龍井茶，是我國(guó)綠茶區(qū)域公共品牌中知名度最高、市場(chǎng)規(guī)模最大、管理相對(duì)規(guī)范的茶類。
每年春天，很多人都會(huì)想喝到一杯龍井茶。春天的味道在哪里?對(duì)于很多中國(guó)人來(lái)說(shuō)，它就在一杯明前龍井茶里!
龍井茶
據(jù)筆者的觀察，只要業(yè)務(wù)涉及全品類的規(guī)模品牌茶葉企業(yè)，在每年春天都會(huì)在自家終端渠道銷售龍井茶。
浙江省內(nèi)18 個(gè)區(qū)縣市所產(chǎn)扁型綠茶，可稱為龍井茶。按產(chǎn)區(qū)不同，龍井茶分為3大類：西湖產(chǎn)區(qū)—西湖龍井、錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)—錢(qián)塘龍井、越州產(chǎn)區(qū)—越州龍井。
只有產(chǎn)于西湖產(chǎn)區(qū)的才能稱為西湖龍井茶。西湖產(chǎn)區(qū)包括一級(jí)保護(hù)區(qū)是指西湖風(fēng)景名勝區(qū)，二級(jí)保護(hù)區(qū)是指西湖區(qū)龍塢、轉(zhuǎn)塘、留下、雙浦，就是風(fēng)景名勝區(qū)周邊一塊。
按最樸素的邏輯來(lái)理解，自然市面上流通的龍井茶絕大部分肯定不是西湖龍井茶。
盧正浩龍井茶直播
近日，盧正浩旗艦店(天貓)和李佳琦直播間合作銷售2020明前龍井茶，銷售概況如何?
盧正浩旗艦店，店鋪開(kāi)店時(shí)間為2010年8月，十年老店。盧正浩店鋪運(yùn)營(yíng)方處于有“電商之都”美譽(yù)的浙江杭州，粉絲數(shù)有46.6萬(wàn)。
與李佳琦直播間合作，盧正浩上架產(chǎn)品為2020明前特級(jí)龍井茶傳承1952系列，90g，禮盒裝;日常售賣價(jià)288元，日常促銷價(jià)268元，直播售賣價(jià)156元。
李佳琦當(dāng)晚直播期間，該產(chǎn)品銷售量9876，預(yù)估銷售額約為154萬(wàn)元。
該產(chǎn)品在直播間折扣約為5.4折，直播價(jià)格約為867元/斤。按產(chǎn)品的價(jià)格來(lái)說(shuō)，盧正浩這款產(chǎn)品不可能是杭州西湖龍井。
據(jù)該產(chǎn)品詳情頁(yè)資料顯示，生產(chǎn)地址在浙江省杭州市西湖風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)，茶種類隸屬于錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)的錢(qián)塘龍井。
臨近2021年春節(jié)，盧正浩到李佳琦直播間賣2020年明前龍井茶。一方面，龍井茶有大量的粉絲，臨近年關(guān)，自飲和伴手禮都會(huì)有需求。通過(guò)李佳琦的直播間讓自身品牌破圈，獲取新用戶，積累市場(chǎng)增量。
另一方面，盧正浩產(chǎn)品定倍率相對(duì)低的情況下，還給出5.4折和頭部主播李佳琦直播間合作，是否意味著其還有不少2020年龍井茶存貨呢?
