前接芒種，后啟小暑
北京時(shí)間6月21日4時(shí)51分
我們迎來(lái)了夏至節(jié)氣
每年這個(gè)夏日時(shí)節(jié)
四川人總有那么幾樣
平價(jià)同款時(shí)尚單品
黃桷蘭、梔子花、茉莉花
幾元一串的手環(huán)、吊墜
帶著花香搖搖晃晃、穿街走巷
成為炎熱里的一絲清新
但是!
今年的梔子花
卻又不同往年了
往年談及梔子花，是10元3把的小確幸，是大街小巷彌漫著的清香;今年再談梔子花，是37元一斤的“花界刺客”，是流淌在田間地頭的“錢味”。
“梔子花成天價(jià)花”是近期網(wǎng)絡(luò)上的熱議話題。省內(nèi)相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，去年梔子花收購(gòu)均價(jià)為5.5元/斤，但今年5、6月梔子花第一輪花期期間，已上漲至28元/斤，其中6月均價(jià)達(dá)到34元/斤。
“比肉還貴”并非戲言，而是新茶飲行業(yè)帶動(dòng)下，四川梔子花行情火爆的真實(shí)寫(xiě)照。
品牌追香，四川梔子花成“明星拍檔”
5月31日，四川本土新茶飲品牌“陳多多”上架梔香系列新品，拉開(kāi)今夏新篇。該系列飲品以四川梔子綠茶做底，搭配水果“陽(yáng)光玫瑰”，為消費(fèi)者營(yíng)造花香和果香交織的夏日清爽口感與風(fēng)味。
陳多多推出的梔香系列新品。
在消費(fèi)者追求天然健康、輕盈低負(fù)擔(dān)的需求下，以天然原料、優(yōu)質(zhì)茶葉萃取的茶湯基底大行其道，成為新茶飲進(jìn)入3.0時(shí)代(即產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)，注重創(chuàng)新，講究原茶原葉)的生動(dòng)注腳。圍繞這一消費(fèi)趨勢(shì)，新茶飲品牌不斷推陳出新，挖掘出“花香+茶香”的創(chuàng)新組合。
“茉莉花、桂花和梔子花是當(dāng)前市面上的主流花香茶底，前兩個(gè)是‘常青樹(shù)’，梔子花是這兩年的熱門香型?！睆V州鮮和茶業(yè)創(chuàng)始人周杰長(zhǎng)期做新茶飲研發(fā)拼配方案和原料供應(yīng)，對(duì)當(dāng)下的新茶飲“追香”趨勢(shì)頗有研究。在他看來(lái)，四川梔子花香味清甜、有辨識(shí)度的特點(diǎn)會(huì)讓奶茶風(fēng)味更加突出。
來(lái)自浙江寧波的花香型茶飲品牌“東方梔子”創(chuàng)始人張小健有著同樣的看法。該品牌圍繞梔子花茶系列，試驗(yàn)超過(guò)100種梔子花綠茶，最終選用了四川梔子花?！盎ㄏ愀鼭?，與綠茶結(jié)合得更好?！彼f(shuō)。
翻看近兩年各大新茶飲品牌的夏日新品菜單，記者發(fā)現(xiàn)，四川梔子花的身影無(wú)處不在?！澳窝┑牟琛毕闼畻d子綠茶底以四川牡丹梔子窨制雅安烘青綠茶而成，“書(shū)亦燒仙草”梔夏、“雅克雅思”梔子芋圓茶底均選用了四川重瓣梔子窨制而成……四川本土產(chǎn)的梔子花正逐步成為夏日奶茶飲品的“明星拍檔”。
“去年5月生產(chǎn)了80噸梔子綠茶，6月就賣完了，很緊俏?！弊载暿袔p峰仙芽茶業(yè)有限公司總經(jīng)理鄒進(jìn)才回憶，梔子綠茶并非新品，但賣斷貨的行情讓業(yè)內(nèi)人士看到了這一單品的市場(chǎng)前景。
自貢市巔峰仙芽茶業(yè)有限公司正在窨制中的梔子花茶。
茶企“下注”，省內(nèi)梔子花供不應(yīng)求
梔子花加入新茶飲家族，并非新鮮事，為何今年出現(xiàn)身價(jià)暴漲的局面?
