《茶悅：奇茗30品》
作者：
陳勇光
出版日期：
2014年9月
第1版
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作者愛茶、喝茶、尋茶，從綠茶到白茶，從白茶到紅茶，從紅茶到烏龍，從烏龍到黑茶，對每一款自己遇到的茶，都有著自己的見解。他說，慶幸有緣與好茶相遇，這些茶，猶如舊友知己，陪伴一生。
內(nèi)容亮點
繽紛世界——綠紅黃白茶類
炭火中的烏龍茶香——巖茶等烏龍茶類
尋茶之路——普洱等黑茶類
精讀筆記
繽紛世界? 綠紅黃白茶類
云霧蝙蝠洞，奇異瓜片香
齊山原屬六安縣，現(xiàn)歸屬于金寨縣，山高多云霧，自然要出好茶，而最好的六安瓜片卻產(chǎn)于齊頭山的蝙蝠洞，除了因為蝙蝠洞常得雨霧滋潤、太陽漫射光外，更得益于蝙蝠洞前的怪石嶙峋了。
縹緲之境，仙氣太平猴魁
猴魁是中國十大名茶之一，原產(chǎn)于安徽的太平縣，以其大葉扁平的外形與清甜甘冽之味而令人印象深刻。
很多人不明白，猴魁這個名字怎么來的？歷史上，安徽盛產(chǎn)尖茶，如涇縣特尖等。百年前，最好的尖茶，卻出自太平縣猴坑的茶農(nóng)王魁成的手中，取其名而有“魁尖”之說。由于猴坑所產(chǎn)魁尖風(fēng)格特異，品質(zhì)超群，其他產(chǎn)地的魁尖難以望其項背，為免假冒，特冠以猴坑之名，叫做“猴魁”，又稱“太平猴魁”。
深情厚誼白茶祖
白茶自有一種，而白茶產(chǎn)自老樹者，與普通常樹應(yīng)有區(qū)別。外形上看，或因長途郵寄，導(dǎo)致葉片略有碎片外，其茶條索略長，微黃綠，瑩潤可愛，亦帶白化痕跡。深嗅而覺鮮甜微辛入鼻而上，疑似去年藏品。白茶祖的子孫業(yè)已繁衍全國各地，而母樹的每年產(chǎn)量極為稀少，得來皆不易。
廬山野茶老，奇味雪梨香
連江縣香爐山上的拋荒茶，在正月初就已經(jīng)發(fā)了些芽頭，大山愈發(fā)幽深，那些茶樹在路傍也越長越高。采摘的時候需要攀著茶枝，才起來并不容易，偶有一些芽葉初展的原料，其余基本還是米粒狀的小芽孢。
好茶不易得，唯天地涵養(yǎng)之。煮開的茶，香氣令人驚奇，竟轉(zhuǎn)為雪梨一樣的香甜。
夜品甘露
蒙頂甘露的清甘猶在口頰之中，淡淡的花果香尤為迷人，如同細嗅山川的霧氣。
三款蒸青團餅，茶味的穿越
革登古茶山蒸青小餅，最早飲用的時候，滋味頗清淡，入口似有海苔清香，苦澀之感不似炒青茶，可以在細膩綿厚的茶湯里，感受另一番茶氣的沖擊。
景邁古茶山蒸青團餅，有其明顯的個性，尤其以蜜蘭香令人著迷，只是茶湯中澀味略顯，成其個性，品后覺其香氣幽雅，不如曬青古樹那般厚重。最特別之處在于出它昂中充滿著油潤的氣息。
顧渚蒸青團餅，外形尚潤，已不可見完整的芽葉，只是翠色依舊，華英葉髓俱在，以蓋碗沸水沖之，一分鐘半出湯，香氣逸揚，茶湯黃綠清亮，請啜其滋味清香，如有山中青苔的氣息。
蜀山枇杷茶的太和之味
離青城山不遠的龍門山，在海拔千米以上的高山上，至今仍可以找到上百年的古茶樹，有些茶樹高達五米多，胸徑半米，采摘鮮葉時需赤腳上樹。這種喬木大葉種的茶，其成熟的葉片類似于枇杷葉，故命名為“枇杷茶”。因為茶葉多酚類含量高，香型也好，故制成的紅茶滋味醇和，更帶有此山頭獨特的琵琶韻。
陳年紅茶，歷久彌新的愛
賞干茶，條索緊細，烏潤黑褐，有陳化后的潤澤感，干茶的葉面若有淡淡的白霜。制茶并不過于講究，有粗梗，有金黃色的嫩芽。粗梗上的枝皮還殘存，甚至還有一兩葉黃片。嗅茶，香氣卻幽細異常，直入鼻中。干茶已經(jīng)不容易聞到正山小種特有的煙味了，或許當(dāng)時制作時就沒有太多煙薰，茶種卻另有一種淡的果酸味，一絲的甜，一下子令人想到雨霧深鎖的桐木關(guān)。
