蒙頂黃芽，歷史饋贈的千年品牌
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? ?黃茶極品出圣山，一入皇室千百年！
種下百萬“搖錢樹”，蒙頂黃芽久流傳。
西漢時期，一顆神奇的樹木，在蒙頂山上生根發(fā)芽，終于成就了今朝百萬畝茶園。
唐宋時代，一片樹葉中的芽頭，經(jīng)由僧人虔誠采摘制作，送到皇室中，成為了專屬皇室享用之貢品。
而現(xiàn)在，經(jīng)過歷代傳承和發(fā)展，帶著“中國十大區(qū)域品牌”的殊榮，它已從皇室專用茶走入尋常百姓家。
這就是蒙頂黃芽，南方嘉木中的好茶。
2018年8月9日至10日，第六屆茶葉感官審評研究學(xué)術(shù)沙龍，將在我市名山區(qū)召開。這是一次以蒙頂黃芽等黃茶為重要主題之一的盛會。
蒙頂黃芽，作為六大茶類黃茶中的代表，為何如此受到青睞？讓我們穿越時空，一起來探尋它的前世今生。
千年貢茶
皇家專享茶葉?
盛夏時節(jié)，蒙頂山天蓋寺，古樹成蔭，分外清涼。落坐，端起一杯泡著蒙頂黃芽的蓋碗茶，輕嘬一口，慢慢感受蒙頂山的歷史。 ?
蒙頂山是歷史文化名山，《尚書·禹貢》記載，大禹率眾治理好青衣江、岷江一帶水患后，曾上蔡山（周公山）、蒙山祭天。因此，蒙頂山又稱禹貢蒙山。西漢甘露年間（公元前53年），邑人吳理真在蒙頂山采集野生茶樹種植馴化，并遍種周邊地區(qū)，他是世界上有文字記載人工種茶第一人，開創(chuàng)人工種茶歷史先河，蒙頂山也因此成為世界上最古老的茶區(qū)，是世界茶文化發(fā)源地、世界茶文明發(fā)祥地、世界茶文化圣山。
“皇茶園，就是當(dāng)年栽種七株茶樹的地方，也是采摘制作貢茶的地方！”名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會副秘書長、市茶葉流通協(xié)會副秘書長鐘國林說。
每年3月28日，名山蒙頂山上都要舉行蒙頂山祭天儀式。
這是蒙頂山茶貢茶的傳承。 ? ?
貢品，是中國封建社會貫穿始終的一種制度?！颁咛熘?，莫非王土，率土之濱，莫非王臣?！薄笆惩林?，誰非君臣?！碧煜挛锂a(chǎn)，都得進(jìn)貢，茶葉自然也不例外。
封建時代，最好的東西總是進(jìn)貢給皇室。作為茶中珍品的蒙頂茶，從唐玄宗天寶元年（公元742年）起，就開始了一千多年的貢茶史。
唐代是封建社會政治、經(jīng)濟、文化的頂峰時代，也是茶文化高度發(fā)達(dá)的時代。唐代貢茶制度主要有兩種形式。一是朝廷選擇出產(chǎn)茶葉且品質(zhì)優(yōu)異的地方“定點”納貢。二是選擇茶樹生態(tài)環(huán)境得天獨厚、產(chǎn)量集中、交通便利的重點地區(qū)及其產(chǎn)品，由朝廷直接設(shè)立貢茶院，專業(yè)制作貢茶。而蒙頂貢茶，就屬于第一種“定點”納貢。
蒙頂貢茶從唐至清，一千多年里歲歲入宮，年年進(jìn)貢，以供皇室“清明會”祭天祀祖之用。這種專用茶，采自茶祖吳理真種下的七株仙茶。到清代時，蒙頂五峰被辟為禁地，七株仙茶被石欄圍起，辟為“皇茶園”，至今留存。
“每歲采貢三百六十葉，天子郊天及祀太廟用之?！鼻宕街h趙懿撰《名山縣志·蒙頂茶說》，記載了貢茶采摘、制作嚴(yán)格的程序和規(guī)矩。
當(dāng)時，蒙頂貢茶分為“正貢”與“陪貢”?！罢暋辈?，共360粒，由12名采茶僧沐手、薰香后，采摘蒙頂山上清峰頂端七株茶樹上的嫩葉制成，正貢茶皇帝本人也不能飲用，是皇室祭祀天地、供奉太廟列祖列宗的專用品。“陪貢”茶，只供皇帝享受，由16歲童女，在禁食辛腥，吃齋一個月之后，于皇茶園外的百畝茶地用嘴唇采摘，由智矩寺高僧精制，入銀瓶、裝箱蓋印，并焚香頌經(jīng)后，交付送茶使者送京進(jìn)貢。
