茅山青峰金壇雀舌

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《中華茶人》江南攜江北典冊(cè)寫嘉茗

在中國人的記憶之中，春天，煙花三月，永遠(yuǎn)與“江南”二字相關(guān)。乘著清明的和風(fēng)，自北國一路南下，被滿目的春光所迎接。太湖的煙波水色，洞庭的滿目翠微，碧螺春的花香果氣。蘇州的萬物，都因這幾種存在，而蒙上一層迷人的溫存。前人云：瀟灑太湖岸，淡佇洞庭山。不過茶人興許管不了這些：借一盞碧螺春，似已遍閱千里景狀、河山春色。

方出洞庭念碧螺，又向鐘山覓雨花。再從蘇州向北折返至江畔，至鳳凰游動(dòng)的古城金陵。吳宮花草與晉代衣冠的往事，也都不如松針般條條分明的雨花茗葉，更能一下叮住百千遠(yuǎn)來者的心。洞庭東西山的枇杷、楊梅，到這里則變成了漫山遍野怒放的梅花。暗色深沉的一切，都因這茶花相間綺麗曼妙的書寫，而增添了希望與安馨。

只是光陰不留人。蘇地臨別，敢借古人一言改易一字：唯有茶思似春色，江南江北送君歸。

江蘇：江南攜江北，典冊(cè)寫嘉茗

江蘇茶史的盛衰，起于三國，初興于兩晉南北朝，盛于唐朝，衰于清末。根據(jù)相關(guān)史料記載，在漢朝時(shí)期，就已經(jīng)形成了“陽羨買茶”等一系列典故的記載，這充分表明2000多年前在江蘇的宜興地區(qū)就有茶葉生產(chǎn)技術(shù)教學(xué)的案例。三國時(shí)期，吳國所產(chǎn)的國山茶，更是江南的名茶，在《宜興縣志》一書中，就有生動(dòng)描述。唐肅宗時(shí)期，陽羨茶在茶圣陸羽的推薦下，也被列入貢茶之列，陸羽就描述了雀舌、旗芽等茶葉。盧仝、許有谷等詩人都創(chuàng)作了一系列與茶、茶文化相關(guān)的詩句，就成為當(dāng)前我們了解江蘇茶文化發(fā)展歷史的重要載體。

陽羨紫筍作為唐代的貢茶，其與社會(huì)發(fā)展之間有著重要關(guān)聯(lián)，但是這也使得這一茶葉很容易受到朝代更迭的影響。宋朝之后，福建的“福寧茶葉”替代了江蘇的“陽羨紫筍”，成為新的朝廷貢品，最終陽羨紫筍逐漸走上了“衰落”之路。元朝時(shí)，受統(tǒng)治者生活方式與習(xí)慣的影響，“末茶”逐漸成為社會(huì)飲茶習(xí)慣，在這一影響下，江蘇的常州與蘇州地區(qū)，也成為末茶生產(chǎn)與加工制作的重要區(qū)域。明代，茶葉生產(chǎn)與制作發(fā)展進(jìn)程中，宜興地區(qū)充分發(fā)揮自身的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造了別具特色的茶葉新品，不僅沒有出現(xiàn)衰落現(xiàn)象，還同時(shí)利用自身的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，研發(fā)了“紫砂茶具”，成為備受大眾關(guān)注的重要產(chǎn)品，并流傳至今，在中國茶文化史上具有重要地位。到了清代，宜興地區(qū)的茶葉產(chǎn)品，依舊是一種貢品。但此時(shí)隨著我國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不斷提升，茶葉產(chǎn)品的類型日益多樣化，此時(shí)各種新的茶葉產(chǎn)品，也發(fā)展成為時(shí)代新寵，尤其是浙江西湖龍井的影響力不斷提升，江蘇茶葉產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)漸漸淡褪。

江蘇茶區(qū)的特點(diǎn)是南北兼?zhèn)?，而以南尤佳。江蘇是全國各省份占地較少的地區(qū)，但“山不在高,有仙則靈”，由于江蘇人杰地靈，社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件良好，對(duì)名茶的形成與發(fā)展極為有利。我國茶區(qū)大致分為四個(gè)，即江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、西南茶區(qū)、華北茶區(qū)。江蘇的蘇北屬于江北茶區(qū)，蘇南屬于江南茶區(qū)。江蘇除了蘇州市的洞庭碧螺春和宜興市的陽羨雪芽這兩個(gè)歷史名茶之外，還有宜興的荊溪云片，南京的南京雨花茶，無錫的無錫毫茶、二泉銀芽，金壇縣的茅山青峰、金壇雀舌，溧陽的南山壽眉，鎮(zhèn)江的金山翠芽、太湖翠竹、水西翠柏茶，連云港的花果山云霧茶等當(dāng)代名茶。