獨特的透天之香，在烏龍茶當(dāng)中才得以充分體現(xiàn)；其香纏綿、其韻悠長，非常茶可以相比。
有“茶葉王國”之稱的武夷山，九曲流水，謂三十六峰、九十九巖，鬼斧神工，水韻靈動，又說“巖巖有茶，茶各有名”、“無峰不長茶”。
武夷山發(fā)現(xiàn)第一棵茶樹的地方，被稱為茶洞。茶洞，實際上是一處美麗山洞。人們說，這個云蒸霞蔚的洞天福地，是仙人彭祖居住的地方。因此而有“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”。
武夷巖茶，條索緊實，色澤烏潤帶寶色，香氣濃郁，湯色橙黃至金黃、透亮，滋味醇厚甘爽，葉底柔軟明亮，有明顯的綠葉紅鑲邊，可沖泡7至10道。
武夷巖茶品種之多，已難盡數(shù)。按2002年的國標規(guī)定，武夷巖茶產(chǎn)品分為五個品種系列：水仙、肉桂、大紅袍、名叢和奇種。最有名氣者，當(dāng)數(shù)大紅袍，是從名叢中單列出來的名叢，可謂名叢中的名叢。歷史上母樹大紅袍年產(chǎn)量不到一斤，大紅袍成了國茶的象征。
自2006年起，母樹大紅袍禁采。但從上世紀80年代開始，大紅袍就通過扦插無性繁殖進入商業(yè)化生產(chǎn)階段，大紅袍的后代，已經(jīng)足夠愛茶人飲用了。
與大紅袍齊名的，則是武夷山四大名叢：鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天夭。每一款都有個性，都有它的故事。
在武夷巖茶中，最重要的當(dāng)數(shù)兩個當(dāng)家品種，這就是水仙和肉桂。
除此之外，還有一類值得記載的品種，這就是武夷山土生土長的原始品種，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“采茶”。
近幾年武夷山還引進了外地的烏龍茶優(yōu)良品種，如黃旦、奇蘭、黃觀音、金觀音等，多以奇妙花香而受歡迎。
武夷巖茶的傳統(tǒng)制作流程共有十道工序，即采摘、萎凋、搖青、雙炒雙揉、初焙、揚簸晾索及揀剔、復(fù)焙、團包和補火等，環(huán)環(huán)相扣，不可或缺，其中對茶質(zhì)起關(guān)鍵作用的有“復(fù)式萎凋”、“看青做青，看天做青”、“走水返陽”、“雙炒雙揉”、“文火慢燉”等。
彩云之南，最多的是古茶樹資源，就在西雙版納。各個古茶山中，以版納州的老班章茶山與易武茶山的茶最有名氣。人們常說的“班章為王，易武為后”，可以概括這兩個茶山的名氣與茶味，指的是老班章的古樹茶相當(dāng)霸氣，而易武的古樹茶則甜柔細膩。
老班章茶山屬于勐?？h，勐海是普洱茶重要的產(chǎn)地，制茶工藝成熟，影響力大。因為老班章太出名，有時，人們花數(shù)千元買一片老班章，也不敢確認就是純料的古樹茶。真正的老班章，因為內(nèi)涵物質(zhì)豐富，因此茶湯醇厚，苦澀感自然有的，但這些苦澀基本在十多秒后迅速化解，口內(nèi)滿滿的都是生津回甘，這些回甘的感覺甚至可以持續(xù)一兩個小時。
離老班章寨子不遠，還有新班章、老曼峨以及賀開和邦盆老寨。
新班章的茶，相對來講，苦澀感又淡了些，其價格也不到老班章的一半。新、老班章的滋味上的區(qū)別，除了樹齡上的區(qū)別，除了樹齡上的差異，也與土壤氣候等條件有關(guān)。新、老班章原先是一個村，古茶園主要分布在老班章寨子周圍及附近的森林中。
