編者按：
2021年4月29日，中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師劉仲華在第十屆四川國(guó)際茶博會(huì)蒙頂山茶推介會(huì)上，以《我心中的蒙頂山茶》為題，詳細(xì)推介了蒙頂山茶文化、茶科技發(fā)展、茶產(chǎn)業(yè)融合以及健康屬性等，具有很強(qiáng)的權(quán)威性和指導(dǎo)性，現(xiàn)整理印發(fā)宣傳。
我來(lái)過(guò)四川來(lái)過(guò)雅安很多次，也參加過(guò)四川和雅安舉辦的多次活動(dòng)，也在四川以外，多次推薦過(guò)蒙頂山茶。所以，今天借這個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)推薦，壓力之大，是因?yàn)楹迷捴v多了，我又不能夠重復(fù)，但是呢，蒙頂山茶的確又非常好，所以呢，我就用一個(gè)網(wǎng)絡(luò)詞匯，重要的事情說(shuō)三遍。
一、蒙頂山茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)布局合理
在“蒙頂山茶”公共品牌的家族里面，有三大魅力茶類(lèi)。首先是綠茶的蒙頂甘露，然后是黃茶的蒙頂黃芽，還有黑茶的雅安藏茶。這三個(gè)品類(lèi)構(gòu)成了蒙頂山茶的無(wú)限魅力。它不單是因?yàn)槠焚|(zhì)好，有特色，最關(guān)鍵，今天做茶，不但要做好產(chǎn)品，還要做好產(chǎn)業(yè)。這個(gè)合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)布局，既能夠充分利用茶葉資源，同時(shí)也能夠滿足不同消費(fèi)者對(duì)于眾多口感風(fēng)味的要求。這是我的第一點(diǎn)感受。
二、蒙頂山茶的魅力在其文化品質(zhì)
作為品牌的靈魂是什么，品牌的靈魂是品質(zhì)。今天進(jìn)入展覽中心，我在雅安展館里面停留了很久。一是因?yàn)榇龝?huì)兒要推薦蒙頂山茶。二是因?yàn)樗拇ㄊ∞r(nóng)科院茶葉研究所黨委書(shū)記王云一直在給我介紹雅安茶，同時(shí)讓我品嘗蒙頂甘露、蒙頂黃芽、雅安藏茶的品質(zhì)魅力。中國(guó)有六大茶類(lèi)，好喝是硬道理。不同的人對(duì)不同的品類(lèi)有不同的訴求。但是通過(guò)今天和我過(guò)去一直品飲蒙頂山茶幾大成員以來(lái)，感覺(jué)到能夠用這幾個(gè)字來(lái)表述蒙頂山茶的魅力。蒙頂甘露：鮮、香、醇、甘；蒙頂黃芽：黃、醇、甘、爽；雅安藏茶：濃、厚、紅、醇。所以這幾個(gè)茶類(lèi)，它的品質(zhì)亮點(diǎn)，作為一個(gè)專(zhuān)業(yè)人士也好，作為一個(gè)普通的飲茶人也好，還是作為一個(gè)跨界過(guò)來(lái)關(guān)心茶的人，他們都能夠被它獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格所吸引。為什么蒙頂山茶會(huì)有如此好的品質(zhì)特色，這么好的辨識(shí)度呢？是因?yàn)椋?/p>
首先，四川科技力量非常強(qiáng)大。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)就坐落在雅安，有著強(qiáng)大的科技力量和人才團(tuán)隊(duì)。同時(shí)，四川省農(nóng)科院茶葉研究所把雅安把名山作為它的科技成果轉(zhuǎn)化的核心基地，選育了一批批優(yōu)異的品種來(lái)形成品質(zhì)基因。
第二，雅安蒙頂山館走進(jìn)來(lái)就有一句廣告詞：揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶。自然的選擇、先輩們的經(jīng)驗(yàn)，把最優(yōu)異的茶樹(shù)品種栽種在最佳的生態(tài)環(huán)境，好山好水出好茶，這樣獨(dú)特的環(huán)境給了蒙頂山茶獨(dú)特的品質(zhì)基礎(chǔ)。
