春天來(lái)了，春茶上市，我半個(gè)世紀(jì)前插隊(duì)落戶(hù)的安順，友人汪海又和往常一樣，把春茶寄到了上海。是考慮方便吧，他照例把散發(fā)著清香的茶葉，寄到當(dāng)年和我在同一公社的炳曜那里，炳曜頭天收到，第二天就送到了我家里。我當(dāng)即沖泡了一杯，端起玻璃杯，茶色碧綠生青，茶湯清澄如許，無(wú)一絲雜質(zhì)，縷縷清馨，讓我仿佛又回到了知青年代早春時(shí)節(jié)的山野。
貴定縣云霧鎮(zhèn)鳥(niǎo)王村的茶農(nóng)采摘春茶（新華社記者楊文斌/攝）
隨后幾日，黔東南雷公山麓雷山縣的熟人，趁來(lái)上海出差之際，送來(lái)兩盒雷山的銀球茶。這茶的特點(diǎn)是回味甘爽，喝了還想喝，還想喝。
幾乎是同時(shí)，梵凈山下的白茶、翠芽也寄到了。
如果說(shuō)往年春天，我收到貴州鄉(xiāng)間茶農(nóng)們寄來(lái)的茶都很高興的話(huà)，那么，今年的我，在一一收到友人們寄來(lái)的春茶時(shí)，分外地、出奇地高興。
為啥子呢？
近日，采茶工在貴州省黎平縣高屯街道高屯社區(qū)大江坡茶園采摘春茶（新華社記者/楊文斌攝）
只因往年我在答謝他們時(shí)，總是不忘提醒和“批評(píng)”他們，茶葉很好，我這個(gè)和貴州結(jié)緣55年的老人，喝來(lái)也很有感覺(jué)，只是，時(shí)令過(guò)了，節(jié)氣不對(duì)，你們得想方設(shè)法、千方百計(jì)，把春茶上市的時(shí)間提前、再提前，提到清明節(jié)到來(lái)之前，提到春雨遍灑下來(lái)之前。要做雨前茶，至少做出明前茶來(lái)。
江南文人，讀書(shū)也好，癡坐書(shū)房凝思也好，三五知己品茗縱談也好，講究個(gè)喝茶的時(shí)節(jié)。有了清明節(jié)之前的春茶，總會(huì)興奮地邀約好友，小聚一番。自古以來(lái)就是如此。作為江南核心地域的上海，更是如此。到了春天，就盼著明前茶上市，饞一口清明之前的春茶喝。
同樣是天下聞名的龍井茶，清明前后的價(jià)格，相距甚大。出名的獅峰龍井、梅家塢龍井，明前價(jià)格最高。而同一地塊山坡產(chǎn)出的茶，炒得再香，一過(guò)清明，價(jià)格便驟降。
這便是江南茶葉的春訊。
貴州省在改革開(kāi)放以來(lái)的四十多年里，不斷發(fā)展茶業(yè)，如今栽種了700萬(wàn)畝茶，成為全中國(guó)21個(gè)產(chǎn)茶省里栽種茶葉最多的省份。茶產(chǎn)業(yè)為貴州脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興，作出了突出的貢獻(xiàn)。在貴州，綠茶中的都勻毛尖、湄潭翠芽和鋅硒茶，紅茶中的遵義紅、普安紅，都是上口喝過(guò)之后就能讓人留下記憶的好茶。
茶農(nóng)在六盤(pán)水市六枝區(qū)落別布依族彝族鄉(xiāng)鴻森茶園采摘春茶（陶亮/攝）
在貴州山鄉(xiāng)勞動(dòng)時(shí)，在文化部門(mén)工作時(shí)，回上海以后，我之所以年年在報(bào)紙上寫(xiě)一點(diǎn)喝貴州茶的小文，就是強(qiáng)調(diào)，好茶也要勤吆喝，讓世人知曉，讓喝茶人士關(guān)注。近年來(lái)我更是直截了當(dāng)?shù)卦谫F州說(shuō)，在上海也說(shuō)，所謂春茶的訊息，就是要搶節(jié)氣、搶時(shí)令，把開(kāi)春的好茶送進(jìn)市場(chǎng)。隨著春天的腳步走近，隨著祖國(guó)由南而北地天暖花開(kāi)，讓散發(fā)著蘭花香、玫瑰香、栗香氣息的春茶，走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，擱在所有人的案頭。哪怕是在不出太陽(yáng)的多云天、陰天甚至雨天，也能透過(guò)玻璃杯，看著片片芽尖在開(kāi)水沖泡后逐漸舒展、翻滾開(kāi)來(lái)，感覺(jué)到那股來(lái)自大自然的春天的氣息。
之所以這么關(guān)注春茶的訊息，只因我在當(dāng)知青的青春歲月中，和貴州山鄉(xiāng)的各族農(nóng)民一起，種過(guò)茶，采過(guò)茶。晨霧繚繞的清晨，和男女老少鄉(xiāng)親們相互招呼著上坡采早茶的畫(huà)面，至今歷歷在目。那呼群結(jié)伴的熱鬧勁兒和歡聲笑語(yǔ)，永遠(yuǎn)難以在記憶里抹去。