景邁茶山屬于普洱地區(qū)，據(jù)稱有萬畝的古茶園，茶味很有個性。有人特別喜歡景邁的茶，緣于它獨特的蘭花香與蜜味。
臨滄最貴的茶當(dāng)屬雙江勐庫的冰島古樹茶了。勐庫的茶山可以簡單分為東半山和西半山，而冰島老寨正好橫跨兩山。冰島古茶越來越有名，有很多茶餅上面寫著冰島的名字，卻并非冰島老寨的茶，往往是附近的小戶賽或大戶賽的產(chǎn)品，其外形略似冰島，滋味偏于柔和淡薄，細細品來，完全沒有冰島老寨的醇厚甘甜與后韻。
與冰島齊名的是昔歸茶，其個性甜糯甘醇，飲之難忘。昔歸屬于臨滄市的臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)，在整個邦東鄉(xiāng)，越來越多茶商進入這里，尋找茶價最低又有一些個性的古樹茶。
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作為六大茶類中的黑茶，以后發(fā)酵的工藝特征為個性。其品種既有云南普洱，還有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡茶等等。
之所以被稱作黑茶，是因為毛茶在加工成團的過程中，要經(jīng)過濕坯堆積，色澤逐漸由綠變黑，而形成其獨有的外形與風(fēng)味。
于黑茶而言，除了對樹齡與制作工藝上的講究，其第二次生命的獲得，則是在貯存階段。
所以說，老茶的價值，必須具備兩個基礎(chǔ)：一是好的底質(zhì)，包括了樹齡、山頭與制作工藝；二是干凈到位的存貯，少了哪一個，再老的老茶都缺乏價值。
我有幸喝到保存干凈的老六堡、老千兩茶、紅印、綠印與一些號級茶，也遇到不少濕倉或霉變的茶，同時市面上還有更多的造假老茶。
關(guān)于老茶，是一個巨大的產(chǎn)業(yè)，同時也是一塊充滿爭議的領(lǐng)域。
別人問什么是好茶，我以為，那就是清靜、自然、有天地正味的茶。
不同的茶，不同的香氣、滋味和口感，但每一種相遇的茶，都是一種緣分。認真感受茶，客觀看待茶，好好地記錄每一款喝下的茶。
本文發(fā)布的內(nèi)容系原書內(nèi)容的精讀筆記，不代表平臺認同的內(nèi)容和觀點，更多有關(guān)節(jié)氣與茶葉的聯(lián)系、茶文化的內(nèi)容，請移步至《茶悅：奇茗30品》。
作者簡介
陳勇光，國內(nèi)知名茶人，國家級評茶師，《海峽茶道》雜志主筆。每年行走國內(nèi)數(shù)十個茶山，以第一線視角記錄茶、感悟茶。著有《閩茶夜話》《茶旅中國》等。
2021年春，為了更好的保護冰島老寨的古茶園，富裕的冰島老寨決定整體搬遷到地勢更平坦，土地面積更大的山下，在扶貧性整村異地搬遷的當(dāng)下，冰島老寨的這一舉動在當(dāng)時引起了不少的波瀾，有人認為是目光長遠的壯舉，有人則認為沒有必要，那事實究竟如何呢？
這篇專題文章，陸離就從冰島老寨整體搬遷一事說開，聊聊維護茶山生態(tài)的重要性。
冰島老寨的歷史
要理解這一舉動，我們首先要清楚冰島老寨古樹茶的重要性，冰島是勐庫大葉種的發(fā)源地之一，據(jù)《雙江縣志》記載：明成化二十一年（1485年），勐庫冰島李三行商時路過“六大茶山”，看到那里農(nóng)民種茶，就順手揀得部分茶籽帶回，到大蚌渡口過筏時被關(guān)口檢查沒收。
勐勐土司“罕廷法”得知此事后，決定引種茶樹，次年又派李三、巖信、巖莊、散琶、尼泊5人到易武古茶區(qū)引種，這次用竹筒做扁擔(dān)，打通竹節(jié)后將茶籽裝入竹筒，成功，帶回200多粒茶籽，回到冰島培育試種后，成功存活150多株，形成了今日冰島老寨里100多棵勐庫大葉種原生種，即冰島母樹茶。
