5月21日，以“爽爽貴陽 百城百媒 爽心之旅 黔茶飄香”為主題的第15屆南明“黔茶飄香·品茗健康”暨“國際茶日”茶文化系列活動(dòng)在南明區(qū)甲秀樓隆重開幕。
省人大常委會(huì)原副主任、省茶文化研究會(huì)會(huì)長傅傳耀出席開幕式并宣布活動(dòng)啟動(dòng)，作了主題為《人人愛茶 健康天下》的演講，由今及古，以中國工程院院士劉仲華、茶界泰斗張?zhí)旄！⑶』实垩芯坎?、喝茶、愛茶的故事為例，力證了多喝茶的益處，呼吁大家要科學(xué)飲茶，會(huì)喝茶、喝好茶、喝對(duì)茶、喝一杯健康好茶。
現(xiàn)將演講內(nèi)容轉(zhuǎn)發(fā)出來，以饗讀者。
省人大常委會(huì)原副主任、省茶文化研究會(huì)會(huì)長傅傳耀作講話(程剛 / 攝影)
人人愛茶 健康天下
茶界的朋友們：
國際茶日快樂!“521”的諧音是“我愛你”。
茶葉是最神奇的東方樹葉。2019年11月27日聯(lián)合國大會(huì)第74屆會(huì)議審議通過了設(shè)立“國際茶日”的中國方案，并將5月21日確定為“國際茶日”。從此，全球茶人有了自己的節(jié)日。
今天我想說的話題是《人人愛茶 健康天下》。給大家分享三個(gè)人的故事。
第一個(gè)就是剛才為我們活動(dòng)致賀信的中國工程院院士、茶界第二個(gè)男神、偉大的植物微量元素研究與開發(fā)利用的科學(xué)家——?jiǎng)⒅偃A先生。
劉仲華雄姿英發(fā)、氣宇軒昂，有聰明的腦袋、智慧的眼睛、家國的情懷、溫暖的個(gè)人魅力。他善于把簡單的問題復(fù)雜化，又把復(fù)雜的問題簡單化。關(guān)于喝茶，他的名言是“不是你容顏易老，而是你喝茶太少”。當(dāng)然也有人提出疑問說，這個(gè)道理真這么簡單嗎?那么我們接下來就知道了。
他的團(tuán)隊(duì)現(xiàn)將一片茶葉“復(fù)雜”到近700個(gè)微量元素，這就是從簡單到復(fù)雜，再把700多個(gè)微量元素歸類為三個(gè)大類，并對(duì)人體健康有了對(duì)應(yīng)的研究、開發(fā)和利用。
第一個(gè)大類是茶多酚。它可以清除人體內(nèi)的自由基，激活細(xì)胞并增強(qiáng)免疫力。細(xì)講起來很多，那么有人問“自由基是干什么的?”自由基就是讓人肌理退化、生病、死亡的東西，清除自由基就是延長你的生命，提高你的健康水平。
第二是咖啡堿類。它可以利尿強(qiáng)心、降脂降糖、活躍多巴胺，主要可以預(yù)防老年癡呆癥，包括帕金森、心律不整等等。
南明河畔 市民們正在品茗貴州綠茶
第三是酚胺類、茶氨酸。他有一句名言———“茶氨酸是21世紀(jì)的生物鎮(zhèn)靜劑，能有效防止和調(diào)理婦女綜合癥”。所有的女同胞，無論老老少少，尤其是50到60歲之間的，一定要多喝茶氨酸高的茶，比如說白茶、黃金芽、綠茶等。
他與意大利、日本的研究機(jī)構(gòu)合作，提取高純度的兒茶素，在意大利的10位新冠肺炎患者實(shí)驗(yàn)，口服3顆膠囊并噴霧兩次，在第九天有7位的檢測結(jié)果由陽性轉(zhuǎn)為陰性，在第十五天時(shí)全部都轉(zhuǎn)成了陰性。當(dāng)然，這個(gè)還沒有大力地進(jìn)行宣傳。我理解從實(shí)驗(yàn)室走到臨床，還有很長的路要走。
