8582七子餅茶，是勐海茶廠的一款經典老茶。在很多資深茶友心目中，8582甚至可以和生茶配方標桿——7542相抗衡。
8582普洱茶
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，為我們講述8582的辨識技巧。
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一、8582的包裝特色
8582有好幾款的包裝特色，有厚草紙、薄手工紙和薄網格紋紙，不同款式的包裝紙都與年代有關系的，可以輔助作為年代的辯識。
厚草紙是較為早期的一包裝用紙，但對8582而言，厚草紙使用的年期都算長，有好幾批 8582都是用上厚草紙、厚棉紙，因此不能夠簡單地認為，凡是厚草紙的就一定是早期的8582，要用喝的才能作準。
8582的包裝
但薄手工紙和薄網格紋紙的小口中八中茶外包紙，則較為肯定是較后期的8582，因為這兩類包裝紙，并不可能出現于1980年代中期，所以薄手工紙和薄網格紋紙的8582估算為1990年代初，也算合理。
二、第一批8582的餅型與拼配特色
第一批8582的餅型特色有點不規(guī)則，且厚薄不均，原因是這拼配是全新的拼配，第一次加入這么多的“粗葉”，所以技術上尚未能夠完全充份掌握如何在有頗多“粗葉”的情況下壓出來的餅還是均勻的餅型。
8582普洱茶
這批8582不單餅型不規(guī)則，而且茶餅的中心特厚，因為“粗葉”特多之原故，所以茶餅中心部分厚厚的，是8582七子餅的一大特色。
第一批之后的8582，由于壓制技術日漸成熟，所以餅型較為圓潤好看，看起來和摸起來都較為均勻，不太會厚薄不一。
茶餅拼配方面，8582餅背的葉子較為粗大，而且中間會有些“粗葉”顯露出來。這是由于8582的配茶含有不少8級至9級的里茶，把茶撥開，夾在中間的“粗葉”就會跑出來，因此，不難與其他配方的茶餅作出分別及辨識。
茶餅拼配的粗葉
三、第一批8582的茶質表現
我有幸喝過第一批 8582，茶湯的顏色略為深紅，可能是存?zhèn)}的關系，但無損其風韻，因為此茶的陳韻和舊茶韻表現突出、質厚、水質清甜、這種清甜絕非新茶那種甜，而是老茶那種“厚、潤、甜”，綿綿而且細長的。
最重要的是它生潤的感覺，絕不像有些茶喝后會鎖喉的，它的回甘和泡水時間都很長，有十多泡，算是不錯，很有品茗的樂趣，有點像年輕的印級茶。以目前印級茶價高的年代，偶爾可以喝上一口這道茶，都心滿意足。
茶湯
當然，8582七子餅在印級皇者面前，當然無法相比，仍是青年的小伙子而已；但如果與1990年代中期的茶較之，當然算是陳韻盡顯，優(yōu)雅非凡。所以茶友應選擇適合自己口感的8582去品茗，樂趣悠然而生。
文章參考：陳淦邦《8582的辨識與茶質綜論》[J].《茶藝·普洱壺藝》
100年前的一提紫票福元昌號普洱茶，在去年以兩千多萬港元成交。
30年前的三餅88青普洱茶，在一次拍賣會上以42萬的高價成交。
20年前的一件班章六星孔雀普洱茶，最高被炒到過7千萬的天價。
這些都是什么類型的普洱茶？業(yè)界常說的號級茶、印級茶、七子餅，中期茶等等都有什么區(qū)別？
今天，陸離就來科普不同歷史時期普洱茶的名稱和由來。
號級茶
號級茶也叫古董茶，一般是指清朝末年到解放初期，截止1956年以前，由私人茶莊出品的普洱茶。
在當時，這些茶莊大多由地方豪強勢力控制，通常都是由“號”來命名的，比如宋聘號、同慶號等等，因此生產出來的普洱茶，也統(tǒng)稱為號級茶。
