毛峰的味道

　　春分已過，春意盎然，而疫情也逐漸平息。當穿越山野而來的春風吹進城市，當戶外新鮮的空氣中飄散隱隱花香，人們對大自然的懷念與渴望也越發(fā)強烈。萬物復蘇之際，恰逢春茶上市的好時節(jié)。

　　春茶茶園景色是一片春色如許，一抹碧綠醉人

　　“好茶知時節(jié)，當春乃發(fā)生”。在這個特殊的春茶季，愛茶人都在等待著一杯上好的春茶。為了這杯好春茶，小罐茶推出上乘品質的明前春茶：產自高端龍井茶獅峰山脈核心產區(qū)的小罐茶·獅峰龍井;采自海拔400米以上優(yōu)質茶園的小罐茶·龍井茶;充分發(fā)揮正宗黃山毛峰經典口感的小罐茶·黃山毛峰;還有以國家認定的珍稀茶種“白葉一號”為原料，且全年只采3天的小罐茶·小罐綠。

　　小罐茶·獅峰龍井茶：誕生于獅峰山脈，采摘面積不足1平方公里

　　“天下名茶數龍井，龍井上品在獅峰?！蔽涣兄袊柚椎奈骱埦歇{峰，龍井，云棲，虎跑，梅家塢五大核心產區(qū)，其中“獅峰龍井”最為正宗，被譽為“龍井之巔”。而小罐茶·獅峰龍井的核心產區(qū)，就位于獅峰山脈海拔200米以上的白沙土茶園，采摘面不足1平方公里。這里氣候溫和，雨量充沛，光照充足，林木蔥郁，在茶區(qū)上空常年凝聚著一片云霧;加之茶園特有的白沙土，土質疏松肥沃。

　　“山飲西湖、霧生龍井”是對小罐茶獅峰龍井茶原產地環(huán)境的詩意表達

　　獅峰龍井為上品，而在獅峰龍井中，"明前茶"可謂上乘珍品。小罐茶為讓消費者享用同等品質的明前獅峰龍井，在采摘階段，臻采明前開園珍貴頭撥鮮葉，堅持“一芽一葉到一芽兩葉”，平均5斤鮮葉制1斤茶，是真正的優(yōu)中選優(yōu)。

　　除了獅峰龍井，小罐茶·龍井茶的產地——杭州海拔400米以上優(yōu)質茶園，同樣不容小覷。眾所周知，這里是龍井茶的黃金生產地帶，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，空氣濕潤，為茶樹芽葉的生長以及相關物質代謝提供了良好的的生態(tài)環(huán)境。

　　良好的自然生態(tài)環(huán)境賦予了龍井茶一種渾然天成的天地靈氣

　　被中國茶葉流通協會授予“中國制茶大師”榮譽稱號的盧江梅，親自監(jiān)制把關。在原料標準方面，盧江梅和小罐茶團隊要共同提出采摘嫩度、品種等標準要求，保證茶葉原料的高品質;在制茶環(huán)節(jié)，盧江梅和小罐茶團隊共同提出工藝參數，全流程參與和指導制作生產;產品加工后，還要和小罐茶審評人員共同參與茶葉的品質審評，只有符合小罐茶品質標準的產品才能進入市場。

　　制茶大師盧江梅在茶園研判春茶鮮葉的生長情況

　　高端龍井茶最核心的競爭優(yōu)勢就是產地和工藝。龍井茶優(yōu)質產地的稀缺性，制茶工藝的不可復制性，讓其成為了大自然的限量款。

　　采明前開園珍貴頭撥鮮葉

　　小罐茶·黃山毛峰：20余叢茶樹的嫩芽，才夠1罐茶

　　黃山毛峰正宗產地在哪里?富溪鄉(xiāng)是主要產區(qū)!小罐茶·黃山毛峰就精選自具有一流生態(tài)環(huán)境的富溪鄉(xiāng)山地叢栽茶園，這里森林覆蓋率達94.1%、四周高山疊翠、云霧氤氳，是名副其實的“大自然的氧吧”。與其他產區(qū)所不同的是，這里極端最低氣溫-12.7℃，極端最高氣溫40.8℃，較大的溫差抑制了茶樹病蟲害的發(fā)生，保證了黃山毛峰的健康品質。

