描寫茶文化

陜西西安慈恩寺，位于陜西西安南郊，始建于隋開皇九年(589)，初名無漏寺。唐貞觀二十二年(648)，皇太子李治為其母文德皇后追薦冥福而擴(kuò)建為大慈恩寺。玄奘奉敕由弘福寺移居此寺為上座并主持翻經(jīng)院，翻譯佛經(jīng)。永徽三年(652)，玄奘奏請于寺內(nèi)建貯存佛經(jīng)的大雁塔。近人康寄遙居士撰《陜西佛寺記略》謂：“大慈恩寺，在西安市東南郊，距城八里許……，西距興善寺約三里，西北距小雁塔薦福寺約五里，東北距青龍寺約五里，東南距慈恩寺塔院興教寺約三十里，南望終南，有如畫屏?！薄八略谔茣r位于外城內(nèi)，即當(dāng)時京城的東南隅晉昌坊，南臨曲江，鄰于隋時的芙蓉園?！本徒穸?，大慈恩寺地處西安明城和平門外雁塔路之南端，左右隔街與園林或博物館為鄰，寺前已辟為一大廣場，舊日的曲江池和芙容園、杏園風(fēng)景名勝正在按照規(guī)劃全面修復(fù)。

慈恩寺是唐代長安三大譯經(jīng)場之一，是中國佛教法相唯識宗的祖庭，因此也是中外聞名的古剎、圣地。自唐迄今，經(jīng)千三百余年而不衰，可謂歷史悠久。

大雁塔是慈恩寺的標(biāo)志性建筑物，唐代學(xué)子考取進(jìn)士后，都要登上雁塔賦詩并留名于雁塔之下，號稱“雁塔題名”，被視為人生一大榮耀之事。唐代詩人姚合作有一首涉及“雁塔題名”的茶詩，不過詩中表現(xiàn)的是另一番情形，其《送狄兼謨下第歸故山》詩云：

慈恩塔上名，昨日敗垂成。

賃舍應(yīng)無直，居山豈釣聲。

半年猶小隱，數(shù)日得閑行。

映竹窺猿劇，尋云探鶴情。

愛花高酒戶，煮藥污茶鐺。

莫便多時住，煙霄路在城。

《全唐詩》卷496

詩中云“慈恩塔上名，昨日敗垂成”，言狄兼謨參加科舉考試名落孫山?！短普Z林》卷2云：“(進(jìn)士及第)既捷，列其姓名慈恩寺，謂之題名。”詩中描寫了狄兼謨?yōu)閰⒓涌婆e考試在長安的生活情形：因備考來京住了半年，過著隱居生活，落榜后方才一身輕松地居山垂釣、映竹窺猿、尋云探鶴、賞花飲酒、煮藥煎茶?；蛟S是條件不具備，狄兼謨竟用茶鐺(即煮茶燒水用的鍋或釜)煮藥，茶味中雜入藥味，這個落第舉子看來對于茶事十分馬虎。對煎茶馬虎的人對學(xué)問大概也是馬馬虎虎，加之愛游山玩水，落榜便不足奇怪了，也只好哪里來那里去打道回府了。不過，這個狄兼謨還是頗曉休閑文化的，“數(shù)日得閑行”，詩眼便在一個“閑”字上，道出了飲茶是休閑文化的本質(zhì)。

這首詩將士子、科考、寺院、冶游、飲茶聯(lián)系在一起，雖然沒有正面描寫寺院茶，但足以說明唐代士子與寺院、與茶有很深的緣分。

宋·張禮《游城南記》中說，慈恩寺本唐代游覽勝地， “長安士庶，每歲春時，游者道路相屬”。中唐詩人權(quán)德輿官至兵部侍郎、禮部尚書，其《奉和許閣老霽后慈恩寺杏園看花同用花字口號》就描寫了朝廷命官游覽慈恩寺的情形，詩云：

杏林微雨霽，灼灼滿瑤華。

左掖期先至，中園景未斜。

含毫歌白雪，藉草醉流霞。

獨(dú)限金閨籍，支頤啜茗花。

《全唐詩》卷326

中唐時期長安茶風(fēng)鼎盛，如《封氏聞見記》所言“王公朝士無不飲者”，詩中描寫了“王公朝士”來到慈恩寺杏園看花并在寺院飲茶的情景：“左掖期先至”、“獨(dú)限金閨籍” ，說明來者是朝廷高官，按照一般情形推想，寺院該是高規(guī)格接待，住持親自陪游，茶僧恭恭敬敬奉獻(xiàn)寺院香茶以待嘉賓，且應(yīng)具茶禪一味的神韻。但并非如此，“含毫歌白雪”、“支頤啜茗花”，飲茶的同時揮毫潑墨、吟詩作賦，儼然大唐文士茶的作派。文士茶風(fēng)吹進(jìn)寺院，儒教茶和佛教茶相互融合勢在必然。