號級茶的制作，保持著古早的風格，基本上都是由喬木古樹茶制作而成，規(guī)格為一餅357克左右，七餅一桶，最外邊用筍葉包裝，包裝頂上印有茶號標志。
里面的茶餅，都是用石磨壓制的裸餅，不像現在一樣有棉紙包裝和內飛說明書，內飛上通常只簡單記錄了宣傳文字和商號負責人的名字。
號級茶的起源，可以追溯到普洱貢茶上，為了保證貢茶的有序生產，清朝還專門設立了普洱府這一機構，來控制普洱茶的采摘和制作。
普洱貢茶讓普洱茶走向了一個輝煌的時代，也造就了聲名赫赫的古六大茶山，分別為：易武（古稱漫撒）、倚邦、蠻磚、革登、莽枝、攸樂。
六大茶山之首的易武，更是如日中天，道光年間至民國初期的這近百年時間，易武茶業(yè)興旺發(fā)達，茶莊茶號遍地開花。
這些在易武的茶莊和商號，就是號級茶的主要制茶者。其中極具代表性的有宋聘號、同昌號、同慶號、福元昌、車順號等等。
知識延伸勐海反超易武：貢茶時代的落幕與更替。
印級茶
如果說號級茶，見證了從清朝到建國前的普洱界興衰，那建國初期至改革開放的這段時間，普洱界就是“印級茶”的時代了。
建國后的社會主義改造，使私人茶莊成為了歷史，20世紀50年代，普洱茶的生產制作進入了計劃經濟時期。這些由國營茶廠出品的普洱茶餅，就是大名鼎鼎的印級茶了。
說起印級茶最顯著的標志，就是“八中茶”。所謂八中，是八個呈包圍形式的中字，把茶字圍繞到中間，也就是下圖正中的中茶商標造型。
印級茶的包裝看似大致相同，實則種類繁多，板式多樣，有的無內飛，有的會錯印，棉紙上印有“中茶牌圓茶”的字樣，也有繁體簡體，字體風格，色彩鮮艷度的區(qū)別。
有的會印有不同顏色的“茶”字，并由此延伸紅印、綠印、藍印、黃印等品種。
印級茶中的翹楚，當屬大紅印、無紙紅印、紅印鐵餅、藍印鐵餅等品種。這里科普一個知識點：
“鐵餅”是用金屬模具，直接壓制成型的餅茶，由于液壓機器會將茶餅壓制得非常緊實，因此這些堅硬如鐵的餅茶，也就被簡稱為鐵餅了。
如果說易武在一定程度上能代表號級茶，那勐海就是印級茶的標志了。民國中后期，由于各種因素，普洱茶交易中心由易武轉移到了勐海（時稱佛海）。
問世于建國初期的印級茶，已經歷經了七十余年的歲月洗禮，作為普洱茶計劃經濟時代的產物，現在的地位極高，隱隱有普洱發(fā)展精神旗幟的趨勢。
七子餅
1972年后，云南普洱茶的經營自主權，被下放到新成立的云南省茶葉分公司，這一時期的普洱茶，有了一個新名字：“云南七子餅茶”。
七子餅茶的包裝，與號級茶有很多相似之處，外包紙上印有“云南七子餅茶”及拼音字母的字樣，包裝中心也延續(xù)了八中茶標志，大部分種類以綠色字體為主。
七子餅的出現，是又一個新時代的標志。
在這一時期，中國逐漸融入國際舞臺，普洱茶的國際市場逐漸增大，為了統(tǒng)一規(guī)范進出口，1976年，嘜號制度正式落實。
七子餅茶時代的主角，是勐海、下關、昆明等國營茶廠，比如勐海茶廠的7542、7572，下關茶廠的8653、8633等。昆明茶廠的7581等等。
知識延伸：7542，7581。聊聊普洱茶嘜號的由來。
中期茶
中期茶的具體歸類，業(yè)界目前還沒有一個清晰的定論。
這主要是因為1996年左右，計劃經濟結束不久，很多民營茶廠如雨后春筍般不斷涌現，很多自負盈虧的國營茶廠處境艱難，開始大量承接私人定制茶品的業(yè)務。
舊的制度不再適用，新的規(guī)范尚未誕生，這是中期茶概念復雜，定義混亂的主要原因。
有人說陳放3-15年的茶是中期茶；有人說陳放3-7年的茶是中期茶。除此之外，還有中生代，標號級，新生普洱等不同說法，還有人認為應該從實際品鑒劃分...
