原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

勐海有哪些茶城

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云元谷每日熟茶|輕發(fā)酵熟茶具備哪些特征?為什么要輕發(fā)酵?

  輕發(fā)酵熟茶具備哪些特征

  為什么要輕發(fā)酵

  所謂輕發(fā)酵熟茶,按照成熟度來說,普遍以七成熟為標準,葉底褐紅稍顯青,即葉底以紅為主,紅中顯褐,略微顯青,品飲時有苦底有澀味,微帶酸;主要是高級別熟茶體現(xiàn)這樣的特點。

  這是輕發(fā)酵熟茶的基本特征,接下來的問題是為什么要輕發(fā)酵。
  上面說了輕發(fā)酵熟茶多以高級別熟茶為主,目的是為了減少損耗,,降低成本,原料級別高,嫩度也高,同時內(nèi)含物較多,需要轉(zhuǎn)化反應(yīng)的周期較長,不好發(fā)酵,實際上芽頭是最難發(fā)熟的,而梗非常好發(fā)。更重要是在45-60天的發(fā)酵中,損耗是驚人的,多在15-20%之間,高級別原料成熟越高,損耗越驚人,并且有些損耗其實是不必要的,出于此方面考慮級別越高的原料渥堆發(fā)酵的成熟度越低。
  增大后轉(zhuǎn)化空間

  相對于重發(fā)酵熟茶來說,輕發(fā)酵的轉(zhuǎn)化周期更長,生命力更強,這是顯然意見的,輕發(fā)酵熟茶在后期可以轉(zhuǎn)化出更多變幻的滋味和香氣,陳化期可延續(xù)到20年以上,而重發(fā)往往15年就達到品質(zhì)巔峰了。但這并不意味著你可以無限擴大熟茶的后轉(zhuǎn)化空間,有些輕發(fā)酵熟茶劍走偏鋒,輕的過頭,發(fā)出來又酸又苦又澀,難以下咽。
  便于壓制

  渥堆發(fā)酵后茶葉的柔韌性和可塑性下降,需要潮濕茶葉然后在可以壓制(生茶一般不用),否則壓制的時候難以壓緊,很容易露底翹邊,而輕發(fā)酵熟茶保持了一定的韌性,嫩度高果膠質(zhì)含量高容易壓緊,或者潮少許水即可,不用那么大費周章。
  普洱茶越陳越香的影響下,無論是生茶還是熟茶這些年講究轉(zhuǎn)化時間和空間輪調(diào)越來越高,生茶杜絕前發(fā)酵,而熟茶偏向了輕發(fā)酵,這是可喜的變化,說明大家意識到了尊重普洱茶的原始和野性的重要。但需明白,即便是普洱茶也要注重當下的適口性,追求未來不應(yīng)矯枉過正,凡是過猶不及,適度為宜才是硬道理!
  源自勐海古茶區(qū)

  各地谷主展示



  云元谷溫州體驗中心

  溫州·民營之鄉(xiāng)  商貿(mào)重鎮(zhèn)

  溫州,簡稱“溫”或“甌”,是國家歷史文化名城,東南沿海重要的商貿(mào)城市,浙江省區(qū)域中心城市之一,溫州人被國人稱之為東方猶太人。歡迎茶友們到店品茗、交流,體驗“真實勐海味”。

  地址:溫州市鹿城區(qū)新業(yè)大廈1幢15一16一17(東門茶城)

  各地谷主展示



  云元谷長春體驗中心

  長春·北國春城  工業(yè)之城

  長春,簡稱“長”,別稱“春城”,東北亞經(jīng)濟圈中心城市,是國務(wù)院定位的中國東北地區(qū)中心城市之一,國家歷史文化名城,中國重要的工業(yè)基地和綜合交通樞紐,有著深厚的近代城市底蘊,是著名的中國老工業(yè)基地。歡迎茶友們到店品茗、交流,體驗“真實勐海味”。

  地址:吉林省長春市朝陽區(qū)南湖大路與開運街交匯處吉福國際茶城A-24

華巨臣第7屆中國西部國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會即將來襲

古時長安作為絲綢之路的起點

匯聚了全國各地的名茶

并流通于世界各地

如今先匯聚世界各地的優(yōu)質(zhì)名茶

并打造一場茶界盛宴

以此帶動西安

甚至是整個西部地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

彰顯古都茶文化的獨特魅力!



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西北國際茶城

都有哪些參展茶企?

帶各位茶友

先睹為快!

