友情提示：
本文篇幅近4000+字，宜為睡前讀物或者私人時(shí)間讀物
寫在開頭：
往前三篇大益史，更多是翻閱各種大益資料，以及市場口耳相授的，最后結(jié)合自己的思考，整理出來的內(nèi)容。雖然過程枯燥，但還能憑著一點(diǎn)點(diǎn)的求知欲，尚能苦中作樂。隨著第四篇的起草，因?yàn)楝F(xiàn)代商業(yè)運(yùn)作異常復(fù)雜，不得不感嘆當(dāng)代的大益覆蓋面越來越廣，對于一個(gè)完全沒有股票基礎(chǔ)的人來說，我居然在“股吧”浸泡多日，其中艱辛，無異于將一名基佬置身青樓之中，痛苦可見一斑。
然后我發(fā)現(xiàn)，我完全走偏了，本系列的重點(diǎn)，一直都是基于大益本身，而非單一個(gè)人生平故事。為某人立傳這種事情，其一，時(shí)候未到，其二，尚不夠格，其三，沒有收入。算是一件費(fèi)力不討好的事情，還需要需要極大的勇氣，更有甚者，朝不保夕，也是常態(tài)。畢竟自古以來，史官都只敢對上個(gè)朝代侃侃而談。
還好，我從來都不是史官，與大益品牌也無任何利益掛鉤，我甚至連今年的金滄海都沒有喝過!關(guān)于大益當(dāng)代的掌門人，網(wǎng)絡(luò)素材甚少，最終收集到的零星資料，只能說褒貶不一，這篇文章也只能盡量保證闡述客觀事實(shí)，并在一些無傷大雅的場景，適當(dāng)進(jìn)行文字加工。
最后立一個(gè)免責(zé)聲明：所有素材皆源自網(wǎng)絡(luò)，如有勘誤，若有理有據(jù)，可私信刪除。
書接上回，咱們接著來啊!
預(yù)告了兩期的吳姓男孩，今天即將粉墨登場，但是在談及吳姓男孩之前，我們先來看看男孩的父親——吳坤雄。吳坤雄老前輩于1940年出生于海南，與勐海茶廠同歲，按照現(xiàn)在的說法，吳老前輩算得上一位標(biāo)準(zhǔn)的勐海寶寶，但基于老人80歲的高齡，這樣稱呼難免不雅，為此，后文統(tǒng)稱，勐海大爺。勐海大爺?shù)氖论E就更少了，只能從其撰寫的書籍《享受大益》中洞察一二。
· 幫大家治下脖子
在那個(gè)年代，勐海大爺?shù)慕?jīng)歷無疑是人上人，膝下育有一子，便是我們今天的主角——吳遠(yuǎn)之。1966年7月14日誕生于海南省海口市海府路23號，地址不用查了，我百度過了，現(xiàn)在變成了一所幼兒園。1984年，吳遠(yuǎn)之憑借優(yōu)異的成績從海南中學(xué)考入北京航空學(xué)院(今北京航空航天大學(xué)，簡稱“北航”)，主修飛機(jī)設(shè)計(jì)，同樣是這樣一年，“北航”被國務(wù)院首批批準(zhǔn)設(shè)立研究生院的全國22所大學(xué)之一。由此可見，當(dāng)年北航的門檻是非常高的，凡是有資格進(jìn)入北航進(jìn)修的人，都是學(xué)霸。大學(xué)畢業(yè)后，吳遠(yuǎn)之遠(yuǎn)赴加拿大渥太華大學(xué)鍍金，97年斬獲渥太華碩士學(xué)位，可見，求學(xué)生涯的吳遠(yuǎn)之，身材消瘦，相貌平平，無疑將所有的天賦點(diǎn)全部點(diǎn)在了智力上。也正是在西方留學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，吳遠(yuǎn)之喜歡上了各類基督教書籍，母親雖然是一位虔誠的佛教徒，對兒子的信仰曾有過一些疑慮，但“她也實(shí)實(shí)在在感受到我信主后的平安與歡愉?！竷山桃患摇?，在吳家迎來了平衡，這是優(yōu)質(zhì)家庭教育的體現(xiàn)。
至于之前提及的1962年出生，結(jié)合84年考上大學(xué)，那么這個(gè)出生時(shí)間應(yīng)該就是錯(cuò)誤的了，誰都不愿意相信一個(gè)集團(tuán)掌門人，直到22歲才高中畢業(yè)吧?至于百科這邊，編寫門檻確實(shí)也比較低，低到我都編輯過幾次。