最近我們到湖南考察，在湖南安化縣與劉仲華院士相遇，他說：“今天晚上是茶界的高峰論壇”。為什么呢?因?yàn)橛泻诓璧拇怼不h的茶企、茶人以及縣委縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)，有云南普洱茶企業(yè)代表，還有貴州綠茶企業(yè)代表和農(nóng)業(yè)廳的領(lǐng)導(dǎo)，所以稱之為“高端論壇”。他還說，如果真正問怎樣喝茶，根據(jù)中國人生活習(xí)慣，早上喝綠茶，中午喝紅茶，晚上喝黑茶;他也提倡年輕人喝綠茶，中年人喝紅茶，老年人喝黑茶。這也是人的成長規(guī)律所對(duì)應(yīng)的。
甲秀樓品茗點(diǎn)
第二個(gè)人是茶界泰斗張?zhí)旄?。他慈眉善目，敦?shí)謙和。他一輩子學(xué)茶、做茶、喝茶、玩茶，以108歲茶壽正寢。我的理解是，他不是“張?zhí)旄！倍恰安杼砀！?，“天?！眮碜浴安鑹亍?。在?08歲時(shí)，我們到他床前拜見過，面帶微笑、紅光滿面，在床上好像睡著了一樣，沒有半點(diǎn)痛苦。他喝茶的時(shí)間最長，活了108歲，他最少喝了100年的茶，而且到晚年，只要有客人去，他要連續(xù)喝上10余杯茶。他還是喝茶品種最多的人，中國最好的茶甚至世界有名的茶他都品嘗過，因?yàn)橛幸欢螘r(shí)間他是品茶鑒定的權(quán)威，是那個(gè)一錘定音的人。他喝茶的茶量也是最多的，我估算了一下，若一天喝一斤(茶水)，他至少也喝了36000斤，也就是18噸，一天1斤對(duì)于他來說已經(jīng)是最少的量了。
有記者采訪，詢問他健康長壽的秘訣是什么，他的回答是“喝茶”。他是第一個(gè)創(chuàng)造木制機(jī)器的人，是第一個(gè)提出有機(jī)茶的人，他有無數(shù)個(gè)茶界的第一。我們懷念他是因?yàn)槊駠醒雽?shí)驗(yàn)茶場，在1939年落戶湄潭，是他考察確定的。湄潭茶場的奠基讓貴州茶在抗日期間一花獨(dú)放，開啟了現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的大門。
最后一個(gè)人是乾隆皇帝。給他的畫像是：他彎眉垂耳、淡定神閑。他在85歲辭掉皇帝的時(shí)候，下面的大臣說“國不可一日無君”，他回答大臣的一句名言是“君不可一日無茶”。所以他在位60年，加上4年的太上皇共執(zhí)政64年，是中國歷史上執(zhí)政時(shí)間最長的皇帝，他89歲壽終正寢，創(chuàng)造了皇帝長壽和在位時(shí)間兩個(gè)第一。當(dāng)然，康乾盛世是落日的輝煌，那我們又要講另外一個(gè)話題。
乾隆嗜茶如命，愛茶勝過愛江山和美人，85歲時(shí)將皇位讓給他的第15個(gè)兒子，就是我們后來說的嘉慶皇帝，他與茶的故事可以講“一千零一夜”，可能都還講不完。他采茶、種茶、取水、制茶、命名茶、品茶、玩茶。杭州有他種的“御十八棵”茶樹，不遠(yuǎn)處有他取水的龍井，福建有他命名的“鐵觀音”，我們貴州貴定云霧山下，有他在乾隆五十五年撥款420兩銀子種的御茶園，所以他跟我們貴州也是非常有緣的。那個(gè)時(shí)候貴定云霧屬于貴陽府，那是貴陽茶文化的鐵證，由貴陽府立的一塊碑現(xiàn)在都還在，大家有時(shí)間可以去看看。
