明前茶是在清明之前采摘、制成的，也就是4月4日或4月5日之前。雨前茶是在清明到谷雨時節(jié)采摘、制成的，時間一般為4月4日至4月20日。明前茶大部分都是芽蕊或芽嫩尖，嫩芽的形狀類似蓮心。雨前茶的外形就比較大，一般是兩片茶葉帶一個芽的樣子，茶葉的形狀扁直，尖端都是直直的。
明前茶和雨前茶的區(qū)別
一、雨前茶：雨前，即谷雨前，采制用細嫩芽尖制成的茶葉稱雨前茶。雨前茶品質(zhì)特點：在10月到來年5月底干季期間,4月上旬左右會下春雨,所采摘的茶菁,稱之為”雨前茶”。雨前茶”的特色為葉身薄而短、香氣揚、昧微苦,性強質(zhì)重。
二、明前茶：清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。
三、明前茶品質(zhì)特點：茶文化專家表示，在江南茶區(qū)，經(jīng)過漫長的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽質(zhì)比較好。明前茶氨基酸的含量相對后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時的茶葉口感香而味醇。
總而言之，明前茶外形美觀，香味幽雅，但是產(chǎn)量稀少，故價格居高，因此也有"明前茶，貴如金"之說。相對來說，產(chǎn)量較高的雨前茶就顯得有性價比了，適合廣大茶友，而且香高味醇！當然，雨前茶還是上品茶，簡直物美價廉！所以呀，不管是明前茶，還是雨前茶，找到自己適合的才是重要的，沒有優(yōu)劣之分！
明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼?！懊髑安琛笔乔迕鞴?jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。明前茶細嫩品質(zhì)好，雨前茶品質(zhì)尚好，谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)較差。
明前茶和雨前茶的區(qū)別
1、采摘時間：明前茶采摘時間是清明前，雨前茶采摘時間是清明至谷雨之間。
2、外形：明前茶的嫩芽像蓮心，雨前茶形狀扁直。
3、茶色：明前茶的色澤翠綠，雨前茶缺少油潤度。
4、香味：明前茶香氣濃烈持久，雨前茶多為清香或栗香味。
明前茶和雨前茶哪個好
明前茶和雨前茶都屬于春茶，春茶的品質(zhì)最佳。因為在春茶生長期間，氣溫較低，日照強度較弱，雨水充沛，這一生態(tài)條件有利于茶樹的代謝，故而芽葉的物理性狀和化學特性好，表現(xiàn)為芽葉嫩度好，持嫩性強，葉質(zhì)柔軟，富有光澤，芽葉肥壯，茸毫多，色澤綠，紫芽少。明前茶是經(jīng)過冬天的潛伏期，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富。
但由于清明前，茶樹發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘的標準的產(chǎn)量很少，所以明前茶便更珍貴了。雨前茶雖不及明前茶那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
明前茶由于產(chǎn)量稀少，通常價格居高，也就是我們常說的“明前茶，貴如金”，所以喝明前茶主要是為了嘗鮮。相對而言，產(chǎn)量較高的雨前茶就顯得性價比較高，更適合一般的茶友。希望廣大茶友可以根據(jù)自身的需求選購稱心如意的春茶。
但在普洱茶中，很少講究普洱明前茶，或是雨前茶的，因為普洱茶古樹茶一般發(fā)芽較晚，有的明前節(jié)氣都過了才發(fā)芽。所以普洱茶多數(shù)說的是頭春、二春、春尾更多一些。
茶樹在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，時間上主要以立春到谷雨前，這段時間采制的茶葉都大體稱為“春茶”。明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼?！懊髑安琛笔乔迕鞴?jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。