回國之后，可能曾短暫任職于海南省政府經(jīng)研中心、海南證券交易中心。并且憑借職位屬性，與海南當(dāng)?shù)刂T多企業(yè)打過交道。按照正常的軌跡，吳遠(yuǎn)之先生完全可以偏安一隅，過著老婆孩子熱炕頭的生活，幾十年后，以個(gè)人雙商，混個(gè)一官半職，平穩(wěn)且富足的度過一生，也能成為家族榜樣。
但是文化人總是清高的，比如茶不多先生總會在每天清晨打開閱讀數(shù)據(jù)，問自己今天粉絲漲了嗎?端著鐵飯碗的吳遠(yuǎn)之一樣的不安現(xiàn)狀：我堂堂北航才子，渥太華高材生，顯然不能被這鐵飯碗束縛，在山的那邊，海的那邊，是我的征途大海，我想去看看!當(dāng)時(shí)周遭的人必然有很多問號，完全無法接受吳遠(yuǎn)之的想法，直到20年后，廣西一位少男云淡風(fēng)輕的說出“打工是不可能打工的，這輩子都不可能打工的?！比藗儾拍苊銖?qiáng)洞察到吳遠(yuǎn)之超前的眼界，當(dāng)然，正是這種超前的眼界，讓吳遠(yuǎn)之在接手大益之后，屢屢逢兇化吉，先按下不表。
總之，即使不能以偏概全，但是也能從側(cè)面告訴我們，美國總統(tǒng)可以常常換，但是大益的吳遠(yuǎn)之只有一個(gè)。
1998年開始，也就是盧廠長玩脫的那年，吳遠(yuǎn)之與勐海尚沒有建立關(guān)系，只是憑借個(gè)人的履歷與優(yōu)質(zhì)的人脈，進(jìn)入云南省保山水泥股份有限公司擔(dān)任董事長一職，寶山水泥于1983年開始興建，1985年建成并試生產(chǎn)，1986年1月注冊登記，1987年3月通過省級竣工驗(yàn)收后正式投產(chǎn)的國營企業(yè)。國企的董事長顯然不能算打工了，然后這里的寶山水泥，也就是后來跟吳遠(yuǎn)之有著千絲萬縷關(guān)系的博聞科技。
某日找到老父親：爸，你看我如今也算小有所成，你喜歡什么就給我說，我給你買。
勐海大爺想了想，放下了手上血壓計(jì)：我這把老骨頭沒啥追求，最近迷上勐海茶廠的大益茶，你去給我買點(diǎn)大益吧。
少年一個(gè)趔趄，扶了扶眼鏡，再次展現(xiàn)出超前的眼光：“父親，是億點(diǎn)嗎!”
勐海大爺雙目閃爍，嗯，一點(diǎn)就好
吳遠(yuǎn)之一愣：得嘞，安排。
2004年，是中國深化改革的一年，這一年的熱詞是「國退民進(jìn)」，官方的解釋是：為了提高社會資源的配置效率，加大競爭，以及解決投資的資金問題，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展;因此，許多關(guān)鍵性行業(yè)的國企完成了股份制改造，比如石化、金融、電網(wǎng)等等，一些非關(guān)鍵領(lǐng)域國企退出，進(jìn)行了改制，04年的茶業(yè)改制就是在這樣的前提下拉開的，目的在于放活市場經(jīng)濟(jì)，大批的國企由國營向民營轉(zhuǎn)變，是謂“國退民進(jìn)”。這是當(dāng)時(shí)的大環(huán)境，而彼時(shí)的勐海茶廠，風(fēng)雨飄搖，數(shù)年虧損，倒閉在即，工來了，倒閉指日可待。不過茶廠自誕生以來就伴隨著各式各樣的危機(jī)，如今的經(jīng)營不善，也隸屬于日常經(jīng)營不善的范疇，雖然談不上多開心，至少已經(jīng)習(xí)慣了。
因此，改制與經(jīng)營不善，并沒什么因果關(guān)系，兩者最多就是平行關(guān)系，但改制的確是勐海茶廠的新生和輝煌，這是知識點(diǎn)，大家可以記一下。挑這一段說的目的是再次反駁某些人說的改制后的大益不如改制前的勐海茶廠這類厚古薄今的言論。
