“香于九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪”
一縷茶香就是一個地域特色
一片茶葉亦是一種民族文化
2020年9月19日—20日，“西北國際茶城·第五屆金秋普洱茶品鑒會”在西北國際茶城一樓中庭隆重舉行。歲月知味受邀攜【2010易武古韻】【2016易道】等茶品參加了此次品鑒活動。
秋風(fēng)送爽，茗茶飄香
活動現(xiàn)場人氣火爆
歲月知味與其他19家品牌茶企齊聚
和到訪賓客聞香品茗
茶界大咖們相聚于此
共話茶文化
更是吸引了眾多茶愛好者遠道而來
參加此次茶宴盛會
“掬一捧歲月無聲，踏上如歌的行板。
用八年如一日的執(zhí)著，沉積出時間的光芒”
在品鑒過程中
歲月知味西安易武茶品鑒中心負責(zé)人雷華先生
向來賓介紹了歲月知味15年的品牌發(fā)展歷程
并詳細講解了2013年【歲月如歌】
的特點、特性、歷史、口感轉(zhuǎn)化
并結(jié)合易武茶區(qū)的歷史演變、地理位置
氣候、山頭、海拔、葉種的特點
全方位地解讀易武茶品的獨特之處
語言生動活潑、引人入勝
【歲月如歌】自2013年上市以來
至今已經(jīng)過7年的后陳化
按照易武茶五個階段的轉(zhuǎn)化規(guī)律來看
已經(jīng)進入了“回味期”
茶香濃郁，山野氣強、香揚厚實，氣韻俱佳
具有陳茶魅力
給予口腔無窮之回味
歷時7年歲月沉淀
【歲月如歌】現(xiàn)在已經(jīng)進入了適飲期
滋味豐富有層次感
茶湯細膩柔甜
既有茶王樹的“剛”
彎弓的“柔”
也有麻黑的“甜”
高山寨的“香”
大家在現(xiàn)場對茶品進行了品鑒
對于茶品所體現(xiàn)的湯色、香氣
茶葉的不同變化進行了交流分享
對歲月知味2013年【歲月如歌】給予了高度評價
煮一壺月光
沏的是歲月
品的是芬芳
茶不僅來自天地間
也帶著爐火的暖意
它不僅承載著歷史
也孕育著文化
它既是陪伴在我們生活中的一種飲品
也是我們對話自然探索生命的精神寄托
品鑒會在茶客們意猶未盡中步入尾聲
歲月知味也為茶友們準備了精美的【陽光易白】茶禮
西北國際茶城第五屆金秋普洱茶品鑒會
為期兩天
火爆盛會舉辦圓滿結(jié)束!
地址：陜西省西安市新城區(qū)西北國際茶城一樓1-38號歲月知味
光潔而瀅潤的茶杯，是景德鎮(zhèn)的瓷器，散在杯底的一撮茶葉，在沸水的注入下，向著杯壁飄散，隨著氳氤的水氣逸起，一杯無華的水里，開始漾起婺源綠茶的春韻。這個時候，茶芽在杯中是舒展的，嫩綠、輕盈而靈動，仿佛一朵花在打開花蕊……在安靜的期待中，我總歡喜把茶杯的杯蓋留少許縫隙，讓綠茶的清香從杯沿飄逸，閉目聞香，心中就有了婺源山水純生的氣息。
在我醉心的一杯婺源綠茶中，不僅蘊藏著繚繞的晨霧，山野的露水，明媚的春光，還有南方嘉木的體味。而這些，都是內(nèi)瀲的，一如國畫中的淡墨輕抹，不顯山不露水，自然而順暢。倘若做不到靜心品味，這些都將悄無聲息地從唇舌間溜走。這樣的感受，讓我每一次品茶多了一份情趣。品茶，我注重的是過程，獨自一人或二三知己相聚，用素雅的青花瓷杯，泡上一杯綠茶，茶香氳氤彌漫，身心與話題都有了茶香的浸潤。久而久之，我覺得婺源綠茶不僅耐泡，而且醇厚與香味都適到好處，一杯在手，便有了無聲的牽繞，便有了一次又一次的啜飲，不像有的茗茶，采擷時芽苞還未打開，茶品如米粒，卻經(jīng)不住泡，沖泡一二次就寡淡無味了。許是多年的品飲習(xí)憒，我對婺源綠茶有一種自然的親近，而對婺源綠茶之外的“名貴”、“新寵”，也就敬而遠之了。
