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玫瑰荷葉茶

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云南的茶外之“茶”

云南多種氣候齊集,地形復(fù)雜多樣,是名實(shí)所歸的植物王國(guó),也是我國(guó)主要的產(chǎn)茶省份之一,除了滇紅、綠茶、普洱茶、沱茶等有名氣的喬木、灌木茶葉屬真正意義上的茶葉以外,民間還有許多稱(chēng)之為“茶”,但又與茶科、茶屬無(wú)關(guān)的植物。

在云南,不管名字叫不叫茶,只要無(wú)毒,無(wú)異味,對(duì)身體又有好處的植物都可以拿來(lái)入茶。金銀花、玫瑰、桂花、菊花、茉莉、百合、康乃馨、玉蘭等花可以入茶。銀杏、荷葉、蒲公英、車(chē)前草、三七、薄荷、竹子等植物的葉子可以入茶。決明子、枸杞、羅漢果、葛根、甘草、胖大海、山楂等果實(shí)或根莖可以入茶。在我的家里就隨時(shí)備有這些異類(lèi)的“茶”。在云南,還有些不是茶的植物就直接以“茶”來(lái)命名,如梁王茶、苦丁茶、小山茶、雪茶、石竹茶。甚至還有些偏僻地方的農(nóng)村、山區(qū),在鐵鍋里炒一把檽米、苦蕎等糧食泡水待客也叫“茶”。

當(dāng)然,在云南最有名氣、也分布最廣泛的茶外之“茶”還是“野山茶”,它按地域不同又叫小山茶、東紫蘇、牙刷草、鳳尾茶、小香茶等。這種植物主要分布于云南全省和貴州省西部的1200—3000米的山坡、灌木從中較干燥地帶。春季由于干旱,植物低矮枯瘦,不好采收,雨季長(zhǎng)得很快,到秋季可以長(zhǎng)到20多厘米高,開(kāi)白色或淡紫色的花,有淡淡的清香味,所以它又叫紫蘇草。

由于這種野山茶生長(zhǎng)在山上,以腐殖土為養(yǎng)分,不可能人工栽培,是完完全全的純天然茶,也沒(méi)有任何人為的污染。它含有人體所需較多的微量元素和天然的抗氧化劑,可作為保健飲品食用,維C的含量更是高于市面上的很多飲品。所以它在云南的大部分地區(qū)都作為一種土生土長(zhǎng)的飲品使用。不少當(dāng)?shù)氐牟宛^、酒店、茶室、居家都是以這種茶葉來(lái)待客?,F(xiàn)云南好多地方農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的土雜店里都有這種茶銷(xiāo)售。賣(mài)相最好看的成品是在秋季里從地面帶花剪切,用蒸汽殺青后,捆綁成小把晾干出售。由于有了市場(chǎng)前景,又是云南的特有植物,現(xiàn)已經(jīng)有公司把這種茶葉經(jīng)過(guò)精深加工,進(jìn)行宣傳包裝后,作為原生態(tài)保健食品或茶葉推銷(xiāo)到各地。

當(dāng)然,在豐富的資源面前,我還是喜歡自己采摘、制作自己享用。每年農(nóng)歷七月半前后,我們這里有上墳的習(xí)俗,這個(gè)季節(jié)野山茶雖然還沒(méi)有開(kāi)花,但也還是可以采收了。山坡上這種植物很多,一大蓬一大片的在眼前出現(xiàn)。我們一家子就在上墳的空余時(shí)間順便采摘一些新鮮的茶葉,帶回家來(lái)自己制作。由于野山茶長(zhǎng)得低矮,葉子和莖干上難免會(huì)有沙土或腐殖土。回家以后,我先把茶葉撿拾、清洗干凈,再放到甑子里用蒸汽高溫殺青幾分鐘,殺滅蟲(chóng)卵等有害物質(zhì),也去除一些苦澀味,然后在通風(fēng)處晾干,就可以收藏起來(lái)使用一年了。

