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買茶樹根

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茶樹的認識

我國西南部是茶樹的起源中心,在這里一些原生態(tài)的森林里,還生長著樹齡幾千年的古茶樹,它們是自然環(huán)境變化和人類文明發(fā)展的見證者。因此我國的茶文化也是歷史悠久,從神農(nóng)嘗茶葉開始,中國茶文化一直延續(xù)至今。

茶的種類豐富,從茶樹的形態(tài)來分,可以分為灌木型、小喬木型和喬木型。江南茶葉產(chǎn)區(qū)的茶樹基本都是灌木型,如西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰等;福建省種植的水仙茶樹則為小喬木型;而云南普洱茶茶樹屬于喬木型。

今天植樹節(jié),讓我們回歸茶樹最原本的植物屬性來認識一下茶樹。

中文學名茶樹

拉丁學名:Camellia sinensis

植物界,被子植物門

雙子葉植物綱,杜鵑花目

山茶科,山茶屬

茶樹種

茶樹的根

植物的根主要功能是固定植物,從土壤中吸收水和無機鹽類。根還有合成能力,制造某些重要的有機物質(zhì),如氨基酸。

根為樹之源,明代許次紓在《茶流考本》中說:“茶不移本,植必生子”。古人認為,茶樹只能以種子萌芽成株,而不能移植,故歷代都將茶視為“至性不移”的象征。

現(xiàn)在茶樹的根可以分為有性系根和無性系根,有性系茶樹的根為軸狀根系,由主根、側(cè)根、細根、根毛組成,主根可以延伸到地下1-2米或更深吸取深層土壤里的營養(yǎng)。無性系茶樹根沒有主根,是由扦插培育來的,有利于茶葉的移植推廣。

茶樹根也具有清熱,解毒,消炎的作用。

茶樹的莖

茶樹的莖是形成新的莖葉芽的部分。莖部一般分為主干、主軸、骨干枝、細枝,直到新梢。?

不同的茶樹品種,其莖的節(jié)間長短也是不一樣的,比較具有代表性的有西湖龍井和烏牛早,西湖龍井的節(jié)間比烏牛早的要長,這也是區(qū)分這兩個品種的一個重要知識點。

很多人在買到的茶葉中看到一些茶梗,就感覺不舒服,其實這是對茶葉莖的一種偏見,茶葉莖其實有很不錯的吸附異味的作用,如果誰家剛裝修完,建議弄一些茶?;丶腋纳剖覂?nèi)空氣。

茶樹的葉

茶樹的葉也就是大家常見的用來飲用的茶葉,根據(jù)葉子的大小分為大葉種、中葉種和小葉種。其形和梔子花葉子較為相似。

就這么一小片葉子,蘊涵太多自然的精華,訴述太多有趣的故事。烏龍茶觀音托夢的故事,碧螺春“嚇煞人香”的故事,還有普洱茶茶馬古道多少精彩的故事。

絕大數(shù)茶葉經(jīng)過一個冬天或更長時間的孕育,它們蓄積力量,在春天萌發(fā)。經(jīng)采茶人手精細的挑選,脫離茶樹本體,結(jié)束第一次生命的旅程,開啟新的生命之旅。歷經(jīng)種種加工工藝,再遇到水時,完成第二次生命的燦爛綻放。

茶樹的花

這里要特別強調(diào)一下,茶樹的花≠山茶花。

茶樹的花和薔薇花有些類似,五六片單薄的白色花瓣,中間是金黃色的雄蕊群,這樣的小花看上去略顯寒酸,但有種難以欲說的純潔。偷偷告訴你,蜜蜂采集茶花花蜜釀出的野蜂蜜很好吃哦!

茶樹的果

茶樹的果為蒴果,可以榨成茶籽油食用,其分子結(jié)構(gòu)很細,甚至比橄欖油還要細,是很好的綠色健康食品。

我國油茶籽炸出的油屬于木本油脂,其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖油相似,有“東方橄欖油”之美稱,茶油中含有多種功能性成分,長期食用,具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效,和防癌抗癌的特殊功效。

茶樹的種子

茶樹果實成長到一定階段后就可以作為茶樹種子進行播種繁殖了,茶樹種子最佳的播種季節(jié)是2-5月份,種植也比較簡單。所以,如果有興趣,趁著植樹節(jié)的到來,也可以買一點茶樹種子種植哦。


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茶知識:古普洱府附近為何少有古茶樹?

