很多人都有這樣的疑惑：每種茶在宣傳上都稱自己是“中國十大名茶”之一，似乎中國茶都是名茶，到底中國十大名茶是哪十種茶？這些茶是否有高下之分？是不是十大名茶就一定是好茶？
今天，我們試圖從歷史與科學的角度來解析這些疑問，破解“中國十大名茶”的密碼，以期得到盡量客觀的結論。
歷次評選概覽
日前在杭州舉辦的2017中國國際茶葉博覽會上傳出消息，由農業(yè)部再次組織推出的第二次中國十大茶葉區(qū)域公用品牌評選，最終公布的“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”依次為：西湖龍井、信陽毛尖、安化黑茶、蒙頂山茶、六安瓜片、安溪鐵觀音、普洱茶、黃山毛峰、武夷巖茶和都勻毛尖。
這次評選，實際上是對中國十大名茶的又一次刷新，因為主辦部門是農業(yè)部，具備較大的權威性，業(yè)界和公眾比較認可，大家普遍比較關注。
歷史上，具有一定公信力和影響力的十大名茶評選，一共有6次：
第一次，1915年巴拿馬萬國博覽會，將碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片列為中國十大名茶。
第二次，1958年農業(yè)部牽頭組織的中國“十大名茶”評比會，將南京雨花茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶列為中國十大名茶。
第三次，1999年《解放日報》將江蘇碧螺春、西湖龍井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建鐵觀音、福建銀針、云南普洱茶、信陽毛尖、江西云霧茶列為中國十大名茶。
第四次，2001年美聯(lián)社和《紐約日報》將黃山毛峰、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖、西湖龍井、都勻毛尖、廬山云霧、安徽瓜片、安溪鐵觀音、蘇州茉莉花列為中國十大名茶。
第五次，2002年《香港文匯報》將西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峰、湖南君山銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅、安徽瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、福建鐵觀音列為中國十大名茶。
第六次，即2017年農業(yè)部剛剛組織過的評選。
統(tǒng)計分析
您注意到了嗎？這歷次評比出來的“十大名茶”中，入選的茶種和排序是不一樣的，評選機構也有官方與非官方之分，權威性和公信力自然也有差別。
我們試圖利用數學與統(tǒng)計的方法，建立一個模型，將這6次評選的結果做一綜合，得到一個最終的、綜合的結果，看看十大名茶到底是怎么回事。
標準一：上榜次數
我們選取的第一個評價標準，就是看看歷次入選的18種茶里面，各種茶的上榜次數有多少。稍作統(tǒng)計不難得出：
（1）上榜6次：即每次均上榜，有：安溪鐵觀音、六安瓜片、信陽毛尖、黃山毛峰，共4種；
（2）上榜5次，有西湖龍井、碧螺春，共2種；
（3）上榜4次，有武夷巖茶、都勻毛尖，共2種；
……
所有18種茶的的上榜次數如下圖所示：
標準二：加權平均分
簡單說，就是給每種茶都打個分，看誰的分高。要計算出平均分，我們要確定原始分和權重。
第一步，確定各種茶在每次評選中的得分。
每次十大名茶評選，都是有排名的。我們采用百分制計分的辦法，按照第1名100分、第2名99分……第10名91分的辦法，對每次評選結果進行數字化，得到一系列的數據。
例如，1915年巴拿馬萬國博覽會的評選結果，各茶的得分如下表所示：
第二步，確定各次評選的權重
歷史上的六次評選，有的農業(yè)部牽頭的2次，有名氣最響的巴拿馬萬國博覽會評選，還有國內外有影響力的媒體組織的公眾投票評選。從權威性、影響力和公信度的角度考慮，顯然這六次評選應該具備不同的權重。