他把茶推向了民間，使茶融入平民們的生活，但是他又是封建皇帝，他窮奢極欲，大辦千壽宴，請(qǐng)全國各種名流3000多人同時(shí)赴宴，每人在喝茶時(shí)都要賦茶詩一首，于是收到茶詩三千多首，因此號(hào)稱“萬古未有之盛典”。
他這樣的喝茶方式與我們共和國的領(lǐng)導(dǎo)人形成了鮮明的對(duì)比。開國領(lǐng)袖毛澤東“抽煙60年喝茶一輩子”，還為我們貴州都勻毛尖命名，當(dāng)他收到茶農(nóng)寄給他的茶以后，還寄回了16塊錢。而且毛主席非常的節(jié)儉，他喝茶時(shí)經(jīng)常將茶渣一同嚼著吃。你們只要看過有毛澤東形象的影視劇，這樣的鏡頭都會(huì)反反復(fù)復(fù)出現(xiàn)。我們第一代領(lǐng)導(dǎo)人開會(huì)期間，喝茶要自己掏錢，從五分錢一杯慢慢漲到一毛錢一杯，當(dāng)時(shí)有的領(lǐng)導(dǎo)人是拿補(bǔ)貼，工資很低的，比如陳永貴、吳桂賢等，他們喝不起茶，只能喝白開水。
伊航 / 攝影
還有十九大召開時(shí)，三十五個(gè)代表團(tuán)都喝貴州的“高山綠茶”“遵義紅”，價(jià)錢還比我們賣到市場上的價(jià)格略高一些，這就體現(xiàn)了我們共產(chǎn)黨愛民、廉簡、清政的茶文化。
三個(gè)人的故事都講完了，故事里提到我們?yōu)槭裁匆炔?、我們怎樣喝茶、我們喝什么樣的茶。在喝茶這方面，我們不如成都，有人形容成都就是個(gè)大茶館，一個(gè)小茶館就是一個(gè)濃縮的成都。閩南人骨子里就離不開茶，他們說“早茶一盅，一天威風(fēng)。中茶一盅，干活輕松。晚茶一盅，全身疏通?！?/p>
所以為了你們的長壽、健康、幸福，端起茶杯。
人人愛茶，健康天下!
來源：黔茶資訊
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很多人說自己愛茶，那今天小編就和大家聊聊在歷史上留名的那些愛茶成癡的人，他們喝茶有講究，不僅愛茶，也鉆研茶，其實(shí)早已成為名副其實(shí)的“茶博士”。
陸羽
陸羽愛茶成癡是毋庸置疑的，世人只知道陸羽被奉為“茶圣”，著有《茶經(jīng)》，但其實(shí)細(xì)細(xì)想想不難得出結(jié)論，雖說陸羽著《茶經(jīng)》與他感情受挫這個(gè)事兒有些關(guān)系，但細(xì)細(xì)一想，他若不是十分愛茶之人，怎么能窮盡一生，只為著出《茶經(jīng)》呢？
盧仝
這個(gè)字可能很多人不太識(shí)得，念（tónɡ），盧仝是唐代詩人，因?yàn)閻鄄璩砂V寫作了著名的《七碗茶詩》，更為夸張的是，盧仝說喝茶不能超過七碗，否則必醉，看來是對(duì)茶熱愛到一定境界了，才如此“如癡如醉”啊！
《七碗茶詩》
一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
蓬萊山，在何處？玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去。
山上群仙司下土，地位清高隔風(fēng)雨。
安得知百萬億蒼生命，墮在巔崖受辛苦！
便為諫議問蒼生，到頭還得蘇息否？
李白
詩仙李白向來以詩著稱，其多首詩作都成為后人傳誦的名作，我們上學(xué)的時(shí)候?qū)W過的不少膾炙人口的唐詩，都出自李白之手，噫吁嚱！令人沒想到是，李白還是個(gè)茶評(píng)行家呢，當(dāng)時(shí)李大才子和眾人在敬亭山經(jīng)常集會(huì)，李白也經(jīng)常邊飲茶邊作詩，在他眾多傳世的詩集里也有茶的身影。原來他不止是喝酒的詩人，也是個(gè)人愛喝的詩人！
