米倉(cāng)山茶葉

不是所有地方的明前茶都可以稱為

一杯好茶

這里群山連綿，高山聳立，松竹為伴，茶梯層疊，山被茶包裹著，茶將山浸潤(rùn)著。當(dāng)大地越過(guò)寒冬，迎來(lái)春天第一縷陽(yáng)光時(shí)，高山被染上了最溫潤(rùn)的綠色，翠綠的茶樹(shù)枝頭上，一點(diǎn)點(diǎn)嫩綠的新芽點(diǎn)綴，層層疊疊，如蒼翠星河，落入米倉(cāng)仙境。 這里是廣元旺蒼縣米倉(cāng)山。

  

米倉(cāng)山地區(qū)產(chǎn)茶、制茶的歷史悠久，漢王劉邦時(shí)期，就被定為朝廷貢茶；后諸葛孔明屯軍米倉(cāng)山，因所產(chǎn)茶惠澤萬(wàn)民，民眾感其德，遂以“米倉(cāng)山茶”名之；直至唐代女皇武則天作詩(shī)品茗，唯愛(ài)高陽(yáng)茶，至此，米倉(cāng)山茶在當(dāng)?shù)匾淮忠淮永m(xù)傳承的茶農(nóng)家庭中，成為了支柱性的農(nóng)作物。

  

何渡的家鄉(xiāng)，米倉(cāng)山，位于中國(guó)大陸南北地理和氣候以及生態(tài)的過(guò)渡帶，擁有著適宜種植茶葉的多種需求條件，無(wú)污染的土壤更是產(chǎn)好茶的第一保障。帶著濃濃的鄉(xiāng)愁，2008年，何渡結(jié)束在外打工，回鄉(xiāng)種茶。

在何渡流轉(zhuǎn)的一百三十畝的茶園里，茶樹(shù)錯(cuò)落有致又整齊劃一，春天是綠茶的天下，一陣春風(fēng)路過(guò)，今年，米倉(cāng)山鮮嫩的綠茶蘇醒了。

  

春雨淅瀝中茶芽含苞待采，芽頭味道最是鮮美。一到春暖，這些茶尖就冒出一枚枚嫩綠茶梢，待到稍稍具備了茶葉的雛形，就等著被慧眼識(shí)珠的老練茶農(nóng)及時(shí)采摘。

  

一問(wèn)

從08年至今，何渡種植茶葉的方式發(fā)生了翻天覆地的變化，從曾經(jīng)低成本傳統(tǒng)種茶方式，到如今高成本無(wú)公害種植，何渡經(jīng)歷了什么？什么事或者什么人讓這個(gè)米倉(cāng)山傳統(tǒng)種植茶葉的茶農(nóng)轉(zhuǎn)變了思想？

  

文化是米倉(cāng)山茶的靠山與底蘊(yùn)，品質(zhì)是米倉(cāng)山茶的保證與王牌，產(chǎn)業(yè)若盲目發(fā)展，品質(zhì)將會(huì)被毀于一旦，加快農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，提高品質(zhì)，作出品牌，道出文化，米倉(cāng)山茶產(chǎn)業(yè)需要一位破壁者。

  

頭茶的生產(chǎn)制作，是每年最關(guān)鍵的一環(huán)。茶葉因每年氣候、溫度等因素的差別，本身的狀態(tài)也會(huì)有所差異，從而每年制茶的每項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)也將受到影響。

  

每一年，頭茶制作的那幾天，米倉(cāng)山制茶廠房?jī)?nèi)，忙碌又緊張的氣氛總是與煙氣共同縈繞其中，每一個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)隨時(shí)都在被重新定義，每一次出鍋的茶葉也都需要進(jìn)行審評(píng)，它們的生殺大權(quán)全都掌握在廠里核心技術(shù)人員手中。

二問(wèn)

受愛(ài)茶人追捧的明前茶生產(chǎn)時(shí)，在米倉(cāng)山，有哪些環(huán)節(jié)最受關(guān)注？米倉(cāng)山茶葉想呈現(xiàn)給愛(ài)茶人怎么樣的茶滋味？

  

整合米倉(cāng)山茶業(yè)群體，規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，打破產(chǎn)業(yè)界限。經(jīng)過(guò)自然輪回的多個(gè)春日更迭，米倉(cāng)山茶這個(gè)公共區(qū)域品牌開(kāi)始在市場(chǎng)發(fā)光，其中包括了雀舌、扁茶、子竹等綠茶品種，同時(shí)，在整個(gè)米倉(cāng)山茶園里，有一種異色茶樹(shù)穿插種植在綠茶海洋中，黃澄澄的，格外引人注意，這便是有著“杯中黃金葉”美譽(yù)的廣元黃茶。

