2019年5月4日，是第八屆四川國際茶博會的第二天。上午九點半，采茶大賽在4-8號館茶樹走道正式開始。
本次茶博會華夏茶學在各地茶山茶園搬來1000棵茶樹，把整個茶博會的會場裝扮成“都市茶園”，讓來參觀的人們都能體驗到身處茶區(qū)的意境，不僅能看到，還能親手感受。
20位采茶人身穿白大褂，頭帶花頭巾，腰挎茶簍，在茶園中翩翩起舞。他們時而采摘茶樹上的鮮葉，時而停下來拍上幾張照片。
半個小時后，采茶比賽時間到，在華夏茶學茶藝師的帶領(lǐng)下，參賽選手們來到邛崍黑茶文化節(jié)活動中心上交了茶青用以評審。
接著就是“我是華夏采茶人”大比拼了！所有選手把自己采摘的茶青展示出來，由評委們評判均整度和重量。
最后由評委公布得分，有人歡喜有人憂。
采茶大賽結(jié)束后，是華夏茶學為所有參賽者提供的“福利時間”——20位采茶選手能夠免費體驗手工制茶并接受專業(yè)制茶師父的現(xiàn)場指導！
體驗過程中，選手們都表現(xiàn)的很興奮，認真接受炒茶師父的指導，模仿他們的炒茶動作，學習炒茶鍋的使用和溫度的控制，既有了手工炒茶體驗，又學到了更多在課堂上學不到的知識，實在是滿載而歸！
制茶體驗的樂趣，還吸引了不少圍觀群眾也加入進來動手體驗，不少小孩也表現(xiàn)出了對制茶的興趣，實在是讓華夏茶人頗為欣慰。
在6-2華夏茶學邛崍黑茶文化節(jié)活動中心，開展的是由天靜工作室創(chuàng)始人何瓊帶來的四川七號站“花與茶展演”活動，何瓊是華夏茶學茶藝實訓教師、國家級茶藝技師、國家級評茶員、茶藝編排指導教師和日本小原流花道準教授生活花道傳承和分享者，其在花藝與茶藝上的造詣，讓人嘆為觀止。
本次活動她為大家?guī)砹艘粓龌ㄅc茶的視聽盛宴，現(xiàn)場更有古箏伴奏茶藝表演、折紙表演、花道表演以及折紙體驗，匠心獨運，陶冶情操，參與感強，觀眾體驗良好。
華夏茶學還在邛崍黑茶文化節(jié)活動中心接待了意大利花草茶協(xié)會會長，商議舉辦國際茶藝文化培訓。茶就是如此的神奇，它能夠打破國界和語音的屏障，把地球兩端的人們聯(lián)系在一起。
茶樹走道的制茶大賽形式也是如火如荼，20位制茶大師“各顯神通”，力求把鮮葉炒出自己的最高水平。
?專業(yè)地炒茶手法吸引了不少人圍觀詢問，還有各大媒體記者前來拍攝整個制茶的過程，大師們一邊炒茶一邊回答記者提出的問題，可謂十分敬業(yè)。
華夏茶學余良校長也接受了幾家媒體的采訪，介紹了華夏茶學的校園文化和教學理念，還介紹了為期四天的邛崍黑茶文化節(jié)活動安排，歡迎大家積極參與。
一個小時后，制茶大賽第一場的卷毛峰炒制結(jié)束，師傅們把炒好的茶樣交給負責人，這些茶樣將會統(tǒng)一由專業(yè)評委評審，再與下午舉行的第二場制茶大賽直毛峰制作后得出的分數(shù)相結(jié)合，評出優(yōu)勝者。
下午，是大師講堂——《茶，初見》，由萬萍茶藝技能大師工作室負責人、華夏茶學首席教授萬萍親臨現(xiàn)場授課。
萬大師介紹了基本沖泡器具介紹、沖泡要素及沖泡流程，風趣幽默的授課風格引人入勝，即使是初學者也能聽得津津有味。
向麗老師為聽課的學生們展示了茉莉花茶藝沖泡手法。
授課完畢后，由華夏茶學的老師現(xiàn)場指導學員體驗茶藝沖泡的步驟和手法，現(xiàn)場體驗者積極參與，大師講堂授課效果良好。
同一時間，制茶大賽第二場：直毛峰炒制正在火熱進行中。
直毛峰與卷毛峰的炒制方法有類似，但也不盡相同，不過這難不倒我們的專業(yè)炒茶師傅們，炒出來的茶樣條索粗壯，豆香撲鼻，讓人口舌生津，食指大動。
究竟誰炒的茶能夠最得評委的青睞呢？在5月6日的頒獎典禮上，讓我們拭目以待！
在5號館主舞臺，華夏茶學余良校長受茶空間共享創(chuàng)始人孫誠慎老師的邀請，參加了第八屆中國四川國際茶博會暨首屆成都茶空間高峰論壇。
活動以一支優(yōu)雅飄逸的禪舞拉開序幕，舞者們看似舒緩的舞姿充滿了隨性之美，使人身心舒暢。
孫總上臺為現(xiàn)場的來賓介紹茶空間共享小程序的優(yōu)勢、經(jīng)營范圍和使用方法等。
孫總邀請本次論壇到場的專家上臺進行交流，分別是華夏茶學創(chuàng)始人余良校長、一燈文化創(chuàng)始人凈明導師、原生態(tài)風華木器創(chuàng)始人何天富、茶空間設(shè)計師趙德明和夏春秋茶文化創(chuàng)始人郭煒鋒。
