想必大家對(duì)紅茶并不陌生，在六大茶類中，紅茶與綠茶有著堅(jiān)實(shí)的的飲茶人群基礎(chǔ)，喜歡喝紅茶綠茶的人太多了。紅茶主要分為3種，即為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。我國(guó)出名的紅茶有祁門紅茶、正山小種等等。
紅茶分為哪幾種
紅茶主要分為3種，即為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。這三類的代表茶分別如下：
1、小種紅茶：正山小種、外山小種。
2、工夫紅茶：祁門工夫、滇紅工夫、川紅工夫、昭平工夫、閩紅三大工夫（政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫）、寧紅工夫、九曲紅梅、英德紅茶、金毫紅茶等。
3、紅碎茶：宜興紅碎茶、南川紅碎茶、云南紅碎茶。
哪種紅茶最好喝?
1、正山小種
正山小種是世界上最早的紅茶，現(xiàn)在世界上的紅茶都是在正山小種的制茶基礎(chǔ)上創(chuàng)新，可以說(shuō)正山小種是紅茶的“先祖”。正山小種已有400多年的歷史，來(lái)自福建武夷山。
正山小種經(jīng)過(guò)熏制使得茶葉烏黑油亮，但是泡成湯水后，顏色為深琥珀色，通透清澈。湯水聞著香氣濃郁，喝起來(lái)滋味純正，香醇可口，是經(jīng)典紅茶的味道。
2、仙霧鳳茗
它是來(lái)自四川的一款紅茶，仙霧鳳茗是紅茶中的新貴，屬于四川十大名茶之一的“天府龍芽”；同時(shí)還享有“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”的榮譽(yù)稱號(hào)，且自上市以來(lái)獲得多項(xiàng)大獎(jiǎng)。
仙霧鳳茗的產(chǎn)地四川位于我國(guó)西南茶區(qū)，是歷史最久遠(yuǎn)的茶區(qū)。這里的茶樹是當(dāng)?shù)剡m宜的環(huán)境孕育出來(lái)的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何人工移植，因此這里的茶葉滋味十分古老，味道獨(dú)特，深受茶界認(rèn)可。
此茶獨(dú)具“早、嫩、”的特點(diǎn)，茶條烏黑油潤(rùn)，茶湯是獨(dú)特的“橘糖香”夾雜著“木檀香”，滋味特別，深受廣大茶客的喜愛。
3、信陽(yáng)紅
信陽(yáng)紅一定稱得上“茶界新貴”。信陽(yáng)這個(gè)地方雖然沒(méi)有原始茶樹，但是這里的環(huán)境適合茶樹生長(zhǎng)，早在千年前這里就移植了茶樹，且成效顯著。早在唐朝時(shí)，信陽(yáng)的茶就被列為貢茶。
信陽(yáng)的綠茶非常不錯(cuò)，從古至今都未沒(méi)落，這里的信陽(yáng)毛尖享譽(yù)世界。21世紀(jì)，茶葉的創(chuàng)新達(dá)到了頂峰?，F(xiàn)代制茶工藝多樣，信陽(yáng)茶區(qū)也改進(jìn)制茶工藝，在2011年的時(shí)候“信陽(yáng)紅”問(wèn)世。
信陽(yáng)紅自問(wèn)世以來(lái)，深受茶界贊頌。它的原材是取自高緯度的鮮嫩茶葉，使得此紅茶滋味醇厚且?guī)е逅母杏X(jué)，板栗香夾雜著桂花香，顯示出獨(dú)特的“信陽(yáng)茶韻”。
4、滇紅
“滇”是云南的簡(jiǎn)稱，“滇紅”指的就是云南的紅茶，是漢族茶農(nóng)在民國(guó)時(shí)制造出來(lái)的茶葉品類。滇紅可細(xì)分為五種，這五種分別是：滇紅金針、滇紅金絲、滇紅金芽、滇紅金螺、滇紅松針。其中滇紅松針的價(jià)格最低，可以作為口糧飲用。
云南的土壤為磚紅壤與赤紅壤，紅壤的PH值偏酸性，所以滇紅的口感也是獨(dú)具特色。它的滋味濃、強(qiáng)、鮮，比較偏重，第一次喝可能會(huì)不適應(yīng)。
