在成都茶文化公園
摻茶師手持
嘴長一米多的長嘴銅壺
翻轉(zhuǎn)騰挪
提壺把盞
準確將水注入杯盞中
每一式均模仿龍的動作
式式龍行云動
招招景馳浪奔
令人目不暇接
心動神馳
這就是蒙頂茶技
“龍行十八式”
在向大家展示精彩的
“龍行十八式”前
咱們一起去看看它的歷史文化
雨沫霧蒙”蒙頂山
蒙頂山
終年仙霧繚繞
山中四時變幻莫測
再加上氣候清涼爽朗
如玉宇仙都
更添神秘色彩
高山云霧出嘉茗
蒙頂山歷來以茶名世
被公認為世界茶葉的發(fā)源地
素有“揚子江心水，蒙山頂上茶”之譽
據(jù)史書記載
蒙山派茶道至少有千年歷史
堪稱中國茶道的祖庭
那么包含了
“龍行十八式”的
蒙山派茶道
又是怎樣一番技藝呢?
歷史悠久的蒙山派茶道
蒙山派茶道
分蒙頂茶藝“天風十二品”
和蒙頂茶技“龍行十八式”
兩大類
分屬典雅派與剛健派
兩派一剛一柔
一文一武
一動一靜
堪稱蒙山派“雙壁”
被譽為中國茶文化藝術(shù)的兩座里程碑
茶界“武林絕學”
蛟龍出海
白龍過江
飛龍在天
亢龍有悔
....
這些口訣
喜歡武俠的小伙伴們
有沒有覺得很熟悉
不過
它并不是金庸筆下的
武林絕學降龍十八掌!
而是我們蒙頂山
獨有的“龍行十八式”
不似降龍十八掌
勝似降龍十八掌
在我們傳統(tǒng)的
“龍行十八式”茶技中
相信大家對
摻茶師手里的“武器”
并不陌生
他們用一把銅壺
展示出“十八般武藝”
大家可別小看這銅壺
這其中大有文章呢
一米左右長嘴銅壺
長嘴銅壺
是我國一種獨特的茶具
歷史悠久，源遠流長
長嘴壺茶藝表演是一項
群眾喜愛的民俗文化
是我國茶道的一環(huán)
是茶文化的一部分
沸水在長嘴中流過
一提水，一倒水，一出水
輕、連、圓、綿、和
行云流水的動作在一瞬間完成
這長嘴銅壺長達一米左右
對表演者的技藝、體力等方面
都要求極高
剛勁有力的動作背后
更是無數(shù)次的探索和練習
“以壺當劍”或是“以劍為壺”
茶水與劍氣齊發(fā)，待到茶湯入口
文人靜心平氣，壺劍出手
別是一番風景
龍行十八式
咱們先來看看
這絕技
別眨眼~
"龍行十八式"
是指蒙頂山“禪茶”中
所獨創(chuàng)的十八道獻茶技藝
被稱為“中國茶道藝術(shù)的活化石”
它將茶道、武術(shù)、舞蹈
禪學和易理融為一爐
充滿玄機妙理
龍行十八式招式圖
在國人心目中
茶道似乎是追求靜穆優(yōu)雅
的高雅藝術(shù)的代表
但是，“龍行十八式”
卻與傳統(tǒng)的茶道大異其趣
表現(xiàn)出一種剛健向上的藝術(shù)風格
以陽剛之美獨樹一幟
成為古今茶文化中一道
絕無僅有的獨特景觀
近年來
蒙頂山茶技“龍行十八式”先后
在德國、奧地利、阿聯(lián)酋、新加坡
日本、荷蘭、美國等國家表演
在國外表演超過400場次
“龍行十八式”以剛勁有力的表演形式
綻放著蒙頂山茶文化的獨特魅力
走出國門
亮相世界
2022年5月
龍行十八式來到成都茶文化公園
蛟龍出海、龍行天下
讓全國茶友近距離接觸
合影
比動作
在沉浸式中體驗非遺茶藝
來源：茶旅世界
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揚子江中水，蒙山頂上茶。蒙頂茶產(chǎn)于地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，四川蒙頂山上清峰漢代甘露祖師吳理真手植七株仙茶的遺址。蒙頂甘露是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅(qū)。
茶葉鑒賞
緊湊多銀毫、嫩綠色潤，香氣馥郁芬芳鮮嫩，外形美觀，淺綠油潤，香氣高爽，味醇甘鮮，茶形狀纖細，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤。
茶湯似甘露，碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜。嫩綠色潤，內(nèi)質(zhì)香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透明清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮；香馨高爽，味醇甘鮮，沏二遍時，越發(fā)鮮醇。
制茶工藝
蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的"三炒三揉"制法。