　　黃山毛峰茶原產地的常見生態(tài)景觀

　　富溪鄉(xiāng)世代種茶、做茶的茶農們卻一點也不輕松，為了采到清明節(jié)前最好的嫩芽，茶農經常需要凌晨打著手電筒出發(fā)，在山上跋涉一個多小時，趕在日出之前，采摘最好的開春頭撥嫩芽。經歷了一個冬天的養(yǎng)分積蓄，茶樹在春天長出來的頭撥嫩芽尤為肥美，盡管如此，真正符合標準的嫩芽，一叢茶樹僅有十幾顆。每顆芽頭都需茶農一顆顆去找、去采，耗時、費力，大約找遍20多叢茶樹，得到200多顆頭撥嫩芽，才能做出一罐小罐茶黃山毛峰茶。

　　富溪鄉(xiāng)被稱為“大自然的氧吧”

　　非物質文化遺產項目黃山毛峰制作技藝傳承人謝四十擔任這款產品的產品經理。從幼年起就受祖輩制作黃山毛峰技藝熏陶的他，對黃山毛峰茶一往情深。所以，當市面上很多黃山毛峰茶，為了顏色翠綠、條形好看，企圖用顏值吸引消費者的注意力，而放棄了高溫殺青工藝，采用低溫殺青后烘干，讓黃山毛峰的味道與口感大打折扣。有著50多年制茶經驗的謝四十，恪守匠心精神，始終堅持沿用黃山毛峰正宗傳統(tǒng)技藝：“三炒三烘”、270°高溫殺青，以此充分發(fā)揮黃山毛峰的香氣、滋味，保留傳統(tǒng)正味。

　　非物質文化遺產項目黃山毛峰制作技藝傳承人謝四十全程參與小罐茶黃山毛峰茶的制作

　　火候、手感、時間的掌控等制茶的每個細節(jié)都會影響茶葉品質的好壞。在整個生產過程中，謝四十每天都在茶園和工廠監(jiān)督整個生產流程，根據天氣、溫度、原料的變化等實際生產情況，實時對工藝參數做出調整，確保每個環(huán)節(jié)生產出的茶葉都符合預期標準。小罐茶·黃山毛峰可謂是大師技藝水準的“限量”之作!

　　沿用黃山毛峰正宗傳統(tǒng)技藝而成

　　小罐茶·小罐綠：全年只采3天

　　浙江安吉萬畝竹海

　　素有“中國竹鄉(xiāng)”的浙江安吉，與黃金緯度線北緯30°高度重合(浙江安吉是30.68°)。得天獨厚的地理條件，造就了適宜農作物生長的氣候優(yōu)勢。安吉境內層巒疊嶂、翠竹綿延，被譽為氣凈、水凈、土凈的“三凈之地”。而小罐茶·小罐綠的原料“白葉一號”，就生長在浙江安吉竹林地帶。

　　氣凈、水凈、土凈是的原產地

　　據悉，白葉一號是浙江省名優(yōu)綠茶之一，是一種較為罕見的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，一般只在23℃以下才會現身，因此黃金采摘期格外短暫，一年只有15~20天左右，已被國家認定為珍稀茶樹品種。小罐茶·小罐綠全年只采3天，嚴格選用明前開園后第3至5天內的一芽一葉制作，這個階段的芽葉白化度更高、氨基酸含量豐富，芽形也更為漂亮、葉白脈翠，高度符合小罐綠茶的原料采摘標準。

　　嚴格選用明前開園后第3至5天內的一芽一葉制作

　　擁有珍稀原葉后，小罐茶·小罐綠由非物質文化遺產項目安吉白茶制作技藝傳承人許萬富親自把關，采用高溫短時殺青技術制成。相較于只需4~5道工藝的安吉白茶，整體工藝流程更復雜，耗時也更長，也正因如此，品質與口感更勝一籌。

　　非物質文化遺產項目安吉白茶制作技藝傳承人許萬富全程監(jiān)制小罐茶小罐綠茶

　　用一杯好春茶，打造匠心精神

　　產地不同，茶的味道也有不同，這正是春茶口感的神奇之處。論原產地的生態(tài)優(yōu)越，小罐茶三大明前春茶不分伯仲，均是來自核心產區(qū)的尖子生。

　　為確保過硬的春茶品質與潔凈度，小罐茶的挑茶師傅們兢兢業(yè)業(yè)，當好春茶的“源頭”把關人。在按照食品衛(wèi)生的標準建立的恒溫恒濕的環(huán)境里,每一片茶葉都至少經過挑茶師傅們挑選三遍以上,有的多達五遍。不僅僅是挑余葉、茶梗,還要把一些雜質挑掉。據統(tǒng)計，為了春茶品質，小罐茶累計全流程安排了超300位挑茶工，保證高潔凈度。