那時(shí)回上海探親，帶上一點(diǎn)村寨上分的茶，請(qǐng)上海的同學(xué)們喝，大家都說(shuō)這茶好，問(wèn)是什么茶。我只能照實(shí)說(shuō)，是鄉(xiāng)間的土茶，便宜得很，趕場(chǎng)天只賣(mài)4角錢(qián)一斤。
銅仁市江口縣壩鎮(zhèn)掛扣村茶園純色美景（李鶴/攝）
那年頭沒(méi)啥商品意識(shí)，只是帶點(diǎn)茶給家人同學(xué)表示一下心意。心里其實(shí)認(rèn)定了，山鄉(xiāng)里出產(chǎn)的茶，其中也有我的一分勞動(dòng)，實(shí)實(shí)在在的，是湯色澄明的好茶。
改革開(kāi)放40多年了，山鄉(xiāng)里的土茶產(chǎn)生了效應(yīng)和影響，逐漸為外省人、為精明的茶商、為世人所知，我愈加覺(jué)得，該重視春天里的茶訊。
這就是為什么，今年的三月，收到貴州山鄉(xiāng)的春茶，我格外興奮和喜悅。
稿子寫(xiě)到這里，快遞員敲門(mén)，原來(lái)是黔北老鄉(xiāng)的野鹿蓋茶寄來(lái)了。這地方我去過(guò)，大山深處漫山遍野的青草叢中，時(shí)有野鹿出沒(méi)，故此茶名“野鹿蓋”，喝來(lái)不僅湯色鮮、美，而且提神。
收到從貴州東、南、西、北各個(gè)山鄉(xiāng)寄來(lái)的茶后，我還做了一件事情：把這些云貴高原上產(chǎn)的茶，和江南出產(chǎn)的名茶作對(duì)比。
有句話(huà)說(shuō)：“秀才人情書(shū)一本?！蔽娜酥g交往，會(huì)把自己的近作，送給友人。有人問(wèn)過(guò)我，你們難道只是送本書(shū)？我往往笑道，有時(shí)候也送禮，離得遠(yuǎn)的朋友，那就是“秀才人情茶一包”。從黃山來(lái)上海的老知青，會(huì)攜來(lái)黃山毛峰。蘇州家鄉(xiāng)親屬，帶的是太湖邊的碧螺春。江西的文友，會(huì)把廬山云霧茶、狗牯腦茶裝在景德鎮(zhèn)瓷罐里寄來(lái)。杭州的親戚朋友，當(dāng)然早早會(huì)把龍井茶捎到。
這些都是名茶了，我把這幾種茶，和貴州山鄉(xiāng)茶農(nóng)產(chǎn)的新茶泡來(lái)對(duì)比，比湯色，比香氣，比滋味，也比每一瓣芽尖、芽片的綠。對(duì)比完了，我讓這些茶泡在玻璃杯中過(guò)夜。第二天早上起床，我會(huì)走到這一排杯子前觀(guān)察，不用細(xì)看，茶葉的色彩、鮮麗度，茶葉有沒(méi)有變褐、變灰，可以說(shuō)一目了然。
我得說(shuō)一句大實(shí)話(huà)，出自貴州遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近山嶺中的茶，絲毫也不比這些個(gè)全國(guó)名茶遜色。
3月29日，貴定縣云霧鎮(zhèn)鳥(niǎo)王村的茶農(nóng)采摘春茶（新華社記者楊文斌/攝）
我把這個(gè)體會(huì)說(shuō)給上海的茶客，上海的茶客不服氣，說(shuō)我是帶著偏向評(píng)茶?！斑@些全國(guó)名茶，標(biāo)價(jià)往往高得令人咋舌??！不比你茶農(nóng)在山寨上自產(chǎn)自銷(xiāo)的茶好嗎？”于是就會(huì)發(fā)生爭(zhēng)論，甚至?xí)?zhēng)得面紅耳赤。當(dāng)然，既然是能坐到一起品春茶的茶友，我們爭(zhēng)得再激烈，也是不傷和氣的。相反，只會(huì)越爭(zhēng)越親熱，越爭(zhēng)越愿意坐在一起品茶、論茶、斗茶，增進(jìn)我們的友誼和感情。
讀者朋友一定看得出了，春夏秋冬，一年四季，我的每一個(gè)早晨，都是從泡一杯來(lái)自貴州山鄉(xiāng)的早茶開(kāi)始的。
“茶葉當(dāng)年是個(gè)寶，茶葉隔年是包草。”這是古來(lái)關(guān)于綠茶的諺語(yǔ)。從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，早春時(shí)節(jié)收到貴州的茶訊，遙想“一片葉子富了一方百姓”，我怎能不興高采烈哩！
（作者：葉辛，系中國(guó)作家協(xié)會(huì)原副主席）
來(lái)源：《光明日?qǐng)?bào)》2023年4月10日01版