5、祁紅
祁紅指的就是祁門紅茶，一種來(lái)自安徽的紅茶品類。在茶界素有“祁門紅茶第一香”的說(shuō)法。
祁紅是中國(guó)紅茶的代表，滋味自然不用說(shuō)，十分美味。祁紅還是英國(guó)王室和英國(guó)女王的最愛飲品。它名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，是紅茶中的珍品。
紅茶對(duì)身體有什么好處？
1、強(qiáng)壯的骨骼
紅茶品種適中，口感宜人，微量營(yíng)養(yǎng)素豐富等元素，能增強(qiáng)心臟血液循環(huán)，也能減少體內(nèi)鈣的攝入，而且紅茶中含有錳，經(jīng)常飲茶能強(qiáng)健骨架。
2、利尿
在紅茶中咖啡因和香料的聯(lián)合作用下，增加腎內(nèi)血流，增加腎球?yàn)V過(guò)，擴(kuò)大腎微血管，抑制腎小管在水中的再吸收，導(dǎo)致尿量增加，促進(jìn)體內(nèi)乳酸、尿酸的釋放，過(guò)量的鹽度、有害物質(zhì)等，以及心臟病或腎炎引起的水腫的緩解。
3、生津清熱
夏天喝紅茶可以解渴解熱，因?yàn)椴枋嵌喾印⒄崽?、氨基酸、果膠等，會(huì)刺激唾液分泌，引起口腔滋潤(rùn)感，產(chǎn)生清涼，同時(shí)，咖啡因控制視山的溫度中心，調(diào)節(jié)體溫，也刺激腎臟，刺激熱量和污垢的分泌，保持體內(nèi)生理平衡。
一、中國(guó)茶一般知識(shí)
1.為什么說(shuō)我國(guó)西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地？有何依據(jù)？
我國(guó)西南的云貴高原，是茶樹原產(chǎn)地的中心。其依據(jù)是：第一，從近緣植物分布看，茶在植物學(xué)分類中屬于山茶科山茶屬。世界上的山茶科植物共23屬380多種，我國(guó)西南至今就發(fā)現(xiàn)有15屬260多種。其次，目前云貴高原保存有世界上數(shù)量最多、樹型最大的古茶樹，這也說(shuō)明茶樹原產(chǎn)我國(guó)西南。第三，從古地理古氣候分析，我國(guó)云貴高原許多地區(qū)沒(méi)有受到第四紀(jì)冰川的侵襲，具備茶樹起源的生態(tài)條件。
2.我國(guó)有關(guān)茶葉的最早文字記載是什么？
公元前2世紀(jì)，西漢的司馬相如在其所著的《凡將篇》中，記錄了當(dāng)時(shí)的20種藥物，其中的“荈、詫”就是茶。成文于秦漢時(shí)期的《爾雅》一書中也載有“槚、苦荼”。這是到目前為止，我國(guó)所發(fā)現(xiàn)的有關(guān)茶葉的最早文字記載。
3.我國(guó)茶葉是沿著什么路線擴(kuò)散到世界各國(guó)的？
我國(guó)茶葉走向世界，大體可分陸路和海路兩條路線。陸路主要是以山西為樞紐，向北穿越蒙古高原、西伯利亞轉(zhuǎn)往歐洲，或經(jīng)由陜西、甘肅、新疆輸往印度、阿富汗，再通過(guò)波斯，到達(dá)地中海沿岸國(guó)家。海路主要是經(jīng)由廣州、泉州、明州等古代對(duì)外通商港口，穿過(guò)南海，繞過(guò)馬來(lái)半島，經(jīng)印度洋、波斯灣和紅海轉(zhuǎn)往西亞、非洲和歐洲等地。
4.我國(guó)十大名茶是哪些？
我國(guó)十大名茶至今沒(méi)有進(jìn)行過(guò)統(tǒng)一評(píng)比，故目前說(shuō)法不一。據(jù)《中國(guó)食品報(bào)》1996年5月5日載，提出下列名茶為我國(guó)十大名茶：西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、信陽(yáng)毛尖、祁門紅茶、安溪鐵觀音、武夷巖茶、六安瓜片和都勻毛尖等。
