黃山毛峰作為中國的十大名茶之一，屬于我國六大茶系中的綠茶類，外觀呈緊細(xì)以及彎曲的條索狀，有著嫩嫩的翠綠顏色看起來非常純凈，口感也非常的好，那黃山毛峰是真的好喝嗎?具體如下!
黃山毛峰的品質(zhì)特征
黃山毛峰屬于朵形綠茶的優(yōu)質(zhì)代表，其主要品質(zhì)特征表現(xiàn)為：形似雀舌，勻齊壯實(shí)，峰毫顯露，色如象牙，魚葉金黃;湯色嫩綠、清澈明亮;滋味鮮醇、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。
黃山毛峰的口感
黃山毛峰沖泡過后湯色呈微黃清碧綠色，沖泡過的茶葉在杯里給人很好的視覺效果。黃山毛峰喝起來更是給人非常醇甘的香味，口感極佳讓人喝了還想喝。而且，作為綠茶中的黃山毛峰還被稱為極品，平常適當(dāng)多喝茶對身體還是有一定好處的。
黃山毛峰的沖泡注意事項
1、茶與水的比例
沖泡黃山毛峰用量的多少，其實(shí)最為關(guān)鍵的是掌握茶與水的比例，比例沒掌握好沖泡出來的茶也不好。因為它們之間的比例會直接影響茶湯的口味色澤，也影響人體對茶湯中營養(yǎng)成分的吸收，正常情況下，黃山毛峰茶與水的比例應(yīng)該在1:80左右，是人們家中常用的白瓷茶杯，每杯放入的茶葉數(shù)量在3-4克之間就可以。
2、水溫掌握
沖泡黃山毛峰所用的水溫要注意不能太高，要注意掌握好水的溫度。因為黃山毛峰是綠茶的一種，它的口感比較鮮嫩，平時沖泡時水的溫度不能過高，應(yīng)該控制在85度左右，如果水溫過高會讓茶葉受損，不利于它功效的發(fā)揮。
3、泡制時間
沖泡黃山毛峰時沖入沸水以后茶葉的泡制時間也要掌握好，否則茶湯的滋味就會受影響。那么正常情況下在沖入開水以后，三分鐘左右就可以出湯，然后二泡三泡的時候應(yīng)該適量延長泡制時間，只有這樣才能讓黃山毛峰的香氣得到最好的發(fā)揮，才能讓泡好的茶湯滋味甘醇。
4、沖泡次數(shù)
沖泡黃山毛峰時還要掌握它正確的沖泡次數(shù)，其屬于綠茶是不那么耐泡的。那么在投茶以后，第一次沖入的水可以直接倒掉不要，然后二道茶、三道茶可以即時品飲，到第四泡或者第五泡時，黃山毛峰茶湯的滋味就會變淡，到第六泡就幾乎沒有味道與顏色存在了。所以沖泡飲用黃山毛峰，每次投茶以后反復(fù)沖泡4到5次就可以。
5、忌用沸水泡茶
沖泡綠茶黃山毛峰時，水溫應(yīng)控制在85至90℃左右，茶葉越嫩、越綠，沖泡水溫要越低。當(dāng)然，像紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、白茶中的貢眉和壽眉，都是可以用沸水沖泡的。
6、忌用保溫杯泡茶
用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養(yǎng)成分。正確的方法是沏茶時使用陶瓷壺、杯，這樣才能使茶葉的茶香和口感保持最佳狀態(tài)。
7、忌泡濃茶
泡一杯濃度適中的茶水，一般只需要3-6克左右的茶葉(大紅袍約需8克)，但是有的人喜歡泡濃茶，實(shí)際上這樣喝茶并不健康。因為茶水太濃浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大，黃山毛峰沖泡次數(shù)以2到3次為宜。
8、忌長時間浸泡茶葉
一般而言長時間泡茶，茶水會有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，還易發(fā)生化學(xué)變化。因此茶葉應(yīng)適當(dāng)浸泡，一般而言浸泡1分鐘以內(nèi)飲用最佳，前幾沖只需幾秒鐘就可以出水，因為此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。
黃山毛峰的的特點(diǎn)
1、外形
真正的黃山毛峰外形呈細(xì)嫩卷曲狀，茶芽看起來非常整齊肥壯，形狀有點(diǎn)像尖細(xì)的舌頭。從外形看起來，黃山毛峰表面有一層白色的細(xì)絨毛，茶葉有些是金黃色的。
2、氣味
真正的黃山毛峰外形看起來非常嫩綠，聞起來的氣味也是非常清新自然的。
綜上所述，優(yōu)質(zhì)的好的黃山毛峰沖泡過后，湯色看起來是非常清澈的，喝起來的口感與別的茶相比會淡一些，并且給人甘甜和醇香的口感，值得品鑒!