鮮葉采回后，經(jīng)過攤放，然后殺青。"做形"工序是決定外形品質(zhì)特征的重要環(huán)節(jié)，其操作法是將三揉葉投入鍋中，用雙手將鍋中茶葉抓起，五指分開，兩手心相對，將茶握住團揉4~5轉(zhuǎn)，撒入鍋中，如此反復數(shù)次，待茶葉含水量減至15~20%時，略升鍋溫，雙手加速團揉，直到滿顯白毫，再經(jīng)過初烘、勻小堆和復烘達到足干，勻拼大堆后，入庫收藏。
蒙頂山茶，由于在加工過程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。
蒙山派茶道
蒙山派茶道分蒙頂茶藝“天風十二品”和蒙頂茶技“龍行十八式”兩大類，分屬剛健派與典雅派。兩派一剛一柔，一文一武，一動一靜，乃蒙山派茶道、茶技的“技”、“藝”雙絕，堪稱蒙山派“雙璧”，被譽為中國茶文化藝術(shù)的兩座里程碑。
美麗傳說
相傳，青衣江有條仙魚，經(jīng)過千年修煉，成了一個美麗的仙女。仙女扮成村姑，在蒙山玩耍，拾到幾顆茶籽，這里正巧碰見一個采花的青年，名叫吳理真，兩人一見鐘情。魚仙掏出茶籽，贈送給吳理真，訂了終身，相約在來年茶籽發(fā)芽時，魚仙就前來和理真成親。魚仙走后，吳理真就將茶籽種在蒙山頂上。
第二年春天，茶籽發(fā)芽了，魚仙出現(xiàn)了，兩人成親之后，相親相愛，共同勞作，培育茶苗。魚仙解下肩上的白色披紗拋向空中，頓時白霧彌漫，籠罩了蒙山頂，滋潤著茶苗，茶樹越長越旺。魚仙生下一兒一女，每年采茶制茶，生活倒也美滿。
但好景不長，魚仙偷離水晶宮，私與凡人婚配的事，被河神發(fā)現(xiàn)了。河神下令魚仙立即回宮。天命難違，無奈何，魚仙只得忍痛離去。臨走前，囑咐兒女要幫父親培植好滿山茶樹，并把那塊能變云化霧的白紗留下，讓它永遠籠罩蒙山，滋潤茶樹。
吳理真一生種茶，活到八十，因思念魚仙，最終投入古井而逝。后來有個皇帝，因吳理真種茶有功，追封他為“甘露普慧妙濟禪師”。蒙頂茶因此世代相傳，朝朝進貢。貢茶一到，皇帝便下令派專人去揚子江取水，取水人要凈身焚香，午夜駕小船至江心，用錫壺沉入江底，灌滿江水，快馬送到京城，煮沸沖沏那珍貴的蒙頂茶，先祭先皇列祖列宗，然后與朝臣分享香醇的清茶。
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? ? ? 【亞太茶業(yè)】全媒體訊：2月26日清晨，當蒙頂山下的茶農(nóng)們還頭戴斗笠、身著斗篷忙碌在薄霧煙雨的茶園中，名山區(qū)“世界茶都·茶葉市場”早已是人頭攢動。由中國茶葉流通協(xié)會、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省文化和旅游廳、雅安市人民政府聯(lián)合主辦，名山區(qū)人民政府、云投集團承辦的2021年蒙頂山茶第一背簍茶上市活動在這里舉行，這也是該活動舉辦的第十七屆。
??看茶市，第一背簍茶喚出春天
測體溫、查驗健康碼……還未進入市場，一股淡淡的茶香便撲鼻而來。蛟龍出海、白龍過江……舞臺上，熟悉的茶藝“龍行十八式”在熱鬧的市場上演，有人駐足觀看鼓掌，但更多操著外地口音的茶商還在“茶?！敝姓覍ず线m的優(yōu)質(zhì)茶葉。
定價、上秤、算賬、付款，茶農(nóng)盧思敏還未坐定，背簍中的鮮葉就被搶購一空。“從大年初三開始，就有來自江浙一帶的茶商上門購茶?！备魇袌鲋械氖畚稽c前圍滿了前來咨詢的茶商，工作人員提著開水在各區(qū)域來回奔走。“今年生意較好，新采制的茶葉基本都能及時銷完?！?/p>
今年，蘇州茶葉商會會長蔣智奇組織了近80人的團隊到名山收茶?！氨Ｊ毓烙嫀ё叱善凡?0萬斤?！笔Y智奇已連續(xù)十多年到名山購茶。
蒙頂山茶品質(zhì)優(yōu)異，蒙頂甘露、蒙頂黃芽等產(chǎn)品更是享譽八方。殺青、揉捻、干燥……現(xiàn)場，四位頂級制茶師父純手工制作的甘露、黃芽引得眾人稱贊，“湯黃微碧，味醇甘鮮，是一杯好茶?！倍F(xiàn)場競拍的500g精品蒙頂黃芽拍出了2.8萬元的價格。
“咚……”。隨著一聲震耳的鑼鼓聲響，2021年蒙頂山茶第一背簍茶鳴鑼上市，這對眾多在名山從事茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作的人們來說，也意味著2021的春天正式到來。
聽茶聲，春茶交易實現(xiàn)“開門紅”
“揚子江心水，蒙山頂上茶”。位于北緯30°的蒙頂山是中國種茶業(yè)和茶文化的發(fā)祥地之一，多霧多雨氣候為茶葉生長提供了得天獨厚的條件，吳理真早在2000多年前，便在這里開創(chuàng)了人工種茶的歷史。