如果您愛茶,喜歡茶

也可隨時來西北國際茶城

這里茶香四溢,美茗飄散

相聚長安,相聚西北國際茶城




1-12白沙溪





湖南省白沙溪茶廠股份有限公司其前身為國營湖南省白沙溪茶廠,沿革承接于1939年由湖南省建設(shè)廳委派茶葉管理處副處長、留學國外的農(nóng)學博士彭先澤(字孟奇,被譽為“中國黑茶理論之父”)先生組建的湖南省磚茶廠,迄今已有近80年的悠久歷史。



近代安化黑茶的發(fā)展歷史與白沙溪茶廠息息相關(guān),有著密切聯(lián)系,民間更有“一片白沙溪,半部黑茶史”、“湖南緊壓茶的搖籃”等說法。

1-18中國茶葉



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云南中茶茶業(yè)有限公司(以下簡稱“中茶云南”)主要負責云南產(chǎn)區(qū)、貴州產(chǎn)區(qū)、四川產(chǎn)區(qū)普洱茶及紅綠茶等特色產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工及國內(nèi)外銷售工作,銷售渠道覆蓋全國(包括香港、澳門及臺灣地區(qū))、東南亞地區(qū)及歐美地區(qū),是中國普洱茶行業(yè)重要的企業(yè)之一。



中茶云南自成立以來,一方面,傳承了云茶公司優(yōu)良技術(shù),繼續(xù)向國內(nèi)外消費者提供傳統(tǒng)產(chǎn)品;另一方面,更致力于適合市場需求的新產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)。為滿足消費者的多層次需求, 2013年以來,中茶云南以“做良心茶、放心茶、老百姓喝得起的茶”為理念,開發(fā)了包括臻品黃印”、“臻品藍印”、“經(jīng)典7541”、“精品7581磚”、“商務(wù)系列”、“名山系列”、“七三青”、“中茶紫陶”等多個核心新產(chǎn)品,引起了市場的追捧和消費者的贊譽。云南獨特的自然資源造就 了“中茶”品牌,把“中茶”牌再次打造成中國普洱茶行業(yè)的代名詞是新一代中茶人的共同心愿,中茶”牌正行走在掀開歷史新篇章的康莊大道之上。


1-38歲月知味





西雙版納歲月知味茶葉有限公司由資深茶人鄭少烘先生創(chuàng)辦于2005年,“歲月沉淀。人生知味”是西雙版納歲月知味茶業(yè)的創(chuàng)始理念,公司一直以“純正易武茶”的傳承者為己任,尊重歷史和自然法則,弘揚古法制茶工藝,以“匠心與品質(zhì)”為企業(yè)主旨,經(jīng)過十年沉淀,已成為易武茶經(jīng)營規(guī)模及老茶存量最具說服力的代言企業(yè),并擁有易武千畝古樹茶園的有機認證。



易武茶 ? 越陳越醇厚??


易武普洱茶歲月知味陜西核心運營商

誠招陜西省各市、區(qū)、縣經(jīng)銷商?

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1-81合和昌



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合和昌茶業(yè)成立于2010年,是一個獨具新起點、高定位、集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的特色茶企業(yè),是一家享譽全國的高端普洱茶品牌茶企。

合和昌以“高品質(zhì)、原生態(tài)、古樹春茶”為制茶理念,在業(yè)內(nèi)享有盛譽,先后榮獲“十大暢銷品牌”、“最受媒體關(guān)注十大普洱茶品牌”、“誠信企業(yè)典型”、“消費企業(yè)典型”、“消費者最喜愛的茶葉品牌”等榮譽稱號。


1-82鑫碧茶業(yè)




鑫碧茶業(yè)經(jīng)營品牌有廣福心道等多種產(chǎn)品茶葉

廣福心道茶業(yè)有限公司隸屬福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、中國白茶十強企業(yè)、福鼎明星企業(yè)廣福茶業(yè),是一家集生態(tài)種植、科技研發(fā)、加工生產(chǎn)、連鎖經(jīng)營于一體的白茶全產(chǎn)業(yè)鏈新銳品牌。
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依托2萬畝無公害茶園及3500畝自有茶園的優(yōu)質(zhì)白茶原料工藝和廣福茶廠(原1957年國營茶廠)的傳統(tǒng)白茶生產(chǎn)工藝與點頭鎮(zhèn)分廠的現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線,公司生產(chǎn)的福鼎白茶從原料到加工工藝始終保證了產(chǎn)品的高質(zhì)量輸出,并已通過ISO9001:2000質(zhì)量管理體系認證和HACCP體系認證。