當(dāng)時(shí)吳遠(yuǎn)之執(zhí)掌的寶山水泥，已經(jīng)改名成博聞科技，已經(jīng)是業(yè)內(nèi)知名的上市公司，保山地區(qū)的骨干企業(yè)，1994年便是云南水泥50強(qiáng)，后期又涉足了IT行業(yè)，信息服務(wù)、計(jì)算機(jī)硬件生產(chǎn)等等，不過到2004年隨著水泥板塊萎縮，新業(yè)務(wù)進(jìn)展不力，這家公司已經(jīng)逐步走上了下坡路，迫切需要開辟新的盈利項(xiàng)目。
當(dāng)博聞遇到大益，就是巧兒他媽給巧開門，巧到家了。
顯然，吳遠(yuǎn)之對勐海茶廠勢在必得，但是看上勐海的茶廠的企業(yè)，遠(yuǎn)不止博聞一家，不久后，吳遠(yuǎn)之便與紅塔集團(tuán)產(chǎn)生了激烈的正面碰撞，紅塔集團(tuán)開價(jià)8億，博聞這邊連一個(gè)億都不到，但是吳遠(yuǎn)之當(dāng)時(shí)就吼出了豪言壯語：勐海茶廠呢，我給，你可以拿，但是我要，你不能搶。
還有個(gè)說法是，吳遠(yuǎn)之收購大益之后，紅塔用8個(gè)億找吳遠(yuǎn)之買大益，但是吳遠(yuǎn)之沒有賣，畢竟文化人是講原則的，“這是我生父的心頭好，斷不能因?yàn)閰^(qū)區(qū)8個(gè)億賤賣掉，你紅塔天大地大，云南一霸，如果你非要從我手上拿，得加錢!”
最后的結(jié)果，大家都知道了，無論哪個(gè)說法正確，結(jié)果就留在了吳遠(yuǎn)之手上，如果紅塔集團(tuán)確實(shí)有八個(gè)億搶大益的事情發(fā)生，那么數(shù)千萬便拿下大益的吳遠(yuǎn)之，是無限等于空手套白狼。獨(dú)樂樂不如眾樂樂，很多年后，吳總將這種樂趣共享出來，讓茶市的許多人也能通過操作體驗(yàn)到同樣的樂趣，這群人叫——空軍。
自此，勐海茶廠徹底撕下了國企的標(biāo)簽，成為民營企業(yè)，最出名的一次改制。
而到手后的勐海茶廠當(dāng)時(shí)的現(xiàn)狀又變得慘不忍睹，這里用“又”的意思，與吳遠(yuǎn)之本人沒有過多的關(guān)系，算是勐海茶廠日常慘不忍睹的那種慘不忍睹。據(jù)某位不愿透露姓名的當(dāng)事人回憶，我們趕到勐海茶廠的時(shí)候，廠房里窗戶上的玻璃一塊不剩，有的被泄憤砸掉，有的被撬去賣錢，一些廠房年久失修，與危房無異，整個(gè)廠區(qū)荒草叢生，一人多高，小孩子進(jìn)去就沒人影了，改制后吳總的首次召集會議，是在一塊好不容易找到的空地上舉行的，決策的第一件大事便是耳熟能詳?shù)摹秆b玻璃」。
廠區(qū)的破舊尚靠勤勞去克服，最大的問題還是來自茶廠對改制不滿意的員工，他們紛紛沖進(jìn)廠區(qū)鬧事，罷工，這時(shí)候我們才發(fā)現(xiàn)廠里面連一扇門都沒有，結(jié)果就是員工公然跑進(jìn)庫房拿走了茶葉，甚至與我們的工作產(chǎn)生了肢體糾紛，于是立馬開始安置鐵門，配備保安，這場風(fēng)波才逐漸平息下去。對于初期一窮二白、百廢待興的現(xiàn)狀，老員工當(dāng)然是全部留任最好，可惜大家并不看好這家大益的前景，留下來沒幾個(gè)人，員工缺失，崗位空置，不得不重新招人，
塞翁失馬，焉知非福，承蒙前員工的慷慨離職，也讓大益著手打造一支文化素質(zhì)高，思想品德好的新茶人團(tuán)隊(duì)。一年時(shí)間，茶廠吸引了大學(xué)本科以上文化程度的工作人員20人，大專畢業(yè)生15人 ，職高，高中，中專生170多人，還幫助63位職工通過成人大學(xué)考試，儲備了一大技術(shù)型人才。
· 吳遠(yuǎn)之與他的團(tuán)隊(duì)
