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勐海大葉茶

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茶王節(jié)勐海普洱茶歷史文化概述(二)

勐海茶區(qū)地形復(fù)雜,各自形成小范圍的生態(tài)系統(tǒng),遍植于各生態(tài)系統(tǒng)中的茶樹,通過自然雜交、自然選擇和人工選擇,形成了獨(dú)具植物學(xué)特征而又豐富的勐海茶樹品種資源。


野生茶樹王佐連江攝

縣境內(nèi)野生茶樹主要分布在西定、勐宋、勐阿、布朗山、格朗和等地,屬大理茶種,大都單株散生于海拔1500米左右的山區(qū)。從其分布規(guī)律看,從西南向東北逐漸減少。其性狀一般植株高大,樹姿直立或半開展,葉片較小,葉脈少而不明顯,葉面平整,革質(zhì)厚而光滑,芽葉茸毛少,節(jié)間較長,葉緣鋸齒疏而不明顯,葉子后半部之葉緣常無鋸齒,葉芽輪次少。制茶品質(zhì)較差,滋味苦澀,湯色淡薄。抗逆性強(qiáng)。較為典型的有樹齡1700多年的巴達(dá)“茶樹王”。


勐海栽培型茶樹統(tǒng)稱云南大葉茶,屬普洱茶種。具有“葉肉厚實(shí),芽頭肥大,發(fā)芽期早,白毫多,育芽力強(qiáng),生長期長,內(nèi)含物豐富”的特點(diǎn)。一年可發(fā)芽5~6輪,年生長期達(dá)300天以上,采摘期從2月下旬到11月中旬,持續(xù)將近9個(gè)月。茶樹新梢一年可長高185厘米,且芽葉重實(shí),三級(jí)鮮葉混合芽重達(dá)0.7克;一芽二葉重達(dá)0.8克,最重達(dá)4.6克。據(jù)云南茶省葉研究所測定,在相同條件下,衡量茶葉品質(zhì)的主要指標(biāo)水浸出物大葉種比小葉種高3%~5%,茶多酚高5%~7%,兒茶素總量高30毫克/克~60毫克/克;云南大葉茶在云南境內(nèi)北緯25℃以北地區(qū)生長的水浸出物為41%~48%,茶多酚為30%~33%,兒茶素總量為135毫克/克~150毫克/克,而在勐海茶區(qū)(勐海地處北緯25℃以南)生長的大葉種茶水浸出物為45%~48.75%,茶多酚為32%~37.37%,兒茶素總量為136毫克/克~180毫克/克。

勐海大葉茶是勐海主要的地方群體品種,屬于優(yōu)良的云南大葉種茶樹之一,原產(chǎn)于勐??h南糯山。1985年,被全國茶樹品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國家級(jí)茶樹品種(首批)。勐海大葉茶植株呈喬木型,主干明顯,分枝較稀,樹姿開張;葉片水平或上斜著生,葉長橢圓或橢圓形,葉面隆起,葉緣微波,葉尖漸尖或急尖,葉齒粗齊,葉色綠富光澤,葉質(zhì)較厚軟,葉身平微背卷;芽葉色黃綠,茸毛多;育芽力、持嫩性強(qiáng),產(chǎn)量高,比當(dāng)?shù)仄渌后w品種高39%以上,3月上旬開采,一芽三葉盛期在3月中旬;適制紅茶、綠茶,是制普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料。


勐海茶樹種質(zhì)資源主要有大理茶種、普洱茶種和苦茶變種:大理茶種茶樹屬于野生型茶樹,主要分布在巴達(dá)賀松大黑山原始森林之中,格朗和、勐宋兩地也有野生型古茶樹,樹齡達(dá)1000余年。普洱茶種屬于栽培型茶樹,包括地方群體品種、新選育的無性系良種及部分優(yōu)異資源。地方群體品種亦稱有性系地方品種或農(nóng)家品種,它是經(jīng)過長期演化、栽培及人工選擇下形成的。由于世代用有性繁殖,其個(gè)體間特征特性有差異。勐海地方群體品種從葉形、芽葉色澤、發(fā)芽早遲來劃分,可分為大團(tuán)葉茶、大卵圓葉茶、革質(zhì)楊柳茶、大葉綠芽茶、紅芽茶、大黑茶、長葉茶、大葉茶、大葉白毫、大黃葉茶、早生黑葉等類型。