目前認可度較高的普洱茶的年限劃分是，陳期六年以下為新茶，陳期六到二十年為中期茶，二十以上為老茶。
盡管業(yè)界現在對中期茶的時間界定相對模糊，但“中期茶”一定是個動態(tài)概念，陳期是恒量，生產年份是變量。隨著時間的推移，陳期不變，但是生產年份會不斷向前推移。
也就是說，今天存世的百年號級茶，20世紀五六十年代的印級茶，也曾經歷過中期茶的時期，而現在市場上赫赫有名的老茶，如“88青”，在近10年間，也是從中期茶華麗轉身，邁入了老茶的行列。
所以，中期茶是一種不斷成長的茶。
江山代有才人出，各領風騷數百年。從貴為國禮的貢茶，到易武稱雄的號級茶，到勐海為王的印級茶，再到三足鼎立的七子餅茶，最后是尚未清晰的中期茶。
各個歷史時期中涌現的普洱茶類，串起了近百年的滄桑歲月。
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曾幾何時，宋聘號、藍印鐵餅、八八青餅等成為了茶市上人們競相追捧的對象，可以說，沒聽過這幾款茶，都不好意思說自己是普洱茶客。但凡要扎根一個領域，該領域的經典之作，多多少少是要了解的。
從代際分類來看，宋聘號、藍印鐵餅、八八青餅這幾款茶，分別對應了號級茶、印級茶和七子餅茶，從時間上看，三種代際茶有明顯的時間界限，正好呈“迭代”關系。
首先說號級茶。它是指為了進貢或外銷而形成的一批茶號和品牌。在古代，茶為貢品，或外銷，或進貢，流行于皇帝、官紳之間。因此，貢茶品質要求極高，還要嚴選茶號，譬如隆年間的同慶號，道光年間的車順號，同治年間的福昌號，還有光緒年間的宋云號、元昌號、宋聘號等，這一系列茶號、品牌茶皆為“號級茶”，可以說是較早的“品牌”普洱茶。
因此，普洱茶品牌意識的崛起，并非這幾年才有的現象。
光緒末年后，由于大環(huán)境因素（匪患、病疫流行）影響，幾乎所有的茶號都不得已關門閉市。
“號級茶”階段，可以說是“消費者高端需求”促使品牌衍生、發(fā)展，“大環(huán)境”促使品牌沒落。
到了上世紀40年代至50年代，茶業(yè)大有復蘇之勢。此時，佛海茶廠（今天的勐海茶廠）成立，因其所產的茶品品質優(yōu)秀、獨特，尤其是包裝上的內圈字體有不同顏色，于是一些老茶客、便自發(fā)地根據普洱茶包裝顏色，為其命名為普洱印級茶，抗戰(zhàn)后，經濟慢慢復蘇，一些茶廠陸續(xù)興起，它們通過運用規(guī)?；默F代制作，生產出了大批由包裝紙上所印的字跡顏色而定的“紅印”、“綠印”“藍印”“黃印”等品牌，開啟了“印級茶”時代。
圖/網絡
“印級茶”階段，可以說是“消費者差異化需求”興起和“大環(huán)境”推動共同作用的結果，讓普洱茶品牌發(fā)展開始邁向新階段。
之后，海內外市場對于普洱茶的需求逐漸增加，茶商們開始考慮縮短普洱茶“發(fā)酵時間”，制造出了普洱熟茶，之后陸續(xù)衍生了不少熟茶品牌。與此同時，熟茶刺激了生茶的發(fā)展，加上進出口公司為了統(tǒng)一規(guī)范，促使普洱茶品牌開始往呈體系化發(fā)展。這時候，國營茶廠生產的普洱茶餅，外包紙印有“云南七子餅茶”字樣，茶品有統(tǒng)一的識別標志，并進行了“編號”，標志著普洱茶進入了“七子餅茶”時代。其中常見的七子餅茶有勐海茶廠出的7542、7572、8582等，還有下關茶廠8653、8633等，如今，有不少已成為了經典。
圖/網絡
“七子餅茶”階段，同樣是“需求”的變化，促使品牌進一步朝規(guī)范化發(fā)展。
了解了號級茶、印級茶以及七子餅茶的發(fā)展歷程，對于了解普洱茶品牌發(fā)展，具有極大意義。
自古以來，盛世興茶，這不無道理。普洱茶品牌的發(fā)展，與大環(huán)境、消費者需求的變化不無關系。
在“七子餅茶”時期以后，普洱茶品牌發(fā)展之路并非一帆風順。相信對許多業(yè)界人士來說，2007年是難忘的一年。那一年，普洱茶在短短時間內便經歷了暴漲、暴跌，受挫的品牌商亦不在少數，令人著實震驚。其實，該現象或許早有苗頭，那時的普洱茶缺少體系分析、文化建設、科學評測、品質鑒定等，加上經濟大環(huán)境也不樂觀，對于一個新興茶類——普洱茶而言，還經不起太大的折騰。
換言之，打鐵還需自身硬，品牌在抓住環(huán)境、需求趨勢后，的確可以推動其發(fā)展，但與此同時，品牌若沒有增強“自身”能力，完善“自身”機制，仍有可能在受到外部壓力后呈現下滑趨勢，出現逆向發(fā)展現象。
當今，普洱茶的行情正呈現向好趨勢，有人認為這是由于普洱茶日益普及，其飲用人群在加速擴大，尤其是高端普洱茶需求量逐年增大。另一方面，大環(huán)境也是一個重要影響因素，由于普洱茶本身具有的投資屬性，在股市、樓市行情并不樂觀條件下，很多資金急于尋找出路，進軍普洱茶投資。
在品牌發(fā)展道路上，我們也可以看到，有不少普洱茶品牌正在興起，它們之所以能夠在短短幾年時間內迅速發(fā)展，不僅在于其抓住了大環(huán)境趨勢，搭乘了互聯網順風車，還在于其不斷研發(fā)創(chuàng)新型茶品，以迎合消費者的個性化需求。
未來普洱茶品牌發(fā)展如何？讓我們拭目以待。
作 者丨臧 墨 墨
圖 片丨網 絡（部分）
來源：中國普洱茶網
