喝過信陽毛尖，方知茶之真味。
十年前，在信陽經(jīng)商的二叔給我郵寄來一盒信陽毛尖，起初，我并未在意，心想信陽毛尖也只不過是一般茶葉而已，不足為奇。記得那是一個春暖花開的午后，難得有一段閑暇時光，看書乏了，立窗遠眺，忽然想到那盒信陽毛尖。二叔說，信陽毛尖好喝，讓我試試?？晌揖拱堰@事給忘了。燒了一壺沸水，打開茶葉盒，一股淡雅茶香鉆進我的鼻孔，神經(jīng)立馬興奮了起來。抓一小撮茶葉放入杯中，沖入沸水，見茶葉在水中舒展，上下浮塵，放在筆下聞聞，妙不可言，呷一口，神清氣爽，口留余香。從那刻起，我愛上了信陽毛尖。
2008年夏，我去二叔那探親，才親身感受到信陽毛尖的魅力。在信陽，大街小巷，酒肆茶樓，喝的都是信陽毛尖，它儼然已經(jīng)成為信陽人生活的必備，連我這個剛到的外鄉(xiāng)人也很快被這種氛圍給同化了。
信陽毛尖只能信陽產(chǎn)，這是因為信陽有著無比優(yōu)越的地理氣候與土壤條件，是綠茶生產(chǎn)的理想環(huán)境。作為國內(nèi)最著名的內(nèi)銷綠茶之一，信陽毛尖獨具特色，它以原料細嫩、制工精巧、色佳形美、香高味長而聞名于世。細觀信陽毛尖，它外形細直圓光而多毫；內(nèi)質(zhì)香氣清高、湯色明凈、滋味醇厚、葉底嫩綠，意境悠遠。從第一次接觸信陽毛尖，到現(xiàn)在，七年時間了，柔嫩細膩的信陽毛尖一直是我心中的最愛，我把它視為綠茶中的極品，我也從一個不愛茶的人蛻變成一個資深茶客，每每觀信陽毛尖條形娟秀挺直，品其口感清香溢人，令我清心明目，提神爽氣，愛不釋口。
信陽毛尖歷史悠久，唐代茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》中就把義陽（今信陽）茶列為當時的名茶，義陽所指就是信陽。宋代大文豪蘇軾的“淮南茶信陽第一”評價更是奠定了信陽毛尖的千古知名地位。值得一提的是，信陽毛尖在1915年巴拿馬萬國博覽會上，被授予世界茶葉金質(zhì)獎?wù)拢?958年，信陽毛尖在全國評茶會上被評為全國十大名茶。當然，這些不是虛名，更是實至名歸。
如今，茶園幾乎遍及信陽全境，信陽茶區(qū)也成為全國產(chǎn)茶區(qū)之一，素有“五山”、“二譚”之說。茶葉已成為信陽山區(qū)農(nóng)民的重要收入來源，更是富民強市的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。
詩寫梅花月，茶煎谷雨春。春茶采摘時節(jié)，我曾隨二叔深入到茶鄉(xiāng)，清晨，只見家家炊煙早起，呼朋喚友到茶園，紅衣綠女提籃攜筐歡笑采茶，霧氣繚繞，恍如仙女下凡。每家的男人們則將自家炒制好的茶葉送向市場，外地客商云涌而至，各自挑選著心儀的茶葉。在清明至谷雨前后十多天，在信陽的山鄉(xiāng)里上演一幕幕繁忙而幸福的茶農(nóng)收獲圖。這個時候到信陽去，人們見面的第一句就是問“新茶味道如何”，好似西方人見面討論天氣一樣，那么隨意，那么見真情。
今天，信陽毛尖已經(jīng)成為信陽的一張名片，游走在信陽的土地上，會讓人產(chǎn)生這樣的感慨：一座城市精心哺育著片片茶葉，一片片茶葉歷經(jīng)歲月的砥礪打磨，氤氳飄逸，在宜人口喉的溫度里，還夾帶著歷史的深度與文化的厚度。慢飲信陽毛尖，茶汽里水秀山青，方寸間勘破悲歡，這是一程對人生的感悟，更好似與一知己對膝而語，不知窗外雨打芭蕉，忘卻晨陽破曉。
對我來說，讀書須臾離不開茶，安寂的春夜，燈下觀書，案上總要放一壺信陽毛尖茶。我以為，讀書與品茶有相通之處。讀美文，文字之中透過詩的氣息，茶的韻味，通篇流淌著行云流水般的美妙旋律，字里行間體現(xiàn)出作者那深刻的思索，一詞一句都充滿著搖曳的動態(tài)。讀在心里就好像把一片茶葉含在口里一樣，芬芳和馨香在心底回蕩。我喜歡讀書，就像喝信陽毛尖一樣，喜歡那清新飄逸的文風，喜歡那淡淡的情緒，總是能讓人的心變得明澈而又寧靜，向往著這種寧靜的感覺。如諸葛孔明所說“非淡泊無以明志，非寧靜無比致遠”，做一個安靜的人，平平靜靜地做自己喜歡做的事。
守著一壺信陽毛尖仿佛守住心的角落，喝茶是渴望心的寧靜，物的格致。所以房子再小，也因有一壺信陽毛尖的角落，心再忙也要擠出空間給自己。心的角落不宜時常開啟，信陽毛尖的角落不宜久久陳封，泡一壺，飲一杯，暖暖自己的心，閉上眼體會一下心里的韻與味。在飯食上我的要求不高，但是信陽毛尖是每天必不能少的，算是我小小的奢侈吧。
喝信陽毛尖，剛?cè)肟跁r，會有一點苦，可是，過一會兒，就會感到滿嗓子眼都是香味，讓人忍不住端起杯來再去細細品味。幸福、享受的感覺一下子彌漫全身，人生得此君足矣！
茶之真味在信陽毛尖里。
【摘自2018年第4期《吃茶去》雜志；作者：祝寶玉（安徽潁上）】
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摘要：信陽毛尖茶經(jīng)過漫長的歷史發(fā)展，憑借其獨特的產(chǎn)地和精湛的制作工藝，成為了中國茶文化中璀璨的一筆。本文通過對其的歷史淵源、文化內(nèi)涵、品質(zhì)特點、工藝流程、市場趨勢、傳承創(chuàng)新等分析，闡述了中國信陽毛尖茶的歷史、文化與現(xiàn)代價值。水平有限，錯誤難免，敬請海涵（一家之言；2024.04）。
關(guān)鍵詞：中國；茶文化；信陽毛尖；歷史文化；現(xiàn)代價值
一、信陽毛尖茶的歷史淵源
1.1起源與傳說
信陽毛尖茶是中國綠茶的一種，產(chǎn)于河南省信陽市的信陽地區(qū)。關(guān)于信陽毛尖茶的起源和傳說，有一些流傳的故事：
1.傳說一：傳說在清朝乾隆年間，有一位茶農(nóng)在采摘茶葉時，不小心掉進了茶葉堆里。當他驚恐地爬起來的時候，發(fā)現(xiàn)茶葉上沾滿了他的汗水，于是他將這些茶葉烘焙后發(fā)現(xiàn)茶葉顏色翠綠，味道鮮美，便成為了信陽毛尖茶的雛形。
2.傳說二：還有一個傳說是關(guān)于清代一位叫李鐵拐的茶農(nóng)。他在采茶時發(fā)現(xiàn)一株茶樹上結(jié)滿了茶芽，采摘下來后制成茶葉，口感鮮美，被稱為“茶中王子”，后來就成了信陽毛尖茶的原型。
這些傳說雖然不能被歷史證實，但它們?yōu)樾抨柮獠柙鎏砹艘恍┥衩睾屠寺?。實際上，信陽毛尖茶作為一種優(yōu)質(zhì)綠茶，在中國茶葉市場上享有很高的聲譽，以其嫩綠的外形、鮮爽的口感和持久的香氣而著稱。
