梅雨時節(jié)，
如何存好家里的普洱茶？
怎么泡好一杯茶？
2019年6月6日14:30
吉普號&茶葉復興芒種茶會
一起聊聊雨天的儲茶知識、泡茶技巧
帶你存好茶、喝好茶
你儲茶的方式，對了嗎？
梅雨紛紛，你的茶還好嗎？
芒種時節(jié)，淮北以南地區(qū)雨量充沛，氣溫顯著升高；
若不對濕度加以控制，在潮濕的環(huán)境下，茶葉很容易發(fā)霉、變味；
雨季儲茶，幾家歡樂幾家愁
存茶講究環(huán)境涵養(yǎng)，通風、避光這是基本操作，但是溫度、濕度是對茶的轉化有直接影響的重要因素。
北方的茶友（悠然自得）：氣溫正合適，通風透氣，清爽無雜味，不易滋生雜物；
南方的茶友（心急火燎）：陰雨連綿，空氣溫濕度在80%以上，不通風不透氣，容易滋生雜物。衣服不得干，也要給家里的茶葉買個抽濕器！單獨有間儲茶室也不足為奇。
干倉和濕倉有什么不同？有好壞之分嗎？茶會現(xiàn)場，我們就來聊聊儲茶那些事兒。
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馬上就要進入六月份，梅雨天，南方的潮濕空氣，隨隨便便都能擰出水來，來一場瓢潑大雨。
家中存的普洱茶可遭了殃，瞬間進入“濕倉”。
這時，普洱茶的衣服——竹箬和馬三，就派上用場了。
青箬笠，綠蓑衣。
不僅是漁翁的配置，也是普洱茶的。
清代，普洱茶作為御用貢茶，深受皇家和貴族喜愛。每年，都有大量的普洱茶從云南運往京師。
這一程，路遙且崎嶇，加上天氣陰晴不定，很容易導致普洱茶受潮損壞，不但造成巨大的經(jīng)濟損失，還無法承擔貢茶損毀的責任。
為了解決問題，云南先民們就用竹箬做成筒狀，用以包裝普洱茶。
竹箬能遮光、避雨，光曬不透、水潑不進，像給普洱茶穿上一層厚厚的雨衣，有效阻擋強光和雨水。
但，這個“雨衣”并不是密不透風的，它允許空氣進入，與普洱茶密切接觸，便于茶葉陳化。
竹箬形成了一個溫度、濕度、氣密性相對穩(wěn)定的空間，被譽為“會呼吸的包裝”。
因其優(yōu)點，被從古沿用至今。哪怕現(xiàn)代有諸多外包裝的材料，也無法撼動竹箬在普洱茶包裝界的地位。
但現(xiàn)代科技使竹箬更加干凈，人們對竹箬進行紫外線殺菌，殺死竹箬中可能殘存的竹蟲蟲卵，并進行精細化處理，清洗竹箬，刷掉竹毛，以保證竹箬的功能性、衛(wèi)生性和美觀性。
云南森林覆蓋率高達62%，其中，茶樹和竹子都占一席之地。
云南，世界茶樹起源中心，素有云南山茶甲天下一說；而天然竹林類型及面積，居全國第一。
漫山遍野的茶樹與竹子，生長在同一方水土，系出同源，有相似的氣息，放在一起，是天作之合。
先民們就地取材，用竹箬制作普洱茶包裝，是非常明智的選擇。普洱茶發(fā)酵過程中的雜味被竹箬過濾掉，而竹香慢慢滲入，泡茶時，會有淡淡的竹香。
這些，全都是大自然的饋贈，再經(jīng)由茶人，傳遞到茶客手中。
普洱古樹茶，古樹不經(jīng)人為干涉，無任何農(nóng)殘，再輔以手工制的白綿紙內(nèi)包裝、竹箬外包裝，完完全全的純生態(tài)。
喝一口，滿口自然味。普洱茶有了竹箬后，斜風細雨不須歸，能順順利利度過又一年的梅雨天。
說完普洱茶的“外衣”——“竹箬”，我們再來說說這“內(nèi)衣”。
