毛尖怎么樣

　　價(jià)格便宜得信陽毛尖可以喝嗎?茶葉和其他得商品一樣，都是需要成本制作得，一般都是成本加上利潤(rùn)，因此便宜得茶葉價(jià)格成本也低。對(duì)于一些過于便宜的茶葉，一來是產(chǎn)品質(zhì)量不和，茶葉會(huì)出現(xiàn)有農(nóng)殘、碎沫、陳茶等一些問題茶，所以作為消費(fèi)者我們應(yīng)當(dāng)正視喝茶的健康與對(duì)茶知識(shí)深入學(xué)習(xí)。

  

　　價(jià)格便宜得信陽毛尖怎么樣

　　1、過期或是變質(zhì)茶

　　茶葉也有保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)沒有喝完得情況下，茶商會(huì)把它混入一些新茶里面，對(duì)于一些不懂得如何辨別得朋友來說，往往就會(huì)上當(dāng)受騙，購買道這樣得茶葉。

　　2、垃圾茶

　　也就是一些邊角料多得茶葉，還有就是很多碎末得，而碎末茶盡量少喝得道道理，大家又怎么會(huì)不懂呢。

　　3、農(nóng)殘茶

　　雖然農(nóng)殘茶在現(xiàn)代發(fā)展種很少，但依然還是存在得，對(duì)于一些信陽毛尖春茶來說，春茶出現(xiàn)農(nóng)殘茶得幾率還是很大得。

  

　　信陽毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)

　　信陽毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。

  

　　信陽毛尖購買標(biāo)準(zhǔn)

　　1、觀形。首先要看一下信陽毛尖的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要?jiǎng)蛘?，不含非茶葉夾雜物;茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。抓一把信陽毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信陽毛尖的含水量非常嚴(yán)格，不能過高也不能太低，最佳標(biāo)準(zhǔn)含水量要保持在6.5%左右。

　　2、嗅聞茶香。嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。

　　3、品嘗茶味。干嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。信陽毛尖的滋味分別為苦，澀，甘甜，清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。

　　4、檢驗(yàn)茶渣?？纯春韧炅说牟枞~底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質(zhì)。

明前時(shí)節(jié)，2022年春茶上市正當(dāng)時(shí)。2022年3月20日，春分日，在「茶業(yè)管理評(píng)論」茶友群，一群來自全國(guó)各地的業(yè)界人士，有如下一段交流。交流的主題，大體是圍繞“鍍金茶”。

“鍍金茶”為何物?看完下面的對(duì)話節(jié)錄，你大體就知道了。

節(jié)錄對(duì)話時(shí)，隱去了發(fā)言者姓名，部分發(fā)言略作合并，但不改變文字和發(fā)言所表達(dá)的意思。因?qū)偃簝?nèi)聊天交流，所以對(duì)于可能的部分錯(cuò)別字及表述不規(guī)范，節(jié)錄時(shí)不做調(diào)整。所有發(fā)言僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不代表「茶業(yè)管理評(píng)論」意見。節(jié)錄與此，旨在記錄和分享。

2022年3月21日

群友1：近期春茶上市正熱熱鬧鬧。不知大家在不同茶區(qū)具體有怎樣的感覺?和往年相比有哪些異同?

群友2：一個(gè)字，貴。

群友3：確實(shí)貴，不過，只會(huì)越來越貴。也有很便宜的，就看消費(fèi)選擇，和消費(fèi)能力了。

群友1：早春茶自然貴啊。

群友4：貴，也有是因?yàn)檎泌s上疫情期間無法流動(dòng)，導(dǎo)致采茶工進(jìn)不去，很多茶農(nóng)自己采，然后人力不夠，又來不及采，產(chǎn)量下降。

群友1：這種現(xiàn)象是指哪個(gè)茶區(qū)?

群友4：碧螺春，安吉白茶。這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)都有朋友的茶山，就知道的信息更多一定些。碧螺春外來的茶，往年500左右，今天都要700-900。

群友1：碧螺春外來的茶?這是指?