我們反復權衡考量之后，按照如下公式計算權重：
權重 = 權威度指數 + 影響力指數
先看權威度指數：
（1）農業(yè)部組織的兩次評選，因為農業(yè)部是主管茶業(yè)的國家部委，權威度為5星；
（2）萬國博覽會因為是國際范圍內的產品盛會，且在各類商品評級中公正權威，權威度定為4星；
（3）解放日報、文匯報、美聯(lián)社作為媒體，權威度大打折扣，均定為2星。
然后看影響力指數：
（1）巴拿馬萬國博覽會的影響力，因為其獨特的性質和茅臺酒等知名品牌傳播效果影響，影響力甚高，定為6星；
（2）農業(yè)部組織的兩次評選，分別定為4星和5星。1958年評選的影響力之所以比2017年低，主要是考慮到時間較遠，又是同一部門組織，具有同位刷新的特征，最新的結果自然有更強的影響力；
（3）解放日報和文匯報分別作為大陸和香港地區(qū)有影響力的報紙，影響力指數定為3星；
（4）美聯(lián)社作為境外媒體，雖然在全球影響力大，但在評判中國茶的這一事件上，對中國茶主流消費人群中國人而言，影響力不大，定為2星。
綜上，得出各次評選的權重如下表所示：
如果用柱狀圖來表示，可能更為直觀，如下圖：
根據這兩個參數，我們計算每種茶在六次評選中的加權平均分，公式為：
加權平均分 = ∑得分i×權重i / ∑權重i
得出最終結果并排名如下（點擊圖片看大圖）：
截取前10名，用柱狀圖表示如下圖：
綜合六次評選得出的“十大名茶”結論是：
信陽毛尖
黃山毛峰
六安瓜片
安溪鐵觀音
西湖龍井
洞庭碧螺春
武夷巖茶
都勻毛尖
君山銀針
祁門紅茶
從中不難看出：
（1）按加權平均分排名得出的排名，與上榜次數排名完全一致；
（2）歷史上的評選中，1915年巴拿馬萬國博覽會評選和2002年香港文匯報組織的評選，十大名茶結果與我們得出的綜合結果完全一致。但這2次評選的權重分別為10和5，一個高一個低，權重與綜合結果的關聯(lián)度并不大。這或許能說明，這兩次評選的客觀度更高。
更進一步的觀察思考
分析數據，我們可以得到這些有趣的結論：
1、名茶中綠茶最多
綠茶從茶類上看，在總共18種茶里，拋卻普洱茶分類尚有爭議外，綠茶占了11個席位，且綜合得分前三甲均為綠茶。只有2017年農業(yè)部組織的評選中，黑茶占據了第三名的位置，其他的歷次評選的所有前三甲，也均為綠茶。
這充分說明，綠茶具有更高的知名度和認可度。這也從一個側面，證明了綠茶的口感和營養(yǎng)價值。
2、排名靠前的反而不是大紅大紫的
綜合得分排名前三的信陽毛尖、黃山毛峰、六安瓜片，雖然全國知名，但消費群體大多有地獄局限性，不像現(xiàn)在的普洱茶或者前幾年的鐵觀音那樣火遍全國。因為這六次評選跨越了百年的時間維度，綜合得分靠前說明這些茶經受住了歷史的檢驗。由此也可見，有些茶雖然一時很火，但是終究會回歸本來的位置。
3、產地靠北的茶更名優(yōu)
依然看前三甲，信陽毛尖和六安瓜片屬于江北產區(qū)，是最靠北的茶區(qū)；黃山毛峰雖然在皖南屬于江南產區(qū)，但在整個茶區(qū)的位置中也偏北。這或許能說明，產地靠北、環(huán)境溫度較低、生長較慢的茶更受消費者青睞。
4、普洱茶的位置很尷尬
時下熱門的普洱茶，在最近的評選中入圍十大名茶，位列第七。但是在這六次評選中，僅有2次入圍，且綜合得分在第12位，不得不說是一個尷尬。在各種山頭、寨子、香型讓人眼花繚亂的當下，在各種古樹、老樹讓人目不暇接的市場亂象中，這種熱度還能有多久，是值得我們深思的一個問題。
以上，就是我們根據歷次名茶評選的數據，嘗試用盡量客觀的方式得出的統(tǒng)計與分析。當然，這并不一定能夠非常準確地地位各種茶的優(yōu)劣，只是盡可能從百年的時間跨度和全中國的地域幅度上，得出一個最令人信服的結論。