普洱茶種古茶園在勐??h各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布,2004年統(tǒng)計(jì),總面積達(dá)45000畝,其中格朗和鄉(xiāng)15750畝(包括南糯山古茶園12000畝),布朗山鄉(xiāng)9600畝(包括班章古茶園5865畝),勐混鎮(zhèn)8100畝(包括賀開古茶園7245畝),勐宋鄉(xiāng)3750畝,勐阿鎮(zhèn)780畝,勐往鄉(xiāng)1995畝,西定鄉(xiāng)3390畝,打洛鎮(zhèn)600畝,勐遮鎮(zhèn)495畝,勐滿鎮(zhèn)375畝,勐海鎮(zhèn)270畝。在勐海茶樹地方群體品種中,100年以上的古茶園、古茶樹是最為珍貴的一部分。代表性古茶樹有:南糯山古茶樹、賀開古茶樹、保塘古茶樹、曼夕古茶樹、帕沙古茶樹、班章古茶樹等。

勐海苦茶變種茶樹也屬于栽培型茶樹,主要分布在布朗山鄉(xiāng)老曼峨、曼諾等地,總面積60畝,其中一株樹冠直徑約5.25米。

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勐海為何能成為“普洱茶第一縣”?

一、勐海是一部活的茶史,有深厚的茶文化內(nèi)涵

在中國的茶史中有這樣的記載:濮人(布朗族)是最早的植茶人。至今,勐海縣的布朗山、西定、巴達(dá)、勐滿、勐往等布朗族居住地保存有大量的古茶樹和野生茶樹。其中,賀松有1700多年的野生“茶樹王”,被當(dāng)?shù)卮迕褚暈樯駱?,南糯山?00多年前的人工栽培型茶樹。

老曼峨布朗古茶山

在貝葉經(jīng)和寺里的石碑記載著這個(gè)村寨已經(jīng)有1368年的歷史。這里的佛寺以及寺里的貝葉經(jīng)書,在東南亞一帶有著較大的影響。老曼峨有連片的古茶樹3205畝,分布在古寨四周濃密的森林之中,古茶樹大的要3人合抱,小的也有碗口粗,茶樹姿態(tài)奇特,枝葉蒼翠,煥發(fā)出綠意盎然的勃勃生機(jī)。

老/新班章古茶山

班章古茶山曾經(jīng)是布朗族居住地。古茶樹面積有2000多畝,這里的茶樹與闊葉林混生,遮蔭較好,枝葉茂密,葉片光滑,芽尖茸毛又厚又亮。班章、老曼峨等地的古茶,其特點(diǎn)是“苦盡甘來”, 味道非常霸氣,苦味重回甘好,10多泡都還有芳香的茶味。這里的茶被人們稱為普洱茶中的極品。

南糯山古茶山

“采茶撥瑪云霧中,南糯白毫香氣濃。欲問香氣何處來?三國武侯遺古風(fēng)”。這是對南糯山茶香氣高,苦味淡,甜味重的生動(dòng)描寫。南糯山平均海拔1400米,山高谷深,植被茂密,常年云霧籠罩,具有適宜大葉種茶樹生長的最佳生態(tài)環(huán)境。據(jù)傳,布朗族先民在南糯山墾植茶樹始于三國時(shí)期,種茶、栽培技術(shù)為諸葛孔明所授。1100多年前,僾尼人(哈尼族)繼承了南糯古茶山并繼續(xù)墾殖茶園。 800年的栽培型茶樹王,見證了各民族兄弟栽培利用茶樹的重要?dú)v史。

賀開古茶山

典型的古茶樹觀賞園林,原始的拉祜族風(fēng)情村寨。這里古茶樹面積連片10000多畝,景觀迷人,樹枝高低錯(cuò)落,樹形奇美,好像一座自然天成的園林,令人流連忘返。

巴達(dá)古茶山

野生茶樹群落區(qū),這里共有野生茶樹資源近6000多畝。1962年發(fā)現(xiàn)賀松1700年的野生茶樹后,巴達(dá)就成為了所有茶人朝拜的第一縣。杭州中國茶葉博物館內(nèi)這顆茶樹的照片,早已成為茶界公認(rèn)的“茶神”,不計(jì)其數(shù)的茶人拜祭求佑。

