都勻毛尖茶（原名魚鉤茶），是中國(guó)高端綠茶的精品，產(chǎn)于中國(guó)貴州省黔南州布依族苗族自治州境內(nèi)，核心產(chǎn)區(qū)位于著有“全球綠色城市”“中國(guó)毛尖茶都”之稱的都勻市。都勻毛尖具有外形白毫顯露、條索緊細(xì)、卷曲似魚鉤，內(nèi)質(zhì)香高持久、湯色清澈明亮、滋味鮮爽回甘，葉底明亮、芽頭肥壯等特點(diǎn)。素以“三綠透三黃”的品質(zhì)特征著稱于世，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。其品質(zhì)優(yōu)佳，飲罷浮花清爽味，心曠神怡功關(guān)靈！”。
都勻毛尖茶產(chǎn)地在哪里
都勻毛尖產(chǎn)自貴州省都勻市，主要分布在團(tuán)山、哨腳、大槽一帶。都勻山巒起伏，海拔千米、四季宜人，年均氣溫低，年平均降水量多。生產(chǎn)出來(lái)的都勻毛尖外形條索緊結(jié)、纖細(xì)卷曲、身披白毫，品質(zhì)十分優(yōu)良。
都勻毛尖主要產(chǎn)地在團(tuán)山、哨腳、大槽一帶，這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16C，年平均降水量在1400多毫米。
加之土層深厚，土壤疏松濕潤(rùn)，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長(zhǎng)，從而也形成了都勻毛尖的獨(dú)特風(fēng)格。
品質(zhì)特性
都勻毛尖茶又叫都勻細(xì)毛尖、白毛尖。都勻毛尖采用“清明”前后數(shù)天內(nèi)剛長(zhǎng)出的一葉或二葉未展開的葉片，要求葉片細(xì)小短薄，嫩綠勻齊。外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
都勻毛尖茶產(chǎn)地在貴州省都勻市，主要分布在團(tuán)山、哨腳、大槽一帶，又名白毛尖、細(xì)毛尖、魚鉤茶，都勻毛尖屬于綠茶類，不經(jīng)發(fā)酵，茶性偏寒，其干茶條索緊結(jié)，纖細(xì)卷曲，色澤綠翠，并具有香氣清高，鮮濃醇爽等特點(diǎn)。
湖北產(chǎn)茶歷史悠久。明清時(shí)期，湖北的茶葉就開始出口海外；漢口曾是全國(guó)茶葉出口三大口岸之一，被稱為“東方茶港”。
在湖北的土地上，生長(zhǎng)著許多不可多得的人間佳品。
綠茶類
早在唐代就有了“施南方茶”的記載；在清康熙年間，恩施芭蕉侗族鄉(xiāng)制出享譽(yù)四海的“恩施玉露”芭蕉富硒茶，后改名“恩施玉露”。
在當(dāng)今中國(guó)最高領(lǐng)導(dǎo)人以該茶接待外國(guó)元首后，“恩施玉露”更是聲震海內(nèi)外。
茶葉顏色蒼翠潤(rùn)綠，形狀像松針，湯色清澈明亮，香氣清鮮，葉底嫩綠勻整，滋味醇爽。
恩施玉露是全中國(guó)目前少有的一的一種以蒸汽殺青的綠茶。
產(chǎn)自宜昌五峰縣采花鄉(xiāng)，以規(guī)模著稱。有權(quán)威專家說(shuō)，采花不僅是“湖北茶葉第一鄉(xiāng)”，而且是“湖北名茶第一鄉(xiāng)”。
該茶外形細(xì)秀勻直顯露，色澤翠綠油潤(rùn)，采花毛尖茶香氣高而持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈，葉底嫩綠明亮。
產(chǎn)自湖北最大產(chǎn)茶縣英山，起源于大別山主峰天堂寨。
因是高山和半高山茶場(chǎng)所產(chǎn)，品質(zhì)具有明顯的香高、味醇、耐沖泡的云霧山中茶的特色，故名英山云霧茶。
英山云霧顏色翠綠油潤(rùn)，條索緊秀勻整，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇甘爽。
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產(chǎn)自宜昌夷陵區(qū)鄧村鄉(xiāng)。在2008年首屆中國(guó)名茶之鄉(xiāng)評(píng)比中，鄧村獲得中國(guó)名茶之鄉(xiāng)的稱號(hào)。
鄧村綠茶屬針形芽茶，品質(zhì)優(yōu)異，形美壯實(shí)，色潤(rùn)綠亮，栗香持久，味濃鮮爽。
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產(chǎn)于湖北省竹溪縣。竹溪縣地處鄂、渝、陜交匯處，地處秦嶺南麓、大巴山脈東段北坡。
該茶鋒苗挺拔，沏泡后形如百龍競(jìng)游，所以被稱為龍峰茶。
外型緊細(xì)顯毫，色澤嫩綠光潤(rùn)，整碎勻整，凈度無(wú)嫩莖。
條形綠茶，產(chǎn)于湖北省襄陽(yáng)市?？悼h保南店埡鎮(zhèn)和保北黃堡一帶。
茶葉外形緊直，圓潤(rùn)光滑，呈翠綠色，內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色嫩綠，滋味醇厚，葉底肥嫩飽滿。