四位專家輪流發(fā)言，余校長介紹了華夏茶學的校園文化，提出在茶空間共享的基礎(chǔ)上共享茶藝師，讓茶空間和茶藝師的價值都能得到最大的發(fā)揮，把茶、茶空間和茶藝師結(jié)合在一起，賦予靈魂，彰顯個性，讓更多愛茶人能夠得到茶文化的熏陶。
最后余校感謝孫總提供了茶空間這樣一個平臺，把茶藝師、茶空間、設(shè)計師和茶家具合為一體，希望茶文化的各行業(yè)有更好的創(chuàng)作空間，在未來的道路上走得更高，飛得更遠！
茶博會5月6日活動預告
9:30-12:30蒙頂山茶公共品牌市場化運營高峰論壇
主題：資本推動蒙頂山茶葉品牌發(fā)展，擦亮川茶金字招牌
活動位置：世紀城國際會議中心三樓蜀都廳
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9:30-15:00邛崍黑茶文化節(jié)：茶藝表演賽及頒獎
活動位置：5號館舞臺區(qū)
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安徽究竟有多少好茶？
01、100多年的優(yōu)等生
安徽，是上帝的茶室。皖南和皖西兩大中國頂級茶區(qū)，都在北緯30度線上，這是出產(chǎn)中國茶的黃金地帶。
這些地方群峰競秀，雨水充沛，山高林密，生態(tài)絕佳。上天的眷顧形成了安徽茶“品質(zhì)高、感觀強、香氣足、口感好”的群體特性。而安徽人自古善制茶，茶隨徽商行銷天下，讓品牌遠播四方。
與很多省份茶園動輒幾千畝連片不同，安徽茶園一般都是小面積，一片片分布在高海拔密林深處，懂茶的人，自然懂得這意味著什么。
群山環(huán)抱中的茶園
新中國成立后，每逢名茶評比，安徽必霸榜。1915年巴拿馬萬國博覽會，評選出中國10大名茶，安徽獨占三席。此后全國10大名茶評比，要追溯到新中國建立之后的1959年，安徽依然有3個品牌入選，高居第一。1982年商業(yè)部茶畜局在湖南長沙召開全國名茶評選會，安徽有4個入圍，全國第一。最近的一次評選，是2017年首屆中國國際茶博會，評出10大名茶。沒什么懸念，安徽還是第一。
100多年來，安徽茶始終以卓越的品質(zhì)，傲視群雄。
黃山毛峰
02、“佛系賣茶”
但今天說這么多，并不是表揚安徽茶，而是要談?wù)劙不詹璧耐怀龆贪濉獱I銷。
安徽名茶多，但論品牌影響力，吃的多是老底子。翻開典籍能講幾天，談到眼下乏善可陳。相對于近些年云南、福建、浙江、貴州、四川在品牌營銷上的高歌猛進，安徽差距逐年拉大。很多安徽人有個誤解，覺得安徽這么多名茶，肯定銷售很厲害。其實不是的。安徽茶大部分份額還是在省內(nèi)，在省外的存在感并不高。
安徽茶界，普遍不善，甚至不愿搞品牌營銷，小富即安心態(tài)濃厚。此外，因為大企業(yè)少，能力也不足。
前不久，東籬到岳西縣包家鄉(xiāng)石佛村去拜訪馮立彬。作為岳西翠蘭的創(chuàng)制人之一、制作技藝省級非遺傳承人，馮立彬身上沉淀很多茶文化和歷史資源，但很少看到關(guān)于他的報道，文化也沒有轉(zhuǎn)化為系列產(chǎn)品。比起有些省份圍繞“非遺傳人”炒作“大師茶”“簽名版”的操作，老馮真是低調(diào)到有點蕭瑟。
“前些年只知制茶。茶做好不就行了嗎？”老馮這么說。
馮立彬
姚河鄉(xiāng)香爐村，是岳西翠蘭另一個發(fā)源地。1983年，香爐村人劉會根與馮立彬一起創(chuàng)制岳西翠蘭。在他的茶園里，足足有100多棵樹齡在300到500年的古茶樹。古茶樹，現(xiàn)今茶江湖最熱的題材，這要是放在在福建或者浙江，肯定要講出精彩的故事，開發(fā)“茶王”系列產(chǎn)品。但劉會根只把它作為普通茶賣，就是這么任性。
香爐村竹山茶園，樹齡在500年的古茶樹
管中窺豹，可見一斑。安徽有4個全國性名茶，還有一大批地方名優(yōu)茶，具備深厚的歷史和文化積淀。別人沒有都能編出來，還講得神乎其神，但安徽人硬是不去講、講不好。
再一個原因，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展不足。
2014年，省里曾在中央電視臺安排搞一年的品牌集中宣傳，一下選了4個，這在其他省份是難以想象的，難免傳播力分化。在其他省說哪個茶是第一不算太難，排個前三前五一般沒有爭議，但是安徽自己評個十大名茶都頭疼，這也算是“幸福的煩惱”。