來源：潤元昌普洱茶網(wǎng)
黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于未發(fā)酵的綠茶類。陳年型毛峰味道甘醇滑爽，濃香型毛峰口味濃郁，云霧型毛峰回甘強(qiáng)烈，韻味足，蘭花型毛峰清新自然帶有蘭花香氣，香氣高揚(yáng)持久。
黃山毛峰口感特點(diǎn)：
黃山毛峰芽葉肥壯、味醇香高，多次在中茶杯等名優(yōu)。而黃山毛峰口感怎樣，主要是通過入杯后的品飲效果。
每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。
黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)為特級黃山毛峰條索細(xì)扁，形似雀舌，帶有金黃色魚葉(俗稱茶筍或金片，有別于其它毛峰特征之一)，芽肥壯、勻齊、多毫，香氣清鮮高長，滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩黃肥壯，勻亮成朵。形容黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)，可用八個字：香高、味醇、湯清、色潤。從其品質(zhì)可看出即黃山毛峰口感怎樣的另一種闡述。
黃山毛峰怎么泡好喝
黃山毛峰的品飲，沖泡時水溫也以80℃左右為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續(xù)水沖泡2—3次。
沖泡黃山毛峰有以下幾點(diǎn)是要值得注意的，否則的話，即使是上等的黃山毛峰也泡不出好的滋味來。
比例：直接反應(yīng)的是茶的濃淡.濃淡要合適才好，使我們能夠品嘗到茶的色和香，同時，適當(dāng)?shù)臐獾瓕τ诓枞~中的物質(zhì)的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對人體影響作用。濃淡可以科學(xué)計測，但是平時很少有人去理會這一指標(biāo)的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上說，一般綠茶，茶與水的重量比為1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
水溫：對不同的茶要求用不同的水溫，應(yīng)視不同類茶的級別而定。一般說來，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應(yīng)用80℃-90℃的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。
時間：一般也就是3到10分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質(zhì)泡出來。將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些；反之，時間應(yīng)長些。一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出55%，香氣發(fā)揮正常，此時飲茶最好。
次數(shù)：一般3到4次就好了，俗話說：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬?！币馑际钦f頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時，一般杯中茶水剩1/3時，就應(yīng)該加入開水，這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度。
隨著“一帶一路”共建十周年的到來，總結(jié)成果與達(dá)成新的協(xié)議、合作共進(jìn)，“一帶一路”藍(lán)圖正恢弘向前!在國際貿(mào)易競爭日益激烈的背景下，“一帶一路”為中國對外貿(mào)易打開了一條通道，諸多中國茶葉品牌也隨著“一帶一路”走出國門，在國際市場上嶄露頭角。
時至今日，這些茶品牌在國外市場發(fā)展的如何?茶企在與“一帶一路”共建國貿(mào)易中獲得了哪些便利?國外茶消費(fèi)市場與國內(nèi)市場有哪些不同?“一帶一路”國際茶貿(mào)易產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新院和中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)分會為大家整理了國內(nèi)茶區(qū)茶葉品牌“一帶一路”貿(mào)易情況。
