基礎(chǔ)內(nèi)功
一、先說茶葉。對時下的流行趨勢，
當(dāng)然要了然于胸，絕不能隨大流，
現(xiàn)在都知道巖茶、正山小種了，
你就要喝“東方美人”，
或者臺灣回流的普洱。
如果一定要喝巖茶，那必須
要喝出自名家之手的。
絕口不能提買茶葉的事兒，
所有喝的茶必須是友人或名家贈送的。
不想說明的話，
可以只擺上跟名家的合照。
如果一定是花錢買的茶，
那也得是定制茶，
絕對不能是商品茶。
不管這輩子能不能喝得完，
家里藏茶一定要多，
說到普洱，什么“7542”
什么“88青”什么“老方磚”，
全都有。
擺10個紫砂大缸，
專門放各個年份的普洱;
定制一個紅酸枝的架子專門壘放普洱餅茶;
準備30個景德鎮(zhèn)貴和祥或景德鎮(zhèn)名家的茶罐，
專門存放各種名樅、奇種。
這些都要擺放恰當(dāng)，
留作拍照的時候當(dāng)背景墻。
比武會友
二、出席斗茶的場合是必不可少的，
評茶的時候一定要一針見血，
指出該茶的弱點和不足，
盡量從火功和韻味上點評。
如果不小心說出了“香高水甜”之類的套話，
則效果立即崩潰;
如果能喝出哪個山頭哪個坑哪個澗的，
則效果直接升到滿分，
此時一定要乘勝追擊，
不但要指出產(chǎn)自哪坑更要指出是坑底還是坑沿的。
此一項難度較大，新手勿試。
氣場
三、一定要在家里拿出一個房間裝修成茶室。紅木茶桌、超大體積的電木茶盤都是首選。
茶盤上要擺上至少3把紫砂壺，
必須是名家的。杯子也不能含糊。
臺灣名家的雖然有點過氣，
配上幾只也無坊，
可以隨意丟在身后博古架上，
有人問起可以順帶解釋。
景德鎮(zhèn)名家的小杯可以穿插使用，
如果能搞到康乾時期的青花或粉彩，
能起到加分作用。
燒水的器具絕不能含糊，
日本回流的老鐵壺必須要有數(shù)把。
要是你還用電磁爐或酒精給鐵壺?zé)?/p>
那就弱爆了，
必須用上等紅泥爐配頂級橄欖炭，
同時要深刻指出：
用電和用橄欖炭燒出的水不是一個級別的。
還想再加分，
可以委托省外的朋友，
取當(dāng)?shù)氐纳饺o你物流過來。
雖然遠水解不了近渴，
但平時也不能用純凈水草草了事。
如果能堅持每周開車50公里
去山里拉泉水回來泡茶，
則會大大加分。
喝茶到了這個份上如果不焚香，
那就太說不過去了。
香筒、香爐絕不能含糊，
都是上好的沉香，
一晚上光焚香就能燒掉一部iPhone。
還有，至少學(xué)會彈一首古琴曲，
茶室要辟出一塊地方專門擺放古琴，
來了頂級13客，
你就彈首曲子，作為最后撒手锏。
隨身神器
四、一定要準備一部單反，
全幅是必須的，
大三元的鏡頭也是必需的，
因為經(jīng)常要拍照上傳，
所有的效果最后都要由這支鏡頭來體現(xiàn)。
所有拍照一定要選在晚上，越朦朧越好。
茶席要經(jīng)常換，
一株枯死的文竹能起到加分作用。
如果你不是陳道明或張嘉譯，
盡量不要把臉暴露在鏡頭里。
討喜的做法是只拍一只女性素手，
每次都是只露手不露人，
即神秘又能顯示你不是一個人躲在家里孤獨地喝茶。
文友
五、找一個文筆好的朋友，
幫你整理100首無病呻吟
沒事兒找抽的小詩，
存在記事本里，
配上圖，隨時在朋友圈里粘貼使用。
江湖規(guī)矩
六、最后，頭銜，一定要有個頭銜，
至少也得是高級評茶師，
三五好友湊一起就可以
扯起一個華人茶文化協(xié)會
或世界茶文化聯(lián)盟，理事長、秘書長什么的都可以。
張口閉口要談禪、談佛。
一定要請大師到會所喝茶，
合影是必須的，能留個墨寶加持則更好。
如果有新手問怎么泡茶，
絕口不提技法，
只告訴他“以古為法，以樸為道”即可。
來源：福鼎白茶精選
