上周，在美國(guó)，由30個(gè)主要商業(yè)團(tuán)體組成的財(cái)團(tuán)呼吁美國(guó)白宮取消對(duì)中國(guó)商品的關(guān)稅。美國(guó)對(duì)華征收關(guān)稅后，中國(guó)對(duì)美國(guó)的茶葉出口下降了7.5%（最初為15%）。2020年美國(guó)茶葉進(jìn)口量降至5000萬(wàn)美元左右，低于2016年的近1億美元。受到新冠疫情影響，中國(guó)對(duì)美茶葉出口量總體下降，但中國(guó)茶葉出口額為20億美元，中國(guó)顯然正在全球?qū)ふ倚碌牟枞~進(jìn)口國(guó)。2021年6月份，中國(guó)茶葉出口均價(jià)上漲2.54%，至每公斤6.86美元。
美國(guó)沒有贏得它挑起的貿(mào)易戰(zhàn)，至少在中美的茶葉貿(mào)易里尤其失敗。美國(guó)財(cái)政部長(zhǎng)珍妮特·耶倫最近承認(rèn)，對(duì)中國(guó)商品征收的關(guān)稅正在傷害美國(guó)消費(fèi)者。拜登政府正在解除與歐洲在航空航天和汽車方面的貿(mào)易糾紛。上周，中國(guó)大使秦剛告訴美中貿(mào)易全國(guó)委員會(huì)主席克雷格·艾倫，“貿(mào)易關(guān)系可以恢復(fù)，但首先，美國(guó)必須取消對(duì)中國(guó)商品的不公平關(guān)稅”。今年秋天，中國(guó)表示有興趣接待耶倫與中國(guó)副總理劉鶴會(huì)談。取消茶葉關(guān)稅并通過放寬中國(guó)對(duì)美國(guó)商品征收的關(guān)稅是重要的第一步。
《茶葉商業(yè)周刊》的觀點(diǎn)——中美兩國(guó)的茶葉行業(yè)沒有人希望美國(guó)對(duì)茶葉征收關(guān)稅。7.5%的關(guān)稅是不必要的成本，再加上不斷上漲的運(yùn)輸和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。微不足道的進(jìn)口收入使茶業(yè)成為這場(chǎng)地緣政治棋盤上的棋子，作為棋子的跨國(guó)公司當(dāng)然還包括蘋果、福特汽車和IBM，但放寬對(duì)茶葉的限制可能會(huì)起到象征性的作用。在中國(guó)的商業(yè)文化中，以茶開始的對(duì)話往往比美國(guó)傾向于在法庭上的對(duì)抗更有影響力。
丹·博爾頓
來自加拿大溫尼伯，編輯/顧問/自由撰稿人。他是《茶之旅》雜志的創(chuàng)始人，也是STiR咖啡和茶的特約編輯。他是《世界茶業(yè)新聞》的前編輯和出版商，還是《一杯香濃咖啡》，《特種咖啡零售》和《咖啡訪談》等雜志的撰稿人。
作者：Dan Bolton（丹·博爾頓）
翻譯：中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)國(guó)際商務(wù)專員呂心童
來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
白銀都流到哪兒去了?全世界都在問，不光中國(guó)。
在世界三大飲料茶葉、咖啡、可可中，只有茶葉成功地征服了全世界。而今，在世界各地茶葉無處不在，茶葉在世界上的消費(fèi)超過了咖啡、巧克力、可可、碳酸飲料和酒精飲料的總和。
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英國(guó)人說，都流到中國(guó)去了——通過貿(mào)易逆差。為什么會(huì)有逆差?就因?yàn)橛?guó)人要喝那口茶，放不下。