如果剔除了詩意的包裝與渲染，“明前茶”(清明前采摘的茶)、“雨前茶”(谷雨前采摘的茶)、“雨茶一級”，是婺源民間以節(jié)氣對綠茶茶品的稱謂。我覺得這是民間直白之中潛藏的智慧，簡潔、質(zhì)樸、純粹，茶品對接節(jié)氣，一聽就能讓人了然于心……“綠野盈眼，綠意在懷。婺源的味道，儼如一杯綠茶沖泡著，品味著，就有了四季春韻的舒展，就有了一年的閑適與恬靜?！薄啊葔]泉中水、鄣山頂上茶’。無論水還是茶，都是婺源的極品，卻不是一般茶客所能奢求的，即使土生土長的婺源人，也需要機緣與境遇?！薄@兩段文字，是我在一篇名為《婺源的味道》散文中敘述的，語境中除了個人的情結(jié)，還有婺源山水的糾纏?！办ㄖ莶枭脑瓷焦取?《茶經(jīng)》)，這或許是我讀到對婺源綠茶最早載記的文字，卻不知道怎樣對茶這種從陸羽《茶經(jīng)》中走出的植物，表達更為到位，只知道茶根深蒂固地緊扣著婺源人的生產(chǎn)生活主題，且經(jīng)久地鮮活著婺源人生產(chǎn)生活的狀態(tài)。一天之中就有“朝茶”、“午茶”、“夜茶”之說。“朝不可食，不可不飲”。早晨起來洗漱完畢，泡一杯綠茶，細品慢飲，讓清新的空氣與綠茶的清香沁入心脾;午飯之后，濃茶一杯，消食健胃。喝午茶與朝茶不同，講究的是濃。夜幕降臨，一杯香茗飲庭院，一天勞作的疲倦也就煙消云散了，也就有了一份愜意?！耙槐郝稌毫艨?，兩腋清風(fēng)幾欲仙”。清代詩人鄭清之僅用十四字茶聯(lián)，就給人們描述了茶禮的妙處。婺源人以茶為禮，不斷提升生活品位。在婺源人家，茶禮、茶俗蔚然成風(fēng)：飲茶習(xí)俗是“客來斟茶，雙手捧上”，客到，主人第一禮便是上茶，情感真摯，樸素大方。貴客到、逢年過節(jié)、婚喪喜慶等，講究吃“粿籽茶”，還有“淺茶滿酒”或“七分茶八分酒”之說。婺源風(fēng)俗中還有許多都與茶有關(guān)：姑娘出嫁前要用最好的茶葉扎一朵“茶花”，出嫁時就在親朋賓客面前沖泡，敬公婆和賓客。親友姑嫂便圍著這朵“茶花”，夸贊新娘心靈手巧。新人出嫁帶給婆家一人一雙的新鞋中，每一雙都要放些干茶葉，取“茶葉年年發(fā)新枝，采(踩)不盡芽還發(fā)”的寓意。年三十晚，婺源人家要在灶前為灶司老爺備茶坐世。大年初一開大門祭祖宗時，先要擺上“桌盒”(內(nèi)裝茶點)，再向祖宗拜揖、焚香、獻茶。在婺源，茶還成了藥的代詞，婺源人去藥店點中藥，不直接說“點藥”，而是說“點茶”;見人煎藥時，也只能說是“煎茶”……婺源綠茶在歷史上不同的年月，以馥郁的香氣經(jīng)久地繚繞著婺源人的記憶。柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，這既是婺源人生活的開始，亦是婺源人生活的延續(xù)……
相傳五代時，有一慈眉善目的方姓老嫗在婺北浙嶺頭的茅屋中居住，每日為過往的行人挑夫燒茶解渴，長年累月從不間斷，且不收分文。天長日久，人們都親切地叫她“方婆”。婺源東北部的浙嶺，系吳楚分源之地，岡巒相接數(shù)十里，一條十五華里的驛道蜿蜒盤旋，也是徽饒二州的必經(jīng)通道。方婆辭世后，葬于浙嶺邊上。過往的商人、趕考的學(xué)子感其恩德，途經(jīng)其墓時撿石堆冢，以報其恩。年復(fù)一年，方婆的墓逐漸堆成了高約六米、占地一分的大石冢，世人稱為“堆婆?！?。明代詩人許士叔過浙嶺，留下了“乃知一飲一滴水，恩至久遠不可磨”的詠嘆(《題浙嶺堆婆石》)。
在婺源，方婆對民間風(fēng)俗的影響深遠，鄉(xiāng)民以禮待客，以做好事為榮，在鄉(xiāng)村一些山亭、路亭、橋亭、店亭設(shè)缸燒茶，不取分文。有的甚至簾旗高掛，上書“方婆遺風(fēng)”四個大字。辛卯年春，友人程鑫文在城外金盤與鶴溪之間開設(shè)“德鑫園”茶樓，鱗瓦疊起，飛檐雕梁，雖然都是新建的，卻承傳了徽派元素，與山巒茶園村落進行呼應(yīng)，頗具特色。我請書法家紅燈兄書“茶道”條幅致賀，其用意不僅希望能夠傳承婺源茶文化，更要彰顯婺源茶人的精神……在“德鑫園”品茶，盡管有多種品牌可以選擇，我卻對鑫文自產(chǎn)的婺源綠茶——“森學(xué)春”情有獨鐘……“茶”字的謎面是“人在草木間”，而“茶”卻成了婺源人生產(chǎn)生活的謎語。我在幾年前寫《茶境無邊》歌詞時，就進行了引伸借用，記得歌詞最后一段是這樣唱的：人在草木間/茶境無邊/每一縷茶香/都是自然生態(tài)的采擷/人在草木間/茶境無邊/每一縷茶香/都是大地深情的致意……