蒙頂茶成為貢茶，得益于它的產(chǎn)地和品質(zhì)。
蒙頂山又名蒙山，素有“仙茶故鄉(xiāng)”之美譽。此地位于四川盆地西部山區(qū)雅安市名山區(qū)、雨城區(qū)境內(nèi)，海撥1456米。蒙山種茶，始于西漢，至今有2000余年，是世界上最古老、最有名的茶區(qū)之一。這里地處北緯30°，是國寶大熊貓棲息地，且有最佳的降雨、日照、多霧、土壤、生態(tài)條件，造就了品質(zhì)卓越、千年傳頌的“蒙頂山茶”。而“揚子江心水，蒙山頂上茶”、“蜀土茶稱圣，蒙山味獨珍”等華章佳句也傳唱古今。
黃茶極品
出自蒙頂圣山
自唐到清，蒙頂山制作的貢茶是由僧人栽種、采摘、烘焙、包裝、供養(yǎng)而成的獨特茶種，歷代由名山官府入貢朝廷，專供皇帝享用。 ? ??
蒙頂貢茶品質(zhì)精良，清代《名山縣志》稱贊它“味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云蒙復(fù)其上，久凝不散”。貢茶品目繁多，以貢品級黃芽為代表，可見貢茶品質(zhì)特色。
蒙頂山名茶外形秀美，內(nèi)含物豐富，品質(zhì)優(yōu)異，回味甘甜。蒙頂黃芽屬黃茶類，是蒙頂山茶和中國黃茶類杰出代表。唐《國史補》中記有“茶之名品，蒙山之露芽”。文彥博、蘇軾、文同曾作詩贊譽。
唐代的蒙頂石花是貢茶，加工成片（餅）、小方，即龍團鳳餅，陸羽《茶經(jīng)》記載“若茶之至嫩者，蒸罷熱搗，葉爛而芽筍存焉”，即蒸青后的茶葉趁溫?zé)釗v碎葉制成餅然后干燥，有時為了使餅成形不散，還加水復(fù)火再干燥，同悶黃的工序，因此與蒙頂黃芽的悶黃工藝具有很明顯的傳承關(guān)聯(lián)性。
唐宋時期，高檔的蒙頂山茶多加工成團餅形狀，毛文錫《茶譜》有“其茶如蒙頂制餅茶法”，北宋《石林燕語》有“自定遂為歲貢蒙頂團茶……適與福州茶餅相類”。清代《名山縣志》載蒙山茶：“色黃而碧，味甘而清，酌杯中香氣冪幕，經(jīng)久不散?！泵枋雠c傳統(tǒng)蒙頂黃芽相一致的特征。
黃芽最早見于毛文錫《茶譜》“臨邛數(shù)邑，茶有火前、火后、嫩葉、黃芽號”，是借用道家燒丹以鉛華為黃芽，鉛外表黑，內(nèi)懷金華。傳統(tǒng)工藝的黃芽外褐黑色，內(nèi)金黃色，取內(nèi)藏金華，茶之精之義也。
蒙頂黃芽名稱正式形成，是從明代開始的?！度悍甲V》中記載：“雅州蒙山有露芽、谷芽，皆云火者，言采造禁火之前也。”明代的炒青、散芽、露芽、谷芽，其前身是唐代餅茶、壓膏露芽、不壓膏露芽?！侗静菥V目》集解中：“昔賢所稱，大約謂唐人尚茶，茶品益眾，有雅州之蒙頂石花，露芽、谷芽為第一?！?/p>
露芽、谷芽即為后來的黃芽，在明、清及近代成為最具代表性茶品。
蒙頂黃芽是名山區(qū)所獨有的產(chǎn)品，因季節(jié)性強、選料精細(xì)、工藝復(fù)雜，產(chǎn)量極少，為世獨珍。不僅因它具有優(yōu)良的品質(zhì)，得天獨厚的自然條件，而且制作工藝特別精良，是名山人民的智慧創(chuàng)造，是中華茶文明的傳統(tǒng)瑰寶。
蒙頂黃芽還是我國黃茶類杰出代表性品種，為輕發(fā)酵類茶，蒙頂黃茶是在總結(jié)古代傳統(tǒng)制作過程中，利用殺青后余熱、水濕“悶黃”、“包黃”、“堆悶”工藝，使兒茶素及其它成份發(fā)生輕度氧化、縮合或水解而引起黃變，并促進(jìn)黃茶香氣的形成，具有香氣清甜、滋味鮮甜爽口和黃湯、黃葉的基本特征。
黃茶極品出圣山，一入皇室千百年。
有歷史文獻(xiàn)可考證，蒙頂黃芽因其考究的選料采摘，精良的制作工藝，獨特的溫潤口感，自唐朝742年起被封建皇室列為貢茶，選為祭天專用茶后，直至清朝末年，從未被取代。
傳承輝煌
蒙頂茶發(fā)展迅速
千秋蒙頂，茶香天下。?