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編者注：友人尉文兄是臺灣籍人士，是紫砂收藏大家，其藏品之豐富，國際罕見，文兄也是普洱茶引入臺灣的功臣之一，也是真實的臺灣大盤商家，比如7581、“簡體云”等等都是其進口入臺，而并非市場傳說的各種所謂大師。以下為文兄的真實存茶經(jīng)驗，各位讀者可以依據(jù)實際情況參考。
家庭存茶技巧及注意事項
普洱茶儲存是大學(xué)問，是很專業(yè)的事。普洱茶在存放的過程中不斷在轉(zhuǎn)變，從新茶到陳茶，如何轉(zhuǎn)化讓普洱茶變得更好更快才是我們真正的目的，可以說普洱茶的存放過程就是茶的精制或再加工的過程，是理解大自然，順應(yīng)自然的溫度和濕度來讓普洱茶轉(zhuǎn)化和變化，不是隨意放在家裡和倉庫，那普洱茶變老了只是老茶，不一定是好茶，所以儲存普洱茶是技術(shù)活，要放好轉(zhuǎn)化好并不容易不簡單。
因此，我們把普洱茶存放分兩方面來論述，一是茶商和藏家的專業(yè)倉儲；二是私人品飲，也就是一般居家的存放。
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商家或藏家的倉儲，正是市場上普洱老茶主要的來源，這需要專業(yè)和經(jīng)驗，更需要資金和遠見。因為普洱茶如果要放得又快又好，倉庫要大，茶葉數(shù)量也要多，茶的數(shù)量多微生物容易形成良好的發(fā)酵環(huán)境，對普洱茶轉(zhuǎn)化有益助；再者，選擇倉儲地點和倉庫內(nèi)如何放置茶更是轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵。當(dāng)今的中國普洱茶市場還不成熟，對于倉儲有不同的見解和需求，派別很多，倉儲的名稱名相也有很多種，我們就不加予評判，我們只說說我們「唐人茶事」的經(jīng)驗和理念。我們在臺灣、廣東和江蘇都有普洱茶倉庫，云南的勐海地區(qū)也有臨時倉庫，曾經(jīng)在昆明也有存茶倉庫。以我們的經(jīng)驗和心得，南方有高的濕度溫度的變化，有利于順應(yīng)大自然變化來促成普洱茶的熟成，這并非坊間隨意貼標簽的所謂「濕倉」。我們的目的就是為了茶好喝，縮短存放時間從而降低成本，用專業(yè)創(chuàng)造價值，最終惠及消費者，讓消費者能喝相對便宜、好喝又健康的普洱茶。我們的經(jīng)驗，在干燥的地區(qū)，沒有足夠的濕度，不利于普洱茶內(nèi)微生物的活動和發(fā)酵，茶葉轉(zhuǎn)化就慢，相信在干燥地區(qū)的茶友們，這么多年來應(yīng)該有許多人嘗試和體驗過存放茶了，干燥的地區(qū)，普洱茶處于保鮮狀態(tài)，那就不是陳香陳韻的普洱茶特色了。
當(dāng)然，大倉庫的存放也伴隨著風(fēng)險，誰能保證幾年幾十年內(nèi)你的倉庫都平安無事呢！君不見普洱藏家商家望著一片火海的茶倉，一面茫然；大水淹沒了茶倉，人們卻縮手無策；白螞蟻將整個茶倉啃食為碎末塵灰，你欲哭無淚！所以商家藏家要挺風(fēng)險抗壓力，儲存普洱茶讓你感悟人生的無常變化，讓我們懂得要有敬畏之心，明白感恩天地的養(yǎng)育和護佑??！
再說說一般居家存放普洱茶。我們觀點是要有正確品飲的觀念，普洱茶的特點和優(yōu)勢就是越陳越香，換言之就是越老越好喝。如果消費者想存放新茶讓它變老再來喝，我常開玩笑說，人老了，茶還沒有老！實相就是如此，我們有些茶存放了二十余年，到現(xiàn)在還沒有達到最佳狀態(tài)。所以，我們建議，隔行如隔山，如果純粹是為了喝到口感好又養(yǎng)生的普洱老茶，最好是找有專業(yè)經(jīng)驗有信譽的商家或品牌購買，你將你的時間用在你的專業(yè)，專業(yè)人做專業(yè)的事，所得利益換取他人的專長服務(wù)，專業(yè)分工，建立健康的消費觀念，這樣更符合經(jīng)濟效益。
