茶山名稱由來
“蠻磚”是“曼莊”的古稱，是泰語“大寨子中心之村”的意思?！奥ㄐU）磚”一詞，自明末清初以來．幾乎凡涉及普洱茶“古六大茶山”的史籍、散記，都會提到。
清-阮福《普洱茶記》及雪漁《鴻泥雜志》等史書記載：“倚邦、蠻磚者味較勝?！甭u關(guān)帝廟（石屏?xí)^，始建于清乾隆六年即公元1741年）碑文記：“蠻磚為普洱茶六大茶山一山”。這些記載，不但說明曼磚茶山所產(chǎn)之茶品質(zhì)好。而且是最早形成規(guī)模、產(chǎn)量較大的茶山之一，顯示了其在六茶山中的重要地位。據(jù)記載，古茶園最先為當(dāng)?shù)赝林说南让耖_墾種植，清朝初年后，大批石屏等外地人進(jìn)入，與當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族茶農(nóng)共同種植發(fā)展茶葉。清·乾隆時期六年已形成較大規(guī)模．達(dá)到興盛，茶山的茶園面積達(dá)到1萬余畝，茶葉年產(chǎn)量最高達(dá)200多噸，其茶箐多數(shù)運(yùn)往易武加工成“圓茶”外銷。
地理位置
蠻磚茶山位于古六大茶山中南部，面積約300平方千米，北鄰倚邦茶山，東接易武茶山，西與革登和莽枝茶山相鄰。驅(qū)車從易武向西北行，經(jīng)大丫口易武牌坊，沿218省道向江城方向行至象侖公路口左轉(zhuǎn)，沿象侖公路過承天橋，先后經(jīng)過曼遷、落水洞、么連、曼莊、瓦毫、新曼拱、八總寨、小曼帝才到達(dá)象明鄉(xiāng)。
地形地貌生態(tài)環(huán)境
蠻磚古茶樹古茶園在海拔565～l540米之間都有分布。境內(nèi)山高谷深，河流縱橫，云霧繚繞，陽光充足，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，有明顯的區(qū)域性差異，顯著的垂直變化；年溫差小、日溫差大；充沛雨量、旱雨季分明，南部降雨量多于北部。種植茶樹的自然條件優(yōu)越。
蠻磚古茶園概況
蠻磚茶區(qū)現(xiàn)今還保存有一些古茶園。古茶林集中在蠻磚、蠻林二地，蠻磚有500余畝、蠻林有1000多畝，茶樹生長較好、密度較高，每畝約100株以上，其中最大的茶樹高3．9米，基徑34厘米，樹齡300年以上。少被采摘過度，所以目前蠻磚茶區(qū)的茶質(zhì)還保持一定水平。
蠻磚普洱茶的特點
蠻磚古茶山之茶，其條索色澤較深，開湯品之，綠黃透亮，茶香以花香、蜜香顯著，兩者交替出現(xiàn)，沁人心脾；茶湯甘淳厚重，回甘生津持久，入口清涼，有一種清爽的甜感，于“沉穩(wěn)”中帶來強(qiáng)勁喉韻，雖沒有易武古茶山高揚(yáng)香氣，但卻自有它非凡的味道。
第一道茶湯，花香高揚(yáng)，具有山野氣息，略現(xiàn)深沉。茶湯入口，苦澀不顯，湯中的香表現(xiàn)突出，舌底生津。
第二道茶湯，湯色淺黃明亮，微苦而無澀感，舌面生津，舌底如涌泉。
第三道茶湯，湯質(zhì)粘稠，入口順滑，苦顯在舌兩側(cè)，舌尖上有一點甜。茶湯內(nèi)外都飽含了花果香，口感很細(xì)膩。
第四道茶湯，香氣中果香壓過了花香。湯質(zhì)醇厚，口味飽滿，回甘來了后，喉韻也慢慢產(chǎn)生。
第五道茶湯，香氣不衰，清爽的蜜甜從舌尖延伸至咽喉，苦在湯中依然佷清晰，茶氣感受強(qiáng)烈但很舒適。
第六道茶湯，果香持久，湯中的香氣漸弱，苦感減弱，微有澀感。冷湯中苦味并未減弱。
第七道茶湯，整體口感保持如初，但是更加細(xì)滑，舌面與舌底的生津連續(xù)不斷。杯底冷香不絕。
第八道茶湯，不苦不澀不水，甜意隨津液由舌底至舌面再到咽喉一路流淌，嗓子眼中都是甜。
說到名山頭，不由會讓人想起了古六大茶山。古六大茶山是革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒（易武）、攸樂。下面我們就詳細(xì)介紹一下這六大茶山。