古代的普洱茶

普洱廣大地區(qū)很早就有茶,從銀生茶到普茶再到普洱茶,中國古代茶名大多隨地名,普洱茶是因普洱府而得名,普洱市因普洱茶而名揚天下。清雍正七年(1729年),云貴總督鄂爾泰上奏朝廷,請求增設普洱府獲準,于9月17日設普洱府。


古代茶、鐵、鹽等都屬于國家專賣產(chǎn)品,是國家財政收入的主要來源。普洱府設立有180余年的歷史,在鞏固西南邊疆統(tǒng)治的同時,也為朝廷管控著當?shù)禺a(chǎn)出的茶葉、食鹽等物資。從幸存的云南省釐金總局收茶葉的幾張票據(jù)計算結(jié)果看,清朝的茶葉稅的稅率在25%左右,一斤毛茶相當于十斤大米的價值。


普洱古茶樹都去哪了?

古代的普洱府下轄的寧洱、思茅兩座以管理專營茶葉的古城,在方圓百里范圍內(nèi)很少有古茶樹,寧洱縣僅有一片很偏僻的困鹿山皇家貢茶園;思茅區(qū)只有一片200余畝的茨竹林古茶園,屬于晚清朝廷管控弱化時期種植;墨江也只有迷帝古茶

園的樹齡稍大些。寧洱、思茅、墨江都非常適于茶樹生長,但沒有保留下較大的古茶樹,是古人沒有種茶?還是某種原因毀了古茶樹?

很多資料中都記載在普洱府附近曾經(jīng)有一定規(guī)模的茶山。清政府于雍正七年(1729年)在思茅設茶官局、總茶店,由官方壟斷茶葉銷售,并將新舊商民全部驅(qū)逐。他們“重稅于茶”“清戥重稱”“多買短價,擾累夷方”,官府的盤剝更猛于虎,導致了雍正十年(1732年)的大暴動。當時清政府處于較興盛時期,茶農(nóng)的“暴動”不可能是武力暴動,只可能以毀掉茶樹的方式以示反抗。

茶葉過去是普洱府衙的主要稅收來源,但四通八達的茶馬古道、山間小路,各地茶農(nóng)私自販賣交易茶葉,偷逃稅金,給朝廷管理茶山帶來不便。一邊是重稅盤剝,一邊是當?shù)夭柁r(nóng)偷逃稅收,于是官府采用按茶樹多少、大小來征收“茶樹稅”?!安铇涠悺焙汀安枞~稅”是完全不同的兩個概念,“茶樹稅”可謂是一勞永逸、旱澇保收;“茶葉稅”是在交易過程征收。事實上“茶樹稅”成為重復征收的課稅,這樣即便是茶農(nóng)自用也需交重稅,茶葉的收入遠不夠交“茶樹稅”,不堪忍受重稅的茶農(nóng)進行了大規(guī)模暴動,但在當時清政府高壓政策下,當?shù)夭柁r(nóng)不敢進行武力反抗,只能采用毀掉茶山、砍掉茶樹這種最簡單、直接的方式,也是一種無奈的“自殘式”反抗。

“茶樹稅”此舉,使官府在管理茶山、茶交易、收茶稅等更為方便,減少了茶商私自倒賣茶葉的條件,達到對周邊茶山的“堅壁清野”效果。同時,采取了另一項“屯墾種茶固邊”的特殊政策,引入大量石屏、建水等內(nèi)地商人和茶工,在勐臘、勐海等地種茶,既彌補了普洱府周邊茶農(nóng)毀茶后的稅收損失,也鞏固了清朝的邊防。這種舍近求遠的政策,使朝廷“茶官局”所使用的“茶引”制、貢茶制得以推行,在數(shù)百千米的茶馬古道上所設的多道關(guān)卡發(fā)揮了最大作用,使思茅、普洱等古城內(nèi)的茶葉交易實現(xiàn)利益的最大化。

我認為沉重的“茶樹稅”才是古普洱府周圍沒有古茶山、古茶樹的主要原因。至于有種說法:“20世紀五六十年代大煉鋼鐵時毀了茶樹?!边@種說法缺乏客觀性!我也采訪過很多老人,他們都說從記事開始就沒有大茶樹。因為樹干砍了樹根還會發(fā)新枝,人們房前屋后也會保留幾棵自用,但在這些地方較大的茶樹即便茶樹根都發(fā)現(xiàn)極少。

在走訪中只有距離古普洱府5千米左右的下曼奪小組,在一片燒制古陶的窯址旁,發(fā)現(xiàn)一株樹齡500年左右的大茶樹。當?shù)乩先酥v:“在這里曾經(jīng)有兩棵大茶樹,但不知何時,在離地六七十厘米的地方被人砍了樹干,后來又長出新樹干,樹根一個人都圍不過來,20世紀80年代更大的那棵茶樹因管理不善死了”。