2000多年前的西漢時期，吳理真“以水煎茶”，治愈了母親和鄉(xiāng)親的疾病，并在蒙頂山上種下七株茶樹。在民間，蒙山茶歷來被看作祛疾去病的神來之物。因此，歷史悠久的蒙頂茶被稱為“仙茶”，蒙頂山被譽為“仙茶故鄉(xiāng)”。 ? ??
蒙頂山是世界茶文明發(fā)祥地，世界茶文化的發(fā)源地。
蒙頂山茶，經(jīng)歷了從吳理真一人做茶，到蒙頂山年年歲貢，以及名山境內(nèi)各大寺廟年年進(jìn)貢茶葉的過程。
從唐天寶元年（742年）蒙頂山茶列為貢品，歷經(jīng)宋、元、明綿延到清末的1169年時間里，蒙頂山茶經(jīng)歷了一個從藥品、飲品、貢品、祭品到商品的茶葉發(fā)展系統(tǒng)完整過程。其間名茶輩出，貢茶不斷，在中國和世界茶葉史上，有著極其重要的地位。?
經(jīng)過千年探索與發(fā)展，如今，我市已走出了一條擁有自己的“蒙頂山茶”品牌和茶文化之路。
1949年后，蒙頂山茶制作得到應(yīng)有恢復(fù)和發(fā)展，當(dāng)?shù)鼐用窦按思妓囍饕獋鞒腥?，按照古傳貢茶特點，恢復(fù)蒙頂石花、蒙頂黃芽、蒙頂甘露、萬春銀葉、玉葉長春等名茶生產(chǎn)。1951年，蒙頂山永興寺設(shè)立西康省茶葉試驗站，茶葉科研人員徐廷軍等人首次建成茶樹良種園，在蒙頂山茶樹中選出20多個優(yōu)良單株進(jìn)行培育。1958年春，中共中央主席毛澤東在“成都會議”期間品嘗到蒙山茶后，指示“蒙山茶要發(fā)展，要與群眾見面”。1959年蒙頂甘露榮獲中國十大名茶稱號，到80、90年代多次被評為省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品，時常作為國家級禮茶。近20年來，蒙頂山茶得到前所未有的發(fā)展，產(chǎn)量增長，質(zhì)量提高，不僅為國內(nèi)人民所喜愛，且躋身于國際市場。
在當(dāng)代，蒙頂黃芽的發(fā)展，還與一個故事緊密相連。
名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會副秘書長、市茶葉流通協(xié)會副秘書長鐘國林，市茶辦副主任陳開義，就曾在共同所寫的《千年貢茶——蒙頂黃芽》一文中，對這個故事予以專門介紹。
故事源于1958年早春時的某天下午。雅安地區(qū)名山縣委辦接到四川省委辦公廳電話，告知中央工作會議將在成都召開，需要一點產(chǎn)自雅安名山的蒙山茶。
時任名山縣委書記的姚清，迅速布置了由縣供銷社茶廠負(fù)責(zé)茶葉采制的工作，并即刻組織人員到蒙頂山上采摘鮮葉，送到供銷社茶廠加工。其間攤晾、殺青、揉捻等制作工序全為手工，最終制成蒙頂黃芽一斤多，用黃白紙包裹裝入錫罐中，及時送到了成都金牛壩賓館。
得知蒙山茶送到，賀龍元帥向朱老總說：“只聽說‘揚子江中水，蒙山頂上茶’，到底如何，快沏來嘗嘗”。隨即，他們立刻沖了兩杯，各自喝了起來。稍后，省辦公廳相關(guān)負(fù)責(zé)人對姚清說：“你的任務(wù)完成的很好，得到領(lǐng)導(dǎo)表揚?！?/p>
成都會議結(jié)束后，“李井泉辦公室”又打來電話通知名山縣領(lǐng)導(dǎo)，說中央領(lǐng)導(dǎo)喝了你們蒙山茶認(rèn)為很好，毛主席還指示：“蒙山茶要發(fā)展，要和群眾見面！”
這一振奮人心的好消息，使名山茶農(nóng)深受鼓舞。名山縣委也在當(dāng)年組織817名民工上蒙山，在相關(guān)干部和老茶技人員組織指導(dǎo)下，按等高線沿山坡墾荒砌成梯地，歷經(jīng)半年共開荒800余畝，當(dāng)年就移栽和播種300多畝，并在此后逐年擴大。
而在改革開放后，胡耀邦、江澤民等國家領(lǐng)導(dǎo)人，也曾先后來雅安視察，都喝過蒙頂甘露和蒙頂黃芽，均贊賞有佳。
“‘昔日皇帝茶，今入百姓家?！身斏讲杪劽珖?、走向世界，都與世紀(jì)偉人的指示、關(guān)懷密切相關(guān)。”陳開義說。?
