"祖輩靠種茶、制茶為生，我回老家從事茶產(chǎn)業(yè)，也是希望通過自己的努力，讓家鄉(xiāng)的茶香飄得更遠。"梅州市梅縣區(qū)梅南鎮(zhèn)北洞村村民危頌寧2013年選擇從廣州回到家鄉(xiāng)開荒種植茶葉，如今近十年時間過去，他已讓300多畝青山變成"金山"，也讓家鄉(xiāng)的茶香飄到了廣州、潮汕、福建等地。
危頌寧在茶園采茶。（攝影：吳騰江）
精心種茶，做一名"專家"
陣雨過后，一群北洞村村民挎著茶簍穿行在錯落有致的茶樹間，嫻熟地采著茶。"我們一般不采收夏茶，但2022年雨水較多，茶葉長勢喜人，可以采回來制成代用茶。"危頌寧告訴記者，2022年茶葉產(chǎn)量有所增加，預計產(chǎn)值將超100萬元。
看著當年的一片荒山如今已是滿眼綠意，危頌寧滿臉笑意。"我從小就在家鄉(xiāng)的茶樹下長大，對茶有著特殊的感情，但從未想過有一天自己會回來種茶。"危頌寧感慨道，2012年在廣州做客家茶葉批發(fā)生意時，有兩筆大訂單未能做成。這對他造成了不小的打擊，卻也促使他萌生了回老家種茶、打響客家茶葉品牌的念頭。"經(jīng)過考察，我發(fā)現(xiàn)老家的山很適合種茶，且我們村種茶歷史悠久，于是我在2012年年底接手了廣東南龍嶂農(nóng)林科技有限公司，并于次年正式返鄉(xiāng)種茶。"危頌寧說。
返鄉(xiāng)種茶之路，并不平坦。由于缺水，茶樹生長所需要的水只能一點一點從山腳下運上來；起初山上的茶樹成活率才40%，只能不斷地補種……危頌寧堅信辦法總比困難多，硬是咬牙堅持了下來。為了種出好茶，他跑了很多大茶場，向茶葉專家虛心請教，把自己變成了種茶的"土專家"。他還堅持不使用化肥增產(chǎn)、不噴灑農(nóng)藥、采用人工除草，要種出真正的有機茶。
匠心制茶，做一杯好茶
清洗、殺青、揉捻、烘干、提香……在危頌寧看來，想要做出一杯好茶，需要有足夠的耐心，更需要匠心沉淀。如今，制茶的每一道工序，他都會親力親為，以制茶匠人的要求嚴格把控工藝。他還拜師學習茶藝，成為茶藝師、高級評茶員，"每次做茶后，我都要泡給自己和團隊成員喝，喝了后再從中比較，不斷提升制茶工藝。"
對制茶工藝的嚴格把關(guān)，讓危頌寧生產(chǎn)的茶葉長期銷往廣州、潮汕、福建等地，廣受好評。"為讓家鄉(xiāng)茶葉更好地走出去，我還注冊了‘嘉應客茶’品牌，主打綠茶、紅茶和烏龍茶。"危頌寧說，茶葉賣出去后，他還會回訪客戶，了解客戶需求。經(jīng)過多年積累，越來越多的顧客成為回頭客。
在傳承傳統(tǒng)茶文化的同時，危頌寧還注重創(chuàng)新，代用茶就是他的創(chuàng)新成果之一。"隨著人們對養(yǎng)生保健的重視，代用茶受到越來越多人的喜愛。于是我以自己種的茶葉為基礎，研發(fā)了代用茶，獲得了發(fā)明專利，也取得了生產(chǎn)許可證。"危頌寧說，接下來將進行規(guī)?；a(chǎn)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶葉價值，通過"公司+農(nóng)戶"的模式帶動更多農(nóng)戶發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，讓北洞村的茶香飄得更遠，助力鄉(xiāng)村振興。
來源：云上嶺南，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
逢客必住山，逢山必有茶。
梅州市地處廣東省東北部，粵、贛、閩三省交界處，古稱“嘉應州”，氣候溫暖，光照充足,素以“山多、山高”聞名，千米以上高山有140多座，土壤多屬紅、黃壤酸性土，適宜茶樹生長。這里有廣東最大的富硒帶、最多的長壽之鄉(xiāng)、最多的茶園?！伴L壽之鄉(xiāng)嘉應茶，一芽一葉吐芳華?！眱?yōu)良的生態(tài)環(huán)境，悠久的客家人文。
茶葉種植面積全省第一
茶在梅州落地已有千年，種茶制茶歷史悠久。唐末梅縣靈光寺和大埔西竺寺的歷代僧人就在寺前種茶，供香客飲用；明代茶葉生產(chǎn)遍布全地區(qū)；在清代已盛產(chǎn)梅縣清涼山綠茶（現(xiàn)為梅江區(qū)清涼山茶）、興寧官田綠茶、五華天柱山綠茶、豐順馬圖綠茶與潭江水仙茶、平遠鍋叾茶與南臺綠茶、蕉嶺黃坑綠茶和大埔西巖烏龍茶等九大地方歷史名茶，在國內(nèi)外特別是東南亞市場享有盛譽。