群友4：就是市場(chǎng)供不應(yīng)求，降低成本……[捂臉]

群友5：我在西湖龍井產(chǎn)區(qū)，今年價(jià)格和往年差不多，因?yàn)橛慰拖∩?，漲價(jià)以后更難賣。

群友6：往年講究的js都是把外地茶發(fā)到原產(chǎn)地，撕掉快遞標(biāo)簽再轉(zhuǎn)發(fā)，以示正宗。麗水的“龍井”也是拿到杭州發(fā)順豐。永德人民信誓旦旦的說他們做的易武大樹、老班章，如何來源清晰正宗……那語氣和眼神，不容置疑。

群友4：好像每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有這個(gè)現(xiàn)象。

群友7：新昌的鮮葉運(yùn)到杭州工廠加工。

群友1：(這種現(xiàn)象)多嗎?

群友7：親眼目睹有這事情。個(gè)案還是普遍沒有調(diào)研過。

群友8：見過好多次個(gè)案。

群友1：大佛去靈隱鍍金。

群友9：不是四川的，也算比較良心了。

群友10：哈哈，那是因?yàn)樗拇ǖ奶黠@了。

群友1：四川的就直接弄扁了，不會(huì)千里迢迢拉鮮葉咯。

群友4：福鼎今天好像嚴(yán)打了，外來茶青。

群友6：福鼎地方一直放任作假，打臉還行。

群友11：@群友4 你一定是抖音看到的。

群友4：是的。@群友11

群友12：碧螺春今年茶青多，有些等級(jí)價(jià)格略有下調(diào)。我這邊的情況是：前段時(shí)間氣溫低，這兩天突然升溫，茶葉長(zhǎng)太快，來不及采，品相也略差些，所以價(jià)格略有下調(diào)。我這邊是合作很多年的老茶人，人靠譜，茶才能靠譜。非常細(xì)化具體的局部信息，分享給同行。@群友4

群友4：按照等級(jí)的話，是有可能的。

群友13：雅安前段時(shí)間福鼎過來的人不少[捂臉][捂臉]

群友14：雅安丹霞地貌，海撥高，茶青質(zhì)量好過~

群友1：價(jià)格相差一大截，能不來嗎?@群友13

群友15：去收銀針嗎[呲牙] @群友13

群友13：一般收銀針 @群友15

群友13：對(duì)呀，價(jià)格差好幾倍呢 @群友1

群友16：你為啥總要說實(shí)話?行業(yè)需要你這樣的嗎?是可以扭轉(zhuǎn)局面的么?哈哈哈!你小心被人封殺。@群友13

群友13：雅安：全國(guó)名茶加工基地，地球人都知道!怕什么!

群友17：一直在圍觀，今天也露個(gè)臉。信陽毛尖每年過年時(shí)就有師傅去四川，等這邊茶一開采就那出來賣。質(zhì)量也是杠杠滴!有信陽老茶人說川尖里面加上五分之一的信陽毛尖就喝不出來了。

群友18：賣外地茶不是啥壞事。主要是別拿外地茶當(dāng)本地茶賣就行。有幾個(gè)能大大方方在賣的時(shí)候說自己是四川毛尖。(安徽合肥)這邊毛峰也泛濫，四川，貴州的。

群友19：線上賣假茶的為撒沒人管?龍井，安吉還沒采呢，四川、貴州茶已經(jīng)滿天飛了。給客戶介紹還沒人聽，喝了還說你的茶假，貴的要死。很多人向現(xiàn)實(shí)低頭。

群友20：線下也沒人管呀。

群友17：就是因?yàn)樗拇猱?dāng)信陽毛尖賣才有利潤(rùn)啊，如果表明了是四川毛尖誰理你。

群友1：那不成了“信仰毛尖”了嗎?假作真時(shí)真亦假!