1.2歷史發(fā)展脈絡(luò)
信陽毛尖茶是中國茶葉中的一種綠茶，有著悠久的歷史和獨特的生產(chǎn)工藝。下面是信陽毛尖茶的歷史發(fā)展脈絡(luò)：
1.起源：信陽毛尖茶起源于中國河南省信陽市，據(jù)傳始于漢代，具有兩千多年的栽培歷史。早在唐代就有關(guān)于信陽茶的記載，但真正成為一種獨特的茶葉品種要追溯到明代。
2.明代：在明代，信陽毛尖茶開始被重視，成為皇家貢品。當時的信陽茶以其細嫩的芽頭和清香被譽為“毛尖”，備受珍視。
3.清代：清代時期，信陽毛尖茶的生產(chǎn)工藝逐漸完善，茶葉的品質(zhì)得到提升，逐漸形成了現(xiàn)代信陽毛尖茶的特點：外形修長勻整，芽葉勻長勻直，湯色清澈明亮，滋味鮮爽。
4.近現(xiàn)代：隨著茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，信陽毛尖茶在近現(xiàn)代得到了更廣泛的認可和推廣。特別是20世紀后期，信陽毛尖茶作為一種優(yōu)質(zhì)的綠茶開始在國內(nèi)外市場上嶄露頭角。
5.現(xiàn)代：如今，信陽毛尖茶已經(jīng)成為中國十大名茶之一，享有盛譽。信陽毛尖茶不僅在國內(nèi)受到廣泛歡迎，還遠銷海外，深受茶葉愛好者的喜愛。
總的來說，信陽毛尖茶經(jīng)過漫長的歷史發(fā)展，憑借其獨特的產(chǎn)地和精湛的制作工藝，成為了中國茶文化中璀璨的一筆。
1.3古代文獻記載
在古代文獻中，信陽毛尖茶的歷史與品質(zhì)得到了詳盡的記載。據(jù)《茶經(jīng)》所述，信陽地區(qū)自古便是茶葉的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，其毛尖茶更是名揚四海。文獻中詳細描述了信陽毛尖茶的采摘、制作與品鑒之道，展現(xiàn)了古人對茶葉的深厚情感與精湛技藝。其中，唐代詩人陸羽在《茶經(jīng)》中盛贊信陽毛尖茶“色如綠玉，香似蘭蕙”，這一描述不僅凸顯了信陽毛尖茶的外觀與香氣特點，更體現(xiàn)了其在古代茶文化中的重要地位。此外，宋代文人歐陽修在《歸云洞茶記》中也提及信陽毛尖茶，稱贊其“味醇而香，飲之可忘憂”，進一步印證了信陽毛尖茶在古代文獻中的卓越品質(zhì)。
古代文獻對信陽毛尖茶的記載不僅限于其品質(zhì)特點，還涉及到了其文化內(nèi)涵與民間傳說。例如，一些古籍中記載了信陽地區(qū)茶農(nóng)們世代相傳的制茶技藝與品茶習俗，這些傳統(tǒng)習俗不僅豐富了信陽毛尖茶的文化內(nèi)涵，也為其在現(xiàn)代社會中的傳承與發(fā)展提供了寶貴的歷史依據(jù)。同時，民間傳說中關(guān)于信陽毛尖茶的起源與故事也為這一茶葉品種增添了神秘而浪漫的色彩。
通過對古代文獻的深入挖掘與整理，我們可以更加全面地了解信陽毛尖茶的歷史淵源與文化內(nèi)涵。這些文獻不僅為我們提供了豐富的歷史資料與文化遺產(chǎn)，也為我們傳承與發(fā)揚信陽毛尖茶文化提供了有力的支撐。在現(xiàn)代社會中，我們應(yīng)該更加重視對傳統(tǒng)茶文化的保護與傳承，讓信陽毛尖茶這一古老的茶葉品種在新的時代背景下煥發(fā)出更加璀璨的光芒。
二、信陽毛尖茶的文化內(nèi)涵
2.1茶文化在信陽地區(qū)的體現(xiàn)
信陽地區(qū)的茶文化源遠流長，深深植根于這片古老的土地。自古以來，信陽人民便以茶為媒，傳承著獨特的茶文化。在信陽，茶不僅僅是一種飲品，更是一種文化、一種精神象征。這里的人們熱愛茶，尊重茶，將茶視為生活中不可或缺的一部分。
信陽毛尖茶作為當?shù)氐奶厣瑁洫毺氐钠焚|(zhì)和文化內(nèi)涵更是為信陽茶文化增添了濃墨重彩的一筆。在信陽，無論是城市還是鄉(xiāng)村，都可以看到茶文化的影子。茶館、茶樓遍布街頭巷尾，人們在這里品茶論道，交流心得。茶文化活動也豐富多彩，如茶藝表演、茶歌茶舞等，吸引了眾多游客前來觀賞體驗。
信陽茶文化的體現(xiàn)還表現(xiàn)在當?shù)厝藢Σ璧赖淖非笊稀２璧朗且环N生活藝術(shù)，它強調(diào)人與自然的和諧統(tǒng)一，追求心靈的寧靜與升華。在信陽，許多茶人致力于茶道的研究與實踐，他們通過泡茶、品茶、論茶等方式，傳承和弘揚著茶道精神。同時，信陽還涌現(xiàn)出了一批批優(yōu)秀的茶藝師和茶文化研究者，他們?yōu)樾抨柌栉幕膫鞒信c發(fā)展做出了重要貢獻。
此外，信陽茶文化還體現(xiàn)在其深厚的文化底蘊上。信陽地區(qū)歷史悠久，文化底蘊豐厚，這為茶文化的形成與發(fā)展提供了肥沃的土壤。在信陽，茶與詩詞歌賦、書畫藝術(shù)等傳統(tǒng)文化形式相互融合，共同構(gòu)成了獨具特色的信陽茶文化。許多文人墨客在品茶之余，留下了許多膾炙人口的詩篇和畫作，為信陽茶文化增添了濃厚的藝術(shù)氣息。
綜上所述，信陽地區(qū)的茶文化體現(xiàn)得淋漓盡致，無論是從人們的日常生活習慣、茶道的追求，還是從文化底蘊的深厚程度來看，都可以看到茶文化的影子。信陽茶文化不僅豐富了當?shù)厝嗣竦木裆睿矠樾抨柕貐^(qū)的經(jīng)濟社會發(fā)展注入了新的活力。
2.2信陽毛尖茶與詩詞歌賦
信陽毛尖茶與詩詞歌賦的交融，不僅展現(xiàn)了茶文化的深厚底蘊，更凸顯了茶與文學藝術(shù)的緊密聯(lián)系。自古以來，信陽毛尖茶便以其獨特的品質(zhì)與韻味，成為文人墨客筆下的靈感之源。唐代詩人白居易曾贊美信陽毛尖茶：“淮南茶，信陽第一。香氣清高，湯色明亮?！边@句詩不僅描繪了信陽毛尖茶的外觀與色澤，更道出了其獨特的香氣與滋味。
宋代文人蘇東坡亦對信陽毛尖茶情有獨鐘，他在詩中寫道：“從來佳茗似佳人，毛尖香韻更清新。”這句詩不僅將信陽毛尖茶比作佳人，更突出了其清新脫俗的香韻。這些詩詞歌賦不僅豐富了信陽毛尖茶的文化內(nèi)涵，也為其增添了更多的藝術(shù)魅力。
在現(xiàn)代，信陽毛尖茶與詩詞歌賦的結(jié)合更是成為了一種文化創(chuàng)新。許多詩人和作家以信陽毛尖茶為題材，創(chuàng)作出了一系列優(yōu)美的詩篇和散文。這些作品不僅描繪了信陽毛尖茶的美麗形象，更深入挖掘了其背后的歷史與文化內(nèi)涵。同時，一些茶文化活動也通過詩詞歌賦的形式進行推廣和傳承，讓更多的人了解和喜愛信陽毛尖茶。
