臨滄，一個蘊藏著眾多古茶樹資源的天下茶倉，在這里，古有勐庫茶區(qū)崛起，今有冰島老寨登頂，近些年來還出了昔歸、冰島五寨等眾多一線名寨，除此之外，還有太多知者甚少，但品質(zhì)一樣優(yōu)秀的茶寨。
這篇專題文章，陸離就來介紹其中的兩個新秀——茶魁之首那罕茶，永德名寨忙肺茶。
茶魁之首那罕茶
除了能與冰島媲美的昔歸外，邦東茶中最出名的就是那罕了，那罕以昔歸山水相連，離得不遠，滋味口感上又有相近之處，而價格又便宜的多，因此很多茶商會打著昔歸的名號賣那罕茶，如果不是對比著喝還不好區(qū)分，因此多了解下這個茶寨，還是很有必要的。
那罕，又稱娜罕，位于臨翔區(qū)東部，北與小曼崗接壤，南連忙麓山，隸屬于邦東鄉(xiāng)曼崗村委會，整個大寨可以分為上那罕和下那罕兩部分，共有200多口人，離村委會4公里，離鄉(xiāng)政府16公里，這里離昔歸約20公里，不過山路不太好走，需一個小時的車程，如果兩個茶寨都想去，建議在當?shù)亓羲抟煌恚稳赵倩嘏R滄。
有關那罕的歷史不多，但都比較重要，這里離茶馬古道（邦東至云縣段）很近，是當時較為出名的茶寨之一，那罕茶葉片秀長，墨綠油潤，蘭香明顯，在清朝道光至咸豐年間，茶量小而精的那罕，曾作為貢茶被連續(xù)12年送往京城，有著“茶魁之首”的美譽。
那罕的茶葉資源分布分布相對分散，其中有4成分布在大溝片區(qū)；有4成在那罕和小曼崗交界處，而且這里以百年以上的古樹茶居多；其他的2成，則零星分布在下那罕和其他片區(qū)。
那罕茶地的特點，可以用“山茶”和“巖茶”兩詞來概括，其中“山茶”指的是其所在的茶山面南背北，茶地則位于云霧繚繞的山頂，這里使那罕古茶樹每天都能接收十多個小時的充足光照，光合作用顯著，有著滋味醇厚，內(nèi)含物質(zhì)豐富等高山云霧茶特征。
而“巖茶”則是因為這里高溫多雨、濕熱同季，形成了較為顯著的土壤的風化和成土作用，因此茶地里面多碎石，土壤則以紅壤礫土居多，伴粉砂質(zhì)泥巖，pH值適中，礦物質(zhì)豐富，有利于茶樹生長和特殊風味的形成，正符合《茶經(jīng)》所說的:“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！?/p>
值得一提的是，那罕同樣有著位于瀾滄江邊的古茶園，低熱河谷氣候顯著，在地理環(huán)境上與昔歸茶雖近乎同源，從茶葉內(nèi)質(zhì)理化指標來看，二者的水浸出物和咖啡堿也都相差不多，但在酯型兒茶素和游離氨基酸，昔歸茶還是略勝一籌。
表現(xiàn)在具體口感上，就是兩者入口時口感相似，都有著苦感較低、回甘快速持久，香高味濃，蘭香明顯等特點，而細品之下，還是能發(fā)現(xiàn)昔歸茶更細滑柔順，茶氣也更足。二者在口感上有一定差距，而在茶價上則相差懸殊，因此那罕茶還是有很大的發(fā)展?jié)摿Φ摹?/p>
潛力山頭忙肺茶
品完了那罕茶的幽香，我們再來到永德縣的勐板鄉(xiāng)，在波濤洶涌的怒江山麓上，看一看近些年這里異軍突起，小有名氣的的一個茶寨——忙肺。
忙肺大寨，隸屬于臨滄市永德縣勐板鄉(xiāng)忙肺村委會，東鄰勐板村，西南鄰鎮(zhèn)康縣，屬于云南山區(qū)，也非大家傳統(tǒng)認知中的主要產(chǎn)茶區(qū)，而生長于此的忙肺茶，可以說是完全以自身的品質(zhì)打響名氣的。