二、古今茶書知識(shí)
5.我國(guó)歷史上第一部茶學(xué)專著出現(xiàn)于何時(shí)，由何人所著？
我國(guó)歷史上第一部茶學(xué)專著是陸羽所著的《茶經(jīng)》。此書初稿完成于公元8世紀(jì)唐代宗永泰元年（765）。全書分三卷十章7000余字。是我國(guó)歷史上第一本茶葉的百科全書，也是全世界第一部茶學(xué)專著。
6.民國(guó)時(shí)期我國(guó)較有影響的茶書有哪些？
吳覺(jué)農(nóng)、胡浩川《中國(guó)茶葉復(fù)興計(jì)劃》，1934年；
朱美予《中國(guó)茶業(yè)》，1936年；
吳覺(jué)農(nóng)、范和鈞《中國(guó)茶業(yè)問(wèn)題》，1937年；
胡山源《古今茶事》，1941年。
7.我國(guó)第一部茶葉電子出版物叫什么名稱？主要包括哪些內(nèi)容？
我國(guó)第一部電子出版物為中華茶文化多媒體光盤，由陳啟坤、姚國(guó)坤、于良子編著，1998年10月由浙江電子音像出版社出版，用70多萬(wàn)字，1700多張圖片和60多段影像資料系統(tǒng)介紹了茶史發(fā)展，茶的栽培、加工、名茶、茶藝、茶具、茶書、茶畫、茶詩(shī)詞、茶歌舞、茶人、茶的掌故傳說(shuō)、茶與健康等多方面內(nèi)容。
三、古今茶文藝知識(shí)
8.辭賦中最早反映茶事的是漢代楊雄的哪篇作品？
楊雄（前53~18）的《蜀都賦》。其中有這樣的詞句：百華投春，隆隱芬芳，蔓茗隱翠，藻蕊青黃。
9.《儒林外史》是如何寫秦淮河夜間茶市的？
《儒林外史》第四十一回“莊濯江話舊秦淮河，沈瓊枝押解江都縣”：話說(shuō)南京城里，每年四月半后，秦淮景致漸漸好了。那江外的船，都下掉了樓子，換上涼篷，撐了進(jìn)來(lái)。船艙中間，放一張小方金漆桌子，桌上擺著宜興砂壺，極細(xì)的成窯、宣窯的杯子，烹的上好的雨水毛尖茶。那游船的備了酒和肴饌及果碟到這河里來(lái)游，就是走路的人也買幾個(gè)錢的毛尖茶，在船上煨了吃，慢慢而行。到天色晚了，每船兩盞明角燈，一來(lái)一往，映著河里，上下明亮。
10.魯迅在《喝茶》一文中，對(duì)飲茶有何妙論？
魯迅說(shuō)：有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種“清福”。不過(guò)要享這“清?！?，首先就須有工夫，其次是練習(xí)出來(lái)的特別感覺(jué)......喝好茶，是要用蓋碗的，于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。
11.老舍《茶館》一劇寫的是什么內(nèi)容？
老舍1957年創(chuàng)作的話劇《茶館》，是他后期創(chuàng)作中最為成功的一部作品，也是當(dāng)代中國(guó)話劇舞臺(tái)上最優(yōu)秀的劇目之一。觀看《茶館》，猶如隨老舍逛王掌柜父子兩代慘淡經(jīng)營(yíng)的北京老裕泰茶館。劇目表現(xiàn)自清末至民國(guó)近50年間茶館的變遷，不僅是舊社會(huì)的一個(gè)縮影，而且還重現(xiàn)了舊北京的茶館習(xí)俗。熱鬧的茶館除了賣茶，也賣簡(jiǎn)單的點(diǎn)心和菜飯。玩鳥的在這里歇歇腳，喝喝茶，并使鳥兒表演歌唱。商議事情的，說(shuō)媒拉纖的，也到這里來(lái)。茶館是當(dāng)時(shí)非常重要的地方，有事無(wú)事都可以坐上半天。老舍說(shuō)：茶館是三教九流會(huì)面之處，可以容納各色人物。一個(gè)大茶館就是一個(gè)小社會(huì)。這出戲雖只三幕，可是寫了五十年來(lái)的變遷。
四、古今茶政與茶法知識(shí)
12.中國(guó)歷史上的茶葉政策有哪幾種形式？簡(jiǎn)述其主要特點(diǎn)？