清朝至民初時期，經(jīng)過栽培繁育，這些茶樹逐漸擴大到勐庫、壩卡、懂過、公弄、邦木、邦協(xié)、勐勐等地，史料記載，在乾隆二十六年(1761年)，雙江土司“罕木莊發(fā)”的女兒嫁給順寧土司，陪嫁的數(shù)百斤茶籽在順寧(今鳳慶)繁殖變異后，形成鳳慶長葉茶種，成了制作“滇紅”茶的優(yōu)質(zhì)原料，后傳入緬寧(今臨滄一帶)和邦東后，最終形成邦東黑大葉茶種，也就是如今的昔歸茶。
除了“古六大茶山起源說”之外，業(yè)界還有“無量山引種說”、“緬甸臘戌引種說”等說法，不過冰島老寨古茶樹的原生種地位已經(jīng)取得共識，也正是因為茶質(zhì)優(yōu)良，這里還曾是勐勐傣族上司的“貴族茶園”，村里的傣族村民多姓俸，與勐庫壩子的傣族貴族還有一定親戚關(guān)系，因此無論是從歷史價值還是從茶種科研價值上來說，冰島老寨都有獨一無二之處。
冰島老寨的發(fā)展
而冰島老寨更廣為人知的，是冰糖甜與高茶價，冰島老寨的古茶園坡度較大，且多為早朝陽的陽坡，形成充足的漫射光照，茶地為紅壤土，多爛石，土壤礦物質(zhì)含量非常高，良好的光合作用加肥沃的土壤，讓冰島老寨的古茶樹枝繁葉茂，老而不衰，葉質(zhì)肥厚柔軟，又有肥壯的鮮葉和芽頭。
得天獨厚的自然氣候，也讓冰島老寨的古樹茶兼具勐庫東西半山優(yōu)勢，茶葉中的氨基酸、咖啡堿、水浸出物，讓茶品在鮮、爽、醇、厚、柔上都達到極致，較高的酯型兒茶素和游離氨基酸含量，又使茶湯入喉后漸生一絲涼氣，清涼感慢慢蔓延至整個口腔，兩頰生津不斷，回甘強烈持久，澀少苦輕，冰糖韻明顯。
2010年前后，在名山古樹的風(fēng)潮下，冰島茶趁勢而起，茶價年年高漲的同時，又引得外省的茶商玩家紛紛入局，如今冰島老寨的古樹茶毛茶早已是大幾萬一斤，2019年4月，一茶商更是以105萬元高價拍得冰島祖母樹的一年采摘權(quán)，真正實現(xiàn)了價超黃金。
高企的茶價，也讓此前世代清貧的茶農(nóng)在數(shù)年間就有了巨額財富，由于沒有規(guī)劃資金的習(xí)慣，便開始賽著花錢，請客必須是最貴的席，幾個人去唱KTV必須包一個能夠容納幾十人的大包廂...這樣的揮霍故事，相信上過茶山的朋友們都聽過很多。
而在自家居住的宅院上，茶農(nóng)們更是不計成本，房子才蓋好了沒幾年，又嫌蓋的太小，推掉重建的情形屢見不鮮，到后來，不大的山坡上，層層疊疊地鑲嵌起水泥房宅和彩鋼瓦曬棚，豪車經(jīng)常是擁擠在村中的窄路動彈不得，到處都是裝修施工的聲音，仿佛整個寨子都變成了一片大工地。
當(dāng)然，有錢后買車建房，本就是刻在國人骨子里的執(zhí)著，在其他富裕茶寨里，這一幕幕也正在上演，比如在老班章，別墅豪車已是村民的最低配置，村里小樓林立，繁華異常，不同的是老班章的土地面積相對更充裕，而且村民都在勐海縣城買了商品房，過了春茶季都很少在村里待著，人與茶的矛盾相對不明顯。
而且，大多數(shù)茶寨的古茶園，往往離人居住的地方很遠，而受拉祜族觀念影響的冰島老寨，習(xí)慣將茶樹種在寨前寨后，因此有很多古茶樹就生長在寨子里的空地上，當(dāng)鋼筋水泥不斷在泥土中扎根，當(dāng)茶葉產(chǎn)量越來越大，古茶樹的生存空間則一點一點被蠶食，逐漸被逼到了絕境。