“多年來，在市委、市政府的接力推動下，我市大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，打造梅州嘉應茶品牌，助力鄉(xiāng)村振興，助推農(nóng)民增收，著力打造粵港澳大灣區(qū)‘茶罐子’?！泵分菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長陳愛東介紹，目前梅州全市茶葉種植面積33萬畝，主要有白葉單叢、鳳凰單叢、梅占、金萱等品種，總產(chǎn)量2.6萬噸，茶葉種植面積約占全省茶葉總面積四分之一，位居全省第一。全市市級以上龍頭企業(yè)92家，其中省級龍頭企業(yè)29家。
產(chǎn)業(yè)園為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展按下“加速鍵”
近年來，梅州市依托省級茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園大力發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，在老舊茶園改造，標準化種植，有機肥替代，農(nóng)藥管控、設備更新等方面持續(xù)投入，使茶葉版圖不斷擴大，從零散走向規(guī)?；?、標準化種植，逐步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，推動茶葉產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
繼梅江區(qū)、大埔縣、豐順縣、五華縣成功建設省級茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園后，今年6月，豐順縣茶葉產(chǎn)業(yè)園（擴容提質(zhì)）、梅縣區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)園成功入選2022年省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設名單，梅州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展又向前邁進了一大步。
“來大埔西巖山走一趟，你就能感受到翻天覆地的變化，從茶產(chǎn)業(yè)到旅游業(yè)再到鄉(xiāng)容鄉(xiāng)貌等等都煥然一新?！泵分菔胁枞~協(xié)會會長、廣東凱達茶葉股份有限公司董事長賴法衛(wèi)舉例，近年來，大埔縣以“一核一軸兩翼多園區(qū)”為空間布局，把楓朗鎮(zhèn)西巖萬畝茶文化產(chǎn)業(yè)園打造成為三產(chǎn)融合示范區(qū)及紅色黨建引領綠色發(fā)展示范帶，新建特色精品村、品茶室、觀景平臺、文化走廊、全自動生產(chǎn)車間、產(chǎn)品展銷中心等，加快茶葉產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
據(jù)統(tǒng)計，該產(chǎn)業(yè)園茶葉種植面積7.31萬畝，占全縣茶園面積的67.7%，年產(chǎn)量4933噸，年產(chǎn)值4.86億元，輻射帶動2124戶農(nóng)民群眾?！?010年的時候，茶農(nóng)每斤茶青只能賣1.7元左右，現(xiàn)在每斤茶青一般能賣16-18元，效益高漲。茶農(nóng)從‘要我種’轉(zhuǎn)變成‘我要種’，積極性明顯提高。”賴法衛(wèi)說。
大埔縣不是個例。“2019年五華縣茶葉產(chǎn)業(yè)園成功入選省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設名單，產(chǎn)業(yè)園建設期間，五華新建加工、廠房、倉儲用房等4600平方米，新增裝備310臺（套），新增大型加工生產(chǎn)線6套，生產(chǎn)效率大大提升。茶葉初加工轉(zhuǎn)化率達82%以上，年產(chǎn)干茶5800噸，茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超12億元?！蔽迦A縣茶葉協(xié)會會長毛漢威介紹說。
長壽之鄉(xiāng)嘉應茶香飄四海