  

黃茶，茶樹(shù)生長(zhǎng)的芽葉自然顯露黃色，具有葉色金黃、葉底嫩黃、茶湯鵝黃，葉黃素、胡蘿卜素、氨基酸含量高的“三黃三高”獨(dú)特品質(zhì)。

  

一兩黃金，一兩茶，被業(yè)界譽(yù)為“茶中大熊貓”的黃茶，在米倉(cāng)山茶葉種植總面積21.5萬(wàn)畝中，占比不大，僅有2.1萬(wàn)畝，但它7倍于綠茶產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益，為米倉(cāng)山茶這塊金字招牌更鑲上了一層金邊。

  

三問(wèn)

廣元黃茶還有一高，價(jià)格高，高至每斤8800元，這里不是中國(guó)黃茶的原產(chǎn)地，它憑什么能夠有如此大的價(jià)值？它有市場(chǎng)嗎？在米倉(cāng)山，黃茶是如何可以突飛猛進(jìn)的發(fā)展至此的？

  

一壺清茗，一縷神思，看山品茶，染得衣清香。作為曾經(jīng)川陜革命根據(jù)地后期首府、紅四方面軍長(zhǎng)征出發(fā)戰(zhàn)略集結(jié)之地，旺蒼不僅紅色旅游文化資源豐富，綠色的茶山，金色的黃茶也為這片土地添上了色彩的魅力，紅色旺蒼、中國(guó)茶鄉(xiāng)，米倉(cāng)山茶在這個(gè)山谷綻放出金色光芒，推動(dòng)著產(chǎn)業(yè)興旺，助力著茶農(nóng)生活富裕，為鄉(xiāng)村振興勾勒出一副美好畫(huà)卷。

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4月7-8日，應(yīng)廣元市旺蒼縣人民政府邀請(qǐng)，四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)覃中顯帶領(lǐng)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)吳歌、協(xié)會(huì)辦公室主任江波一行，對(duì)旺蒼縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了調(diào)研。旺蒼縣人民政府副縣長(zhǎng)林佳，縣茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究所所長(zhǎng)鮮勇、副所長(zhǎng)胥錦樺，縣商貿(mào)服務(wù)中心主任饒智勇，以及旺蒼縣部分茶企代表進(jìn)行了陪同調(diào)研。

4月7日，覃會(huì)長(zhǎng)一行到2021年四川省“川茶”手工制茶職業(yè)技能競(jìng)賽暨旺蒼縣第十一屆米倉(cāng)山采茶節(jié)系列活動(dòng)籌備現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了考察，對(duì)活動(dòng)籌備進(jìn)展情況進(jìn)行了詳細(xì)了解，并對(duì)此次活動(dòng)的會(huì)展等項(xiàng)目?jī)?nèi)容提出了有益的意見(jiàn)與建議。

在米倉(cāng)山茶產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)、旺蒼職中副校長(zhǎng)、廣元市茶學(xué)專家曾杰的陪同下，覃會(huì)長(zhǎng)一行到四川省旺蒼職業(yè)中學(xué)、米倉(cāng)山茶產(chǎn)業(yè)研究院進(jìn)行了調(diào)研及座談。

4月8日，覃會(huì)長(zhǎng)一行先后到旺蒼縣國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)、四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位--四川米倉(cāng)山茶業(yè)集團(tuán)，旺蒼縣東凡現(xiàn)代茶葉園區(qū)和旺蒼縣茶葉種業(yè)園區(qū)進(jìn)行了調(diào)研。