18世紀(jì)，白銀流入中國(guó)，中國(guó)出了世界首富。為此，英國(guó)派了馬戛爾尼到中國(guó)來，想改變一下這個(gè)局面。負(fù)責(zé)接待的，就是后來被美國(guó)人評(píng)為“世界首富”的和珅。
馬戛爾尼來時(shí)，正是英國(guó)的一個(gè)尷尬時(shí)期，這尷尬，便是喝茶喝出來的，對(duì)外喝丟了新大陸，對(duì)內(nèi)喝出了貿(mào)易逆差。大清朝雖然閉關(guān)鎖國(guó);但中國(guó)茶葉卻參與了世界歷史的進(jìn)程，喝茶改變世界。
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喝茶，喝出了一個(gè)新的全球化的經(jīng)濟(jì)格局，還喝出了一種新文化。
17世紀(jì)，中國(guó)茶葉的出口，就已超瓷器和絲綢，約占了出口貨物的90%。那時(shí)歐洲人以茶為極品，尤其英國(guó)人，飲茶都已自成一套茶文化。
據(jù)說，茶葉是有史以來最先在倫敦做廣告的商品，不僅貴族趨之若鶩，中產(chǎn)階級(jí)也跟著大飽口福，就連英國(guó)工人也以茶點(diǎn)為飲食。時(shí)有名士，如約翰遜博士，亦“與茶為伴歡娛黃昏，與茶為伴撫慰良宵，與茶為伴迎接晨曦”，自稱“頑固不化的茶鬼”。
在《傲慢與偏見》里，主人餐后必有茶席，開茶會(huì)，飲的就是中國(guó)茶。英國(guó)民謠這樣唱道：“當(dāng)時(shí)鐘敲響四下，世上一切瞬間為茶而停了。”
最有名的，當(dāng)然還是英式下午茶;但英式茶文化卻來自葡萄牙。
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1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英王查理二世，她的陪嫁物品中，就有中國(guó)茶具和紅茶。她在英國(guó)宮廷，向英國(guó)王室和貴族展示了茶文化的風(fēng)雅，掀起一陣“中國(guó)風(fēng)”。
“中國(guó)風(fēng)”不僅席卷英倫，還風(fēng)靡世界，從17世紀(jì)到18世紀(jì)，全世界都流行“吃茶去”;而中國(guó)，則是唯一能出口茶葉的國(guó)家。于是，有人琢磨著將當(dāng)時(shí)最有商業(yè)價(jià)值的植物——“真正的茶樹”帶到歐洲去。
有個(gè)名叫奧斯貝克的瑞典人，1751年來中國(guó)旅行，在廣州買了一株茶樹，返程時(shí)，起錨，點(diǎn)炮，揚(yáng)帆，一行人歡呼雀躍，不慎，茶樹掉入海中……
茶葉之路，除海路，還有兩條陸路。
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一條是草原之路，往西北去，經(jīng)由蒙古，通往俄羅斯。這條路，南起福建，由晉商轉(zhuǎn)運(yùn)，將武夷山茶葉加工成茶磚，水運(yùn)到漢口，經(jīng)洛陽(yáng)，過黃河，越沙漠，駝運(yùn)至邊境口岸恰克圖交易，然后，運(yùn)往俄羅斯及北歐各國(guó)。
還有一條，則是高原之路，有滇藏線、川藏線、青藏線，三條線經(jīng)由南亞、中亞、西亞，抵達(dá)歐洲。
不過，茶葉貿(mào)易還是以海路為主，先是葡萄牙、西班牙人從海外來，接著是荷蘭人。葡萄牙、西班牙人老眼光，還將貿(mào)易大頭放在瓷器與絲綢上，是荷蘭人率先發(fā)現(xiàn)了中國(guó)茶的商業(yè)價(jià)值，大舉販運(yùn)中國(guó)茶至歐洲，一口中國(guó)茶，居然打通了全球經(jīng)濟(jì)的“任督二脈”，喝通了全世界。所以，英國(guó)學(xué)者艾倫·麥克法蘭在他的著作 《綠色黃金：茶葉帝國(guó)》一書中說道：“只有茶葉成功地征服了全世界。”