萬畝茶園
茶鄉(xiāng)的“搖錢樹”?
山水相間，氣候宜人，鐘靈毓秀的名山大地，造就了這里的茗香四溢。
順勢內(nèi)煉，應(yīng)勢而變，緊跟步伐的發(fā)展模式，成就了這里經(jīng)濟的崛起騰飛。
雅安擁有悠久的種茶歷史，茶文化源遠(yuǎn)流長。千百年來，蒙頂山茶作為皇室貢茶，鑄就了中國茶史上的歷史佳話。蒙頂山茶文化引領(lǐng)了人類飲茶史，承載了世界茶文明，推動了茶產(chǎn)業(yè)，也把蒙頂山推向了世界茶文化的發(fā)源地、世界茶文明的發(fā)祥地和世界茶文化圣山的至尊地位。
如今，蒙頂山茶企業(yè)遍布名山所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，蒙頂山茶品牌也越來越響亮。
在這片希望的田野上，我市在傳承中創(chuàng)新，帶著復(fù)興蒙頂山茶的重任，讓茶葉成為名山區(qū)域經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，以及群眾致富增收的第一項目。
近年來，市委、市政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在政策扶持下，茶產(chǎn)業(yè)已成為雅安農(nóng)村經(jīng)濟戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)和重要生態(tài)特色產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。
不管是從茶葉產(chǎn)量上還是產(chǎn)值上，雅安都位列四川省第一位。?
2001年12月，蒙山茶經(jīng)國家批準(zhǔn)為原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)，現(xiàn)更名為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2012年“蒙頂山茶”證明商標(biāo)獲中國馳名商標(biāo)稱號，消費者最喜愛的中國著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌；2015年獲百年世博中國名茶金獎，蒙頂黃芽獲金駱駝獎。
令人振奮的是，2017年，蒙頂山茶還獲得“2017中國茶葉十大區(qū)域公用品牌”，蒙頂山茶文化系統(tǒng)進(jìn)入“第四批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄”。
數(shù)據(jù)顯示，2017年底，雅安茶園面積穩(wěn)定在100萬畝，主要集中在名山、雨城、天全、蘆山、寶興、滎經(jīng)6個縣（區(qū)），農(nóng)業(yè)（鮮葉）收入31.85億元，茶葉總產(chǎn)量8.6萬噸，綜合產(chǎn)值160億元。茶葉面積占全省(500萬畝)20%、占全國（4588.7萬畝）2.2%；產(chǎn)量占全省(28.3萬噸)30%、占全國(260.9萬噸)3.3%；綜合產(chǎn)值占全省(630億元)25.4%。全市茶葉面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值穩(wěn)居四川省前列。其中，名山區(qū)茶園面積達(dá)35.2萬畝，產(chǎn)量4.92萬噸，綜合產(chǎn)值58億元，良種化率、機械化率、良種茶苗繁育等指標(biāo)均全國領(lǐng)先。
經(jīng)過數(shù)十年發(fā)展，茶葉已成為名山主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，更成為眾多茶人的“搖錢樹”。
茶鄉(xiāng)的茶農(nóng)們相信，蒙頂山茶既是大自然對雅安人的饋贈，也是先人留給雅安人的珍貴文化遺產(chǎn)，壯大茶葉產(chǎn)業(yè)，是雅安發(fā)展壯大區(qū)域經(jīng)濟的理性選擇。
鐘國林 陳開義 雅安日報/北緯網(wǎng)記者 黃偉 孫振宇