上圖為覃會(huì)長(zhǎng)一行到四川米倉(cāng)山茶業(yè)集團(tuán)調(diào)研

上圖為覃會(huì)長(zhǎng)一行到旺蒼縣東凡現(xiàn)代茶葉園區(qū)和旺蒼縣茶葉種業(yè)園區(qū)調(diào)研

【旺蒼縣茶產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)介】旺蒼位于我國(guó)南北地理分界線，氣候溫潤(rùn)，四季分明，土壤富硒富鋅，種茶歷史悠久，早在西漢時(shí)期，旺蒼茶葉就被列為皇家貢品。近年來(lái)，該縣主動(dòng)順應(yīng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革大勢(shì)，突出把茶產(chǎn)業(yè)作為脫貧奔康的支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，充分利用自然稟賦優(yōu)勢(shì)，深度挖掘“全國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)、全國(guó)綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)名茶之鄉(xiāng)、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”五張名片，按照“突破性發(fā)展黃茶，鞏固提升綠茶，優(yōu)先發(fā)展有機(jī)茶，全面開(kāi)發(fā)夏秋茶”的總體思路，堅(jiān)持“目標(biāo)導(dǎo)向、三園聯(lián)動(dòng)、精深加工、主體帶動(dòng)、融合發(fā)展、品牌營(yíng)銷(xiāo)、機(jī)制保障”的發(fā)展措施，全力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。截止目前，全縣茶園面積達(dá)22.5萬(wàn)畝（其中黃茶面積達(dá)3.1萬(wàn)畝），主要分布在木門(mén)鎮(zhèn)、五權(quán)鎮(zhèn)、高陽(yáng)鎮(zhèn)等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。目前，全縣共有龍頭企業(yè)14家（其中國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)1家）、專業(yè)合作社170個(gè)（其中國(guó)家級(jí)示范社2個(gè)）、家庭農(nóng)場(chǎng)135個(gè)（其中省級(jí)示范場(chǎng)6個(gè)）。2020年，全縣茶葉產(chǎn)量7200噸、實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值25.5億元以上，帶動(dòng)茶農(nóng)人均增收4000元以上。一、生態(tài)優(yōu)勢(shì)。旺蒼屬亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，雨量充沛，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了豐富的光熱和水資源。境內(nèi)地形差異明顯，屬北部高寒山區(qū)向南部中低山過(guò)渡地帶，地勢(shì)落差大，垂直氣候明顯，晝夜溫差大，十分有利于茶樹(shù)體內(nèi)干物質(zhì)的積累。土壤多為黃壤、黃沙壤，酸堿度適宜（pH4.0-6.5），非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。土壤中硒（＞0.3㎎/㎏）、鋅（≥55㎎/㎏）等微量元素含量高，十分利于富鋅、富硒有機(jī)茶的開(kāi)發(fā)。二、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。旺蒼特殊的自然稟賦，孕育了米倉(cāng)山茶葉“色翠、香郁、味醇、形美”和廣元黃茶“三黃透三綠”（干茶色澤金黃透綠、湯色鵝黃隱綠、葉底玉黃含綠）的獨(dú)特品質(zhì)。中國(guó)茶科所副所長(zhǎng)魯成銀研究員贊譽(yù)米倉(cāng)山茶“鵝黃湯，板栗香”，參加2011年“茶·有機(jī)·低碳”國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)的聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織政府間茶葉工作組秘書(shū)長(zhǎng)常愷松（Kaisonchang）盛贊米倉(cāng)山茶“色香味俱佳，堪比西湖龍井”。三、品牌優(yōu)勢(shì)。米倉(cāng)山茶被列為廣元七絕”之一，先后獲得中茶杯一等獎(jiǎng)、四川十大名茶、四川名牌產(chǎn)品等多項(xiàng)殊榮，廣元黃榮獲第十屆國(guó)際評(píng)比金獎(jiǎng)和地理標(biāo)志證明商標(biāo)；米倉(cāng)山茶成功創(chuàng)建為中國(guó)馳名商標(biāo)，是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、全國(guó)首批質(zhì)量安全可追溯產(chǎn)品，與峨眉山、蒙頂山和宜賓早茶共同形成了省委、省政府精制川茶“三山一早”戰(zhàn)略格局。