這種茶葉第一次浸泡的時(shí)候,味道會(huì)有些許清淡,第二次浸泡味道就完全滲透出來(lái)。無(wú)論是酷熱難耐的夏天,還是心情煩躁的時(shí)候,野山茶都是很好的伴侶,味道清新淡雅,消熱解暑。由于它是純天然加工,沒(méi)有相關(guān)配料,茶葉的苦澀味會(huì)較重些,所以一般不要放得太多。野山茶雖然不能與名茶相提并論,也登不上大雅之堂,但卻確確實(shí)實(shí)的以茶的形象和名分進(jìn)入人們的生活。

這種價(jià)格低廉的野山茶的藥用價(jià)值也很高,中醫(yī)藥認(rèn)為,它的性味苦、辛、平,歸肺、胃、肝經(jīng)。具有發(fā)散解表、清熱利濕和功效。全草都可以做藥,可治咽喉痛、虛火牙痛、扁桃腺炎、上火引起的口腔潰瘍、眼結(jié)膜炎、肝炎、感冒、消化不良等病癥。

野山茶,這是土名,它的學(xué)名應(yīng)該是東紫蘇中的一個(gè)種類(lèi),與茶屬的茶葉毫無(wú)關(guān)系,但它卻是我們?cè)颇先嗽诓枞~外之最普通、最方便、最喜歡的“茶”。

【摘自2015年第4期《吃茶去》雜志;作者: 湯云明(云南昆明)】

一周每天適飲的茶,你都知道嗎?

  周一,玫瑰普洱

  作為一周工作的開(kāi)始,星期一是心理和身體的雙重“過(guò)渡期”。雙休日之后,人體的生物鐘往往還沒(méi)有調(diào)節(jié)過(guò)來(lái),一下子從休閑狀態(tài)切換到工作狀態(tài),總感覺(jué)有很多的事要忙,卻偏又丟三落四。星期一往往會(huì)伴隨著疲倦、頭暈、周身酸痛、注意力不集中的表現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì),星期一遲到者增多、看病者增多、疲勞者增多。請(qǐng)假的人數(shù)也在一周中是最多的,并且制造請(qǐng)假借口的創(chuàng)意也最活躍。

  玫瑰花含有豐富的維生素A、C、B、E、K以及接骨木三糖苷、檸檬酸等營(yíng)養(yǎng)成份,能改善內(nèi)分泌失調(diào)、清熱解火、消除疲勞。更能有效促進(jìn)血液循環(huán),美容、利尿、緩和腸胃神經(jīng)。

  想來(lái),帶著黑眼圈以及“周末懶”勉強(qiáng)上班的“忙day”,來(lái)一杯芳香怡人色彩明亮的玫瑰普洱,不僅理氣和血、舒肝解郁、降脂減肥、潤(rùn)膚養(yǎng)顏,瞬間讓您比同事的皮膚和精神狀態(tài)都明朗百倍;還可以促進(jìn)消化、開(kāi)胃健脾、消除疲勞,更可以利尿、促進(jìn)新陳代謝,跟還未消化掉的積食以及水腫saygoodbye。

  周二,荷葉普洱

 ?。w虛、孕期以及經(jīng)期忌飲)

  剛剛挨過(guò)緊張、紛雜的星期一,很多事情好像缺乏一個(gè)清晰的脈絡(luò)。人們通常認(rèn)為周一是整周中最糟糕的一天,但現(xiàn)在看來(lái)似乎不是這樣。部分白領(lǐng)會(huì)輕松度過(guò)周一。他們和同事閑扯周末趣聞,同時(shí)調(diào)整精力準(zhǔn)備進(jìn)入工作狀態(tài)。到了周二,他們開(kāi)始走出閑散狀態(tài),著手處理上周遺留的工作事物,安排本周工作計(jì)劃,但壓力也隨之而來(lái),工作量和壓力水平都將達(dá)到峰值。調(diào)查顯示,大部分人在周二通常會(huì)放棄午休時(shí)間,加緊干活。