注：盧正浩實(shí)際控制人盧江梅正在制茶
盧正浩的角色扮演
盧正浩，公司全稱為杭州盧正浩茶葉有限公司。其注冊(cè)資本為1000萬(wàn)元人民幣，法定代表人和大股東為盧江梅(持股比例90%)。
2020年，小罐茶的龍井茶大師變更為盧江梅，前龍井茶大師為來(lái)自杭州西湖龍井茶葉有限公司戚國(guó)偉。巧合的是，去年八馬掌門(mén).龍井茶的供應(yīng)商也是盧正浩公司。
二者合作差異之處，2020年小罐茶旗下所有龍井茶產(chǎn)品和盧正浩公司合作;八馬龍井茶供應(yīng)商高達(dá)2位數(shù)，僅有部分單品和盧正浩公司合作。此外，同樣裝著盧正浩茶葉的容器，小罐茶是圓形小罐，而八馬是方形小罐。
小罐茶是把龍井茶事業(yè)的半條命托付給盧江梅;而八馬龍井茶供應(yīng)商多，與盧江梅合作，是打心底認(rèn)可盧江梅?還是調(diào)戲小罐茶?抑或是探索自身品牌代加工之路?
總的來(lái)說(shuō)，以小罐茶和八馬為代表的2種品牌合作類型，是盧江梅后續(xù)合作終端消費(fèi)品牌的典型代表。盧正浩公司現(xiàn)在的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，主要在于對(duì)外合作高勢(shì)能品牌和對(duì)內(nèi)發(fā)展自己品牌的平衡。
注：八馬和小罐茶—龍井茶
盧正浩品牌由盧江梅的父親—盧正浩創(chuàng)立，盧正浩曾當(dāng)選梅家塢第一任村黨支部書(shū)記和全國(guó)勞動(dòng)模范。
1991年，盧正浩去世。后來(lái)，小女兒盧江梅承繼父志，開(kāi)始掌舵盧正浩品牌，并于2010年正式成立杭州盧正浩茶葉有限公司。
基于其浙江龍井茶產(chǎn)業(yè)鏈上游多年的積累，盧正浩進(jìn)一步，可以發(fā)力終端消費(fèi)市場(chǎng)品牌建設(shè)工作，擴(kuò)大自身品牌市場(chǎng)知名度和占有率;盧正浩退一步，可以與缺少產(chǎn)品的高勢(shì)能品牌合作，做好產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈角色，或許可以成為“龍井茶富士康”。
盧正浩進(jìn)退之間，自然面臨著取舍。不管是迎合茶葉品牌化的大趨勢(shì)，還是迎合茶葉產(chǎn)業(yè)鏈分工的大趨勢(shì)，定位沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，關(guān)鍵是盧江梅如何做資源配稱。
2021年，盧正浩龍井茶會(huì)選擇什么策略與這2種類型茶葉品牌合作?我們拭目以待吧!
你怎么看盧正浩品牌未來(lái)發(fā)展?
清明節(jié)前夕，正是新茶上市高峰。3月20日，北京商報(bào)記者了解到，吳裕泰頭茬明前西湖龍井茶將于3月21日正式在北京銷售。首批茶將在今晚空運(yùn)抵京。
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頭茬茶預(yù)定量增10%
3月21日，吳裕泰首批明前西湖龍井茶將上市。3月20日下午，新鮮茶葉將會(huì)從杭州產(chǎn)地出發(fā)走空運(yùn)，大約在晚間抵達(dá)北京，次日一早就會(huì)正式擺上柜臺(tái)。首批茶已在一個(gè)月前被資深茶客預(yù)定一空。吳裕泰董事長(zhǎng)趙書(shū)新對(duì)記者透露，從此前明前西湖龍井茶的預(yù)定量來(lái)看，今年比去年增長(zhǎng)近10%。