可以說，信陽毛尖茶與詩詞歌賦的交融，不僅豐富了茶文化的表現(xiàn)形式，也促進了茶文化的傳承與發(fā)展。這種交融不僅展現(xiàn)了茶文化的獨特魅力，也為人們提供了一種全新的藝術(shù)享受。在未來，隨著茶文化的不斷發(fā)展和創(chuàng)新，信陽毛尖茶與詩詞歌賦的交融將會更加深入和廣泛。
2.3民間傳說與故事
信陽毛尖茶不僅以其獨特的品質(zhì)特點聞名于世，更因其深厚的文化內(nèi)涵而備受推崇。在信陽地區(qū)，流傳著許多關(guān)于毛尖茶的民間傳說與故事，這些故事不僅豐富了茶文化的內(nèi)涵，也為信陽毛尖茶增添了幾分神秘色彩。
其中一則傳說講述了信陽毛尖茶的起源。相傳，在古代，信陽地區(qū)有一位名叫陸羽的茶圣，他遍訪名山大川，品嘗各地名茶。一日，他來到信陽山區(qū)，發(fā)現(xiàn)這里的茶葉品質(zhì)上乘，香氣獨特。于是，他在此地定居下來，潛心研究茶葉的種植與制作技藝。經(jīng)過多年的努力，他成功培育出了品質(zhì)卓越的毛尖茶，并將其命名為“信陽毛尖”。這一傳說不僅為信陽毛尖茶增添了幾分傳奇色彩，也體現(xiàn)了信陽地區(qū)人民對茶葉的熱愛與追求。
除了起源傳說外，信陽地區(qū)還流傳著許多關(guān)于毛尖茶的民間故事。這些故事往往與當?shù)氐娘L土人情、歷史變遷緊密相連，通過講述茶農(nóng)們的辛勤耕耘、茶葉的采摘與制作過程，展現(xiàn)了信陽毛尖茶的獨特魅力。這些故事不僅豐富了茶文化的內(nèi)涵，也為信陽毛尖茶的傳承與發(fā)展注入了新的活力。
在現(xiàn)代社會，這些民間傳說與故事依然被廣泛傳頌。它們不僅成為信陽毛尖茶文化的重要組成部分，也為茶文化的傳承與發(fā)展提供了寶貴的資源。通過深入挖掘這些傳說與故事的文化內(nèi)涵，我們可以更好地理解和欣賞信陽毛尖茶的獨特魅力，推動茶文化的傳承與創(chuàng)新。
三、信陽毛尖茶的品質(zhì)特點
3.1外觀與色澤
信陽毛尖茶是一種優(yōu)質(zhì)的綠茶，它的外觀和色澤具有一些特征：
1.外觀：信陽毛尖茶的葉子細嫩、勻整，呈現(xiàn)出嫩綠色。茶葉形狀修長，有些茶葉還帶有嫩芽，整體看起來嫩綠欲滴，非常清秀。
2.色澤：信陽毛尖茶沖泡后，湯色嫩綠明亮，清澈透亮，宛如碧玉般清澈剔透。這種清澈透亮的綠色是信陽毛尖茶的特色之一。
總的來說，信陽毛尖茶的外觀整體呈現(xiàn)出清秀嫩綠的特點，在泡好的茶湯中也能看到清澈亮麗的綠色，給人一種清新淡雅的感覺。
3.2香氣與滋味
信陽毛尖茶是一種優(yōu)質(zhì)的綠茶，產(chǎn)于中國河南省信陽市。它以嫩芽為原料，經(jīng)過精細加工而成。信陽毛尖茶的香氣清新高揚，帶有一絲花香和清香，茶湯清澈明亮。
在口感方面，信陽毛尖茶具有清爽鮮甜的特點，滋味濃厚而持久。入口時帶有一絲花草香氣，隨后展現(xiàn)出清新甘甜的滋味，回甘悠長。喝起來清爽不澀，口感非常舒適，是一款非常受歡迎的綠茶之一。
總的來說，信陽毛尖茶香氣高揚，滋味清爽鮮甜，是一款品質(zhì)優(yōu)良的綠茶，深受茶葉愛好者的喜愛。
3.3營養(yǎng)價值與保健功能
信陽毛尖茶是一種優(yōu)質(zhì)的綠茶，產(chǎn)自中國信陽市的信陽茶區(qū)。它因為生長在特定的氣候條件和海拔高度下，所以具有獨特的風味和營養(yǎng)成分。以下是信陽毛尖茶的營養(yǎng)價值和保健功能：
1.豐富的抗氧化劑：信陽毛尖茶富含茶多酚、兒茶素等抗氧化劑，有助于清除體內(nèi)的自由基，減緩衰老過程，保護細胞免受損害。
2.含有咖啡因：毛尖茶中含有適量的咖啡因，有助于提神醒腦、增強注意力和警覺性。
3.有助于減肥：信陽毛尖茶中的茶多酚能夠促進脂肪代謝，有助于減少體內(nèi)脂肪的堆積，對于輔助減肥有一定的作用。
4.調(diào)節(jié)血脂：長期飲用信陽毛尖茶可以降低血脂，減少動脈硬化的風險，對心血管健康有益。
5.促進消化：毛尖茶中的茶多酚有助于促進腸道蠕動，緩解消化不良、胃脹等問題。
6.提高免疫力：信陽毛尖茶中的一些成分可以增強人體免疫力，有助于預防感冒和其他疾病。
然而，需要注意的是，雖然信陽毛尖茶有諸多保健功能，但并不是萬能的，也不適合所有人群。在飲用之前最好咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議，確保沒有任何禁忌或過敏反應(yīng)。同時，適量飲用茶水對于身體健康是有益的，過量飲用可能會導致不良反應(yīng)。
四、信陽毛尖茶的生產(chǎn)工藝
4.1采摘與初制
信陽毛尖茶的采摘與初制，是茶葉品質(zhì)形成的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在信陽地區(qū)，茶農(nóng)們遵循著嚴格的采摘標準，通常在清明至谷雨時節(jié)，選取一芽一葉或一芽兩葉的鮮嫩茶芽進行采摘。這一時期的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)豐富，品質(zhì)上乘，是制作信陽毛尖茶的優(yōu)質(zhì)原料。
初制過程同樣精細，包括殺青、揉捻、干燥等步驟。其中，殺青是初制過程中的關(guān)鍵步驟，通過高溫破壞茶葉中的酶活性，固定茶葉的品質(zhì)特征。揉捻則是使茶葉形成緊細卷曲的外形，同時促進茶汁液的滲出，增加茶葉的香氣和滋味。干燥則是去除茶葉中的多余水分，使茶葉保持穩(wěn)定的品質(zhì)。
在信陽毛尖茶的生產(chǎn)過程中，茶農(nóng)們積累了豐富的經(jīng)驗，形成了一套獨特的采摘與初制技藝。他們通過觀察茶葉的生長情況、掌握采摘時機、控制初制過程中的溫度和時間等因素，確保茶葉的品質(zhì)達到最佳狀態(tài)。同時，現(xiàn)代科技的應(yīng)用也為信陽毛尖茶的生產(chǎn)提供了有力支持，如智能采摘機械、自動化初制設(shè)備等，提高了生產(chǎn)效率，保證了茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性。