古代除了這幾位“茶癡”，其實(shí)還有：
晚唐著名文學(xué)家皮日休，精通茶事，善寫茶詩，他自制了一套精美的“襲美茶具”，寫過《茶中雜詠》。
宋代著名女詞人李清照，她與丈夫都是茶道中人，他們旅居青州時(shí)常以茶為戲，飲茶助學(xué)。
張岱，明末人，曾戲謔地自稱“茶淫枯虐”。他曾聯(lián)合鄉(xiāng)人，對(duì)家鄉(xiāng)一款沒落的貢茶進(jìn)行改造，使得此茶名聲大噪，并更名為“蘭雪茶”，后重新雄踞江南第一名茶的寶座。
乾隆皇帝，一生嗜茶，他曾六下江南，微服私訪的同時(shí)飲遍了江南名茶。“國不可一日無君，君不可一日無茶也！”
蒲松齡久居鄉(xiāng)間，知識(shí)淵博，他自制了菊桑茶，具有補(bǔ)腎、抗衰老的藥效。
“揚(yáng)州八怪”之一的汪士慎，是“八怪”中與茶結(jié)緣最深的一位。他一生品茶無數(shù)，對(duì)各種茶葉的形狀和味道了如指掌，閉著眼睛品茶都能說出茶葉的產(chǎn)地，甚至是幾時(shí)采摘的茶葉。
古代都比較遙遠(yuǎn)，那么近現(xiàn)代茶癡名人又有哪些呢？
毛澤東
首先要說的就是毛主席了，毛主席是湖南人，而湖南是產(chǎn)茶區(qū)，毛主席一生征戰(zhàn)四方，正是在戰(zhàn)亂之中，才見茶的珍貴，因?yàn)橛诓柚锌偰芨惺艿狡虒庫o，就像他提的在鬧市中看書的道理一樣，毛主席一生愛茶成癡，如今赫赫有名的貴州綠茶——都勻毛尖（又稱魚鉤茶、雀舌茶）也是毛主席親自命名的呢，偉人的風(fēng)采，戎馬倥傯，在茶里也能見到一二。
孫中山
孫中山先生愛茶知茶，并且極力倡導(dǎo)以茶代酒，他認(rèn)為茶是文明國家最適宜的飲料，在他的演講和文集中也多次提到茶，偉人的見地可見一斑，到現(xiàn)在形形色色的社交場合中，越來越注重養(yǎng)生的人們也提倡以茶代酒，以達(dá)到養(yǎng)生的目的。
關(guān)于以茶代酒，還有個(gè)小典故：
公元264年，吳國最后一位皇帝孫皓繼位。孫皓剛剛繼位時(shí)，常常開放糧倉扶持貧困人民，因此深得人心。但慢慢的，由于孫皓酷愛喝酒，終日沉溺于飲酒尋歡當(dāng)中，并且要求群臣作陪，性情也變得殘暴不已，而逐漸失去人心。
奇葩的是，在孫皓的酒宴上有這樣一個(gè)規(guī)矩，無論你會(huì)不會(huì)喝酒，酒量好不好，每個(gè)人最少要喝七升，并且七升酒必須要見底，否則就是對(duì)君王的不敬！但是，韋曜則是群臣中唯一的例外。
韋曜一向酒量不佳，最多不過兩升。當(dāng)然，孫皓作為一國君王，不會(huì)因韋曜酒量不好而給予特殊照顧，主要是因?yàn)轫f曜原是南陽王孫和（孫皓的父親）的老師，加之當(dāng)時(shí)韋曜正在為孫皓寫傳記，出于這樣的考慮，孫皓便對(duì)韋曜格外大度。
知道韋曜不勝酒力，每次酒宴孫皓都會(huì)悄悄地派人用茶水換掉韋曜的酒，韋曜也心領(lǐng)神會(huì)，每次都高高舉起酒杯“以茶代酒”假裝與眾人干杯。這樣他就不至于在群臣面前難堪，也避免掃了酒興。
這就是今天我們所說“以茶代酒”的由來。
老舍先生