江蘇茶文化是我國優(yōu)秀茶文化重要組成部分。江蘇地區(qū)有著茶葉生長的良好氣候，也有著成熟、客觀的茶葉產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)，同時(shí)更是我國文化發(fā)展與傳承的重要區(qū)域。新時(shí)代，江蘇茶葉產(chǎn)業(yè)正走入煥然不同往昔的新局面之中。

（本文刊載自《中華茶人》第96期）

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常州老字號(hào)金壇茅麓茶廠：一盞藏春天一茶飄四方

金壇茅山是道家圣地，這里山清水秀，空氣清新，茅麓集鎮(zhèn)就散落在茅山腳下，連綿的丘陵山地，處處茶田，幾乎家家戶戶都種茶。優(yōu)越的地理環(huán)境給茅麓茶的品質(zhì)帶來了保障，每年春季，這里的茶田就飄出陣陣嫩芽的清香。常州市金壇茅麓茶廠就在這樣的環(huán)境中成長起來。

聞名遐邇的金壇茅麓茶

提起金壇，不少人都知道這里是金壇雀舌、茅山青峰等著名綠茶的產(chǎn)地。事實(shí)上，依山傍水的茅麓綠茶已有一百多年歷史，金壇茅麓茶廠的茶葉早已香飄四海、聞名海內(nèi)外，金壇茅麓茶廠成為常州的老字號(hào)企業(yè)。

1965年，茅麓鄉(xiāng)成立了多個(gè)林茶生產(chǎn)隊(duì)。隨著茅麓鄉(xiāng)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，到1976年，茅麓鄉(xiāng)對(duì)林茶生產(chǎn)隊(duì)的人員、土地和設(shè)備進(jìn)行整合，成立“金壇縣毛六公社茶廠”，金壇茶葉產(chǎn)業(yè)自此起步，茅麓鄉(xiāng)找到了一條適合自己的發(fā)展之路。

1980年，茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步放開，之前在茶廠負(fù)責(zé)炒茶的王金喜轉(zhuǎn)做銷售，奔波于全國各地，讓國人都知道金壇盛產(chǎn)好茶。那時(shí)，金壇縣茅麓鄉(xiāng)茶廠一年?duì)I業(yè)額超過500萬元，茶廠固定職工140至150人，全鄉(xiāng)相當(dāng)比例的勞動(dòng)力都在茶廠工作。接下來的十年里，茅麓茶廠不僅自己賣茶，也為全國各大知名茶廠提供配料，綠茶等級(jí)從特級(jí)到六級(jí)不等，著名的蘇州花茶、香港紅碎茶都選用茅麓茶廠的茶葉做茶胚，不少茶廠還將金壇茶葉出口到日本、摩洛哥等地。

改制鄉(xiāng)辦企業(yè)走向茗茶之路

作為一家鄉(xiāng)辦企業(yè)，茅麓茶廠在歷史發(fā)展的潮流中迎風(fēng)而上;改制成為民營企業(yè)后，王金喜成為企業(yè)負(fù)責(zé)人，思考企業(yè)的發(fā)展方向。在大宗茶葉銷售業(yè)績可喜時(shí)，王金喜認(rèn)為，高端市場(chǎng)是未來發(fā)展方向。他潛心研究，將茅麓茶葉向茗茶轉(zhuǎn)型。憑借茅麓茶葉的高品質(zhì)，金壇創(chuàng)立了“青峰”“雀舌”兩個(gè)茗茶品牌。

“我作為林茶農(nóng)民調(diào)到茅麓茶廠學(xué)技術(shù)，后來入了黨，又被選為人大代表，我有責(zé)任把茶廠做好做強(qiáng)?！?994年企業(yè)改制時(shí)，正值國家全面放開茶產(chǎn)業(yè)，茶廠生意低迷，不少人不看好企業(yè)，妻子聽說改制需要70多萬元，想到家里的三個(gè)孩子，說什么也不同意，可王金喜對(duì)茶廠感情很深，不顧家人反對(duì)四處籌錢，終于將茶廠接了下來。

高品質(zhì)茅麓茶遠(yuǎn)銷海內(nèi)外

王金喜夫婦一心撲在茶廠，家里的三個(gè)孩子天天在茶田、茶廠嬉戲，年復(fù)一年的耳濡目染，讓孩子們對(duì)茶葉、茶廠有了深厚的感情。兒子王哲明1999年學(xué)校畢業(yè)后回家“接班”，開啟了茅麓茶廠的新征程。