正是這些精細的采摘與初制技藝，使得信陽毛尖茶以其獨特的品質(zhì)特點贏得了廣大消費者的喜愛。其色澤翠綠、香氣高長、滋味鮮爽回甘的特點，正是源于采摘與初制過程中的精心呵護。同時，信陽毛尖茶的營養(yǎng)價值和保健功能也備受認可，成為健康生活的理想飲品。
4.2精制與包裝
信陽毛尖茶是一種優(yōu)質(zhì)的綠茶，特產(chǎn)于中國信陽地區(qū)。在制作過程中，信陽毛尖茶的精制非常重要，以下是一般的制作過程：
1.采摘：信陽毛尖茶的采摘時間非常關(guān)鍵，一般在清晨露珠未干時采摘，確保茶葉的鮮嫩度。
2.殺青：茶葉采摘后要立即進行殺青處理，一般是放入鍋中進行高溫殺青，以停止茶葉內(nèi)部的發(fā)酵過程。
3.揉捻：殺青后的茶葉要進行揉捻，這個過程有助于激發(fā)茶葉的香氣，使茶葉卷曲成為信陽毛尖的特色。
4.干燥：揉捻后的茶葉要在適當?shù)臏囟认赂稍铮源_保茶葉的質(zhì)地和口感。
在包裝方面，信陽毛尖茶通常會采用精美的包裝，以突顯其高品質(zhì)和獨特性。包裝設(shè)計可能會考慮以下幾個方面：
1.包裝材質(zhì)：選用高品質(zhì)的茶葉包裝材料，如紙盒、鋁罐等，以保證茶葉的新鮮度和保存質(zhì)量。
2.包裝設(shè)計：精美的包裝設(shè)計可以增加產(chǎn)品的吸引力，一般會結(jié)合信陽毛尖茶的特色，可能會有山水、茶園圖案等元素。
3.標識信息：包裝上會標注信陽毛尖茶的產(chǎn)地、生產(chǎn)工藝、凈含量等信息，以便消費者了解產(chǎn)品的相關(guān)信息。
總的來說，信陽毛尖茶的精制和包裝都是為了突出其品質(zhì)和特色，吸引消費者的眼球，同時保證茶葉的新鮮度和品質(zhì)。
4.3品質(zhì)鑒定與分級
信陽毛尖茶的品質(zhì)鑒定與分級是確保其品質(zhì)優(yōu)良、市場信譽良好的重要環(huán)節(jié)。在品質(zhì)鑒定方面，信陽毛尖茶采用嚴格的感官審評和理化指標檢測相結(jié)合的方法。感官審評主要通過觀察茶葉的外形、色澤、湯色、香氣和滋味等特征，對茶葉的品質(zhì)進行初步判斷。而理化指標檢測則通過測定茶葉的水分、灰分、茶多酚、氨基酸等含量，進一步評估茶葉的內(nèi)在品質(zhì)。
在分級方面，信陽毛尖茶根據(jù)茶葉的品質(zhì)特征和市場需求，劃分為多個等級。一般來說，特級和一級茶葉的品質(zhì)最高，外形緊細勻整，色澤嫩綠鮮潤，香氣高長，滋味鮮爽回甘。而二級、三級茶葉的品質(zhì)則稍遜一籌，但同樣具有信陽毛尖茶的獨特風味和品質(zhì)特點。通過分級，消費者可以根據(jù)自己的需求和預算選擇合適的茶葉等級。
在實際操作中，信陽毛尖茶的品質(zhì)鑒定與分級工作通常由專業(yè)的茶葉評審團隊和檢測機構(gòu)共同完成。他們憑借豐富的經(jīng)驗和專業(yè)的技能，對茶葉進行細致入微的品鑒和檢測，確保每一批茶葉都能達到既定的品質(zhì)標準。同時，隨著科技的不斷進步，現(xiàn)代科技手段也逐漸應(yīng)用于信陽毛尖茶的品質(zhì)鑒定與分級中，如利用光譜分析、色譜分析等技術(shù)手段對茶葉的成分進行精確測定，提高了品質(zhì)鑒定的準確性和可靠性。
通過品質(zhì)鑒定與分級，信陽毛尖茶得以在市場上展現(xiàn)出其獨特的品質(zhì)魅力和價值。消費者可以更加放心地選擇購買，享受到高品質(zhì)的茶葉帶來的美好體驗。同時，這也為信陽毛尖茶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的支撐和保障，推動了其在國內(nèi)外的知名度和美譽度的不斷提升。
五、信陽毛尖茶的市場現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
5.1國內(nèi)外市場需求分析
信陽毛尖茶是一種中國綠茶，產(chǎn)自信陽市，因其獨特的風味和高品質(zhì)而備受推崇。對信陽毛尖茶的國內(nèi)外市場需求進行分析可以從以下幾個方面入手：
1.國內(nèi)市場需求：
-消費人群：國內(nèi)消費者對于茶葉的品質(zhì)和口感要求越來越高，信陽毛尖茶以其嫩綠清香、滋味鮮爽而受到消費者青睞，尤其受到茶葉愛好者和追求高品質(zhì)生活的中高端消費群體歡迎。
-市場趨勢：隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，茶葉市場呈現(xiàn)出多樣化和高品質(zhì)化的發(fā)展趨勢，信陽毛尖茶在國內(nèi)市場有望獲得更多認可和市場份額。
-銷售渠道：傳統(tǒng)的茶葉專賣店、超市以及電商平臺是信陽毛尖茶的主要銷售渠道，同時還可以通過線下體驗店、茶文化活動等形式進行推廣。
2.國外市場需求：
-消費偏好：在國際市場上，對中國茶文化的認可度逐漸提升，信陽毛尖茶作為中國綠茶的代表之一，具有較好的出口潛力。國外消費者對于信陽毛尖茶的新鮮度、口感和品質(zhì)有較高要求。
-市場挑戰(zhàn)：國際茶葉市場競爭激烈，需要與其他茶葉品牌競爭，因此在國外市場推廣信陽毛尖茶需要注重產(chǎn)品品質(zhì)、包裝設(shè)計和營銷策略。
-出口渠道：通過跨境電商、展會推廣、與當?shù)亓闶凵毯献鞯确绞酵卣购Ｍ馐袌?，同時需要關(guān)注目標市場的消費習慣和需求，制定相應(yīng)的營銷策略。
總的來說，信陽毛尖茶在國內(nèi)外市場都有較好的需求前景，但也需要不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)、拓展銷售渠道、加強品牌推廣，以適應(yīng)不同市場的需求，提升競爭力。
5.2產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與問題
信陽毛尖茶是中國傳統(tǒng)名茶之一，產(chǎn)于信陽市南部的信陽市固始縣、商城縣、羊山新區(qū)等地。信陽毛尖茶在國內(nèi)外享有盛譽，但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中也存在一些問題。
1.市場競爭激烈：隨著茶葉市場的不斷擴大和多元化，信陽毛尖茶面臨來自其他茶葉產(chǎn)區(qū)的競爭，需要不斷提升品質(zhì)和推廣營銷。