【米倉(cāng)山茶產(chǎn)業(yè)研究院簡(jiǎn)介】研究院創(chuàng)建于2019年1月，茶學(xué)專家曾杰受聘擔(dān)任首任院長(zhǎng)，研究院秉持“師生共成長(zhǎng)”的理念，以產(chǎn)教融合、校企合作為抓手，發(fā)展專業(yè)、助推產(chǎn)業(yè)。在茶樹(shù)栽培管護(hù)、茶葉加工審評(píng)、茶葉營(yíng)銷(xiāo)、茶文化等方面全產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)接地方茶產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)有廣元茶葉加工示范中心1個(gè)、茶葉審評(píng)室1個(gè)、多功能茶藝室1個(gè)，產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地2個(gè)，緊密合作企業(yè)9個(gè)，吸納科研成員14人。研究院成立以來(lái)，著力提升廣元黃茶及區(qū)域茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，研發(fā)茶葉新品3個(gè)，參與廣元黃茶“兩規(guī)一標(biāo)”制定、米倉(cāng)山茶地標(biāo)保護(hù)工作，成功舉辦首屆米倉(cāng)山斗茶大賽，累計(jì)開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)、社會(huì)培訓(xùn)超2000人次，疫情期間全力指導(dǎo)茶企復(fù)工復(fù)產(chǎn)成效顯著。指導(dǎo)學(xué)生及成員參加省市技能競(jìng)賽獲得省級(jí)二等獎(jiǎng)1個(gè)、市級(jí)一等獎(jiǎng)1個(gè)、二等獎(jiǎng)2個(gè)、三等獎(jiǎng)2個(gè)，研制產(chǎn)品獲省級(jí)技能競(jìng)賽斗茶品銅獎(jiǎng)1個(gè)、優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)1個(gè)，創(chuàng)編精品茶文化節(jié)目2個(gè)。協(xié)助籌辦第九屆、第十屆米倉(cāng)山采茶節(jié)、廣元市首屆茶產(chǎn)業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽，取得了較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

【四川米倉(cāng)山茶業(yè)集團(tuán)有限公司簡(jiǎn)介】公司始創(chuàng)于2000年3月，米倉(cāng)山茶業(yè)集團(tuán)創(chuàng)建于2000年，注冊(cè)資本3300萬(wàn)元，是集茶葉種植、加工、科研、銷(xiāo)售、茶文化傳播等于一體的國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)和四川十大茶葉企業(yè)。2018年茶葉產(chǎn)量4500噸，產(chǎn)值10.3億元。公司通過(guò)了ISO9001:2015質(zhì)量管理體系認(rèn)證，GBT/22000：2006食品安全管理體系認(rèn)證，有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證，并被評(píng)為“質(zhì)量信用AAA級(jí)”企業(yè)?！懊讉}(cāng)山”系列富硒富鋅名優(yōu)綠茶、黃茶、紅茶、花茶，暢銷(xiāo)全國(guó)20多個(gè)省、市、自治區(qū)，深受?chē)?guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

集團(tuán)公司現(xiàn)有總資產(chǎn)1.88億元，轄3個(gè)控股子公司，10個(gè)成員企業(yè)。公司擁有穩(wěn)定的茶葉技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)—茶學(xué)博士、教授、研究員、高級(jí)茶技師10余人；建有標(biāo)準(zhǔn)化有機(jī)茶園3000余畝，加工廠4個(gè)，清潔化名優(yōu)茶生產(chǎn)線10條，年加工能力達(dá)5000噸，所有產(chǎn)品均使用十萬(wàn)級(jí)的無(wú)菌包裝。已成為中國(guó)四川北部地區(qū)規(guī)模最大的茶葉種植、生產(chǎn)和加工示范基地。

公司基地坐落在風(fēng)光秀麗、氣候宜人、歷史文化悠久的米倉(cāng)山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的核心地帶。為南北氣候過(guò)度帶，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。米倉(cāng)山茶園均分布在海拔600—1500米的群山之中，屬高山茶區(qū)，空氣清新，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃。米倉(cāng)山茶葉采秀峰之靈氣，集日月之精華，云培霧養(yǎng)。其茶色澤綠潤(rùn)，其湯碧綠清瑩，其香幽雅高長(zhǎng)，其味鮮醇回甘，飲之齒頰生津、甘冽爽口、清新明目，早在漢唐時(shí)期已被列為皇室貢茶。

“米倉(cāng)山”系列富硒富鋅茶產(chǎn)品多次榮獲中茶杯一等獎(jiǎng)、國(guó)際名茶金獎(jiǎng)、四川十大名茶等殊榮，“米倉(cāng)山”商標(biāo)被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”,榮獲“四川省帶動(dòng)脫貧攻堅(jiān)明星農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“全國(guó)萬(wàn)企幫萬(wàn)村先進(jìn)民營(yíng)企業(yè)”、“國(guó)家茶葉加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”。杜仲茶和米倉(cāng)山雀舌、子竹、毛峰、紅茶等4款包裝外觀設(shè)計(jì)獲國(guó)家專利證書(shū)。已被國(guó)家專利局受理的有一種富氧發(fā)酵紅茶制作方法、一種扁茶的制作方法、一種黃茶的制作方法等發(fā)明專利。

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