在得出這些數據的時候，我們也留意到一些情況。比如，西湖龍井為何只占第五名？風靡世界的紅茶為何在中國卻并不賣座？南京雨花茶和蘇州茉莉花茶為何能在當年的評選中入圍十大名茶？這些問題，留待以后慢慢探討。
最后需要說明的是：本文為三杯茶原創(chuàng)，版權所有，轉載請注明出處。文中方法與表述，或有不當之處，敬請茶友和廣大讀者留言批評指正。
另外，排名第一的信陽毛尖雨前茶正在熱賣，快快點擊這里去買買買，感受第一名茶的魅力所在。差點忘了，端午特惠直減40元，手慢無。
7月28日，貴州省農業(yè)農村廳黨組副書記、副廳長、省茶產業(yè)發(fā)展領導小組副組長胡繼承參加了在銅仁市江口縣召開的貴茶第七屆茶產業(yè)聯(lián)盟大會并講話。
現(xiàn)將講話內容整理出來，以饗讀者。
省農業(yè)農村廳黨組副書記、副廳長、省茶產業(yè)發(fā)展領導小組副組長胡繼承
在貴茶第七屆茶產業(yè)聯(lián)盟大會上的講話
胡繼承
2022年7月28日
貴茶2009年成立，走過了13年;貴茶聯(lián)盟從2015年成立，到現(xiàn)在也才走過了7年。剛才王曉春先生是情真意切。高手都是寂寞的。貴茶經過這么多年發(fā)展，它有很多迷茫、有過搖擺，有好、也有不足的地方。從2009年到現(xiàn)在13年，風雨同舟一起走過，貴茶經歷了高水平的成長。怎么看這個事情，如果1年、2年、3年、5年，它存在，這個不稀奇;但是10多年來它一直存在，一定是有原因的。這個原因就是，貴茶有核心競爭力，貴茶是依附在貴州茶的超強核心競爭力之上，與貴州茶它們是互相促進。
我們有很多外省來的領導，喜歡把貴州茶稱為“貴茶”，而貴州的領導喜歡把它稱作“黔茶”。為什么外省人喜歡把貴州茶稱為“貴茶”，“貴”在中國文化中有一種特殊含義，以“貴”為尊，賦予了“貴”字更多的內涵，持之以恒、貴在堅持，貴就是貴人。黔是什么?對這個黔字有很多說法，比如大家知道的黔之驢啊，什么夜郎自大啊，都跟黔有關。我們許多領導喜歡講“貴茶”，如藍紹敏同志就說過：“貴茶相伴，終生無憾，貴山貴水迎貴客，貴茶貴酒敬貴人?！边@些話是對貴州茶講的，放在這里也像是為貴茶量身定制的。剛才，我們前面的同志在這兒致辭的時候，我們的穿著多樣的、我們說的多彩的普通話、我們上臺的這個不齊的臺風，就是證明我們是一個大家庭。
我們有地地道道的農民，有地地道道的茶商。我們從一個個小作坊到一個個半機械化、半自動化，機械化、自動化的混合體，在茶山上有數以萬計的老百姓，有雙手采茶的，也有采用機械化采茶的，我們貴州有世界上最好的茶山。走過十多年，我們相當于走過了一個長征，我們拖家?guī)Э?，我們一直在路上，我們的路還很長，所以我覺得經歷這點痛是真真實實的，但這點疼算什么，所以王曉春先生說他對貴茶充滿信心。
一
貴州茶為什么能走到今天
貴茶集團江口產業(yè)園區(qū)——世界抹茶工廠
貴州茶的核心競爭力是什么?第一個是貴州茶好。這個大家都知道，世界上最好的綠茶來自中國，中國最好的綠茶可能來自貴州，我們處在世界綠茶品質最優(yōu)、最核心的地帶。所以貴州綠茶能成為省級地理標志產品。第二是干凈。沒有比干凈更具有核心競爭力。貴茶是貴州干凈茶的代表。我們一開始講干凈茶的時候，這么直觀的一個話，當時并不是大家都認可。但是講到今天，干凈茶已然成為貴州茶的核心競爭力，成為貴州茶品牌的標志。你們都說貴州茶沒有品牌，我們在中國講干凈茶，除我們之外，還有誰講干凈茶?大規(guī)模公開講干凈茶?這就是我們的底氣。你們想一想，中國食品最短的短板是什么?中國食品最受人詬病的是什么?就是食品安全。從三聚氰胺到老壇酸菜有太多的教訓，對不對?