去年，“古茗”的云霧梔子青，2天賣出100萬(wàn)杯;“奈雪的茶”的梔子綠茶系列，上線半月銷量超150萬(wàn)杯，連續(xù)數(shù)周登頂門店銷量TOP1。數(shù)據(jù)會(huì)說(shuō)話，那說(shuō)的一定是“押它”。
如果把2023年看做梔子花類飲品市場(chǎng)應(yīng)用前景的驗(yàn)證期，那今年就是爆發(fā)期。頭部品牌梔子系列飲品陸續(xù)返場(chǎng)，大小新茶飲品牌也持續(xù)下場(chǎng)。
“為抓住流量，我們從去年年底規(guī)劃梔子類單品，確保夏季搶先上市?！彼拇惗喽嗖惋嫻芾碛邢薰鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人透露，公司提前采購(gòu)了約3噸梔子綠茶，后續(xù)還將根據(jù)市場(chǎng)反饋，采購(gòu)當(dāng)季新茶，研發(fā)拼配其他梔子花類飲品。
品牌方押寶梔子花茶，身處供應(yīng)鏈上的茶企聞風(fēng)而動(dòng)?！皸d子花茶供應(yīng)是今年的重點(diǎn)項(xiàng)目，年初就提前收儲(chǔ)了一批茶坯，和省內(nèi)梔子花主產(chǎn)區(qū)的十多個(gè)窨花廠達(dá)成加工合作?！彼拇ㄊ癫鑼?shí)業(yè)集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱“蜀茶集團(tuán)”)總經(jīng)理陳思遠(yuǎn)透露，今年蜀茶集團(tuán)拿到2500噸梔子花茶訂單，皆來(lái)自于新茶飲原料供應(yīng)商和新茶飲品牌方。
蜀茶集團(tuán)成品梔子花茶即將交付某新茶飲頭部品牌。
訂單紛至沓來(lái)，那么梔子花茶生產(chǎn)加工能力能否滿足客戶需求?“省內(nèi)梔子花種植比較分散，幾畝到上百畝不等，而且畝產(chǎn)差異巨大，幾百斤到三千斤不等?！编u進(jìn)才告訴記者，雖然行情火熱，但現(xiàn)有產(chǎn)能無(wú)法完全滿足市場(chǎng)需要。最大原因在于：花不夠。
梔子花茶以花茶窨制工藝制作而成，窨制次數(shù)越多，花香越濃，同時(shí)花的消耗量也成倍增長(zhǎng)?！叭绻唤锊枧鞣磸?fù)窨制5次，一次用量7兩，那生產(chǎn)一斤梔子花茶就要用掉三斤半的梔子花?！编u進(jìn)才表示，梔子花的產(chǎn)量在一定程度上決定了梔子花茶的產(chǎn)量。
工作人員正在打包窨制好的梔子花茶。
記者翻看各大新茶飲品牌的梔子類單品發(fā)現(xiàn)，“霸王茶姬”山野梔子系列采用6次窨制工藝，“滬上阿姨”東方梔曉采用5次窨制工藝……品牌方“五萬(wàn)朵梔子花窨一百公斤梔子綠茶”的宣傳語(yǔ)并非夸大其詞。
“客戶意向訂單量有3000噸，但四川的產(chǎn)能滿足不了，而且因花價(jià)上漲，成本也比去年上漲了一倍?！苯衲?月，周杰由粵入川，對(duì)茶葉收儲(chǔ)、梔子花產(chǎn)量、窨花廠加工能力進(jìn)行全程跟蹤后，謹(jǐn)慎地將今年的梔子花茶客戶供應(yīng)量調(diào)整到1200噸。
花農(nóng)“掘金”，梔子花苗賣到脫銷
“原本我們用于收儲(chǔ)梔子花的預(yù)算資金是1億元，但現(xiàn)在已經(jīng)投入1個(gè)多億了，后續(xù)還需要投入將近1個(gè)億才能完成訂單交付任務(wù)?！标愃歼h(yuǎn)表示，今年的花價(jià)讓其措手不及，成本完全超出預(yù)期，但必須持續(xù)收儲(chǔ)，保障如期供應(yīng)客戶。