恢復(fù)了茶廠生產(chǎn)之后，吳遠(yuǎn)之身兼博聞科技大益董事長二職，兩個(gè)企業(yè)在下坡路上見了面，一見如故，抱頭痛哭，就此結(jié)義金蘭，互以兄弟相稱，決心互相扶持，攜手并進(jìn)。用實(shí)際行動告訴大家一個(gè)顯而易見的數(shù)學(xué)道理——負(fù)負(fù)得正。最終，經(jīng)歷了建廠房，蓋倉庫，加設(shè)備，大益逐漸支棱了起來，實(shí)現(xiàn)了鳳凰涅槃，浴火重生。
勐海茶廠有一間陳列室，承載勐海茶廠輝煌歷史，2005年，吳遠(yuǎn)之決定翻新陳列室，命名為大益館，并邀請父親吳坤雄老先生以館長之名籌建大益館，旨在記錄曾經(jīng)的勐海茶廠，并書寫大益未來榮光，如今，已經(jīng)成為益友的打卡圣地。這一年，大益爆發(fā)式推出了40多個(gè)新品，單是7542就生產(chǎn)了多個(gè)批次(一說5批，一說8批，未證實(shí))，還有金針白蓮和勐海之星這類在中國國際茶業(yè)博覽會上獲獎產(chǎn)品。8月，茶廠重新優(yōu)化配方，改進(jìn)包裝風(fēng)格，同時(shí)改變以嘜號為茶名的傳統(tǒng)做法，一舉推出“金色韻象”。這款茶一經(jīng)推出，就受到了茶商的追捧，成為無數(shù)人的「心頭好」11月22日，獲得QS證書，為云南省茶葉企業(yè)申辦食品生產(chǎn)許可證起到了很好的示范作用，是云南省茶葉企業(yè)率先推行食品生產(chǎn)許可證的典范，開辟了云南省茶葉行業(yè)質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入的里程碑，體現(xiàn)了勐海茶廠龍頭企業(yè)的超強(qiáng)實(shí)力。
同年，云南省為普洱茶策劃了一場全國性的大型營銷事件——馬幫進(jìn)京，大益也組建起了自己的馬幫進(jìn)藏，重鑄人們的思維模式，讓茶馬古道與普洱茶形成了強(qiáng)關(guān)聯(lián)，這一年，普洱徹底火出了圈，與此同時(shí)，也為07年普洱崩盤埋下了伏筆。07年是普洱圈的亂世，亂世出英雄，大盤崩塌的同時(shí)，行業(yè)迎來重新洗牌，在勝利者的眼中，這更是一場機(jī)遇。
這個(gè)可能就得留給下一期來講了。
潮流不斷更迭?；叵胂履隳贻p時(shí)的潮流和當(dāng)下有多大差別。在我年輕那會兒，流行的是蓬蓬頭、嘻哈音樂和快餐。如今40年過去了，只有少數(shù)還在延續(xù)。有些潮流能夠成為永恒，而有些卻稍縱即逝。潮流影響著我們生活中的方方面面，從衣著到裝飾，再到食物和飲品。
過去幾年，餐飲業(yè)發(fā)生了驚天巨變。茶工業(yè)也是如此。特別是在新冠疫情影響之后，如今茶工業(yè)的流行趨勢都有哪些，就讓我來幫大家盤點(diǎn)一下！
1、更多的咖啡愛好者開始喝茶
在過去的半年時(shí)間里，我們發(fā)現(xiàn)很多以前并不喝茶的人開始關(guān)注茶，特別是那些愛喝咖啡的人，他們通常喜歡口味較重的飲料。
根據(jù)美國咖啡協(xié)會2020年度報(bào)告顯示，每10位美國人中就有7位每周喝咖啡，其中62%的人每天喝咖啡，每年美國的咖啡消費(fèi)總量多達(dá)1840億杯。
據(jù)美國茶葉協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2019年美國茶飲消費(fèi)總量為840億杯，即超過38億加侖。這一數(shù)字是少于咖啡的。但美國有80%的家庭有喝茶的習(xí)慣，有超過1.59億美國人喜歡喝茶。