2.生產(chǎn)標準不一：由于信陽毛尖茶產(chǎn)區(qū)廣泛，生產(chǎn)環(huán)境和技術(shù)水平參差不齊，導致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，影響了信陽毛尖茶整體形象。
3.品牌建設(shè)不足：相較于一些知名茶葉品牌，信陽毛尖茶的品牌影響力和知名度有待提升，需要加大品牌建設(shè)力度，提升市場競爭力。
4.生產(chǎn)環(huán)境受到污染：茶葉的品質(zhì)受到生長環(huán)境的影響，一些茶園在生產(chǎn)過程中可能受到污染，這對信陽毛尖茶的品質(zhì)和健康形成威脅。
5.農(nóng)民收入問題：茶農(nóng)的收入水平直接關(guān)系到茶葉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，一些茶農(nóng)收入偏低，需要通過政策支持和技術(shù)培訓來提高茶農(nóng)的收入水平。
為了解決這些問題，可以采取以下措施：
1.提升質(zhì)量標準：建立統(tǒng)一的生產(chǎn)標準和質(zhì)量控制體系，加強茶葉質(zhì)量監(jiān)管，確保信陽毛尖茶的品質(zhì)穩(wěn)定和優(yōu)良。
2.加強品牌建設(shè)：增加品牌投入，提升信陽毛尖茶的知名度和市場認可度，拓展銷售渠道，提升市場競爭力。
3.推動產(chǎn)業(yè)升級：引導茶農(nóng)采用科學種植技術(shù)，促進茶葉生產(chǎn)的現(xiàn)代化和標準化，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
4.加強環(huán)境保護：加大對茶園生產(chǎn)環(huán)境的監(jiān)管力度，推動茶葉生產(chǎn)綠色化，保障信陽毛尖茶的品質(zhì)和健康。
5.加強政策支持：政府部門可以出臺更多支持茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，幫助茶農(nóng)提高收入，激勵茶葉產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
通過以上措施的實施，可以促進信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，提升信陽毛尖茶在茶葉市場的地位和競爭力。
5.3未來發(fā)展趨勢與機遇
展望未來，信陽毛尖茶面臨著諸多發(fā)展機遇。隨著健康飲食理念的深入人心，茶葉作為天然、健康的飲品，其市場需求將持續(xù)增長。據(jù)預測，未來幾年，全球茶葉市場規(guī)模將以年均5%的速度遞增，這為信陽毛尖茶的發(fā)展提供了廣闊的市場空間。同時，隨著科技的進步，茶葉生產(chǎn)過程中的智能化、自動化水平將不斷提高，這將有助于提升信陽毛尖茶的生產(chǎn)效率和品質(zhì)穩(wěn)定性。此外，茶旅融合的發(fā)展模式也為信陽毛尖茶帶來了新的發(fā)展機遇。通過整合茶文化旅游資源，打造茶文化旅游線路，不僅可以吸引更多游客前來體驗，還能進一步提升信陽毛尖茶的知名度和美譽度。
在具體實踐中，已有一些成功案例值得借鑒。例如，某知名茶葉企業(yè)通過引進先進的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，實現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)的智能化和自動化，大大提高了生產(chǎn)效率。同時，該企業(yè)還注重茶文化的傳承與創(chuàng)新，通過舉辦茶文化節(jié)、茶藝表演等活動，吸引了大量消費者關(guān)注。這些舉措不僅提升了企業(yè)的品牌形象，也帶動了信陽毛尖茶的市場銷售。此外，一些地方政府也積極推動茶旅融合的發(fā)展，通過建設(shè)茶文化主題公園、茶博物館等設(shè)施，為游客提供了豐富的茶文化體驗。
當然，在抓住發(fā)展機遇的同時，信陽毛尖茶也面臨著一些挑戰(zhàn)。例如，市場競爭日益激烈，茶葉品質(zhì)參差不齊等問題仍然存在。因此，信陽毛尖茶需要不斷提升自身品質(zhì)，加強品牌建設(shè)，以應(yīng)對市場競爭的挑戰(zhàn)。同時，還需要加強科技創(chuàng)新和人才培養(yǎng)，為產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有力支撐。
綜上所述，信陽毛尖茶的未來發(fā)展趨勢與機遇并存。通過抓住市場需求、提升品質(zhì)、加強品牌建設(shè)、推動茶旅融合等措施，信陽毛尖茶有望在未來實現(xiàn)更加廣闊的發(fā)展。
六、信陽毛尖茶的文化傳承與創(chuàng)新
6.1傳統(tǒng)茶文化的保護與傳承
信陽毛尖茶是中國傳統(tǒng)名茶之一，產(chǎn)自河南省信陽市。保護和傳承信陽毛尖茶的傳統(tǒng)茶文化是非常重要的，以保持其獨特的品質(zhì)和歷史價值。以下是一些建議：
1.保護產(chǎn)地:保護信陽毛尖茶的產(chǎn)地，維護茶園的生態(tài)環(huán)境，促進有機種植和綠色生產(chǎn)，確保茶葉品質(zhì)和安全。
2.傳承制茶工藝:傳承信陽毛尖茶的制茶工藝，培養(yǎng)新一代茶藝師傅，確保制茶技藝傳承不斷，保持茶葉的獨特風味。
3.建立標準:制定信陽毛尖茶的生產(chǎn)標準和質(zhì)量控制標準，保證產(chǎn)品質(zhì)量和市場信譽。
4.推廣宣傳:加大信陽毛尖茶的推廣力度，通過各種渠道宣傳其獨特魅力和歷史文化價值，吸引更多消費者了解和品嘗。
5.培育市場:開拓國內(nèi)外市場，推動信陽毛尖茶走出國門，增加國際知名度，提升產(chǎn)品競爭力。
6.產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展:發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈，如茶葉加工、旅游服務(wù)等，促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，保障茶園主的利益，激勵更多人投身茶文化傳承。