第三，在雅安蒙頂山茶這個(gè)大的品牌下，有一批制茶技藝非常精湛的匠人，用他們的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，用他們的傳統(tǒng)工藝的精髓與現(xiàn)代的加工裝備和技術(shù)高度融合，形成了精湛的現(xiàn)代工藝。巧婦難為無(wú)米之炊，我們已經(jīng)有了好的料，有巧婦在，所以有好料，有好的工匠，就形成了品質(zhì)的特色，鑄造了品質(zhì)風(fēng)格，有了好的品質(zhì)。之所以這些年蒙頂山茶的品牌的影響力不斷強(qiáng)大，是因?yàn)槊身斏讲柽@個(gè)家族三大精英各顯神通，感動(dòng)、感化了一批消費(fèi)者，也讓一批批專(zhuān)家、企業(yè)家和行業(yè)領(lǐng)袖見(jiàn)證了蒙頂山茶品牌的成長(zhǎng)。2017年，我參與了“中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌”的評(píng)審，蒙頂山茶當(dāng)之無(wú)愧，昂首挺胸走進(jìn)了中國(guó)十大茶葉的前列。因?yàn)樗钠焚|(zhì)魅力，因?yàn)樗囊?guī)模、市場(chǎng)穿透力，所以，今天，我們也見(jiàn)證了四川省委省政府“打造精制川茶”，這是區(qū)域公共品牌的口號(hào)，雅安市委市政府聯(lián)動(dòng)政府、行業(yè)、企業(yè)、茶農(nóng)，用科技跟文化的助推使蒙頂山茶品牌的影響力，從天上到了地下，從專(zhuān)家、行業(yè)走進(jìn)了消費(fèi)者的生活之中。所以，我堅(jiān)信，蒙頂山茶的品牌的影響力還將持續(xù)高漲。
我覺(jué)得蒙頂山茶最大的魅力，還有一個(gè)靈魂的元素，就是蒙頂山茶文化。雅安有栽培種茶的鼻祖，有茶禪一味的發(fā)源地，有傳統(tǒng)茶文化跟現(xiàn)代茶文化的融合。大家知道，茶文化要有傳播和承載的形式。在中國(guó)，不管是哪個(gè)省做茶藝表演，都會(huì)把目光集聚到四川人發(fā)明的長(zhǎng)壺茶藝。因?yàn)檫@是從四川、從蒙頂上走出來(lái)的，所以它的文化底蘊(yùn)的深厚和茶文化承載的形式和今天一批批雅女、茶藝師走進(jìn)了無(wú)數(shù)的茶館和各種各樣的場(chǎng)合，在傳播蒙頂山茶文化的魅力。既有精神層面，也有文化層面，它通過(guò)文化和科技的滲透，讓蒙頂山茶的品質(zhì)，讓越來(lái)越多的人感受到了蒙頂山茶品牌的影響力，所以，蒙頂山茶的文化魅力和品質(zhì)魅力構(gòu)筑了蒙頂山茶品牌的兩大靈魂。
三、蒙頂山茶的魅力在其業(yè)態(tài)創(chuàng)新
蒙頂山茶還有一個(gè)無(wú)可比擬的魅力，那就是蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)在做業(yè)態(tài)創(chuàng)新。今天，要打造茶、康、文、旅、養(yǎng)融為一體的一、二、三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)茶旅融合，蒙頂山天生風(fēng)景優(yōu)美，蒙頂山天生是人們向往的圣地。它把文化元素、自然風(fēng)光、茶的魅力集聚在一起，吸引了越來(lái)越多的四川之外的游客走進(jìn)蒙頂山感受蒙頂山茶的魅力。所以，未來(lái)，蒙頂山茶一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)，產(chǎn)業(yè)的規(guī)模、產(chǎn)業(yè)的效益、產(chǎn)業(yè)的傳播力，將會(huì)越來(lái)越強(qiáng)。
四、蒙頂山茶的魅力在其健康屬性