1-A-02福福香蒙頂茶葉




福福香蒙頂茶葉經(jīng)營有蒙頂甘露,蒙頂黃芽,碧池蘭妃,御品幽蘭,碧潭飄雪,碧螺春,龍峰,竹葉青,漢中仙毫,安吉白茶,花茶,紅茶等多種類茶葉。



蒙頂山上茶亦稱“蒙頂茶”,屬于綠茶類,因產(chǎn)于四川名山縣蒙山之頂,故名“蒙頂山茶”。產(chǎn)地全年平均氣溫14.5℃,年降水量2000~2200mm,常細雨蒙蒙、煙霞滿山。這種生態(tài)環(huán)境,能減弱太陽光直射,使散射光增多,有利于茶葉中合氮物質(zhì)的形成,其中最具代表的是蒙頂甘露,這種茶緊卷多毫,色澤翠綠,鮮嫩油潤、香氣清雅,味醇而甘;沖泡后湯色綠黃,透明清亮,飲之清香爽口,沏二遍水時,越發(fā)鮮醇,齒頰留香。


1-A-13老同志


老同志廠名海灣茶業(yè),安寧海灣茶業(yè)有限責任公司,成立于1999年11月1日,由普洱茶業(yè)界泰斗鄒炳良先生和盧國齡先生共同創(chuàng)建。位于安寧市祿脿鎮(zhèn),占地80畝,年生產(chǎn)規(guī)模3000噸。公司主要生產(chǎn)經(jīng)營以云南優(yōu)質(zhì)大葉種茶葉為原料的云南普洱茶。

海灣茶業(yè)成立之初,并已承繼了二位資深茶人40余年的制茶技藝及管理水平之精粹。所生產(chǎn)茶品得到海灣內(nèi)外一致贊賞,首家通過日本277項食品安全檢測,成為云南首家自營出口的茶企業(yè)。

2-02.03七彩云南




昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司專業(yè)事茶十余年,依托云南生態(tài)資源優(yōu)勢全力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè),現(xiàn)已發(fā)展成為涵蓋茶葉種植、生產(chǎn)、科研和銷售為一體的綜合性茶業(yè)企業(yè)。



公司下設(shè)三個全資子公司:勐海七彩云南茶廠有限公司、勐海七彩云南慶灃祥茶業(yè)有限公司和北京七彩云南慶灃祥茶業(yè)有限公司。旗下?lián)碛腥f畝自建生態(tài)茶園基地、昆明/勐海兩個現(xiàn)代化茶葉工廠、科研實力雄厚的茶葉產(chǎn)業(yè)研究院以及七彩云南東莞醞化中心。成功打造“七彩云南”及“慶灃祥”品牌。


2-12.13貢潤祥




云南貢潤祥茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司成立于2007年(以下簡稱“貢潤祥”)是一家集茶園管理、科技創(chuàng)新研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和品牌運營安全產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)龍頭企業(yè)。
貢潤祥擁有4萬畝有機喬木茶園基地,擁有年產(chǎn)值10億的3萬平方米的生產(chǎn)基地及茶膏技術(shù)發(fā)研中心。是中國大健康產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略組織中重要的現(xiàn)代科技企業(yè)。

時間?

2019年8月22日至25日
華巨臣第7屆中國西部國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會

地址?

西安曲江國際會展中心

閉市26天之后,電商成為芳村茶市的“救命稻草”?

沿街的茶行檔口,推開封閉了二十多天的大門,派發(fā)積壓的訂單,上架新到的茶樣,燒水溫杯靜待茶客上門。這是最近幾天來,不斷在芳村茶葉市場上演的景象。

2021年6月24日,隨著荔灣區(qū)芳村片區(qū)(鶴園小區(qū)除外)防控等級調(diào)整,因疫情防控封閉將近一個月的芳村茶葉市場,也迎來了全面復(fù)市。

△福東茶行茶客品茶圖片來源:南方農(nóng)村報

剛剛從閉市中被喚醒的芳村茶葉市場,已經(jīng)有了一些過往熱鬧的影子。購貨的茶商來來回回,運貨的大車進進出出,人聲鼎沸引擎轟鳴,交織成了十足的人間煙火。

復(fù)歸這場風波本身,閉市這么多天,芳村茶葉市場究竟遭遇了什么?復(fù)市之后的芳村茶市,和過往比起來又有哪些不同?  

