勐樂山普洱生茶

虎年，有什么非買不可？

《增廣賢文》中有句云：“路遙知馬力，日久見人心”。其實，日久不僅能見人心，亦能見“茶心”。時間，不僅可令普洱的外在價格提升，亦可提升其內(nèi)在價值。

“日久”，要多久，才可見一款茶的“茶心”呢？在這次經(jīng)典茶品回顧當(dāng)中，我們選擇了“5年”這一時間節(jié)點。

5年，是勐樂山成立的5周年。

5年，剛好屬于邁入中期茶前的關(guān)鍵節(jié)點。

5年，是業(yè)內(nèi)人衡量一款茶是否值得投資的重要時間標(biāo)準(zhǔn)。

5年，不長不短，卻恰好能見普洱的轉(zhuǎn)化程度與升值空間。

藍(lán)印，好難忘！

藍(lán)印好，難忘！

勐樂山的藍(lán)印，總給茶客們一種“難忘”的印象。它蜜香濃郁，滋味濃釅，回甘生津持久，茶氣足，喉韻好，飲后口齒留香。因此，被骨灰級茶客奉為勐樂山經(jīng)典茶品，可藏可飲。而且存放的時間越長，藍(lán)印的滋味越令人難忘。

藍(lán)印，勐樂山經(jīng)典普洱生茶，“開山五大印”之一，是傳承茶馬古道精神、對上世紀(jì)60年代經(jīng)典茶品的致敬之作。在原料上，堅守古樹春茶，以布朗山150年以上古樹茶為主原料。在包裝上，融合了經(jīng)典茶品印級茶、印章、觀復(fù)三者的元素，體現(xiàn)了其收藏價值。在存放過程中，藍(lán)印的滋味會更加醇厚，苦澀感降低，回甘生津更持久，茶湯穩(wěn)定性更高。

眾所周知，普洱茶具有金融屬性、投資價值與收藏價值。而普洱老茶又是當(dāng)前消費市場的需求。一般而言，只要選對品牌，倉儲沒問題，普洱茶一般會在存放三年后開始有較明顯的升值。存放了五年的茶價格會翻番，甚至幾翻。存放時間越久，升值空間越大。

2013年，勐樂山藍(lán)印生茶誕生。2018年，藍(lán)印仍在延續(xù)著經(jīng)典。2018年的藍(lán)印，價格是298元；而2013年的藍(lán)印，經(jīng)過5年時間的沉淀與轉(zhuǎn)化，價格已經(jīng)上漲到650元，升值幅度竟然高達(dá)118.12%！這282元的增值部分，是時間對投資普洱的人的巨大饋贈!

時間會驗證一款普洱茶的品質(zhì)與價值，只要你愿意給普洱一點轉(zhuǎn)化的時間。我們采用勐樂山“5步6泡品鑒法”，對2013年的藍(lán)印和2018年的藍(lán)印，進(jìn)行了色、香、味、形全面評定。經(jīng)過對比發(fā)現(xiàn)，2013年藍(lán)印的茶質(zhì)與2018年藍(lán)印相比有了質(zhì)的飛躍。

藍(lán)印的轉(zhuǎn)變歷程，是一段光陰的故事。經(jīng)過時間的陳化，2013年的藍(lán)印，相較2018年的藍(lán)印，外觀上，顏色更深、更勻整；湯色上，更加清澈明亮，有粘稠感；香氣上，陳香明顯，且陳香入湯，掛杯蜜香更持久；滋味上，更為醇甜，滑度增加，苦澀度降低，生津回甘力度上升，耐泡度增加。

2013年、2014年的藍(lán)印，公司已經(jīng)沒有庫存，市場上也是一餅難求。而2017年、2018年的藍(lán)印，原料供應(yīng)穩(wěn)定，品質(zhì)優(yōu)異，市場認(rèn)可度高，增值空間十分可期。

普洱越老，數(shù)量就越少，就越顯珍貴，價格就越高。不少人看著老普洱一路猛漲的價格，后悔得直拍大腿。其實，茶友們不妨采用“以存養(yǎng)喝”的方法，以實惠的價格購入藍(lán)印新茶，存放于干燥通風(fēng)、無異味的環(huán)境，讓其自然緩慢陳化。數(shù)年之后再拿出來品飲，其口感的提升與價格的飆升，會給你大大的驚喜。

等候普洱轉(zhuǎn)化的時間，超過了真正品嘗它的時間。但普洱轉(zhuǎn)化后所帶來的價值，會遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于新茶時的價值。不論是品質(zhì)價值，還是直觀價格，購買普洱新茶，都是一項不吃虧的投資。如果買新茶時的你“不猶豫”，那么喝老茶時的你將“不后悔”。

