近些年大家在喝到云南普洱茶時(shí)，都習(xí)慣性問(wèn)一句：“你喜歡喝哪個(gè)山頭的普洱呀？”
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云南擁有豐富的古茶樹(shù)資源，其中最具有代表性的就是六大茶山了。而六大茶山也分為新六大茶山和古六大茶山，那它們分別是哪幾座山頭？又是如何進(jìn)行區(qū)分的呢？
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清乾隆進(jìn)士檀萃在《滇海虞衡志》中記載：
普茶名重于天下，出普洱所屬六茶山：一曰攸樂(lè)，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蠻磚、六曰曼撒，周八百里。
這六大茶山就是現(xiàn)在的古六大茶山，它們都分布在瀾滄江以東。
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詹佩英在《古六大茶山》中提到：
清雍正七年，清政府對(duì)西雙版納進(jìn)行改土歸流，成立了普洱府，將六大茶山劃入普洱府思茅廳。而后為了穩(wěn)固南疆，安撫夷民，又將古六大茶山作為經(jīng)濟(jì)改革的試驗(yàn)區(qū)，給六大茶山制定了嚴(yán)格的管理?xiàng)l例和長(zhǎng)久的發(fā)展規(guī)劃，并且將它定為貢茶和官茶的采辦地。古六大茶山是普洱茶重要的原產(chǎn)地，是七子餅茶的故鄉(xiāng)，也是普洱茶走向輝煌、走向世界的發(fā)源地。
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如果說(shuō)古六大茶山是歷史沉淀的經(jīng)典，那么新六大茶山就是普洱茶中的新貴。
新六大茶山包括南糯、南嶠、勐宋、巴達(dá)、布朗、景邁，這其中除了景邁山位于瀾滄縣外，其他五座茶山都處于勐?？h。這里的"新"是指茶山命名時(shí)間的先后，而不是指茶山中茶樹(shù)種植年份的長(zhǎng)短。前面提到，清朝時(shí)把瀾滄江以東的地區(qū)劃入普洱府，但是瀾滄江以西還有六個(gè)區(qū)域也有古茶山，卻沒(méi)有劃歸普洱府管轄，因此命名較晚。
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早些年間，這十二座茶山以瀾滄江為界，人們把瀾滄江以東稱(chēng)為“江內(nèi)六大茶山”，把瀾滄江以西稱(chēng)為“江外六大茶山”。但并不是所有人都對(duì)云南地理、茶山歷史了如指掌，為了方便區(qū)分，便稱(chēng)它們?yōu)?span style="font-weight: bolder">古六大茶山和新六大茶山。
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因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)、大火等人為因素的影響，江內(nèi)六大茶山產(chǎn)量下降，人們開(kāi)始尋找江外的資源。直到二十世紀(jì)初大批茶莊進(jìn)入勐海，江外六大茶山開(kāi)始被更多人熟知，不同山頭普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)也越來(lái)越突出。
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近些年大家在喝到云南普洱茶時(shí)，都習(xí)慣性問(wèn)一句：“你喜歡喝哪個(gè)山頭的普洱呀？”
云南擁有豐富的古茶樹(shù)資源，其中最具有代表性的就是六大茶山了。而六大茶山也分為新六大茶山和古六大茶山，那它們分別是哪幾座山頭？又是如何進(jìn)行區(qū)分的呢？
清乾隆進(jìn)士檀萃在《滇海虞衡志》中記載：
普茶名重于天下，出普洱所屬六茶山：一曰攸樂(lè)，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蠻磚、六曰曼撒，周八百里。
這六大茶山就是現(xiàn)在的古六大茶山，它們都分布在瀾滄江以東。
《古六大茶山》中提到：
清雍正七年，清政府對(duì)西雙版納進(jìn)行改土歸流，成立了普洱府，將六大茶山劃入普洱府思茅廳。而后為了穩(wěn)固南疆，安撫夷民，又將古六大茶山作為經(jīng)濟(jì)改革的試驗(yàn)區(qū)，給六大茶山制定了嚴(yán)格的管理?xiàng)l例和長(zhǎng)久的發(fā)展規(guī)劃，并且將它定為貢茶和官茶的采辦地。
古六大茶山是普洱茶重要的原產(chǎn)地，是七子餅茶的故鄉(xiāng)，也是普洱茶走向輝煌、走向世界的發(fā)源地。
如果說(shuō)古六大茶山是歷史沉淀的經(jīng)典，那么新六大茶山就是普洱茶中的新貴。
圖片描述??