最后，我還要講一講健康、蒙頂山茶健康的魅力。過(guò)去這些年，我一直在研究茶與健康，目的是兩個(gè)。第一個(gè)，是讓越來(lái)越多的人因?yàn)椴璧慕】刀P(guān)注茶而愛(ài)上茶而一輩子離不開(kāi)茶。蒙頂山茶的三大魅力的茶品：蒙頂黃芽、蒙頂甘露、雅安藏茶，三大元素存在著三大健康屬性，那就是延緩衰老、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫。盡管我們過(guò)去對(duì)于蒙頂山茶用它為材料研究和發(fā)表過(guò)無(wú)數(shù)論文，但是我覺(jué)得最能夠吸引消費(fèi)者的，首先是延緩衰老。誰(shuí)不愿意自己容顏不老，誰(shuí)不愿意讓自己青春永駐，鮮嫩的蒙頂甘露和蒙頂黃芽以它的多酚和氨基酸、咖啡堿、黃酮類(lèi)的黃金配比為蒙頂山茶延緩衰老功能奠定了重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。所以，這里，我把2020年我在抖音里的流行語(yǔ)獻(xiàn)給所有癡愛(ài)蒙頂山茶的朋友：“要想你容顏不老，一定要蒙頂山茶喝的不能少”。
第二句話，調(diào)節(jié)代謝。對(duì)于不同的群體，調(diào)節(jié)代謝的含義不一樣。對(duì)于年輕的美女，希望自己苗條，她這個(gè)脂肪代謝合成小一點(diǎn)，分解快一點(diǎn)，永遠(yuǎn)保持苗條的身材。對(duì)于男性到了四十歲以后，成就有了，財(cái)富有了，地位有了，但是血脂、血糖、尿酸和體重都可能偏高了。這個(gè)時(shí)候，蒙頂山茶三大元素都能夠從不同的通路來(lái)調(diào)節(jié)代謝，使我們的糖代謝、脂代謝、蛋白質(zhì)代謝控制在正常的水平，讓我們遠(yuǎn)離亞健康。所以，第二大功能，蒙頂山茶三茶集聚，能夠?qū)崿F(xiàn)調(diào)節(jié)代謝，給你一個(gè)比較穩(wěn)定和正常的血糖、血脂、尿酸。
最后一點(diǎn)，增進(jìn)免疫或者說(shuō)調(diào)節(jié)免疫。蒙頂山茶的三大元素的交替品飲，能夠使我們從茶多酚兒茶素、茶氨酸、咖啡堿、黃酮類(lèi)的角度來(lái)增進(jìn)免疫能力；也可以因?yàn)橛胁夭杼厥獾亩嗵?、粗纖維、微生物的代謝產(chǎn)物來(lái)共同使我們的免疫力維持在正常的高位。我們可以對(duì)于病毒的免疫力、身體的免疫力、代謝的免疫力，還有環(huán)境的免疫力都能不斷增強(qiáng)，使自己的身體建立一個(gè)360防火墻。
所以，今天用了十分鐘的時(shí)間總結(jié)和感受了這么多年我品飲蒙頂山茶三大魅力茶品的感受：首先是品質(zhì)好，第二是品牌響，第三是文化底蘊(yùn)深，第四健康保護(hù)好我們的身體。所以說(shuō)，這幾大魅力元素的積蓄，誰(shuí)都會(huì)愛(ài)上蒙頂山茶。
來(lái)源：四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
3月3日，春回大地，雅安市名山區(qū)萬(wàn)畝茶園里，茶農(nóng)們穿梭在茶樹(shù)叢間，忙著采摘早春的首批新茶。
蒙頂山下，“中國(guó)蒙頂山·世界茶都”茶葉交易市場(chǎng)人頭攢動(dòng)。幾天前，在全國(guó)茶商茶人的見(jiàn)證下，2022年蒙頂山茶區(qū)第一背簍茶上市活動(dòng)在這里舉行。
雅安市名山區(qū)萬(wàn)畝茶園
近年來(lái)，依托得天獨(dú)厚的自然條件和歷史文化，雅安大力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，當(dāng)前，全市茶園面積、茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值均位居全省前列;良種化率、機(jī)械化率、良種茶苗繁育等指標(biāo)均名列全國(guó)前茅。
雅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)好，但仍面臨著品牌不響、營(yíng)銷(xiāo)不暢、企業(yè)主體不強(qiáng)的困境。破難題、補(bǔ)短板、強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，雅茶將如何提質(zhì)增效?
