茶葉也有保質期嗎？過期了還可以喝嗎？這是所有初涉茶葉的人士所關心的問題！茶葉，雖不是蔬菜肉類，黑實實、干巴巴，其實它們也有保質期，準確的說應該是保鮮期，不同茶葉保質期也不一樣（根據(jù)國家食品規(guī)定必須標注保質期，但是茶葉又屬于非標產品，所以可以理解為是“佳品飲期”）。
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依發(fā)酵程度來判定存放時長
茶以制法和湯色可分為六大茶類：
?不發(fā)酵.輕發(fā)酵茶 (綠茶、白茶、黃茶）綠茶類一般可保存12個月；白茶和黃茶同樣如此；
存放超過半年的茶葉不代表不可飲用，只是鮮爽度及茶味的香氣會減少一半，對品茗的賞味過程大打折扣，所以好在開封后的半年內飲用。另外，花茶屬于新增的第七類茶，混合了鮮花或者果實，如茉莉花茶、玫瑰花茶，大家要特別留意它們的食用期限，過期后的花會變暗，桂花甚至會發(fā)黑，都是盡快新鮮飲用較好。
有些茶葉是一小包獨立包裝，但亦不代表可以長時間存放，要延長保質期可以放雪柜保存，保持茶葉鮮味，但記得要密封好才放雪柜，否則易吸味的茶葉（茶葉中還含有高分子棕櫚酸和帖稀類化合物：這類物質生性活潑、廣交異味）就會把雪柜的雜味通通吸收，令茶葉變味。另外，茶葉一旦接觸到空氣及陽光，會自己發(fā)酵，茶葉顏色變深，亦會影響味道，所以千萬不可用透明的器皿盛載茶葉，應用深色的容器，存放在遠離陽光的地方。
1.先將鋁箔袋內的空氣盡量擠出、壓緊。?
2.將鋁箔袋剪開的缺口，多折幾回，可使用較寬的鐵夾、或多夾幾支燕尾夾，將整個鋁箔袋寬度完全夾住、夾牢。?
3.置放于陰涼處即可。?
4.以鋁箔袋密封、未拆開的茶葉，可置于冰箱冷藏或冷凍（一般綠茶、清香型茶品的未開封茶葉可以放置于冰箱保存，延長茶葉的鮮味），若欲從冰箱取出沖泡，須于前一天取出放置于室溫中，待茶葉回到室溫的溫度時方可拆封。千萬不可從冰箱取出后立即拆封，因為極易受潮。 拆封后的茶葉，除非有封口機將鋁箔袋再次密封，否則不可再放回冰箱存放。原因是溫差造成的水珠容易導致茶葉受潮變壞。重發(fā)酵的茶類如紅茶、黑茶也無需放在冰箱保存，只需存放在陰涼通風的地方即可。?
5.不可用手直接取茶：由于?體?膚是會分泌出汗液及油脂的，即使洗過?依然會有部分殘留，再加上有些愛美的??總是特別愛惜??的?膚，?上抹了各種護?霜。如果裸?直接取茶，無疑會將?膚上的、汗?jié)n、油脂、化學制劑的護膚品污染到茶葉罐內的茶葉上，不僅影響茶葉的香氣，甚?使得茶葉受潮變質。 現(xiàn)代?泡茶的習慣中，茶則和茶匙的?法?同?異，都可作為舀取茶葉的茶具，只不過取多的茶葉?般?茶則，取少量茶葉會?茶匙。當然還有更講究的?種?法，是先?茶則取多量的茶葉，再?茶匙從茶則當中把適量的茶葉撥入茶杯或茶壺當中。?
