhì)綠茶224.75萬元，比1994年增加81.95萬元。雖然名優(yōu)茶產(chǎn)量僅占總產(chǎn)量的4.2%，但名優(yōu)茶產(chǎn)值卻占總產(chǎn)值的20%。由此可見，名優(yōu)茶生產(chǎn)對穩(wěn)定和發(fā)展桃江縣的茶葉生產(chǎn)起了很大作用。
? ? ? ??名優(yōu)茶開發(fā)有聲有色
? ? ? ? 1991年3月，在全國名優(yōu)茶開發(fā)項目會議后的幾年時間里，全區(qū)名優(yōu)茶開發(fā)做了大量卓有成效的工作。
? ? ? ? 1991年，益陽成立了地區(qū)名優(yōu)茶開發(fā)協(xié)作組，由地區(qū)農(nóng)業(yè)局副局長曾阜文任組長，譚文兵、龍萬全任副組長，龔巨成任秘書，主管技術(shù)工作。協(xié)作組成立后，各縣市都把名優(yōu)茶生產(chǎn)開發(fā)作為茶葉生產(chǎn)中一項主要工作來抓，各單位明確了專人抓開發(fā)。年初下達任務(wù)、安排布置，年中檢查交流、評比質(zhì)量，年終作總結(jié)，工作開展得有聲有色。如安化縣政府成立了專門的茶葉開發(fā)辦公室，由縣委領(lǐng)導(dǎo)掛帥，龍萬全為茶葉開發(fā)辦主任，組成5人班子，主管安化名優(yōu)茶生產(chǎn)開發(fā)。安化縣茶葉試驗場1992年成立名優(yōu)茶研究小組，固定職工5人，重點研究安化松針的開發(fā)。協(xié)作組成立后，從1991年起，把名優(yōu)茶重點生產(chǎn)單位作為基地茶園，嚴格按技術(shù)規(guī)范栽培茶樹、管理茶園，培育優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料。新擴名優(yōu)茶基地50個，基地面積達5萬畝，可采名優(yōu)茶茶園7330畝。
? ? ? ??根據(jù)名優(yōu)茶要求發(fā)芽早、開園早、上市早、價格優(yōu)等特點，重點抓苗木建設(shè)，大力繁育良種茶苗。全區(qū)重點在安化茶葉試驗場、安化唐溪茶場、桃江茶科所、桃江茶葉良種示范站四個良繁基地繁育良種茶苗。重點繁育福頂大白、福頂大毫、櫧葉齊、福云六號、湘安5號、唐茶1號等優(yōu)良品種。建母本園55畝、扦插圃60畝，年生產(chǎn)能力780萬株，共投資112萬元。1993年共繁殖優(yōu)良茶苗800萬株，可出圃400多萬株。同時，從福建等地調(diào)進福鼎大毫、福云六號等優(yōu)良茶苗120多萬株。全區(qū)共投資32萬元，建立良種茶園2.27萬畝，其中新擴7700畝。安化縣發(fā)展了2萬畝，縣茶葉試驗場新擴松針基地50畝；桃江新擴3500畝，益陽縣新擴2000畝，益陽市200畝，為開發(fā)名優(yōu)茶生產(chǎn)打下了良好基礎(chǔ)。
? ? ? ??為了確保名優(yōu)茶產(chǎn)品質(zhì)量，加強了技術(shù)指導(dǎo)。定期舉辦名優(yōu)茶技術(shù)培訓班，印發(fā)技術(shù)資料，提高制作人員的技術(shù)素質(zhì)。經(jīng)常派茶葉專家和技術(shù)人員去茶場進行現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)，及時解塊生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題。經(jīng)常組織名優(yōu)茶評審，通過專家鑒評，提出改進意見。
? ? ? ??為了優(yōu)化各種名優(yōu)茶的制作工藝，擴大名優(yōu)茶生產(chǎn)量，從外地引進各種名優(yōu)茶制作機具，從浙江杭州、湖南衡山等地調(diào)進各種名茶加工機具322臺套。如安化縣茶葉試驗場以前加工安化松針，全靠手工生產(chǎn)，人工一天生產(chǎn)量不到0.5公斤，而調(diào)進電炒鍋、精揉機、整形盒等機具后，每天的生產(chǎn)量比手工提高2至3倍。還有安化唐溪茶場可全部用機械生產(chǎn)名茶，調(diào)進了6CH－901型名茶烘干機2臺，柴、煤、電多用殺青機，還有電炒鍋等先進設(shè)備，日產(chǎn)安化銀毫100多公斤。全區(qū)共建名優(yōu)茶加工廠50個，都引進了生產(chǎn)機械，使品質(zhì)不斷提高、產(chǎn)量不斷增加。