優(yōu)勢(shì)——資源稟賦優(yōu)異 綜合實(shí)力靠前
隨著第一背簍春茶上市，交易市場(chǎng)愈發(fā)繁忙起來(lái)，蒙茸茶葉的負(fù)責(zé)人李輝電話不斷?！斑@兩天咨詢(xún)的客商特別多，我們正陸續(xù)向外發(fā)貨。”
作為蒙頂山茶區(qū)賣(mài)茶的“元老”，李輝和茶葉打交道已經(jīng)30多年。在他看來(lái)，本地的茶芽頭肥壯、完整度高，一直是同品質(zhì)茶葉中的佼佼者，“今年氣候不錯(cuò)，茶葉品質(zhì)有所提升，特別是蒙頂甘露，回甘度好、耐泡度高，咨詢(xún)的茶商特別多?！?/p>
“中國(guó)蒙頂山·世界茶都”茶葉交易市場(chǎng)
蒙頂甘露是蒙頂山茶的主推品類(lèi)。雅安市名山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)推進(jìn)小組辦公室副主任羅江介紹，甘露采摘早春一芽一葉初展原料，經(jīng)過(guò)攤晾和“三炒三揉”制作而成，茶葉色澤嫩綠、油潤(rùn)，聞之清香、入口甘甜。
“產(chǎn)品品質(zhì)主要得益于獨(dú)特的地理環(huán)境和小氣候環(huán)境。”羅江說(shuō)，“高山云霧出好茶”，雅安多云多雨多霧，酸性肥沃土壤、生物多樣性豐富，“蒙頂山茶的核心產(chǎn)區(qū)更是高山上的高山、云霧中的云霧”。蒙頂山茶因此被國(guó)家氣象協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)氣候好產(chǎn)品”，目前是全國(guó)茶葉唯一獲此命名的產(chǎn)品。
優(yōu)越的自然生態(tài)條件，也使得雅安成為世界六大茶類(lèi)中綠茶、黃茶、黑茶的發(fā)源地。作為世界上有文字記載最早人工種茶的地方，蒙頂山茶距今有2000余年歷史。
雅安市名山區(qū)萬(wàn)畝茶園
除了自然環(huán)境和歷史文化，雅茶還有產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)良好的突出優(yōu)勢(shì)。雅安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總農(nóng)藝師高興貴表示，2014年省委一號(hào)文件聚焦川茶轉(zhuǎn)型升級(jí)后，雅安不再擴(kuò)展茶園面積，專(zhuān)注在提質(zhì)增效上下功夫。
一組數(shù)據(jù)可以看出雅安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的情況，在面積一致的情況下，2016年雅安茶葉產(chǎn)量8.45萬(wàn)噸，2021年增加到10.99萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值則從150億元上漲到200億元。目前，雅安投產(chǎn)茶園的畝產(chǎn)值為8487元，全省為5640元，高于全省50.4個(gè)百分點(diǎn)，高于全國(guó)平均水平。
困境——品牌發(fā)展滯后 頭部企業(yè)缺乏
生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、歷史文化悠久、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好，雅茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，但也面臨著諸多發(fā)展困境。
長(zhǎng)期以來(lái)，雅茶品牌發(fā)展滯后于茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，存在“知道雅安產(chǎn)好茶，但不知道哪個(gè)茶最好”的尷尬情況。近年來(lái)，雅安在品牌塑造上下了不少功夫，集中力量打造區(qū)域公共品牌“蒙頂山茶”“雅安藏茶”。
2021年，“蒙頂山茶”品牌評(píng)估價(jià)值達(dá)40.99億元，持續(xù)保持四川茶葉公用品牌第一;“雅安藏茶”品牌價(jià)值20.71億元，位列四川黑茶第一，進(jìn)入中國(guó)黑茶第一方陣。
在今年第一背簍茶拍賣(mài)活動(dòng)上，蒙頂黃芽和蒙頂甘露成為最炙手可熱的產(chǎn)品，分別以每500克2.6萬(wàn)元、2.2萬(wàn)元的高價(jià)拍出。