通過以上措施，可以有效保護和傳承信陽毛尖茶的傳統(tǒng)茶文化，讓這一寶貴文化遺產(chǎn)得以延續(xù)和發(fā)展。
6.2現(xiàn)代科技在茶葉生產(chǎn)中的應(yīng)用
在現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)中，科技的應(yīng)用已經(jīng)滲透到各個環(huán)節(jié)，為信陽毛尖茶的品質(zhì)提升和產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。在茶葉種植環(huán)節(jié)，通過引入智能灌溉系統(tǒng)，實現(xiàn)了對茶園土壤濕度、溫度等環(huán)境因素的精準監(jiān)測和調(diào)控，有效提高了茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。同時，利用無人機進行茶園巡查和病蟲害監(jiān)測，大大提高了茶園管理的效率和精準度。
在茶葉加工環(huán)節(jié)，現(xiàn)代科技的應(yīng)用更是顯著。例如，采用智能化生產(chǎn)線進行茶葉的初制和精制，通過精確控制溫度、濕度和時間等參數(shù)，確保了茶葉加工過程中的品質(zhì)穩(wěn)定。此外，利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，對茶葉的品質(zhì)進行精準評估和預測，為茶葉分級和定價提供了科學依據(jù)。
現(xiàn)代科技在茶葉生產(chǎn)中的應(yīng)用不僅提升了茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量，還推動了茶葉產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。通過引入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)全過程的可追溯性，為消費者提供了更加透明和安全的茶葉產(chǎn)品。同時，借助電商平臺和社交媒體等現(xiàn)代營銷手段，信陽毛尖茶的市場影響力得到了進一步擴大。
正如著名茶葉專家所言：“科技是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力?！爆F(xiàn)代科技在茶葉生產(chǎn)中的應(yīng)用，不僅提升了茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量，還推動了茶葉產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化和可持續(xù)發(fā)展。未來，隨著更多先進科技的引入和應(yīng)用，信陽毛尖茶的品質(zhì)和市場競爭力將得到進一步提升。
6.3茶旅融合與產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式
信陽毛尖茶是中國的一種名優(yōu)綠茶，產(chǎn)于河南省信陽市，是中國十大名茶之一。信陽毛尖茶因其獨特的產(chǎn)地環(huán)境和精湛的制作工藝而享有盛譽，被譽為“中國綠茶之冠”。
茶旅融合是指將茶文化與旅游業(yè)相結(jié)合，通過茶園觀光、茶葉采摘體驗、茶文化傳承等方式，吸引游客參與體驗，推動當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在信陽毛尖茶的茶旅融合中，可以采取以下措施：
1.茶園旅游：開發(fā)茶園觀光線路，向游客展示信陽毛尖茶的種植、采摘、制作過程，讓游客了解茶葉的生長環(huán)境和制作工藝。
2.茶文化體驗：組織茶藝表演、茶道體驗等活動，讓游客親身感受茶文化的魅力，增進對信陽毛尖茶的認識和喜愛。
3.茶產(chǎn)業(yè)帶動：發(fā)展茶葉加工業(yè)和茶葉產(chǎn)品推廣，提升信陽毛尖茶的知名度和市場競爭力，促進當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
4.生態(tài)保護：加強茶園生態(tài)環(huán)境保護，推動綠色有機種植，提升信陽毛尖茶的品質(zhì)和產(chǎn)地形象。
5.產(chǎn)業(yè)鏈延伸：拓展茶產(chǎn)業(yè)鏈條，開發(fā)茶旅衍生品和文化創(chuàng)意產(chǎn)品，豐富游客體驗，增加產(chǎn)業(yè)附加值。
通過茶旅融合，信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)可以實現(xiàn)旅游業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)的有機結(jié)合，為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展注入新動力，同時提升信陽毛尖茶在市場上的影響力和競爭力。這種新模式的發(fā)展有助于促進茶文化傳承、地方經(jīng)濟發(fā)展和生態(tài)環(huán)境保護的有機統(tǒng)一。
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9月17日上午，2019都勻毛尖（國際）茶人會暨黔南州第十三屆旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在都勻隆重舉行。本屆茶人會延續(xù)上一屆“薈茶·匯人·惠天下”的主題，以“青山綠水 毛尖飄香”為年度主題。
開幕式現(xiàn)場
開幕式現(xiàn)場
中國國際茶文化研究會會長、浙江省政協(xié)原主席周國富作主旨演講
黔南州委書記唐德智致歡迎辭
黔南州委副書記、州長吳勝華作旅游推介
黔南州委副書記、州委政法委書記羅桂榮主持大會
黔南州委常委、都勻市委書記王建忠致辭
“中國高端綠茶特色品牌”頒獎儀式?