在廢棄的“普洱陶”古窯遺址旁,還存活著一棵當年為避稅而砍了茶樹主干,后來又長出7個枝的古茶樹,好像在守護著這些古窯,保留著很多未解之謎,塵封著一段不尋常的歷史。

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張淑珍的茶樹人生

我國的茶葉大多產(chǎn)自南方,處于北緯33°線上的商南,歷史上并不產(chǎn)茶。共產(chǎn)黨員張淑珍,大學畢業(yè)后扎根秦嶺山區(qū),堅守為民服務的初心,致力于南茶北移工作,成功讓茶樹在商南生根發(fā)芽,并通過半個世紀的不懈努力,讓商南茶香飄四方,帶動當?shù)刎毨罕娨揽坎铇I(yè)走向富裕,成為商南茶的“常青樹”。

扎根

1961年春,二十多歲的張淑珍即將從西北農(nóng)學院畢業(yè),這位來自河南省太康縣的姑娘,在陜西歷經(jīng)幾年的學習后,已經(jīng)適應了大西北的生活。在她的心里,默默對于中華民族的父親山秦嶺產(chǎn)生了一顆敬畏之心。


張淑珍在茶園指導采茶

畢業(yè)分配時,她和戀人焦永才都有機會留在西安工作,不過焦永才卻選擇了大家都嫌條件艱苦而不愿意去的商洛。“你不是說打起背包走天下,哪兒需要哪安家,最艱苦的地方最需要人,需要我們用自己的所學來改變它。”“祖國的山河無處不嬌,關(guān)鍵在她的兒女如何去打扮她?”在焦永才的影響下,他們選擇了偏遠的陜南山區(qū)商南。

初夏,他們從秦嶺北麓乘坐一輛拖拉機,經(jīng)藍關(guān)、穿秦嶺、過武關(guān),在坑坑洼洼、塵土飛揚的山路上整整顛簸了一天半,才來到他們將要工作的地方。


張淑珍和愛人焦永才年輕時的合影

商南地處秦嶺腹地,山大溝深,土地貧瘠,過去當?shù)厝罕娊?jīng)常用“九山半水半分田”來形容。在縣里報到后,張淑珍被派遣到縣農(nóng)林綜合站工作,而這里的條件比她想象的還要艱苦。單位安排她的第一項任務便是下鄉(xiāng)搞林業(yè)普查,所到之處,鄉(xiāng)親一盤腌菜要吃幾天,漿粑糊湯是招待客人的稀罕飯,這種極度貧窮的現(xiàn)狀噬咬著張淑珍的心。不到一年,她褪去了大學生的模樣,完全融入了當?shù)氐霓r(nóng)村生活。在最艱苦的那段日子,張淑珍與焦永才舉辦了簡單的婚禮,在商南安了家,扎下了根。

怎樣才能讓鄉(xiāng)親們解決溫飽呢?既然土地少,那能不能在荒山上做點文章,張淑珍想到了引種,如果能引進一種經(jīng)濟苗木落根商南,把荒山變成金山、銀山、寶山。這對改變鄉(xiāng)親們的貧困狀況將會有很大的幫助。一天普查回來,她將這個想法大膽地告訴了站領導。

很快,站里專門劃分了一畝地讓她做引種試驗。剛開始,一切都很茫然,也不知道哪些經(jīng)濟樹木能在商南生長,她就不斷地嘗試南樹北移、北樹南移。從1962年起,她栽種過桉樹、油茶、文冠果等,但效果均不理想。

一次,縣領導梅光華來站上調(diào)研,聽說張淑珍在引種經(jīng)濟林木,便問她:“我在安康打游擊時看到山坡有很多茶樹,老百姓年年采茶賣,收入提高了不少,不知道茶樹在商南能不能種植?”