　　小罐茶全流程累計安排了300多名挑茶工把控茶葉潔凈度

　　除了嚴格“找茬”的挑茶師傅，小罐茶的匠心品質還來自更苛刻的審評師們的監(jiān)督。他們每天都要從外形、滋味、茶湯、香氣、葉底等方面，綜合把關明前春茶的品質。在這個嚴格審慎的過程中，盡管已經設定了諸多高于行業(yè)的標準，專業(yè)審評師一旦發(fā)現春茶產品某個指標未達標，依然擁有一票否決的權利，為消費者做好春茶品質的嚴格把關人。

　　在這個春天，每個人都能通過一杯春茶，感受到大自然的美好

　　春茶是美好的春天禮。小罐茶用匠心精神做茶，確保明前春茶正宗好品質，只為在這個特殊的春茶季，讓人們喝上一杯真正的好春茶，品鑒春天的美好，滋養(yǎng)那份對新生活的期待與希望。

　　中國消費者報新媒體編輯部出品

　　編輯/裴瑩

　　監(jiān)制/何永鵬田珍祥

對于那些剛開始了解中國茶的朋友來講，中國成百上千種的茶葉種類可能會讓你眼花繚亂。今天，就讓我來為大家介紹其中較為著名、不用錯過的11款茶葉。

  

1龍井

龍井綠茶是中國著名的茶葉之一。龍井原產自杭州西湖，正宗的龍井茶應當產自龍井村。但隨著龍井茶種植和加工技術的推廣，如今中國的很多地區(qū)也能產出高品質的龍井茶。購買龍井茶不用注重價格。一般的龍井茶同樣香氣濃郁，富含堅果味。重要的是茶葉的新鮮度。當然，如果你買到高檔一芽兩葉或一芽一葉的龍井茶，你會發(fā)現茶帶有清淡的青豆味。沏龍井茶最好用透明的玻璃杯，以欣賞茶的嫩綠。

  

2碧螺春

碧螺春是知名度僅次于龍井的一款中國綠茶。其名字賴在它卷曲的外表，酷似螺殼。碧螺春源自太湖洞庭山。與龍井相比，碧螺春的味道更濃，蔬菜和花香更強烈。如果你喜歡味道濃一些的綠茶，碧螺春是不錯的選擇。

  

3黃山毛峰

最后一款綠茶給大家推薦黃山毛峰。一般的綠茶在炒制過程中會失去茶葉表面的細毛，而毛峰則將其保留，這在綠茶里是很少見的。相比碧螺春，黃山毛峰的味道增加精致細膩。

  

4茉莉花茶

茉莉花茶在中國是最常見的茶葉品種。大部分花茶是用綠茶和茉莉花制成，有時也會用白茶?；ú璧耐庥^各異，有珍珠形狀、銀針狀、環(huán)狀或葉片狀的。成品花茶里有時帶有茉莉花，有時則沒有，干花只是用于點綴，花香早已在制作過程中被茶葉吸收。

  

5正山小種

說到中國的紅茶，千萬不能錯過福建武夷山的正山小種。這種茶揚名海外，以煙熏味著稱。市面上有很多劣質仿造的正山小種。正宗的正山小種應當是味道香甜，煙熏味精致的。

  

6金駿眉

想要味道更精致一些的紅茶？請嘗試一下金駿眉。金駿眉源自其金黃或橙色的干茶葉。和黃山毛峰一樣，金駿眉表面也有一層絨毛。由于紅茶特殊的加工工藝，原本白色的絨毛變?yōu)榻鹕?/p>

  

7滇紅

當年，云南茶農想要復制武夷紅茶的成功，便開始在云南當地種植紅茶。結果茶味道芳香精致，這便是滇紅。滇紅顏色金黃，也被西方人稱為“云南黃金”。和武夷紅茶的小規(guī)模種植不同，云南紅茶基本上是大規(guī)模種植的，也被用于制作普洱茶。云南紅茶大多味道精致，顏色較淺，余味持久。

  