明前茶細嫩品質(zhì)好，雨前茶品質(zhì)尚好，谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)較差。越冬芽經(jīng)過一整個冬天的休眠和養(yǎng)分積累，茶葉里有機物質(zhì)十分充足，加之春季溫度適中，雨量充分，使春季茶芽肥碩，物質(zhì)豐富，口感鮮美爽口。
由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，物以稀為貴，明前茶就更顯珍貴了。當然，應該如何去正確區(qū)分“明前茶”和“雨前茶”呢？下面就給大家講解一下吧~
明前茶
顧名思義，清明節(jié)前采制的春茶，即火前，因其芽葉細嫩，色清香絕而成為茶中上品。
明前茶又被稱為“火前茶”，其來源與寒食節(jié)緊密相連。古代，寒食節(jié)有禁火三日的習俗，三日內(nèi)不生火做飯，而寒食節(jié)是在清明節(jié)的前一天，因此明前茶實際上就是指清明節(jié)以前采制的茶葉，所以故被稱為“火前茶”。
雨前茶
雨前，即谷雨前。雨前茶雖不及明前茶那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
古語說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”。這對江浙一帶普通的炒青綠茶來說，清明后，谷雨前，確實是最適宜的采制春茶的季節(jié)。
明前與雨前的區(qū)分方法
1.采摘上面的不同。明前茶采摘的是細嫩芽所制成的茶葉，是一年中最早一批采摘，而雨前茶是在四月5日以后至四月二十日左右采制芽頭制成的。
2.茶葉品質(zhì)不同。正因為采摘時間的不同，茶葉的嫩度程度和品質(zhì)也有所不同，通常來說，明前茶葉受害蟲侵擾少，芽葉細嫩，色澤翠綠，是茶中佳品；而雨前茶由于采摘時溫度較高，芽葉生長速度相對比較快，發(fā)育成熟，品嘗起來口感要更加成熟一些。
簡單來說，那就是明前茶兩個字“鮮甜”，雨前茶兩個字“鮮醇”。
3.茶葉產(chǎn)量不同。由于清明節(jié)前時，氣溫普遍較低，茶樹生長速度緩慢，數(shù)量有限，能夠達標的的采摘芽葉產(chǎn)量少。所以，相對于雨前茶葉來說，更加的稀缺，雨前茶采摘時溫度高，產(chǎn)量很多。
4.茶葉價格不同。眾所周知，物以稀為貴，明前茶的產(chǎn)量太少，而市場的需求量很大，價格一般來說比雨前茶貴得多，但也不能因此就說明雨前茶口感就一定比明前茶差。
對于品茶愛喝茶且日常量大的茶友們來說，雨前茶更是個不錯的選擇，不僅性價比高，而且口感醇厚，也深受廣大消費者的歡迎。
明前茶與雨前茶哪一個更好？
茶樹受氣候、品種以及栽培管理條件等因素的影響，每年茶葉的開采時間基本一致，大體來說，總是自南向北推遲，南北開采時間相差3-4月。另外，即便是同一個茶區(qū)或者一塊茶園，可能會由于海拔高度和水肥程度差異之間的不同，采摘時間也會相差幾天。所以說，買茶葉不能單單靠茶葉采摘的季節(jié)來判斷茶葉的好壞。氣溫高的地區(qū)可能在清明前就已經(jīng)采摘2-3次了，但有些海拔較高的地區(qū)，茶園靠北的地方，過了清明之后還沒有開采過一次呢。
當然，不是頭采的明前茶價格也會相對便宜一些，有些產(chǎn)區(qū)也會將采摘的明前茶制成紅茶，口感會相對明后茶溫順甜爽一些，茶葉所含氨基酸含量較高，營養(yǎng)價值更高。再說了，“明前茶”與“雨前茶”雖然口感上確實有些不同，但都是因為天氣、溫度的原因，芽葉生長的速度來決定的，往往可能“雨前茶”只為會更加鮮濃耐泡一些。
總的來說，判斷明前茶和雨前茶的優(yōu)劣，采摘時間的并不是唯一標準，更看中的是茶葉口感、茶湯色澤、茶葉形狀還有核心產(chǎn)區(qū)等等，這些都是判斷茶葉優(yōu)劣的因素。所以，大家都對明前茶有一個誤區(qū)，都認為明前茶就一定比其他茶葉好，優(yōu)質(zhì)的茶葉不需要盲目跟風，主要是要看品質(zhì)，如果只是為了嘗嘗鮮，那倒也是可以的。