梅光華的話讓張淑珍眼前一亮,她決定試一試,并找來一本《茶樹栽培學》開始了解技術(shù)要點。

春節(jié)過后,梅光華到安康開會,就用樟木箱子帶回來200株茶苗交給張淑珍??吹竭@些茶樹苗,張淑珍如獲至寶,她小心翼翼地將茶苗栽進翻了好幾次的試驗田里,每天都悉心照料,希望茶苗能很快冒出新綠。然而,200株茶苗竟然無一株成活。

第一次失敗了,張淑珍沒有氣餒。隨后,她又托人買了300多株茶苗栽在西崗上。不料那年趕上大旱,也無一株成活。1964年,她又將700余株茶苗栽到捉馬溝,茶苗不久也是整片整片地枯死了……。就這樣,反復換地方栽種,茶苗反復枯死。她種茶的希望,也是一次次破滅。

“照書移栽,這咋都活不了呢?”歷經(jīng)屢次茶苗引種失敗的張淑珍感到很是困惑。

是不是氣候的問題?一段時間,她反復到氣象局查閱了歷史上有記錄的氣象資料,對當?shù)氐淖畹蜏囟燃俺掷m(xù)時間、小氣候條件等進行了一次全面地了解。然而,記載的數(shù)值均沒有超出教科書標注的范圍。

一次張淑珍到水溝鄉(xiāng)普查,意外地在一家墳園里發(fā)現(xiàn)了幾株野茶樹?!凹热簧L著野茶樹,說明這里種茶還是有希望的?!边@個發(fā)現(xiàn)讓她欣喜的幾個晚上都睡不著覺。

“移栽不行,不妨直接播種試試!”丈夫焦永才建議她換個思路。

當年,她托人買了10斤茶籽,一顆一顆播在苗圃,并小心地在上面覆上一層薄土。白天她經(jīng)常去地里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),生怕鳥兒啄走茶籽,晚上她給地表上面蓋上一層稻草,生怕茶籽被凍著。在她的精心呵護下,幾十天后,疏松的苗圃地里萌出了一棵棵幼苗?!翱吹讲杳缦裢尥抟粯犹匠鲱^來,我的眼淚瞬間脫眶而出,真是激動。”2022年10月,談起半個世紀前的一幕,張淑珍仍歷歷在目。

萌出土的茶苗對于張淑珍來說,就像是自己的娃娃。她每天早起晚歸,到苗圃除草、松土、施肥,詳細記錄著每天的溫度、濕度、光照。在她的悉心呵護下,這些茶苗將根深扎于土,茁壯成長。幾年后,也就是1970年春,一叢叢茶樹可以采茶青了。

清明前夕,看著茶樹枝頭冒出的一片片鮮嫩的葉子,張淑珍激動得幾個晚上都難以合眼。天剛蒙蒙亮,她就背著筐子來到茶園,趁著晨曦的露珠,小心翼翼地用拇指和食指將一芽兩葉掰斷下來,生怕弄疼了它。張淑珍說:“采茶時不能用指甲摘茶青,那樣會留下很深的顏色,會影響茶葉的品相,也會影響茶湯的味道?!?

“明前茶”采回來后,張淑珍借用農(nóng)民的土灶、炭火和鐵鍋,開始炒茶,由于擔心頭發(fā)會掉進茶葉里,她做茶時還專門裹上頭巾。入鍋殺青,出鍋揉捻,晾曬烘干,最后又入鍋翻炒、提香。對照著教科書,就這樣成功制成了3.8斤茶葉。


張淑珍在茶園指導采茶

“那是我第一次制茶,茶葉喝起來有股‘青草味’,苦澀得很,但我的心里比吃了蜂蜜還甜,那一抹特殊的滋味,令我入口難忘?!睆埵缯湔f道。

她滿心歡喜地將這些茶葉分成均勻的30多份,用紙包好送到縣上。而就是這30多包茶葉,佐證了茶樹在商南扎根的艱辛。

發(fā)芽

商南也出茶葉了。這則消息在當時的縣城引起了不小的轟動。


張淑珍在茶園

1970年,省上組織全省茶葉技術(shù)干部到浙江紹興上旺大隊的500畝茶園進行參觀考察,此行給張淑珍的啟發(fā)很大,她開始思摸著如何進行規(guī)模性試驗。

1972年,縣上派她去參加全國茶葉現(xiàn)場會,在湖南長沙桃江縣茶園基地參觀考察后,進一步堅定了她搞規(guī)模試驗的信心。那次回來后,茶葉在縣上的支持下開始進行推廣種植,張淑珍被確定為該項工作的技術(shù)負責人。“試驗不等于成功,當時領導把這項任務交給我的時候,心里既激動卻又感到不安,激動的是自己即將開始實現(xiàn)自己的愿望,不安的是不知前方的路究竟是否順利,萬一有啥問題,自己將如何面對黨和政府?”2023年2月,張淑珍在和記者交談時回想起當年的情景。

在縣上的大力推動下,縣城周邊的幾個人民公社很快行動了起來,而張淑珍則每天奔波于各個公社的生產(chǎn)大隊,教大伙兒如何起壟、播種、施肥、管理幼苗。當年冬季,縣上組織2萬名勞力上山開辟了1萬多畝茶園,并成立36個茶場。次年春季,種植面積進一步擴大。