6.拆封后的茶葉，須盡快沖泡使用完畢。
相關閱讀：茶道入門：先認識這些基本茶具 才能泡出一壺好茶
?半發(fā)酵、重烘焙、全發(fā)酵、后發(fā)酵茶 (黑茶、紅茶、青茶）青茶烏龍茶、紅茶則18個月；普洱熟茶屬黑茶，只要符合儲存條件便可保存，甚至愈陳愈好（當然這是在良好的倉儲和優(yōu)質的原料的前提下）；不過屬于青茶類的高焙火的有“隔年陳”的武夷巖茶.普洱生茶以及“三年.七年寶”的老白茶亦可以長期保存。
一般茶葉過了佳食用期限還可以飲用嗎？
一般茶葉過了佳食用期限，也是錯過了保鮮期，那么只要沒有受潮變質，那么是可以放心品飲的，只不過會少了些許的鮮爽度.口感.滋味和茶色.香氣都會不同程度的下降（只是針對那些以鮮以嫩為主的茶葉）。 有的茶葉其實是可以放幾十年不會壞的?！赣械牟枞~，甚至放越久，風味越佳?！褂腥さ氖牵行┎枞~隨著時間的淬煉，不僅不會走味或者風味變淡，反而更顯其茶葉之精華， 風味更甚先前「未過期」的時候。因此，要分辨茶葉會走味、還是越陳越香，差別就在于茶葉種類。
若茶葉一直保持密封干燥、不與空氣接觸，茶葉不會壞掉、但是會老化。一般來說高發(fā)酵茶，一般新茶(含水量于3%)有時密封放半年到一年，茶性反而會溫和一些；而重烘焙茶，密封放三年以上，比新烘焙的好，至于未發(fā)酵的綠茶、或輕發(fā)酵的烏龍茶，一般密封、室溫放6個月左右，會有再發(fā)酵的情形，主要是茶葉制造過程未要求茶廠少重復三次以上的熱風干，讓含水量低于3%，因為含水量越低，茶葉重量越輕，相對成本越高，若是未發(fā)酵或輕發(fā)酵茶，含水量低于3%，密封放半年甚至一年，再發(fā)酵程度很低，會有些微老化、香氣些微退一些，但品質還是很好。
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變質的茶絕不可品飲,危害健康
變質的茶一般辨認度不難，可以從外觀.茶香.沖泡三步驟來判斷：
?檢查外觀：目測茶干是否發(fā)霉，也可以搖晃試試、檢查是否有受潮結塊的狀況，也可以手指揉捻下，看看是否潮濕柔軟不易折斷，不會碎成茶渣；?
?嗅聞茶香：聞聞看茶干的氣味，若有異味、酸味、或是陳年潮濕的味道，可能已有變質的問題；
??實際沖泡：若仍不能確認茶葉是否變質，可以沖泡開來觀察茶水顏色、嗅聞茶湯。若茶色黯淡混濁、香氣稀微或有酸味，則不建議繼續(xù)飲用。
茶葉為什么會陳化變質呢？明代羅廩撰寫的《茶解》中，早就說得一清二楚：〔藏茶宜燥又宜涼，濕則味變而香失，熱則味苦而色黃?！骋簿褪钦f，溫、濕度是茶葉變質的主要因素。
1.茶葉怕光，任何光源（含日光燈）的照射均會使茶葉變質。
2.茶葉怕潮濕，受潮的茶葉風味盡失，會帶著酸草味。
3.茶葉怕熱源，過高的溫度，會使茶葉變質。
4.茶葉極易吸附異味。
5.茶與空氣接觸，會繼續(xù)行氧化作用。?
PS：首先，制茶時的「殺菁」工序并非完全停止茶葉的發(fā)酵，如果茶葉開封后經常接觸到空氣，除了茶品的香氣容易散掉，茶葉也會繼續(xù)氧化，導致茶葉走味變味。而光線照射也會令茶葉吸收熱力，催化內含物質如兒茶素的化學反應，揮發(fā)了茶品的香氣，令風味加快流失。
相關閱讀：茶湯中有雜質是茶壞了嗎？其實出現(xiàn)這四種"雜質"反而是有益的！
茶葉保存不當或不小心受潮了，發(fā)生不良的變化，變質、變味了，該怎么處理呢？千萬別急著丟掉！一個真正喝茶的人，對用心挑選的茶葉是有感情的，怎忍心就這么丟入垃圾桶呢！所以喝茶的人，要懂得呵護茶葉，經過細心呵護的茶，特別有風味，喝起來格外有感情喲。
這提供你五種方法，教你如何挽救變質的茶葉：
1、烘?
茶葉若要長期貯存，含水量控制在3～5%才能作長時間的保存,，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當重要關系；一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。若茶葉多，家里沒有烘焙機，也可以將受潮的茶葉，用干凈的紗布包好，用低擋位的吹風機均勻的吹干。但是穩(wěn)當?shù)姆椒ㄊ菍⒄洳氐牟枞~委請熟識的茶師、茶農或茶行代為烘焙，把茶葉的水分烘干到5％以下，同時也可將變質的的異味一起揮發(fā)掉，形成另ㄧ種新生的滋味。?
2、烤?