忙肺這個名字很有特點，相傳這里以前叫“大尖山”，后來有3人結(jié)伴到緬甸闖蕩，卻不幸染上了肺結(jié)核，3人回村后又被擔心傳染的村民安置到荒無人煙的大尖山下，在這里養(yǎng)雞種茶，并天天采野茶煮水喝，沒想到病情日益好轉(zhuǎn)，為紀念此事，便將這里改成了“忙肺”，意為“喝茶治好肺結(jié)核病的寨子”。
另一種說法則認為這里以前叫“忙肥”，其中“忙”是“最”的方言化，意思是“土壤特別肥沃”的地方，后來一個風水師拿著羅盤找到此地，認為這里有“德黨”(得膽)和“忙肝”(最好的肝)，而“肝”和“肺”是鄰居，這里樹林稠密，應將“肥”改為”肺“，于是便有了“忙肺”。
從忙肺的地理環(huán)境來看，第二種說法更有道理，這里雨量充沛，日照充足，西靠高峻的忙肺大山，茶園東南部還與一片數(shù)千畝的原始森林接壤，生態(tài)環(huán)境非常好，茶葉雖是當?shù)厝说氖杖雭碓?，但由于交通不便，茶園也從未施肥打藥，而是依靠有機畜肥，稱得上是純天然、無污染。
忙肺茶園的土壤是云南茶山較為罕見的黃沙泥土，這種土壤肥沃深厚，有機質(zhì)豐富，但排水性和酸堿性一般不適宜茶樹生長，奇妙的是，忙肺這種黃土，不僅是酸性土壤，而且茶樹多沿坡而栽，排水較好，使有機質(zhì)速效鉀、堿解氮等含量豐富的同時，又有了適宜茶樹生長的環(huán)境，非常難得。
忙肺茶區(qū)還有一個很特別的地方，那就是始終保持有一定數(shù)量的小綠葉蟬存活，這是一種會危害葉芽，造成茶樹減產(chǎn)的昆蟲，不過也有數(shù)據(jù)表明，在適當范圍內(nèi)，小綠葉蟬的的噬食會激發(fā)茶樹的防御機制，其中某種特定的成分會對茶葉的香氣產(chǎn)生良性變化，讓茶葉口感更好。
此外，需要注意的是，忙肺茶地主要分為三個部分，其中大水塘、曼欄桿等地為海拔在1300米以下的下片區(qū)，茶葉口感偏??；尖山茶區(qū)則是海拔在1400米以上的上片區(qū)，口感又偏澀，而海拔在1300~1400米的中片區(qū)，口感最為均衡，也是忙肺茶得以成名的原因。
從茶葉內(nèi)質(zhì)理化指標來看，忙肺中片區(qū)古樹茶的咖啡堿含量為3.97%，水浸出物為47.04%，酯型兒茶素為6.73%，帶來了內(nèi)質(zhì)豐富的茶湯，與較足的茶氣，而5.93%的游離氨基酸使得茶湯苦澀的同時，回甘也較為明顯，總體上口感鮮爽厚重，是尤待發(fā)掘的潛力茶區(qū)。
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今日(3月30日)，忙肺正山春古茶正式開采!
開采節(jié)忙肺開采現(xiàn)場
尋香而至，踏香而來。忙肺古茶園里，茶樹經(jīng)過了冬季的休養(yǎng)生息，茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，幼嫩的茶葉散發(fā)出清新的香氣。好山好水出好茶，一芽一葉一抹香，一人一簍采茶忙，又到了忙肺村茶葉最得意的時光!