2022年蒙頂山茶區(qū)第一背簍茶上市拍賣(mài)環(huán)節(jié)
蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人向世全，已經(jīng)做茶近40年，他也明顯感覺(jué)到蒙頂山茶市場(chǎng)影響力越來(lái)越大了?！熬驮?年前，還有很多客戶(hù)不認(rèn)蒙頂山茶，現(xiàn)在隨著宣傳力度的加大，蒙頂甘露很受歡迎了?！?/p>
“對(duì)比過(guò)去，雅茶的品牌估價(jià)和市場(chǎng)評(píng)價(jià)都大有提高，但仍然缺少像‘竹葉青’‘論道’這樣在全國(guó)都能叫得響的知名品牌?！毖虐彩胁枞~學(xué)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，雅茶品牌溢價(jià)不高，品牌引領(lǐng)作用不強(qiáng)，知名度和美譽(yù)度都還有很大的提升空間。
在茶葉營(yíng)銷(xiāo)方面，銷(xiāo)售渠道單一，大多仍是一家一戶(hù)、分散的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品交易方式，營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)不足，流通體系不健全。此外，雅安是重要的名優(yōu)綠茶的主產(chǎn)區(qū)，但多數(shù)茶葉以原料形式售出，品牌化營(yíng)銷(xiāo)不足30%，茶葉附加值低。
茶師在茶葉交易市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)制茶
除了品牌和營(yíng)銷(xiāo)困境，雅茶還存在企業(yè)主體薄弱的短板?？傮w而言，現(xiàn)有茶企還呈現(xiàn)“小、散、弱”現(xiàn)象，小茶企居多，組織化程度不高，家族企業(yè)特色明顯。
一組數(shù)據(jù)顯示，全市近600戶(hù)納稅茶企中，多數(shù)年銷(xiāo)售收入在2000萬(wàn)元以下，規(guī)模以上茶企僅25家，銷(xiāo)售收入上億元的僅5家，缺乏具有強(qiáng)勁帶動(dòng)力的頭部企業(yè)。
出路。
實(shí)施單品突破 強(qiáng)化集群發(fā)展
優(yōu)勢(shì)明顯、短板突出，雅茶未來(lái)發(fā)展將如何破解難題?
當(dāng)前，雅安正在研究制定《雅茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效三年行動(dòng)方案》 。四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、雅安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局四級(jí)調(diào)研員陳開(kāi)義表示，“叫響大品牌”是今后雅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重，雅安將堅(jiān)持“公用品牌+企業(yè)品牌”的雙品牌發(fā)展戰(zhàn)略，聚焦“一綠一黑”，實(shí)施單品突破。
具體而言，以“蒙頂山茶”品牌為統(tǒng)領(lǐng)，綠茶主推“蒙頂甘露”，黑茶主推“雅安藏茶”。到2025年，“蒙頂山茶”“雅安藏茶”區(qū)域公用品牌評(píng)估價(jià)值分別超過(guò)50億元、30億元，力爭(zhēng)成為川茶的代表性品牌。
“單品品牌已經(jīng)具備了一定基礎(chǔ)，要趁熱打鐵進(jìn)一步推出去?！标愰_(kāi)義表示，今年已經(jīng)做了一系列推廣方案，除了舉辦一年一度的蒙頂山茶文化節(jié)，上半年和下半年還將分別在成都、 重慶舉行“蒙頂甘露”“雅安藏茶”冠名高鐵列車(chē)首發(fā)儀式。
雅茶“一綠一黑”
在市場(chǎng)開(kāi)拓方面，如何讓雅茶“走出去”?接下來(lái)，雅安將加快雅茶營(yíng)銷(xiāo)推廣體系建設(shè)，抓住主要客商、瞄準(zhǔn)重要群體，支持茶企在主銷(xiāo)區(qū)省會(huì)城市開(kāi)設(shè)專(zhuān)賣(mài)店、形象店、展示營(yíng)銷(xiāo)中心，持續(xù)深耕北京市場(chǎng)，有序拓展雅茶在東北、西北、華北的銷(xiāo)售市場(chǎng)。