今天安徽的名優(yōu)茶絕大部分還是手工制作
這從側(cè)面也說明，安徽茶產(chǎn)業(yè)還在低水平階段，發(fā)展不足，龍頭企業(yè)少，無法把區(qū)域資源整合起來。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的“2018年中國茶葉百強企業(yè)名單”，前20名中安徽只有一個企業(yè)上榜，排在第16位。大企業(yè)少，就沒有人扛大旗、闖市場。
最后，安徽對茶產(chǎn)業(yè)雖然很重視，但真金白銀支持不多，與浙江、福建、四川、貴州等“以全省之力”打造茶產(chǎn)業(yè)相比，力度小得多。
03、說出你的故事
即使是“佛系賣茶”，安徽茶依然有相當大的市場，特別是美譽度很高。這要感謝優(yōu)秀的品質(zhì)和祖上的闊綽。這也表明，如果把品牌營銷做好，安徽茶產(chǎn)業(yè)提升空間巨大。
慶幸的是，安徽人已經(jīng)意識到品牌的重要性，行動起來了。今年春茶季，幾乎所有茶葉重點產(chǎn)區(qū)，都圍繞公共品牌搞開茶節(jié)活動，宣傳公共品牌。
4月23日，安徽省政府新聞辦舉行新聞發(fā)布會，宣布第十四屆安徽茶博會將于5月14日開幕
去年開始，安徽省把舉辦了12屆的安徽茶博會，從純商業(yè)展會變成政府主導的大型博覽會。去年底，徽茶集團也低調(diào)掛牌成立。近期，安徽又出臺茶產(chǎn)業(yè)振興意見，強調(diào)要實施區(qū)域公用品牌“走出去”戰(zhàn)略，大力宣傳安徽茶品牌，弘揚安徽茶文化。這是品牌賦能，提升知名度的主要手段。
安徽歷史名茶多，不能再讓這些資源沉睡了。
如今，提到歙縣大方茶，能眼睛一亮，翹起大拇指說聲“這是好茶！”的人，已經(jīng)不多了。早在1955年，它便躋身中國十大歷史名茶。歙縣三陽鎮(zhèn)嶺腳村，位于天目山脈清涼峰下，是大方茶核心區(qū)。村民馮全根、馮鑫洲父子，是不多還堅持做大方茶的人。馮全根40多歲，祖上5代做茶?！按蠓讲鑴?chuàng)制于唐，興盛于清，上世紀八十年代暢銷，但如今已衰敗多年?！瘪T全根說。
大方茶與龍井茶相似
品牌弱化，曾經(jīng)威震一方的頂級名茶，最多只能賣4、5百元一斤?！按蠓讲枋潜獠璞亲?，是西湖龍井的前身。但現(xiàn)在很多當龍井賣，價格翻幾倍。”馮全根說，他畢生的夢想，就是重塑大方茶品牌輝煌。
在如今的中國茶江湖，眾聲喧嘩，茶王紛爭不休，幾萬幾十萬乃至上百萬高價茶炒作，無非為博個眼球，樹個牌子。而我們幾百年沉淀的頂級品牌，如果棄之若履，就可惜了。
把故事講好，必須有“帶頭大哥”。
一個品牌，一個產(chǎn)業(yè)的提升，必須有幾家大型龍頭企業(yè)來帶。省內(nèi)來看，黃山毛峰有謝裕大，六安瓜片有徽六，太平猴魁有猴坑、六百里等。有龍頭企業(yè)，品牌營銷就相對較好，公共品牌的影響力逐年提升。因此省里也強調(diào)，今后幾年重點培育壯大新型主體，推動有實力的茶葉龍頭企業(yè)跨區(qū)域整合資源，組建大型產(chǎn)銷集團。
猴坑古道，一家太平猴魁生產(chǎn)企業(yè)的加工基地
這里，東籬想多說幾句。品牌知名度、產(chǎn)業(yè)競爭力的提高，不是一個人，一個廠在提高，而是需要一群人，一個地區(qū)同時提高，是產(chǎn)業(yè)的整體提升。這就需要有很強的凝聚力，向心力，一個區(qū)域的茶人，心往一處想，勁往一處使才行。政府要珍惜多年傳承形成的品牌，不能任其弱化，甚至湮滅。一方茶人要胸有全局，不能以鄰為壑。所謂龍頭，不僅僅是自身體量大、資源多、能力強，更多還意味著犧牲，為全局發(fā)展犧牲的精神。
很可惜，安徽茶人在這個方面有欠缺。有些歷史名茶發(fā)展不如預期，就是因為不團結(jié)。在跟茶界人士交流的時候，很多人對福建茶人很推崇，“他們甚至可以相互借錢渡難關(guān)，可以相互調(diào)配貨源一起做大市場?！卑不詹枞诵袉?？
安徽茶因為歷史悠久，名茶輩出，也不免帶著舊時期作坊風氣，山里思維，以鄰為壑，寧愿守著自己的傳統(tǒng)客源和技藝，小富即安，也不愿與同行互通有無，切磋提高，做大市場。當前的茶產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)呈現(xiàn)出大生產(chǎn)、大流通、大市場、大消費的趨勢，技術(shù)的革新、營銷的操作、市場的布局等等，都不是單槍匹馬可以搞定的。