明前西湖龍井茶中，頭茬茶的品質(zhì)最高。據(jù)了解，茶樹(shù)經(jīng)歷一整個(gè)冬天的儲(chǔ)備，春天萌發(fā)的雛芽往往芽在一夜間就會(huì)冒出很多。雛芽非常脆弱，倘若氣溫驟降，有較大雨雪降臨，會(huì)影響嫩芽生長(zhǎng)。因此，采茶女工往往與時(shí)間賽跑，盡快將茶園中合適的茶葉悉數(shù)采摘。
高級(jí)品茶師沈徐榮告訴北京商報(bào)記者，根據(jù)當(dāng)年當(dāng)季天氣變化，茶葉價(jià)格會(huì)有所變化，今年每一天的收茶價(jià)格也不相同，每斤會(huì)有500元左右的浮動(dòng)區(qū)間。沈徐榮表示，今年的明前西湖龍井茶茶香與去年持平，茶青葉片較去年更加肥厚。
據(jù)了解，今年的吳裕泰的明前西湖龍井茶根據(jù)品質(zhì)的不同，售價(jià)分別為8800元/斤、6800元/斤、5600元/斤，價(jià)格與去年持平。
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5萬(wàn)個(gè)茶青出一斤明前西湖龍井茶
對(duì)于明前西湖龍井來(lái)說(shuō)，炒茶環(huán)節(jié)至關(guān)重要。據(jù)吳裕泰工作人員介紹，在炒制明前西湖龍井茶的過(guò)程中，由當(dāng)?shù)刭Y深炒茶師傅在一兩百度的炒鍋中用手一斤一斤的炒制新茶。4萬(wàn)-5萬(wàn)個(gè)茶青才能炒制出一斤西湖龍井茶。炒得火小了，水分烘不干，香氣出不來(lái)，色澤也不好，炒得火大了，茶上帶著糊味兒，連降級(jí)收購(gòu)都不行，因?yàn)椤斑^(guò)火”的茶葉火味重，就品不出西湖龍井茶的醇香了。
從茶葉本身來(lái)說(shuō)，吳裕泰明前西湖龍井茶從鮮葉采摘、攤青、青鍋、輝鍋等經(jīng)過(guò)十道工藝才能正式上市銷售。
據(jù)介紹，在茶葉產(chǎn)地方面，吳裕泰明前龍井來(lái)自一級(jí)保護(hù)區(qū)的獅峰山脈的龍井村、翁家山等地。據(jù)趙書(shū)新表示，獅峰山、翁家山的西湖龍井茶是龍井茶核心產(chǎn)區(qū)，茶樹(shù)的茶芽飽滿，炒制后的茶葉較其他產(chǎn)區(qū)的茶葉香味更加濃郁。
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正品茶可憑“身份證”鑒別
對(duì)于明前西湖龍井茶葉品質(zhì)該如何鑒別，趙書(shū)新介紹，吳裕泰西湖龍井茶可以驗(yàn)明真假，茶葉在裝包之后會(huì)張貼在西湖龍井茶地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志和地理標(biāo)志證明商標(biāo)專用標(biāo)志。
此外，每年明前茶要在產(chǎn)地先經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢機(jī)構(gòu)的理化檢驗(yàn)合格，再送至吳裕泰杭州分公司由專業(yè)評(píng)茶師進(jìn)行感官審評(píng)，從干茶、香氣、湯色、葉底等方面對(duì)茶葉進(jìn)行全方位的評(píng)價(jià)，確定品質(zhì)檔次及價(jià)格。然后茶葉送到北京后，再經(jīng)過(guò)一次質(zhì)檢合格，約十道工序后才能上架銷售。
此外，沈徐榮表示，新鮮的明前西湖龍井色澤黃綠、茶青飽滿、壯實(shí)；泡茶后湯色嫩綠活潑，明亮清澈；茶水甘醇，飲后齒頰留香，回甘持久。
北京商報(bào)記者 王曉然 王維祎 張笑嫣/攝?