嘉應茶是客家山茶的代表，中國工程院院士陳宗懋盛贊嘉應茶：“好山好水出好茶，一芽一葉吐芳華?！?018年“粵字號”廣東省農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展報告中，嘉應茶以66.8億元品牌價值位居全省前列。
近年來，梅州市在國家農(nóng)交會、省農(nóng)博會、杭州茶博會、廣州茶博會等重要展會設立嘉應茶展區(qū)，組織舉辦嘉應茶專場推介會，樹立嘉應茶品牌，展示嘉應茶魅力。同時經(jīng)常以“請進來”“走出去”等方式組織茶企、茶農(nóng)積極參加各種茶事活動，通過交流、學習，進一步提升自身茶葉品質(zhì)。
隨著嘉應茶品質(zhì)、品牌的不斷打響，嘉應茶聲名鵲起。在人們越加注重健康品質(zhì)生活的今天，來自長壽之鄉(xiāng)的嘉應茶深受消費者喜愛。據(jù)了解，目前梅州有78家茶葉企業(yè)獲SC認證，73個產(chǎn)品入選“粵字號”農(nóng)業(yè)品牌目錄，有10個企業(yè)產(chǎn)品被評為廣東省“十大名茶”，7個產(chǎn)品獲評國家地理標志保護產(chǎn)品。
客家炒綠是嘉應茶中的一顆掌上明珠，客家高山濕冷的生活環(huán)境，締造了獨特工藝的客家炒綠?？图页淳G是具有“祛寒趨溫”效果的“暖肚茶”“溫肚茶”，濃郁的炒米香和高火甜韻是其最鮮明的特征。
為進一步提升梅州嘉應茶品牌影響力，今年7月，梅州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合梅州市農(nóng)林科學院舉辦2022年梅州“客家炒綠”質(zhì)量評鑒活動。該活動評選出“客家炒綠茶王”6名，“客家炒綠優(yōu)質(zhì)茶”10名。陳愛東表示，接下來梅州市將深化梅州客家炒綠品牌提升工作，從統(tǒng)一品牌、科學規(guī)劃、制定標準、提升工藝、加強營銷、媒體宣傳等全方位加快推動梅州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
【記者】馬俊煒
【來源】南方農(nóng)村報南方+
信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
9月22日至24日，慶祝2019年中國農(nóng)民豐收節(jié)暨首屆中國梅州國際茶業(yè)精英峰會在梅州豐順韓山舉辦。
9月22日下午，“茗茶比武·韓山論鑒”首屆中國梅州國際茶業(yè)精英峰會開幕，峰會以政府引導、行業(yè)搭臺、企業(yè)運營、國際合作為原則，由中國食品土畜進出口商會、聯(lián)合國糧農(nóng)組織政府間茶葉工作組、國際茶葉委員會、中國國際茶文化研究會主辦，以茶為媒、以茶會友，吸引國內(nèi)外各界人士前來共同探討國際茶業(yè)發(fā)展未來，共同推動梅州“嘉應茶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
市長張愛軍主持開幕式，市委書記陳敏致歡迎辭。
伊恩·吉布斯對峰會的成功舉辦和韓山秀美自然風光表示贊賞。他說，在全球范圍內(nèi)，茶葉的知名度正與日俱增，能為人體健康帶來諸多益處。作為茶的故鄉(xiāng)，中國廣東梅州豐順這個美麗的地方在今后一定會迎來越來越多的游客，前來探尋茶的奧秘。他希望此次峰會能為世界茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來實實在在的成效，吸引更多先進技術(shù)、研發(fā)資金投入到茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展當中，為全世界的茶葉種植者帶來更多收益，推進全世界的茶產(chǎn)業(yè)朝著更好方向發(fā)展。
曹德榮對梅州市委、市政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，著眼“以茶興農(nóng)，以茶富民”，打造茶品牌，推進茶旅游，豐富茶文化，為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不斷提供新動能的舉措表示肯定。他表示，此次峰會開創(chuàng)了在茶山茶園舉辦茶會的先河，體現(xiàn)了“茶旅融合，人與自然和諧共生”的發(fā)展理念，對推動中國及世界茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有指導和引領意義。他希望與會嘉賓能用共同的擔當、創(chuàng)新的思維和共謀發(fā)展的包容姿態(tài)經(jīng)營好茶產(chǎn)業(yè)，為中國及世界茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展貢獻力量。