時代已走進槍林彈雨，你還要靠一把祖?zhèn)鲗殑﹃J江湖嗎？有些茶人該反省反省，痛定思痛了！
云霧環(huán)抱的茶園張超勇攝
04、舍得
東籬把投入單獨拿出來，說一說，是因為它也是安徽茶品牌營銷上做不好的重要原因之一。
“哥不是想低調(diào)，腰里真沒錢……”
今年春天，東籬走訪安徽多個茶區(qū)，聽到最多的呼吁就是“茶產(chǎn)業(yè)是個富民產(chǎn)業(yè)，政府要重視”！在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《全國茶葉重點區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》中，安徽被列為重點省份，全省共有10個市50余個縣（市、區(qū)）產(chǎn)茶，茶相關(guān)從業(yè)人員300多萬人。
采茶
最近幾年，習近平總書記多次在調(diào)研中走進茶園，了解茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，強調(diào)“因茶致富，因茶興業(yè)，能夠在這里脫貧奔小康，做好這些事情，把茶葉這個產(chǎn)業(yè)做好”，要“統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”，真正做到“一片葉子富了一方百姓”。
因此，絕不能拿稅收貢獻的標準來衡量茶產(chǎn)業(yè)重要與否，而要看到它在帶動農(nóng)民增收，在落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中的重大意義。安徽皖南、皖西茶資源之豐富，堪稱全國第一。茶產(chǎn)業(yè)涉及百萬農(nóng)戶。這些地方多山區(qū)、老區(qū)、脫貧區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)是實現(xiàn)穩(wěn)定脫貧，推動鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。做不好，對不起天賜之資源，也對不住百萬茶農(nóng)的殷切期待。
走訪中，茶界許多有識之士紛紛表示，眼下需要政府牽頭并給予實質(zhì)性支持，組織安徽茶企抱團走出去，到省外去打廣告、搞推廣活動、開設(shè)門店，像曾經(jīng)的徽商一樣，讓徽茶再次行銷海內(nèi)外。
政策千萬條，投入第一條。我們期待，政策能夠多一些干貨，多一些真金白銀。舍得，有舍才有得。
05、說茶王，誰是茶王？
極品、頂級、古樹、國禮、老茶、年份……有茶的地方，就有江湖。今天，誰才是茶江湖里的王者？
鮮葉攤晾
其實并沒有什么茶王或者王茶。推廣適宜的優(yōu)良品種和科學綠色的種植模式，以先進科技提升工藝，輔以現(xiàn)代營銷手段，讓茶葉安全優(yōu)質(zhì)、產(chǎn)業(yè)規(guī)模壯大、種植效益提升，帶動更多茶區(qū)群眾穩(wěn)定增收致富，這樣的茶，就是王茶。而為之奮斗的茶人，能團結(jié)最廣大群體，帶動整個產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展的，就是茶界王者。循以節(jié)氣，采擷稀有鮮葉，精心制作珍品，固然是茶人的追求。但茶之大道，在于普惠，為眾人種，供眾人飲，才有最旺盛的生命力。
1983年，岳西縣決定創(chuàng)制名優(yōu)茶。在確定標準時幾經(jīng)修改，有人提議標準搞高點，但最終定下了“一芽二葉初展”的標準。“如果標準太高，就失去了普遍基礎(chǔ)，創(chuàng)制名優(yōu)茶首先要講社會效益。”劉會根回憶。
1985年，岳西翠蘭首次躋身全國名茶之列。如今，它在岳西縣種植面積已近20萬畝，年產(chǎn)量超6000噸，產(chǎn)值超7億元，帶動全縣15萬茶農(nóng)人均因茶年收入近5000元。