眾所周知，普洱茶樹生長環(huán)境的光照、土壤、溫度、濕度、水分等不同，造就云南普洱茶一山一味。不管是古六大茶山，還是新六大茶山，都彰顯出一山一味不同的滋味魅力。
1、革登
革登山在倚邦茶山和莽枝茶山之間，面積約150平方公里，革登為布朗語，意為很高的地方，從地名便知，革登有布朗族居住過。
革登茶山在六大茶山中面積最小，面積雖小，但因離孔明山最近，并且有一棵特大的茶王樹，因而在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名氣。
據(jù)了解，在古六大茶山之中，唯有革登古茶山的茶王樹載入史冊。
關(guān)于革登茶王樹《思茅廳志》及《普洱府志》中曾記載：“其治革登山，有茶王樹，較眾茶樹獨高大，土人當(dāng)采茶時，先具酒醴禮祭于此?！睋?jù)說當(dāng)年，革登茶王樹一年可采摘鮮葉五擔(dān)。
革登古茶山的茶園主要集中分布在直蚌、新發(fā)寨、新酒房、石梁子、撬頭山等五寨。
其中，除了石梁子之外的其余村寨皆有古樹茶，且樹齡均在百年之上;論茶質(zhì)的話，直蚌寨的古樹茶最為上乘，其次的則是撬頭山。
革登普洱茶特點：茶葉條索黑亮，但不夠緊結(jié)，屬泡條系列。
革登茶開湯后湯色金黃明亮，葉底黃綠勻齊，茶湯甜軟細(xì)膩，花香馥郁，生津迅猛，而后喉韻清涼，山野氣強(qiáng)，杯底香好，苦澀不顯，苦中帶甜，澀短，回甘較好，湯飽滿滑順。
2、倚邦
倚邦在傣語中，被稱為“唐臘”倚邦，即茶井的意思。
在六大茶山中，倚邦，海拔最高古茶山，且海拔落差極大，浴火涅槃倚邦，因茶而榮耀，因茶而重生。
作為茶馬古道的起始點，倚邦歷史悠久，藏匿深山的倚邦茶更是聞名天下。300多年來，倚邦茶曾經(jīng)成就了倚邦古鎮(zhèn)的輝煌，也見證了一段悠久的普洱茶歷史。
得天獨厚的自然環(huán)境、氣候條件，造就了品質(zhì)一流、醇香回甘的倚邦古茶。幾百年來，這里一直是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū)。
倚邦普洱茶特點：倚邦是小葉種為主，芽頭較小，條索較短細(xì)，湯色黃綠，葉底黃綠，苦淡，苦中帶甜，澀顯于苦，湯質(zhì)飽滿；回甘快且較長久，香氣顯，由于長于山野，環(huán)境好，山野韻好，杯底留香；口感上顎香甜微有蜜感，稍苦，舌后面中后段帶苦有甘韻。
3、莽枝
莽枝古茶山，位于云南省西雙版納州勐臘縣，是江內(nèi)六大茶山之一。
千年前已有少數(shù)民族在莽枝山居住種茶，莽枝山腳的曼賽、速底等村寨已有上千年的歷史，至少在元代已有成片的茶園。
莽枝古茶山留下來的古茶園，分布于安樂村委會行政管轄之下的各個寨子，主要集中在秧林、紅土坡、曼丫、江西灣、口奪等地。
其中，古茶園最為集中的寨子就是秧林村，也是莽枝古茶山值得一去的地方。
莽枝茶的香，既有易武的花蜜香，又有倚邦的清雅香。一直被論：若論普洱之香，古六大茶山之中非莽枝莫屬。
莽枝普洱茶特點：外形勻整潔凈，條索完整，開湯后湯色明黃透亮，入口苦輕澀稍重，但化得非?？?，滋味豐富，茶湯層次感強(qiáng)，韻味悠長，回甘生津迅猛，沉穩(wěn)的花蜜香沉于湯水中，飲完后滿口留香，茶湯的滑度、厚度和飽滿度都不錯，茶氣足，耐泡。
4、蠻磚
蠻磚山位于象明鄉(xiāng)南部，易武西面。按照傳說蠻專是因當(dāng)年諸葛亮在此埋下鐵磚而得名，因此蠻專也寫作“蠻磚”。
在地圖上蠻專寫作“曼莊”。其實是少數(shù)民族語言的譯音。蠻專茶區(qū)包括曼莊、曼林、曼遷、八總寨一帶。
蠻磚境內(nèi)山高谷深，河流縱橫，云霧繚繞，陽光充足，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，種植茶樹的自然條件優(yōu)越。現(xiàn)今曼磚古茶山仍保存有2930畝古茶園，古茶樹大都生長在茂密的森林中。