忙肺古茶園里古茶樹煥發(fā)勃勃生機
肥碩柔嫩的忙肺古樹茶菁
一人一簍采茶忙
需要搭腳手架的忙肺古茶樹
“會跳舞的古茶樹”——藤條茶
世界茶樹發(fā)源地之一，“臨滄四小龍”之一
忙肺，傣語地名，意為“河谷間的山嶺”。忙肺自然村隸屬于云南省臨滄市永德縣勐板鄉(xiāng)忙肺村委會，坐落于彩云之南、波濤洶涌的怒江山麓。
忙肺是永德縣著名的古茶樹成片生長的村落，也是世界茶樹發(fā)源地之一，至今還生長著中華木蘭以及大面積的野生型、過渡型、栽培型的古茶樹。
臨滄市永德縣勐板鄉(xiāng)忙肺村地標
云霧繚繞的忙肺村風光
忙肺村植被豐富多元，海拔1380.00米，年平均氣溫18.70℃，年降水量1168 毫米，日光充足，雨量充沛，偏酸多沙礫的土壤，為茶樹生長提供了得天獨厚的自然環(huán)境。
有人評論說，“忙肺茶，香似冰島，甜似易武，韻似昔歸，茶味獨特，別有一番風味?！币虼?，忙肺與臨滄的著名茶山冰島、昔歸、大雪山并列為“臨滄四小龍”。
忙肺村人茶和諧共生實景
由于忙肺茶品質(zhì)優(yōu)良，1980 年，忙肺茶被云南省茶科所評為省級優(yōu)良品種，命名為“忙肺大葉群體種”。茶葉專家認為，忙肺茶樹群落，不僅是永德縣作為茶樹原產(chǎn)地、茶樹馴化和規(guī)?；N植發(fā)祥地的“歷史見證”和“活化石”，也是世界茶文化的“根”和“源”。
品質(zhì)優(yōu)良的忙肺大葉種茶
普洱茶之“味精”，墻里開花墻外香
自 20 世紀 60 年代以來，世界紅碎茶的生產(chǎn)量和貿(mào)易量大幅度增長，臨滄茶被國家定位為以出口紅茶為主，成為中國出口紅茶中售價高、創(chuàng)匯多的佼佼者。而普洱茶方面，當時的臨滄茶主要以曬青毛料的方式提供給當時的茶葉大廠，以至于在行業(yè)內(nèi)有一種說法：臨滄茶是普洱茶的“味精”，被譽為“普洱茶的幕后英雄”。
忙肺茶是臨滄的一張靚麗名片，但是忙肺卻因為歷史原因常年藏于臨滄永德大山之中，“養(yǎng)在深閨人未識”，直到近幾年才慢慢被市場逐漸認知。
原料品控部駐茶山工作人員
蜜韻花香，氣足韻長
忙肺茶被稱為“永德三寶之一”。干茶條索肥碩，緊結(jié)顯毫，茶湯金黃剔透，蜜香、花香濃郁，其茶氣跌宕綿綿，茶香裊裊向上，回甘生生不息，在“茗茶濟濟”的臨滄茶中也絕不落下風。
氣足韻長的忙肺茶湯
這個春天，因為疫情，雖然不能肆意游山玩水，但總還可以通過舌尖味蕾的一些鮮美感受，和春天相遇。
以茶之名，啜飲春天，讓我們共同期待2022年忙肺正山春古茶迎“鮮”上市!