? ? ? ?為認(rèn)真落實雅安市名山區(qū)人民代表大會二屆四次會議《政府工作報告》制定的“完成《蒙頂山茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》和《蒙頂山茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程》”的工作任務(wù)，區(qū)市場監(jiān)督管理局迅速加強“蒙頂山茶標(biāo)準(zhǔn)制修訂領(lǐng)導(dǎo)小組”力量，會同川農(nóng)大、蒙頂山茶研究院加快蒙頂山茶標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作步伐，近日，《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制標(biāo)專家組在雅安職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟管理學(xué)院三樓審評實訓(xùn)室召開《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實物樣初審會議。
四川農(nóng)大、國家茶檢中心（四川）、雅職院、市農(nóng)業(yè)局、蒙頂山茶研院、茶葉流通協(xié)會等單位專家應(yīng)邀參加初審，名山區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人共17人參加會議。
川農(nóng)大茶學(xué)博導(dǎo)、教授，制標(biāo)專家組杜曉組長對《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和實物標(biāo)準(zhǔn)樣研制的指導(dǎo)思想和原則進(jìn)行了說明：
1、明確指導(dǎo)思想：《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是中國十大茶葉區(qū)域公用品牌“蒙頂山茶”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重要組成部分，主要供“蒙頂山茶”品牌標(biāo)志包裝企業(yè)實施使用。按照標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)范，“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”要求高于“國家標(biāo)準(zhǔn)”，企業(yè)生產(chǎn)“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”以外的產(chǎn)品時，可參照相應(yīng)的其它國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如：《綠茶》、《珠茶》、《茉莉花茶》等國家標(biāo)準(zhǔn)；
2、提高科學(xué)性：隨著國家標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)規(guī)范、公開、透明程度的提高，《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一經(jīng)發(fā)布實施，必將成為國內(nèi)外同行學(xué)習(xí)、交流、參考的茶葉類行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。所以，相關(guān)的規(guī)范性引用文件、數(shù)據(jù)、術(shù)語、定義、用語，是在兼顧相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)術(shù)要求、行業(yè)共識的前提下，盡量結(jié)合產(chǎn)地實際需要確定；
3、增強操作性和引導(dǎo)性：以“蒙頂山茶”傳統(tǒng)名優(yōu)茶、大宗茶為主體，兼顧創(chuàng)新產(chǎn)品和市場趨勢，拉開產(chǎn)品梯度檔次，適當(dāng)增加產(chǎn)品名稱，適應(yīng)不同消費需求。新增產(chǎn)品名稱主要參考業(yè)內(nèi)相關(guān)名稱、產(chǎn)品主要特征、企業(yè)生產(chǎn)習(xí)慣等因素，增強辨識度、操作性，用標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)企業(yè)向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展；
4、每款產(chǎn)品研制一個實物標(biāo)準(zhǔn)樣，按照一級品研制，特級和二、三級上下參照執(zhí)行；