張淑珍在茶園采茶

然而,一株幼苗要長成參天大樹,注定要經(jīng)歷一輪又一輪風霜雨雪的洗禮,事情也果真同張淑珍所擔心的一樣。到了第三年,長得好好的茶樹苗突然出現(xiàn)大面積枯萎、死亡,之前播種的茶苗,存活下來的不足三分之一。

目睹成片枯死的茶樹苗,有人說“南茶北移”就是勞民傷財,有人說張淑珍不講科學瞎折騰。一時間,各種流言蜚語迅速在縣里傳開。

“各個生產(chǎn)大隊組織了那么多的勞力,占用了那么多的坡地,費了幾年的工夫,這苗子說沒就沒啦,當時思想上的壓力很大,面對大家的質(zhì)疑我一時半會也答不上來,因為還沒有找到苗子枯死的具體原因?!币黄|(zhì)疑聲中,張淑珍沒有選擇退縮,她在想為什么有的茶苗沒有枯死呢?“一個地方,它的氣候是相同的,有的枯死了有的卻好好的,我就琢磨著會不會是土壤在作怪呢?”

一個晴天,她叫上同事一起拿著?頭和鐵锨,連續(xù)跑了幾個生產(chǎn)大隊,在每個地方的茶園分別挖了不同的土,枯死茶苗根部的土裝在一個袋子,成活茶苗根部的土裝在一個袋子。然后帶著這些土,再次翻越秦嶺來到省城西安,請大學的老師給幫忙化驗。

幾天后,結(jié)果出來了,影響茶樹生長的主要因素是土壤酸堿度問題。

原來,商南土壤種類多,成土母質(zhì)極為復雜,一道梁、一面坡上的土壤厚度和品質(zhì)都不盡相同。而茶樹是嫌鈣植物,土壤中石灰質(zhì)含量過大,它就無法成活。

“接到電話的那一刻,我再次流出了淚水,是激動,是辛酸,是感激,還是高興,自己都說不清楚,無法用語言來描述?!?

次年,縣上同意了她新提出的“避鈣就酸”的茶園發(fā)展思路,一改過去連山連坡大面積種植的路子,而是順應“雞窩子”特點,宜茶則茶、宜林則林、林茶相伴、適者生存。

“一過春節(jié),我就和幾個同事反復在各個生產(chǎn)隊跑,主要的工作就是檢測土壤的酸堿度,凡是有高鈣物的坡地,就叮囑大伙兒繞開,凡有麻骨石土的坡地,就叮囑大伙兒合理密植,幾個月就忙這一件事。”那段時間,西北大學和省植物研究所的教授,一見到張淑珍,就知道她又是來化驗土壤了。


張淑珍在茶園查看茶葉

那年,大伙兒重新播種的茶園相繼萌發(fā)出新芽。1976年,商南縣全縣播種茶園面積超過2萬畝。

然而,接下來事情也并不是一帆風順。1976年11月,商南縣遭遇了歷史上少有的低溫天氣,當年新種植的茶苗幾乎全被凍死。看到原本精精神神的茶苗,一下子耷拉著腦袋,張淑珍手握著茶苗,兩眼泛著淚花,心疼地坐在茶園里一聲不吭。

已經(jīng)借調(diào)到省城工作的焦永才聽說愛人整天沒精打采,便回來安慰她要相信自己,不要因為一次極端天氣的影響而灰心??吹綇埵缯湎胂癫铇湟粯記Q心要扎根商南,焦永才就再也沒有回到省城,而是選擇在商南留下來繼續(xù)陪伴愛人工作。正是由于愛人焦永才對她長久地默默支持,才造就了她與茶葉的一生情緣。

次年春,張淑珍和大伙兒又重新補種了茶苗,而那次低溫之后商南再沒有出現(xiàn)類似的極端天氣。短短幾年工夫,商南便建成36個茶場。當時,一盆茶葉鮮葉能換一袋面,茶葉有了收益,大伙兒種茶的積極性也逐漸熱了起來。

1979年,張淑珍光榮加入了中國共產(chǎn)黨。那天,她莊重地在筆記本的第一頁寫下了“為人民服務”五個字,并在內(nèi)心萌發(fā)出誓將一生奉獻給商南茶業(yè)的堅定信心。

飄香

茶樹的栽種僅僅是茶業(yè)發(fā)展的第一步,要想產(chǎn)出真正的好茶葉,制茶環(huán)節(jié)相當重要。在綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶這六大茶類中,每類都有其不同的工藝流程和技術(shù)要領。