此外，還將積極對(duì)接“一帶一路”倡議，借力“中歐班列”、跨境電子商務(wù)和“互聯(lián)網(wǎng)+”等行動(dòng)，組織茶企參加“萬(wàn)企出國(guó)門(mén)”“川貨全國(guó)行”等市場(chǎng)拓展活動(dòng)，進(jìn)一步搶灘國(guó)際市場(chǎng)。
泡制第一背簍春茶
針對(duì)企業(yè)主體不強(qiáng)的問(wèn)題，雅安將重點(diǎn)培育在全國(guó)具有影響力的頭部茶企?！案鶕?jù)去年統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，雅安產(chǎn)值上億元的茶葉龍頭企業(yè)、省級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)數(shù)量全省第一?！标愰_(kāi)義說(shuō)，“但單個(gè)拎出來(lái)，無(wú)法與省內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)比，但通過(guò)發(fā)展企業(yè)集群可以彌補(bǔ)不足。”
如何強(qiáng)化企業(yè)集群發(fā)展?陳開(kāi)義認(rèn)為，一是加大扶持力度，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)通過(guò)兼并重組等方式，組建蒙頂甘露、雅安藏茶“鏈主”企業(yè)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，抱團(tuán)發(fā)展，形成雅茶旗艦型企業(yè)。二是以創(chuàng)建國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為載體，以茶葉集中加工區(qū)建設(shè)為突破，加大招商引資力度，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，做大做強(qiáng)企業(yè)集群，著力培育雅茶產(chǎn)業(yè)“頂天立地”的骨干和支撐。
(來(lái)源：四川在線)
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中國(guó)的茶名，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)有上千種，而市面上常見(jiàn)的茶也有一百種左右。
要記住這些茶名可不簡(jiǎn)單！有沒(méi)有什么歸納總結(jié)方便我們認(rèn)識(shí)這些茶呢？
答案當(dāng)然是有！
不同的茶產(chǎn)自不同的地區(qū)，了解了茶的產(chǎn)區(qū)，有助于提升對(duì)中國(guó)茶整體了解。
文末附上中國(guó)各地產(chǎn)茶名錄哦~
綠茶
全國(guó)各地廣泛種植
綠茶是中國(guó)人飲用最廣泛的一種茶類(lèi)，產(chǎn)地非常廣，全國(guó)的東南西北各省市，幾乎沒(méi)有不產(chǎn)綠茶的地方。
除了我們耳熟能詳?shù)拿麅?yōu)綠茶——西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春等，很多小地方也會(huì)出產(chǎn)綠茶，但知名度比較低，一般都是自產(chǎn)自銷(xiāo)。
白茶
福鼎、政和兩相爭(zhēng)
白茶的產(chǎn)地，公認(rèn)的產(chǎn)區(qū)只有福建省的福鼎和政和。
但因?yàn)榘撞柽@幾年興起，其他一些省市也開(kāi)始引種并生產(chǎn)白茶。
關(guān)于福鼎和政和哪個(gè)才是白茶的起源地，一直都爭(zhēng)論不休，就目前市面上的白茶來(lái)說(shuō)，福鼎白茶占多數(shù)。
這兩地的白茶品質(zhì)都很好，只是風(fēng)味有一些差異，茶友們可以各取所好。
購(gòu)買(mǎi)白茶的時(shí)候，除了關(guān)注產(chǎn)地，白茶根據(jù)原料從嫩到老分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
黃茶
產(chǎn)地、品類(lèi)都很少
黃茶比較有名的有四川的蒙頂黃芽、湖南的君山銀針、安徽的霍山黃芽等。
黃茶因?yàn)楫a(chǎn)量少、知名度低、制作難度高，在市場(chǎng)上很少見(jiàn)，因此品類(lèi)比較少。
紅茶