貴州干凈茶是全產業(yè)鏈的干凈。在正規(guī)的場合，我一定要穿一件白色的襯衣，彰顯我本人和貴州茶的干凈。我從來在任何場合，尤其見不得在茶山、茶廠臟兮兮的，亂丟亂吐，我見不得那些不穿工作服不戴帽進入車間的人。我們離干凈茶還有很長的路要走。大家都知道印度這個國家，給人的印象就是衛(wèi)生條件不是太好，但是在加爾各答，我們走進他們茶葉車間時候，他們要求一定要消毒洗手，然后我們進去看到的全是干凈的鏡頭。有一個統(tǒng)計數字，斯里蘭卡，印度對中國的紅茶出口量的近年大幅度增長。我們要做紅茶，我們的競爭對手是誰?是全世界;我們要做綠茶，我們的競爭對手是誰?是江浙皖閩那些兄弟省份。紅酒的故事想必大家都知道，你們知道紅酒最有文化、最有品牌，最貴的紅酒在什么地方?在歐洲。但是，最有性價比又最好喝，然后鋪天蓋地的紅酒在什么地方?在澳大利亞、在新西蘭、在智利、在秘魯這些地方，這些地方的紅酒質量好，生態(tài)好、干凈，有規(guī)模不貴，同樣是100多、幾百人民幣買到的紅酒，人家那個就非常好喝。
藍紹敏同志曾跟我講，說老胡有個“奔富”紅酒品牌，我們能不能按照“奔富”的這個思路來做貴州茶產業(yè)。我們查了一下，“奔富”是澳大利亞最著名、也是最大的葡萄酒莊，被看作是澳大利亞紅酒的象征?！氨几弧辈粩嗤脐惓鲂?，大量的廣告投入和推廣，一直領軍于澳大利亞葡萄酒業(yè)。有一種說法，“奔富”的發(fā)展其實是歐洲人在澳大利亞開拓、發(fā)展、定居繁衍變史中的一個縮影。在紅酒行業(yè)有一個舊世界和新世界的劃分，“奔富”屬于新世界的典型代表。所以，我覺得中國的茶葉行業(yè)也有這種特征，如果把江、浙、皖，包括福建，包括云南這些地方，算作老牌的茶葉舊世界的話，那么我們就是茶葉的新世界，一個新興的產區(qū)。在世界上紅酒的版圖上，老牌的帝國它是非常好的，它是以賣貴，以精致與文化，以歷史悠久為賣點，然而新興的帝國如何立足?就是以干凈好喝不貴鋪天蓋地，讓大家喝得起，喝得干凈，以性價比來取勝。
二
貴茶在我心目中是什么
第一貴茶首先是綠寶石。貴茶一開始成立的時候，主打產品就是綠寶石，因為綠寶石是唯一一款顛覆那些好茶、芽茶，綠寶石是可以用夏秋茶原料大規(guī)模生產的，可以用工業(yè)化來成就這個茶。中國幾乎所有的茶葉都沒有完全實現(xiàn)工業(yè)化，都是小作坊，所以說春茶貴如金。自從有了綠寶石之后，自從有了貴州700萬畝茶園，我們貴州的夏天，就是一個活脫脫的春天，我們讓春茶不再貴如金。
貴茶是什么?貴茶首先是綠寶石，她是貴茶綠茶的代表。你們知不知道?在講三綠一紅的時候，一開始領導就想出一個做一個品牌，沒有三綠一紅，就只有一個綠，這個綠叫什么?就叫綠寶石。領導說老胡，將來如果我們貴州只推綠寶石，你有包袱沒有?我說我有什么包袱，我沒有包袱。綠寶石它是一芽二三葉都可以做到這么好喝的茶，可以鋪天蓋地做大眾好茶，我怎么會有包袱。后來除綠寶石外，增加了湄潭翠芽。然后在2014年全國“兩會”上，習近平總書記參加貴州代表座談時說，我知道都勻毛尖，所以加上了都勻毛尖，因此才有了三綠，那么我們再去搞一款紅茶，這才有了貴州“三綠一紅”品牌。
說綠寶石就是貴茶的根也不為過。我再給你講個細節(jié)，最近幾年，可以說貴茶從來沒有，從來沒有搞清楚綠寶石、紅寶石誰該放在前面，誰該放在后面，你們覺得綠寶石該放在前面還是該放在后面?你們同意綠寶石放在前面的舉手。綠寶石是一定要放在前面，但是貴茶在這個問題上始終是不堅定的，直到今天你們看王曉春先生說了這個話題，我們想跟王曉春先生說這里應該有一個擺放的順序，第一個是綠寶石，中間再加高原紅茶對不對?綠寶石高原綠茶，然后高原抹茶，而你們做的這個PPT都會把這個順序搞錯，在臺下的時候我跟傳耀先生講，我說你看曉春先生他有搖擺，他說有這么重要，我說怎么不重要。首先其次再其次，我在這地方致辭，一定是首先講尊敬的傳耀會長，然后才會講尊敬的某某市長，尊敬的某某縣長，這個次序你都搞錯，那怎么能更好發(fā)展。人家說綠寶石不好做，紅寶石好做。當然，綠茶不好做，紅茶好做，好做還要你們來做嗎?好山好水出好茶，好山好水好寂寞，你們知道好山好水背后是什么?是好寂寞。沒有寂寞，沒有高手的寂寞，耐不住寂寞是沒法成就讓天下喝上干凈茶，這個偉大的夢想的。我們眼睛里能容得下沙子?如果我們企業(yè)有很多腐敗，那你怎么能讓天下人喝上干凈茶?我到貴茶上游企業(yè)去，看到有些人沒有按干凈茶的標準操作，這樣不行，這樣怎么能讓天下的人都要喝得上干凈茶，對不對?我為什么走一路罵一路，沒有眼睛里容不下一粒沙子，是沒法成就這種偉大的夢想的。