此外，春茶季期間巨量的外來人口涌入，也是古茶樹們不能承受之重，茶山多位于交通不便之地，大家都選擇自駕前往，春茶季期間狹窄土路上的會車，堵車，自然就成了家常便飯，勐庫到冰島的這條路此前還多有塌方滾石，需要避開連雨季節(jié)，更加劇了冰島的高峰期擁堵程度，君不見，冰島老寨此前那塊由苞谷地改建而成的停車場，早就塞不下天南地北而來的車輛了。
冰島老寨的未來
車輛尾氣的化學(xué)污染，無法處理的生活垃圾和污水，可能存在的山火隱患，被無序建房不斷蠶食的空間...如果再不及時做出改變，緊隨而來的就會是古茶樹的成片死亡、森林的退化消失，事實上當(dāng)時冰島老寨的茶品已經(jīng)出現(xiàn)了品質(zhì)下降的趨勢。
2019年，云南省委副書記、省長阮成發(fā)在版納調(diào)研時到訪冰島老寨，在看到古茶園帶給茶農(nóng)財富，群眾以茶致富的同時，也存在無序建房，茶樹缺乏科學(xué)保護等現(xiàn)象，提出要樹立可持續(xù)發(fā)展理念，珍惜極為寶貴的古茶樹資源，同時要堅決而迅速解決規(guī)劃缺失帶來的無序建房等問題。
上級部門的整改督促，成為了茶進人退的直接動力，經(jīng)過兩年的籌備，冰島老寨于2021年春整體搬遷至土地量更大，地勢更平坦的區(qū)域，為村寨和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都留出了更長遠的空間。
而留在原地的冰島古茶園，生態(tài)壓力大大緩解的同時，也得到了更多科學(xué)措施的保護和可持續(xù)發(fā)展，在不遠的將來，這里將投資建設(shè)古茶樹種質(zhì)資源庫、種質(zhì)繁育基地、茶葉莊園、茶農(nóng)專業(yè)合作社，成為茶產(chǎn)業(yè)升級的一種新模式。
冰島老寨的整體搬遷，本質(zhì)上因為其原本的土地空間，古樹茶資源，基礎(chǔ)設(shè)備，已經(jīng)無法滿足冰島茶區(qū)的高速發(fā)展，折射出的，是茶農(nóng)日益增長的美好生活需要與茶山脆弱的生態(tài)平衡之間的矛盾，是市場對高品質(zhì)古樹茶的迫切需求，與不平衡，產(chǎn)量有限的名山古樹茶之間的矛盾，我們還需要更多像冰島老寨一樣，茶進人退的生態(tài)典范。
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審論：雙江勐庫黃金茶冰島老寨當(dāng)年的新茶好喝，愛喝冰島老寨古樹茶的5年把它喝完，是件非常幸福的事情。切莫聽信別人忽悠說冰島茶存10年和20年的故事，或說有2000年左右的古樹冰島熟茶和古樹生茶，這都是漫過你頭顱的洪水謊言，不可言說，亦無法揭穿。這就是古六大茶山為什么是號級茶的原料地的基本原因（1956年之前如宋聘號、同興號、同慶號、福元昌號等私人商號）。
從這個角度說，五年以上，十年左右的普洱茶的扛把子“易武茶王樹”古樹茶那就是通過時間來證實自我實力與魅力的，所謂純粹漸深的層級，就是茶本體與自然時光的味道合一，你便是那吃茶去的人。借用禪宗三祖僧璨的幾句偈語“至道無難，唯嫌揀擇；但莫憎愛，洞然明白”來闡悟，想會喝茶，便要學(xué)著揀擇；想弄懂茶，便要倍加珍惜茶，只有這樣，茶才會在你身體里生根發(fā)芽。
冰島老寨的古樹
一盞冰島一如來。中國古人喜歡寓情于物，以品茗悟道從來就是一種修行方式。世人常以“香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳”八字來概括普洱茶，然唯冰島能齊集普洱茶之七美，獨缺能陳的概念。其冰島老寨新晉的“普洱茶皇后”的美譽也算符實。冰島老寨古樹的年產(chǎn)量極少，只有老班章古樹頭春茶產(chǎn)量十分之一都到不了，因而價格昂貴，也正因價值不菲，在很長一段時間內(nèi)冰島茶因炒作導(dǎo)致市場價格混亂，要買到冰島老寨的古樹茶那您最好在那棵樹下守著看鮮葉采摘，直至做成干毛茶，這樣才能夠放心。