同樣，在黃山、池州、六安、安慶、宣城、滁州，越來越多的農(nóng)戶受惠于茶產(chǎn)業(yè)的崛起。去年安徽茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超過470億元。漫山遍野的小葉子，已經(jīng)成為山區(qū)群眾走向全面小康的“綠色銀行”。
這樣的茶大概就是綠茶之王吧~
出品|安徽日報東籬工作室
文字|史力彭園園
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7月28日，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長、省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組副組長胡繼承參加了在銅仁市江口縣召開的貴茶第七屆茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟大會并講話。
現(xiàn)將講話內(nèi)容整理出來，以饗讀者。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長、省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組副組長胡繼承
在貴茶第七屆茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟大會上的講話
胡繼承
2022年7月28日
貴茶2009年成立，走過了13年;貴茶聯(lián)盟從2015年成立，到現(xiàn)在也才走過了7年。剛才王曉春先生是情真意切。高手都是寂寞的。貴茶經(jīng)過這么多年發(fā)展，它有很多迷茫、有過搖擺，有好、也有不足的地方。從2009年到現(xiàn)在13年，風雨同舟一起走過，貴茶經(jīng)歷了高水平的成長。怎么看這個事情，如果1年、2年、3年、5年，它存在，這個不稀奇;但是10多年來它一直存在，一定是有原因的。這個原因就是，貴茶有核心競爭力，貴茶是依附在貴州茶的超強核心競爭力之上，與貴州茶它們是互相促進。
我們有很多外省來的領(lǐng)導，喜歡把貴州茶稱為“貴茶”，而貴州的領(lǐng)導喜歡把它稱作“黔茶”。為什么外省人喜歡把貴州茶稱為“貴茶”，“貴”在中國文化中有一種特殊含義，以“貴”為尊，賦予了“貴”字更多的內(nèi)涵，持之以恒、貴在堅持，貴就是貴人。黔是什么?對這個黔字有很多說法，比如大家知道的黔之驢啊，什么夜郎自大啊，都跟黔有關(guān)。我們許多領(lǐng)導喜歡講“貴茶”，如藍紹敏同志就說過：“貴茶相伴，終生無憾，貴山貴水迎貴客，貴茶貴酒敬貴人?！边@些話是對貴州茶講的，放在這里也像是為貴茶量身定制的。剛才，我們前面的同志在這兒致辭的時候，我們的穿著多樣的、我們說的多彩的普通話、我們上臺的這個不齊的臺風，就是證明我們是一個大家庭。
我們有地地道道的農(nóng)民，有地地道道的茶商。我們從一個個小作坊到一個個半機械化、半自動化，機械化、自動化的混合體，在茶山上有數(shù)以萬計的老百姓，有雙手采茶的，也有采用機械化采茶的，我們貴州有世界上最好的茶山。走過十多年，我們相當于走過了一個長征，我們拖家?guī)Э?，我們一直在路上，我們的路還很長，所以我覺得經(jīng)歷這點痛是真真實實的，但這點疼算什么，所以王曉春先生說他對貴茶充滿信心。
一
貴州茶為什么能走到今天
貴茶集團江口產(chǎn)業(yè)園區(qū)——世界抹茶工廠
貴州茶的核心競爭力是什么?第一個是貴州茶好。這個大家都知道，世界上最好的綠茶來自中國，中國最好的綠茶可能來自貴州，我們處在世界綠茶品質(zhì)最優(yōu)、最核心的地帶。所以貴州綠茶能成為省級地理標志產(chǎn)品。第二是干凈。沒有比干凈更具有核心競爭力。貴茶是貴州干凈茶的代表。我們一開始講干凈茶的時候，這么直觀的一個話，當時并不是大家都認可。但是講到今天，干凈茶已然成為貴州茶的核心競爭力，成為貴州茶品牌的標志。你們都說貴州茶沒有品牌，我們在中國講干凈茶，除我們之外，還有誰講干凈茶?大規(guī)模公開講干凈茶?這就是我們的底氣。你們想一想，中國食品最短的短板是什么?中國食品最受人詬病的是什么?就是食品安全。從三聚氰胺到老壇酸菜有太多的教訓，對不對?