8白牡丹和白毫銀針

在過去，由于人們認為白茶更有益健康，白茶在中國非常盛行。大部分白茶產自福建，此外云南的白茶產量也在逐年增加。最經典的白茶是銀針和白牡丹，前者是用覆蓋絨毛的芽支撐的，后者則是葉和芽的混合，因此白牡丹價格更便宜一些。銀針味道輕柔，富有花香；白牡丹則味道更濃，堅果味十足。此外，還有陳年白茶，即對白茶進行蒸制，壓成茶餅，這種茶帶有草本植物和成熟水果的味道。

  

9鐵觀音烏龍

與綠茶、紅茶不同，烏龍茶在除中國以外地區(qū)并不非常知名。其中最負盛名的便是鐵觀音。這種烏龍茶經過緊密制卷，如果茶葉從茶罐里掉落出來，落在地上的聲音和鐵塊一樣。烏龍茶、花茶和普洱茶，才是在中國飯館最常喝到的茶。鐵觀音味道濃郁，帶有很強的花香。由于茶經過半發(fā)酵，茶的口味非常順滑，澀味很低。

  

10大紅袍烏龍

如果你喜歡味道濃烈的烏龍茶，那么請嘗試大紅袍。大紅袍同樣產自武夷山，獨特的風土使茶葉帶有特殊的礦物質風味。在所有中國茶葉中，大紅袍是最難在其他地區(qū)種植生產的。與之最相近的是廣東的單叢，但風味差別仍然很大。

  

11普洱茶

最后要介紹的便是普洱茶。這種茶單成一派，因為茶葉經過了“后發(fā)酵”，使茶的風味區(qū)別于所有茶葉種類。此外，普洱茶的兩個品種，生普洱和熟普洱的味道差別也是巨大的。先來介紹生普洱。由于普洱茶不會過期，其味道會隨著時間推移變得更加成熟，因此茶的口味非常順滑，澀味很低，甜味十足。生普洱的風味會從綠茶的蔬菜、青草味轉變?yōu)榛ㄏ恪⑺愫筒荼局参锵阄?。熟普洱則是用生普洱經過額外的濕堆工藝，這會讓熟普洱帶有非常獨特的泥土、巧克力、香料、濕干草和雨林味。

  

我很煩那些介紹茶葉的套話

特別是綠茶

10個茶葉9個都差不多

所以我真實的想法

就是寫一篇茶葉介紹的文章

然后提醒你們

相信自己的感覺，不要教條主義......

很多時候，大家介紹茶葉是有范本的，很多專業(yè)課老師教學生的時候，也會按照固定的套路告訴大家各種茶葉一定是啥味道，香氣什么的很多也是看書上教的去硬套，不知道這算是嚴謹還是迂腐?可是大家都沒在意，教材是十幾二十年前的，現在的市場工藝和品種早就變的更豐富了。

我TM煩死那些套路了，我就想客觀的好好聊聊茶葉，然后你們好好看看、然后多買點、我多掙點、我再多喝點不同的茶葉、然后再多給你們客觀的介紹茶葉.......

多好的良性循環(huán)

1

如有雷同，并非巧合

如果說賣茶有套路，那么很多人形容茶葉就有范式，比如說綠茶里面。鮮爽，回甘，香高，味醇 ，幾乎所有茶葉都這么形容。其實這是一種看似專業(yè)，但是對消費者不怎么友好的詞匯，因為你一看上去，全國五湖四海都這么形容，不看產品名稱你都不知道你買的什么茶。要是我自己買茶葉，一看上去都這樣，我也會有一種罵娘的感覺。

你去買龍井：鮮爽，香高，味醇

去買黃山毛峰：鮮爽，回甘，香高

去買信陽毛尖：鮮爽，回甘，味醇

去買安吉白茶：鮮爽，香高

......

拜托各位茶企大佬們，寫介紹能否走點心呢?

2

是“專業(yè)壓制”還是“同流合污”?

其實一直以來，銷售文案對茶葉的介紹過于范式化，包括我自己網店產品介紹寫的還是不夠友好，因為對于消費者而言，絕大部分是無法站在單一描述角度去理解茶葉特點的。例如很多時候我們所謂黃山毛峰的香氣高，僅僅是相對毛峰的高，大多數時候，黃山毛峰的高香和龍井的高香不是一回事，所以這樣的介紹一定很容易讓客戶理解有歧義，商家往往是給自己埋雷。