你們都在講做品牌，你們誰會精益求精?我跟大家說，這么多年我們講貴州沖泡，我們講了7年多了，我們講貴州沖泡，講茶水分離，在貴茶講茶水分離，因為有我，你做茶水分離，有一天我不在這個位置上了，你們還會不會茶水分離?不是做給我看，因為干凈好喝的貴州茶，用貴州沖泡，才能賣的多賣的好。我跟大家講個故事，昨天參加省委領導會見廣州市委主要領導一行，會見時間就30分鐘，茶是會議開始的時候泡的，過了幾分鐘，廣州市的領導端起茶杯，喝了一口，茶水還是很燙的，放下來20多分鐘，那杯茶才勉強可以喝，一個會見30分鐘就喝了一杯茶，杯泡不茶水分離這個太典型。如果一開始茶水分離，然后把這個茶水放涼到50度，這么熱的天人家坐下來就可以喝茶，不是很好嗎，所以要推廣貴州沖泡。
貴茶是什么?貴茶是貴州干凈茶的代表。讓天下人喝上干凈茶，我們沒用除草劑，不用除草劑開始是王曉春先生跟我說的，他說老胡如果我們要做出口，要達到歐盟標準，就不能用除草劑，他說我們用除草劑是沒辦法出口的。我們研究了半年，后來在貴州茶山上開始禁用除草劑，開始禁用除草劑的時候，很多人是反對的。斯里蘭卡大家都知道，最近斯里蘭卡發(fā)生的危機，想必大家也有了解。之所以導致破產，除了有巨額外債，還有一點很重要的原因就是在斯里蘭卡強力推行有機農業(yè)政策，不打農藥、不施化肥、不用除草劑，一系列脫離現(xiàn)實的操作把斯里蘭卡農業(yè)搞垮了。斯里蘭卡地理位置和貴州相似，斯里蘭卡前年就沒堅持下來，今年它完蛋了，貴州這樣搞能行嗎?我們經歷了千難萬苦、這么多的艱辛。市長說明天會更好，這話是對活得到明天的人說的，我們活過昨天活過今天我們一定要活好明天。我們最困難的時候，貴茶發(fā)展最困難的時候，都已經過去了。還有說疫情這樣那樣的原因，剛才王曉春先生講貴茶存在這樣那樣的問題。人性的缺點，人性最大的弱點是什么?找借口。我給王曉春先生講，推薦大家看看“無缺點計劃”這本書，日本在戰(zhàn)后能夠成功，其中很重要的一點就是他們推行了“無缺點計劃”，對產品精益求精，從認為缺點是難免的，到人是可以克服缺點的，關鍵要以無缺點的決心去做。
貴茶是什么?貴茶是干凈茶的代表。在中國所有地方的推介會上，我都會叫大家拿這個茶來嚼著吃，可以美容養(yǎng)顏。我在所有地方推介的時候，說貴茶背后是60多家聯(lián)盟茶企，王曉春先生經常跟我說貴茶的茶怎么怎么干凈，其他地方沒我們干凈。我說，沒有貴州700萬畝茶山，沒有幾百萬茶人的基本干凈，不會有你們61家企業(yè)的干凈，38家企業(yè)不會成為貴州干凈茶的代表。我們如果基礎不干凈，不會有塔尖上的寶石、綠寶石、紅寶石，所以我覺得這是很重要的。
你看我們的綠寶石，綠寶石可以喝出蘭花香，現(xiàn)在包括用茶水分離。我經常講在杭州的故事，福畔居最好的一個泡茶高手，我拿綠寶石給他泡，他說老胡你們這個茶品質太好了，都有蘭花香。他說如果我們這邊的茶有這種蘭花的香味，我們一定會所向披靡。你看西湖龍井什么時候采過獨芽，什么時候采過芽頭的，都是提倡一芽一葉、一芽二葉，而我們在追求獨芽，傻不傻?太傻了，獨芽有什么好?獨芽苦澀味很重，因為獨芽的茶多酚含量是比較高的，為了“躲避”蟲子，保護自己。獨芽在貴州它是很厚實的，以前我們加工設備中沒有光波，沒有微波這些設備，導致內部殺不透，所以苦澀味很重，這就是為什么梵凈翠芽以前賣不好，對不對?還是梵凈毛峰賣得最好。獨芽采摘是不經濟的、是不科學的、是交了智商稅的，是對我們山上那些七十、八十歲的老百姓在山上找茶是不道德的。我們做茶一定要講道德，不要讓那些70歲、80歲的老人一天采不到100多200多人民幣，綠寶石的茶青原料可以隨便采，獨芽，怎么采?大家都有父母，你會讓你爹媽去采獨芽?