NO.1搭上“一帶一路”快車
石阡苔茶香飄海外
“一帶一路”作為中國與世界發(fā)展的新引擎，為石阡的開放發(fā)展注入了強(qiáng)勁動力。近年來，石阡縣依托“一帶一路”，積極推動茶葉出口，茶葉已遠(yuǎn)銷俄羅斯、馬來西亞、吉爾吉斯斯坦等國家和地區(qū)。
“茶葉商檢合格之后，我們只要在報關(guān)系統(tǒng)上填寫好公司的出口信息，一周左右就可以申報下來了，茶葉就可以發(fā)貨了。而且我們現(xiàn)在不只報關(guān)方便，貨運(yùn)也很方便，就像我們出口到馬來西亞、吉爾吉斯斯坦這些國家的茶葉，到碼頭過后就走水路，一般一兩個月，我們的茶葉就可以到達(dá)目的地了?！笔淇h夜郎苔茶有限公司銷售部經(jīng)理彭顯文介紹，出口很方便。
圖為石阡縣夜郎苔茶有限公司廠庫，即將發(fā)往馬來西亞的12噸大宗茶。楊文美 攝
石阡縣夜郎苔茶有限公司董事長彭再永說：“今年，我們的茶葉正式出口，加入到‘一帶一路’國際市場后，我們的銷售渠道更寬了，今年出口的大宗茶已經(jīng)生產(chǎn)了80噸，比去年同比增長了66.7%?！睋?jù)了解，今年以來，該公司共接到了10筆“一帶一路”訂單，目前已經(jīng)出口了8筆訂單，主要銷售到馬來西亞、吉爾吉斯斯坦，以及我國香港等地。
茶葉，從古至今都是遠(yuǎn)銷國內(nèi)外的重要貨物，古代海上絲綢之路，中國輸往世界各地的主要貨物是絲綢、瓷器與茶葉，形成了一股持續(xù)吹向全球的東方文明之風(fēng)。石阡苔茶，枝多苔壯，葉芽濃綠，內(nèi)質(zhì)優(yōu)良，20世紀(jì)50年代，石阡縣生產(chǎn)的“功夫紅茶”銷往蘇聯(lián)和東歐一些國家，年出口量40余噸。
今年4月，跟隨貴州石阡縣展團(tuán)參展2023第十四屆北京國際茶業(yè)及茶藝博覽會的貴州芊指嶺茶業(yè)生態(tài)有限公司，在展會上結(jié)識了馬來西亞客商，6月份，借助“一帶一路”，該公司1000盒價值50萬元的黑茶首次走出了國門，這讓公司總經(jīng)理田洪玉欣喜不已，也更加堅定了她做茶的信心和決心。
2023北京茶博會(春季展)石阡縣展團(tuán)展位“我想不是只做這一單，以后我要繼續(xù)做這個茶葉出口。2024年，我計劃在茶磚和茶餅這兩類茶上，出口做到100噸以上，這是我的目標(biāo)?！眹L到甜頭的田洪玉高興地介紹她的長遠(yuǎn)規(guī)劃。
巧借“一帶一路”東風(fēng)，石阡縣出口食品原料種植場7個，石阡縣夜郎苔茶有限公司、石阡縣誠億原生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司、貴州芊指嶺生態(tài)茶業(yè)有限公司、石阡縣德利生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司4家公司加入到“一帶一路”國際市場。今年，石阡苔茶主要銷往俄羅斯、馬來西亞、吉爾吉斯斯坦等國家，將有望突破500萬美元的外貿(mào)產(chǎn)值。
NO.2赤壁青磚茶飄香“一帶一路”
漫步在湖北省赤壁市羊樓洞古鎮(zhèn)，青石板鋪就的古街小巷，清香悠遠(yuǎn)的青磚茶香，仿佛在訴說著“茶道萬里，香飄千年”的故事。
17世紀(jì)，一條以茶葉為主要貨物的國際貿(mào)易通道橫跨歐亞大陸。這條綿延13000多公里的“萬里茶道”，南起中國福建武夷山，經(jīng)湖北赤壁羊樓洞，向西北延伸，最終抵達(dá)俄羅斯圣彼得堡。如今，作為萬里茶道重要源頭之一的赤壁，以其歷史悠久的青磚茶，打造百億產(chǎn)業(yè)鏈，積極融入“一帶一路”。
湖北省赤壁市羊樓洞古鎮(zhèn)古街。關(guān)喜艷攝
近年來，赤壁市人民政府提出“打造百億茶業(yè)，擦亮千年品牌，重振萬里茶道，造福億萬民眾”，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合化、工藝現(xiàn)代化、品牌高端化。2020年，赤壁整合全市30多家青磚茶生產(chǎn)企業(yè)，組建了湖北青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)，從此廣大茶企告別“單干”，“抱團(tuán)”發(fā)展。