每年的采茶期都是王哲明最忙碌的時(shí)候。他說，采的時(shí)候要保留完整的芽柄，為的是保證沖泡時(shí)茶葉會(huì)一根根豎立在杯子的上半部;采的時(shí)候不能用指甲掐、捏，只能通過指腹適度用力，手上不能涂抹護(hù)膚品，因?yàn)檫@些都可能導(dǎo)致茶葉紅變、串味。

接手企業(yè)后，王哲明也曾遭遇銷售困境，還一度面臨兩代人的觀念沖突。好在父子倆方向一致，都是為了企業(yè)的發(fā)展，經(jīng)過反復(fù)溝通，意見達(dá)成一致，王哲明在父親的幫助下，一邊學(xué)習(xí)茶葉生產(chǎn)營銷技能，一邊創(chuàng)新茶葉品種，逐漸完成從手工作坊向現(xiàn)代化企業(yè)的轉(zhuǎn)變。如今，茅麓茶廠通過合作社的方式與鄉(xiāng)里茶農(nóng)合作，不斷擴(kuò)大產(chǎn)量，同時(shí)通過收購、返傭等方式解決茶農(nóng)銷售難問題。

“最高峰時(shí)，與茶廠合作的茶農(nóng)達(dá)到133家。為了確保茶葉品質(zhì)，我們不斷發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶農(nóng)，幫助他們創(chuàng)新技術(shù)、提高質(zhì)量?！蓖跽苊鞅硎荆┞床鑿S近年來憑借可靠的品質(zhì)積累沉淀了不少高端客戶，每年明前茶還未上市就被預(yù)訂一空。

來源：常州日?qǐng)?bào)社、北京茶世界

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百條紅色茶鄉(xiāng)旅游精品路線，江蘇金壇：重溫茅山抗日史，重走茅山抗戰(zhàn)路

2021，共慶建黨百年，紅色精神在中華大地上淵源流傳，在綠意盎然的茶鄉(xiāng)，紅色足跡也曾在這片土地綿延，紅色文化在茶鄉(xiāng)早已生根發(fā)芽，同茶鄉(xiāng)一起飄香世界。2021年5月22日浙江杭州舉辦的第三屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會(huì)上，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)、中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)布了百條紅色茶鄉(xiāng)旅游精品路線，讓我們一一欣賞這些大美風(fēng)光吧!

重溫紅色足跡

愛家鄉(xiāng)，擁自然，享發(fā)展

百條紅色茶鄉(xiāng)旅游精品路線

等你來尋!

READING重溫茅山抗日史，重走茅山抗戰(zhàn)路

路線所在地區(qū)：江蘇省常州市金壇區(qū)茅山旅游度假區(qū)

最佳旅游時(shí)段：3月-5月適合旅游方式：自駕游、自由行本地特色茶品：金壇雀舌、茅山青峰、茅山白茶

重溫茅山抗日史重走茅山抗戰(zhàn)路

茅山茶海

茅山茶海地處金壇茅山旅游度假區(qū)中部，占地1100畝，總投資1.2億元，位于省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園核心區(qū)。園區(qū)一期已建成現(xiàn)代茶園、七彩茶園、園藝茶園和歷史茶園4大專業(yè)特色茶園，二期正在建設(shè)抹茶博物館、技術(shù)培訓(xùn)中心、婚紗攝影基地和兒童樂園等。打造一個(gè)以茶為主題的茶園旅游度假風(fēng)景區(qū)。

茅山茶海入選第三屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會(huì)發(fā)布36個(gè)中國茶產(chǎn)業(yè)最美生態(tài)茶園名單，成為江蘇省唯一入選者。

茅麓茶場(chǎng)場(chǎng)史陳列館

1917年夏，紀(jì)振綱懷著實(shí)業(yè)救國的抱負(fù)，在上海工商界名流資助下，來到金壇茅山東麓購置山地，開辦茅麓農(nóng)茶公司。經(jīng)過20年經(jīng)營，他種茶的山地?cái)U(kuò)展到13000多畝，所產(chǎn)名茶“茅麓旗槍”暢銷海內(nèi)外。1938年6月，陳毅、粟裕率部挺進(jìn)蘇南敵后，積極爭(zhēng)取紀(jì)振綱支持抗日。紀(jì)振綱帶頭為新四軍捐贈(zèng)糧食、衣物、錢款和槍支彈藥等，并與陳毅結(jié)下深厚友誼，成為茅山抗日根據(jù)地著名的愛國民族資本家和新四軍統(tǒng)戰(zhàn)典范。