冰島老寨局部風(fēng)光
這幾年來，冰島老寨可尋的茶農(nóng)甚少，他們大多已往臨滄市或者雙江縣城買房置業(yè)。茶農(nóng)普遍將茶樹承包給當(dāng)?shù)氐摹傲项^”，他們幾乎承包了這里所有單株級別的古樹和中樹，2018年吉普號最大樹的料頭就是勐庫本地人。
然而，料頭亦有初制所，甚至可能幾經(jīng)轉(zhuǎn)手倒賣，最終接手的料頭一般承包二三年左右，因此，市場上的冰島價格在料頭的幾經(jīng)周折過后日益上漲。從某位料頭口中得知，目前，冰島老寨的單株級別不到300棵，這些單株級別古樹每株的干茶均產(chǎn)約為1.3-1.5公斤，其鮮葉均價超過12000元每公斤，冰島老寨單株級別干茶年產(chǎn)量約為500公斤左右。而冰島老寨每棵1公斤不到干茶產(chǎn)量的古樹級別（或稱中樹）頭春鮮葉均價為6000元至8000元每公斤，制成干毛茶后均價約為30000元每公斤。
有趣的是，冰島老寨茶王樹恰為冰島自然村村民小組領(lǐng)導(dǎo)家所有，它的位置在冰島老寨停車場邊上的茅廁下面，因此，過往的茶友總愛笑說：茶王樹近水樓臺先得月，途沃肥足，長勢可喜。
關(guān)于冰島茶的歷史由來有兩種說法：一為當(dāng)?shù)赝了尽鞍婕{古茶山引入”說，一為其他地方引入說，但兩種說法都與冰島由“三顆茶籽”繁育而成的“外來”傳說契合。
冰島茶源地冰島行政村隸屬臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫鎮(zhèn)，冰島行政村下轄冰島老寨、地界、糯伍、壩歪、南迫5個村民小組，俗稱“冰島五寨”，冰島五寨以冰島老寨干茶最為昂貴，其他的地界、糯伍、壩歪、南迫四個冰島寨子本文不做介紹和討論。
地圖上的冰島即是冰島老寨
除了西雙版納易武的薄荷塘這個地方外，云南古樹茶鮮葉走的是拍賣制。你出1萬一公斤鮮葉，我出1萬2，那這棵最大樹或者茶王樹的茶就歸我了。所以，只要您有錢，把冰島老寨古樹茶高價一年全部買下自然不成問題。冰島老寨為什么這么貴呢？主要是其稀缺性，如果易武薄荷塘搞成拍賣制，價格肯定超過冰島老寨。
吉普號創(chuàng)始人小黑2018年以每公斤13600元的價格拍下了冰島老寨1號樹（最大樹）的鮮葉，最大樹鮮葉采摘量最后共計30.4公斤，約4.3公斤鮮葉做一公斤干茶，最后做成7公斤多點干茶，最后冰島老寨1號樹干毛茶的成本價格是一公斤5.9萬元。這7公斤多如此昂貴的冰島老寨頭春茶是如此稀缺，是吉普號用真實而制的“戰(zhàn)略級”產(chǎn)品。
吉普號2018冰島老寨最大樹頭春干茶
冰島老寨三五百年以上的古樹，在此稱作單株級別，冰島老寨百年左右的古樹，一般稱作中樹。如同吉普號拍賣下的冰島老寨最大樹，這些單株級別的古樹被不同的茶葉企業(yè)的掛牌，每逢春茶季節(jié)，茶商引客戶直接上山采摘。