“馬三” 是用來包裝普洱茶最里邊的那層白色的綿紙。這種綿紙，迄今為止世界上僅中國生產(chǎn)，并且是我國傣族少數(shù)民族的純手工工藝制品。傣語稱其為：“埋沙”、“潔沙”、漢語音譯為 “馬三”。
“馬三”?來自于構樹皮：“馬三” 是用 “構樹” 皮中的纖維層制作的。?“構樹” ：是我國分布很廣，較普遍的一種植物，別名為：“褚桃”。是一種落葉喬木，為強陽性植物，適應性特強，生命力極強。
“構樹” 具有速生速長，分布廣闊，易再生易繁殖，含熱量高，輪伐期短，等優(yōu)點。“構樹” 樹皮呈暗灰色，小枝密生柔毛，樹皮平滑柔潤不易開裂，全株含乳汁。在我國的溫熱帶均有分布，不論平原，丘陵，山地，都能生長。
?“構樹” 全身是寶：“構樹” 的葉片是極佳的豬飼料；樹層纖維柔軟具彈性，制作出的綿紙潔白柔順；根與種子都可入藥；流淌出的白色樹液可治皮膚病，經(jīng)濟價值極高。
云南省臨滄市的孟定鎮(zhèn)，民間手工造紙已有數(shù)百年的歷史。迄今為止，仍保留著東漢時期的造紙工藝，是傳承最為完整的手工造紙工藝。
2006年，被國家文化部列為首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在臨滄市的孟定鎮(zhèn)，有一個最具民族文化底蘊的傣族手工造紙村?“芒團” 村。這里已經(jīng)有500多年的手工造紙歷史，有 “中華傣家造紙第一村” 的美譽。
“芒團” 因盛產(chǎn)白棉紙而聞名，這里家家戶戶手工造紙，家家戶戶掌握造紙技術，全村近三分之一戶常年從事白棉紙生產(chǎn)，年產(chǎn)白棉紙達60萬張。
千百年來，傣族少數(shù)民族的手工造紙技藝，只傳女不傳男。在整個手工造紙工藝流程中，無論是輕體力還是重體力，從浸泡，蒸煮，捶打，抄紙，砑光，全部都由女人來完成。
采用?“馬三內(nèi)衣，筍殼外衣”?的包裝方式，使普洱茶具有：質(zhì)樸接地氣；古香古色，如藝術品般讓人喜愛；取材方便，價格低廉，經(jīng)濟實惠。
?傣族 “馬三” ，歷史悠久，工藝復雜，質(zhì)量上乘。
?“筍殼” 外衣，結實耐用，透氣性，避光性，除異味性，清鮮木香味，最為適合用來打包普洱
茶友都知道普洱茶存放的大原則，即通風、防潮、避光、無異味，但知道理論容易，嚴格遵守并實踐起來，卻很難。
最近，一些茶友的存茶，就出現(xiàn)了幾個值得警惕的新問題。今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就和大家聊聊，關于存茶常見問題的解決辦法。
??問題一：普洱茶長期通風保存
有些茶友看到普洱茶包裝上寫著：在通風、干燥、避光、無異味的環(huán)境下保存，就長期開窗通風，認為這樣可以加速茶品內(nèi)含物質(zhì)的轉化。其實這樣的做法是不妥當?shù)摹?/span>
關于普洱茶的保存環(huán)境，國家標準（GB/T22111-2008）有明確規(guī)定：普洱茶應貯存在清潔、通風、避光、干燥、無異味的庫房內(nèi)。
??藏品普洱珍藏·99易昌號
這里的“通風”，是指不要長期、完全的絕對密封，偶爾進行適當通風換氣，因為普洱茶后期轉化需要一定氧氣和水分。
過度通風，一方面會損害茶質(zhì)，使香氣散失，茶湯滋味變得寡淡；另一方面，會把濕氣帶進茶葉中，茶餅容易受潮發(fā)霉。