5、新增“數(shù)碼標(biāo)準(zhǔn)樣”：根據(jù)日益發(fā)展的數(shù)碼應(yīng)用技術(shù)和市場需求，新增“數(shù)碼標(biāo)準(zhǔn)樣”，形成《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本、實物標(biāo)準(zhǔn)樣、數(shù)碼標(biāo)準(zhǔn)樣相互對照使用的體系，便于推廣使用。
會議第二階段對承擔(dān)研制任務(wù)的四川省南方葉嘉茶業(yè)有限公司研制的實物標(biāo)準(zhǔn)樣逐一進(jìn)行感官審評。即對照《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本，對實物樣外形、湯色、香氣、滋味、葉底逐一評審。各位專家通過實物標(biāo)準(zhǔn)樣和數(shù)碼標(biāo)準(zhǔn)樣認(rèn)真比照、推敲，分別在評審表上寫下了各自的評審意見。
現(xiàn)場對《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已立項并發(fā)布征求意見的“綠茶”部分的蒙頂石花、蒙頂甘露、蒙山毛峰、蒙山春露、蒙頂山銀毫、蒙頂山玉綠、蒙頂山香綠茶等7個產(chǎn)品，和已申報等待立項的“黃茶”部分蒙頂黃芽等5個產(chǎn)品、“紅茶”部分蒙頂山紅芽等6個產(chǎn)品，以及“花茶”部分蒙頂山飄雪等7個產(chǎn)品，共25個實物標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行了初步評審。
評審座談階段各位專家各抒己見，主要觀點：一是實物標(biāo)準(zhǔn)樣品質(zhì)水平總體偏高，雖然有利行業(yè)提升，但對企業(yè)壓力較大，不利于實施推廣，建議適當(dāng)調(diào)整降低水準(zhǔn)；二是新增桂花紅茶、蘭花茶、玫瑰紅茶產(chǎn)品是亮點，也是當(dāng)前市場熱點，有創(chuàng)新和超前意識；三是建議充分利用各個等級的鮮葉原料，適度調(diào)整嫩度等級；四是與種植結(jié)合，標(biāo)準(zhǔn)樣應(yīng)盡量采用當(dāng)?shù)夭铇滟Y源品種加工，不使用特殊茶樹品種加工。
專家評審的具體意見將由研制單位詳細(xì)登記匯總，并按照合理建議進(jìn)行實物標(biāo)準(zhǔn)樣質(zhì)量調(diào)整。
陳書謙副組長向與會專家簡要介紹了制修訂標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)情況：
1、因國家職能部門重大機構(gòu)改革，延誤了時間。機構(gòu)改革完成后在省、市、區(qū)主管部門的支持下，于去年10月上報了“修訂《蒙山茶》國家標(biāo)準(zhǔn)立項報告（項目編號2019103025）”。今年3月9日，主管部門網(wǎng)站發(fā)布消息：“未通過。理由：地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系正在調(diào)整，等相應(yīng)調(diào)整方案明確后再行考慮。”
2、《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)第1部分：基本要求、第2部分：綠茶和《蒙頂山茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程》三項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本已報中國茶葉流通協(xié)會進(jìn)行了行業(yè)內(nèi)公示征求意見，原計劃今年3月下旬評審，因新冠疫情推遲至7月中下旬；
3、《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)第3部分：黃茶、第4部分：紅茶和第5部分：花茶的初稿和立項報告已提交中國茶葉流通協(xié)會，按照供銷總社文件要求于7月底上報行業(yè)主管部門。
蒙頂山茶制標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任、區(qū)市場監(jiān)管局二級主任科員梁健發(fā)言：首先感謝各位專家不辭辛勞為蒙頂山茶貢獻(xiàn)力量，介紹了名山區(qū)政府高度重視《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，今年寫進(jìn)了“名山區(qū)政府工作報告”，要求每月上報工作進(jìn)度。希望制標(biāo)專家組及各位專家繼續(xù)努力，為《蒙頂山茶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)盡早畫上圓滿的句號。