貴州干凈茶是全產(chǎn)業(yè)鏈的干凈。在正規(guī)的場合，我一定要穿一件白色的襯衣，彰顯我本人和貴州茶的干凈。我從來在任何場合，尤其見不得在茶山、茶廠臟兮兮的，亂丟亂吐，我見不得那些不穿工作服不戴帽進入車間的人。我們離干凈茶還有很長的路要走。大家都知道印度這個國家，給人的印象就是衛(wèi)生條件不是太好，但是在加爾各答，我們走進他們茶葉車間時候，他們要求一定要消毒洗手，然后我們進去看到的全是干凈的鏡頭。有一個統(tǒng)計數(shù)字，斯里蘭卡，印度對中國的紅茶出口量的近年大幅度增長。我們要做紅茶，我們的競爭對手是誰?是全世界;我們要做綠茶，我們的競爭對手是誰?是江浙皖閩那些兄弟省份。紅酒的故事想必大家都知道，你們知道紅酒最有文化、最有品牌，最貴的紅酒在什么地方?在歐洲。但是，最有性價比又最好喝，然后鋪天蓋地的紅酒在什么地方?在澳大利亞、在新西蘭、在智利、在秘魯這些地方，這些地方的紅酒質(zhì)量好，生態(tài)好、干凈，有規(guī)模不貴，同樣是100多、幾百人民幣買到的紅酒，人家那個就非常好喝。
藍紹敏同志曾跟我講，說老胡有個“奔富”紅酒品牌，我們能不能按照“奔富”的這個思路來做貴州茶產(chǎn)業(yè)。我們查了一下，“奔富”是澳大利亞最著名、也是最大的葡萄酒莊，被看作是澳大利亞紅酒的象征?！氨几弧辈粩嗤脐惓鲂?，大量的廣告投入和推廣，一直領(lǐng)軍于澳大利亞葡萄酒業(yè)。有一種說法，“奔富”的發(fā)展其實是歐洲人在澳大利亞開拓、發(fā)展、定居繁衍變史中的一個縮影。在紅酒行業(yè)有一個舊世界和新世界的劃分，“奔富”屬于新世界的典型代表。所以，我覺得中國的茶葉行業(yè)也有這種特征，如果把江、浙、皖，包括福建，包括云南這些地方，算作老牌的茶葉舊世界的話，那么我們就是茶葉的新世界，一個新興的產(chǎn)區(qū)。在世界上紅酒的版圖上，老牌的帝國它是非常好的，它是以賣貴，以精致與文化，以歷史悠久為賣點，然而新興的帝國如何立足?就是以干凈好喝不貴鋪天蓋地，讓大家喝得起，喝得干凈，以性價比來取勝。
二
貴茶在我心目中是什么
第一貴茶首先是綠寶石。貴茶一開始成立的時候，主打產(chǎn)品就是綠寶石，因為綠寶石是唯一一款顛覆那些好茶、芽茶，綠寶石是可以用夏秋茶原料大規(guī)模生產(chǎn)的，可以用工業(yè)化來成就這個茶。中國幾乎所有的茶葉都沒有完全實現(xiàn)工業(yè)化，都是小作坊，所以說春茶貴如金。自從有了綠寶石之后，自從有了貴州700萬畝茶園，我們貴州的夏天，就是一個活脫脫的春天，我們讓春茶不再貴如金。
貴茶是什么?貴茶首先是綠寶石，她是貴茶綠茶的代表。你們知不知道?在講三綠一紅的時候，一開始領(lǐng)導就想出一個做一個品牌，沒有三綠一紅，就只有一個綠，這個綠叫什么?就叫綠寶石。領(lǐng)導說老胡，將來如果我們貴州只推綠寶石，你有包袱沒有?我說我有什么包袱，我沒有包袱。綠寶石它是一芽二三葉都可以做到這么好喝的茶，可以鋪天蓋地做大眾好茶，我怎么會有包袱。后來除綠寶石外，增加了湄潭翠芽。然后在2014年全國“兩會”上，習近平總書記參加貴州代表座談時說，我知道都勻毛尖，所以加上了都勻毛尖，因此才有了三綠，那么我們再去搞一款紅茶，這才有了貴州“三綠一紅”品牌。
說綠寶石就是貴茶的根也不為過。我再給你講個細節(jié)，最近幾年，可以說貴茶從來沒有，從來沒有搞清楚綠寶石、紅寶石誰該放在前面，誰該放在后面，你們覺得綠寶石該放在前面還是該放在后面?你們同意綠寶石放在前面的舉手。綠寶石是一定要放在前面，但是貴茶在這個問題上始終是不堅定的，直到今天你們看王曉春先生說了這個話題，我們想跟王曉春先生說這里應該有一個擺放的順序，第一個是綠寶石，中間再加高原紅茶對不對?綠寶石高原綠茶，然后高原抹茶，而你們做的這個PPT都會把這個順序搞錯，在臺下的時候我跟傳耀先生講，我說你看曉春先生他有搖擺，他說有這么重要，我說怎么不重要。首先其次再其次，我在這地方致辭，一定是首先講尊敬的傳耀會長，然后才會講尊敬的某某市長，尊敬的某某縣長，這個次序你都搞錯，那怎么能更好發(fā)展。人家說綠寶石不好做，紅寶石好做。當然，綠茶不好做，紅茶好做，好做還要你們來做嗎?好山好水出好茶，好山好水好寂寞，你們知道好山好水背后是什么?是好寂寞。沒有寂寞，沒有高手的寂寞，耐不住寂寞是沒法成就讓天下喝上干凈茶，這個偉大的夢想的。我們眼睛里能容得下沙子?如果我們企業(yè)有很多腐敗，那你怎么能讓天下人喝上干凈茶?我到貴茶上游企業(yè)去，看到有些人沒有按干凈茶的標準操作，這樣不行，這樣怎么能讓天下的人都要喝得上干凈茶，對不對?我為什么走一路罵一路，沒有眼睛里容不下一粒沙子，是沒法成就這種偉大的夢想的。