勐宋古茶山

位于勐??h東部綿延崇山中的勐宋古茶山,終年云霧籠罩,若隱若現(xiàn),猶如披著白紗綠巾的仙子。這里是西雙版納歷史悠久的古茶區(qū)之一,擁有茶園面積3.3萬畝,古茶園3800畝,這里的古樹茶以獨(dú)特的高香和濃郁的茶氣走俏市場。

二、勐海山好,是養(yǎng)育優(yōu)質(zhì)茶葉的“磁化場”

勐??h屬西南山原地貌、群山環(huán)抱的高原山間盆地。地球自身的振動(dòng)、磁場作用,將 地質(zhì)中各種微量元素顫動(dòng)溶到水中、土里,人得到磁療,也為茶樹提供了獨(dú)特的生長條件,養(yǎng)育了優(yōu)質(zhì)的茶樹。

三、勐海氣候好,是茶的“溫馨家園”

山有樹,溝溝有水,座座茶山,點(diǎn)綴其間,生機(jī)盎然,是上天賜給茶樹的一個(gè)“溫馨家園”。勐海氣候溫和,平均氣溫為18.7℃,極端最高氣溫33.8℃,極端最低氣溫2.9℃,年平均相對濕度78%,具“冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑,年多霧日,光熱充足,雨量充沛”的特點(diǎn),為喜散光的茶樹等耐陰作物提供了優(yōu)越的氣候生態(tài)環(huán)境,造就了優(yōu)良的茶葉品質(zhì)。

“高山云霧出名茶”。霧多是勐海的特點(diǎn),年平均霧日107-160天。濃霧的滋潤,使普洱茶的原料大葉茶得以枝繁葉茂,而土壤多呈酸性反應(yīng);有機(jī)質(zhì)含量豐富,土質(zhì)肥沃, 極宜茶樹生長,具有良好的發(fā)展茶樹種植的土壤條件。

四、勐海水好,茶樹被圣潔的“營養(yǎng)液”所滋養(yǎng)

勐??h境內(nèi)水資源豐富,水質(zhì)好,無污染,給予茶葉圣潔的“營養(yǎng)液”。全縣總集水面積為5511平方米,共有大小河流159條,屬瀾滄江水系。豐富的水資源形成了一個(gè)天然的“凈化池”、珍貴的“營養(yǎng)液”,給茶提供了較多的負(fù)離子。

五、勐海是天然的“純氧吧”茶葉受到很好的潤澤

勐海植物種類多,植被好,空氣質(zhì)量好形成了良好的森態(tài)環(huán)境,是一個(gè)天然的“純氧吧”。境內(nèi)有季節(jié)性雨林、半常綠季雨林。全縣森林覆蓋率為63%,空氣濕度較大,常年保持在80%以上,對茶樹起到了滋潤的作用。

六、勐海是茶葉良種的“百花園”,自稱“第一縣”不足奇

勐海茶區(qū)地形復(fù)雜,各自形成一些小范圍的生態(tài)系統(tǒng),是良種的“百花園”。遍植于各生態(tài)系統(tǒng)中的茶樹,通過自然雜交、自然選擇和人工選擇,形成許多具有獨(dú)特的植物學(xué)特征的地方品種,這一優(yōu)勢,為全國其他茶區(qū)望塵莫及。由于品種和自然條件的統(tǒng)一不可分性,即使有些茶區(qū)引進(jìn)勐海茶種,但因帶不走勐海的自然環(huán)境條件,故而我國茶學(xué)界專家作出結(jié)論:“中國紅茶小葉種不如大葉種,大葉種的引進(jìn)區(qū),不如原產(chǎn)地”。

經(jīng)審定,勐海大葉茶、云抗10號(hào)、云抗14號(hào)3個(gè)品種為國家級(jí)茶樹良種;長葉白毫、云選9號(hào)、云抗27號(hào)、37號(hào)、43號(hào)、73—11號(hào)、73—8號(hào)、 76—38號(hào)、佛香1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)11個(gè)品種為省級(jí)茶樹良種。除此,還有云南大葉茶稀有單株紫娟茶。全縣共有茶園面積25萬畝,其中古茶園5萬畝。所產(chǎn)茶葉純天然、無污 染,色澤鮮美,耐飲耐泡,味苦而回甜味悠長,是加工普洱茶的上等原料。曾對勐海茶業(yè)發(fā)展作過卓越貢獻(xiàn)的106歲的李拂一先生為勐海題詞:“象山蒼蒼,流沙湯湯。美哉勐海,炳煥邊荒。煙水明媚,百族和祥。西昆緬撣,交通南洋。普洱名茶,馳譽(yù)萬方。四時(shí)蔬果,載稆盈筐。五谷蕃熟,穰穰滿倉。人文蔚起,前景輝煌”。