眾所周知，偉大領(lǐng)袖毛澤東主席嗜好茶葉和香煙，尤精于品茶，終身不離茶，曾寫有“飲茶粵海未能忘”的詠茶名句。他有一個雷動不動的習(xí)慣，每天睡覺醒來洗臉后就開始喝茶，一邊喝茶一邊看報，接待國內(nèi)外客人和朋友也是以茶相待。這樣一位偉大的無產(chǎn)階級革命家、戰(zhàn)略家、理論家、軍事家、大詩人、大書法家，與蒙頂山茶有著兩段不得不說的情緣。
一、 毛澤東主席生平與國際影響
毛澤東主席（1893年－1976年），字“潤之”，湖南湘潭人，是黨的第一代中央領(lǐng)導(dǎo)集體的核心，也是領(lǐng)導(dǎo)中國人民徹底改變自己命運和國家面貌的一代偉人。他畢生最偉大的貢獻(xiàn)，就是領(lǐng)導(dǎo)黨和人民找到了新民主主義革命的正確道路，完成了反帝反封建的任務(wù)，建立了中華人民共和國，確立了社會主義基本制度，并從中國實際出發(fā)探索走出了一條社會主義建設(shè)的道路，為古老的中國趕上時代發(fā)展潮流、闊步走向繁榮昌盛創(chuàng)造了根本前提，奠定了堅實理論和實踐基礎(chǔ)。他對馬克思列寧主義的發(fā)展、軍事理論的貢獻(xiàn)以及對共產(chǎn)黨的理論貢獻(xiàn)被稱為“毛澤東思想”，且被尊稱為“毛主席”。毛澤東主席被視為現(xiàn)代世界歷史中最重要的人物之一，《時代》雜志將他評為20世紀(jì)最具影響100人之一。
二、毛澤東主席的茶情
喝茶，是毛澤東主席除吸煙之外的又一大嗜好，他常對身邊的人說：“我的生活里有四味藥：吃飯、睡覺、喝茶、大小便。能吃、能睡、能喝、大小便順利，比什么藥都好。”他還引經(jīng)據(jù)典：“茶可以益思、明目、少臥、輕身，這些可是你們的藥學(xué)祖師爺李時珍說的?！泵?/span>澤東主席非常重視茶葉在外交中的作用，出訪時常把茶作為重要禮品。他也常用茶招待朋友，如“飲茶粵海未能忘”的詩人柳亞子先生、名畫家齊白石先生等。毛澤東主席外出開會視察時總是自帶茶葉，喝過地方上提供的茶葉后也都會付錢。他非常重視茶葉生產(chǎn)，上世紀(jì)50年代，把茶葉生產(chǎn)訂入《全國農(nóng)業(yè)發(fā)展綱要》，使其正式列入黨和各級政府農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要議事日程。1958年9月，毛澤東主席視察安徽舒城人民公社時，察看了公社茶葉初制廠，作出了“以后山坡上要多多開辟茶園”的指示，從而全國掀起了波瀾壯闊的建設(shè)茶葉生產(chǎn)基地的熱潮，我國茶葉生產(chǎn)從此開始了飛躍發(fā)展。1958年，中國茶園面積僅524萬畝，到1976年接近1500萬畝。中國茶葉能如此快速發(fā)展，毛澤東主席功不可沒。
三、毛澤東主席的蒙頂山茶情
（一）紅軍長征時喝過蒙頂茶膏
雅安是革命老區(qū)，也是紅色熱土。1935年5月至11月，紅軍一、四方面主力軍先后在這里開展革命活動達(dá)半年之久。強渡大渡河、翻越第一座大雪山、百丈關(guān)大戰(zhàn)、建立中共四川省委等長征故事均發(fā)生在這里。毛澤東、周恩來、張聞天、王稼祥、劉少奇、陳云、鄧小平、李先念、楊尚昆等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人在長征期間，都在雅安留下了光輝的足跡;共和國十大元帥中的朱德、彭德懷、林彪、劉伯承、羅榮桓、聶榮臻、葉劍英、徐向前等八位元帥都在雅安指揮過戰(zhàn)斗。紅軍長征在雅安是長征史上非常重要的光輝篇章，是中國革命史和中國共產(chǎn)黨歷史上極其重要的一頁。
紅軍在雅安開展革命活動時，能偶爾喝到蒙頂茶膏（藏茶膏）是他們感覺很幸福的事情。蒙頂茶膏從精神上激勵著紅軍將士在血雨腥風(fēng)中不畏艱苦勇敢戰(zhàn)斗。據(jù)與徐特立、董必武、林伯渠和何叔衡一同被譽為“蘇區(qū)五老”之一的謝覺哉的夫人、已故老紅軍王定國回憶，1935年，紅四方面軍到達(dá)雅安，首先由三十一軍試熬蒙頂茶膏，成功后在四方面軍中推廣。部隊開拔時，每位紅軍將士分發(fā)五斤茶膏。老紅軍王定國還在回憶中說，長征時，她去看望挨著周恩來副主席住的毛澤東主席，毛主席用藏民的木頭碗泡蒙頂茶膏招待大家。當(dāng)時茶樹上最好的嫩尖芽做茶葉，老葉子做茶磚，剩余的筋筋絡(luò)絡(luò)搗碎后熬制成茶膏。長征路上，毛澤東主席也只有一點兒茶膏喝，可見當(dāng)時紅軍生活條件很艱苦。在進(jìn)軍途中，這些蒙頂茶膏不僅解決了個人的需要，而且還靠它向少數(shù)民族同胞換取糧食和搞好軍民關(guān)系，所以蒙頂茶膏對紅軍翻雪山過草地起到了很大作用。因此，我們說，蒙頂山茶是為中國革命作出過卓越貢獻(xiàn)的紅色之茶、生命之茶。