黔南州第十四屆旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會交旗儀式
旅游項目招商簽約儀式
現(xiàn)場觀眾在這疊翠流金、碩果累累的美好時節(jié)，來自海內(nèi)外的茶人朋友和各方人士匯聚生態(tài)黔南，隆重舉行以“綠水青山、毛尖飄香”為主題的2019都勻毛尖（國際）茶人會，共商“茶區(qū)變景區(qū)、茶園變公園、茶人變茶師、茶山變金山、茶旅助康養(yǎng)、茶鄉(xiāng)奔小康”的三產(chǎn)融合發(fā)展大計，意義重大，影響深遠。在此，我謹代表中國國際茶文化研究會，對本次茶人會暨黔南州第十三屆旅發(fā)大會的隆重舉行表示熱烈的祝賀！向中外茶人和各界朋友致以崇高的敬意！
中國茶和茶文化，承載著幾千年的豐厚底蘊，穿越歷史，跨越國界，可飲、可品、可食、可藏、可玩、可文、可養(yǎng)、可用，深深融進中國和世界人民的生活之中，就像一顆璀璨的明珠，鑲嵌在人類文明發(fā)展的歷史進程中，綻放出奪目的光芒；茶，這一杯醇香流韻的世界性天然飲品，融合在物質(zhì)和精神兩大特性之中，發(fā)揮著經(jīng)濟、社會、文化、生態(tài)、養(yǎng)心健身、治國理政六大功能，既在人類的物質(zhì)生活中堅定了生命的根基，又在人們的精神生活中散發(fā)出馥郁的芬芳，越來越成為全球最大眾化、僅次于水的天然綠色健康飲品。中華茶文化源遠流長、博大精深，是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是創(chuàng)造中華文化偉大輝煌的重要內(nèi)容，蘊含了人們“清、敬、和、美、樂”的價值追求。
中國是茶的故鄉(xiāng)，也是文化的國度。茶為文化注入亮麗的底色，文化為茶增添豐富的情感，兩者相互融合、相得益彰，豐富了彼此的內(nèi)涵和情趣，促進了彼此的繁榮和發(fā)展。從古至今，無數(shù)富有哲理的美妙茶文詩篇吟詠茶事茶人茶情，反映民俗茶俗的演變和時代的變遷，彰顯茶人誠信匠心制茶的器物、流程、工藝、茶道和茶儀、茶規(guī)的豐富內(nèi)涵,盈溢識茶、辨水、玩器、品味、知香、怡情的文人情趣，銘刻優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中蘊含的歷史印記。歷代文人雅士用他們善于發(fā)現(xiàn)和美的靈感，將茶及茶事活動中的種種美感快樂呈現(xiàn)在人們面前。如唐代隆興寺高僧齊已曾為茶園之美而感嘆：“槍旗冉冉綠叢園，谷雨初晴叫杜鵑”，“槍旗”之稱形象地表達了茶芽的美感，也賦予茶芽的勃勃生機。宋代范仲淹也有詩云：“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”，稱贊茶之甘鮮令奶酪無味，茶之芳香令“王者之香”的蘭花遜色。蘇東坡更是深情贊賞“從來佳茗似佳人”。趙湘的“晝夢回窗下，秋聲碾樹邊。僧敲石里火，瓶汲竹根泉”，生動地勾畫出一幅秋夜品茗圖：秋夜夢醒，竹林里汲清泉，敲石取火煮茶，在樹下與僧對飲的這種自然古樸的審美情趣令人心馳神往。還有盧仝的“七碗茶詩”、詩僧皎然的“三飲茶詩”以及歷代遺留的茶遺址、民間茶俗、茶故事、名茶名泉名器名景等等，無不映照出中國茶和文化在人生旅途中休閑、養(yǎng)生、陶冶性情、豐滿生活、交友聯(lián)誼、健康體魄的無限風光，也為當今開辟旅游休閑、養(yǎng)生康體的美好生活新天地提供了廣闊的空間和豐富的內(nèi)涵。
茶旅交響，凱歌嘹亮。大力發(fā)展茶旅文、農(nóng)旅文融合發(fā)展是實施精準扶貧、鄉(xiāng)村振興、全面小康等黨和國家重大發(fā)展戰(zhàn)略的務(wù)實行動。茶旅文、農(nóng)旅文融合發(fā)展，其實就是促進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，也是精準扶貧、鄉(xiāng)村振興、全面小康的有效抓手和重要載體，具有解決當前農(nóng)業(yè)發(fā)展不充分和城鄉(xiāng)之間發(fā)展不平衡問題的新功能，推進城市文明輻射農(nóng)村，農(nóng)村文明輻射城市，兩個文明交流互鑒，意義十分重大。
大力發(fā)展茶旅文融合發(fā)展是實施“健康中國”的黨和國家重大發(fā)展戰(zhàn)略的有力舉措。建設(shè)偉大強國，就要建設(shè)健康中國。今年，國務(wù)院印發(fā)《國務(wù)院關(guān)于實行健康中國行動的意見》中，倡導健康文明生活方式是重要內(nèi)容之一。人的健康，既包括身體健康，也包括心理健康。培養(yǎng)健康的生活方式，同樣需要在生活中保持心理健康，學會在大自然中敬畏規(guī)律，從文化中陶冶性情，正確看待我與他人、我與自然、我與世界的關(guān)系，培養(yǎng)正確的人生觀、世界觀、價值觀，涵養(yǎng)理性平和的健康心態(tài)、養(yǎng)生健康的生活方式。充分發(fā)揮茶旅文融合在建設(shè)健康中國中的重要作用，潛力無限，意義深遠。
黔南州黨委政府堅持以解決“人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾”為著力點，倡導薈茶、匯人、惠天下，十分重視茶旅文融合發(fā)展，是個高明之舉，必將為方興未艾的茶旅融合新發(fā)展貢獻智慧和經(jīng)驗，也一定能有力推動黔南州在鄉(xiāng)村振興、全面小康和健康中國工作中取得更大的業(yè)績。
下面，談點想法，與大家探討。
一、生態(tài)為本，是茶旅融合新發(fā)展的根基綠色，象征生命，充滿希望。向往和追求綠色是生命的本能。茶為南方之嘉木，在生長形態(tài)上，或灌木叢生，或喬木傲立，連接成漫山遍野的蒼翠茶園。茶園，周邊有林，園中有樹，坎間有草，路旁有花，澗中有水，時生云霧，衍生出生物的多樣性、生態(tài)的和諧度。它們吐故納新，凈化空氣；固土納水，涵養(yǎng)大地；四季常綠，賞心悅目，是紅脈綠韻的風景線，是旅游休閑的好去處，是返璞歸真、回歸自然、健康養(yǎng)生的絕妙地，它們既是生態(tài)的結(jié)晶、自然的內(nèi)涵，也是美化大地的使者，更是美好環(huán)境的象征。茶旅融合新發(fā)展，要堅守“天人合一”的自然觀，生態(tài)文化的美學觀，更本質(zhì)地理解土地、珍惜生命，涵育人地倫理的生態(tài)文化，走進綠色生活的自然天地，又要彰顯古老傳統(tǒng)文化的基因，汲取中國生態(tài)園林規(guī)劃設(shè)計的智慧源泉，從生態(tài)文化底色上描繪茶旅融合新天地，在茶園風光中呈現(xiàn)紅脈綠韻的新產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新綠色和美的發(fā)展方式和生活方式，既給人提供綠色生態(tài)的物質(zhì)享受，又使人們獲得身心愉悅的精神熏陶和美的享受。