王曉春先生跟我說，他說搞全員銷很重要，是吧?用好抖音視頻號這些宣傳媒介。你們看我老胡，自帶流量，我流量最好的視頻是拍雙手采茶的視頻，采茶咔嚓咔嚓的聲音和鳥叫的聲音，還有人聲鼎沸;這種聲音，還有一種笑聲，是最好的一種宣傳。我到銅仁檢查工作，你們銅仁原來的人大主任叫田建高帶隊。他說老胡，上茶山的時候，我老田總是第一個，因為我?guī)?他說下茶山的時候，你總是最后，你對這個茶山是有感情的。貴州茶一直到今天，不是誰一個人的功勞，是千千萬萬老百姓共同的付出。
貴茶是什么，貴茶是標準化的代表，所以說我們聯(lián)盟從種茶管茶到賣茶，一個要社會化服務，一個要專業(yè)化服務。2014年貴州茶產業(yè)三年行動計劃，我們第一次在中國，從全產業(yè)鏈來研究茶產業(yè)。那聯(lián)盟是什么?聯(lián)盟在中國是一個新模式，聯(lián)盟就是我們要有農業(yè)產業(yè)體系，農業(yè)產業(yè)體系就是說一二三產業(yè)的融合，所以要聯(lián)盟，要全產業(yè)鏈的對不對?這個是新模式。貴茶經過聯(lián)盟，經過6年，7年，是一個小學生，小學生是最具生命力的，所以我們一定要好好學習，不斷提升貴茶的競爭力。
貴茶是什么?貴茶是貴州干凈茶的標桿，貴茶是貴茶聯(lián)盟的源頭，是干凈茶堅實的守護者，是數千茶企的縮影。貴茶的背后是我們這么多地方政府、數以萬計茶農共同支持的一個縮影，貴茶是貴州茶出口的代表。貴州就應該多一點像貴茶“綠寶石”這樣的產品，讓春茶不再貴如金，讓貴州鋪天蓋地都是干凈、好喝、不貴的茶。
貴茶是我眼中出口茶的代表，一帶一路現(xiàn)在最主要的目標是小而美。小而美，很重要的是有茶葉的存在。前天一個做媒體的人告訴我，他說他研究了一下，說現(xiàn)在國外，中國茶是唯一沒有負面的報道的。國外對我們有些東西有很多片面負面甚至歪曲的報道，但是茶葉到目前為止是沒有的?貴茶是我們干凈好喝的一個縮影，大眾文化就是干凈好喝。我最后想說，抹茶非常好，抹茶作為一種新的茶飲方式，發(fā)展抹茶會成為我們貴州綠茶高質量成長的一個新的增長點。
三
未來要怎么做
要眼睛里容不下沙子。貴茶最大的文化，就是干凈，貴茶講讓天下人喝干凈茶，那么你最大的文化就是我們常說的心中有老百姓，你心中有老百姓，要有敬畏對不對?貴茶的文化就是要透明，要干凈，必須透明，必須心中裝著大眾，必須要有遠大的目標。然后我覺得我們貴茶在這個過程中一定需要不斷學習的。貴茶是一種平等的文化，貴茶是一種精細的文化，不要輕言品牌，不要輕言做大做強，我們要仰望星空，更要腳踏實地。所有的偉大來自平凡，都是從做好細節(jié)開始的。謝謝大家!
來源：黔茶資訊
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安徽究竟有多少好茶？
01、100多年的優(yōu)等生
安徽，是上帝的茶室。皖南和皖西兩大中國頂級茶區(qū)，都在北緯30度線上，這是出產中國茶的黃金地帶。
這些地方群峰競秀，雨水充沛，山高林密，生態(tài)絕佳。上天的眷顧形成了安徽茶“品質高、感觀強、香氣足、口感好”的群體特性。而安徽人自古善制茶，茶隨徽商行銷天下，讓品牌遠播四方。
與很多省份茶園動輒幾千畝連片不同，安徽茶園一般都是小面積，一片片分布在高海拔密林深處，懂茶的人，自然懂得這意味著什么。
群山環(huán)抱中的茶園
新中國成立后，每逢名茶評比，安徽必霸榜。1915年巴拿馬萬國博覽會，評選出中國10大名茶，安徽獨占三席。此后全國10大名茶評比，要追溯到新中國建立之后的1959年，安徽依然有3個品牌入選，高居第一。1982年商業(yè)部茶畜局在湖南長沙召開全國名茶評選會，安徽有4個入圍，全國第一。最近的一次評選，是2017年首屆中國國際茶博會，評出10大名茶。沒什么懸念，安徽還是第一。
100多年來，安徽茶始終以卓越的品質，傲視群雄。
黃山毛峰
02、“佛系賣茶”
但今天說這么多，并不是表揚安徽茶，而是要談談安徽茶的突出短板——營銷。
安徽名茶多，但論品牌影響力，吃的多是老底子。翻開典籍能講幾天，談到眼下乏善可陳。相對于近些年云南、福建、浙江、貴州、四川在品牌營銷上的高歌猛進，安徽差距逐年拉大。很多安徽人有個誤解，覺得安徽這么多名茶，肯定銷售很厲害。其實不是的。安徽茶大部分份額還是在省內，在省外的存在感并不高。
安徽茶界，普遍不善，甚至不愿搞品牌營銷，小富即安心態(tài)濃厚。此外，因為大企業(yè)少，能力也不足。