(1)一般家庭都有烤箱，茶葉量不多時，利用烤箱也很方便，將烤箱清理干凈至沒有其他異味才行，烤茶時，將溫度設定100℃(是變質程度決定)，以5分鐘為一段，分段烤起，依序進行。
(2)用家用電鍋也行，可洗凈電鍋至無味，拭干后倒茶葉于瓷盤或鋁箔紙上置入電鍋內，外鍋不用放水，烤到開關跳起，停一下再烤……鍋蓋半掩，適時翻動，直到茶葉干燥達到喜愛程度，茶葉由陳舊味轉清熟香、異味除去為止；以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。?
3、焙?
也可用家用微波爐干燥、烘焙茶葉，但沒干燥作用，只能和改變香味，而且以現(xiàn)焙現(xiàn)喝為佳。其加熱時間短，且爐門需緊閉，火侯不易控制，常導致茶葉表面炭化或陳舊味未能逸散之缺點，技術上仍待克服。?
4、炒?
用干凈鍋子來炒，先以文火將鍋子溫熱，放入需處理的茶葉，在爐子上以微火炒，要不斷翻炒，力道要小不然茶葉會破碎，如同炒花生的方式，達至你所需要的結果。?
5、曬?
利用晴天時的太陽光，也是一種辦法，這是比較不得已的辦法，時間上也需要較長的時間，畢竟是曝曬在室外，衛(wèi)生上也需要注意。 需要注意的是受潮的茶葉再怎么挽救，品質也不會恢復以往，所以不要奢求太多～
如果還是挽回不了的話，又不想就此扔掉的話，可以參考這篇文章：茶葉渾身是寶！泡過的茶葉別著急丟，還有這么些個妙用呢~
白霜？發(fā)霉？別搞混了！
「?霜」是普洱茶本?氧化酵素發(fā)?作?的結晶，俗稱「單寧」。味苦，具有的作?，是茶物質逐漸氧化的結果，在學理上稱這種現(xiàn)象為?然氧化作?。所以?霜并非外來的霉菌，也是發(fā)酵過程?個正常的程序，?霜產?的過程中，茶葉本?的單寧酸也會慢慢的發(fā)酵氧化，以致茶中的苦澀味漸漸被有益的物質所取代，茶?也會由菁轉黃橙，在三到五年更使茶?由黃轉紅，后變得美味?甜的?級普洱茶！?
從臨床的實驗中得知，在夏秋兩季采摘的普洱茶葉要比春茶發(fā)?霜的比率?，原因在于夏秋采摘的茶葉具有較?的單寧酸所致。既然茶葉本??發(fā)酵所產?的氧化酵素，春茶?樣會有?霜的情況，但檢視的結果??的茶葉才會帶有?霜，因此不會全部的茶葉都有?霜的現(xiàn)象！?
往后?家都知道?霜并非普洱茶發(fā)?霉變現(xiàn)象，是隨時可以飲??無害的。如果不放?可以將普洱茶剝開干燥兩三天，氧化的現(xiàn)象就會立刻終?，到時就會恢復干凈明亮給你享?了！?
以上就是分享的如何存放茶葉的一些要點。包裝上的茶葉飲用日期，只是茶商給予消費者的一個建議。然而了解茶葉特性，選對茶種存放的話，經過時間洗禮的茶葉，香氣與風味上也有著截然不同的感覺，只要儲存方式得當，茶葉可以保存一段長時間，就能搖身一變成為醇香滿滿的好茶。
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茶是中國最古老的飲品之一，也是最健康的飲品之一，喝茶能起到一定的養(yǎng)生、保健功效。那么，究竟怎樣喝茶，才能做到正確而又健康呢？
一、肥胖怎么喝
肥胖不僅影響形體美，而且給生活帶來不便，更重要是容易引起多種并發(fā)癥，有這樣的繆論，不喝水可以減肥！現(xiàn)代醫(yī)學專家可以明確地告訴你：這是一種錯誤的方法。如果想減輕體重，但又不喝足夠的水，這樣身體的脂肪不能進行代謝，其結果是體重反而增加。適當?shù)仫嬎梢员苊饽c胃功能的紊亂。你可以在用餐半小時后，喝一些普洱生茶，加強身體的消化功能，助你維持身材。
二、失眠怎么喝
引發(fā)失眠的因素有很多，比如睡眠環(huán)境的突然改變；不良生活習慣，如睡前飲茶，飲咖啡，吸煙等。還有藥物作用、精神因素及情緒因素等影響。那怎樣喝茶才能有效的避免晚上失眠呢？