普洱藏家建議，在晴天或秋季，才適當開窗通風一下。春季及清明時期的梅雨天，最好不要通風。尤其是廣東地區(qū)的回南天，由于氣溫較高，房間內(nèi)外溫差大，開窗會導致室內(nèi)的地面、墻面水汽凝結更嚴重，濕氣更大。
問題二：經(jīng)常把存茶拿出來把玩
有的茶友對自家收藏的寶貝茶，實在是愛不釋手，隔上十天半月，就要把藏茶拿出來，看一看、聞一聞，再細細把玩一下，心里美滋滋的，看著這些寶貝茶，就特有成就感。
實際上，這樣很容易破壞存茶環(huán)境中，微生物的穩(wěn)定性。專業(yè)的茶倉環(huán)境里，基本上不會隨意動茶的，這樣才能保證微生物數(shù)量及普洱茶的陳化質(zhì)量。
??藏品普洱珍藏·06年中茶紅印8901
整件存茶的茶友，可以隔半年翻動一下茶。先打開紙箱，讓整筒普洱茶的底、面和邊緣，都能適當與空氣接觸，然后封箱，把上下層的茶箱位置調(diào)轉。
切記，翻動茶品的時候，先要把濕度降低，或在秋季天氣轉涼時才進行翻倉，否則，濕氣入侵了茶餅，而又再次封箱的話，那又增加茶餅霉變的機會。
如果實在想了解茶品最近一兩個月的變化，可以在購買整件或整筒茶的時候，再多買一餅，這樣，藏整件、藏整筒，隨時把單片拿出來品鑒，非常方便。
問題三：習慣用紫砂缸存茶
很多茶友認為，紫砂缸具有透氣的特點，適合存放普洱茶。
實際上，市面銷售的紫砂缸，外壁一般都掛了釉面，導致缸體不透氣。當天氣潮濕、陰冷、溫差大的時候，紫砂缸內(nèi)壁容易產(chǎn)生冷凝水，茶葉吸附濕氣后，很快受潮發(fā)霉。
長期大件藏茶的話，以瓦楞紙箱為佳。紙箱的隔熱效果好，不必擔心內(nèi)部溫度驟然變化；同時箱子具有一定厚度，能夠保證吸水性，內(nèi)部的茶品不會受潮。
? 紙箱存茶
以前茶廠的外銷包裝箱也是瓦楞紙材質(zhì)，外銷一般走海運，茶在紙箱里要能扛過海運幾個月的溫濕度條件，還不會發(fā)生霉變，這也是茶廠多年的經(jīng)驗積累了。
只存有幾筒茶的茶友，最好把茶品原筒包好，放置在紙箱中，這個目的是要防止茶餅吸收空氣中多余的水份。注意存茶環(huán)境要保持一定的干燥程度。
問題四：在陽臺上存放普洱茶
這在城市里比較常見，因為室內(nèi)面積有限，有的茶友把陽臺封上，設計成一個茶室，就隨手把買來的普洱茶放在陽臺存放了，這對于茶質(zhì)轉化非常不利。
陽臺外面一般都封了一層玻璃窗，這就形成了一個天然暖棚的效果。由于陽臺的光線照射時間較長，加上白天夜晚的溫差較大，普洱茶長時間存放在陽臺，往往轉化效果并不理想。
??溫濕度計
存茶最好選擇不被干擾的環(huán)境，溫度要在15~35℃之間，濕度最好保持在40%~75%之間，同時避免陽光直射，并適當通風。在這樣的前提下，你就知道像陽臺、地下室、頂樓、凹地這類的地方都不合適。
有條件的話，可以在家里騰出一個空房間來存茶。裝修時，地板不能使用木頭，普通瓷磚即可；墻面不能使用油漆，然后，支起茶架隔板，一個小茶倉就搭建好啦。
注意放茶的紙箱不要直接挨著地板、墻壁、天花板等易濕難干的水泥結構，與墻面及地面的距離最少10-20cm。
總之，普洱茶的家庭儲存，要求不高，也不低。要想存好茶，最重要的一點，就是細心。只要把控好普洱茶的基本儲存要點，因地制宜調(diào)整存茶環(huán)境，存茶將是一件輕松的事情。