勐海這方水土,的確是茶的第一縣,人的福地。

來源:普洱茶吧論壇

東卓茶業(yè)核心產(chǎn)區(qū)——勐海茶山

  千年自然孕育,
  成就了「勐?!箓髌娼?jīng)典;
  百年人間與共,
  終將回歸「古六山」王道。
  在萬畝茶山的西雙版納,
  東卓茶業(yè)正是立足勐海、古六山,
  為高端普洱提供了高級(jí)的原料保證。  
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  勐海,一部活的茶史

  勐海,被譽(yù)為“中國普洱茶第一縣”,這里古茶山林立,千百年的古茶樹群星羅棋布,多民族悠久厚重的茶文化散發(fā)著璀璨的光芒。  
  勐海保存完整的古茶樹資源4.6萬多畝 ,1700多年的巴達(dá)賀松野生型茶樹王(存活至2012年),被當(dāng)?shù)卮迕褚暈樯駱?,南糯山?00多年前的人工栽培型茶樹。  
  明、清時(shí)期手工業(yè)制茶商云集佛海(今勐??h),年產(chǎn)緊茶出口量達(dá)4萬擔(dān),開辟了從打洛到印度、西藏的古茶馬古道。  
  而今的勐海,普洱茶群星閃耀,百花齊放。產(chǎn)品品質(zhì)上乘普洱茶品牌,深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞,名揚(yáng)天下。

  勐海,茶樹良種基因庫

  勐海普洱茶生長在終年濕潤、云霧彌漫、土層深厚、土壤肥沃、無污染、不施農(nóng)藥的原始森林中,屬于有機(jī)茶。  
  遍植于勐海的茶樹,通過自然雜交、自然選擇和人工選育,形成許多具有獨(dú)特的植物學(xué)特征的地方品種,可從中選出良種推廣,又可作進(jìn)一步選育良種的種質(zhì)資源。
  勐海茶一芽二葉鮮葉,內(nèi)質(zhì)成分表:

茶區(qū)重量氨基酸咖啡堿茶多酚
勐海153.2克2.26%4.06%32.77%

  注:重量單位為一芽三葉百芽重,其余成分為一芽二葉,數(shù)據(jù)來源《茶樹種植于茶葉加工》
  其中,勐海大葉茶、云抗10號(hào)、云抗14號(hào)3個(gè)品種為國家級(jí)茶樹良種;長葉白毫、云選9號(hào)等11個(gè)品種為省級(jí)茶樹良種。  

  勐海韻,上乘的色·香·味

  普洱茶是后發(fā)酵茶,在一定的條件下,存放的時(shí)間越久,茶的品質(zhì)越好,正是因?yàn)樗荛L期儲(chǔ)存而且越陳越香的特點(diǎn),決定了其具有收藏和投資的價(jià)值。
  勐海茶區(qū)集天地之靈氣,汲日月之精華,包括巴達(dá)、布朗山、班章、南糯山、勐龍、勐宋、勐遮等地區(qū),出產(chǎn)的茶葉“色、香、味”均屬上乘。  
  茶葉品飲,口感親和力強(qiáng),體感愉悅感高。干茶墨綠油潤,口感飽滿,回甘生津強(qiáng)并持久,舌底鳴泉,喉韻潤甜,勁度和力度明顯,山野氣息明顯、花蜜香馥郁。
  素有“茶王之王”之譽(yù)的老班章,從地域生態(tài)環(huán)境、云南大葉種的優(yōu)秀品質(zhì)、茶園管理和采摘等方面,都絕對是勐海茶區(qū)的標(biāo)桿。  
  極具代表價(jià)值的“大白菜”茶,最早以班章茶為主料制作的普洱茶。經(jīng)過十年的陳化,大白菜系列茶品的獨(dú)特香氣、醇厚茶湯、豐富變化、超強(qiáng)茶力,只要喝過它的人都會(huì)被它的王者之氣征服。