中國(guó)歷史上的茶業(yè)政策主要有貢茶制、榷茶制、茶稅制和茶馬互易制。
貢茶制，是古代一種由國(guó)家強(qiáng)制征收的實(shí)物稅，是封建統(tǒng)治階級(jí)無(wú)償占有人民群眾勞動(dòng)果實(shí)的剝削行為和掠奪方式，貢茶是貢制中的一種。
榷茶制，是由封建國(guó)家統(tǒng)管的茶葉專營(yíng)制或?qū)Ｙu制。
茶稅制，是隨著茶葉生產(chǎn)發(fā)展和茶業(yè)市場(chǎng)的開辟而形成的一種國(guó)家稅制。
茶馬互易制，是封建國(guó)家中央政府與邊疆少數(shù)民族地區(qū)之間實(shí)行的一種特殊茶業(yè)政策，也是一種治邊政策。
13.民國(guó)時(shí)期我國(guó)茶業(yè)組織大致有幾種形式？
民國(guó)時(shí)期茶業(yè)組織極為混亂，自生產(chǎn)至消費(fèi)環(huán)節(jié)復(fù)雜，大致可分：
一、茶農(nóng)；
二、洋莊茶號(hào)；
三、土莊茶號(hào)；
四、毛茶行及茶販；
五、本莊茶葉店；
六、洋莊茶棧；
七、輸出商。
14.推行茶葉標(biāo)準(zhǔn)有何意義？
茶葉標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶葉的質(zhì)量規(guī)格、品質(zhì)要求、檢驗(yàn)方法、衛(wèi)生指標(biāo)、農(nóng)藥殘留、包裝標(biāo)簽等都有明確的規(guī)定，因而在生產(chǎn)領(lǐng)域、流通領(lǐng)域都必須生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)要求的茶葉，而消費(fèi)者也需要購(gòu)買符合標(biāo)準(zhǔn)要求的茶葉。所以，茶葉標(biāo)準(zhǔn)給出了判斷茶葉是否合格的一個(gè)最低界限，推行茶葉標(biāo)準(zhǔn)有著非常重要的意義。
茶葉標(biāo)準(zhǔn)是茶葉生產(chǎn)過(guò)程中不可缺少的文字與實(shí)物的依據(jù)，既是衡量各產(chǎn)區(qū)茶葉生產(chǎn)水平和品質(zhì)水平的客觀依據(jù)，同時(shí)，也是茶葉現(xiàn)代化生產(chǎn)的必要條件，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)科學(xué)管理、提高產(chǎn)品質(zhì)量之重要基礎(chǔ)，是推廣利用茶葉新技術(shù)的橋梁。
五、中國(guó)茶具收藏知識(shí)
15.我國(guó)歷史典籍中有關(guān)茶具的最早記載，可見于何時(shí)何人的哪篇文章？
西漢神爵三年（前59）的王褒《童約》，其中有“烹荼盡具，已而蓋藏”的字句。
16.蓋碗始于何時(shí)，當(dāng)時(shí)最有名的蓋碗有哪幾種？
清代康熙年間（1662-1722），為適應(yīng)泡飲需要，景德鎮(zhèn)開始生產(chǎn)蓋碗。當(dāng)時(shí)蓋碗中的精品有康熙豆青釉五彩蓋碗。稍后的雍正年間（1723-1735）有粉彩蓋碗。
17.我國(guó)現(xiàn)代茶具的質(zhì)地可分幾大類，各有何種特點(diǎn)？
瓷器：有粗瓷、精瓷的單個(gè)、成套、成組茶具；
砂器：以宜興紫砂為代表，有單個(gè)的壺、杯、盞，也有成套的紫砂茶具；
玻璃：透明度好，便于泡飲名茶，以觀湯色和茶葉形狀；
金屬：堅(jiān)固耐用，導(dǎo)熱性好，可澆鑄或沖壓成形；
塑料：不怕磕碰，便于攜帶，可塑性強(qiáng)，適于各種復(fù)雜形制，但有異味，一般居家不用；
漆器：脫胎漆器，古光黝黑，彩繪生動(dòng)，清亮鮮麗；
竹器：竹殼瓷心，野趣飄逸。
六、中國(guó)茶保健與飲用知識(shí)