中學(xué)時(shí)候，我們都學(xué)過老舍先生的《茶館》，他的字里行間，也透露出對(duì)茶的偏愛，他說“喝茶是一門藝術(shù)”，在日常的寫作中，茶是非常重要的一部分，到現(xiàn)在，北京城內(nèi)大大小小的老舍茶館都是直接以他的名字命名，可見茶之于老舍的意義。
中國是茶文化的發(fā)源地，所以與茶有關(guān)的趣聞也是數(shù)不勝數(shù)，除了以上幾位小編提到的名人之外，還有宋徽宗的《大觀茶論》，也有周恩來總理的“一天只許泡一泡茶”的故事，茶中真是趣事多多呢。
不知道茶友們，有沒有“不可一日無茶”這種感受呢？有的話，不妨跟大家分享一二呢！
有關(guān)雅安黃茶的歷史記載，就我所查閱到的資料，當(dāng)然是公元742年，即唐玄宗天寶元年，石花、黃芽相繼成為貢品。而陸羽《茶經(jīng)》成書于公元768年，將蒙山茶的位置排在邛州、眉州之下，所以有河南黎陽郡（今?？h）的王越寫白云崖茶詩，“若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶?！边@第一茶就是當(dāng)時(shí)的石花餅、黃茶餅。其次是成書于公元856年的《膳夫經(jīng)手錄》。“今其蒙頂有鷹嘴、芽白茶，供廟堂亦未嘗得甚上者……湖州顧諸，湖南紫筍，自蒙頂之外，無出其右者?！鄙厦嫠浀您椬?，就是唐代入貢皇室的石花，而芽白是采一芽二葉制成的黃茶。
到了宋代，朝廷推行以茶換馬的國策，蒙山貢茶地位逐漸被江南各省名茶所代替。幸有雅州太守雷簡夫，用自己的俸祿，資助民間制茶藝人，發(fā)展高檔細(xì)茶，并將茶品買來，向朝廷和各地好友寄發(fā)，從而影響到皇室，終于恢復(fù)了蒙頂石茶、黃芽的貢茶地位。那時(shí)石花和黃芽，仍然是餅茶居多，有少量散茶，也有壓蒼膏和不壓蒼膏。當(dāng)時(shí)做茶，是殺青后，將茶葉搗碎成漿（膏），再入模成型烘干。壓蒼膏是添加了香草蒼蒲葉片的餅茶。北宋末年，公元1120年即宣和二年，朝廷分派雅州加工萬春銀葉餅茶，1122年令加工玉葉長春餅茶，這兩種茶都是發(fā)酵黃茶，其數(shù)量達(dá)正貢四十斤，至到清代，蒙茶焙作工藝，仍襲宋代舊制。
明代朱元璋罷龍團(tuán)鳳餅，促進(jìn)散茶大發(fā)展。到明中頁才出現(xiàn)了黃茶之“米芽、黃芽、芽白”。米芽是單芽、黃芽是一芽一葉初展（旗槍），芽白是一芽一葉全展。明朝中頁的散形黃茶制作已經(jīng)是包悶結(jié)合促黃變的工藝了。
散形黃茶入貢，到清代乾隆以后，因雅州民族走廊戰(zhàn)亂頻繁，貢茶即告停止，工藝也已失傳。蒙山茶或遇有小方或散茶上市，也屬于農(nóng)民換酒資的丁點(diǎn)產(chǎn)品。民國時(shí)期，蒙山茶業(yè)衰退，無所建樹。至到1958年，中共中央成都會(huì)議期間，毛澤東喝了蒙山茶說，蒙山茶好，蒙山茶要發(fā)展，要與廣大群眾見面，要與國際友人見面。當(dāng)年名山縣委書記姚清在大戰(zhàn)紅五月結(jié)束后，立即在全縣動(dòng)員800名青壯年上蒙山開荒種茶。當(dāng)年種茶約500畝，開荒1000畝，以此為基礎(chǔ)，省農(nóng)懇局配備干部將原西康省茶葉試驗(yàn)站合并到蒙山，成立地方國營蒙山茶場。茶場得到省地外貿(mào)支持，派制茶技術(shù)人員、培訓(xùn)制茶工人。在茶場技術(shù)人員李家光（后為川農(nóng)教授）、楊天迥（后任名山政協(xié)副主席）的主持下，首先恢復(fù)手工甘露的生產(chǎn)。到六十年代初，制成手工黃芽，年產(chǎn)量也逐漸增加，并獲得多項(xiàng)國內(nèi)外大獎(jiǎng)。