當(dāng)然，許多人存放普洱茶是為了觀察和學(xué)習(xí)普洱茶的轉(zhuǎn)變，探索和體驗生命變化的美妙，與茶一起慢慢變老，既悠閑又浪漫！新茶價低，老茶價格高，也可以當(dāng)副業(yè)作理財，在存放的過程中享受樂趣，修心養(yǎng)性，一舉而多得！其實，存放好普洱茶并不難，放松自己，讓你的心靜下來，覺察大自然，理解茶，以茶為師為友，你就知道如何順應(yīng)自然來讓茶陳化變好了。
如果是這樣，首先你要了解你居家所處的地理位置和環(huán)境，是南方或是北方；是在高溫高濕地區(qū)或是在干燥地區(qū)；是在地表或在高樓，大自然的溫度和濕度都在在地影響著茶的品質(zhì)變化。如果條件允許的話，最好能有一間獨立的空間來儲存普洱茶，房間必須干凈無異味，這樣茶葉用紙箱裝置即可，不管在地表還是高樓，適當(dāng)墊高幾十公分，讓空氣可以流通，房間避光并封閉來營造發(fā)酵環(huán)境，這是我們的經(jīng)驗和心得，與朋友們分享。當(dāng)然，如果是長期干燥的地區(qū)，茶變化還是緩慢，只是處于保質(zhì)保鮮的狀態(tài)，那你存茶就得三思了！如果沒有獨立的空間放茶，居家存茶最理想就是選用天然燒透的紫砂罐來存放，北方南方，低屋高樓，干燥潮濕，紫砂茶葉罐都可以調(diào)和促進茶的轉(zhuǎn)變，希望大家再認真地閱讀「經(jīng)典陶坊」關(guān)于紫砂茶罐的說明，它能幫助你解決普洱茶在居家存放的所有問題。
? ? ??2018年11月15日? ?寫于臺北
西安家庭存茶空間
哈爾濱家庭存茶空間
經(jīng)典陶坊茶葉倉庫
最早記載紫砂陶器茶事的要數(shù)屠隆作于1590年的《茶說》，其后許次紓于1597年在《茶疏》上說：“近日饒州所造，極不堪用，往時龔春茶壺，近日時大彬所制，大為時人寶惜?！庇浵铝瞬枞?、文人發(fā)現(xiàn)紫砂陶壺“宜于茶性”的特質(zhì)。
從那以后，500年來紫砂陶壺一直沒有統(tǒng)一的稱謂?！拔灏倌昶饌€名”，或“紫砂為何姓紫”中曾記下一些紫砂陶壺的“老名”，或者說“小名、乳名”。
紫砂一詞最早出自詩人徐渭。明代的書畫大家徐渭（1521——1593）曾有一些詩寫了“紫砂”一詞。如，“青箸舊封題谷雨，紫砂新罐買宜興”、“何用迢迢三百里，紫砂盆去買宜興”等，徐渭指的是茶葉罐，而不是說紫砂壺。其后的著名文獻周高起的《陽羨茗壺系》及其之后300年罕見用“紫砂”的詞匯。
在著作中記載紫砂陶茶葉罐早于“紫砂茶壺”，有紀年的是1590年屠隆的《茶說》和《考槃余事》。
明代作家屠隆的描述。屠?。?541——1605）是明代戲劇家、文學(xué)家。他作為作家接觸廣、視野寬，且著作多。明萬歷年18年即1590年作的《茶說》，在《藏茶》一章記載：
“------又買宜興新制大罌，可容茶十斤以上，洗凈焙干所用-------用時以新燥宜興小瓶取出，約可受四五兩”。
又在《擇器》一章里說：“------金銀為優(yōu)，貧賤者不能具，則瓷石有足取焉-----無釉瓦瓶，滲水而且有土氣，用以煉火飲之，逾時惡氣纏口而不得去，亦不必與猥人俗輩言也?！?/span>
他還寫了以談家俱為主的《考槃余事》。在這部書中，他記載了文房用品多達40余件，其中介紹了紫砂茶罐。在卷三的《茶箋》中有：紫砂茶罐“寬大厚實者，貯芽茶乃久久如新，而不減香氣。”
瓦 瓶
“近日小技著名者尤多，然皆吳人。瓦瓶如龔春、時大彬，價至二三千錢。龔春尤稱難得，黃質(zhì)而膩，光華若玉。”——《袁中郎隨筆》雜著卷·時尚。