新六大茶山包括南糯、南嶠、勐宋、巴達(dá)、布朗、景邁，這其中除了景邁山位于瀾滄縣外，其他五座茶山都處于勐海縣。這里的"新"是指茶山命名時(shí)間的先后，而不是指茶山中茶樹(shù)種植年份的長(zhǎng)短。
前面提到，清朝時(shí)把瀾滄江以東的地區(qū)劃入普洱府，但是瀾滄江以西還有六個(gè)區(qū)域也有古茶山，卻沒(méi)有劃歸普洱府管轄，因此命名較晚。
早些年間，這十二座茶山以瀾滄江為界，人們把瀾滄江以東稱(chēng)為“江內(nèi)六大茶山”，把瀾滄江以西稱(chēng)為“江外六大茶山”。
但并不是所有人都對(duì)云南地理、茶山歷史了如指掌，為了方便區(qū)分，便稱(chēng)它們?yōu)楣帕蟛枭胶托铝蟛枭健?/span>
因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)、大火等人為因素的影響，江內(nèi)六大茶山產(chǎn)量下降，人們開(kāi)始尋找江外的資源。
直到二十世紀(jì)初大批茶莊進(jìn)入勐海，江外六大茶山開(kāi)始被更多人熟知，不同山頭普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)也越來(lái)越突出。
西雙版納普洱茶山大家熟悉的就是古六大茶山，那新六大茶山指的是哪六大呢？今天就跟大家簡(jiǎn)單分享一下：
舊六大山茶（古六大茶山）是指：攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒
攸樂(lè)山
位于景洪市轄區(qū)內(nèi)，現(xiàn)名基諾山。東西長(zhǎng)75公里，南北寬50公里。東北與革登茶山為鄰，西南接小勐養(yǎng)、勐罕和勐寬三個(gè)壩子，現(xiàn)為景洪市的一個(gè)鄉(xiāng)級(jí)行政單位。攸樂(lè)茶山歷史上位居“六大茶山”之首，是云南大葉茶的中心產(chǎn)地，歷史上最高產(chǎn)量達(dá)2000擔(dān)以上。攸樂(lè)山種茶，年代久遠(yuǎn)，相傳茶是孔明遺種，故尊奉孔明為茶祖。清雍正七年(公元1729年)曾設(shè)過(guò)同知府和專(zhuān)管捕“盜”的普洱通判。1942年國(guó)民黨軍隊(duì)開(kāi)進(jìn)攸樂(lè)茶山，燒殺搶掠，茶農(nóng)四逃，茶山荒蕪，茶葉生產(chǎn)受到嚴(yán)重破壞。解放后，人民政府撥款、發(fā)糧救濟(jì)茶農(nóng)扶持茶葉生產(chǎn)。使產(chǎn)量逐漸上升。1993年攸樂(lè)茶山產(chǎn)茶1942擔(dān)(97000多公斤)。黨的十一屆三中全會(huì)后，州、市確定該地區(qū)為山區(qū)開(kāi)發(fā)實(shí)驗(yàn)區(qū)，在有關(guān)科研單位的指導(dǎo)下，在大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)的同時(shí)，還積極種植砂仁、橡膠等，使基諾同胞經(jīng)濟(jì)收入大增，生活明顯改善，正在向小康邁進(jìn)。
革登山
革登古茶山包括今象明新發(fā)寨、新酒房、菜陽(yáng)河一帶。也是古代較聞名的茶區(qū)，年產(chǎn)茶量在500擔(dān)以上，茶葉屬大葉類(lèi)型。清嘉慶年間(1796—1820)革登八角樹(shù)寨附近有茶王樹(shù)，春茶一季可產(chǎn)干茶一擔(dān)，已枯死，至今已荒蕪難尋。
倚邦山