古茶樹長勢較好，密度較高，茶葉單產(chǎn)較高。有一株較大的古茶樹，樹型小喬木，樹高3.9米，基干圍粗1米，樹冠直徑3米，屬普洱茶種，樹齡300年左右。
茶菁色澤較深；舌面與上顎中后段口感厚質(zhì)香滑、舌面微苦。口感香氣較沉，不若曼撒、易武香揚(yáng)，近年茶質(zhì)表現(xiàn)仍在水平之上。
5、曼撒（易武）
曼撒位于勐臘縣易武鄉(xiāng)東北，離易武鎮(zhèn)內(nèi)約20公里，與老撾交界。茶區(qū)內(nèi)地形復(fù)雜、落差大，最高的海拔為1950米，最低的為750米。
曼撒茶山是最早發(fā)展的六大茶山之一，擁有陳舊茶園一萬余畝。
清代前期是曼撒茶山最繁榮的時代，這個時候的曼撒茶山年產(chǎn)茶達(dá)萬擔(dān)以上，是當(dāng)時易武片區(qū)的茶葉集散中心，是滇藏茶馬舊道之泉源。
曼撒茶山分布著大大小小的茶樹，很多大茶樹，樹干莖圍有140厘米不等，樹高達(dá)23米左右，而且分布有一定密度，每畝30～50株不等，驗證了易武、漫撒全境“山山都有茶”。
曼撒普洱茶的特點：曼撒茶山產(chǎn)的茶葉葉芽寬廣、肥碩、壯實，被人以為是普洱茶中雄性之美的代表。茶湯口感微甜蜜，香氣高，蜜香中透著一股香，回甘強(qiáng)烈生津好，香揚(yáng)水柔，舌面與上顎中后段香氣飽滿，甘韻普及兩頰。
6、攸樂
攸樂山現(xiàn)名基諾山，歷來被列為古六大茶山之首，攸樂山位于今西雙版納州景洪市基諾鄉(xiāng)境內(nèi)，隔補(bǔ)遠(yuǎn)江（小黑江）與革登茶山、莽枝茶山、孔明山相望。
攸樂古茶山面積在古六大茶山中算比較廣的，種茶歷史非常悠久，攸樂古樹茶主要產(chǎn)自龍帕村、司土老寨、茨通、曼海等寨子。
攸樂古茶園主要在亞諾村為中心向四周散射，以龍帕山最為集中。另外司土老寨、么卓、巴飄也有老茶樹分布，古茶園海拔1200一1500米，面積約3000畝，很多是幾百年古茶樹。
攸樂古樹普洱茶的特點：香型口感和曼撒、易武比較接近，茶箐色澤較深，香揚(yáng)水柔，舌面苦澀感稍高，口感聚攏，茶性較烈，茶氣強(qiáng)。
攸樂的茶一如當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)同胞，質(zhì)樸、野冽，骨子里卻自有一股吃苦耐勞、不服輸?shù)捻g勁兒，一盞香氣四溢的茶湯，包容著萬千氣象，映照著整座攸樂茶山的生生不息。
喝茶，真應(yīng)該回歸到喝茶這件事上，安靜地享受這份美好，才是魯迅先生所說的“清?！薄?
正如《春歌》所唱的：春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪。若無閑事掛心頭，便是人間好時節(jié)。
來源：神州茶韻，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
一、茶品信息
【品牌】：一任天真
【品名】：蠻磚純料古樹（生茶）
【年份】：2017年
【規(guī)格】：357克/餅
【茶品簡介】：蠻磚，相傳為諸葛亮埋磚之地，東接易武，北連倚邦。作為“古六大茶山”之一，清代時已有“以倚邦、蠻專（磚）者味較勝”的評價。一任天真·蠻磚純料古樹生茶，臻選蠻磚古茶園300年以上野放古樹原料，以花蜜香高銳、甜潤細(xì)滑、韻致精深為特色，堪稱蠻磚古茶的代表之作。
【包裝及干茶測評】：包裝簡潔規(guī)整，水墨畫背景很有一任天真的特點。打開包裝紙一股花果香撲面而來，細(xì)聞甜香比較明顯，山野氣息濃郁；無煙味兒，無倉味兒及其他不良?xì)馕秲?；干茶條索粗壯顯毫，有少量茶梗，茶餅呈灰褐色，給人一種灰蒙蒙的感覺；茶餅規(guī)整，壓制薄而緊，邊緣撬起來不費(fèi)力，撬下來的茶條索較完整，撬到中間部位就硬的開始掉渣，撬開可見內(nèi)外用料一致，見下圖：
【性別】：男
【年齡】：29
【普洱茶齡】：10個月
