經(jīng)常有很多朋友會(huì)咨詢問，家里翻出來一個(gè)什么茶葉，什么時(shí)候買的，現(xiàn)在過了“保質(zhì)期”能不能喝，應(yīng)不應(yīng)該扔掉等等的問題。我覺得有必要出一篇內(nèi)容跟大家普及一下關(guān)于茶葉保質(zhì)期的問題。
首先，傳統(tǒng)茶行里大多數(shù)人認(rèn)為茶葉沒有“過期”概念。茶葉作為一種會(huì)自然陳化、吸味與氧化的食品，作為商品形式出現(xiàn)在社會(huì)，對(duì)非專業(yè)的普通消費(fèi)者來說，是需要了解它的生產(chǎn)時(shí)間及對(duì)應(yīng)品質(zhì)的?！斑^期”不一定意味著“變質(zhì)”，這是兩個(gè)概念。
像我們家到現(xiàn)在還保存著九幾年的烏龍茶、普洱茶，保存得當(dāng)、不變質(zhì)無異味照樣可以喝。當(dāng)然，普洱茶自然發(fā)酵也是有越陳越香的特點(diǎn)，所以老普洱茶、老白茶值錢原因在這。一定程度上說，茶葉有它“最佳賞味期”的概念，即一款茶它最適合品嘗它的時(shí)間。
一般情況下，標(biāo)準(zhǔn)化茶葉的存放
都需要放置在干燥避光、無雜味高溫的地方
那么，我們建議的六大類茶葉
它們的“最佳賞味期”與保存條件與方式是：
1、綠茶：6-12個(gè)月左右。
?。囟?0-20℃，濕度50%以下）
推薦放置在對(duì)應(yīng)溫度的冰箱中，做好密封避免吸味
2、紅茶：3-5年。（溫度25℃左右，濕度50%以下）
常溫避光干燥，常規(guī)盒裝密封保存即可
3、白茶：可長期保存。
?。囟?0℃以下，濕度50%以下）
推薦自然存放，干燥避光、無雜味高溫的地方
4、黃茶：1-2年。（溫度10-20℃，濕度50%以下）
推薦放置在對(duì)應(yīng)溫度的冰箱中，做好密封避免吸味
5、青茶：3年左右。
（溫度25℃左右，濕度50%以下）
常溫避光干燥，常規(guī)盒裝密封保存即可
6、黑茶：可長期保存。
（溫度25℃左右，濕度65%以下）
推薦自然存放，干燥避光、無雜味高溫的地方
一般來說，來路可靠、包裝密封條件好的茶，在沒有異味與發(fā)霉、沒有肉眼可見的變質(zhì)情況下，哪怕稍微過了“最佳賞味期”問題也不大，如果茶友們沒有能辨識(shí)茶葉的能力，也擔(dān)心一些茶喝了會(huì)不會(huì)有問題的話，那就遵循包裝“保質(zhì)期”標(biāo)準(zhǔn)去處理茶葉吧~。
茶葉是茶樹上葉子被摘取之后，通過精細(xì)工藝加工之后的產(chǎn)物。按說，茶葉就是樹上的葉子，沒有保質(zhì)期這一說法的，但是，我國食品衛(wèi)生部門考慮到茶葉對(duì)人體的健康問題，以食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)制定了茶葉標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)保質(zhì)期也作出了限定。
通常，除后發(fā)酵茶之外的其他一些密封包裝的茶葉，保質(zhì)期是12個(gè)月到24個(gè)月不等;散裝茶葉保質(zhì)期更短。市面上售賣的茶葉的保質(zhì)期，其實(shí)就是建議品茶的最佳飲用期。
按照茶葉六大品類來說：
一、綠茶
綠茶的保質(zhì)期最短，一般來說，常溫下保質(zhì)期在1年左右。如果將綠茶儲(chǔ)存到冰箱，保存合理的話，保質(zhì)期可以延長到18個(gè)月左右。
二、紅茶
紅茶保質(zhì)期比較長，可以保存2年左右。即使保存得當(dāng)，2年以上也會(huì)有變味現(xiàn)象，所以紅茶盡量2年內(nèi)喝完。
三、青茶
青茶，即烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。一般來說放在冰箱里冷藏，保質(zhì)期也就18個(gè)月左右。經(jīng)過烘培的巖茶，可以放2年以上也能喝。
四、白茶
白茶存放得當(dāng)?shù)那闆r下，擁有越陳越香的特點(diǎn)，白茶當(dāng)年喝，偏涼性，最好是放到一定年份再喝，這樣性質(zhì)轉(zhuǎn)溫，口感醇厚，藥性也更明顯。不過保存不當(dāng)?shù)脑?，再好的茶也只有扔掉?/p>
五、黑茶
黑茶也有越陳越香的特色，在清潔、防潮、無異味的環(huán)境下，可以長期保存。但由于經(jīng)過了后發(fā)酵，一般來說散茶3、5年，緊壓茶10年左右，滋味已達(dá)到最佳程度。如果茶葉原料品質(zhì)好的話，放的時(shí)間越久，茶就越好喝。
六、黃茶
黃茶在制作工序上比綠茶多了一道悶黃工藝，其保質(zhì)期并沒有因?yàn)閻烖S而有大的增長，保質(zhì)期1年左右。黃茶和綠茶的品飲時(shí)間差不多，當(dāng)年喝才更能體現(xiàn)它的品質(zhì)特點(diǎn)。