在過去的6個(gè)月里，我們發(fā)現(xiàn)每個(gè)月，每12名客人中就有10位告訴我們，自己想要放棄咖啡，轉(zhuǎn)而喝茶。對于許多人來講，這一轉(zhuǎn)變的主要動因是考慮健康因素。有些人希望茶能夠補(bǔ)充微量元素，有些則相信茶能夠減少咖啡因攝入量。對這些消費(fèi)者，正確的引導(dǎo)是非常重要的。
我們會仔細(xì)詢問，例如你們喜歡紅茶嗎？喜歡加糖或奶嗎？喜歡普通茶葉還是無因茶葉？喜歡輕度烘焙的還是正常的？這些是咖啡愛好者曾經(jīng)被經(jīng)常問到，也是他們非常感興趣的問題。
2、消費(fèi)者更加看重口味和健康功效
功能性茶飲在過去幾年流行度大幅提升。這主要是因?yàn)橄M(fèi)者不光看重口味，同時(shí)看重飲料是否有益健康。
每天我們都會聽到客人們談?wù)摼G茶或某種香草茶的功效。毋庸置疑，他們對茶需求量的增加和這點(diǎn)息息相關(guān)。
這對于茶館來說意味著什么？這意味著服務(wù)團(tuán)隊(duì)需要了解更多關(guān)于茶功能性和健康功效的知識。無論是參加茶葉種植舉辦的講座還是日常與供貨商分享信息，了解產(chǎn)品背后的知識能夠幫助我們更好地引導(dǎo)客戶。同時(shí)，我們需要品嘗盡可能多的茶葉種類，為給顧客提供最合適的品類推薦做好準(zhǔn)備。
3、消費(fèi)者渴望教育
你見過對茶了如指掌的顧客嗎？當(dāng)然，我們店里就有，但大部分顧客對茶的了解并不多。這也為我們開展茶知識教育提供了絕佳機(jī)會。
無論是關(guān)于茶的歷史還是產(chǎn)地，亦或是茶葉的名稱，都能增進(jìn)顧客與茶的情感連接。這就好比是走進(jìn)一家當(dāng)?shù)鼐起^，詢問釀酒師有關(guān)啤酒的工藝與口味一樣。這種“人性化”的服務(wù)能夠加深顧客對產(chǎn)品的興趣，進(jìn)而增加他們對茶館品牌的了解與好感度。
這是否意味著你需要給每位顧客都講述茶的歷史？并不是。但當(dāng)顧客左右為難時(shí)，你可以通過講故事的方式給予他們引導(dǎo)，幫助他們了解更多有關(guān)茶的知識。
4、消費(fèi)者需要高品質(zhì)，同時(shí)需要便利性和多樣性
消費(fèi)者希望得到高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。現(xiàn)在的顧客已經(jīng)不會為了數(shù)量放棄質(zhì)量，但他們?nèi)苑浅？粗禺a(chǎn)品的便利性和多樣性。喜歡散裝茶的人很多，但同時(shí)需要便捷茶飲服務(wù)的人也不在少數(shù)。
我們最成功的的產(chǎn)品之一便是三年前推出的三合一茶包禮包。我們將最流行的三種茶葉手工放入茶包。雖然工作很繁瑣，但效果奇佳。現(xiàn)如今，我們所有的散裝茶產(chǎn)品均可以制成茶包銷售。
據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，有80%來我們店的顧客更加喜歡茶包。這不僅是因?yàn)椴枞~是定量的，他們只需要加入熱水即可；更是因?yàn)樗麄兛梢噪S意挑選品種組合，無論是3種一包還是15種一包，顧客可以根據(jù)自己的喜好自由發(fā)揮。
5、消費(fèi)者更喜歡本地服務(wù)
茶館的產(chǎn)品肯定不是本地產(chǎn)的，例如我們的店在佛羅里達(dá)，但茶葉是從國外進(jìn)口的。這些顧客們是知道的。
但他們選擇來我們店喝茶，是因?yàn)檫@家店是本地的。他們相信我們會采購品質(zhì)最好的茶葉。
他們需要的是本地化的服務(wù)和最優(yōu)質(zhì)的的產(chǎn)品。
特別是去年的新冠疫情，使本地化服務(wù)變得更加重要。很多連鎖品牌都放棄了在其他地區(qū)和城市的門店，轉(zhuǎn)而將更多精力放在本地的服務(wù)商，這一趨勢將在今年繼續(xù)延續(xù)。