倚邦古茶山(傣語(yǔ)稱(chēng)“磨臘”倚邦，即茶井之意)總面積為360平方公里，是多民族集居的高山區(qū)。歷史上以生產(chǎn)圓茶(七子餅)而著名，年產(chǎn)茶萬(wàn)擔(dān)以上。明、清時(shí)期，茶莊林立，商賈云集，極為熱鬧。最早的茶號(hào)為宋云號(hào)和元昌號(hào)，創(chuàng)立于光緒(1875—1908)年，制作的茶葉專(zhuān)銷(xiāo)四川。倚邦所產(chǎn)的茶遠(yuǎn)銷(xiāo)西藏、港澳、南洋各地，由于茶質(zhì)好，每年都要進(jìn)貢朝廷。
倚邦古茶山在清朝初期及之前的漫長(zhǎng)歲月中，在茶文化史上扮演著重要角色，清宮貢茶均以倚邦茶菁為原料。明朝末年，大批四川茶農(nóng)懷揣小葉茶籽來(lái)到倚邦種植，于是小葉種茶在倚邦安家落戶(hù)，成了清宮貢茶的當(dāng)然原料。鼎盛時(shí)期，在清朝乾隆年間，倚邦茶山人口達(dá)九萬(wàn)人之眾。人皆種茶，人皆制茶，人皆賣(mài)茶，形成了四大茶葉集鎮(zhèn)。即：倚邦街、曼拱街、蠻磚街、牛滾塘街。鎮(zhèn)與鎮(zhèn)之間，運(yùn)茶馬邦往來(lái)，盛況空前。光緒31年始，倚邦沒(méi)落，至民國(guó)初，倚邦街競(jìng)只剩下一百三十余戶(hù)，人口不足一千人。牛滾街瘟疫十室九空，荒無(wú)人煙，故到清朝后期，倚邦沒(méi)落，易武崛起，絕冠群芳，到民國(guó)之后，云南茶葉則以勐海獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
倚邦管理攸樂(lè)、架布、習(xí)空、莽枝、蠻磚、革登等6大茶山，又是普洱茶的生產(chǎn)地和集散加工地，倚邦茶山漢族多系寧洱、石屏一帶遷來(lái)，從事茶葉種植。清正年間(1723—1735年)建石屏?xí)^。早年還建有四川會(huì)館和楚雄會(huì)館。倚邦茶葉歷史上以圓茶暢銷(xiāo)省內(nèi)外，后又銷(xiāo)到越南、香港，年產(chǎn)茶1000擔(dān)左右。倚邦本地茶葉以曼松茶味最好，被定為“貢茶”。其特點(diǎn)為質(zhì)厚味美，放少許入杯，用開(kāi)水沖泡后，茶葉直立不沉，色清微黃，其味甘香可口，飲后神志清醒，曼松曾“年解貢茶20擔(dān)”。
莽枝山
莽枝茶古山，緊連革登茶山和孔明山，面積比倚邦茶山小，莽枝茶山至少在元代已有成片的茶園，位于西雙版納勐臘縣。莽枝山腳的曼賽、速底等村寨已有上千年的歷史，千年前已有少數(shù)民族在莽枝山居住種茶。明朝末年已有內(nèi)地商人進(jìn)入莽枝山販茶，清康熙初年，莽枝茶山的牛滾塘已是六大茶山北部重要的茶葉集散地。
蠻磚山
蠻磚茶古茶山包括蠻林和蠻磚等地。由易武西行經(jīng)高山寨，過(guò)磨者河承天橋經(jīng)蠻林才到慢磚。蠻磚關(guān)帝廟(石屏?xí)^)廢墟碑文記載，蠻磚系六大茶山之一，該廟始建于乾隆六年(1741)春。過(guò)去蠻磚的茶葉年產(chǎn)量至少在萬(wàn)擔(dān)以上，大部運(yùn)往易武加工、銷(xiāo)售。
蠻磚茶山是”古六大茶山”現(xiàn)今保存得較好的一座茶山，茶林不規(guī)則地散布在原始密林中，經(jīng)幾代茶農(nóng)的精心管理，至今仍年產(chǎn)茶葉萬(wàn)擔(dān)以上。蠻磚村公所恢復(fù)”曼莊優(yōu)質(zhì)茶”產(chǎn)品，茶葉獨(dú)特、茶芽雪白晶亮，是搶手之貨，深受客人的喜愛(ài)。
1994年，西雙版納州、縣政府確定在曼莊茶山新建萬(wàn)畝茶園，在云南省茶科所專(zhuān)家的指導(dǎo)下，萬(wàn)畝茶園盤(pán)繞群山，株株茶樹(shù)綠油漂香，喜看古茶山和新茶園交相爭(zhēng)輝，茶葉生產(chǎn)蒸蒸日上。
曼撒山