18.茶葉在古代醫(yī)藥界被認(rèn)為有哪些療效？
1、令人少睡；2、安神除煩；3、明目；4、下氣；5、消食；6、醒酒；7、去膩減肥；8、消熱解毒；9、止渴生津；10、祛痰；11、治??；12、療瘺；13、利水；14、通便；15、祛風(fēng)解表；16、堅(jiān)齒；17、益氣力；18、清頭目；19、療饑；20、養(yǎng)生益壽
19.從現(xiàn)代生物化學(xué)和醫(yī)學(xué)的角度看，茶葉有哪些功效？
1、止渴；2、消減疲勞；3、強(qiáng)心；4、可降低冠心病的發(fā)病率；5、可降低高血壓發(fā)病率；6、對(duì)動(dòng)脈硬化有些療效；7、消食解油膩；8、降血脂；9、利尿；10、紅茶糖水治肝炎；11、治糖尿??；12、解毒；13、解酒；14、絡(luò)合水和食物污染的礦物質(zhì)有害離子（如鉛、砷等）；15、殺菌消炎；16、抑制病毒；17、和胃、止瀉、通便；18、抗輻射；19、有提升白細(xì)胞的作用；20、防齲；21、防治眼科疾?。?2、防治癌癥。
20.茶葉有哪些基本成分？
主要有8種：維生素、咖啡堿、茶多酚、脂多糖、蛋白質(zhì)和氨基酸、碳水化合物、類脂、礦物質(zhì)。
中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而從去年開始，一種用柑橘皮將普洱茶包裹起來(lái)的柑普茶開始大熱。在最近廣州、深圳舉辦的茶博會(huì)上，不少商家還送上柑普茶參加評(píng)獎(jiǎng)。令一些專家為難的是，評(píng)獎(jiǎng)時(shí)不知道是依據(jù)茶葉標(biāo)準(zhǔn)還是陳皮標(biāo)準(zhǔn)。
商家宣傳柑普茶有化痰止咳等諸多功效，果真是這樣嗎？茶葉不能受潮、不能暴曬，那么被柑橘皮包裹的茶葉不會(huì)受潮嗎？真的衛(wèi)生健康嗎？突然大熱的柑普茶似乎給我們制造了一個(gè)謎局，記者走訪了茶商、茶客和茶學(xué)專家以及政府相關(guān)職能部門，希望能為消費(fèi)者解開這個(gè)謎。
何為“柑普茶”？綜合網(wǎng)上詞條是這樣介紹的：柑普茶是廣東江門近幾年在茶葉市場(chǎng)上新崛起的特色茶，可以說(shuō)是普洱茶的新品，又叫“陳皮普洱”，形成了獨(dú)特的茶飲新概念。柑普茶采用新會(huì)柑和云南普洱茶為原料制作而成。融合了新會(huì)柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味。
柑普茶這幾年突然熱起來(lái)，從去年開始熱度更是持續(xù)攀升，不僅各茶葉店鋪增加了柑普茶這個(gè)新茶品，就連很多很少喝茶的年輕人也開始打聽或購(gòu)買。“聽說(shuō)‘柑普’不錯(cuò)，你介紹個(gè)商家我去買一些。”記者今年不止一次接到朋友交代的如此任務(wù)。
茶鋪門口擺放著兩只巨大的透明玻璃瓶，里面放著一顆一顆“圓球”。其中一瓶里的“圓球”大小與常規(guī)柑橘差不多，另一瓶里的則是與小沙糖桔差不多，外面都包著金色的包裝紙。黃志強(qiáng)告訴記者，這就是柑普茶，大圓球是“大紅柑普”，小圓球是“小青柑”，“最受歡迎的是小青柑。”
“我們公司原本是生產(chǎn)普洱茶的，去年普洱茶市場(chǎng)低迷，但‘小青柑’卻銷售得很好。就我們自己生產(chǎn)的柑普茶來(lái)說(shuō)，銷售價(jià)格約為300元左右一斤，去年柑普茶的銷售額占了我們總銷售額的三分之一。”黃志強(qiáng)表示。
黃志強(qiáng)最初是抱著試試看的想法與新會(huì)柑產(chǎn)地合作生產(chǎn)小青柑茶，沒(méi)想到一上市效果不錯(cuò)，回頭客很多。“與傳統(tǒng)普洱茶的消費(fèi)群不同，柑普茶的消費(fèi)者多數(shù)是二三十歲的年輕上班一族。”黃志強(qiáng)分析其原因稱，一個(gè)個(gè)圓形的小柑普球，外形時(shí)尚，攜帶方便，直接放一顆到蓋碗就可以沖泡，非常方便，并且口感香味獨(dú)特，既有陳皮香又有茶香，很吸引年輕消費(fèi)群體。