茅山寶盛園

茅山寶盛園位于風(fēng)景秀麗的江蘇金壇茅山腳下，處于小橋流水竹林間。園區(qū)總面積3200畝，以珍藏20大寶物而享有盛名!圍繞“野趣”主題，茅山寶盛園打造了野趣度假酒店、房車帳篷露營基地、山中奇妙館、至臻山野味四大版塊，形成集“文化博覽、夜宿度假、野趣互動(dòng)、商務(wù)拓展、親子研學(xué)和主題宴會(huì)”于一體的山野度假樂園。從不同度假人群的需求出發(fā)，寶盛園以網(wǎng)紅游樂、吸睛美宿、多元文化、山野風(fēng)光及吃購行一體的綜合旅游服務(wù)，開啟全方位沉浸式山野度假新體驗(yàn)。

東方鹽湖城

東方鹽湖城是國家4A級(jí)景區(qū)，景區(qū)以茅山特有的“山、水、茶、鹽、藥、泉”六大資源及道文化、金壇地緣文化為依托，策劃“一觀八院十家宿，廿館百鋪千間房”創(chuàng)意型旅游產(chǎn)品，打造集道文化圣地、酒店會(huì)議度假、休閑購物、美食餐飲、文化演藝、度假居養(yǎng)等功能于一體的復(fù)合型道文化項(xiàng)目，提出了國內(nèi)首創(chuàng)的“宗教文化展示”、“江南神奇山鎮(zhèn)”、“創(chuàng)意互動(dòng)體驗(yàn)" 三合一開發(fā)模式，開創(chuàng)了全新的旅游養(yǎng)生休閑度假模式，被原國家旅游局副局長吳文學(xué)譽(yù)為中國旅游4.0版本的代表性產(chǎn)品。

仙姑村

坐落在國家4-風(fēng)景區(qū)茅山腳下的仙姑村，村如其名，這里青山綠水，環(huán)境優(yōu)美，風(fēng)景怡人，旅游資源豐富，道教文化源遠(yuǎn)流長，村內(nèi)有三門五廟的古跡。村內(nèi)已有十余家農(nóng)戶自辦農(nóng)家樂，仙姑咸豬蹄、茅山老鵝、燉雞蛋、野山菇、地皮菜等，名揚(yáng)方圓百里，已形成具有農(nóng)家特色的仙姑菜系，2008年被江蘇省農(nóng)林廳授予為“江蘇省農(nóng)家樂專業(yè)村”榮譽(yù)稱號(hào)。每年來仙姑村的食客達(dá)到五萬人以上，村內(nèi)境月池、農(nóng)家屋、生態(tài)園，周圍景區(qū)茅山三清觀、元陽觀、崇壽觀，乾元觀、海底水庫等，已形成吃、住、玩為一體的休閑格局，鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目初見雛形。2010年引進(jìn)投資上億元的壹號(hào)農(nóng)場(chǎng)項(xiàng)目，將仙姑村農(nóng)家樂從吃向吃、住、玩、游、購、娛發(fā)展。并結(jié)合周邊景點(diǎn)，茅山、乾元觀、海底水庫形成T字型旅游路線，綜合打造仙姑村“道路兩旁樹成廊、河堤兩岸樹成行、房屋河塘相交錯(cuò)、農(nóng)家長廊好風(fēng)光”的美景。

一號(hào)農(nóng)場(chǎng)

一號(hào)農(nóng)場(chǎng)位于金壇市茅山風(fēng)景名勝區(qū)，占地面積2000畝，總投資2.3億元，建成養(yǎng)生休閑、自然體驗(yàn)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示、有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、現(xiàn)代倉儲(chǔ)物流五大核心功能區(qū)，是集數(shù)字農(nóng)業(yè)、有機(jī)種植、休閑觀光、養(yǎng)生度假、運(yùn)動(dòng)拓展、科普教育于一體的特色鮮明的數(shù)字化養(yǎng)生農(nóng)場(chǎng)。

茅山乾元觀

蘇南抗戰(zhàn)新四軍第一支隊(duì)司令部舊址

茅山抗日根據(jù)地指揮中心位于金壇茅山旅游度假區(qū)北部片區(qū)青龍山上乾元觀中?？箲?zhàn)期間，陳毅同志在乾元觀住持惠心白道長的支持幫助下，在茅山乾元觀開辦了新四軍第一、二支隊(duì)培訓(xùn)班，并將司令部與政治部設(shè)在了觀內(nèi)的松風(fēng)閣和宰相堂內(nèi)。乾元觀成了蘇南黨政軍中心，黨政軍重要會(huì)議均在此召開，新四軍的“東進(jìn)序曲”自此從茅山拉開了序幕，乾元觀亦有“小延安”之稱。