晚上喝茶的時間盡量在9點以前，因為咖啡提神作用大約持續(xù)2個小時左右。茶葉選擇盡量以全發(fā)酵的紅茶，發(fā)酵的普洱熟茶。全發(fā)酵的紅茶和后發(fā)酵的普洱茶，在加工過程中，發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的茶多酚減少量在90%以上，雖然咖啡堿含量變化不大，但經過“熟化”過程，刺激性變弱，茶性平緩溫和。存放一定年限的老茶，特別是普洱茶，其微生物種類和數(shù)量書需要一段時間的積累，經過幾年，微生物種類和數(shù)量增加，加速了茶多酚的氧化，咖啡堿含量有一定減少，口感醇厚，茶性溫和。
三、煩躁怎么喝
人的精神狀態(tài)和生理機能相聯(lián)系：大腦制造出來的內啡肽被稱為“快活荷爾蒙”，而腎上腺素通常被稱為“痛苦荷爾蒙”。當一個人痛苦煩躁時，腎上腺素就會飆升，但它如同其他毒物一樣也可以排出體外，方法之一就是喝點玫瑰花茶。玫瑰花味善于理氣解郁，活血散瘀和調經止痛，對于抑郁癥、焦慮癥等情緒障礙有輔助治療作用，煩躁時喝點玫瑰花茶，能幫助穩(wěn)定情緒、安定心神。
四、便秘怎么喝
便秘的成因簡單地講有兩條：一個是體內宿便沒有水分，二是腸道等器官沒有了排泄力。前者需要查清病因，日常多飲水。后者的臨時廚房是：大口大口地喝上幾口普洱，吞咽動作快一些，記住，不要小口小口地喝，那樣水流速度慢，水很容易在胃里被吸收，產生小便。同時可以長期喝普洱熟茶，普洱熟茶經過獨特的發(fā)酵過程生成了新的化學物質，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產生分解作用，因而普洱茶潤腸通便的效果。
五、心臟病怎么喝
美國心臟病協(xié)會謹慎宣布每日飲茶對心臟有好處，波士頓大學的研究人員發(fā)現(xiàn)：對于那些有心臟病的人來說，喝茶能夠幫助血管更好的工作。這次研究中，一共研究了50位有這樣的血管缺陷的男性和女性。所有這些被研究人，都被要求每天飲用4杯8盎司的茶，并且堅持一個月。然后再飲用水一個月。他們發(fā)現(xiàn)：喝了一個月的茶，血管彈性有了明顯的改善，然而喝水一個月以后卻沒有這種改變。盡管茶對心臟或循環(huán)系統(tǒng)的好處還不是很清楚，但已經有人猜測是它的一種叫茶堿的化學物質起的作用，也就是這種物質使茶有了特殊的味道。
我國喝茶已經有幾千年的歷史了，作為生活中最為常見的飲品，茶不僅能夠解渴還能夠養(yǎng)生，這也是越來越多的人喜歡喝茶的原因，但喝茶要有正確的方法，多喝不如會喝。
不想做茶葉菜鳥的請往下看...
中國茶類的劃分目前公認的劃分，根據(jù)制造方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶（即青茶）六大類為基本茶類和再加工茶類。
一、基本茶類：
1、綠茶：
炒青綠茶（龍井、碧螺春等）
烘青綠茶（猴魁、安吉白茶等）
曬青綠茶（滇青、川青等）
蒸青綠茶（煎茶、玉露等）
2、紅茶：
小種紅茶（正山小種、煙小種、金駿眉）
工夫紅茶（滇紅、祁紅、閩紅）
紅碎茶 （葉茶、碎茶、片茶）
3、烏龍茶(青茶）
閩北烏龍（武夷巖茶、水仙，肉桂等）
閩南烏龍（鐵觀音、黃金桂、本山等）
廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙等）
臺灣烏龍（凍頂烏龍、包種等）
4、白茶：
白芽茶（白毫銀針等）
白葉茶（白牡丹、貢眉、壽眉）
5、黃茶：
黃芽茶（君山銀針、蒙頂黃芽等）
黃小茶（北港毛尖、溫州黃湯等）
黃大茶（霍山黃大茶、廣東大葉青等）
6、黑茶：
湖南黑茶（安化黑茶等）
湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
四川邊茶（南路邊茶、西路邊茶等）
滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶等）
二、再加工茶類：
花茶（茉莉、珠蘭、玫瑰花茶等）
緊壓茶（黑磚、茯磚、方磚、餅茶）
萃取茶（速溶茶、濃縮茶等）
果味茶(荔枝紅茶、檸檬紅茶等）
藥用保健茶（減肥茶、杜仲、菊花等）
含茶飲料（紅茶飲料、綠茶飲料等）
什么是普洱茶?