前不久，東籬到岳西縣包家鄉(xiāng)石佛村去拜訪馮立彬。作為岳西翠蘭的創(chuàng)制人之一、制作技藝省級非遺傳承人，馮立彬身上沉淀很多茶文化和歷史資源，但很少看到關于他的報道，文化也沒有轉化為系列產品。比起有些省份圍繞“非遺傳人”炒作“大師茶”“簽名版”的操作，老馮真是低調到有點蕭瑟。
“前些年只知制茶。茶做好不就行了嗎？”老馮這么說。
馮立彬
姚河鄉(xiāng)香爐村，是岳西翠蘭另一個發(fā)源地。1983年，香爐村人劉會根與馮立彬一起創(chuàng)制岳西翠蘭。在他的茶園里，足足有100多棵樹齡在300到500年的古茶樹。古茶樹，現(xiàn)今茶江湖最熱的題材，這要是放在在福建或者浙江，肯定要講出精彩的故事，開發(fā)“茶王”系列產品。但劉會根只把它作為普通茶賣，就是這么任性。
香爐村竹山茶園，樹齡在500年的古茶樹
管中窺豹，可見一斑。安徽有4個全國性名茶，還有一大批地方名優(yōu)茶，具備深厚的歷史和文化積淀。別人沒有都能編出來，還講得神乎其神，但安徽人硬是不去講、講不好。
再一個原因，是產業(yè)發(fā)展不足。
2014年，省里曾在中央電視臺安排搞一年的品牌集中宣傳，一下選了4個，這在其他省份是難以想象的，難免傳播力分化。在其他省說哪個茶是第一不算太難，排個前三前五一般沒有爭議，但是安徽自己評個十大名茶都頭疼，這也算是“幸福的煩惱”。
今天安徽的名優(yōu)茶絕大部分還是手工制作
這從側面也說明，安徽茶產業(yè)還在低水平階段，發(fā)展不足，龍頭企業(yè)少，無法把區(qū)域資源整合起來。據中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的“2018年中國茶葉百強企業(yè)名單”，前20名中安徽只有一個企業(yè)上榜，排在第16位。大企業(yè)少，就沒有人扛大旗、闖市場。
最后，安徽對茶產業(yè)雖然很重視，但真金白銀支持不多，與浙江、福建、四川、貴州等“以全省之力”打造茶產業(yè)相比，力度小得多。
03、說出你的故事
即使是“佛系賣茶”，安徽茶依然有相當大的市場，特別是美譽度很高。這要感謝優(yōu)秀的品質和祖上的闊綽。這也表明，如果把品牌營銷做好，安徽茶產業(yè)提升空間巨大。
慶幸的是，安徽人已經意識到品牌的重要性，行動起來了。今年春茶季，幾乎所有茶葉重點產區(qū)，都圍繞公共品牌搞開茶節(jié)活動，宣傳公共品牌。
4月23日，安徽省政府新聞辦舉行新聞發(fā)布會，宣布第十四屆安徽茶博會將于5月14日開幕
去年開始，安徽省把舉辦了12屆的安徽茶博會，從純商業(yè)展會變成政府主導的大型博覽會。去年底，徽茶集團也低調掛牌成立。近期，安徽又出臺茶產業(yè)振興意見，強調要實施區(qū)域公用品牌“走出去”戰(zhàn)略，大力宣傳安徽茶品牌，弘揚安徽茶文化。這是品牌賦能，提升知名度的主要手段。
安徽歷史名茶多，不能再讓這些資源沉睡了。
如今，提到歙縣大方茶，能眼睛一亮，翹起大拇指說聲“這是好茶！”的人，已經不多了。早在1955年，它便躋身中國十大歷史名茶。歙縣三陽鎮(zhèn)嶺腳村，位于天目山脈清涼峰下，是大方茶核心區(qū)。村民馮全根、馮鑫洲父子，是不多還堅持做大方茶的人。馮全根40多歲，祖上5代做茶?！按蠓讲鑴?chuàng)制于唐，興盛于清，上世紀八十年代暢銷，但如今已衰敗多年?！瘪T全根說。
大方茶與龍井茶相似
品牌弱化，曾經威震一方的頂級名茶，最多只能賣4、5百元一斤?！按蠓讲枋潜獠璞亲?，是西湖龍井的前身。但現(xiàn)在很多當龍井賣，價格翻幾倍。”馮全根說，他畢生的夢想，就是重塑大方茶品牌輝煌。
在如今的中國茶江湖，眾聲喧嘩，茶王紛爭不休，幾萬幾十萬乃至上百萬高價茶炒作，無非為博個眼球，樹個牌子。而我們幾百年沉淀的頂級品牌，如果棄之若履，就可惜了。
把故事講好，必須有“帶頭大哥”。
一個品牌，一個產業(yè)的提升，必須有幾家大型龍頭企業(yè)來帶。省內來看，黃山毛峰有謝裕大，六安瓜片有徽六，太平猴魁有猴坑、六百里等。有龍頭企業(yè)，品牌營銷就相對較好，公共品牌的影響力逐年提升。因此省里也強調，今后幾年重點培育壯大新型主體，推動有實力的茶葉龍頭企業(yè)跨區(qū)域整合資源，組建大型產銷集團。
猴坑古道，一家太平猴魁生產企業(yè)的加工基地
這里，東籬想多說幾句。品牌知名度、產業(yè)競爭力的提高，不是一個人，一個廠在提高，而是需要一群人，一個地區(qū)同時提高，是產業(yè)的整體提升。這就需要有很強的凝聚力，向心力，一個區(qū)域的茶人，心往一處想，勁往一處使才行。政府要珍惜多年傳承形成的品牌，不能任其弱化，甚至湮滅。一方茶人要胸有全局，不能以鄰為壑。所謂龍頭，不僅僅是自身體量大、資源多、能力強，更多還意味著犧牲，為全局發(fā)展犧牲的精神。