佛山茶協(xié)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳巧芬表示，普洱茶市場(chǎng)從2013年末開始持續(xù)低迷，很多茶商開始想各種辦法擴(kuò)大銷售，后來(lái)有茶商想到了“桔普”。歷史上就有人將桔子皮包著普洱賣，稱之為“桔普”，但普通的“桔普”被視作低端茶。而新會(huì)陳皮卻是廣東人眼里的寶貝，于是有知名普洱茶品牌找新會(huì)柑橘基地合作生產(chǎn)“柑普”茶，很快得到了消費(fèi)者認(rèn)可。由于北方氣候較干等原因，柑普茶在長(zhǎng)江以北銷售尤為火爆。
茶商行業(yè)內(nèi)流行著一個(gè)說(shuō)法：不少普洱茶廠去年由于加入了柑普茶大軍，之前積壓下來(lái)的數(shù)以噸計(jì)的普洱茶都銷售一空，嘗到了甜頭。黃志強(qiáng)也是其中之一，今年他準(zhǔn)備繼續(xù)擴(kuò)大“小青柑”茶的生產(chǎn)。
目前市場(chǎng)上的柑普茶分為“小青柑”、“二紅”、“大紅”三類。“小青柑”通常在每年7月采摘制作，“二紅”通常在每年9月采摘制作，“大紅”則在11、12月制作。
柑普茶是如何制作的？記者走訪了江門新會(huì)一家柑普茶生產(chǎn)廠家。該廠董事長(zhǎng)黃洋頌告訴記者，制作柑普茶工序較為復(fù)雜，正規(guī)廠家有規(guī)范的程序，主要步驟為：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾曬、入茶、干燥。但成品柑普的成效還得看最后干燥的“火候”。根據(jù)最后干燥工藝的不同來(lái)劃分，分生曬、高溫烘焙、低溫烘焙、半生曬，不同的干燥工藝對(duì)應(yīng)著的直接就是柑普的價(jià)格高低。但也有眾多的作坊存在加工工藝參差不齊的現(xiàn)狀。
黃洋頌稱，從樹上摘得柑果后，要進(jìn)行臭氧清洗等程序，然后根據(jù)不同大小進(jìn)行分揀。之后，就是“開果”和“填茶”了。在這個(gè)過(guò)程中，工人會(huì)從柑果頂部切一小塊，像取出一頂小帽子，然后將果肉取出，在清洗之后的柑皮內(nèi)裝入普洱茶，然后再曬干或烘烤。“烘烤和晾曬的時(shí)間每個(gè)廠家都有所不同，也會(huì)產(chǎn)生不同的口感。”黃洋頌說(shuō)，烘烤的過(guò)程大致需要24-30小時(shí)，而自然晾曬則要一周甚至10天左右。
不僅廠家，在新會(huì)尋常人家，也有巧手主婦手工制作柑普茶自用。年過(guò)六旬的馮姨告訴記者，自制柑普茶，關(guān)鍵在于柑橘皮的選材和晾曬。由于家庭自制不用烘干設(shè)備，柑橘皮往往要反復(fù)晾曬，常常要?dú)v時(shí)一周以上。馮姨制好的柑普茶要存在玻璃罐中防潮。
有人會(huì)提出，將喜干、不能暴曬的普洱茶葉放入新鮮潮濕的柑橘皮包裝，會(huì)不會(huì)霉變？真的安全衛(wèi)生嗎？“這確實(shí)與廠家加工技術(shù)有關(guān)。”華農(nóng)茶科所副研究員許玫向記者稱，如果加工技藝把關(guān)不當(dāng)，確實(shí)容易讓茶葉產(chǎn)生霉變，而柑普茶作為新生事物，目前尚無(wú)相應(yīng)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范。
記者走訪茶城時(shí)發(fā)現(xiàn)，商家在宣傳的時(shí)候，除了獨(dú)特的口感之外，還特別強(qiáng)調(diào)柑普茶的強(qiáng)大保健功效：新會(huì)陳皮有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效，而陳年普洱茶對(duì)人體具有通氣道、通血道的作用，能生津、順氣、益氣等，兩者相配，相得益彰。