  荷葉茶中的荷葉堿中含有多種有效的化脂生物堿,能有效分解體內(nèi)的脂肪并且排出體外。含有大量纖維,可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、排出毒素。荷葉中的芳香族化合物能有效溶解脂肪,化濁去膩防止脂肪積滯體內(nèi);維他命B1、C和咖啡因能促進(jìn)胃液分泌,有助消化與消脂。對(duì)于慢性疲勞、氣滯型肥胖等,更能起到雙重瘦身效果。同時(shí)還有極佳的利水功效,久坐少動(dòng)的上班族、容易水腫、脾虛、氣虛人群,飲用之后可以達(dá)到排水利尿的作用。更是富含茶瘦素,提升代謝。荷葉堿能強(qiáng)悍密布于人體腸壁,形成一層脂肪隔離膜,阻止脂肪吸收,防止脂肪堆積。具有較強(qiáng)的油脂排斥功效,從而對(duì)葷腥油膩的食物漸漸產(chǎn)生反感,改善油膩飲食習(xí)慣。具有優(yōu)秀的減肥功效及卓越的降脂保健作用。

  為加緊工作而久坐不起的“求死day”,來(lái)杯排毒利水、排油降脂的清新荷葉普洱,讓自己用“跑廁所”被動(dòng)得活動(dòng)放松一下身心,解決堆積的工作的同時(shí),還可以解決身體里堆積的脂肪與毒素,可謂工作健康兩不誤的最佳選擇。

  周三,檸檬普洱

  星期三是一周的轉(zhuǎn)折,延續(xù)了星期二的忙碌,周三人們已經(jīng)完全適應(yīng)了忙碌的工作狀態(tài)。同時(shí),周三處在一周工作日的正中間,上一個(gè)周末的快樂(lè)已經(jīng)遠(yuǎn)去,而下一個(gè)周末似乎還遙遙無(wú)期,人們仿佛墜入到“工作泥沼中”,心理興奮度會(huì)出現(xiàn)下滑。心理專(zhuān)家指出,周三同時(shí)也是精力最旺盛的日子,往往思路活躍最具創(chuàng)造性。因此,這一天是制定戰(zhàn)略、開(kāi)展“頭腦風(fēng)暴”的最佳時(shí)間,也是決策技能最能得到發(fā)揮的時(shí)候。此時(shí)的人都會(huì)尋求一種平衡。在處理了兩天內(nèi)部事務(wù)之后,在周三人們或許更希望和外界做一種交流以達(dá)到平衡。

  檸檬富含無(wú)機(jī)鹽、糖、維他命C、鈣、納、磷、鐵,具有增進(jìn)食欲、預(yù)防皮膚衰老、提亮膚色、美容瘦身的功效。還可以將細(xì)胞內(nèi)因新陳代謝產(chǎn)生的毒素及廢物予以清除,甚至可以排出體內(nèi)積聚的鉛、汞、重金屬、輻射物、銅酸、農(nóng)藥、尿酸、酒精等對(duì)人體有害的物質(zhì)。從而使血液純凈,讓人體必需的營(yíng)養(yǎng)“氧氣”能完全有效到腦部及全身各組織器官,使頭腦清晰、思路敏捷,消除頭昏及怠倦感。同時(shí)可以中和胃酸,幫助消化、洗滌并排除人體不需要的廢物,從而達(dá)到清腸的作用。

  這前不著村后不著店的“未死day”,一杯酸甜可口回味無(wú)窮的檸檬普洱,既能調(diào)味周中的乏味,還能排除上半周積聚的輻射等有害物質(zhì)和廢物,活躍全身,讓你的“頭腦風(fēng)暴”來(lái)得更加猛烈些吧。

  周四,原味普洱

  在經(jīng)過(guò)了前三天高效率的工作、高強(qiáng)度的加班后,大部分人們都已經(jīng)身心疲憊,生理和心理都受到挑戰(zhàn)。因此,心理專(zhuān)家總結(jié),周四的時(shí)候,人的順從性最高、最好說(shuō)話(huà)、比較通融。