陳宗懋表示，“綠色”“安全”是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路上不變的發(fā)力點。當前，我國已邁入“生態(tài)高值農(nóng)業(yè)”新時期，牢把茶葉質(zhì)量安全關(guān)，大力推行綠色防控技術(shù)，著力提高茶葉生產(chǎn)標準、產(chǎn)品品質(zhì)，加快茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動茶產(chǎn)業(yè)品牌化、多元化融合發(fā)展，已成為全國各產(chǎn)茶省的共識。梅州結(jié)合自然和人文資源優(yōu)勢，大力推動“茶旅融合”，做大做強茶葉主導產(chǎn)業(yè)，以一片小茶葉撬起一個大產(chǎn)業(yè)，形成了以“嘉應茶”為代表的區(qū)域公共品牌、以企業(yè)品牌為子品牌的市場品牌打造模式。他說，將全力支持梅州茶產(chǎn)業(yè)的科技發(fā)展，在建立綠色防控基地、創(chuàng)建梅州高山茶研究院等方面加強合作，推動梅州“嘉應茶”、豐順高山茶產(chǎn)業(yè)標準化、綠色化，擦亮梅州、豐順綠色生態(tài)茶鄉(xiāng)的金字招牌。
林啟生說，此次峰會是企業(yè)響應國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施的具體行動，凝聚了茶農(nóng)對美好生活的充分向往。他表示將以此為契機，與梅州嘉應茶企一起，推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為豐順及梅州農(nóng)民就業(yè)提供廣闊平臺，為實施精準扶貧、實現(xiàn)全面小康盡到企業(yè)應盡的義務。
開幕式上還舉行了茶葉綠色防控基地揭牌儀式、梅州韓山國際茶界精英交流中心授牌儀式、中國梅州豐順縣“國際茶葉魅力之鄉(xiāng)”授牌儀式，并為陳宗懋等7位專家學者頒發(fā)梅州市嘉應茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問聘書。
中國工程院院士陳宗懋、韓山生態(tài)茶園董事長徐獻插共同為茶葉綠色防控示范基地揭牌
為促使以打造文化名山、茶界圣山為目標的豐順韓山，成為國際茶界精英交流合作的又一重要平臺。舉行了梅州韓山國際茶界精英交流中心授牌儀式。同時，中國梅州豐順縣被授予“國際茶葉魅力之鄉(xiāng)”稱號。
梅州韓山國際茶界精英交流中心授牌儀式?國際茶葉委員會主席伊恩·吉布斯授牌 深圳旭生集團董事長林啟生接牌
梅州豐順縣“國際茶業(yè)魅力之鄉(xiāng)”授牌儀式 國際茶葉委員會主席伊恩·吉布斯授牌 豐順縣委書記曾永祥接牌
以科技推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，人才強則產(chǎn)業(yè)強。為推動梅州市“嘉應茶”產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展，現(xiàn)場還舉行了梅州市“嘉應茶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問受聘儀式。梅州市人民政府聘請中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員陳宗懋，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所首席科學家楊亞軍，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副所長江用文，湖南農(nóng)業(yè)大學茶葉研究所所長劉仲華，浙江大學茶葉研究所所長王岳飛，廣東省茶葉收藏與鑒賞協(xié)會常務副會長陳棟，廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所所長操君喜等7位專家學者，為“嘉應茶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問。