近期個(gè)人獨(dú)處的時(shí)間多起來，于是這段時(shí)間把之前從中國帶來各種茶品了個(gè)遍。
首先是各種的綠茶，但更多的是翻騰出來后，不舍地丟棄掉，因?yàn)榫G茶的保存時(shí)間是最短的，新鮮半年內(nèi)喝掉，即使妥善保存，一年之后也就不能喝了。然后是福建的鐵觀音，這種茶是一定需要冷藏的，保存意識越強(qiáng)，損失代價(jià)越大，為何?因?yàn)橐坏┩淄桩?dāng)當(dāng)?shù)胤旁诒洌β灯饋頃r(shí)根本不會去記起來有這些寶貝，于是2年后翻騰出來時(shí)，驚訝與懊惱后，只能問葉子有沒有興趣做個(gè)茶葉蛋。
易于保存的茶是普洱茶、紅茶和巖茶，從門類上說巖茶屬于烏龍茶，但是福建人更多認(rèn)為鐵觀音是烏龍茶的代表，而巖茶，在福建茶客心中其實(shí)是單獨(dú)存在的。
遍嘗各種之后，最后還是喜歡沉浸與回味在來自家鄉(xiāng)的巖茶與小種紅茶這兩種茶中，估計(jì)大家知道小種紅茶的歷史，目前全球銷量最大紅茶都源于福建的桐木關(guān)，所以我們說的福建紅茶三功夫(坦洋功夫、政和工夫、白琳工夫)一小種(正山小種)，這個(gè)正山小種的“正山”就是特指桐木關(guān)，聞名世界的斯里蘭卡紅茶也就是從桐木關(guān)插枝移植出去，從而遍布全球的。
而巖茶，我估計(jì)大部分人，是不清楚它的歷史的。
(無意中看到的一張1845年英國用于茶葉宣傳海報(bào)，其中印著“woo e shan”(武夷山)和“Bohea”(武夷巖茶)，畫面中就是當(dāng)年的武夷山茶區(qū))
2018年我們一家人去波士頓旅行時(shí)，專門去了紀(jì)念波士頓傾茶事件的茶黨博物館(Boston Tea Party Ships & Museum)，因?yàn)楸救藢儆诓柘x，所以對博物館內(nèi)模擬的當(dāng)初為了對抗英國而慷慨激昂的演講不感興趣，但是對博物館中陳列出來的當(dāng)年的茶葉大感興趣。
在沒看到實(shí)物之前，還真沒關(guān)心過波士頓傾茶事件到底倒的是什么茶，當(dāng)然知道是中國茶，但是到底是綠茶?紅茶?普洱?還是白茶?完全沒概念。但是當(dāng)博物館中用透明的試管展出當(dāng)年的茶葉時(shí)，眼前一亮，怎么這么熟悉?這個(gè)顏色，這個(gè)葉片條索，我?guī)缀蹩梢悦摽诙隽?，但是我還是細(xì)細(xì)往下直到看到博物館中的詳細(xì)說明，甚至是用了8副古畫把武夷山茶制作過程和故事展示出來時(shí)，我才確定了1773年12月16日那天，美國獨(dú)立戰(zhàn)爭的先驅(qū)們傾倒的英國商船上的茶葉，絕大部分就是武夷山的巖茶。
如此重要的事件，竟然直接關(guān)聯(lián)到家鄉(xiāng)的茶葉，所以更加引起我的興趣。
(右二是“colonial bohea”，當(dāng)年的Bohea茶樣品)
(當(dāng)年遺留下來的Bohea的箱子)
(我們從博物館買回來的茶葉，以歐洲人習(xí)慣的散茶為主)
回洛杉磯后，斷斷續(xù)續(xù)地查詢資料，從中文資料中并沒有官方的文獻(xiàn)確定傾茶事件的茶品種，但是追溯到英文資料后，發(fā)現(xiàn)了眾多資料都寫明了當(dāng)時(shí)主要傾倒的是一種叫“Bohea”的茶，來自武夷山地區(qū)。但是中英文所有相關(guān)資料中都并沒有確定是今天武夷山的哪一種茶，以至于很多文獻(xiàn)對“Bohea”各種模糊解讀后，說成是紅茶的統(tǒng)稱。
如果要確定這個(gè)“Bohea”，還真的要有既熟悉福建的茶品，又能夠沉下心去詳細(xì)查詢英文老資料的“閑人”。