曼撒茶山位于勐臘易武鄉(xiāng)東北，緊接老撾邊境。清乾隆年間是慢撒茶山輝煌時(shí)期，滿(mǎn)山遍野都是茶樹(shù)，年產(chǎn)萬(wàn)擔(dān)以上。只有8戶(hù)人家的茶王樹(shù)村年產(chǎn)茶葉就達(dá)320擔(dān)。采茶季節(jié)要雇用大批茶農(nóng)。清咸豐壬子年(公元1852年)來(lái)自?xún)?nèi)地的很多漢族同胞在茶山與當(dāng)?shù)夭枭礁髅褡逍值芄餐N茶制茶，創(chuàng)下一代偉業(yè)。所產(chǎn)”元寶茶”(圓茶)遠(yuǎn)近馳名，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，慢撒古茶山種茶歷史悠久。
實(shí)際上慢撒古茶山包括易武茶山，是普洱茶最早的集散地，唐代時(shí)被稱(chēng)為“利潤(rùn)城”，是滇藏茶馬古道之源頭。清道光年間(1821—1850)莽枝、架布、習(xí)空、倚邦茶山逐漸衰退，易武茶山取而代之。
新六大茶山是指：南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達(dá)
南糯
南糯茶山坐落于勐?？h東北側(cè)，屹立在流沙河?xùn)|岸，在傣語(yǔ)里，南糯是筍醬的意思。
茶葉特點(diǎn)：屬喬木大葉種，微苦澀，回甘、生津好，湯色桔黃、透亮。透著蜜香、蘭香，谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山，至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹(shù)。
南嶠
南嶠茶山如今又被稱(chēng)為勐遮古茶山。勐遮是勐海縣境內(nèi)最大的平壩。明朝隆慶四年1570年設(shè)十二版納時(shí)，勐遮、景真和勐翁為一版納，1927年這里設(shè)縣，當(dāng)時(shí)稱(chēng)五?？h，三年后更名為南嶠縣，這也是南嶠古茶山得名的原因。1958年11月，南嶠（已改名勐遮）縣與勐海縣合并，改設(shè)為勐遮區(qū)。
茶葉特點(diǎn)：屬喬木中葉種，喬木茶樹(shù)不成林（片），灌木居多，口感薄甜，湯色深桔黃，香氣一般，茶葉等級(jí)低。
勐宋
勐宋茶山位于勐?？h東部，東與景洪市接壤，南接勐海格朗和鄉(xiāng)，西南接勐海鎮(zhèn)，北與勐阿鎮(zhèn)交界。勐宋是傣語(yǔ)地名，意為高山間的平壩。
茶葉特點(diǎn)：屬喬木中葉種，喬木茶樹(shù)不成林（片），灌木居多，口感苦澀，微回甘、生津一般，湯色深黃，條索墨黑。
景邁
景邁茶山位于瀾滄拉祜（hù）族自治縣縣城東南70公里的惠民鄉(xiāng)。
茶葉特點(diǎn)：屬喬木大葉種，十二大茶山中喬木樹(shù)最大的一片集中在這里，號(hào)稱(chēng)萬(wàn)畝喬木古茶園?？酀?、回甘生津強(qiáng)，湯色桔黃剔透。這里的喬木茶樹(shù)上還生長(zhǎng)著一種寄生物俗稱(chēng)螃蟹腳，可消炎去祛痰、對(duì)治療胃病和糖尿病較有效。
布朗
布朗茶山位于西雙版納州勐?？h南八十公里處，南部與緬甸山水相連。布朗山是布朗族的主要聚居區(qū)，總面積一千多平方公里。布朗族為古代濮人后裔，據(jù)說(shuō)他們是制茶的始祖。
茶葉特點(diǎn)：屬喬木大葉種，較苦澀，回甘快、生津強(qiáng)，湯色桔黃透亮。香氣獨(dú)特，有梅子香、花蜜香、蘭香，是很多中外客商和普洱茶愛(ài)好者夢(mèng)寐以求的收藏佳品。
巴達(dá)
巴達(dá)茶山位于勐海城西58公里。
茶葉特點(diǎn)：屬喬木大葉種，這里生長(zhǎng)著成片的栽培型茶樹(shù)和野生茶樹(shù)林。賀松村大黑山上就生長(zhǎng)著一株1800年的野生型茶王樹(shù)。此山茶葉味苦澀，回甘、生津快，湯色桔黃晶瑩、透亮，條索墨綠油亮。香氣好，有梅子香、蜜香。
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