作者介紹：劉章才(1975—)，男，漢族，歷史學(xué)博士，副教授。主要從事茶文化世界傳播史、全球史與漢語(yǔ)國(guó)際教育研究，目前已發(fā)表論文三十余篇，主持國(guó)家社科基金項(xiàng)目等科研項(xiàng)目多項(xiàng)。
提到茶和美國(guó)的關(guān)聯(lián)，很多人就會(huì)想到“波士頓傾茶事件”，腦海中會(huì)浮現(xiàn)出北美激進(jìn)人士頭上戴著羽毛，臉上畫著油彩，裝扮成印第安人的樣子，他們掄起斧頭把一箱箱茶葉劈開，狠狠地倒入大海之中!然后，就想當(dāng)然地認(rèn)為，北美人民從此對(duì)茶深惡痛絕，原來鐘愛的“東方樹葉”變成了“可惡的茶葉”，所以美國(guó)成了流行咖啡文化的國(guó)家，咖啡消費(fèi)高居世界首位，這也才產(chǎn)生了星巴克這樣的連鎖巨頭。
“波士頓傾茶事件”(1773年)
這種想法看起來合情合理，很多人深信不疑，但如果認(rèn)真查一下世界茶葉進(jìn)出口數(shù)據(jù)，可能會(huì)很吃驚：美國(guó)竟然是世界主要茶葉進(jìn)口國(guó)之一，多年來一直如此!在很多人印象里，美國(guó)人天天端著咖啡，但看到茶葉消費(fèi)也名列前茅，不由得懷疑，難道美國(guó)人對(duì)茶并不那么仇視?
說到美國(guó)人和茶的關(guān)系，還得從殖民地時(shí)期談起。大致在17世紀(jì)中期，荷蘭人就把茶帶到了北美，當(dāng)時(shí)荷蘭國(guó)力強(qiáng)盛，商船在各條航路上往來穿梭，所以，人們稱荷蘭“海上馬車夫”。海上力量的強(qiáng)大，自然使荷蘭獨(dú)占鰲頭，成為中西茶貿(mào)易執(zhí)牛耳者，飲茶風(fēng)尚在國(guó)內(nèi)也十分流行，隨著人員往來，還影響到荷屬北美殖民地。后來崛起的英國(guó)，同樣重視茶葉貿(mào)易，對(duì)飲茶也十分狂熱，這種風(fēng)氣也影響了北美殖民地。
因?yàn)楸泵缹?duì)歐洲文化十分崇拜，很多商人也開始熱衷于飲茶，認(rèn)為這種新風(fēng)氣非常體面，能夠彰顯自己的社會(huì)身份，社交名媛也不甘落后，親自煮茶待客，玉手執(zhí)壺，給朋友或賓客倒茶。為了增加茶的香氣，北美社會(huì)還喜歡在茶中加入番紅花，飲用起來別有情趣。社會(huì)上流行飲茶，兒童也耳濡目染，玩耍時(shí)模仿大人的樣子，“參加茶會(huì)”或者“喝茶”，商人約翰·馬頓從中發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，售賣商品中增加了迷你版茶具，讓小朋友可以愉快地玩耍。
阿姆斯特丹的造船廠
“清茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)”，茶好喝不好喝，和水質(zhì)關(guān)系很大。
隨著飲茶風(fēng)俗的傳播，北美對(duì)怎樣才能更好地喝茶十分上心，十八世紀(jì)，在紐約還出現(xiàn)了“茶水唧筒”。由于當(dāng)時(shí)沒有完備的供水系統(tǒng)，很多人能得到的水味道不佳，幸運(yùn)的是，當(dāng)時(shí)紐約郊外有一處泉水，水質(zhì)清冽，很多人都喜歡到這里取水，用來飲用和煮茶。為了方便眾人，有人加以整修，安裝上了簡(jiǎn)單的取水設(shè)施，人們稱為“茶水唧筒”。這一時(shí)期，來紐約旅行的人，也觀察到了這種社會(huì)現(xiàn)象：“整個(gè)城市，沒有水質(zhì)甚佳的水源，唯有近郊的一處清泉，人們經(jīng)常到這里取水煮茶。”但到郊外取水，畢竟耗時(shí)耗力，很多人無暇顧及，小販發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，到這里取水煮茶，然后在大街上叫賣，頗有點(diǎn)兒前門外大碗茶的意思。
