編號：GDZPS7627
書名：《閩東茶葉歷史文化》
版別：海峽書局
作者：李步泉主編 繆品枚編
書號：ISBN 978-7-5567-0141-4
定價：200.00
出版日期：201509
內容簡介
全書由第一編茶史概述、第二編良種名茶、第三編茶葉產(chǎn)銷、第四編茶人鋪、第五編茶具遺跡、第六編茶俗文化、第七編茶葉詩文、第八編茶葉文獻等共8個編共160篇文章（論著）組成；著重反映民國及其以前，閩東茶樹種植、茶葉加工生產(chǎn)銷售、茶人茶行商鋪、茶俗、茶文化交流、茶葉詩文欣賞、茶葉文物遺跡和歷史文獻全貌。特別是第八編茶葉文獻是本書亮點，在浩如煙海的歷史文獻中輯錄出有關閩東的茶葉史料專著24篇，尤其珍貴。
茶，千年之飲。它吸納陽光，沐浴雨露，聚天地之精華、集人文之精粹。與人的物質品位，與人的精神追求，形成了和諧與共鳴。
中國是茶之故鄉(xiāng);閩東是中國主要茶產(chǎn)地。
荒蠻遠古，閩東仙山有太姥娘娘與綠雪芽的傳說;三國兩晉，寧德山海有關于閩東人飲茶風俗的記載。
佛家、道家，茶中領悟的是智慧;官家、民家，茶里講究的是民生。文人茶中出錦繡，匠人茶中展智慧;行走茶中有天下，清談茶里有乾坤……
滄海桑田，茶講述著閩東的歷史;星移斗轉，茶承載著閩東的夢想。
02
山清水秀、云繚霧繞的閩東，是茶的最美家園和最好家境。一方水土養(yǎng)一方茶，在這片沃土上，成就了蜚聲世界、名動中外的福鼎白茶、福安紅茶、蕉城綠茶、周寧高山茶……
從古至今，閩東茶就在春風秋雨里繁育生長。太姥娘娘手植的綠雪芽，依然芽茂葉盛。它以原始的姿態(tài)和過往的經(jīng)歷，見證著閩東茶品種的改良。
目前，閩東擁有國家級良種11個、省級良種19個，全市無性系良種普及率高達95%以上，穩(wěn)居全國第一。
而綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、茉莉花茶等多種茶類，又使寧德市成了全國茶類品種最多的設區(qū)市。
03
坦洋，福安的一個美麗山村。明洪武年間，這里培植的優(yōu)質茶樹“菜茶”，遍及白云山麓，成為精制紅茶的珍貴原料。清咸豐、同治年間，村民憑借著聰明才智和創(chuàng)新意識，研發(fā)出“坦洋工夫”，揚名世界，譽滿全球。
同樣負有盛名的，還有白琳工夫、白毫銀針、天山綠、官司茶……這些閩東名茶以傳統(tǒng)的技藝和獨特的味道，贏得天下客。
90萬畝的茶園，年產(chǎn)量超過6萬噸，為閩東茶的外銷提供源源不斷的茶源。數(shù)十萬閩東茶商走南闖北，把閩東茶推向國內國外。
紅茶甜和醇厚，白茶鮮純爽口，綠茶清鮮回甘，花茶香氣鮮靈。
04
福鼎翠郊，有一座與茶結緣的古民居，占地面積14000平方米、建筑面積5000平方米。就單體建筑而言，名列江南古民居前茅。大厝的主人吳應卯，正是靠著茶葉而富甲一方的大茶商。
在閩東，遠不止吳應卯，還有很多的茶人名載史冊。茶界泰斗張?zhí)旄?、茶學教育家莊晚芳、茶葉科學研究先驅之一李聯(lián)標、后臺茶之父吳振鐸等，都為閩東茶的興盛作出了重要的貢獻。
閩東有茶人，還有茶鋪。
一團春茶行、猴盾茶行、三泰茶莊、張元記茶號等老字號的茶鋪，以物證的形式記述著閩東茶人的誠信經(jīng)營理念和閩東茶葉的優(yōu)質品牌效應。
05
霞浦縣古縣村，是閩東最早的縣治所在地。1986年，在這里的一座古墓出土了一套晉代茶具，包括茶壺、茶杯、茶碗、茶托等。
這套茶具在講究精致的現(xiàn)代環(huán)境里，以其古典和質樸的形態(tài)吸引著人們關注的目光，而它擁有其它茶具只能望其項背的悠久歷史，當之無愧成為閩東茶具的先祖。
在閩東，與茶相關的文物遺跡比比皆是。無論是一只兔毫盞，還是一張茶銀票，都見證了當年茶的榮耀，無論是一座茶坊，還是一家茶廠，都參與了當年茶的興旺。