封閉26天背后

堅守防疫之余也在尋求轉(zhuǎn)機

5月29日,《廣州市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部關(guān)于新冠肺炎疫情分級分類防控工作的通告(第13號)》發(fā)布,規(guī)定荔灣區(qū)所有專業(yè)市場(農(nóng)貿(mào)市場除外)應(yīng)一律停業(yè)。

響應(yīng)疫情號召,5月29日,廣東芳村茶業(yè)城、錦桂茶葉市場、啟秀茶城、廣易茶城等茶市發(fā)布停市通知;6月2日,明陽茶葉市場、迎海國際茶都也相繼停市。

各個茶行檔口大門緊鎖,運貨的車流不見影跡,閉市公告貼得到處都是,路障圍欄斬斷了街道的熱鬧繁華。曾經(jīng)車水馬龍的芳村茶葉市場,一下處于“停擺”狀態(tài)。

△圖片來源:廣東芳村茶葉城(上);廣易茶業(yè)(下)

其實早在芳村茶市封閉前,一些嗅覺敏銳的茶企和商戶們,就已做好未雨綢繆的準備。主營普洱茶的勐海圣和班章老字號茶業(yè)有限公司(以下簡稱“圣和茶業(yè)”),便是其中之一。

在接到閉市通告前一天,圣和茶業(yè)已預(yù)感到事態(tài)嚴重性,提前把部分需要的產(chǎn)品和目前主推的熱銷產(chǎn)品,轉(zhuǎn)移到了芳村以外安全的配送中心。雖然后期因為市場封閉時間太長,圣和茶業(yè)仍舊面臨貨源不夠配送的窘境,但相較其他毫無準備的茶企茶行,已較為幸運。

△圖片來源:圣和茶業(yè)

閉市期間,線下業(yè)務(wù)停滯的芳村茶行業(yè)從業(yè)者們,也并未就此沉寂,而是不斷在線上尋求轉(zhuǎn)機。困于茶市封閉的圣和茶業(yè)便指引旗下的經(jīng)銷商們?nèi)腭v抖音、天貓等直播平臺,教授他們進行線上銷售、線上推廣的方法,以此更好應(yīng)對閉市之后的客源。

在突如其來的風波面前,芳村的一眾茶商茶客從未放棄努力,不斷探尋破題之法。

茶市重啟

如今的芳村是何種景況?

“中國茶城看廣東,廣東茶城看芳村”。芳村作為中國最大的茶葉貿(mào)易中心,某種程度上可以看做中國茶葉銷售的風向標。

茶市封閉之前的芳村,正處于春末的茶葉交易熱季,從茶葉銷售到茶葉口碑的行情都欣欣向榮。然而隨著突如其來的關(guān)門閉市,之前一片大好的行情頃刻間化為烏有。

△圖片來源:廣東芳村茶葉城

從6月24日,全面恢復(fù)運營到現(xiàn)在,已經(jīng)過去6天了。

這些天來,芳村茶市并未一蹴而就,瞬間變回之前的交易熱季狀態(tài)。從入手茶品的茶客到售賣茶葉的茶商,大都還在觀望現(xiàn)在的市場行情,小心翼翼試探著之后的交易走向。

△圖片來源:南方農(nóng)村報

不過即便觀望市場的從業(yè)者還很多,也不影響芳村日益復(fù)蘇的步伐。茶市茶城周邊的圍欄不見了蹤影;載貨的三輪和貨車一天天多起來;茶葉、茶器具、茶包裝的商戶亮起招牌開門迎客;電子顯示屏上的交易指數(shù)再次開始跳動…

對于疫情之后的茶市恢復(fù),政府方面有出臺一些減免稅收的政策,各大茶葉城也陸續(xù)發(fā)布了免租減租公告。各方努力之下,可以預(yù)想,那個為大家所熟悉的芳村茶葉市場,就快“恢復(fù)如初”了。

△圖片來源:南方農(nóng)村報

正在突破與轉(zhuǎn)變的芳村

其實,這次閉市不是芳村茶葉市場第一次遭受打擊。

在2020年初,因為疫情防控,芳村茶葉市場就經(jīng)歷過一段長時間的閉市。

△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

2020年的疫情加速推進了芳村茶葉市場線上市場的開拓和轉(zhuǎn)型。無論是大茶企還是小茶商,大家都越來越多著手去接觸線上電商。

入駐抖音、快手、天貓、京東、視頻號等平臺,嘗試直播賣貨;和有流量的茶媒體、網(wǎng)紅達人合作,線上推廣茶產(chǎn)品;借助互聯(lián)網(wǎng)的傳播優(yōu)勢,讓茶葉走出芳村,傳播更遠。

這種線上銷售模式的嘗試,也讓芳村茶葉市場在面對此次疫情閉市時,相比去年的手足無措,有了更多信心和應(yīng)對之法。

△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

線上銷售可以說是大勢所趨。隨著直播帶貨的興起,對線上經(jīng)營的探索,也成為茶企優(yōu)化自身銷售經(jīng)營模式的一大方向。

歷經(jīng)過兩次風波的芳村茶葉市場,正在線上尋求突破和轉(zhuǎn)變,這或許會成為芳村未來再創(chuàng)輝煌的破局之法。

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