所以我認為，在跟客戶介紹茶葉的時候，并不是真的要顯示出自己的專業(yè)性，而更是要說客戶聽得懂的東西。

所以借此機會，也想簡單來聊一下黃山幾款茶之間的異同，這樣有助于各位茶友去選擇。

3

黃山毛峰

黃山毛峰，是烘青茶，毛峰比較適合口感清淡的客戶，特別早期的毛峰，強度不是很高，耐泡度一般，這是客觀存在的事實。

香氣

毛峰因為是烘青，大部分還是清香，嫩栗香之類的香氣，也會有一些近似花香。當然，也有人說毛峰有蘭花香，有沒有呢我現在覺得不需要糾結，每個人的感受真的不一樣。但是毛峰的清香，花香，都是屬于比較清幽的，其實跟高香扯不上關系，所以追求濃厚香氣的朋友，可能炒青工藝會比黃山毛峰更合適，當然，部分火工較高的毛峰，也可能會出現栗香，炒豆香的。

滋味

一般現在為了追求外形的好看，很多高檔毛峰都是不揉捻的，所以也導致現在很多明前毛峰滋味比較清淡，所以毛峰從滋味和香氣上來說，整體走的都是清雅一條路線的，當然好的毛峰鮮爽度也會很好，同樣會口齒留香，但就算這樣，整體的感覺還是偏柔的。

另外針對這個毛峰的問題，我們高端的有分兩種工藝，一種傳統(tǒng)的古法制作的毛峰增加揉捻的，相對于普通的毛峰，滋味會濃厚不少。一種是理條的，頭采的滋味會相對淡一些，但是勝在外形優(yōu)，同樣還是具備綠茶的鮮醇。目前已經開啟預售，有需要加文末那個賣茶的微信。

外形

此外，黃山毛峰作為烘青嫩采綠茶，還有一個特點是高等級茶葉芽葉成朵，泡在水中會有很不錯的懸浮感，具有很好的觀賞價值。在中國綠茶消費習慣中，外形占比因素很高，這也是一個不值得過于吹噓但客觀存在的優(yōu)勢。

綜合來說，毛峰更適合喜歡清淡的人。

4

大方茶

大方是一種扁炒青，算是黃山的一種小眾茶，緊跟著毛峰寫主要是這個茶在某種程度上是跟毛峰走的兩條路線，更適合喜歡口感偏濃的人。

機制大方

機制大方其實嚴格意義上來說已經不能算是傳統(tǒng)大方了，其整體路線因為市場的要求，其實都更傾向于如今的龍井風格，因為大方目前很多都是批發(fā)往浙江，充當龍井茶高價銷售。但實際上大方和龍井雖然接近，但是滋味會更濃一些(感覺還是多酚類物質更多)。

香氣

機制大方一般都是明顯的栗香，這一點都不需要想象，買到茶一聞就知道，在黃山的綠茶種類中，已經可以算是香氣特別高濃的綠茶了。但是缺少毛峰和猴魁的那種清花香的感覺。

滋味

還是相對于毛峰和猴魁，會感覺滋味更濃厚，強度也會更高，對口腔的刺激感也越強，其帶來的回甘和生津也更持久。特別適合喜歡喝濃茶的人。

手工大方

我為什么大方這個小品種我還分兩個類型做，客觀說并非是手工工藝上有多突出，我覺得手工工藝對其滋味香氣風格會帶來很大的不同，并且生態(tài)才是其真正的賣點，實際體驗就是能喝的出來生態(tài)環(huán)境特別好，茶葉一進嘴就是甜的。

香氣

鮮嫩香，清香，并非是機制的濃厚的板栗香，其實手工因為比較難做到機器那么高的溫度炒制，所以香氣整體沒有那么高長，所以跟機制大方來比，手工的大方在香氣高，濃的程度要低很多。整體會走的嫩香，清香的風格。

滋味

甜爽，鮮醇，潤厚，欠爽。手工大方的滋味也是優(yōu)點和缺點非常明顯的，滋味上能喝的出來生態(tài)真的很好，比較甜，一進嘴就甜，而且那種鮮度也非常強烈。但是因為是手工人加茶油炒制，不知道是不是師傅做的時候，刷的油沒控制好，在2020年的手工大方滋味厚但是欠爽是我的切身感受。希望在2021年我能夠跟師傅多多溝通，解決這個問題。