  普洱茶中含有的維生素c、維生素e、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,而人體中脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程是人體衰老的機(jī)制之一,通過(guò)調(diào)節(jié)新陳代謝,促進(jìn)血液循環(huán),自然平衡體內(nèi)機(jī)能,可美容、延緩衰老,因此普洱茶被稱(chēng)為“美容茶”、“益壽茶”。熟普內(nèi)含有豐富物質(zhì),能夠有效抑制消化脂肪的胃脂肪酶和胰脂肪酶的酶活性,從源頭上減少油脂攝入,此外也能抑制肝臟脂肪合成酶的活性,抑制脂肪組織的形成,并刺激脂肪氧化,消耗能量,燃燒已有多余脂肪組織。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng),所以對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好治療作用。

  俗話(huà)說(shuō)的好:過(guò)了星期三不愁星期天,星期三之后的“受死day”其實(shí)還是很讓人欣喜的。一周恍然過(guò)去多半,讓一杯原味普洱延緩時(shí)間在我們身上留下的痕跡,放松我們的大腦跟身心,滿(mǎn)格回血迎接周末的來(lái)到。

  周五,桃花普洱

 ?。ń?jīng)期、孕期及哺乳期忌飲)

  這是每周工作的最后一天,這一天里人們完成的工作,在數(shù)量、質(zhì)量上比平時(shí)都要高。一些在平時(shí)看來(lái)有些頭痛、棘手的事情,在這一天里卻比較容易。就算是最不情愿加班的人,碰到這天都會(huì)不知不覺(jué)地干過(guò)了點(diǎn),驚嘆:“時(shí)間過(guò)得真快”。調(diào)查顯示,按道理因?yàn)榧磳⒎偶俣鴽](méi)有心思工作的星期五成為工作效率最高的一天。因?yàn)榘镜搅酥芪?,人們總希望一周事一周清,一些一周?nèi)糾纏不清的事情這個(gè)時(shí)候來(lái)個(gè)了斷。

  桃花可消食順氣,更可以排毒、通腸,從而達(dá)到減肥美容養(yǎng)顏的作用。桃花的美容作用,主要是源于花中含有的山奈酚、豆精、三葉豆甙和維生素A、B、C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)能擴(kuò)張血管、疏通脈絡(luò)、潤(rùn)澤肌膚、改善血液循環(huán)、增強(qiáng)皮膚彈性、促進(jìn)皮膚營(yíng)養(yǎng)和氧供給,使促進(jìn)人體衰老的脂褐質(zhì)素加快排泄,防止黑色素在皮膚內(nèi)慢性沉積,從而能有效地預(yù)防黃褐斑、雀斑、黑斑。還富含植物蛋白和呈游離狀態(tài)的氨基酸,容易被皮膚吸收,對(duì)防治皮膚干燥、粗糙及皺紋等有效,還可增強(qiáng)皮膚的抗病能力,從而防治皮膚病,對(duì)皮膚大有裨益。

  從星期一就開(kāi)始期盼的“福來(lái)day”終于華麗麗得來(lái)了,是不是已經(jīng)把聚會(huì)和走親訪(fǎng)友計(jì)劃排滿(mǎn)檔咯?!一杯桃花普洱,身體輕松、心情愉悅,更是令您“好顏色”,如桃花般嬌美,美美噠過(guò)周末。

  周六,菊花普洱

  讓我們紅塵作伴活得瀟瀟灑灑,周末讓人聯(lián)想到的事物,想必大抵都是美食,美酒,聚會(huì),訪(fǎng)友這一類(lèi)。女生通宵追個(gè)劇,男生通宵練個(gè)怪,這世上沒(méi)有哪一天會(huì)像周六這般,“不念過(guò)往而又不畏將來(lái)”,不用操心周五還剩下啥工作,更可以毫無(wú)顧忌得第二天睡到自然醒。

  菊花清熱解毒,普洱茶性溫和,兩者同時(shí)飲用,性能調(diào)和,功效倍增。菊花性寒、味甘,具有散風(fēng)熱、清肝明目的作用,對(duì)治療風(fēng)熱感冒、頭昏目眩、目赤腫痛、心胸?zé)?、腫毒及高血壓有較好的療效,是很好的保健飲品。而普洱茶性溫和,滋味平淡,香氣低沉,以菊花入普洱茶,能破其陳、益其香、滋其味、化其俗,于養(yǎng)生也大有裨益。以菊花入茶大約始于近代,我國(guó)廣東、香港、澳門(mén)等地一直有將普洱茶與菊花合飲的習(xí)俗,稱(chēng)作“菊普茶”。菊花還可以改善因睡眠不足引致的眼睛疲勞,經(jīng)常用電腦也可以常喝菊普茶,舒緩眼部疲勞。