群友12：我們認(rèn)真銷售產(chǎn)品的人，這個(gè)問題大家都是如何解決的呢?

群友17：其實(shí)原來有信陽人說過，可以把這件事情擺到明面上，就說信陽浉河區(qū)的毛尖怎么樣?浉河區(qū)意外的毛尖怎么樣?信陽以外的毛尖怎么樣?畫個(gè)線，讓大家好操作，不過這需要官方出面才行。

群友16：為啥?現(xiàn)實(shí)是大家都認(rèn)為自己喝的是正宗的。

群友19：(茶業(yè)管理評(píng)論)趕快發(fā)個(gè)文吧，大家轉(zhuǎn)發(fā)。

群友13：其實(shí)我知道雅安生產(chǎn)的名茶全國(guó)各地的都有：碧螺春，西湖龍井，信陽毛尖，黃山毛峰，廬山云霧，都勻毛尖等等等等。

群友16：你知道的太多了!雅安是肥沃的。

群友13：幾乎雅安加工的全國(guó)名優(yōu)茶我都喝過。

群友16：你依然安在，可見不會(huì)毒，可以喝。@群友13

群友13：實(shí)話實(shí)說和原產(chǎn)地的名優(yōu)茶比雅安加工的茶做得再好還是差一點(diǎn)原產(chǎn)地茶的韻。

群友1：信陽毛尖現(xiàn)在產(chǎn)地范圍擴(kuò)大了許多吧?@群友17

群友17：按照標(biāo)準(zhǔn)還是信陽市范圍內(nèi)。

群友7：安徽金寨有2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)也做毛尖 @群友17

群友1：六金毛尖@群友7

群友17：核心產(chǎn)區(qū)在浉河區(qū)，然后就是下面的縣市，其實(shí)比如商城的和信陽毛尖已經(jīng)有所區(qū)別了。信陽那邊挨著安徽，同屬大別山，應(yīng)該叫安徽信陽毛尖。

群友20：信陽浉河區(qū)的黑龍?zhí)?，白龍?zhí)?，四望山的算上等，信陽毛尖的主產(chǎn)區(qū)也比較廣。(黑龍?zhí)?，白龍?zhí)叮?董家河的(連云，集云，車云，云霧，齊云)靈山寺，震雷山。這幾個(gè)主產(chǎn)區(qū)品質(zhì)上等。這幾個(gè)核心產(chǎn)區(qū)。建國(guó)初期震雷山的群體種茶葉據(jù)說是直供中央的。

群友17：是的。核心產(chǎn)區(qū)在浉河區(qū)，就是信陽南灣湖西南一直到湖北這個(gè)區(qū)域質(zhì)量好。震雷山的茶葉也很好。還有就是下面縣市的羅山縣的老寨山茶葉也不錯(cuò)，據(jù)說是信陽最貴的茶葉，固始的商城的，光山的都有不錯(cuò)的茶葉!@群友20

群友20：是的，老寨，土門，這些地區(qū)茶葉方興未艾，沒有過度采摘，保留了相當(dāng)?shù)男抨柮獾娘L(fēng)味。信陽其他縣市，光山信陽毛尖芽葉細(xì)小味淡;羅山信陽毛尖多上手工粗條;商城，新縣，粗壯緊直;息縣做油茶最多。

群友13：標(biāo)志標(biāo)簽?zāi)膫€(gè)部門在監(jiān)管呢[捂臉][捂臉]

群友21：@群友13

群友22：我在想，當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)太多個(gè)了，是否也成為茶葉標(biāo)準(zhǔn)的掣肘了?把所有的地方保護(hù)都取消了，讓市場(chǎng)自己定價(jià)。

群友13：我想表達(dá)的是四川生產(chǎn)的全國(guó)名優(yōu)茶他們拿回去后包裝成原產(chǎn)地的茶來銷售，哪個(gè)部門來監(jiān)管呢?