操君喜介紹，梅州嘉應茶比較全面系統(tǒng)地代表了廣東茶的特色、體現(xiàn)了廣東茶風格。未來，梅州嘉應茗茶一定可以打造成為繼鳳凰單叢、英德紅茶之后能夠代表廣東特色茶的第三張靚麗名片。
鄭偉儀表示，峰會的舉辦是我省落實國務院關(guān)于促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興指導意見的重要舉措，將激勵更多茶界專家學者、國際知名茶企、茶葉行業(yè)協(xié)會加入到推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的隊伍中來。他希望梅州要以峰會舉辦為契機，緊緊圍繞實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，踐行新發(fā)展理念，主動將茶產(chǎn)業(yè)融入“一帶一路”建設，擴大影響力，壯大茶產(chǎn)業(yè)，弘揚茶文化，打造茶經(jīng)濟。希望各界人士支持梅州茶業(yè)做大做強，多提寶貴意見、多獻務實良策，共同構(gòu)建茶葉貿(mào)易環(huán)境，共同推進茶葉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，共同維護茶農(nóng)利益，共同推動茶文化交流。
李剛表示，茶是我國重要的經(jīng)濟作物，茶產(chǎn)業(yè)也是打贏脫貧攻堅戰(zhàn)、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手。梅州是廣東省主要的茶業(yè)生產(chǎn)基地，也是中國華南地區(qū)最重要的茶業(yè)集散地。梅州積極塑造“嘉應茶”品牌，大力將豐順韓山打造成為“文化名山”“茶界圣山”，以跨界創(chuàng)新合作帶動華南地區(qū)乃至全國茶業(yè)基地的發(fā)展，體現(xiàn)了勇于開拓創(chuàng)新的精神，相信在各方的共同努力下，“嘉應茶”一定能夠被更多人了解、喜歡，揚名海內(nèi)外。
隨后，全國政協(xié)副主席馬培華出席大會并宣布開幕，與會嘉賓共同啟動了開幕儀式。
出席開幕式的還有，全國政協(xié)文史和學習委員會副主任、中國國際茶文化研究會會長周國富，澳門中聯(lián)辦原副主任李本鈞，福建省政協(xié)原副主席、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長陳紹軍，中國食品土畜進出口商會副會長于露，中華文化促進會副主席郭杰，歐洲茶葉委員會前秘書長芭芭拉?杜福雷恩，泰國茶會主席劉培峰，澳大利亞茶葉協(xié)會主席沈祉君，澳大利亞茶文化研究會創(chuàng)始總監(jiān)大衛(wèi)?萊恩斯，日本中國茶葉協(xié)會會長王亞雷，尼泊爾咖啡茶葉發(fā)展局主席謝什坎塔?高塔姆，印度茶葉小農(nóng)聯(lián)盟主席比喬伊?查克拉波爾提，馬來西亞茶業(yè)商會署理會長/原會長李健榮，浙江大學茶葉研究所所長王岳飛，北京市茶業(yè)協(xié)會會長白文祥，浙江省國際茶業(yè)商會會長、浙江省茶葉集團股份有限公司董事長毛立民，中國食品土畜進出口商會茶葉分會秘書長蔡軍，臺灣區(qū)制茶工業(yè)同業(yè)公會理事長陳振芳，華林證券董事長林立，陽光保險集團執(zhí)行董事、副總裁寧首波，廣東喜之郎集團有限公司董事長李永良，中國書法家協(xié)會副主席包俊宜，中國畫學會副會長、著名人物畫家王西京，廣東省文化和旅游廳廳長汪一洋，廣東省自然資源廳黨組副書記、省林業(yè)局局長陳俊光，廣東省供銷合作聯(lián)社巡視員陳棟，南方報業(yè)傳媒集團副總編輯王更輝，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長鄭惠典，廣東省政協(xié)人口資源環(huán)境委員會專職副主任季海軍，梅州市政協(xié)主席陳建青，梅州市委副書記王慶利，以及來自20多個國家茶業(yè)界、商業(yè)界、文化界、科技界、藝術(shù)界等領域嘉賓300多人。
由北京茶葉網(wǎng)編輯