很可惜，安徽茶人在這個方面有欠缺。有些歷史名茶發(fā)展不如預期，就是因為不團結。在跟茶界人士交流的時候，很多人對福建茶人很推崇，“他們甚至可以相互借錢渡難關，可以相互調配貨源一起做大市場?！卑不詹枞诵袉幔?/p>
安徽茶因為歷史悠久，名茶輩出，也不免帶著舊時期作坊風氣，山里思維，以鄰為壑，寧愿守著自己的傳統(tǒng)客源和技藝，小富即安，也不愿與同行互通有無，切磋提高，做大市場。當前的茶產業(yè)，已經呈現(xiàn)出大生產、大流通、大市場、大消費的趨勢，技術的革新、營銷的操作、市場的布局等等，都不是單槍匹馬可以搞定的。
時代已走進槍林彈雨，你還要靠一把祖?zhèn)鲗殑﹃J江湖嗎？有些茶人該反省反省，痛定思痛了！
云霧環(huán)抱的茶園張超勇攝
04、舍得
東籬把投入單獨拿出來，說一說，是因為它也是安徽茶品牌營銷上做不好的重要原因之一。
“哥不是想低調，腰里真沒錢……”
今年春天，東籬走訪安徽多個茶區(qū)，聽到最多的呼吁就是“茶產業(yè)是個富民產業(yè)，政府要重視”！在農業(yè)農村部發(fā)布的《全國茶葉重點區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》中，安徽被列為重點省份，全省共有10個市50余個縣（市、區(qū)）產茶，茶相關從業(yè)人員300多萬人。
采茶
最近幾年，習近平總書記多次在調研中走進茶園，了解茶產業(yè)發(fā)展情況，強調“因茶致富，因茶興業(yè)，能夠在這里脫貧奔小康，做好這些事情，把茶葉這個產業(yè)做好”，要“統(tǒng)籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇大文章”，真正做到“一片葉子富了一方百姓”。
因此，絕不能拿稅收貢獻的標準來衡量茶產業(yè)重要與否，而要看到它在帶動農民增收，在落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中的重大意義。安徽皖南、皖西茶資源之豐富，堪稱全國第一。茶產業(yè)涉及百萬農戶。這些地方多山區(qū)、老區(qū)、脫貧區(qū)，茶產業(yè)是實現(xiàn)穩(wěn)定脫貧，推動鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)。做不好，對不起天賜之資源，也對不住百萬茶農的殷切期待。
走訪中，茶界許多有識之士紛紛表示，眼下需要政府牽頭并給予實質性支持，組織安徽茶企抱團走出去，到省外去打廣告、搞推廣活動、開設門店，像曾經的徽商一樣，讓徽茶再次行銷海內外。
政策千萬條，投入第一條。我們期待，政策能夠多一些干貨，多一些真金白銀。舍得，有舍才有得。
05、說茶王，誰是茶王？
極品、頂級、古樹、國禮、老茶、年份……有茶的地方，就有江湖。今天，誰才是茶江湖里的王者？
鮮葉攤晾
其實并沒有什么茶王或者王茶。推廣適宜的優(yōu)良品種和科學綠色的種植模式，以先進科技提升工藝，輔以現(xiàn)代營銷手段，讓茶葉安全優(yōu)質、產業(yè)規(guī)模壯大、種植效益提升，帶動更多茶區(qū)群眾穩(wěn)定增收致富，這樣的茶，就是王茶。而為之奮斗的茶人，能團結最廣大群體，帶動整個產業(yè)加快發(fā)展的，就是茶界王者。循以節(jié)氣，采擷稀有鮮葉，精心制作珍品，固然是茶人的追求。但茶之大道，在于普惠，為眾人種，供眾人飲，才有最旺盛的生命力。
1983年，岳西縣決定創(chuàng)制名優(yōu)茶。在確定標準時幾經修改，有人提議標準搞高點，但最終定下了“一芽二葉初展”的標準?！叭绻麡藴侍?，就失去了普遍基礎，創(chuàng)制名優(yōu)茶首先要講社會效益?！眲貞洝?/p>
1985年，岳西翠蘭首次躋身全國名茶之列。如今，它在岳西縣種植面積已近20萬畝，年產量超6000噸，產值超7億元，帶動全縣15萬茶農人均因茶年收入近5000元。
同樣，在黃山、池州、六安、安慶、宣城、滁州，越來越多的農戶受惠于茶產業(yè)的崛起。去年安徽茶產業(yè)綜合產值超過470億元。漫山遍野的小葉子，已經成為山區(qū)群眾走向全面小康的“綠色銀行”。
這樣的茶大概就是綠茶之王吧~
出品|安徽日報東籬工作室
文字|史力彭園園
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