以云南大葉種茶曬青毛茶為原料，經人工后發(fā)酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。
什么是生茶?
云南生長的大葉種茶葉經過日凋(曬青)直接壓成餅、沱、磚，稱為生餅、生沱、 生磚。不壓制的就叫毛茶。
什么是熟茶?
云南生長的大葉種茶葉經過日凋(曬青)再經過發(fā)水渥堆最后壓制成型，稱為熟餅，熟沱、熟磚。
如何區(qū)分生熟普洱茶?
區(qū)分生熟普洱茶方法很多，一般從外觀方面，生普洱年限10年以下顏色是墨綠色，熟普洱是深褐色，其次是聞氣味，生普洱聞起來有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來有股陳香味，最后是湯色，生普洱湯色是桔黃色，熟普洱是褐紅色、暗栗色。
普洱茶屬于哪類茶?
普洱茶屬于黑茶類。
什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何區(qū)分?
2-4月采收春茶，以清明節(jié)后15天內采收的春茶為上品，多采一芽一葉，芽蕊細而白;夏茶于5-7月采收，稱雨水茶，如制作得當，茶質近似春茶;秋茶于8-10月采收，稱谷花茶。相關文章可查看“什么是二水、三水茶和谷花茶?”
茶的制作過程和工藝方法是什么?
普洱茶分兩種制作工藝方法，就是我們說的生茶和熟茶：
一生茶：傳統(tǒng)制作過程：殺青---揉捻---曬干。
二熟茶：殺青-揉捻---干燥-增濕渥堆---干燥。
什么是曬青和烘青，他們之間有什么區(qū)別?
鮮茶葉采摘回家后經炒青、揉捻、攤涼在竹席上在太陽底下自然曬干稱曬青毛茶，它可以長期存放。將鮮茶葉采摘回來后，用烘干機進行脫水干燥后出現(xiàn)高香味的茶葉稱為烘青，它有保質期，不可長期存放。
普洱茶是如何分級的，等級高低有什么區(qū)別?
普洱茶分一到十級。分級時，級別高的芽多，級別低的梗多。是不是級別越高品質越好呢?不是，級別越高只代表茶菁很嫩，和品質并無多大關系。
什么是干倉、濕倉普洱，有何區(qū)別?
將普洱茶存放在相對濕度在80%以下的倉庫里，讓其緩慢自然陳化，轉化為“陳香”品質，這種茶葉習慣稱之為“干倉普洱茶”。而“濕倉普洱茶”是將普洱茶放入相對濕度在80%以上的濕倉庫里，使其快速轉化，但在轉化的過程中會發(fā)生霉變的普洱茶，稱為“濕倉普洱”。干倉陳化，才能越陳越香，有不良商家用濕倉茶冒充陳年干倉茶。
選購普洱茶應注意什么?
四大要決一是清：聞其味；味道要清，不能有雜味。
二是純：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆。
三是正：存其位;存放干倉，不可位潮濕。
四是氣：品其湯；口味溫和，不可味雜陳。
六不要：不要以錯誤年代為標簽，不要以偽造包裝為依據(jù)，不要以深淺色為借口，不要以添加味道為假象，不要以樹齡為考量。
如何存放普洱茶?
如果存放緊壓茶，不要拆包裝，如果是散茶建議最好存放在紫砂罐里，其次是環(huán)境要清潔衛(wèi)生，無雜味、穩(wěn)定的溫度與濕度，不要見光。簡單講，就是“干燥通風無異味”。
什么是螃蟹腳?
螃蟹腳是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物，它的顏色是綠色，形狀像螃蟹的兩只鉗。有股濃濃的梅子香，它含有多種有機物，營養(yǎng)價值很高，可做藥用，治療胃病、糖尿病效果顯著。
普洱茶主要成份有哪些?
普洱茶主要含有氨基酸、生物堿、茶多酚、單寧、咖啡堿、色素、單糖、蛋白質、有機酸、脂質、維生素等成份。
普洱茶有哪些功效和作用?
普洱茶作用很多，降脂減肥、美容養(yǎng)顏、醒酒、防輻射抗衰老、護齒、明目，養(yǎng)胃護胃(熟茶)等。
什么是普洱茶的嘜號?