張淑珍在茶園

那時初生的商南茶,既沒有傳統(tǒng)的制茶經(jīng)驗,也沒有現(xiàn)代制茶技術(shù)的普及,單就殺青這一關(guān),就很難跨越。剛開始,炒制出的茶葉青草味總是很濃,口味也不是很好。如何突破制茶的技術(shù)屏障,讓商南茶能為大眾所接受并能夠走向市場,成為擺在張淑珍面前的又一道關(guān)口。

“我們先從綠茶制作工藝入手,抽調(diào)了一批技術(shù)人員組成試制小組,從殺青到揉捻,再從揉捻到干燥,三道工序一次次反復地試驗,每制一包都對鍋溫和殺青的時間做了詳細的記錄,然后再泡上一杯,逐個進行比較。”一天下來,張淑珍的10個手指頭常常被燙起“亮泡”。

“后來我們就發(fā)現(xiàn)殺青是制茶的關(guān)鍵,茶葉口感好不好關(guān)鍵在殺青,而殺青一方面是要控制好鍋溫,另一方面就是要控制好時間,時間長了也不行,時間短了也不行?!?

十次、一百次,一千次,……僅僅殺青這一個環(huán)節(jié),她反反復復嘗試,不斷在實踐中摸索總結(jié),終于找到了適合商南茶的殺青手藝。而一番苦功也終于研制出韻味久長、濃香回溢的商南名茶——商南泉茗,并在中國西部名優(yōu)茶促進會上獲得“陸羽杯”大獎。

1980年,張淑珍走上商南縣林業(yè)局茶葉站站長崗位,作為全縣茶業(yè)的領頭人,她身上的擔子更重了。

時值改革開放初期,茶葉的銷售還延續(xù)著計劃經(jīng)濟的老路子。供銷社茶葉賣得好,茶農(nóng)得到的利潤卻不多,茶葉賣不動,供銷社就沒有了收購的積極性。

1984年,商洛地區(qū)供銷社春季收購了20000斤商南茶葉,到冬季還積壓在庫中。茶葉價格走低,茶農(nóng)掙不到錢,很多人開始打起了退堂鼓。這一切讓張淑珍看在眼里,急在心里。后來,張淑珍找到供銷社,折價回購了積壓的20000斤茶葉,帶著全站職工,用報紙卷裝成筒,走街串巷賣茶。不料,兩個星期茶葉就全部賣出了,除了上繳國家600元稅金外,站里還凈賺了5000元。這件事給了張淑珍極大的觸動和啟發(fā)。

“通過這件事兒,我發(fā)現(xiàn)商南的茶葉賣不動的癥結(jié)是產(chǎn)銷脫鉤,當時就想如果能成立一個茶葉銷售公司,把農(nóng)戶的茶葉組織起來直接面對市場,不就減少了中間環(huán)節(jié),增加了茶農(nóng)的收入?!?

張淑珍很快便把這個想法交給茶農(nóng),征求他們的意見。幾天后,36份要求加入茶葉銷售公司的申請書接踵而來。1985年3月,商南縣茶葉聯(lián)營公司成立,開始探索茶農(nóng)種茶、茶場初制加工、聯(lián)營公司精選包裝銷售的茶業(yè)發(fā)展新模式。


張淑珍在茶園指導茶農(nóng)采茶

同一時間,張淑珍和茶業(yè)站20多名職工自愿丟掉鐵飯碗,將茶葉聯(lián)營公司和茶場、茶農(nóng)的利益捆綁在一起,大膽地走向市場,和農(nóng)民們一起種茶、制茶,尋找銷路。

為了引導當?shù)剞r(nóng)民制好茶,每到采茶季節(jié),張淑珍都事必躬親,一個茶場挨著一個茶場,給鄉(xiāng)親們示范操作,教大家制茶要點。收獲季節(jié),她披著晨露鉆進茶林,親自采摘,以身施教,炮制時刻,她站在高溫爐前,動手操作。

聽村干部說村里感興趣的人都可以學種茶,富水鎮(zhèn)茶坊村趙力本的爺爺做出了一個決定,將自家田里的小麥挖掉,種上了茶。此后,他們一家三代都成了種茶人。

起初由于不懂種茶,趙力本家收獲的只是稀稀疏疏的茶苗。聽說張淑珍在村子里搞培訓,趙力本爺爺就成為了培訓班的一員。

改革開放前,農(nóng)村條件比較簡陋,各方面工作都是純手工制作。趙力本說:“沒想到,張站長是真的教,從播種到采收、攤晾到揉炒,再到包裝,一遍一遍地講解和示范,后續(xù)還有源源不斷的‘隨問隨答’?!边@也成了當?shù)剞r(nóng)民學習技術(shù)的保障。