晚唐茶詩人李洞，字才江，京兆人，諸王孫也。家貧。十分崇拜賈島，《唐才子傳》說他“遂銅寫島像，戴之巾中”、“常持?jǐn)?shù)珠念賈島佛，一日千遍”。他是長安本土茶詩人，又是皇室宗親，讀他的茶詩對于我們研判大唐寺院茶文化具有特別重要的意義。其《題慈恩友人房》詩云：

賈生耽此寺，勝事入詩多。

鶴宿星千樹，僧歸燒一坡。

塔棱垂雪水，江色映茶鍋。

長久堪棲息，休言憶鏡波。

《全唐詩》卷722

這個賈生就是大唐著名詩人賈島，李洞的好朋友。

賈島是個半俗半僧的詩人，關(guān)于此人最為流行的故事就是“推敲”的典故。 “鳥宿池邊樹，僧敲月下門”，若非有寺院生活的真實體驗，賈島焉能得此佳句! “賈生耽此寺”，“耽”解作沉溺、入迷，長久地停留?！短撇抛觽鳌氛f他“居京三十年，屢試不中連敗文場，囊篋空甚，遂為浮屠”。旅居長安數(shù)載，囊中羞澀，有僧人的身份在，反正又無處可去，住在寺院衣食無憂，總不至于斯文掃地露宿長安街頭，尚且還可寫寫詩、喝喝茶，雖出于無奈，倒也得其所在，算是明智的選擇。賈島是慈恩寺的?？?，住得如此愜意，當(dāng)然“長久堪棲息”。

賈島在寺里干嘛?主要是吟詩、煎茶。常說“詩酒人生”，賈島則是“詩茶人生”。在一個冬日里，李洞與賈島在慈恩寺里煎茶，“塔棱垂雪水，江色映茶鍋”，取塔棱滴下來的雪水，用鍋煮雪水煎茶，茶味自然非同一般。 “雪水煎茶”體現(xiàn)的是文士的風(fēng)雅，賈島是僧人又是文士，李洞是文士卻親近佛門，二人自然而然地?fù)?dān)負(fù)起寺院茶和文士茶相互交流的使命。由此也可以看出，慈恩寺的寺院茶風(fēng)深受雅士茶風(fēng)的影響。

如果說李洞的《題慈恩友人房》更多表現(xiàn)的是雅士茶風(fēng)，那劉得仁的《慈恩寺塔下避暑》可算得上是地道的禪茶詩，詩云：

古松凌巨塔，修竹映空廊。

竟日聞虛籟，深山只此涼。

僧真生我靜，水淡發(fā)茶香。

坐久東樓望，鐘聲振夕陽。

《全唐詩》卷544

一個夏日，詩人去慈恩寺塔下納涼，古松巨塔，修竹空廊，深山?jīng)鲆?，自然天籟，鐘聲夕陽，回歸自然懷抱，心情十分舒暢。詩人交往的僧人是真正的佛門弟子，對他的敬意油然而生;這里的水是真水，味兒淡淡的，淡為至味，淡則真，水為茶之體，茶為水之魂，真水煎名茶，茶之風(fēng)味全出矣?！吧嫔揖?，水淡發(fā)茶香”， 透著幾分禪意，道出禪宗茶道真諦，以“淡”為宗，悟其“真如”境界;也體現(xiàn)了佛家茶文化與儒家茶文化的完美結(jié)合。

劉得仁能寫出這樣地道的禪茶詩不是偶然的。劉得仁乃公主之子，長慶年間以詩著稱。自開成年間至大中年間歷三朝，劉得仁的兄弟們都靠皇國戚的身份擔(dān)任要職，獨(dú)他苦學(xué)文章，立志走科舉致仕之路，然科考不順，出入科場20年，竟無所成?！短撇抛觽鳌肪?云：劉得仁“憂而不因，怨而不怨，哀而不傷。鏗鏘金玉，難合同流，而不厭于磨淬。端能確守格律，揣治聲病，甘心窮苦，不汲汲于富貴。王孫公子中，千載求一人，不可得也?！痹娙丝婆e無望，于是寄托于茶，時時飲之，或與同仁，或與僧家;或飲于宮廷，或飲于寺宇。雁塔不題名常去玩玩也是快意于心的。

慈恩寺高僧或許沒有寫過茶詩，但不飲茶絕無可能，不同文人雅士在一塊兒飲茶也絕無可能。在《慈恩寺志》書中為我們留下了慈恩寺僧人與飲茶文士們謎密切交往的記載。

中唐時期——

清上人，與朝臣、飲茶文士權(quán)德輿有交往?！度圃姟肥諜?quán)德輿《和李中丞慈恩寺清上人院牡丹花歌》詩一首;