7531舉例：75代表的是75年的配方。這里一定要說明的是75的配方不代表是75年的茶哦。3代表這茶的平均等級，其級別的劃分是按嫩度為基礎，嫩度越高的級別也就越高。最后1代表茶的出廠廠家。例如昆明茶廠1、勐海2、下關3、普洱4等?，F(xiàn)在廠家編號有所改動，有出到9了。
普洱茶怎么沖泡?
普洱茶沖泡很講究，一般來說，紫砂壺為上，紫砂壺能給普洱茶加分。而蓋碗更便于鑒賞普洱茶，在辦公室沖泡可以用飄逸杯。
普洱術語一覽
顯毫：茸毛含量特別多。
勻凈：勻整,不含梗樸及其他夾雜物。
緊實：松緊適中,身骨較重實。
肥壯：芽葉肥嫩身骨重。
清澈：清凈、透明、光亮、無沉淀物。
鮮艷：鮮明艷麗,清澈明亮。
深：茶湯顏色深。
淺：茶湯色淺似水。
明亮：茶湯清凈透明。
混濁：茶湯中有大量懸浮物,透明度差。
沉淀物：茶湯中沉于碗底的物質。
高香：茶香高而持久。
純正：茶香不高不低,純凈正常。
平正：較低,但無異雜氣。
鈍濁：滯鈍不爽。
青味：似青草或青葉之氣味。炒(蒸)菁不足，或發(fā)酵不足，均帶青味。
高火：微帶烤黃的鍋巴或焦糖氣。
陳氣：茶葉陳化的氣息。
回甘：回味較佳,略有甜感。
濃厚：茶湯味厚,刺激性強。
醇厚：爽適甘厚,有刺激性。
濃醇：濃爽適口。回味甘醇。刺激性比濃厚弱而比醇厚強。
醇正：清爽正常,略帶甜。
醇和：醇而平和,帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強。
平和：茶味正常、刺激性弱。
淡薄：入口稍有茶味,以后就淡而無味。
澀：茶湯入口后,有麻嘴厚舌的感覺。
青澀：澀而帶有生青味。
苦：入口即有苦味,后味更苦。
熟味：茶湯入口不爽,帶有蒸熟或悶熟味。
肥厚：芽頭肥壯,葉肉肥厚,葉脈不露。
開展：葉張展開,葉質柔軟。
鮮亮：鮮艷明亮。
暗雜：葉色暗沉、老嫩不一。
焦斑：葉張邊緣、葉面或葉背有局部黑色或黃色燒傷斑痕。
霸氣：指的是它的茶氣足，苦澀雖重但回甘和生津也快。
內扉：壓在茶餅正面內的那張小紙。一般印有生產廠家及生產廠家徽記。
內票：包在綿紙內的大一點的那張。一般印有該茶的介紹、生產廠家。
支飛：普洱餅茶一般7餅包為一筒，12筒包為一籃。稱為一支。每支外面印有嘜號、重量、生產廠家、出廠日期的那張紙。
喬木型茶樹：有明顯的主干，分枝部位高，通常樹高在3～5米以上。
灌木型茶樹：沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小，通常為1.5～3米。
半喬木型茶樹：在樹高和分枝上都介于喬木型茶樹與灌木型茶樹之間。
明前茶：在清明節(jié)前采摘的春茶。
雨前茶：在谷雨節(jié)前采摘的春茶。
山頭：大家也一定有看到說這茶是班章的，或者易武的，或者景邁的等等，這些都是指茶葉原料的出產山頭。
茶頭：在渥堆的過程中，因為果膠含量比較多，所以凝在一起。不是茶頭都好喝。茶頭很耐泡，泡個30來泡沒問題。一般來說茶頭最好用煮的，可以把果膠慢慢的煮開來。
撒面：簡單講就是為使茶餅、茶磚、沱等的賣相更漂亮而在表面上撒上一層等級較高的茶葉原料；一般除了散茶，只要制成形的普洱茶多半都有撒面。如果內部是8級料，撒面是6級料，那這餅茶的平均料就是7級了。不過有撒面不代表就是不好!
紫芽茶：紫芽茶是由于葉片長時間受紫外線照射，花青素含量過高產生的變異。芽葉一般呈紫色。
一口料：是指茶餅的原料不分面、心、底料，里外一致。但要說明的是一口料不一定是純料。
茶膏：以前是進貢給皇帝喝的。最古老的制作方法就是一直熬煮茶葉，然后再加入特定的物質使茶湯凝固成膏狀。飲用時從茶膏上刮下少許，然后用熱水化開即可！