群友21：市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)都搬上來了[捂臉]那試問，如果地方政府放開標(biāo)準(zhǔn)要求并且不干預(yù)，那誰來市場(chǎng)的守夜人呢，或者說讓那些擁有地方優(yōu)勢(shì)的茶葉如何繼續(xù)生存而不被劣幣驅(qū)逐良幣呢?@群友21

群友20：那良幣豈不是要絕種了?

群友17：悄悄的說一句，福鼎也好，信陽毛尖也好，用外地茶充本地茶的大部分都是本地人，你讓政府怎么去做?動(dòng)靜再大，最后都成了給本地人做背書!

群友12：說的對(duì)，不用悄悄。

群友23：我喝過峨眉山雙福的龍井，加工出來發(fā)到杭州@群友1

群友22：這些個(gè)標(biāo)準(zhǔn)根本就沒有可操作性，落實(shí)起來困難重重。大多只是出臺(tái)一下，作為政府的整理宣傳，還不如放開，交給市場(chǎng)。原產(chǎn)地如果品質(zhì)好怎么會(huì)被劣幣驅(qū)逐良幣。這也是我的一個(gè)簡(jiǎn)單設(shè)想，群里見識(shí)面比較多，可以指點(diǎn)一下@群友21

群友21：強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)沒有可操作性[捂臉]?

群友17：我覺得主要是政府沒有嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)力!

群友18：拋開原產(chǎn)地保護(hù)，其實(shí)就等于把某個(gè)茶的產(chǎn)地?zé)o限擴(kuò)大，那產(chǎn)量就會(huì)增大，產(chǎn)量一大，價(jià)格最終肯定下降的。大家都掙不到什么錢。就會(huì)出現(xiàn)，一部分懶得種茶了[Emm]出去打工了。現(xiàn)在外地茶充當(dāng)本地茶賣能掙錢，還不是因?yàn)樵a(chǎn)地保護(hù)嘛[Emm]

群友1：這個(gè)話題，得展開聊好一陣子啊@群友22

群友22：是的，我很疑惑這個(gè)可不可行。所有產(chǎn)區(qū)的茶一視同仁，讓品質(zhì)說話。品質(zhì)好的，批發(fā)商自然就愿意高價(jià)采購。

群友17：搞反了，為了禁止外地茶冒充本地茶才想起來的原產(chǎn)地保護(hù)這個(gè)法子[呲牙]。但是原產(chǎn)地的區(qū)域公用品牌所有者大部分都是協(xié)會(huì)或者其他非政府行政機(jī)構(gòu)，他們一方面沒有權(quán)力去清理市場(chǎng)，另一方面現(xiàn)在的協(xié)會(huì)也力不從心。

群友24：有權(quán)利的，之前安吉茶協(xié)就干過這事，就看怎么去執(zhí)行了。直接起訴。

群友17：四川做的信陽毛尖和西湖龍井質(zhì)量都挺好的，批發(fā)商正在當(dāng)?shù)夭少徶衃呲牙][呲牙] 不過還是要政府相關(guān)部門能夠真正形成機(jī)制，才能把市場(chǎng)維護(hù)好。

群友21：主體不統(tǒng)一，維權(quán)成本高。

群友1：對(duì)于許多茶葉的“原產(chǎn)地保護(hù)”，大家都希望畫圈，但實(shí)際上管理上還沒有形成閉環(huán)，甚至多數(shù)地方政府或協(xié)會(huì)，實(shí)際上是成一只眼閉一只眼甚至是放任外地茶充當(dāng)本地茶，這樣實(shí)際上就是損害了消費(fèi)者和一部分經(jīng)營(yíng)者的利益。所以，目前的狀況，本質(zhì)而言，多數(shù)茶葉的“原產(chǎn)地保護(hù)”，“保護(hù)”并不完整，甚至一定程度上在“保護(hù)”本地利益的同時(shí)，變成了對(duì)于其他許多利益相關(guān)者的傷害。@群友22