【品飲過的生茶】：下關(guān)便裝甲沱（2009，2010, 2016, 2017），下關(guān)便裝特沱（2011，2012, 2018），下關(guān)8653（2012），下關(guān)T8653（2013），下關(guān)四號餅（3013），下關(guān)甲字沱（2017），下關(guān)風(fēng)花雪月沱（2017），下關(guān)紅印503（2017），下關(guān)寶焰緊茶（2017），下關(guān)復(fù)興沱（2018），下關(guān)南詔御沱（2018），下關(guān)布朗金磚（2018），下關(guān)9號青餅（2018），大益7542小餅（2017），八角亭巖韻磚茶（2018），八角亭班章有機(jī)餅（2018），老同志章家三隊（2017），中茶易武正山古樹鐵餅（2015），信茂堂乾磚生茶（2016），云章歲月陳香（2017），拉佤布傣大富賽老樹茶（2015），八角亭易武皇后（2018），及部分私家生茶。
【飲茶偏好】：對普洱生茶和熟茶并無偏見，喜歡熟茶的糯潤滑，也喜歡生茶的香氣變化和回甘生津，但對澀味兒較為敏感和不喜，通常上午喝熟茶下午喝生茶。
【日期】：2019年1月14日（下午3:00-5:00）
【坐標(biāo)】：大連
【天氣】：晴，-9 ~ 3 C°
【水質(zhì)】：飲用水
【水溫】：90-95 C°
【茶具】：簡易三件套，80ml蓋碗（每次出湯約70ml，一次一杯），見下圖：
2、洗茶一遍（5秒出湯），濕醒3分鐘，濕茶花蜜香明顯，近聞蜜甜香突出。
3、前段：1-4泡（10-15秒出湯）：
第1泡，湯色蜜黃有一定粘稠度，茶湯含香，花蜜香明顯；茶湯入口柔滑，無苦澀感，花蜜香充滿口腔和喉部，并有一定留存度；隨后舌尖處有明顯生津感，回甘暫不明顯。
第2泡，湯色加深，粘稠度增加，湯香不減；茶湯入口苦感不顯，上頜與舌面有澀感，澀感不強(qiáng)慢慢能化干凈，舌根與舌尖處生津強(qiáng)烈持久，并伴有微弱回甘，口中花蜜香有一定留存度。
第3泡，茶湯粘稠，湯香不減；茶湯入口略有苦感但不強(qiáng)烈，澀感主要集中于舌面和上頜，慢慢可化；舌根和舌尖兩側(cè)生津依舊強(qiáng)烈，舌尖兩側(cè)牙齒處有微弱回甘且較持久，口中花蜜香不強(qiáng)有一定留存度；此時喉部已有淡淡香甜感。
第4泡，茶湯粘稠，湯香略減；茶湯入口有澀感，澀感主要集中于舌面，慢慢可化，牙齒外側(cè)有微弱收斂感；生津明顯，回甘較弱；喉韻香甜持久，香甜感能向下延伸，似乎可達(dá)腹部；此時再聞茶底，花蜜香已變?nèi)趿嗽S多，見下圖：
4、中段：5-8泡（15-20秒出湯）：
第5泡，茶湯粘稠，湯香略減；茶湯入口有澀感，澀感比之前段略減，舌面有收斂感；生津回甘減弱，卻留下了口齒間持久的香甜；喉韻不減，滿腹甜意。
第6、7、8泡茶湯粘稠度已逐漸下降，湯含香也減弱許多；澀感下降，對口腔的整體刺激感已不強(qiáng)烈，但隨著茶湯的入口喉部和口齒間的香甜感則會隨之增加，此時已不需要追求什么回甘生津了，只需靜靜的品味這種香甜的韻味就好了；8泡過后再聞茶底，仍有淡淡花蜜香，此時聞了一下空杯，有淡淡的花蜜香，見下圖：
5、后段：9-12泡（30-45秒出湯），隨著出湯時間的延長，第9泡湯色比之中段雖有加深，但粘稠度已大不如前；整體上，茶湯香味兒淡了，澀感也弱了，生津和回甘也弱了，甜意還在只是香韻差了；第11泡水味兒顯，耐泡度還行，見下圖：
7、茶底比較碎，含梗較多，見下圖：
2017年一任天真?蠻磚純料古樹（生茶），花蜜香突出且留存度好，生津明顯，回甘略弱，有澀感但不強(qiáng)且能化，苦感弱，前段后期喉韻起，喉韻香甜且留存度持久，中段開始香甜感達(dá)到頂峰，充滿口腔和喉部，并有向下延伸的趨勢，冷杯花蜜香明顯。這款茶整體表現(xiàn)良好，是一款好茶，相信存放幾年后表現(xiàn)會更優(yōu)秀。
作為新人，喝過的茶不多，對于各種口感的感受和描述還有很多不足的地方，希望我的測評能夠幫助大家，也希望和大家多多交流，謝謝。
圖文：求學(xué)者在石大
摘自：新茶網(wǎng)試用報告