明前茶有什么好？為什么明前茶那么貴，且還有那么多人追捧它呢？有啥特別之處呢？
茶葉采摘的時(shí)間不一樣，叫法是不一樣的。
按照季節(jié)劃分的話，稱為春茶、夏茶、秋茶、冬茶四種。
在季節(jié)之下，更詳細(xì)的又有按節(jié)氣來(lái)劃分。就像清明前采摘的叫明前茶、谷雨前采摘的叫雨前茶，秋天還有白露茶、霜降茶。
這個(gè)節(jié)氣的名字往往都是和茶的品牌以及種類并列在一起，比如明前龍井、雨前毛尖這樣，方便買茶時(shí)能辨認(rèn)。
而同樣品牌的茶葉，一般只要在前面加上了節(jié)氣的名字，往往價(jià)格都會(huì)更高一些。就好像普洱茶在前面加上了“陳年”兩個(gè)字一樣。
01、什么叫明前茶？
這是因?yàn)橛械牟柙谝荒晁募局校詈玫钠焚|(zhì)基本都出在某幾個(gè)特定的時(shí)期。
就好像綠茶中的明前茶。
顧名思義，明前茶就是指在清明節(jié)前采摘的茶，一般時(shí)間會(huì)在前后三五天左右。
這時(shí)候的茶，往往就是一年中品質(zhì)最好的時(shí)期。初春萬(wàn)物初發(fā)，茶葉積累了一冬的養(yǎng)分，剛開(kāi)始成長(zhǎng)，此時(shí)采摘制成的綠茶口感最好、芽葉也最為翠嫩。
對(duì)于追求鮮、香的綠茶來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)候的原料品質(zhì)最好，也因此，綠茶中大多都是明前茶價(jià)格最高。
那明前茶的好，是好在哪里。
01、鮮
初春時(shí)節(jié)，還處于氣候較冷日照較少的時(shí)候。
茶樹(shù)根部生成的茶氨酸經(jīng)過(guò)一冬的累積正是豐盛的時(shí)候，又缺乏氣溫和日照條件轉(zhuǎn)化為主要負(fù)責(zé)茶葉澀味的茶多酚。
因此這個(gè)時(shí)候的茶葉茶氨酸含量非常高，喝起來(lái)的味道也是最鮮香的時(shí)候。
02、甜
缺少高溫和長(zhǎng)日照進(jìn)行茶多酚的轉(zhuǎn)化，這時(shí)候的茶葉中苦澀味低，單糖、多糖、果糖等甜味重的成分含量比增高。
再加上茶氨酸的加成效果，讓茶湯變得甜味醇和。
03、嫩
嫩是對(duì)明前茶最恰當(dāng)?shù)男稳荨?
也是明前茶沖泡后香味的一種獨(dú)特體現(xiàn)。這樣的嫩不是用觸摸來(lái)感受的質(zhì)感，是可以通過(guò)茶湯入口的香味來(lái)品嘗。
非要形容的話，大抵就是：輕、柔、絲、滑之類的感覺(jué)吧。
04、嬌
品鑒茶葉有著對(duì)葉底的品鑒環(huán)節(jié)，好的葉底不僅體現(xiàn)出茶的品質(zhì)，對(duì)茶也是一種加分。
而在明前綠茶不僅茶湯嫩綠，葉底色澤嬌潤(rùn)，就連沒(méi)有沖泡的干茶葉看上去也富有翠綠的光澤，宛若嬌艷的少女。在品鑒上來(lái)說(shuō)，色相最好。
05、貴
這個(gè)貴不僅是價(jià)格的貴，還是珍貴的貴。
因?yàn)樵诔醮簳r(shí)節(jié)茶樹(shù)初芽，能采摘的份量本來(lái)就少，再按照制茶標(biāo)準(zhǔn)挑選以后，制成的明前茶在份額上也就比冬茶多一點(diǎn)點(diǎn)。
而且綠茶不像黑茶、普洱茶一樣習(xí)慣喝陳年茶，必然以當(dāng)季最好，放不得久。不能囤貨、不能高產(chǎn)，自然讓明前綠茶變得珍貴起來(lái)。
好的綠茶，不一定都是明前茶。
但明前綠茶的品質(zhì)，只要生產(chǎn)不是太奔放，總能有些保障的。
所以，各種綠茶名牌的高端系列才會(huì)都在追求：明前茶。
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