5

太平猴魁

猴魁最大的特點就是厚，而且因為品種持嫩性好，幾乎是中國唯一的以大為美的綠茶，而且更難得的是，大葉子提供了非常不錯的滋味豐富性，同時因為持嫩性好還不苦澀。

香氣

猴魁也是屬于烘青，但猴魁因為品種特征的關系，香氣除了嫩栗香，甜香外，部分品種確實會帶有比較明顯的蘭花香，但是猴魁香氣可以用高而且長來形容，依舊不能算濃香。

滋味

猴魁真正出彩的是其滋味，用一個字來形容就是厚，其實客觀說猴魁真的是需要好好稱贊一下的，不僅普綠茶常規(guī)該有的鮮、爽、醇、回甘等特點都有，而猴魁還有一個與其他綠茶不一樣的地方就是厚，有一些猴魁甚至會感覺倒茶湯的粘稠感，而且這么大葉子一般也不會苦澀，所以猴魁的滋味，真的可以在綠茶里面獨樹一幟的。

那客觀來說，我覺得猴魁是香氣，滋味，都比毛峰會更濃厚，同時又不帶有苦澀。站在喝茶人的角度，我會覺得好的猴魁能給人帶來回味更好，特點也更加明顯。而且從市場層面說，猴魁幾乎可以算是黃山最拿得出手的綠茶了。

6

滴水香

圓炒青工藝，命名是因為茶樹品種而非商品名稱。

滴水香這個樹種是我在喝黃山綠茶里面，我個人感覺，唯一除了猴魁外清晰蘭花香的綠茶。

香氣

因為是炒青工藝，所以滴水香一般會有比較好的甜香，嫩栗香，同時不知道是不是品種的原因(這個品種我了解的也少，猜測)有時候會有蘭花香。所以香氣上可以算高，長了。

滋味

滴水香我覺得是介于大方和毛峰之間的一款綠茶，有著適中的口感，再加上其炒青工藝帶來的高香也并沒有掩蓋本身的清花香，所以也是非常不錯的一款綠茶，而且相對耐泡，所以特別適合辦公室牛飲。

7

喝綠茶的三個進階過程

其實簡單介紹完我自己銷售的這些黃山綠茶，我只站在喝茶人的角度，綠茶大概我認為進階可以分三個階段，第一個階段其實先搞清楚不同工藝之間的特點，第二個階段弄清楚不同茶葉品類直接的區(qū)別，第三個階段弄清楚品種和山場之間的特點。

1.0工藝優(yōu)先

江南茶區(qū)的綠茶，工藝上對香氣影響在很多時候是凌駕在品種之上的。所以，對于消費者，如果喜歡香氣高濃的，選擇炒青工藝的綠茶，喜歡清爽清淡的，選擇烘青。

2.0品類差異

當明白炒青和烘青等之間的區(qū)別后，其實是可以喝喝不同品類之間的區(qū)別的，比如同為炒青的碧螺春和龍井到底有什么不同，同為烘青的毛峰和猴魁有什么區(qū)別等等。

3.0追核心小產區(qū)

我認為綠茶選擇進階終極角度，還是要會懂得品種和產區(qū)的特征，如果你喝茶懂得拋開工藝去看品種和地域，任何一種工藝只是決定了茶葉的大致走向，茶葉品種不同，地域不同，其實內涵物質不同，協調出來的香氣滋味綜合看，還是有很明顯的差別的。所以如果你已經大概了解清楚了炒青和烘青工藝帶來的區(qū)別，那么確實可以去看看品種和地域的區(qū)別了。

雖然我第一段講的工藝對香氣凌駕在品種之上其實主要還是香氣和風格，而綠茶往往又是一種很吃原料的茶類，所以好的產區(qū)的鮮葉做出來的優(yōu)點和普通產區(qū)(包括品種也是一樣)之間，還是會有一定差距的。

不過有一點，這里所謂的核心小產區(qū)我指的是有明確優(yōu)質特征小氣候，這一點有時候跟市場上追捧的小產區(qū)包含會更大，而不是簡單市場追的產區(qū)概念。舉個例子，黃山毛峰一般都認為休寧的品質一般，但是有個叫做流口的地方，海拔不高，但是出來的鮮葉有著明顯的高山韻。所以我這里講的核心小產區(qū)會比市場火熱的概念產區(qū)范圍要大的多。

簡單來說，當你真正喝茶喝到一定的水準，是完全可以去追山場的，這里面是有很多微觀的區(qū)別是可以明確感知的。那這里僅僅適合很小很小一部分人，其實對小產區(qū)的具體差別，如果沒有盲品分辨的能力，就不必追求核心產區(qū)，但是綠茶相對簡單，喝茶人的基數也很大，很多時候喝茶有個三五年的茶客基本都能喝出來的。