（二）對蒙頂山茶發(fā)展作出過重要指示
1958年春，毛澤東主席到四川視察，并在成都召開了“成都會議”。會議休息時，四川省委的領(lǐng)導(dǎo)向毛主席提到了蒙山茶，因為蒙山茶品質(zhì)好，歷代作為貢茶，學(xué)識廣博的毛主席當(dāng)然知道蒙山茶在歷史上的地位。加上，紅軍長征時在雅安生活過一段時間，對蒙頂茶膏印象很深，便主動提出要品一下蒙山茶。據(jù)知情者回憶，當(dāng)時中共中央西南局書記李井泉的辦公室人員給時任名山縣委書記姚清打來電話，說：“參加中央工作會議的領(lǐng)導(dǎo)要嘗嘗蒙山茶，請幫買一點，送到會務(wù)上來?！泵娇h委賡即把剛生產(chǎn)的蒙頂新茶派專人送到成都金牛壩賓館，提供給毛主席等中央領(lǐng)導(dǎo)品嘗。毛主席品茶后對蒙山茶的品質(zhì)贊不絕口。當(dāng)了解到蒙山茶的生產(chǎn)狀況，得知蒙山茶產(chǎn)量很小時，他說：“蒙山茶要發(fā)展，要和廣大群眾見面，要與國際友人見面?！?根據(jù)該指示，名山選拔了800名青壯年在蒙頂山上安營扎寨，掀起了一場開荒種茶的群眾運動。據(jù)記載，當(dāng)年響應(yīng)號召上山開荒種茶的群眾達(dá)800余人。經(jīng)過近半年的努力，開荒1129畝，復(fù)墾荒茶、新種茶地338畝，掀起了解放后蒙頂山茶發(fā)展的第一個高潮。隨后，成立了原名山縣蒙山茶葉培植場，蒙頂山茶由此恢復(fù)。1963年，省政府批示將原雅安專區(qū)茶葉生產(chǎn)場并入蒙山茶葉培植場，直屬四川省農(nóng)林廳領(lǐng)導(dǎo)，并更名為“四川省國營蒙山茶場”。之后，在老茶農(nóng)和眾多專家的努力下，蒙頂石花、蒙頂黃芽、蒙頂甘露、萬春銀葉、玉葉長春等蒙頂山五大傳統(tǒng)歷史名茶陸續(xù)得到恢復(fù)和發(fā)展。1959年，“蒙頂甘露”被評為“中國十大名茶”，從此，蒙頂山茶逐步煥發(fā)出她昔日貢茶的光輝。因此，毛主席對蒙頂山茶的恢復(fù)和發(fā)展是起了關(guān)鍵作用的。
作者簡介
陳開義，男，47歲，現(xiàn)任四川省茶葉行業(yè)協(xié)會副會長、雅安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局四級調(diào)研員（先后擔(dān)任過名山縣文體局長、名山區(qū)文聯(lián)主席、雅安市茶辦副主任、名山區(qū)政協(xié)文化文史和學(xué)習(xí)委主任）。先后在《中華茶文化》、《茶博覽》、《茶周刊》、《中國茶葉市場》、《中國茶業(yè)》、《走遍中國》、《徽茶》、《星星詩刊》、《四川日報》、《四川農(nóng)村日報》、《四川人大權(quán)力報》、《四川政協(xié)報》、《圭臬詩刊》、《調(diào)查與決策》、《四川三農(nóng)》、《農(nóng)村建設(shè)》、《四川茶葉》、《四川省情》、《四川文學(xué)》、《四川旅游》、《四川畫報》、《四川文藝》、《縣域經(jīng)濟》、《茶緣》、《四川水利報》、《深圳特區(qū)報》和今日頭條、北京茶葉網(wǎng)、亞太茶業(yè)網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)四川、網(wǎng)易、快資訊、一點資訊、名茶網(wǎng)、中華名茶網(wǎng)、茗邊、手機搜狐網(wǎng)、手機新浪網(wǎng)、茶友網(wǎng)、茶旅世界、四川茶報等50余家媒體發(fā)表各類文章400多篇（件）。參與主編名山抗震救災(zāi)專著《撼魂》，參與編輯《茶祖故里行》、《吳之英評傳》、《豐碑》等著述，有作品入選《2019四川詩歌年鑒》、《雅雨清風(fēng)——雅安70年文學(xué)作品精選集》、《蒙山雅韻》、《蒙山春來早》、《茶祖故里行》等專輯,著有個人文集《杯中歲月》。先后有10多篇作品在省市各級征文比賽中獲獎，先后參與主編《蒙頂山茶文化讀本》、《蒙頂山叢譚》》等茶文化書籍，主編名山區(qū)文藝刊物《蒙頂山》和《雅安日報．今日名山》蒙頂文苑文藝副刊和編輯《蒙頂山茶》刊。