二、文化為魂，是茶旅融合新發(fā)展的內(nèi)核哲人云：文化相融，希望升騰。中國茶最特別的優(yōu)勢就是富有底蘊深厚、博大精深的茶文化。中華茶文化既是特色的又是系統(tǒng)的，既是傳統(tǒng)的又是當代的，既傳承弘揚又與時俱進，古今相通，創(chuàng)新發(fā)展。茶旅融合新發(fā)展，體現(xiàn)著茶文化同旅游休閑養(yǎng)生文化的深度融合。中國茶文化本身富有豐厚的人文資源，如茶山茶園茶莊，茶企茶館茶鄉(xiāng)，茶道茶趣茶人，種茶制茶賣茶，茶水茶品茶器具，茶路茶俗茶遺珍，茶書茶詩茶故事，品茶禮茶茶生活，體驗服務(wù)茶空間，茶敘茶會茶事業(yè)等等。同時，茶文化具有兼容并包的特性，它還可以包容豐富的旅游休閑養(yǎng)生文化資源，串連成珠，璀璨悅目。如，民族文化、民俗文化、民居文化、名人文化、戲劇文化、清廉文化、運動文化、娛樂文化、節(jié)慶文化、中醫(yī)藥養(yǎng)生文化等等，多元包容，多樣共生。只有飽含創(chuàng)意，融合優(yōu)化多元文化元素，綻放出茶禪（道）和合、茶文融合、茶養(yǎng)契合、茶旅結(jié)合、茶以文興、文以茶揚、雅俗共賞、尚樂同享、業(yè)態(tài)多元、特色獨創(chuàng)的豐富多彩的形態(tài)和業(yè)態(tài)，茶旅融合新發(fā)展一定會風生水起，風景獨好。
三、“六茶共舞、三產(chǎn)交融”，是茶旅融合新發(fā)展的豐富內(nèi)容“六茶共舞、三產(chǎn)交融”，是豐富茶和茶文化多彩空間的內(nèi)涵，給旅游休閑和健康養(yǎng)生業(yè)態(tài)提供多姿多彩的消費需求，豐富知茶、賞茶、食茶、用茶、玩茶的茶生活，拓展“雅俗尚樂”情趣的茶空間，融進博大精深茶世界，享受自然生態(tài)、風味情趣、怡養(yǎng)性情、養(yǎng)生益智的茶境界，更是豐富業(yè)態(tài)、提升價值、彰顯特色、富民強業(yè)、振興鄉(xiāng)村的助推器。
“六茶共舞”重在三產(chǎn)交融、跨界拓展、全價利用，貴在文化引領(lǐng)、科技支撐、企業(yè)運作、政府主導。茶旅融合新發(fā)展，正是精彩六茶共舞新業(yè)態(tài)的大平臺。要著力打造茶旅文一體化的生態(tài)康養(yǎng)茶樂園，如生態(tài)美麗茶園、休閑養(yǎng)生茶莊園、茶文化觀光體驗園、茶文化博覽園、茶器具展銷廳、茶文化傳習所、鄉(xiāng)村茶餐廳、茶家樂、茶鄉(xiāng)養(yǎng)生院、茶體運動地、茶香小鎮(zhèn)等。要努力融進本地特色的人文歷史文化、民族風情、鄉(xiāng)風民俗、地方戲劇歌舞、民間故事節(jié)慶等鄉(xiāng)土文化元素，充分展示以玩茶悅心益智為目的的品茶、斗茶、賞茶、知茶、戲茶、游學、攝影的多彩茶韻。要科學營造風光秀美的“觀養(yǎng)”瑰麗地，環(huán)境怡人的“住養(yǎng)”清凈地，有氧運動的“動養(yǎng)”游樂地，人文厚重的“文養(yǎng)”熏陶地，綠色茶餐的“食養(yǎng)”風味地，養(yǎng)心健身的“康養(yǎng)”休閑地，親（友）情濃郁的“情養(yǎng)”舒心地等，讓游人拋開都市的喧囂與煩擾，呼吸新鮮空氣，品茗靜心，放“慢”生活，從而住得下，玩得好，樂無窮，回味長，達到稱心如意、陶冶情操、親近自然、養(yǎng)心益智的目的。
四、智慧融合，是茶旅融合新發(fā)展的關(guān)鍵茶旅融合新發(fā)展，貴在融合。融合，是一二三產(chǎn)業(yè)的交融，是茶和茶文化與旅游休閑養(yǎng)生文化的融合，是鄉(xiāng)村振興與健康中國內(nèi)涵的融合，更是業(yè)者和游客文明的融合。融合的粘合劑，不僅僅是金錢的追求，更重要的是自信、誠信、匠心、創(chuàng)新的文化氣度和責任擔當。
茶旅融合新發(fā)展，重在智慧。智慧，就是心智聰慧，擁抱高科技，激活新動能，贏得高質(zhì)量。就要致力智慧規(guī)劃、智慧融合、智慧管理、智慧協(xié)同、智慧運作，智慧發(fā)展，創(chuàng)新創(chuàng)造，把旅游業(yè)從觀光游向養(yǎng)生游、從景點游向全域游、從茶旅游向茶旅文融合游轉(zhuǎn)變，推動形成優(yōu)勢互補、高質(zhì)量發(fā)展的茶旅文融合發(fā)展的區(qū)域性龍頭新業(yè)態(tài)，成為提升茶旅產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)能力和產(chǎn)業(yè)鏈水平的可持續(xù)發(fā)展大行業(yè)，唱響茶旅融合新發(fā)展好品牌的美譽度。
黔南勝地，人杰地靈，自然生態(tài)優(yōu)越，文化底蘊深厚。都勻毛尖茶是文化名茶，毛主席親自點名，習主席親切鼓勵。打造都勻毛尖茶文化品牌和茶旅休閑康養(yǎng)新品牌的特色“雙品牌”文化，是美好生活需要的一種境界和追求，可謂正當其時。致力推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，深耕“從種茶葉到賣風景、從賣茶葉到造空間、從講茶葉到揚文化”的智慧化茶區(qū)，創(chuàng)造“茶園變公園、茶區(qū)變景區(qū)、茶人變茶師、茶山變金山、茶旅助康養(yǎng)、茶鄉(xiāng)奔小康”的茶旅休閑養(yǎng)生一體化綜合體，為中國乃至世界茶人拓展全新的美好茶生活、茶空間、茶天地。
最后，祝2019都勻毛尖（國際）茶人會暨第十三屆旅發(fā)大會取得圓滿成功！祝各位來賓和茶人朋友健康快樂！
謝謝大家！