茶葉保質(zhì)期不能單看茶葉包裝上的標(biāo)志，而是要看保存是否得當(dāng)。長期放置在陰涼潮濕的環(huán)境中，即便是沒有超過保質(zhì)期，只要茶葉生出了霉斑、發(fā)生變質(zhì)、有異味產(chǎn)生，就不適合再飲用了。如果茶葉保存得當(dāng)，沒有和空氣接觸、沒有受到細(xì)菌感染，就算是過了保質(zhì)期，在短時(shí)間內(nèi)也是可以正常飲用的，只不過是口感可能會(huì)變差而已。
說到底該如何判斷茶葉是否可以飲用呢?判斷茶葉是否可以繼續(xù)飲用，需要從三個(gè)方面進(jìn)行考慮：
第一就是觀察茶葉的光澤。如果茶葉原本的顏色非常亮，但是它目前已經(jīng)出現(xiàn)了發(fā)黑、發(fā)暗等情況，又或者是表面產(chǎn)生了大量霉斑、菌絲，這種情況下就不適合繼續(xù)飲用了。
第二點(diǎn)，聞茶葉的氣味。如果是花茶、紅茶、綠茶等茶葉散發(fā)出了難聞的腐爛、發(fā)霉味道，十分刺鼻，就不適合飲用了。
第三點(diǎn)，觀察茶葉的干濕程度。如果茶葉含水量極高，往往難以儲(chǔ)存，容易出現(xiàn)霉變。而且，過期的茶葉感覺水濕，往往就是已經(jīng)變質(zhì)的表現(xiàn)，不適合繼續(xù)飲用了。
在日常生活中，有人喜歡購買散裝茶葉，如果是散裝茶葉，買回家最好在一年內(nèi)喝完，因?yàn)椴枞~吸附性強(qiáng)，保存的環(huán)境跟溫度、光線、濕度等等有很大的關(guān)系，散裝茶葉還容易吸收空氣中的潮氣，影響品飲。
在市面上購買到帶有包裝的茶葉，開封之后要盡快飲用，這樣才能最大程度的品嘗到茶葉的風(fēng)味。
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茶葉保質(zhì)期有多久，如何保存？通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是18個(gè)月至24個(gè)月不等，在茶葉的包裝袋上會(huì)標(biāo)明的。散裝茶葉保質(zhì)期就更短了，在購買時(shí)，盡量選當(dāng)年的新茶。
茶葉保質(zhì)期有多久
1、白茶
白茶說是越陳越好，保存好才能達(dá)到一年茶，三年藥，七年寶的說法。
2、黃茶
黃茶屬發(fā)酵茶類，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。所以黃茶與綠茶一樣，保質(zhì)期都只有一年左右。
3、綠茶
一般的茶，還是新鮮的比較好。綠茶保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。
4、紅茶
一般紅茶的保質(zhì)期都比較短，一般是1年，次摘和秋摘的紅茶保質(zhì)期為1-2年。
5、黑茶
普洱茶分為生茶和熟茶兩種，一般而言，生茶的保質(zhì)期在5年左右，熟茶經(jīng)過特殊發(fā)酵越陳越香，茶葉保質(zhì)期在15年以上。
6、烏龍茶(青茶)
烏龍茶葉保質(zhì)期沒有明確的規(guī)定，茶葉保存關(guān)鍵在于茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮性能。
茶葉如何保存
1、避高溫。在高溫的條件下，茶葉容易褐變，隨著溫度的升高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)會(huì)被不同程度的分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。不同的茶葉，對(duì)溫度的要求各不相同，所以消費(fèi)者在購買茶葉時(shí)，最好咨詢清楚。
2、避潮濕。茶葉是一種疏松多孔的親水性植物，在潮濕的條件下，茶葉很容易吸收空氣中的水分導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，所以茶葉一定要在干燥的條件下儲(chǔ)存。
3、避陽光。茶葉在強(qiáng)烈的陽光下，茶葉中的葉綠素和醇類物質(zhì)會(huì)被氧化分解，影響茶葉的品質(zhì)，甚至失去飲用價(jià)值。
4、避異味。所有的茶葉，都忌諱與有異味的東西混合儲(chǔ)存，茶葉中所含的特殊物質(zhì)導(dǎo)致茶葉很容易吸收周圍的異味，如果與其他有一位的產(chǎn)品混合儲(chǔ)存，會(huì)導(dǎo)致茶葉中混有其他味道無法祛除，使茶葉失去了原有的香味。
茶葉儲(chǔ)存不難，只要注意以上相關(guān)事項(xiàng)即可。另外，茶葉也有保質(zhì)期，不過不同的茶葉保質(zhì)期不一樣，有的茶葉不適宜長期保存，所以對(duì)于保質(zhì)期比較短的茶葉要盡量在保質(zhì)期內(nèi)喝完為好。