“大家摘茶”、“大家摘茶”……茶鳥此起彼伏的叫聲，在春天里掠過茶園，隨春光流淌。這樣的鳥聲，是從婺源茶韻繚繞的村莊里叫起的，像一句句帶有古韻與靈性的春之賦，集結(jié)在我的文字中。有了茶鳥的叫聲作背景，我在書房里品飲的綠茶與寫下的文字，都有了盈盈的綠意，心中不由蓄起了清明，仿佛時時都有一種自然的氣息在傳遞。
……天/這樣藍/樹/這樣綠/生活/原來可以這樣的安寧和美麗……我不知道席慕容當(dāng)年寫《禪意》的詩句時，是否有一杯茶相伴，這當(dāng)然不是我猜度的本意。然而，我想表達的是，一杯茶的禪意與這樣的心境是相通的。
(摘自2014年第6期《吃茶去》雜志;作者：洪忠佩)
12月22日，恰逢冬至，武夷巖茶專場推介會（濟南站）在舜耕會堂陸羽會圓滿成功！
? ? ? ? 本次推介會由茶子書院主辦，秀桿茗茶承辦，得到了山東陸羽會的大力支持，現(xiàn)場有三十余位巖茶愛好者參加，共同品鑒了不同品種不同山場的十余款巖茶，精彩紛呈，收獲滿滿，堪稱一場巖茶的盛宴！
本次推介會下午兩點正式開始，共分為三個環(huán)節(jié)。第一個環(huán)節(jié)是看圖游武夷。茶子書院的邵鈺杰老師，作為主辦方，首先開場，跟茶友們分享了前幾次武夷山游學(xué)的一些所見所聞，通過圖片，介紹巖茶的生長環(huán)境、加工工藝、沖泡技巧、品鑒方法，還有當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，讓大家對武夷山有了更全面的了解！
本次推介會的特邀嘉賓，來自武夷山秀桿茗茶的林秀國師傅，有著幾十年的制茶經(jīng)驗，也跟大家分享了一些武夷巖茶的心得，受到大家的一致歡迎！
中間的互動環(huán)節(jié)是，聞香辨品種。主辦方茶子書院，精心準備了六個巖茶品種，分別是肉桂、水仙、白雞冠、水金龜、半天妖和鐵羅漢，通過標準審評開湯的方式，讓現(xiàn)場的茶友進行一一辨別。
這種別有趣味的互動活動，得到了大家熱情參與，紛紛上前，掀蓋聞香，仔細辨別。最后，共有三位茶友全部辨別成功，并獲得了精美獎品。這也說明了，品茶非一時之功，還要多看多聞，多學(xué)多記！
第三個環(huán)節(jié)，也是大家最期待的，品味識山場。承辦方秀桿茗茶，精選了十款有特色的正巖茶，供大家一一品鑒，讓大家感受不用的山場氣息和巖韻。這十款正巖茶，分別是悟源澗肉桂、馬頭巖肉桂、竹窠肉桂、九龍窠肉桂、佛國巖肉桂、碧石巖肉桂、青獅巖水仙、三仰峰水仙、碧石巖水仙和水簾洞水仙。
現(xiàn)場共分五席進行品鑒，分別由高帥信、陳勝男、張玉杰、黃靜和尹玲玉主泡。一泡泡喝來，大家興致高漲，彼此交流，氣氛熱烈。不知不覺三個小時過去了，大家還意猶未盡，回味無窮。
最后，茶友們總結(jié)交流了一下感受，認為這十款茶各有特色，工藝到位，巖韻明顯，是比較標準的正巖茶，尤其是九龍窠肉桂和水簾洞水仙印象最深，廣受好評！武夷山的林師傅，也針對茶友們的問題，進行了答疑。
會后，大家紛紛表示，這次的推介會收獲很大，對武夷巖茶有了更深的理解，希望有機會再參加這樣的活動。
本次推介會的主辦方，茶子書院是一家茶文化培訓(xùn)和服務(wù)機構(gòu)，經(jīng)常開展和組織茶道培訓(xùn)、品鑒推廣等活動，意在搭建一個為茶客、茶人、茶空間服務(wù)的平臺，攜志同道合之人，共同弘揚和傳播傳統(tǒng)茶文化，讓更多的人愛上一杯中國茶！
一期一會，讓我們共同期待下期美好的遇見！
專訪丨聽創(chuàng)始人聊聊金駿眉誕生的來龍去脈~
?想喝正宗武夷正巖茶，你需要做的是……
跟著主編去武夷山游學(xué)！品好茶訪名師收獲滿滿……
出品：濟南時報《茶報》
監(jiān)制/祝田園 ?編輯/王文文
電話：13678823789