近10年來，黃芽生產(chǎn)有了較大發(fā)展。從質(zhì)量、銷量來看，做得好的如蒙頂皇茶、躍華茶業(yè)集團(tuán)公司、川黃集團(tuán)公司、蜀蒙茶廠、味獨(dú)珍公司、蒙貢茶業(yè)公司、殘劍飛雪公司；民營小茶企和個(gè)體如：春秋香茶坊、月輝谷黃茶坊、故舊茶莊等。他們堅(jiān)持一殺青、三包黃、烘干提香整理，道道工序到位，72—100小時(shí)出茶，質(zhì)量比較正宗；色澤、香氣、外型，湯味、喉韻等方面都較為周全。名山黃茶制作的綜合勢力、年年有加強(qiáng)。
現(xiàn)今的問題是：名山黃芽市場的亂象叢生，上市產(chǎn)品計(jì)有直干黃芽，低溫堆放黃芽、龍井工藝黃芽、淺包悶黃芽、蒸青黃芽、悶炒黃芽，不一而足。質(zhì)量混亂，口感各異，買方無所適從，負(fù)面影響很大。不正宗的歪黃芽，如金黃色的直干黃芽，賣得快，價(jià)格不錯(cuò)。而正宗黃芽，由于多次包悶，干茶呈褐黃色，常常被誤認(rèn)為陳茶，顏質(zhì)不高，賣象不好而上不了價(jià)位。幸喜，近四年來，得到有四川省藝術(shù)研究會(huì)、四川茶葉流通協(xié)會(huì)、雅安市茶辦、雅安市文旅集團(tuán)，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，通過組織品鑒、素問雅安黃茶，舉辦中國黃茶斗茶大賽等形式，樹立傳統(tǒng)、正宗黃芽的品味形象方面，已大有進(jìn)展。懂黃芽的受眾群體在壯大、形勢可喜。但市場亂象遠(yuǎn)沒結(jié)束。因此建議：政府相關(guān)部門應(yīng)預(yù)見未來的眼光，大力倡導(dǎo)、獎(jiǎng)勵(lì)正宗黃芽生產(chǎn)，引導(dǎo)，以促進(jìn)蒙山黃茶在中國和國際市場上占有重要的一席之地。其次是民間茶業(yè)組織，應(yīng)制定出切實(shí)可行的技術(shù)規(guī)范，并力推執(zhí)行。三是繼續(xù)加強(qiáng)正宗黃芽的推薦宣傳，讓更多茶人、茶商、茶客了解黃茶知識(shí)。
雅安黃茶，產(chǎn)品現(xiàn)下已有黃芽、黃小茶、黃大茶、黃梗，品質(zhì)也日益提高；黃芽、小黃茶、大黃茶餅也頗受歡迎。罐藏增質(zhì)亦有發(fā)展之勢。我相信，江山代有名茶出，各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年。一個(gè)追逐品飲黃茶高潮，必將在中國出現(xiàn)。蒙山黃芽的光輝未來，指日可待！
PS: 2018年11月15日，由四川省茶藝術(shù)研究會(huì)、四川省茶葉流通協(xié)會(huì)、雅安市茶辦、雅安市文旅集團(tuán)、雅安日?qǐng)?bào)傳媒集團(tuán)共同主辦的2018蒙頂山植茶節(jié)暨中國產(chǎn)茶區(qū)（四川）十佳匠心茶人授牌儀式，在茶文化發(fā)源地雅安蒙頂山拉開序幕，為中國產(chǎn)茶區(qū)（四川）十佳匠心茶人頒發(fā)獎(jiǎng)牌，同時(shí)也為為期15天的2018蒙頂山植茶節(jié)種下首批茶樹苗。
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