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為全面掌握2023年貴州春茶產(chǎn)銷(xiāo)情況，指導(dǎo)和服務(wù)全省茶葉產(chǎn)銷(xiāo)，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)、貴州省茶文化研究會(huì)聯(lián)合各茶葉主產(chǎn)縣行業(yè)組織、企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查。根據(jù)各地提供的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合整理和研判，現(xiàn)就2023年3月貴州春茶產(chǎn)銷(xiāo)情況作如下發(fā)布。
一、整體情況
經(jīng)過(guò)了三年疫情的“折騰”，在各級(jí)黨委政府和主管部門(mén)的大力支持下，2023年貴州春茶產(chǎn)銷(xiāo)迎來(lái)了希望之年，全省茶園盡管開(kāi)采時(shí)間稍晚，但茶青質(zhì)量總體穩(wěn)定;茶葉產(chǎn)量盡管未有明顯增長(zhǎng)，但銷(xiāo)售態(tài)勢(shì)一路向好。
二、
氣溫條件助采摘期延長(zhǎng)
(一)東西部開(kāi)園最早。今年以來(lái)，全省各地鮮見(jiàn)極端惡劣天氣，氣溫穩(wěn)步攀升。黔西南州普安縣、晴隆縣和黔東南州黎平縣部分茶園的烏牛早、龍井43等品種最早于今年春節(jié)前就實(shí)現(xiàn)小面積早茶開(kāi)采。
(二)采摘期較往年長(zhǎng)。進(jìn)入3月中旬后，除畢節(jié)、六盤(pán)水等海拔較高的區(qū)域外，全省大部分茶區(qū)平均氣溫都在10℃以上，黔西南州、黔東南州部分地區(qū)更是達(dá)15℃以上，且以晴好天氣為主，為茶樹(shù)的萌發(fā)提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境，大部分茶區(qū)在3月底至4月上旬陸續(xù)進(jìn)入集中采摘期，與去年同期相比延后5—7天。
受去年至今各地降雨不足影響，今年春茶初產(chǎn)有所減少，但平緩升溫有望讓采摘期比去年有所延長(zhǎng)，總體產(chǎn)量仍有望與去年持平。得益于今年春季適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的氣溫條件以及各地大部分茶園冬季管護(hù)措施得當(dāng)，今春茶青質(zhì)量較為穩(wěn)定。
三、
用工成本得到有效控制
2023年春茶生產(chǎn)成本總體與去年持平，主要表現(xiàn)為用工短缺得到緩解和防疫成本的降低。由于今春全國(guó)疫情初步放開(kāi)，各地尚未形成大面積的外出務(wù)工潮，農(nóng)村地區(qū)剩余勞動(dòng)力保有量基本充足，同時(shí)，隨著近年來(lái)雙手采茶技術(shù)的普及宣傳推廣，采茶工的采摘效率也有所提升，各地春茶生產(chǎn)成本總體得到有效控制。
截至2023年3月31日，全省采茶工每天平均工資在120-140元左右，高海拔地區(qū)最高超過(guò)180元/天，與去年相比增幅在5%—10%之間。(表1)
表1 2023年3月貴州省采茶工平均日薪
四、
產(chǎn)銷(xiāo)兩旺初見(jiàn)端倪
(一)鮮葉價(jià)格增幅明顯。調(diào)查顯示，今年茶青交易勢(shì)頭良好，成交量穩(wěn)中有升，全省各茶區(qū)茶青價(jià)格同比去年均略有上漲，漲幅約在5%—10%。
整體上看，全省單芽收購(gòu)均價(jià)在110-140元/公斤，一芽一葉茶青收購(gòu)均價(jià)在50-70元/公斤，一芽二三葉茶青收購(gòu)均價(jià)在20-45元/公斤。(表2)
表2 2023年3月貴州省鮮葉收購(gòu)均價(jià)
(二)成品茶市場(chǎng)回暖。從市場(chǎng)反饋看，今年早春茶、明前茶價(jià)格較去年有明顯增長(zhǎng)。以黔西南州普安縣為例，自2021年起連續(xù)舉辦“貴州綠茶第一采”活動(dòng)以來(lái)，對(duì)當(dāng)?shù)卦绮桎N(xiāo)售起到了極大的促進(jìn)作用，近三年來(lái)春茶單價(jià)年均漲幅都在20%以上。