  是不是因?yàn)榫蹠?huì)胡吃海喝到上火、熱聊興奮到狂熱?是不是因?yàn)樽穭?、練怪到眼睛干澀疲勞?一杯菊花普洱,一切?wèn)題全部解決。周六就是要這樣灑脫,至于狂歡之后的“寂寞”,邊喝邊體會(huì)咯。

  周天,陳皮普洱

  雖說(shuō)想到第二天就要開(kāi)工上班,傷心總是難免的,可畢竟也是美好的周末時(shí)光。喬布斯說(shuō):“Ifyouliveeachdayasifitwasyourlast,somedayyou’llmostcertainlyberight.”(把每一天當(dāng)成生命中的最后一天,你便會(huì)輕松自在)”,想必星期天是大家最能體會(huì)這句話(huà)的一天咯,滿(mǎn)滿(mǎn)一天的周末行程,讓這最后的瘋狂來(lái)得更猛烈些。

  “百年陳皮,千年人參”,陳皮有著相當(dāng)豐富的保健功能:順氣理中、健脾燥濕、化痰止咳、疏肝潤(rùn)肺、消積化滯、宜通五臟,療酒病。能散、能瀉,能溫、能補(bǔ)、能和。再配合熟普洱,使茶葉口感更佳清香甘爽,疏肝潤(rùn)肺、消積化滯、宜通五臟,可以說(shuō)是潤(rùn)肺、健胃、降脂、解酒、解煙毒、美容、減肥的首選佳品。長(zhǎng)期抽煙者、長(zhǎng)期使用電腦者、注重保健的老人、心腦血管、高血壓患者、肥胖者品飲效果更佳。簡(jiǎn)言之,陳皮普洱茶降脂減肥、降壓抗動(dòng)脈硬化,防癌、抗癌,健齒護(hù)齒,護(hù)胃、養(yǎng)胃,美容抗衰老,防輻射(據(jù)廣東中山大學(xué)何國(guó)藩等人用普洱茶進(jìn)行的研究結(jié)果表明,飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害),祛痰平喘、利腸利胃、利心利膽。另外,茶葉中的茶多酚能促進(jìn)乙醇代謝,使乙醇代謝能正常順利進(jìn)行,利于醒酒。并且用茶解酒,不會(huì)傷害脾胃,不會(huì)使醉者大量嘔吐,經(jīng)受反胃的痛苦。

  想必大魚(yú)大肉、觥籌交錯(cuò)也算是最后的瘋狂內(nèi)容之一,陳年的陳皮配合陳年的普洱,這歷經(jīng)時(shí)光沉淀的產(chǎn)物相結(jié)合,想必可以給您的周末畫(huà)上一個(gè)完美的省略號(hào),消化幾分酒肉、中和幾分浮躁、減輕幾分焦慮、帶來(lái)幾分安康,等待下一個(gè)循環(huán)。(作者:芋仔,來(lái)源:HiPuer你好普洱,圖片來(lái)源:茶友網(wǎng))