南捧河畔的永德小軟米基地
忙肺茶鮮葉萎凋
聚焦
2022年，全鄉(xiāng)農(nóng)村經(jīng)濟總收入5.076億元，種植業(yè)總收入約2.81億元，占比約55%。其中，茶產(chǎn)業(yè)收入1.45億元，烤煙、蔬菜、玉米、水稻等其他產(chǎn)業(yè)收入達1.36億元——這是大山深處的永德縣勐板鄉(xiāng)交出的產(chǎn)業(yè)答卷。
很多人不知勐板鄉(xiāng)在何地，但當?shù)靥禺a(chǎn)忙肺茶、南捧河永德小軟米，卻早已聲名遠播。近年來，該鄉(xiāng)依托“茶產(chǎn)業(yè)+種植業(yè)”組合方式，實現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)和其他種植業(yè)綜合收入的雙雙過億元，成為大山深處產(chǎn)業(yè)發(fā)展的樣板。
山坡上這樣創(chuàng)建茶葉產(chǎn)業(yè)“6+”平臺機制
清晨，記者從縣城出發(fā)，沿著蜿蜒的道路穿越高海拔丘陵和低海拔河谷，一個半小時后，到達了勐板鄉(xiāng)。
又到一年秋茶季。忙肺村委會忙肺茶山一片蔥綠，村民忙著采摘茶葉，村里每個茶葉初制所都是繁忙的勞作景象。
“2007年經(jīng)歷了一段低谷期。當時大家只為眼前利益，茶園管理不規(guī)范，有人還把外地茶葉拉到勐板鄉(xiāng)銷售，充當忙肺茶。在政府引導下，我們逐步進行了規(guī)范管理?！泵Ψ未逦瘯馍阶匀淮遢x氏御典茶葉初制所負責人輝榮說。
在忙肺村益點鼎茶葉初制所內(nèi)，負責人李建蘭剛從短視頻平臺下播?！拔抑辈赡甓嗔耍壳胺劢z有3萬多人，去年在平臺上的銷售額有190多萬元，線下銷售有10多萬元，自己家的20多畝茶園根本不夠賣，還常在村里代購代賣?！崩罱ㄌm告訴記者，現(xiàn)在村里不少人都在線上直播賣茶葉。
從2020年開始，忙肺村探索實踐“黨支部+聯(lián)合社+合作社+初制所+農(nóng)戶+互聯(lián)網(wǎng)”的“6+”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。在村級成立忙肺村茶之韻聯(lián)合社，將村內(nèi)107戶茶葉初制所吸納為社員，按自然村組建4個分社。村聯(lián)合社根據(jù)下屬合作社訂單和原料情況，調(diào)度轄區(qū)內(nèi)其他合作社及時補缺;組建茶葉源頭質(zhì)量管控有償服務隊，設立3個卡點防止外地茶葉流入，保障了忙肺茶的品牌品質(zhì)。
目前，忙肺村共有茶園面積5800多畝，可采摘面積4100余畝，在580余戶村民中，有茶園的有541戶，村民年人均收入達18000元以上?！拔壹业牟鑸@面積有50多畝，全年收入上百萬元?！奔馍酱宀枞~合作分社負責人張甲說，目前，村中和他家一樣年收入能達到百萬元以上的有近30戶，“茶園面積小的，戶均年收入也在10萬元以上。”
忙肺村黨總支書記李新富告訴記者，今后還將積極宣傳推廣統(tǒng)一包裝定制、戶冊編號區(qū)分的品牌識別保護模式，“目前，當?shù)剡€沒有一家初制所取得SC食品生產(chǎn)許可證，忙肺茶葉精加工仍需要到永德、鎮(zhèn)康去壓茶葉餅，我們要加快推進這方面工作?！?/p>
2022年，忙肺村茶葉產(chǎn)值3000多萬元，占整個勐板鄉(xiāng)的五分之一左右。目前，全鄉(xiāng)現(xiàn)有茶葉種植面積4.2萬畝，采摘面積3.5萬畝。據(jù)悉，今年春茶每公斤交易均價突破300元，忙肺春茶每公斤均價達760元。當前，勐板鄉(xiāng)的茶產(chǎn)業(yè)品種都以忙肺大葉種為主，只是產(chǎn)在不同的村。談及全鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)的推進，勐板鄉(xiāng)黨委書記肖瀟坦言：“要做強做優(yōu)忙肺茶特色品牌，要樹立‘大忙肺’概念，進一步把其他村帶動起來，不斷開發(fā)以忙肺為原料的普洱熟茶、白茶、紅茶系列產(chǎn)品，這是我們必須要走的路?！?/p>
田地里這樣創(chuàng)建種植業(yè)“3+”輪作機制
下了忙肺茶山，在勐板鄉(xiāng)低海拔地帶的廣袤農(nóng)田里，呈現(xiàn)出多樣的種植結(jié)構(gòu)：一邊待收割的玉米還長在田里，另一邊不少農(nóng)戶正在種植四季豆，而在遠處的田野中收割機轟鳴，水稻收獲正當時。