“明前茶，貴如金”。在優(yōu)質(zhì)的蒙頂山茶中，清明節(jié)前產(chǎn)出的茶葉獨樹一幟?！俺醮簹鉁剌^低，病蟲害少，飲用安全系數(shù)更高?！泵讲枞绥妵盅芯棵身斏讲瓒嗄?，他總結(jié)道：“營養(yǎng)、安全、口感好，是明前茶珍貴的關(guān)鍵詞，也是蒙頂山能‘給世界一杯好茶’的自信所在。”
“今年天氣回暖快，春茶開采期比往年提前將近一個月，品質(zhì)也相當不錯?！?月24日，在名山區(qū)新店鎮(zhèn)新星村茶園里，村民李淑芬雙手翻飛，一上午的時間，鮮嫩茶芽便裝滿腰間的竹簍。“我們這個茶的品種是蒙山9號，泡出來的茶水有輕微回甘，深受消費者喜愛，且今年沒有收到霜凍的影響，鮮葉65元一斤，品質(zhì)的最好的要賣80元一斤?！?/p>
不遠處，新店鎮(zhèn)霧本茶業(yè)生產(chǎn)車間內(nèi)，自動化茶葉生產(chǎn)線不停運作，幾十名工人正井井有條地開展殺青、烘干等春茶生產(chǎn)工序?！懊刻炜杉庸?500斤左右的鮮葉，產(chǎn)出干茶600多斤?！?/p>
“今年品質(zhì)好的鮮葉價格已達到90多元一斤，普通鮮葉價在每斤60—80元間浮動，價格均已超過去年?！睕]有霜凍、天氣轉(zhuǎn)暖快、疫情影響較小，綜合多種因素，名山區(qū)中峰鎮(zhèn)甘河村村主任韓熙大膽預判：“今年茶葉行情應該是近幾年中最好的一年?！?/p>
茶山吐“新綠”，不負好春光。中峰鎮(zhèn)還以牛碾坪萬畝觀光茶園為中心，圍繞“科普茶鄉(xiāng)”和旅游綜合特色鎮(zhèn)的定位，抓班子、帶隊伍、強產(chǎn)業(yè)，并探索“鎮(zhèn)黨委+合作企業(yè)+合作社+家庭茶場”模式，實現(xiàn)三產(chǎn)融合發(fā)展、農(nóng)民增收致富。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，無論是鮮葉還是干茶，價格均較去年提升20%左右，雅安春茶交易實現(xiàn)了“開門紅”。
談“茶+”，保障茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展
茶產(chǎn)業(yè)是名山區(qū)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的骨干支柱產(chǎn)業(yè)。名山區(qū)茶園面積超35萬畝，茶產(chǎn)業(yè)綜合年產(chǎn)值達60多億元，名山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)輻射全省，帶動200多萬農(nóng)戶增產(chǎn)增收。目前，名山區(qū)已被評為“四川茶業(yè)十強縣”，并被認定為中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)（第四批），蒙頂山茶以37.14億元的品牌價值位居全國第七位。
2020年，名山區(qū)堅持春茶生產(chǎn)和疫情防控“兩手抓”，全力保障疫情防控和茶葉穩(wěn)產(chǎn)增收“兩不誤”，及時對茶農(nóng)科學施肥、合理修剪進行了指導，促進茶樹早發(fā)、多發(fā)、快長和壯發(fā)。在要素保障方面，名山區(qū)加強用工管理，做好農(nóng)資流障，加強市場管理，強化金融保障和茶企管理。在品牌打造方面，名山區(qū)積極組織各項茶事活動，加強茶業(yè)社團組織管理，積極參與品牌評估和申報中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。
今年，名山區(qū)還將持續(xù)加強茶園管理培訓指導，提高茶園經(jīng)濟效益，確保全年茶葉產(chǎn)量保持增長的勢頭；加強茶葉生產(chǎn)基地質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設；加快茶企轉(zhuǎn)型升級；開展茶園管護及茶樹生產(chǎn)技術(shù)培訓工作，提高茶葉品質(zhì)；傾力打造?“蒙頂山茶”區(qū)域公用品牌。
據(jù)了解，截至2020年底，雅安全市茶園面積穩(wěn)定在100萬畝，其中投產(chǎn)茶園面積81.75萬畝；鮮葉收入44.8億元，同比增長8.9%；干毛茶產(chǎn)量10.49萬噸，同比增長3.3%；綜合產(chǎn)值達190億元，同比增長5.56%；茶葉產(chǎn)量全省第一、茶園面積和產(chǎn)值全省第三。
圖：黃剛