睹物思遠。
閩東，茶香四溢;閩東，茶走八方。
06
凡能成俗，必經(jīng)滄桑。
茶哥米弟。這是流傳于閩東民間的一句俗語，由此可見，茶在百姓生活中的重要地位。
茶在與閩東人結緣的幾千個春秋，形成了特色鮮明、內蘊豐富的茶俗。漢族婚禮“新娘茶”、畬族娶親“寶塔茶”，一首畬家敬茶歌，“領你人情大于天”。
茶，融入百姓的生活中;茶，演繹于百姓的習俗里。無論嫁娶，無論祭祀，無論會親、無論待客，閩東各地都因地制宜而形成了源遠流長的茶禮和茶俗，且沒有變異地延續(xù)。而支撐和引導茶禮和茶俗流傳到今天的，正是蘊含其間的文化因子。
07
茶，作為一種古老的經(jīng)濟植物，以強大的生命力和民眾的需要度繁盛至今，且規(guī)模越來越大、品種越來越多，成了閩東的主導產(chǎn)業(yè)之一。閩東三分之一的人口、百分之七十的農家，與茶息息相關。
閩東茶史悠久，閩東茶事典雅。她記載于史籍，她流傳于民間。經(jīng)過數(shù)百上千年的修正和完善，茶成了精神的至善境界;茶成了文化的至真追求。
文人雅士，感恩于茶，以情吟誦著謳歌茶的美妙詩篇;名家高士，受益于茶，用心撰寫了贊美茶的錦繡文章。
好詩、好文，就是一杯好茶。
08
浩瀚的文海里，有閩東茶的身影;繁多的史籍中，有閩東茶的芳香。
歷史不曾忘記，歲月依然記得，閩東這片鐘靈毓秀、物華天寶的地域，茶以悠久的歷史、民生的需求、厚重的文化、豐富的民俗，書寫下它的傳奇和精彩，也記載了閩東茶業(yè)的發(fā)展歷程和輝煌榮耀。
當人們飲著茶在文獻中尋覓閩東茶時，耳畔就會響起露珠在葉片上滴落的聲響，薄霧與茶樹的細語，陽光與芽尖的呢喃，這一切詩意般的情節(jié)與細節(jié)，都在這些文字里成了無與倫比的神奇音符。
你讀懂了閩東茶葉的歷史文化，就自然會聽到這美妙的天籟之音。
來源 | 閩東日報
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《擺脫貧困》全書共29篇，12萬字，本書中有八篇12處說到茶葉，從中可見茶在閩東山區(qū)的重要性。
《弱鳥如何先飛》之《怎樣豐滿羽翼》一章中兩處說到茶葉：“在農業(yè)上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經(jīng)’，穩(wěn)住糧食，山海田一起抓，發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，農、林、牧、副、漁全面發(fā)展。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”閩東是多山地區(qū)，發(fā)展茶業(yè)是提升經(jīng)濟的重要途徑。“蘑菇、茶葉都是城郊農民脫貧的重要項目，各縣有關部門要為農民脫貧致富提供科技服務。”要發(fā)展好茶業(yè)需要科技，農民擺脫貧困需要科技。
《把握新的機遇》提到：“基于這種認識，我們制定本地區(qū)的發(fā)展戰(zhàn)略總體還是以發(fā)展農業(yè)為主，充分開發(fā)山海資源，先把農業(yè)這個基礎培養(yǎng)起來，發(fā)揮好鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和林、茶、果以及水產(chǎn)品生產(chǎn)三個方面的優(yōu)勢，使廣大農民通過發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)脫貧致富，進行基本的積累，穩(wěn)步發(fā)展適合當?shù)貤l件的生產(chǎn)體系。”茶葉是閩東地區(qū)的優(yōu)勢產(chǎn)品，發(fā)展農業(yè)離不開茶。