綜合來(lái)看，2023年全省成品茶特級(jí)均價(jià)1600-2000元/公斤，一級(jí)均價(jià)700-1000元/公斤，二級(jí)均價(jià)200-600元/公斤。(表3)
表3 2023年3月貴州省干茶市場(chǎng)均價(jià)
(三)省外訂單。按目前的市場(chǎng)供求態(tài)勢(shì)，今年省內(nèi)訂單增速放緩，省外訂單增長(zhǎng)較為明顯。從省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)北京分會(huì)、山東分會(huì)了解，今年北京市場(chǎng)采購(gòu)訂單增幅在25%以上，受原料上漲影響，市場(chǎng)價(jià)格上漲了10%—15%。隨著“三北”市場(chǎng)的多年耕耘，以及粵黔兩地合作的逐步深入，今年貴州春茶在“三北”市場(chǎng)及廣東等地的市場(chǎng)表現(xiàn)受到消費(fèi)者和經(jīng)銷(xiāo)商熱捧。
五、
后期產(chǎn)銷(xiāo)預(yù)測(cè)
(一)生產(chǎn)。按照中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，茶園可采面積達(dá)80%即視為全面開(kāi)采。3月中旬至今，我省大部分地區(qū)茶園可采面積僅達(dá)50%以上。預(yù)計(jì)3月底至4月初，隨著各地茶園大面積開(kāi)采，大部分茶企將進(jìn)入產(chǎn)能爬坡階段，大批春茶將在谷雨前后集中上市，鮮葉價(jià)格有望有所回落。
(二)銷(xiāo)售。今年春茶大規(guī)模上市時(shí)間較晚，清明節(jié)前各品類(lèi)春茶銷(xiāo)售形勢(shì)明顯好于去年。專(zhuān)家預(yù)測(cè)，今年春茶采摘和銷(xiāo)售周期將比往年延后10—15天，與今年的夏茶生產(chǎn)季產(chǎn)生一定重疊，承擔(dān)起對(duì)全年茶葉生產(chǎn)的重要支撐作用。
六、
相關(guān)建議
(一)茶區(qū)、茶企還需做好應(yīng)對(duì)極端氣候的準(zhǔn)備。今年春茶出現(xiàn)“供不應(yīng)求”狀況源于氣候原因?qū)е庐a(chǎn)量減少。據(jù)氣象部門(mén)預(yù)測(cè)，2023年的旱情和極端氣候依然存在，各地茶園要通過(guò)加強(qiáng)人員培訓(xùn)，利用機(jī)械化、智能化手段進(jìn)一步加大管護(hù)力度。
(二)抓好夏秋茶生產(chǎn)填補(bǔ)春茶供銷(xiāo)缺口。多年的斗茶賽已經(jīng)論證，我省夏秋茶品質(zhì)不遜于春茶。特別在市場(chǎng)需求較為旺盛的黔北、黔南、銅仁等地，應(yīng)進(jìn)一步鼓勵(lì)有條件、有生產(chǎn)能力的企業(yè)擴(kuò)大夏秋茶加工規(guī)模，做優(yōu)做強(qiáng)品牌。
(三)鼓勵(lì)企業(yè)“走出去”。疫情放開(kāi)后，省外采購(gòu)商紛至沓來(lái)收購(gòu)原料，無(wú)形中抬高了原料價(jià)格，壓縮了本土企業(yè)的生存空間。建議有條件的企業(yè)主動(dòng)出擊，通過(guò)政府引導(dǎo)和對(duì)外拓展兩條腿走路，深入主銷(xiāo)區(qū)一線(xiàn)市場(chǎng)進(jìn)行有效銜接，促銷(xiāo)量，強(qiáng)內(nèi)功。
(四)切勿盲目布局線(xiàn)上渠道。從貴陽(yáng)太升等多家茶葉市場(chǎng)了解到，部分商戶(hù)嘗試通過(guò)抖音、快手等線(xiàn)上平臺(tái)帶貨，但銷(xiāo)售效果不盡如人意，更有甚者被職業(yè)打假人索賠數(shù)萬(wàn)元。建議各地以茶葉市場(chǎng)為孵化中心，打造本土特色電商交易平臺(tái)，通過(guò)有計(jì)劃、有組織、有規(guī)模的策劃運(yùn)營(yíng)，讓當(dāng)?shù)刂行〔杵蟀踩坝|電”。
備注：相關(guān)數(shù)據(jù)均為平均值
附：聯(lián)合發(fā)布單位(按漢語(yǔ)拼音排序)
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貴州省茶文化研究會(huì)
2023年4月3日
來(lái)源：貴州茶香
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