那么，柑普茶的功效真的有商家所描述的那么“神奇”嗎？柑普茶中的柑橘皮是否真的具有“陳皮”的功效呢？柑橘皮與普洱茶相加是否功效疊加了呢？資深茶友和茶專家各有各的看法。
資深茶友阿達(dá)向記者描述他將陳皮與普洱茶一起沖泡的口感：普洱茶的甘醇爽甜，加上新會(huì)陳皮的霸氣回甘，造就風(fēng)味一絕的普洱茶品質(zhì)。“每當(dāng)天氣潮濕悶熱，我都會(huì)泡上一壺陳皮普洱來(lái)調(diào)養(yǎng)一下，作用還是很明顯的。”但阿達(dá)又表示，他是將有年份的陳皮與普洱一起沖泡，而不是當(dāng)年的新會(huì)柑皮烘干與普洱茶一起喝，至于原因，該茶友笑而不語(yǔ)，反問(wèn)記者：“你吃柑子時(shí)會(huì)吃皮嗎？水果會(huì)不會(huì)打農(nóng)藥？”
常年研究普洱茶的許玫表示，從風(fēng)味上來(lái)說(shuō)，兩者的香味十分協(xié)調(diào)，這也是柑普茶近來(lái)很火的原因之一。但是，柑普茶與“陳皮普洱茶”不同，陳皮是經(jīng)過(guò)特殊工藝處理的特產(chǎn)，一般都會(huì)存放一定年份。而當(dāng)年的柑橘挖肉留皮然后包裹茶葉沖泡效究竟怎么樣？目前沒(méi)聽說(shuō)有研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行過(guò)任何試驗(yàn)，沒(méi)有試驗(yàn)數(shù)據(jù)就不敢妄談功效。
根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收時(shí)期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（二紅皮）和大紅皮（紅皮）。用不同采收時(shí)期的柑皮制成的陳皮，其藥用效果也是不同的。青皮揮發(fā)油含量高，味苦澀，制成陳皮后藥性較烈，行氣力猛，用于破氣舒肝、散結(jié)消滯。而紅皮則多糖類物質(zhì)含量高，味微甜，制成陳皮后藥性溫和，用于理氣、健脾化痰。二紅皮則介于其間。
●柑青皮：指果皮未著色，未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮。這個(gè)時(shí)段的柑果稱之為青柑。青皮的油酮類物質(zhì)豐富，泡水時(shí)更耐泡。
●二紅皮：指果皮開始著色，但未完全著色，仍未充分成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮，也叫二紅皮、黃皮。這個(gè)時(shí)段的柑果叫二紅柑，苦澀中略帶有清甜之味。
●大紅皮：指果皮已基本著色，已基本成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮，也稱為紅皮。這個(gè)時(shí)段的柑果稱為大紅柑。沖泡后滋味溫和甘甜。
普洱茶是以中國(guó)云南省一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其中包括歷史上經(jīng)自然發(fā)酵而成的普洱茶（存放也是一種加工方式），和現(xiàn)今人工發(fā)酵和自然發(fā)酵的普洱茶。
“普洱茶”在制作上，分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類。普洱散茶，傳統(tǒng)品類為毛尖、粗葉，今已發(fā)展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個(gè)品類。