《閩東的振興在于“林”》一篇中兩處說到茶葉：“今年全區(qū)重點抓的‘五大基地’（用材林基地、油料林基地、名特優(yōu)商品基地、毛竹基地和茶葉基地）和兩條線（沿海防護林體系和以福溫公路線為主的公路沿線的造林綠化）的建設結合起來，作為年終有關縣市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)領導干部政績考核的主要內容。”戰(zhàn)略性提出發(fā)展茶葉基地，為閩東可持續(xù)發(fā)展經(jīng)濟提供保障?！?/span>在產(chǎn)業(yè)結構上，實行‘林、茶、果、藥’結合”。針對不同環(huán)境、不同氣候、不同氣候種植適合的產(chǎn)品。
《鞏固民族大團結的基礎》一篇中兩處講到茶葉?！?/span>比如辦好庭院式經(jīng)濟，按戶創(chuàng)建小果園、小茶園、小山村、小池塘，大力發(fā)展鄉(xiāng)村企業(yè)等?！薄拔易吡藥讉€地方，像巴地、崇儒等地都是靠蘑菇、食用菌、生豬、茶葉等項目發(fā)展起來的。”閩東是畬族聚居地，畬族群眾早就種植茶葉，茶葉是少數(shù)民族經(jīng)濟發(fā)展的支柱。
《困境的突破》說到：“一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)對茶、果、竹以及海珍品等山海資源進行加工開發(fā)，生產(chǎn)出一批有地方特色的產(chǎn)品”。茶葉既是第一產(chǎn)業(yè)，又是第二產(chǎn)業(yè)，對茶葉進行開發(fā)加工，在20多年后的今天，就有福鼎白茶，坦洋工夫、白琳工夫紅茶，天山綠茶、壽寧高山烏龍等多品種的茶類。
《發(fā)揮人大作用，把閩東的事業(yè)推向前進》講到：“1990年治理整頓和深化改革的任務十分艱巨，我區(qū)不穩(wěn)定因素還相當突出，熱點問題還很多，如庫區(qū)移民、民間標會、地下宗教活動、企業(yè)停產(chǎn)停工以及蝦、蘑菇、茶葉等支柱產(chǎn)品價格下跌等。”習近平明確指出，茶葉價格在很大程度上會影響到民生。
在《走一條發(fā)展大農業(yè)的路子》一篇中說到：“拿山地來說，就有林、茶、果、牧多層次的利用問題。”閩東多山地，應充分利用不同山區(qū)的特點開展不同的產(chǎn)業(yè)，以達到效用最大化。
《扶貧要注意增強鄉(xiāng)村兩級集體經(jīng)濟實力》一章中，三次講到關于茶葉生產(chǎn)?！?/span>山區(qū)要重點發(fā)展林、果、茶和飼養(yǎng)業(yè)?！薄皩δ切┗A較差，剛開始搞開放性生產(chǎn)的鄉(xiāng)村，每個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）起碼也要有200畝林、100畝茶和50畝果。每個村要有100畝林，50畝茶、果?！薄皩w辦的林、茶、果場或其他廠、場，凡承包合同不明確、不完善，或承包基數(shù)過低的，要依照經(jīng)濟合同法予以完善。”集體經(jīng)濟發(fā)展、村財收入需要發(fā)展茶葉，正是當時的政策，使得今天許多村經(jīng)濟收入靠出租茶園所得。
一直以來我國的茶葉是二類物資，茶葉按計劃生產(chǎn)經(jīng)營，1984年茶葉市場才完全放開。習近平的敏銳目光盯住閩東茶葉以及茶業(yè)的發(fā)展，也正因為他重視，才會多次講到茶葉，才會有閩東今天茶業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。
文：白楊 整理：湯圓