秋天喝點(diǎn)茶,去秋乏,潤(rùn)秋燥

舊時(shí)有句老話(huà),將一年四季飲用的茶做了個(gè)概括:“春花,夏綠,秋青,冬紅”,季節(jié)與茶類(lèi)的搭配相得益彰。

 適合秋季的茶種類(lèi)很多,怎樣選擇秋季茶飲呢?杯小茶給大家推薦幾款,可以根據(jù)自己的喜好和體質(zhì)來(lái)選擇。

  烏龍茶  

烏龍茶屬半發(fā)酵茶,茶性介于紅茶和綠茶之間,不寒不熱,溫?zé)徇m中,適合秋天的氣候,可潤(rùn)喉、生津、清除體內(nèi)積熱。

 烏龍茶湯色金黃,其味爽口回甘。最關(guān)鍵的是,烏龍茶具有非常豐富的香氣物質(zhì),芳香高揚(yáng),聞之心曠神怡,神清氣爽,令人愉悅。

 烏龍茶中的鐵觀音、武夷巖茶、臺(tái)灣高山茶等都比較出名。  

 茉莉花茶  

 盛夏是制作茉莉花茶的最好時(shí)間,秋季茉莉花茶上市還不久,正是品飲好時(shí)節(jié)。

 茉莉花茶又名茉莉香片,是用精制后的綠茶與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種,既有茉莉花馥郁鮮靈的芳香,又具有綠茶的清爽滋味。

 所以,在夏末秋初的季節(jié)里,喝上一杯茉莉花茶,可以提神醒腦,清涼爽口,消暑解熱。

 黑茶  

黑茶平和而醇厚,刺激性弱,適合一年四季飲用。黑茶中含有豐富的果膠,喝起來(lái)順滑、稠厚,不苦不澀,入口甘甜,很容易被人接受。

 平時(shí)常喝黑茶能夠消食去膩,溫和養(yǎng)胃。在秋季喝黑茶,補(bǔ)充適當(dāng)?shù)乃趾蜖I(yíng)養(yǎng),對(duì)于緩解秋燥有一定的作用。

  白茶  

 白茶味甘,新白茶偏涼,寒性體質(zhì)者少喝。老白茶性質(zhì)溫和,一年四季都可飲用。

 白茶制作工藝比較簡(jiǎn)單,最大程度地保留茶葉中活性酶和多酚類(lèi)物質(zhì),保留在茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分更豐富,所以秋季喝白茶更有益于人的身體健康。

 菊花茶 

秋天氣候干燥,難免會(huì)眼睛干澀,尤其是學(xué)生和總是面對(duì)電腦的上班族。菊花茶具有清肝明目、殺菌消毒的作用。

菊花泡茶時(shí)可以放入適量的枸杞,菊花枸杞茶有益精明目的作用。

   荷葉茶  

 《本草綱目》《中國(guó)藥茶配方大全》等古今藥學(xué)典籍認(rèn)為:荷葉具有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養(yǎng)神、降壓利尿、等功效。

 “荷葉減肥,令人瘦劣”, 中國(guó)自古以來(lái)就把荷葉奉為瘦身的良藥。在醫(yī)院里,仍讓肥胖病人喝荷葉茶。荷葉茶排毒利尿,是幫助減肥的利器。

決明子茶  

決明子茶同樣是秋天適合喝的茶之一,因?yàn)闆Q明子茶可以清肝明目、降低血脂和膽固醇。

 決明子茶有利于通便,對(duì)于秋季干燥容易便秘有一定的治療作用。

 海帶茶  

海帶茶就是將海帶洗凈,切絲如茶葉,再將海帶放在茶杯中用涼開(kāi)水浸泡一夜,第二天早晨起來(lái)飲用。

 海帶茶含有的天然甘露醇,甘露醇養(yǎng)腎利尿,可保持血管暢通與血液質(zhì)量。常海帶茶飲能清熱化痰,軟堅(jiān)散結(jié)。

  玫瑰花茶  

 玫瑰花有疏肝解郁、美容養(yǎng)顏等功效,有助改善干枯皮膚的作用。

 由于玫瑰花茶有一股濃烈的花香,治療口臭效果也很好。并且還有助消化、去油膩之功效。

 不管你是否喜歡茶,喝茶養(yǎng)生是一種很好很健康的方式,但是提前是建立在喝茶喝對(duì)了的基礎(chǔ)之上的,當(dāng)然對(duì)于茶的種類(lèi)和自己的體質(zhì)也是要有一定的了解的。

 若是還沒(méi)有喝茶的習(xí)慣,那么不妨從這個(gè)季節(jié)開(kāi)始,試著喝一些這個(gè)適合這個(gè)季節(jié)的茶,說(shuō)不定會(huì)有意想不到的效果!

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