“茶水唧筒”(1748年)
當(dāng)人們享受飲茶的樂趣時(shí)，可能誰(shuí)也沒有想到，后來因?yàn)椴瓒悊栴}，最終在北美爆發(fā)了“波士頓傾茶事件”，隨后掀起了獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)。在革命風(fēng)暴中，茶也被“恨”屋及烏，遭到革命者的打擊，不準(zhǔn)商船把茶葉輸入到北美，還打壓茶葉買賣，甚至婦女也進(jìn)入了禁茶的行列。比如愛登頓的女士們，就迅速組織起來，發(fā)出了自己的聲音：“北卡萊羅納地區(qū)的代表們，已經(jīng)決定不再飲用茶葉，不再使用英國(guó)的布匹等物品，我們這里許多婦女，為了證明她們都有一顆熱忱的愛國(guó)心，都加入了那象征著榮耀而高貴純潔的組織?！痹谶@種情況下，飲茶習(xí)俗遭到前所未有的遏制，茶葉被貶為“可惡的茶葉”!反對(duì)飲茶的組織不斷涌現(xiàn)，革命風(fēng)暴也確實(shí)打擊了飲茶習(xí)俗，但是，能把茶葉徹底清除嗎?
反對(duì)飲茶的漫畫
茶作為飲品，習(xí)慣飲用的人會(huì)上癮，想完全戒除并不容易。獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)進(jìn)行期間，有一次和英軍作戰(zhàn)時(shí)，大陸軍在樹林里發(fā)現(xiàn)了一個(gè)地窖，可能是什么人用來藏匿物品的，結(jié)果找到了一些茶葉，然后送信詢問華盛頓應(yīng)該如何處理，很快得到回復(fù)：“將它運(yùn)到司令部來給軍隊(duì)用?！比A盛頓這樣做，說明大陸軍并沒有完全拒絕茶葉，他本人更不厭惡茶葉。其他一些社會(huì)人士也是一樣，助產(chǎn)士瑪莎·巴拉德女士在獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，時(shí)常和朋友飲茶聊天，在日記中留下了很多記述，比如：“唐恩夫人和我去了達(dá)克斯特先生家里，在他家里喝了茶?！备锩L(fēng)暴也沒能完全改變社會(huì)生活，飲茶習(xí)俗在北美并未完全消失。
茶不僅是飲品，也是藥物。
茶葉最早在中國(guó)被利用，很可能是基于藥用價(jià)值，神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶的故事，多少就說明了這一點(diǎn)，而茶被引入西方后，人們也很重視它的藥用功能，可以說藥用與飲用并行，所以茶葉一度在藥店中售賣。北美大致類似，留下來的1712年的記載中，波士頓的藥劑師扎柏蒂爾·博伊斯頓廣而告之，零售“綠茶”與“原茶”，自然作為藥用的可能性比較大。在北美獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)期間，茶作為藥物使用，并沒有被禁止，有一張?jiān)试S購(gòu)茶的許可狀保留至今，上面寫到：“巴爾斯特夫人向我申請(qǐng)，允許她購(gòu)買四分之一磅武夷茶。根據(jù)她的陳述，我考慮到她的年齡與體弱多病，購(gòu)茶不會(huì)有悖于本會(huì)的規(guī)定，所以同意她的請(qǐng)求?！?/p>
喬治·華盛頓
戰(zhàn)火消散之后，原來的北美十三個(gè)殖民地變身美利堅(jiān)合眾國(guó)，飲茶在生活中繼續(xù)存在，甚至較革命期間有所恢復(fù)。