村里的茶園可以承包后,趙力本家便把承包的茶園從100多畝擴大到200多畝?,F(xiàn)在每年都在承包的茶園里采摘春茶,然后包裝好后自主銷售,一年凈收入10萬元左右,家里的經(jīng)濟更寬裕了。

趙力本說,茶廠平時固定工人有十來個,采茶旺季需要招工40多人,每人一天100到200元,他不僅自己掙到了錢,還可以幫助鄉(xiāng)親們,一舉兩得。

看著茶農(nóng)腰包越來越鼓,許多群眾坐不住了,紛紛拿出自家承包的荒坡,到茶業(yè)聯(lián)營公司要求“入伙兒”,家住富水的柯長江便是其中一位。

鄉(xiāng)親們愿意種茶,這當然是好事兒。張淑珍專門去他家承包的坡地里化驗了土壤,給柯長江提供了茶籽和技術(shù),還配備了技術(shù)員,當年他家承包的110畝荒山光茶苗就種了60畝。

“茶樹到第七年開始大量采摘茶葉,采摘好后,聯(lián)營公司派人上門來收購,我們種起來放心,一年利潤八百多元,收入非??捎^。”柯長江說。

后來,柯啟林接了父親柯長江的班,將110畝承包山都種上了茶樹,每年下來能賺七八萬元,效益非常明顯。此外,每年到采茶時期需要雇60多人,這些人基本上都是附近的群眾,一個采茶期下來有的家里也能掙上一萬多元。

“在張阿姨的幫助下,我們一家子都學會了種茶,在自己家門口有了穩(wěn)定收入,日子越過越好?!笨聠⒘终f道。


張淑珍在車間指導工人制茶

不到10年時間,原來和張淑珍一起丟掉“鐵飯碗”的職工年收入超過萬元,多數(shù)人住進100平方米的家屬樓,與商南縣茶葉公司聯(lián)營的茶場達到120多個,公司產(chǎn)值一下子由原來50多萬元增加到2000萬元。與此同時,茶農(nóng)們在茶葉聯(lián)營公司的帶動下,人均增收達到了5000元。跟著張淑珍種茶掙了錢,群眾心里個個樂開了花,而張淑珍的名字,也同商南茶一樣,口口相傳,香飄萬里。

常青

眼看茶業(yè)發(fā)展越來越好,不幸卻突然降臨到張淑珍身上。

1989年10月,張淑珍去漢中調(diào)購茶籽的途中突然感覺身體不適,結(jié)果被查出患了右卵巢漿液性囊腺癌。面對診斷報告,她一下子驚呆了,內(nèi)心簡直無法接受。

在丈夫的安慰下,她的情緒逐漸恢復平靜,開始正視這無情的事實,思考治療事宜。手術(shù)后,大量的化療藥物帶來的不適和副作用,無時無刻不折磨著張淑珍的身心,盡管如此,她還是以堅強的意志撐了下來。

彼時,正值種茶高峰期,張淑珍還一直放心不下商南縣茶業(yè)站的工作。有一天,副站長劉保柱帶著同事去看望張淑珍,剛走進病房,她就坐起身急忙問道:“茶籽發(fā)放了嗎?地塊選好了沒?”看著眼前因為化療,頭發(fā)、眉毛都掉光的老站長還在關(guān)心工作,劉保柱眼眶瞬間濕潤。

出院時,醫(yī)生反復叮嚀回家后要靜養(yǎng),可是張淑珍一回到商南,就一心想著去茶園看看。兒子焦巖飛急忙出來阻攔:“你現(xiàn)在還需要靜養(yǎng),先別操心茶園的事?!钡珡埵缯鋱?zhí)意要去。實在沒辦法,焦巖飛只好和姐姐攙著母親一起上山。

1994年,張淑珍又遇到人生另一個打擊,愛人焦永才被查出肝癌晚期。她陪老伴度過了他生命中最后的79天?!拔易吆?,你就把我埋在你種的茶園旁吧,你這一輩子把種茶這一件事做好就行?!迸R終前,焦永才給張淑珍留下的這一句話,支持她走完了余生。