截至2022年底，赤壁市茶園總面積16.5萬畝，茶葉總產(chǎn)量7.1萬噸，其中磚茶產(chǎn)量6.8萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到160億元，累計帶動就業(yè)3.5萬人，讓5000多戶茶農(nóng)增收致富。
萬畝茶園。圖源赤壁市委宣傳部
以茶為媒，赤壁市與俄羅斯、哈薩克斯坦、蒙古等20多個國家，以及我國新疆、內(nèi)蒙古、河南、河北、北京等省(自治區(qū)、直轄市)先后建立合作關(guān)系。為了讓赤壁青磚茶更好地“走出去”，赤壁市還在“一帶一路”參與國家設(shè)立青磚茶展示營銷窗口，設(shè)立跨國磚茶銷售公司2家。2023年將繼續(xù)舉辦第十屆“一帶一路”赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，持續(xù)擦亮赤壁青磚茶公共品牌。
“一帶一路”卷起陣陣茶香，這片古老的“東方樹葉”正煥發(fā)勃勃生機(jī)，成為溝通世界的橋梁。
NO.3
在遠(yuǎn)方的沙漠里煮杯黃山毛峰
黃山一品有機(jī)茶業(yè)有限公司前身為建于1950年的安徽省屯溪茶廠，已經(jīng)擁有70多年的制茶史，主要產(chǎn)品包括出口眉茶系列，屯溪綠茶、黃山毛峰、紅茶等，外銷占比達(dá)到80%以上。
非洲代表團(tuán)到黃山考察
“2021年，黃山—合肥—塔什干茶葉專列的順利開通，為我們茶葉出口開辟了一條全新的陸路物流通道，企業(yè)在出口又上了一個臺階?！秉S山一品有機(jī)茶業(yè)有限公司執(zhí)行總裁章榮劍介紹，企業(yè)通過中歐班列抱團(tuán)出口，降低了整體運(yùn)費(fèi)，也節(jié)省了時間。同時，加強(qiáng)了屯溪綠茶的國際市場競爭力，進(jìn)一步鞏固了黃山地區(qū)作為中國綠茶出口集散地的地位。章榮劍印象最深刻的一筆訂單，源自2005年廣交會。在那次展會上，他結(jié)識了來自沙特阿拉伯的客戶，這也是他與外國商人進(jìn)行的第一次商業(yè)合作。
黃山一品在哈薩克斯坦參展
黃山一品成立之初就申請注冊了“屯綠”茶葉商標(biāo)，并規(guī)范化運(yùn)作。為了迎合國際市場，公司在非洲知識產(chǎn)權(quán)組織注冊了商標(biāo)，申請多項出口包裝外觀專利，注冊自有品牌“UNIBEST”“THE KOUTAM”“The Firdaws”等，有效地提升自有品牌的國際影響力和市場競爭力，贏得了海外市場的認(rèn)可和青睞。
隨著對市場需求的深入調(diào)研和分析，出現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象：25g裝的茶葉在西非市場上備受歡迎。為順應(yīng)市場需求，黃山一品開發(fā)了25g紙盒包裝的生產(chǎn)流水線，使得產(chǎn)量大幅提升?！爱a(chǎn)量一下子就上來了，光是2015年，我們就差不多做了3000多萬美金的出口額。”章榮劍介紹，黃山一品目前擁有六條小包裝自動化生產(chǎn)線，一天就可以完成40~50噸茶葉的產(chǎn)量，可以裝下兩個集裝箱。
馬里市場的“黃山茶葉”
近年來，為了開拓國際市場，黃山一品在非洲、中亞地區(qū)創(chuàng)立了辦事處和合資公司。2018年，公司在馬里創(chuàng)立了辦事處;2020年10月，考慮到物流等運(yùn)輸成本的因素，又在烏茲別克斯坦創(chuàng)立了合資公司。
截至2023年8月底，2023年黃山一品已經(jīng)向非洲和中亞地區(qū)銷售了超500個集裝箱的茶葉。據(jù)了解，黃山一品上半年共計出口茶葉8300噸，出口額2600萬美元，預(yù)計年底可達(dá)5000萬美元。截至2023年8月底，出口3800萬美元，出口茶葉總量11000噸以上，兩項同比增速均超60%。
據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2023年前7個月，黃山市出口茶葉3.2萬噸，比去年同期(下同)增加7%;出口值為8.5億元人民幣，增長7.7%，茶葉出口值占同期安徽省茶葉出口值的86.4%。出口均價為26.8元/千克，上漲0.7%。
從出口種類看，黃山市出口綠茶8.3億元，增長10%，占該市茶葉出口總值(下同)的98.1%;從出口地區(qū)看，黃山市茶葉出口遍及亞、非、歐美，非洲始終為主要出口市場。黃山企業(yè)對非洲出口茶葉7.9億元，增長17.5%，占92.8%。加納、毛里塔尼亞、阿爾及利亞為前三大貿(mào)易伙伴。對毛里塔尼亞出口1.1億元，增長44.7%，占13.3%。