一般在清明節(jié)前后五六天開園采摘，要求原料為一芽一葉。
黃茶類
七、鹿苑黃茶
產(chǎn)于湖北省遠(yuǎn)安縣鹿苑寺，迄今已有750年歷史。
于每年清明前數(shù)日至谷雨間采茶，標(biāo)準(zhǔn)為一芽、一、二葉。
具有色澤金黃，白毫顯露，條索清香持久，葉底嫩黃勻稱的品質(zhì)特征。
宜紅，又稱宜紅工夫茶，產(chǎn)于恩施、宜昌，是我國(guó)工夫紅茶主要品種之一。
始創(chuàng)于清代咸豐年間，離現(xiàn)在已經(jīng)有150多年。中國(guó)最高領(lǐng)導(dǎo)人以其系列產(chǎn)品之一的“利川紅”接待外國(guó)元首，組件宜紅的品質(zhì)與魅力。
宜紅茶具有色澤烏潤(rùn)、香氣甜純、滋味鮮淳、葉底紅亮、茶湯“冷后渾”的特點(diǎn)。
九、米磚茶
產(chǎn)于湖北赤壁市（原蒲圻），近200年歷史。是以紅茶片、末為原料經(jīng)蒸壓而成的紅磚茶。因其所用原料皆為茶末，所以被稱為“米磚茶”。
米磚茶成品外形十分美觀，棱角分明，表面圖案清晰秀麗，磚面色澤烏亮，沖泡后湯色紅濃，香氣純和，滋味十分醇厚。
黑茶類
產(chǎn)地主要在鄂南茶區(qū)，原產(chǎn)地在赤壁羊樓洞古鎮(zhèn)。歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是我國(guó)西北少數(shù)民族不可或缺的飲品。
用高山茶樹鮮葉做原料，經(jīng)過(guò)渥堆、高溫蒸壓等系列工藝加工制成。
茶葉色澤青褐，香氣純正，滋味醇和，湯色橙紅，葉底暗褐。
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不同的茶產(chǎn)自不同的地區(qū)，了解了茶的產(chǎn)區(qū)，你對(duì)中國(guó)茶的就會(huì)有個(gè)整體的概念了。
綠茶
全國(guó)各地廣泛種植
綠茶是中國(guó)人飲用最廣泛的一種茶類，產(chǎn)地非常廣，全國(guó)的東南西北各省市，幾乎沒有不產(chǎn)綠茶的地方。
除了我們耳熟能詳?shù)拿麅?yōu)綠茶——西湖龍井?黃山毛峰?碧螺春 信陽(yáng)毛尖等，很多小地方也會(huì)出產(chǎn)綠茶，但知名度比較低，一般都是于當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)自銷。
白茶
福鼎、政和兩相爭(zhēng)
白茶的產(chǎn)地，公認(rèn)的產(chǎn)區(qū)最主要是福建省的福鼎和政和。但因?yàn)榘撞柽@幾年興起，其他一些省市也開始引種并生產(chǎn)白茶。
關(guān)于福鼎和政和哪個(gè)才是白茶的起源地，一直都爭(zhēng)論不休，就目前市面上的白茶來(lái)說(shuō)，福鼎白茶占多數(shù)。這兩地的白茶品質(zhì)都很好，只是風(fēng)味有一些差異，茶友們可以各取所好。
購(gòu)買白茶的時(shí)候，除了關(guān)注產(chǎn)地，白茶根據(jù)原料從嫩到老分為白毫銀針、白牡丹、貢眉（也稱壽眉）。
黃茶
產(chǎn)地、品類都很少
黃茶比較有名的有四川的蒙頂黃芽、湖南的君山銀針、安徽的霍山黃芽等。
黃茶因?yàn)槠渲炔桓叨?，黃茶制作難度高在，市場(chǎng)上很少見，因此品類比較少。
紅茶
名字大多帶縮寫
紅茶的產(chǎn)區(qū)也很廣泛，但生產(chǎn)紅茶比較多的省份有云南、安徽、福建、廣東等。
我們經(jīng)常聽到幾種紅茶的名字：滇紅、川紅、祁紅、英紅，有沒有發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律，紅茶的名字大多是“地名的縮寫+紅”，舉幾個(gè)例子：
滇紅=云南紅茶
川紅=四川紅茶
祁紅=祁門紅茶
英紅=英德紅茶
此外，紅茶還有金駿眉、正山小種、九曲紅梅等“不按套路”起的茶名。并且近年這種紅茶越來(lái)越多。
烏龍茶
哪里有工夫茶哪里就有烏龍茶
福建、廣東、臺(tái)灣盛行工夫茶，說(shuō)到工夫茶，不僅是泡茶需要工夫技巧，而已經(jīng)是一種生活方式和事茶的態(tài)度了。
烏龍茶最適合用工夫茶的方法沖泡，盛行的福建、廣東、臺(tái)灣，自然也是烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)：
福建的南部有鐵觀音，北部有武夷巖茶；
廣東的鳳凰單叢茶最有名；
臺(tái)灣以各座山上的高山茶聞名。
黑茶
歷史悠久、產(chǎn)地固定
產(chǎn)黑茶的地區(qū)，也比較固定，產(chǎn)量比較大的主要有湖南、湖北、四川、云南等。
黑茶在歷史上一直都是供給邊疆少數(shù)民族地區(qū)，因?yàn)檫吔貐^(qū)蔬菜少食肉多，為了幫助消化食物和平衡營(yíng)養(yǎng)，需要多喝茶。
以上文章內(nèi)容節(jié)選自“中國(guó)茶網(wǎng)”