丈夫離開后的時間,對茶葉的研究成了張淑珍的主要精神寄托。

2001年,她帶領茶葉科研小組成功研制出了“商南仙茗”,2008年“商南仙茗”獲得中國(西安)茶業(yè)文化博覽會金獎。為了進一步提高商南茶的品質(zhì),她多次帶著同事到福建、安徽學習烏龍茶、白茶的栽培技術(shù),在試馬鎮(zhèn)建立無性系大棚育苗基地,大大地提高了茶葉產(chǎn)業(yè)化水平。


張淑珍在茶園查看茶葉萌發(fā)情況

商南烏龍研制上市之后,張淑珍已經(jīng)70歲了。為了適應市場的多種需求,特別是為了給中老年人研制一種保健類茶,她再次帶人到?jīng)荜枌W習茯茶制作技術(shù),經(jīng)過7年的努力,產(chǎn)品終于研制成功并遠銷上海、廣東等地,受到中老年消費者的好評。

在她的推動下,商南茶陸續(xù)研發(fā)推出綠茶、紅茶、白茶、黑茶、烏龍茶五大類多個品種,使昔日的商南綠茶一下邁入“名茶”之列。商南也因茶而聞名,成為中國茶葉百強縣。后來經(jīng)張淑珍提議,商南首個“茶葉節(jié)”應運而生,成為陜西省第一次以茶葉命名的節(jié)日。四年后,商南縣推出了“旅游茶葉節(jié)”,“商南茶”成為商南縣旅游的一大品牌。隨后,一條積淀著茶文化的茶藝街出現(xiàn)在商南縣城,成為商南一道靚麗的風景線。

2016年,79歲的張淑珍從茶葉聯(lián)營公司退休。雖然卸下了她擔任了30多年的總經(jīng)理職務,但她對于商南茶的研究卻沒有因此而停止。次年,張淑珍籌備成立商南茶葉研究所,雖然精力日漸衰退,可她的熱情并沒有衰減,歷經(jīng)一個甲子的茶葉研究,使她成為商南乃至商洛茶業(yè)發(fā)展的核心人物。


盡管已年過八旬,張淑珍依然堅持學習茶學知識。

“為人民服務不講年齡,我年齡雖然大了、身體老了,但我還是要跟群眾想在一起、干在一起,使群眾能在茶葉生產(chǎn)中更快地提高經(jīng)濟效益,更多地富起來,享受幸福的生活?!蓖诵莺螅瑥埵缯鋵资陙硌兄频纳棠先?、仙茗、雙山白茶、商南烏龍、商南茯茶的制作工藝整理成冊,加快制茶技術(shù)的傳承與推廣。

上茶山、進茶場,釋茶道、解難題。耄耋之年,在人們的攙扶下,張淑珍還時常在商南縣大大小小的茶場、茶葉公司走動,不遺余力地為茶農(nóng)們傳經(jīng)送寶,為茶企把脈問診。她將自己畢生的務茶心得,毫無保留地傳授給了后生晚輩,惠及后人,許多茶農(nóng)、茶企都因張淑珍的指導而增收增效。


張淑珍向記者講述種茶的故事

歷經(jīng)60年的發(fā)展,昔日的荒山上早已滿山茶綠,如今的商南茶已經(jīng)在全縣大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)普遍開花,茶產(chǎn)業(yè)已成為商南縣產(chǎn)業(yè)脫貧的支柱產(chǎn)業(yè)、觀光旅游路線上的一張新名片、當?shù)厝罕娫鍪盏闹匾獊碓矗嬲尅熬G水青山”變成了“金山銀山”。目前,商南縣建成茶園25.5萬畝,年產(chǎn)茶葉8000噸,產(chǎn)值達到12億元。

2024年元旦,張淑珍在她熱愛一生、扎根一生、奉獻一生的商南縣走完她最后的人生路。

擇一事,精一事,終一生,不為繁華易匠心。

60多年,在秦嶺大山里,張淑珍種的是茶,獻的是心,留的是情。作為一名共產(chǎn)黨員,她則好比這常青的茶樹,永遠根植于當?shù)厝罕姷男闹小?

(記者:張永罡孫黃榮張矛王秦禹)

張淑珍同志簡介

張淑珍,女,1937年出生于河南省太康縣,1961年在西北農(nóng)學院畢業(yè)后參加工作,1979年7月加入中國共產(chǎn)黨。商洛市茶葉研究所名譽所長,商南縣茶葉站原站長。先后榮獲全國優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、全國“五?一”勞動獎章、全國勞動模范、全國十大扶貧狀元、全國三八紅旗手、國家星火科技先進工作者、“三秦楷?!钡葮s譽,黨的十三大、十四大代表。2024年1月1日因病逝世,享年86歲。

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