目前，冰島老寨最大古茶樹已從1號編至10號，10號之后尚不知是否也已經(jīng)續(xù)編。1-10號樹相對其余茶樹可謂亭亭玉立，無論從樹身的大小、鮮葉的產(chǎn)量諸方面來計，都獨有千古。令人驚詫的是，這十棵茶樹，每棵的鮮葉產(chǎn)量都在20-30余公斤，而在詢問冰島老寨古樹的料頭時，茶農(nóng)與茶商眾說紛紜，有年產(chǎn)1噸多之說，也有年產(chǎn)3噸之說，無法確定冰島老寨古樹的確切產(chǎn)量。冰島老寨近10年來種植的小樹就多了，山都鏟禿了，漫山遍野的冰島老寨小樹，產(chǎn)量巨大，小樹茶價格2018年1公斤2000到3000元。
冰島老寨某戶的古樹
冰島在當(dāng)年新茶新喝的情況下適口性好是強于西雙版納古六大茶山的，因為甜度更高，剛開始喝普洱茶的新茶友，剛?cè)胄形矣绣X，這冰島老寨真好喝，甜，我們的味覺對甜有天生喜愛，這就叫“一俊遮百丑”啊。然新茶友也可能沒有喝過五六年存貯的冰島老寨或者易武茶王樹之類的，所以缺乏對比判斷的能力。
我喝過四到五年的冰島老寨，我也喝過10年冰島老寨，我發(fā)現(xiàn)10年的冰島老寨真不好喝了，甚至比不上10年左右的勐庫大雪山的古樹茶，為什么呢？
簡單的來說，我認為冰島最大的特點是高甜度和強生津帶給人最直觀舒暢飲后滿足的幸福感。湯體并非冰島誘人之處，然足以抒發(fā)普洱一山一味之魅力。舉一個不太恰當(dāng)?shù)睦?，它給人的感覺可能像酷暑天吃到一顆冰鎮(zhèn)甜楊梅，而不是燉夠12小時溫?zé)徇m口的骨頭湯。而普洱茶的轉(zhuǎn)化方向往往是湯體協(xié)調(diào)性的增強，通過轉(zhuǎn)化，驚人興奮的刺激感會降低，醇厚感增強。這樣的變化恰恰弱化了冰島最大的魅力，而冰島老寨的湯體短板因為先天資質(zhì)，即使通過時間的轉(zhuǎn)化有所增強，也無法與西雙版納地區(qū)的高品質(zhì)茶品相比。
10多年冰島老寨已經(jīng)失去了你最初喜歡的冰島老寨的那個魅力，他轉(zhuǎn)化后那個滋味已經(jīng)沒有冰島的韻味了，茶味衰減的厲害，轉(zhuǎn)化成一個別的標本。他和10年左右的古六大茶山或者勐海茶區(qū)的古樹茶相差甚遠。
冰島老寨2018年頭春古樹鮮葉
2005年4月勐庫戎氏母樹茶第一代是冰島茶的肇始之作，這款產(chǎn)品對于今天冰島茶的天下共知功不可沒。勐庫戎氏茶業(yè)的主人戎加升老先生和百茶堂主艾田先生是我非常尊敬的茶人，他們一直在臨滄茶區(qū)堅守自己取長補短的拼配理念，做出了很多臨滄茶區(qū)的好茶，現(xiàn)在很多10多年的茶是佳期可待。我有幸收藏了一片第一代勐庫戎氏母樹茶，為了寫這個文章，便開餅驗證。如今干茶條索好看，湯色好，香氣奇崛，毫已成金。
據(jù)戎加升老先生的千金戎玉會介紹：“2005年4月推出的母樹茶以冰島茶為主料，間接表明冰島茶乃茶之始祖、母親。勐庫戎氏的母樹茶偏重山頭，2005年始就有弘揚冰島茶的意思，他想告訴世人冰島茶了不起，而現(xiàn)在的老爺子不再關(guān)注冰島了，他甚至反感冰島兩個字，冰島茶在他心目中依然如故，但是他經(jīng)常說他心疼，但他早已為‘冰島成就了很多騙子’這一行情而傷心透徹”。
2005年4月勐庫戎氏第一代母樹茶
冰島老寨最精簡之所在就是冰糖韻，每當(dāng)那一縷稱謂平凡的“甜”隨從茶湯闖入我們的味覺之中，茶的韻味便油然而生。在生態(tài)環(huán)境日益稀薄的冰島老寨，一切都在日漸下沉中歸于平淡，味道沉降的滋長無窮無盡的繚漫在了西半山絕望的曠野上。世人知冰島之名而不知其前世今生，飲茶者盡攬冰島之美而難求甘滋之源，未盡善矣，亦未盡美矣。故佛說：我不入地獄誰入地獄。然后拈花一笑，品冰島一盞，并未有“和敬清寂”、“精行儉德”之茶道美學(xué)，只是喝下去的是黃金一樣精貴的茶而已。