福建，本身就是中國茶葉的主產(chǎn)區(qū)，以現(xiàn)如今的福建茶去追溯范圍就比較大了。今天的福建，閩南有鐵觀音為代表的烏龍茶，閩東有白茶，閩中福州的茉莉花茶也傳統(tǒng)久遠(yuǎn)，而閩北的武夷山巖茶和紅茶其實(shí)現(xiàn)如今知名度已經(jīng)被鐵觀音等新的茶品種超越。但是如果時(shí)間回到1773年，那些福建的新興茶品種還沒出現(xiàn)時(shí)，福建茶甚至中國茶被歐洲貴族們追捧的就只有福建武夷山地區(qū)的巖茶和紅茶。
因?yàn)楫?dāng)初歐洲市場上的剛需，除了茶質(zhì)量上乘之外，很重要的是能夠被遠(yuǎn)洋運(yùn)輸?shù)模援?dāng)初的清政府高層還對福建武夷山地區(qū)并不熟悉時(shí)，歐洲的商人們早就對武夷山以致福建地區(qū)研究得透透的。1840年第一次鴉片戰(zhàn)爭之后的《中英南京條約》談判，英國無比堅(jiān)持地在4個(gè)通商口岸：廣州、廈門、寧波、上海之后，一定要加上一個(gè)福州，讓清政府摸不清頭緒的是為什么福建已經(jīng)有了一個(gè)廈門口岸后，一定要重復(fù)多一個(gè)福州，后來才明白英國人就是要武夷山的茶葉，從武夷山陸路運(yùn)輸?shù)礁Ｖ莩龊Ｊ亲羁旖莸耐贰?/p>
(博物館掛著8幅關(guān)于武夷山茶區(qū)的古畫，第一幅就寫明了18世紀(jì)時(shí)武夷山地區(qū)是中國龐大茶業(yè)的中心地帶。)
(第二幅圖和注解講述了當(dāng)年歐洲盛傳的武夷山的巖茶是訓(xùn)練有素的猴子爬到半山的懸崖上采摘精選茶葉的故事，實(shí)際上是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)侵犯野生猴子在半山的領(lǐng)地時(shí)，猴子主動采下樹枝進(jìn)行報(bào)復(fù)。)
1751年-1760年的十年間，英國的東印度公司從中國采購了1678萬公斤茶葉，其中武夷山的茶葉達(dá)到了1063.35萬公斤，約占總體的63%。而那個(gè)“Bohea”，當(dāng)時(shí)已經(jīng)在歐洲市場以最貴的價(jià)格被稱為西方的硬通貨。當(dāng)然這也是為什么在波士頓傾茶事件中被美國獨(dú)立先驅(qū)們專門選擇了“Bohea”這種茶葉傾倒，因?yàn)樽钯F，也對英國利益的傷害最大。當(dāng)然從英國后續(xù)的反映看，立即通過了《不可容忍法案》對波士頓港以及北美殖民地進(jìn)行打擊，然后才有了十三個(gè)州聯(lián)合起來召開了第一屆大陸會議，然后是萊克星頓打響第一槍，然后是美國獨(dú)立戰(zhàn)爭。
所以如果不了解這段歷史，就無法理解奧馬巴在2009年訪華演講時(shí)開篇就提到了：“美國與中國的紐帶，可以追溯到更久遠(yuǎn)的過去，追溯到美國獨(dú)立的初期。美國獨(dú)立的歷史上，也有中國茶的一份功勞?！?/p>
好了，了解歷史之后，需要“茶蟲”出場揭曉這個(gè)“Bohea”到底是什么茶了。
我在翻看波士頓傾茶事件紀(jì)念館(Boston Tea Party Ships & Museum)的官網(wǎng)時(shí)，看到這樣一段話記錄傾茶事件當(dāng)天的茶葉：