你們都在講做品牌，你們誰會精益求精?我跟大家說，這么多年我們講貴州沖泡，我們講了7年多了，我們講貴州沖泡，講茶水分離，在貴茶講茶水分離，因為有我，你做茶水分離，有一天我不在這個位置上了，你們還會不會茶水分離?不是做給我看，因為干凈好喝的貴州茶，用貴州沖泡，才能賣的多賣的好。我跟大家講個故事，昨天參加省委領(lǐng)導會見廣州市委主要領(lǐng)導一行，會見時間就30分鐘，茶是會議開始的時候泡的，過了幾分鐘，廣州市的領(lǐng)導端起茶杯，喝了一口，茶水還是很燙的，放下來20多分鐘，那杯茶才勉強可以喝，一個會見30分鐘就喝了一杯茶，杯泡不茶水分離這個太典型。如果一開始茶水分離，然后把這個茶水放涼到50度，這么熱的天人家坐下來就可以喝茶，不是很好嗎，所以要推廣貴州沖泡。
貴茶是什么?貴茶是貴州干凈茶的代表。讓天下人喝上干凈茶，我們沒用除草劑，不用除草劑開始是王曉春先生跟我說的，他說老胡如果我們要做出口，要達到歐盟標準，就不能用除草劑，他說我們用除草劑是沒辦法出口的。我們研究了半年，后來在貴州茶山上開始禁用除草劑，開始禁用除草劑的時候，很多人是反對的。斯里蘭卡大家都知道，最近斯里蘭卡發(fā)生的危機，想必大家也有了解。之所以導致破產(chǎn)，除了有巨額外債，還有一點很重要的原因就是在斯里蘭卡強力推行有機農(nóng)業(yè)政策，不打農(nóng)藥、不施化肥、不用除草劑，一系列脫離現(xiàn)實的操作把斯里蘭卡農(nóng)業(yè)搞垮了。斯里蘭卡地理位置和貴州相似，斯里蘭卡前年就沒堅持下來，今年它完蛋了，貴州這樣搞能行嗎?我們經(jīng)歷了千難萬苦、這么多的艱辛。市長說明天會更好，這話是對活得到明天的人說的，我們活過昨天活過今天我們一定要活好明天。我們最困難的時候，貴茶發(fā)展最困難的時候，都已經(jīng)過去了。還有說疫情這樣那樣的原因，剛才王曉春先生講貴茶存在這樣那樣的問題。人性的缺點，人性最大的弱點是什么?找借口。我給王曉春先生講，推薦大家看看“無缺點計劃”這本書，日本在戰(zhàn)后能夠成功，其中很重要的一點就是他們推行了“無缺點計劃”，對產(chǎn)品精益求精，從認為缺點是難免的，到人是可以克服缺點的，關(guān)鍵要以無缺點的決心去做。
貴茶是什么?貴茶是干凈茶的代表。在中國所有地方的推介會上，我都會叫大家拿這個茶來嚼著吃，可以美容養(yǎng)顏。我在所有地方推介的時候，說貴茶背后是60多家聯(lián)盟茶企，王曉春先生經(jīng)常跟我說貴茶的茶怎么怎么干凈，其他地方?jīng)]我們干凈。我說，沒有貴州700萬畝茶山，沒有幾百萬茶人的基本干凈，不會有你們61家企業(yè)的干凈，38家企業(yè)不會成為貴州干凈茶的代表。我們?nèi)绻A(chǔ)不干凈，不會有塔尖上的寶石、綠寶石、紅寶石，所以我覺得這是很重要的。
你看我們的綠寶石，綠寶石可以喝出蘭花香，現(xiàn)在包括用茶水分離。我經(jīng)常講在杭州的故事，福畔居最好的一個泡茶高手，我拿綠寶石給他泡，他說老胡你們這個茶品質(zhì)太好了，都有蘭花香。他說如果我們這邊的茶有這種蘭花的香味，我們一定會所向披靡。你看西湖龍井什么時候采過獨芽，什么時候采過芽頭的，都是提倡一芽一葉、一芽二葉，而我們在追求獨芽，傻不傻?太傻了，獨芽有什么好?獨芽苦澀味很重，因為獨芽的茶多酚含量是比較高的，為了“躲避”蟲子，保護自己。獨芽在貴州它是很厚實的，以前我們加工設(shè)備中沒有光波，沒有微波這些設(shè)備，導致內(nèi)部殺不透，所以苦澀味很重，這就是為什么梵凈翠芽以前賣不好，對不對?還是梵凈毛峰賣得最好。獨芽采摘是不經(jīng)濟的、是不科學的、是交了智商稅的，是對我們山上那些七十、八十歲的老百姓在山上找茶是不道德的。我們做茶一定要講道德，不要讓那些70歲、80歲的老人一天采不到100多200多人民幣，綠寶石的茶青原料可以隨便采，獨芽，怎么采?大家都有父母，你會讓你爹媽去采獨芽?