甌 注
“近日饒州所造，極不堪用。往時龔春茶壺，近日時彬所制，大為時人寶惜。”——明·許次紓1597年著《茶疏》。饒州，即景德鎮(zhèn)地區(qū)，這里說“極不堪用”不是其色其型，而是指泡茶功能不如“大而不雅”的紫砂壺。
陽 羨 茗 壺
明周高起1644年著《陽羨茗壺系》，是目前已知的最早一本關(guān)于宜興紫砂壺的專著。書中對紫砂壺的創(chuàng)始、源流、名家、派別等進行了論述?！蹲仙肮偶褡g》
宜興罐、砂罐
“宜興罐，以龔春為上，時大彬次之，陳用卿又次之。錫注，以王元吉為上，歸懋德次之。夫砂罐，砂也；錫注，錫也。器方脫手，而一罐一注價五六金，則是砂與錫與價，其輕重正相等焉，豈非怪事！”——明·張岱著《陶庵夢億》卷二·砂罐錫注。
荊 溪 壺
“茶疏煮，速如風(fēng)雨。導(dǎo)至一室，明窗凈幾，荊溪壺、成宣窯磁甌十余種，皆精絕……”——明·張岱著《陶庵夢億》卷三·閔老子茶。
時 大 彬 罍
“自余來陽羨，有客示以時大彬罍，甚小，而其價甚貴。余心惡之，曰：必擊碎之為快。而所謂時大彬者，必屏諸四夷為快-------”——徐應(yīng)雷“書時大彬事”載《明文?！肪矶傥迨?，頁二、三。
宜 壺
“宜壺作者推龔春，同時高手時大彬。碧山銀搓濮謙竹，世間一藝俱通神?！惥S崧《贈高侍讀澹人以宜壺二器并系以詩》
茗 注
“茗注莫妙于砂壺，砂壺之精者，又莫過于陽羨，是人而知之矣。”——清·李漁《閑情偶寄》
宜 興 泥 壺
“近日一技之長，如雕竹則濮仲謙，螺甸則姜千里，嘉興銅爐則張鳴岐，宜興泥壺則時大彬……”——清·王士禎撰《池北偶談》
瓷 壺
“近日小技著名者尤多，皆吳人。瓷壺如龔春、時大彬，價至二、三千錢。銅爐稱胡四，扇面稱何得之，錫器稱趙良壁，好事家爭購之。然其器實精良，非他工所及，其得名不虛也?！薄濉ね跏康潯毒右卒洝?/span>
宜 興 砂 壺
“宜興砂壺以時大彬制者為佳……”——清·錢泳輯《履園叢話》卷十二·藝能。
“宜興沙壺創(chuàng)于吳氏之仆曰供春，及久而有名，人稱龔春，其弟子所制更工，聲聞益廣，京口談長益允謙為作傳?！薄濉㈣帯段迨啊?/span>
宜 興 茗 壺
“嘗謂友人錢小謝曰：‘……宜興茗壺不能刻山水，雖摹古人畫本亦不佳?！瘮?shù)語真得此中甘苦者?！薄濉なY寶齡《墨林今話》
宜 興 砂 注
“壺以宜興砂注為最，錫次之……”——清·劉鑾《五石瓢》。
供 春 小 壺
“臺灣郡人茗皆自煮，必先以手嗅其香，最重供春小壺。供春者，吳頤山婢名，制宜興茶壺者，或作龔春，誤，一具用之?dāng)?shù)十年，則值金一笏?！薄濉ぶ茕杜_陽百詠注》
宜 興 甆 壺
《宜興甆壺記》是1654年春天周容在《朱萼堂》觀看徐龍文現(xiàn)場制壺的記錄。據(jù)臺灣歷史學(xué)家徐鰲潤先生2008年出版的新著中考證，“甆”字為時大彬創(chuàng)造。時大彬把“紫砂陶和宜鈞”合在一起，創(chuàng)造了“甆”字，可惜不為知識界認可，故周高起不用“甆”字。后來，吳騫錄輯《陽羨名陶錄》時，把“甆”改為了“瓷”。
宜 興 紫 砂 陶
作為專用名詞“宜興紫砂陶傳統(tǒng)技藝”，于2006年列入國家“非遺名錄”。
宜 興 紫 砂 壺
作為“官方命名”應(yīng)是2007年出版的《宜興紫砂陶》，才在600年歷史上第一次給“紫砂壺”入了“正冊”，也才有了“統(tǒng)一”的稱謂。
2014年，作家蔣巍陪同公安部領(lǐng)導(dǎo)訪問葛盛陶莊，本土作家徐風(fēng)作陪，公安部文聯(lián)盛清憲、河南廣電局張海容等齊聚陶莊，藝談甚歡之下，在陶胚上刻下了“世界是只有一把紫砂壺，她的名字叫宜興”這句贊美詞，從此宜興紫砂壺的名字廣為流傳。