在產(chǎn)業(yè)布局中，勐板鄉(xiāng)結(jié)合全鄉(xiāng)海拔高差大、立體性氣候明顯的地理特征，因地制宜，分區(qū)域進行產(chǎn)業(yè)布局?！霸诘秃０蔚貛?，重點開展多種作物輪作模式;在中海拔地區(qū)，鼓勵農(nóng)戶結(jié)合自然條件種植高產(chǎn)蔬菜;在海拔較高的丘陵地區(qū)，鼓勵農(nóng)戶‘茶葉+大豆’‘堅果+青貯玉米’套種。”勐板鄉(xiāng)鄉(xiāng)長王剛說。
在種植業(yè)發(fā)展中，核桃、堅果、甘蔗、蔬菜、烤煙、飼草、稻谷和玉米為勐板鄉(xiāng)主要發(fā)展種植種類，以短期經(jīng)濟作物輪作提高土地單產(chǎn)的做法也在當?shù)孬@得成功。在烤煙、玉米、四季豆輪作過程中，當?shù)乩孟臒熢缰驳慕?jīng)驗，每年1月種植烤煙，當年5月收煙完畢后即刻種下玉米，歷經(jīng)5個月生長期，10月玉米收割完畢后便可種下四季豆，待到來年1月種植烤煙前將四季豆上市銷售。3種作物的輪作，大大提高了土地利用率，每畝年產(chǎn)值達10000元以上。據(jù)了解，全鄉(xiāng)共有田地7000多畝，其中，萬元田達到了3000畝以上。
“1月種烤煙，收割控制在6月初完成，收割結(jié)束就銜接種植永德小軟米。烤煙每畝年產(chǎn)值有8000元，水稻每畝年產(chǎn)值4200元左右。一畝下來，一年產(chǎn)值超過12000元?！庇赖驴h南捧河農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)專業(yè)合作社法定代表字金倉介紹，合作社以煙稻輪作為主，不僅產(chǎn)值能輕松達到萬元田，還可以有效避免土壤中的營養(yǎng)物質(zhì)因被過度消耗而出現(xiàn)退化的現(xiàn)象，極大地改善了土壤土質(zhì)，大幅度降低病蟲病害。
永德小軟米主產(chǎn)區(qū)位于勐板鄉(xiāng)賽米河沿岸，水稻種植歷史悠久。永德縣南捧河農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)專業(yè)合作社成立以來，采取“黨支部+合作社+基地+農(nóng)戶”的模式，著力打造勐板鄉(xiāng)高田壩優(yōu)質(zhì)水稻種植示范基地，共流轉(zhuǎn)土地225畝，與78戶農(nóng)戶簽訂了土地租賃協(xié)議，每年向農(nóng)戶支付土地租金達18萬余元。合作社鼓勵周圍農(nóng)戶共同種植永德小軟米，由合作社統(tǒng)一提供種苗，全程進行技術指導服務，最后由合作社統(tǒng)一收購、加工、包裝。2022年，合作社及周邊50余戶農(nóng)戶水稻產(chǎn)量合計為260余噸，產(chǎn)值達200余萬元。
當?shù)胤e極探索在煙稻輪作基礎上，有效利用水稻10月底11月初收割后的剩余時間，繼續(xù)發(fā)展飼草種植。以飼草每噸價格420元、每畝收割4噸計算，有望實現(xiàn)增收1000元以上，烤煙、水稻、飼草的組合輪作，可實現(xiàn)年畝產(chǎn)值13000元，目前，相關的試種工作正在進行中。
茶產(chǎn)業(yè)與其他種植業(yè)綜合收入雙雙過億，這是勐板鄉(xiāng)堅持走以產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展引領經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展路子，充分發(fā)揮勐板特色農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，按照“大產(chǎn)業(yè)+新主體+新平臺”的發(fā)展思路取得的喜人成果。“通過繼續(xù)引入新的市場主體，以資源換產(chǎn)業(yè)、以資源換市場、以資源換技術，真正把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢?！毙t表示，未來，勐板鄉(xiāng)將繼續(xù)探索“烤煙+水稻(玉米)+四季豆(飼料)”的“3+”輪作機制，構(gòu)建起讓農(nóng)民增收致富的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，將更多的農(nóng)產(chǎn)品送出大山。
來源：云南網(wǎng)
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