名字大多帶縮寫(xiě)
紅茶的產(chǎn)區(qū)也很廣泛，但生產(chǎn)紅茶比較多的省份有云南、安徽、福建、廣東等。
我們經(jīng)常聽(tīng)到幾種紅茶的名字：滇紅、川紅、祁紅、英紅，有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律，紅茶的名字大多是“地名的縮寫(xiě)+紅”，舉幾個(gè)例子：
滇紅=云南紅茶
川紅=四川紅茶
祁紅=祁門(mén)紅茶
英紅=英德紅茶
此外，紅茶還有金駿眉、正山小種、九曲紅梅等“不按套路”起的茶名。
烏龍茶
哪里有工夫茶哪里就有烏龍茶
福建、廣東、臺(tái)灣盛行工夫茶，說(shuō)到工夫茶，是指用小壺小杯沖泡飲茶的方式。
烏龍茶最適合用工夫茶的方法沖泡。
工夫茶盛行的福建、廣東、臺(tái)灣，自然也是烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)：
福建的南部有鐵觀音，北部有武夷巖；廣東的鳳凰單叢茶最有名；臺(tái)灣以各座山上的高山茶聞名。
黑茶
歷史悠久、產(chǎn)地固定
產(chǎn)黑茶的地區(qū)比較固定，產(chǎn)量比較大的主要有湖南、湖北、四川、云南等。
黑茶在歷史上一直都是供給邊疆少數(shù)民族地區(qū)，因?yàn)檫吔貐^(qū)蔬菜少食肉多，為了幫助消化食物和平衡營(yíng)養(yǎng)，需要多喝茶。
全國(guó)各省產(chǎn)茶名錄
本文列舉茶類(lèi)不盡詳細(xì)，主要參考自《中國(guó)茶品鑒圖典》《品茶圖鑒》《舌尖上的中國(guó)茶》，部分未收錄的茶歡迎留言補(bǔ)充。
浙江
西湖龍井、大佛龍井、余杭徑山茶、顧渚紫筍、金獎(jiǎng)惠明茶、安吉白茶、松陽(yáng)銀猴、臨海蟠毫、開(kāi)化龍頂、遂昌銀猴、江山綠牡丹、武陽(yáng)春雨、平陽(yáng)黃湯、莫干黃芽、越紅工夫、九曲紅梅
四川
峨眉毛峰、峨眉雪芽、蒙頂甘露、石花茶、廣安松針、香山貢茶、竹葉青、萬(wàn)源巴山雀舌、早白尖、錦城露芽、蒙頂黃芽、川紅工夫、雅安康磚茶、雅安金尖茶、都江堰方包茶
重慶
巴山銀毫、江津翠芽、龍佛仙茗、霧都香茗、沱茶
江西
廬山云霧、狗牯腦、上饒白眉、信川龍翠、大沽白毫、武化云霧、井岡碧玉、井岡翠綠、云霧仙茶、婺源婺綠、婺源茗眉、修水雙井綠、修水寧紅
安徽
黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、老竹大方、休寧松蘿、敬亭綠雪、涌溪火青、舒城蘭花茶、皖西早花、天柱劍毫、岳西翠蘭、齊山翠眉、霍山黃芽、休寧屯綠、皖西黃大茶、祁門(mén)紅茶
江蘇
碧螺春、陽(yáng)羨雪芽、南京雨花茶、太湖翠竹、無(wú)錫毫茶、二泉銀毫、南山壽眉、金壇雀舌、花果山云霧茶、江寧翠螺、天池茗毫
福建
白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、寧德天山綠茶、政和白毛猴、安溪鐵觀音、安溪色種、武夷巖茶、閩北水仙、閩北肉桂、漳平水仙、大紅袍、八角亭龍須茶、永春佛手、正山小種、金駿眉、閩紅工夫
湖南
安化松針、古丈毛尖、溈山毛尖、高橋銀針、湘潭韶峰、君山銀針、湖紅工夫、湖南黑茶、安化黑磚、花磚、茯磚、湘尖茶、千兩茶
廣東
古勞茶、和籮茶、廣東大葉青、鳳凰單叢、嶺頭單叢、石古坪烏龍、英德紅茶
湖北
恩施玉露、遠(yuǎn)安鹿苑、車(chē)云山毛尖、仙人掌茶、鄧村云霧劍毫、武當(dāng)綠羽、蒲圻松峰茶、蒲圻玉露茗、咸豐瀑泉茶、麻城黽山巖綠、松滋碧洞茶、興山高崗毛尖、大梧雙橋毛茶、湖北老青茶
廣西
南山白毛茶、凌云白毫、桂平西山茶、象棋云霧、凌云金毫、梧州六堡茶
云南
南糯白毫、宜良寶洪茶、大理蒼山綠雪、勐海佛香茶、德宏大葉劍峰、思茅綠海銀毫、保山春綠、龍嶺龍眉、滇紅、云南紅碎茶、普洱茶
貴州
都勻毛尖、貴定云霧茶、遵義毛峰、云針綠茶、龍泉?jiǎng)?、湄潭翠芽、綠寶石、梵凈山雪芽、青山翠芽、大方海馬宮茶、遵義紅茶
海南
海南大白毫、五指山綠茶、白沙綠茶、白沙紅茶
河南
信陽(yáng)毛尖、仰天雪綠、太白銀毫、信陽(yáng)紅茶
陜西
紫陽(yáng)毛尖、午子仙毫、漢水銀梭、秦巴霧毫、八仙云霧、商南泉茗、涇渭茯茶
山東
蓮山翠芽、莒南松針、莒南雪芽、龍泉翠芽、膠南海青峰茶、日照雪青、沂蒙碧芽、臨沭玉山茗芽、嶗山綠茶
河南
三峽龍井、凍頂烏龍、文山包種、阿里山高山茶、白毫烏龍、日月潭紅茶
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