王曉春先生跟我說，他說搞全員銷很重要，是吧?用好抖音視頻號這些宣傳媒介。你們看我老胡，自帶流量，我流量最好的視頻是拍雙手采茶的視頻，采茶咔嚓咔嚓的聲音和鳥叫的聲音，還有人聲鼎沸;這種聲音，還有一種笑聲，是最好的一種宣傳。我到銅仁檢查工作，你們銅仁原來的人大主任叫田建高帶隊。他說老胡，上茶山的時候，我老田總是第一個，因為我?guī)?他說下茶山的時候，你總是最后，你對這個茶山是有感情的。貴州茶一直到今天，不是誰一個人的功勞，是千千萬萬老百姓共同的付出。
貴茶是什么，貴茶是標準化的代表，所以說我們聯(lián)盟從種茶管茶到賣茶，一個要社會化服務(wù)，一個要專業(yè)化服務(wù)。2014年貴州茶產(chǎn)業(yè)三年行動計劃，我們第一次在中國，從全產(chǎn)業(yè)鏈來研究茶產(chǎn)業(yè)。那聯(lián)盟是什么?聯(lián)盟在中國是一個新模式，聯(lián)盟就是我們要有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系就是說一二三產(chǎn)業(yè)的融合，所以要聯(lián)盟，要全產(chǎn)業(yè)鏈的對不對?這個是新模式。貴茶經(jīng)過聯(lián)盟，經(jīng)過6年，7年，是一個小學生，小學生是最具生命力的，所以我們一定要好好學習，不斷提升貴茶的競爭力。
貴茶是什么?貴茶是貴州干凈茶的標桿，貴茶是貴茶聯(lián)盟的源頭，是干凈茶堅實的守護者，是數(shù)千茶企的縮影。貴茶的背后是我們這么多地方政府、數(shù)以萬計茶農(nóng)共同支持的一個縮影，貴茶是貴州茶出口的代表。貴州就應該多一點像貴茶“綠寶石”這樣的產(chǎn)品，讓春茶不再貴如金，讓貴州鋪天蓋地都是干凈、好喝、不貴的茶。
貴茶是我眼中出口茶的代表，一帶一路現(xiàn)在最主要的目標是小而美。小而美，很重要的是有茶葉的存在。前天一個做媒體的人告訴我，他說他研究了一下，說現(xiàn)在國外，中國茶是唯一沒有負面的報道的。國外對我們有些東西有很多片面負面甚至歪曲的報道，但是茶葉到目前為止是沒有的?貴茶是我們干凈好喝的一個縮影，大眾文化就是干凈好喝。我最后想說，抹茶非常好，抹茶作為一種新的茶飲方式，發(fā)展抹茶會成為我們貴州綠茶高質(zhì)量成長的一個新的增長點。
三
未來要怎么做
要眼睛里容不下沙子。貴茶最大的文化，就是干凈，貴茶講讓天下人喝干凈茶，那么你最大的文化就是我們常說的心中有老百姓，你心中有老百姓，要有敬畏對不對?貴茶的文化就是要透明，要干凈，必須透明，必須心中裝著大眾，必須要有遠大的目標。然后我覺得我們貴茶在這個過程中一定需要不斷學習的。貴茶是一種平等的文化，貴茶是一種精細的文化，不要輕言品牌，不要輕言做大做強，我們要仰望星空，更要腳踏實地。所有的偉大來自平凡，都是從做好細節(jié)開始的。謝謝大家!
來源：黔茶資訊
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