華盛頓居住在自己的弗農(nóng)山莊時(shí)，生活上保留了以前的習(xí)慣，具有明顯的英式風(fēng)格，早餐時(shí)食用英式茶加奶油蜂蜜餅，晚餐為茶加面包吐司和葡萄酒。至于瑪莎·巴拉德夫人，也仍然與親朋好友時(shí)常飲茶，在她留下的長(zhǎng)達(dá)二十七年的日記中，七百多次講到飲茶、各類茶或茶具，比如在1786年7月：6日，“貝特西·科伯恩和漢·麥克凱斯尼、川寧先生和杰克·諾斯在這里喝茶”;9日，“凱納迪太太和瑪莎喝茶”;10日，“珍妮·庫(kù)爾在這里飲茶”;19日，“烏利亞·克利克與妻子、兒子和威爾姆斯太太在這里喝茶，丹尼爾·羅賓也在”;28日，“霍洛威先生修好了我的茶壺”?，斏ぐ屠路蛉撕?jiǎn)直無茶不歡，和親朋好友不是在喝茶，就是在準(zhǔn)備喝茶。
弗農(nóng)山莊(華盛頓故居)
正是因?yàn)轱嫴柙诿绹?guó)并未消失，在中美貿(mào)易往來中，茶葉自然占有重要地位。獨(dú)立之后，美國(guó)人希望和中國(guó)建立起貿(mào)易關(guān)系，1783年12月，“哈里特號(hào)”滿載北美的人參——即西洋參，揚(yáng)帆前往中國(guó)，但行至好望角時(shí)，英國(guó)人以兩磅茶葉換一磅人參的價(jià)格，和美國(guó)人達(dá)成了交易，“哈里特號(hào)”不再繼續(xù)前行，而是心滿意足地返航了。1784年2月，美國(guó)商人又派出了“中國(guó)皇后”號(hào)，這艘帆船劈風(fēng)斬浪，歷經(jīng)半年的顛簸，在8月25日抵達(dá)廣州?！爸袊?guó)皇后”號(hào)運(yùn)來的主要也是美國(guó)人參，運(yùn)回的自然是中國(guó)貨物：紅茶、綠茶、南京布、瓷器、絲織物與肉桂。按照價(jià)值計(jì)算，茶葉占比92. 1 %，“中國(guó)皇后”號(hào)幾乎就是一條運(yùn)茶船!
“中國(guó)皇后”號(hào)冒險(xiǎn)成功，刺激了更多的美國(guó)商人，很多人都積極行動(dòng)，掀起一股略顯瘋狂的中國(guó)熱，更多的商船揚(yáng)帆前來，茶葉自然是從中國(guó)運(yùn)走的主要貨物，貿(mào)易量不斷增長(zhǎng)，1840年這一年，美國(guó)竟然從廣州購(gòu)茶近2000萬(wàn)磅!美國(guó)購(gòu)買的茶少部分轉(zhuǎn)銷歐洲，剩下的運(yùn)回了本國(guó)，因?yàn)閲?guó)土面積不斷擴(kuò)大，人口不斷增長(zhǎng)，所以美國(guó)在世界茶貿(mào)易中的地位不容忽視，時(shí)常名列重要茶葉進(jìn)口國(guó)目錄，而茶在美國(guó)人的無酒精飲品清單上，雖然無法和咖啡競(jìng)爭(zhēng)，但也不容忽視。
西洋參博物畫
正是因?yàn)轱嫴柙诿绹?guó)有重要影響，這里才誕生了茶學(xué)經(jīng)典《茶葉全書》。
飲茶習(xí)俗在美國(guó)社會(huì)持續(xù)存在，茶葉進(jìn)口位居世界前列，所以到20世紀(jì)初，《茶葉與咖啡貿(mào)易》雜志主編威廉·烏克斯，編寫完成《咖啡全書》之后，又耗費(fèi)了25年的光陰，廣泛搜羅材料，最終完成了約60萬(wàn)字的《茶葉全書》。
該書一經(jīng)問世，就廣受好評(píng)，與《茶經(jīng)》和《吃茶養(yǎng)生記》比肩，并稱世界三大茶書。作為美國(guó)人，威廉·烏克斯的主題選擇和撰寫順序，本身就是茶與咖啡不同地位的隱喻：盡管茶的地位不及咖啡，但美國(guó)也是不容忽視的飲茶大國(guó)!
來源： 茶業(yè)復(fù)興
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