“All the East India Company tea aboard the ships docked in Boston Harbor on the evening of December 16, 1773 was produced in China, not India. ……Benjamin Woods Labaree’s The Boston Tea Party says the three tea ships contained 240 chests of Bohea, 15 of Congou, 10 of Souchong (all black teas), 60 of Singlo, and 15 of Hyson (both green teas).”(來源https://www.bostonteapartyship.com/tea-blog/types-of-teas-destroyed)翻譯：1773 年12月16日晚上?？吭诓ㄊ款D港的船上的所有茶葉均產(chǎn)自中國，而非印度?！窘苊鳌の槠潯だ屠锏牟ㄊ款D茶黨說，三艘茶船載的240箱的武夷巖茶，15箱的工夫茶，10箱的小種(全紅茶)，60 箱的Singlo，和15箱的熙春茶(包括綠茶)。
這個(gè)翻譯需要展開解釋，這三艘船上茶葉的比例，基本符合了那個(gè)時(shí)代英國從中國進(jìn)口茶葉的茶品種比例，從后往前看茶品種：
15箱Hyson，這是目前還留下來的一種綠茶叫“熙春茶”;60箱Singlo，是當(dāng)年的一種綠茶的散茶，今天已沒有這種茶品種;10箱的Souchong，這是武夷山的小種紅茶;15箱的 Congou，這是武夷山的功夫紅茶;240箱的Bohea，這個(gè)最重分量的來自武夷山的茶葉，有人還是把它說成是武夷紅茶，這是錯(cuò)誤的，熟知武夷山茶葉的都知道，武夷山的紅茶就只有三功夫(坦洋功夫、政和工夫、白琳工夫)一小種(正山小種)，而武夷山所有品類的紅茶都已經(jīng)被分類在Souchong和Congou中了。
于是這個(gè)來自武夷山的“Bohea”，只可能是“武夷巖茶”。
提起巖茶，即使喝茶的朋友可能都不見得熟悉，但是提到巖茶中的一個(gè)茶葉品類“大紅袍”也許就有些耳聞了，近年來因?yàn)橥茝V的需求，武夷山的巖茶很多都以“大紅袍”這個(gè)名稱來進(jìn)行營銷。
“大紅袍”其實(shí)僅僅是武夷山巖茶其中的一種茶品類，但是“大紅袍”因?yàn)槠洫?dú)特性，就是本身的母樹大紅袍，其實(shí)就是有3個(gè)品種6株茶樹構(gòu)成，分別是奇丹、北斗、雀舌，因此即使是喝到大紅袍的源頭母樹，也是三種巖茶拼配而成，加之“大紅袍”早有名氣易于宣傳，導(dǎo)致了現(xiàn)如今但凡是拼配的巖茶都可以取名為“大紅袍”。而本身“大紅袍”的單品茶品種如“北斗”，反而不稱之為“大紅袍”，而直接稱為“北斗”。
由于武夷山的植物多樣化，所以武夷巖茶從歷史上有記載的茶葉品種就有800多種，目前被茶客們所知的也有20多種，其中就有最知名的有：“肉桂”、“水仙”、并稱四大名叢的“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”、“半天腰”等。所以若從營銷宣傳的角度，把武夷山地區(qū)的所有巖茶，無論正巖(特指武夷山三坑兩澗茶區(qū))或者外巖的巖茶都統(tǒng)稱為“大紅袍”是非常合適的，但是真正喜歡單品武夷巖茶的茶客們一般會直接說出自己喝的茶的品種，而不會說自己喝的茶是“大紅袍”，因?yàn)檫@些喜歡單品的茶客們心中清楚，“大紅袍”只是一個(gè)武夷巖茶的統(tǒng)稱，翻開任何一片茶葉都找不出這個(gè)“大紅袍”茶葉品種。
中國好茶無數(shù)，
而我之所以獨(dú)愛福建的茶，
更多的應(yīng)該是愛那一份記憶吧。
近來最愜意的事情，就是夜深時(shí)，與葉子一起書房泡茶。中國帶來的紫砂壺，配上美國淘來的英式骨茶杯，福建的巖茶，配上加州的開心果，記憶又回到了十年前，同樣的深夜，與好友們茶室斗茶，暢談十年后，我們身在何方?會在干嘛?
轉(zhuǎn)載自【無限空間】
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