  布朗山,東卓經(jīng)典寶座

  提到班章茶,就不得不提布朗山。布朗人世代相傳,自己民族的始祖名叫“叭巖冷”,叭巖冷在臨終前對子孫們留下遺言:“我留給你們牛馬,怕遇病而亡;留給你們金銀財(cái)寶,也怕你們花光;就留給你們這些茶樹,才會(huì)讓子孫后代取不盡用不完?!薄S谑?,叭巖冷在眾山之上撒播茶種,茶種茂盛繁衍,給后世留下了不竭的財(cái)富。
  東卓茶業(yè)在布朗山上,尋求最優(yōu)質(zhì)的正春曬青毛茶為原料,對節(jié)令、氣候、樹齡、生態(tài)進(jìn)行嚴(yán)格把控,將最傳統(tǒng)的工藝與最科學(xué)的現(xiàn)代工藝相結(jié)合,保持茶葉本身的活性,給予茶足夠的轉(zhuǎn)化空間。  
  班章茶,茶氣凜冽,滋味極其豐富,穿透力層次感發(fā)揮得淋漓盡致,回甘生津迅速明顯、持久性好,盡顯布朗山班章茶王者霸氣。本著對市場客戶的交代,東卓茶業(yè)只選用正春茶為原料,堅(jiān)持以最傳統(tǒng)的工藝,用于普洱茶生產(chǎn)!

  勐海,一部活的神話

  普洱茶投資作為投資的一種,它不僅具備其他投資品種的特征,也具有其自身獨(dú)特之處。它通過歲月的沉積和變化,讓內(nèi)在的口感越趨完善醇和,起到一種收藏階段的生產(chǎn)過程,并出現(xiàn)新的價(jià)值。
  以勐海茶廠另一經(jīng)典之作“92方磚”為例,研究1987年-1993年批次“92方磚”的收藏價(jià)值,整理數(shù)據(jù)如下表:

時(shí)間價(jià)格
1991—19930.5/片(100克)
1997年5元/片(100
2014年5000元/片(100克)
2017年15000元/片(100克)

 ?。〝?shù)據(jù)來源于網(wǎng)絡(luò),僅供參考)
  92方磚,一直以“末代茶王”的美譽(yù),聞名于普洱茶界。普洱老茶的精髓,在于歲月所贈(zèng)予的時(shí)光之味,褪去繁雜的外衣,留給世人的陳茶隨著歲月的沖洗和消耗,品種數(shù)量日益減少而顯得彌足珍貴。  

  東卓茶,可品的高端·高貴·高值茶

  東卓茶業(yè)立足勐海核心茶區(qū),為成就 “高端普洱·選東卓”品牌價(jià)值,為實(shí)現(xiàn)“全國性流通交易平臺(tái)”搭建,提供了高級(jí)的產(chǎn)品內(nèi)質(zhì)保證。  
  以勐海版塊名作為產(chǎn)品體系規(guī)劃,研發(fā)出普洱生茶:頂級(jí)老班章、明星珠璣、班章傳承等高端產(chǎn)品;普洱熟茶:大宗師、不惑、國韻等經(jīng)典藏品,讓每一位愛茶之人都能品飲到高端品質(zhì),高性價(jià)比的普洱茶。

  東卓茶業(yè),取勐海核心茶區(qū)源遠(yuǎn)流長的種茶、制茶、貿(mào)茶歷史;傳承深厚的茶文化底蘊(yùn)和絕妙工藝,創(chuàng)造出品質(zhì)獨(dú)特、陳韻迷香的東卓普洱茶,為更多消費(fèi)者提供“高端品飲、高貴收藏、高值流通”的普洱茶產(chǎn)品。    

  東卓茶山行,一家人同行

  千百年以來,勐海地區(qū)居民世代居住在茶山上,與茶相伴,留下了不少的馬幫的足。在這里有最古老的種茶民族,有最古老的古茶園,還有最醇厚的普洱茶。悠悠古樹王國,山山寨寨古茶香,這就是對勐海地區(qū)的真實(shí)描述。
  對于虔心而來的“一家人”,在經(jīng)歷過“東卓茶山行”一番的視覺、味覺、身心的修行,將更能領(lǐng)會(huì),勐海之于普洱茶的價(jià)值與意義。  

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