? ? ? ??名優(yōu)茶開發(fā)后，各名優(yōu)茶生產(chǎn)單位都對包裝進行改進，由原來的塑料包裝改為除氧復(fù)合膜、鉛鉑膜、紙盒、茶竹簡等，把大包裝改為小包裝，增強了市場競爭能力，提高了優(yōu)茶的經(jīng)濟效益。還進一步推廣茶葉保鮮技術(shù)。除了采用石灰、石膏粉，引進保鮮劑保鮮外，還有單位設(shè)立了專門的名優(yōu)茶倉庫，為名優(yōu)茶保鮮創(chuàng)造了良好條件。
? ? ? ??三年研發(fā)四個省名茶
? ? ? ??從1991年到1993年名優(yōu)茶開發(fā)項目實施情況來看，三年來，名優(yōu)茶生產(chǎn)得到很大發(fā)展。全區(qū)茶葉被正式命名為省名茶4個，增加1個；地區(qū)名茶15個，增加3個；安化松針、桃江竹葉、桃江春毫、志溪春綠、雪峰毛尖等名優(yōu)茶產(chǎn)量不斷增加，質(zhì)量逐年提高，深受市場歡迎。如安化松針，多次參加全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷，年產(chǎn)松針2000公斤以上。
? ? ? ??到1993年，益陽區(qū)發(fā)展了名優(yōu)茶生產(chǎn)點50多個，基地面積5萬畝。年產(chǎn)名優(yōu)茶53.5萬噸，創(chuàng)產(chǎn)值457.5萬元，比開發(fā)前的1990年，名優(yōu)茶產(chǎn)量產(chǎn)值分別增加98%和99%。
? ? ? ? 1994年，在名茶生產(chǎn)方面，繼續(xù)取得令人可喜的成績。這是撤地建市的第一年，全市名優(yōu)茶總產(chǎn)量達到79.45噸，比上年53.5噸增加25.95噸，增長48.5％；總產(chǎn)值達到661.4萬元，比上年457.5萬元増加203.9萬元，増長44.57％。純利潤達到218.18萬元，比上年128.5萬元增加89.68萬元，增長69.79％。畝平產(chǎn)值902.3元，増長11.06％。1994年有安化銀毫、安化龍須、桃江銀釵等三個茶葉被評為省級名茶，全市省級名優(yōu)茶累計達9個，其中安化松針被評為中國名茶。
? ? ? ??幾點啟示
? ? ? ??二十多年前我市實施的名優(yōu)茶開發(fā)項目，在當時茶葉生產(chǎn)銷售形勢十分嚴峻、賣茶難的情況下，無疑是增強市場競爭力、拓寬銷路的必由之路，也是提高經(jīng)濟效益和社會效益的富民之舉，在一定程度上促進了我市茶葉生產(chǎn)的發(fā)展。今天我們重溫那段歷史，一個重要目的是解開名優(yōu)茶的密碼，從中找到一些啟示，指導(dǎo)我們今天的茶葉生產(chǎn)。
? ? ? ??我市名優(yōu)茶品種豐富，種類繁多，但知名品牌少，不少名優(yōu)茶曇花一現(xiàn)，我們要改變過去貪圖名茶品種多的毛病，著力打造3到4個名優(yōu)綠茶品牌，重點發(fā)展壯大安化松針、桃江竹葉、志溪春綠、雪峰毛尖等幾個品牌。
? ? ? ??名優(yōu)綠茶企業(yè)要走專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、特色化發(fā)展之路，圍繞供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，專心致志開發(fā)自己的品牌，學會逆境中求生存，抓好轉(zhuǎn)型升級，不要跟風，導(dǎo)致分散精力財力，使企業(yè)保持旺盛的生命力。
? ? ? ??實行黑、紅、綠三茶并舉，不搞一枝獨秀，千軍萬馬過獨木橋，這一點在歷史是有經(jīng)驗教訓的。當年的茶類改制，以及推廣名優(yōu)茶開發(fā)項目都是由于發(fā)展不平衡而引發(fā)的。特別是有條件的茶企，可以結(jié)合美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，將名優(yōu)綠茶融入旅游觀光、休閑農(nóng)莊項目之中。
? ? ? ??政府在大力扶持黑茶產(chǎn)業(yè)的同時，加大對名優(yōu)茶的財政扶持力度，通過支農(nóng)補助、財政貼息、以獎代補等措施,支持名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加大名優(yōu)綠茶宣傳和推介的力度。
來源：益陽日報
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