NO.4
搭乘“一帶一路”快車
“恩施硒茶”飄香海外
恩施州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全州目前獲得直接出口經(jīng)營權(quán)的茶企有17家，在國外建立辦事處或分裝廠的有3家，開辟了摩洛哥、阿爾及利亞、俄羅斯等20多個國家和地區(qū)市場，年出口總量4萬余噸。越來越多的恩施茶企，成為中國茶葉進(jìn)軍國際市場的一支生力軍。
9月12日，搭載“恩施硒茶”的79374次班列從宜昌東站出發(fā)，到達(dá)寧波北侖港后，轉(zhuǎn)乘海輪出口至非洲卡薩布蘭卡。據(jù)了解，這是恩施硒茶首次搭乘海鐵聯(lián)運(yùn)班列出口。
圖為搭載著“恩施硒茶”的貨運(yùn)列車出發(fā)。新華網(wǎng)發(fā)
位于恩施州鶴峰縣走馬鎮(zhèn)的凱榮實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司，是湖北省茶葉出口龍頭企業(yè)。除此次首批56噸“恩施硒茶”發(fā)往非洲卡薩布蘭卡外，近期還有900噸、貨值360萬美元的茶葉，搭乘鐵海聯(lián)運(yùn)陸續(xù)發(fā)往摩洛哥、塞內(nèi)加爾等國家。
今年5月，“一帶一路”國際茶貿(mào)易產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新院授予鶴峰縣“一帶一路茶葉出口高質(zhì)量地區(qū)”稱號。鶴峰縣去年茶葉出口8000噸，創(chuàng)匯3200萬美元，分別占湖北省茶葉出口總量和創(chuàng)匯總量的32.6%和16%。
“恩施硒茶旗下的恩施玉露、利川紅‘一紅一綠’等湖北茶在全國甚至海外叫響，茶葉品牌知名度和產(chǎn)業(yè)競爭力顯著增強(qiáng)，有力地促進(jìn)了茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收?！倍魇┲菡嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，恩施硒茶將以全球視野開展市場營銷，主動融入“一帶一路”建設(shè)，大力拓展海外市場。
圖為“恩施硒茶”基地。新華網(wǎng)發(fā)
“一帶一路”國際茶貿(mào)易產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新院
為配合國家“一帶一路”倡議的實(shí)施，深化推動與“一帶一路”沿線國家間的科技交流與合作，中國科協(xié)啟動實(shí)施“一帶一路”國際科技組織合作平臺建設(shè)。由中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部人力資源開發(fā)中心、中國農(nóng)學(xué)會批準(zhǔn)，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)分會牽頭，聯(lián)合國內(nèi)外涉茶高校、科研院所、行業(yè)組織、龍頭企業(yè)共同打造“一帶一路”國際茶貿(mào)易產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新院。
創(chuàng)新院圍繞“一帶一路”沿線國家茶葉產(chǎn)業(yè)需求，充分利用民間科技、貿(mào)易促進(jìn)渠道，輸出我國茶葉領(lǐng)域的成熟技術(shù)、產(chǎn)品和服務(wù)，推動學(xué)術(shù)交流合作、科學(xué)傳播普及、人才流動、技術(shù)轉(zhuǎn)移、民心相通等層次合作，促進(jìn)茶葉科技、茶葉貿(mào)易融合發(fā)展，積極融入全球創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)，提升我國在國際茶葉科技治理體系中的能力和地位，為全球農(nóng)業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)增長作出積極貢獻(xiàn)。
來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會
如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除