群友22：是的，我就是基于這個(gè)理解，所以保護(hù)還不如不保護(hù)。但是這種需要有更大層面的對(duì)它的利弊進(jìn)行分析和設(shè)計(jì)。對(duì)于整個(gè)茶行業(yè)的發(fā)展，我覺得是弊大于利，不過只是覺得而已[笑臉]

群友1：保護(hù)還是需要的，關(guān)鍵是要真正形成閉環(huán)和落到實(shí)處。技術(shù)上不難，問題是誰愿意真正做。目前半吊子，是比較差的狀況。@群友22

群友22：上不上，下不下，最容易混水摸魚。

群友25：四川是茶業(yè)大省，不是茶業(yè)強(qiáng)省，我二十年前在成都讀書時(shí)就常聽人這樣說，可能主要在于沒有實(shí)現(xiàn)品牌化，徘徊在低端市場(chǎng)和原料產(chǎn)地上。

群友26：四川政府也在打造川茶品牌化，現(xiàn)在已經(jīng)有了幾個(gè)品牌出現(xiàn)。川茶主打的高山、茶芽，生產(chǎn)主要以現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備為主。

群友27：原產(chǎn)地保護(hù)，目前做得最好的是西湖龍井茶，以法律的形式規(guī)定了生產(chǎn)企業(yè)名錄。

群友1：?jiǎn)栴}還是很多。

群友26：矮子里面拔高個(gè)兒。

群友1：現(xiàn)在大體只能這樣說。外地茶往景區(qū)跑，屢禁不絕。

群友28：鍍金茶屢禁不止，悟空真假難辨。

群友6：一張西湖龍井的簽???百八十?

群友1：外地龍井茶與浙江龍井茶價(jià)格相差懸殊，錢塘龍井茶和越州龍井茶與西湖龍井茶價(jià)格相差懸殊，西湖龍井明前雨前價(jià)格相差懸殊。那么，問題來了：這個(gè)標(biāo)，貼哪兒更值錢?

群友6：一般js建議：貼在非西湖產(chǎn)區(qū)的龍井包裝上，真(西湖)產(chǎn)區(qū)的不貼。當(dāng)然都要明前送出去。

群友1：這個(gè)更狠。

群友1：西湖龍井我們?cè)诙昵熬烷_始接觸，最近幾年我們自己創(chuàng)業(yè)后，每年也推出幾款西湖龍井?？傮w感覺是行業(yè)在向前走，但根上的問題，可說是沒太多變化。我們這幾年去產(chǎn)區(qū)，去現(xiàn)場(chǎng)把控品質(zhì)，去接受煎熬[笑臉]我們團(tuán)隊(duì)現(xiàn)在就在西湖現(xiàn)場(chǎng)。

這是我們做的西湖龍井價(jià)值認(rèn)知體系圖。替換或調(diào)整二三級(jí)目錄，基本框架放在易武班章武夷巖茶等上面也能用。

現(xiàn)在的挑戰(zhàn)是，消費(fèi)者按不同概念付了費(fèi)，生產(chǎn)者和產(chǎn)品出品方，如何做到名實(shí)相符?其實(shí)，這并僅僅非西湖龍井的窘境，許多熱門產(chǎn)區(qū)熱門茶類也大體如此。這是目前茶行業(yè)的普遍挑戰(zhàn)。

來源：茶業(yè)管理評(píng)論

如有侵權(quán) 請(qǐng)聯(lián)系刪除

作為中國(guó)傳統(tǒng)綠茶的信陽毛尖，關(guān)于信陽毛尖是綠茶嗎不妨看一下。是中國(guó)十大名茶之一。也是信陽市聞名中外的土特產(chǎn)。向來以"細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠"的風(fēng)格飲譽(yù)海內(nèi)外。具有生津止渴，清心明目、提神醒腦、去膩消食的功效。那么享有盛譽(yù)的信陽毛尖喝起來究竟怎么樣呢？