郁公，與詩人、飲茶文士賈島有深交，《全唐詩》收賈詩《宿慈恩寺郁公房》、《寄慈恩郁上人》、《酬慈恩寺文郁上人》三首;

釋霄韻，與詩人、飲茶文士賈島有交往?！度圃姟肥召Z島《送慈恩寺霄韻法師謁太原李司空》詩一首;

曇禪師，與著名詩人、飲茶文士白居易有交往?！度圃姟肥瞻拙右住顿洉叶U師》詩一首;

恭上人，與詩人、飲茶文士劉得仁有交往。《全唐詩》收劉得仁《晚步曲江因謁慈恩寺恭上人》詩一首;

起上人，與御史中丞、飲茶文士武元衡有交，武曾賦《慈恩寺起上人院》詩一首;

晚唐時期——

俊上人，與唐大中間監(jiān)察御史、飲茶文士許渾有交，許曾賦《晚投慈恩寺呈俊上人》詩一首;

默公，與詩人、飲茶文士鄭谷有交往?！度圃姟肥锗嵲姟额}慈恩寺默公院》一首;

楚霄上人，與詩人飲茶文士曹松有交往。《全唐詩》錄曹詩一首，即《慈恩寺貽楚霄上人》;

覺公上人，與詩人、飲茶文士李洞有交往?！度圃姟蜂浝钤娨皇?，即《秋日同覺公上人眺慈恩塔六韻》。

史料中提到的文人都有飲茶的嗜好，而且有茶詩存世。

尚無更多的資料詮釋慈恩寺飲茶之風(fēng)的表現(xiàn)和內(nèi)涵，但有一點(diǎn)是明確的：慈恩寺因為是法相宗的祖庭而吸引了四海僧人，因其特殊的政治背景而吸引了諸多王公貴族，因其“雁塔題名”而成為文人雅士向往的地方，在長安茶文化的格局中提供了一個佛教茶、宮廷茶、文士茶交流的平臺，也就決定了大唐茶道必然帶著儒、道、佛三教的文化特征。

(摘自2014年第6期《吃茶去》雜志;作者：丁文)

《水滸傳》是研究宋朝歷史的一幅風(fēng)俗畫卷,也是一部描寫宋朝人“吃喝”的百科全書,除了梁山好漢這些粗人“大碗喝酒、大塊吃肉”的江湖生活，還有對社會精英生活的細(xì)致記錄，而茶文化可以說是世俗生活與精英生活不同之處的一大體現(xiàn)。

通過品味水滸茶文化至少可以知曉三點(diǎn)：一是當(dāng)時茶館很普及，二是茶館內(nèi)茶的品種很豐富，三是茶文化已經(jīng)和民俗融合在了一起。文人雅士更是將飲茶與禮儀結(jié)合起來，形成一套喝茶禮儀，給茶文化增添了更為豐富的文化底蘊(yùn)。

茶坊遍地皆是

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水滸中所描寫到的茶坊有十多處,其中對陽谷縣“王婆茶坊”的描寫最典型、最精彩。潘金蓮在不經(jīng)意中打了西門慶的腦袋,西門慶被潘金蓮迷住了,接連到潘金蓮隔壁的王婆茶坊搜尋信息,一天多的時間里,就五次進(jìn)出王婆茶坊,王婆趁機(jī)給西門慶推薦了四種茶:梅湯(茶中放幾粒烏梅煎制而成)、合湯(用果仁、蜜餞之類的甜食調(diào)和烹制的一種甜茶)、姜茶(姜片加一些糖同茶葉放在一起用沸水沖泡)和寬煎葉兒茶。

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當(dāng)然,小地方也有微型茶館,位于小縣城的王婆茶坊,就是由王婆獨(dú)自經(jīng)營的,這個茶館既不設(shè)書場,又不請茶博士,估計經(jīng)營狀況不會很好,但也恰恰說明王婆還有別的副業(yè)經(jīng)營,為潘金蓮和西門慶當(dāng)“馬伯六”埋下了伏筆。就連花榮任副知寨的清風(fēng)寨也有一個小茶館,足以證明宋朝全國各地都有茶坊,茶坊不只是供人休息、解渴的茶館,更作為一個公共交流空間,承載著較多的社會功能。

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水滸中對喝茶的記載雖然不如對喝酒的描述多,但還是為我們留下了一些對當(dāng)時茶文化的記錄。

水滸傳茶文化、茶氣息的繁盛從市井到廟堂，在生生不息中演繹著宋茶文化對宋朝的影響，具體影響，下回書分解!

茶文化的源頭在中華。茶葉和茶飲成為我國各種文化藝作品的常見主題，無論詩詞歌賦、琴棋書畫，都與茶有不解之緣。同時，這些詩詞小說里茶的描寫，都使已經(jīng)名震世界的中華國飲大為增色。