隨著春茶的不斷上市，最近有不少茶友問如何才能挑選到一款適合存放的好茶？為什么新茶喝起來與存放了三、五年的茶相比差別很大？許多茶甚至都感覺不太認(rèn)識了？這兩個問題確實有很大的實用性，并且對剛?cè)腴T的茶友更加有意義，所以今天就和大家講一講。

從第一個問題開始，記得之前在【老徐談茶】中有提到過這個問題，當(dāng)時只是做了一個簡介，沒有展開說，今天就盡量說細(xì)一些。首先我們應(yīng)該挑選云南三大產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的普洱茶，其它產(chǎn)區(qū)的茶很少有經(jīng)過時間驗證，后期轉(zhuǎn)化好的。至少到目前為止，我是沒有喝過存放了十來年茶味飽滿、茶韻、層次感都比較豐富的非三大產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的普洱茶。

在三大產(chǎn)區(qū)中肯定首選易武、布朗、邦東、勐庫、景邁這五個產(chǎn)區(qū)的茶，易武產(chǎn)區(qū)無需多言，是經(jīng)過上百年歷史檢驗的。雖然我沒有喝過什么百年老茶，但存放了30~40年的確實喝過一些，轉(zhuǎn)化得很好，個人認(rèn)為它在這方面是無出其右的。

布朗產(chǎn)區(qū)的茶以單獨純料規(guī)模化出現(xiàn)在市場上的時間應(yīng)該是不超過40年，少量的特例不在今天我們討論的范圍之內(nèi)，我自己喝過最早的布朗商品純料茶應(yīng)該是98年一個不知名小廠制作的，具體是哪一個廠記不起來了。它的后期轉(zhuǎn)化確實很棒，與易武相比不遑多讓，當(dāng)然在那些年代基本上沒有什么所謂純料的寨子茶，都是大拼配，比如南糯山、攸樂山、格朗河等等，都是適合長期存放的。

思茅產(chǎn)區(qū)也就是今天的普洱市，說習(xí)慣了就說思茅，它的大部分茶同樣也還是可以長期存放的，比如景邁、班歪以及景谷、景東所產(chǎn)的茶都還不錯。至于說什么困鹿山、鳳凰窩、迷帝這幾年炒得比較火的茶可不可以存放？答案是肯定的，我這里就剩幾餅2006年的困鹿山，還是200g小餅的，不過它們的價格這幾年確實炒得太高，性價比偏低。并且它們還有一個明顯的不足之處，就是澀感稍微偏重了一點，即使存放了十多年后，澀感化得也很慢，我們2006年的困鹿山到現(xiàn)在依舊比較澀，小姐姐們喝起來都說不好喝。茶味也有些偏淡，不過它的香氣確實是很高，喜歡高香的可以存放一點。

邦東產(chǎn)區(qū)的茶最早出現(xiàn)在2000年代初，就個人而言我喝過最早產(chǎn)于2003年的昔歸，至今也還不到20年，但它的后期轉(zhuǎn)化確實令人驚艷。2006年我們制作的娜罕，還有用邦東大拼配弄的一款茶，現(xiàn)在喝起來也是很好的。所以邦東茶是可以長期存放的，后期轉(zhuǎn)化很值得期待。

勐庫茶過去一直是制作綠茶比較多，同樣是2000年代初開始少量的制作了一些普洱生茶。目前最為出名的就是2005年戎氏出品的母樹茶了，這茶后期轉(zhuǎn)化確實值得贊一下，因此勐庫產(chǎn)區(qū)的茶同樣是很值得推薦給各位的。

說完產(chǎn)區(qū)就來說說采摘的季節(jié)，首先肯定是要存儲春茶，其次是部分品質(zhì)好的秋茶，夏茶制作的生茶不推薦大家存儲，它的后期轉(zhuǎn)化并不理想。

最后來說一說品種，首推古樹茶，古樹茶后期轉(zhuǎn)化的速度要比同區(qū)域的臺地茶快得多，轉(zhuǎn)化出來茶香、茶味、茶氣、茶韻相較于臺地茶都要高好幾個層次。當(dāng)然，因為古樹茶產(chǎn)量不多、價格不菲，除非你有很靠譜的渠道，否則交學(xué)費的可能性非常大。

其次就是樹齡在20~50年間的中樹茶，也就是那些在70年代到90年代初種植，并且沒有做過精細(xì)化管理的所謂的放荒茶或者荒坡茶。這些茶的品質(zhì)是比較不錯的，性價比也很高，有部分甚至可以和古樹茶媲美，它們的后期轉(zhuǎn)化同樣令人叫好。

最后就是山地上種植的臺地茶了，這類茶后期轉(zhuǎn)化也還可以，但需要較長的時間才能體驗到。至于說壩子里產(chǎn)的臺地茶，就不推薦大家去購買存儲了，它們后期轉(zhuǎn)化確實是不怎么樣，極有可能是浪費錢又浪費時間。

由于時間有限，第二個問題我們下期再聊。

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