4月28日，樂(lè)山犍為縣梔子花初上市，當(dāng)?shù)氐乃拇ㄊ∪d茶業(yè)有限公司以20.5元/斤的價(jià)格收購(gòu)了100斤梔子花?！盎剡^(guò)頭來(lái)看，這個(gè)價(jià)格很溫柔了。今年漲了差不多七八倍?！痹摴矩?fù)責(zé)人李興貴坦言，如果不控價(jià)，當(dāng)?shù)貤d子花價(jià)格甚至能漲到40元/斤。
四川省三興茶業(yè)有限公司里，工作人員正在進(jìn)行通花散熱。
記者了解到，當(dāng)?shù)?0多家茶廠均投入到梔子花茶生產(chǎn)中，爆花期每天鮮花收儲(chǔ)量接近70萬(wàn)斤，價(jià)格高居27元/斤左右，近期價(jià)格更是高達(dá)37元/斤。以犍為為中心，梔子花價(jià)格暴漲趨勢(shì)蔓延到樂(lè)山夾江、自貢榮縣、成都大邑以及雅安等地。
那么天價(jià)背后，是否有人為干預(yù)?記者在采訪中了解到，確實(shí)存在花販子哄抬花價(jià)的情況?！氨确秸f(shuō)，今天市場(chǎng)價(jià)是30元/斤，但有人開(kāi)著平板車，舉著喇叭，以35元/斤的價(jià)格收兩三斤就走了?！币晃恍斩孽r花經(jīng)理人曾在成都龍泉驛、溫江區(qū)等地多次遇到該情況。
價(jià)格上漲，花農(nóng)成直接受益者，一畝地凈賺八九萬(wàn)元的故事廣泛傳播。6月14日，夾江縣新場(chǎng)鎮(zhèn)，花農(nóng)鄧義瓊將花田里最后一批鮮花運(yùn)送到夾江縣榮光茶業(yè)專業(yè)合作社?！皠偡N下去的頭兩年，大家都說(shuō)我種了一堆當(dāng)柴燒?！苯衲?，她在當(dāng)?shù)爻邪?0畝梔子花田迎來(lái)大豐收，順利入賬200多萬(wàn)元。
看著鄧義瓊的荷包鼓起來(lái)，當(dāng)?shù)仄渌迕褚矂?dòng)了心，家家戶戶都種上了幾株梔子苗。“只要家里有土，高低要買兩株苗子”的風(fēng)氣廣為流傳，搶購(gòu)苗木、翻土栽苗的景象在各地上演。
省內(nèi)梔子花第一輪花期已基本結(jié)束，圖為夾江縣新場(chǎng)鎮(zhèn)農(nóng)戶栽種的梔子花。
在前往犍為縣清溪鎮(zhèn)的213國(guó)道上，不論是開(kāi)飯店、小超市的，還是賣水果、做五金生意的，都在路邊支起廣告牌，做起收花賣苗的生意，李興祥就是其中之一?！?0萬(wàn)株梔子花苗當(dāng)天賣完，甚至還要提前預(yù)訂，大家也不挑，買到就行。”在樂(lè)山沐川、馬邊及宜賓屏山等地，此前荒廢的林地、坡地也種上了新苗。在榮縣各場(chǎng)鎮(zhèn)，梔子花苗搶購(gòu)一空的情況屢見(jiàn)不鮮。
犍為縣清溪鎮(zhèn)里，村民新栽的梔子花苗。
“現(xiàn)在農(nóng)戶種植積極性很高，但應(yīng)當(dāng)在不違反政策前提下進(jìn)行，尤其是在防止耕地‘非糧化’大政策下，是不允許大規(guī)模種植經(jīng)濟(jì)作物的?！睒s縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶產(chǎn)業(yè)中心農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員劉剛表示，主管部門亦不會(huì)對(duì)梔子花種植有項(xiàng)目支持和政策傾斜。
近年來(lái)，“中國(guó)花茶之鄉(xiāng)”榮縣大力發(fā)展花茶產(chǎn)業(yè)，茶用香花基地達(dá)2萬(wàn)畝?！敖衲陾d子花價(jià)格畸高，背離了市場(chǎng)規(guī)律，潛在風(fēng)險(xiǎn)很大。我們不建議農(nóng)戶盲目跟風(fēng)，希望大家謹(jǐn)慎種植?！眲偙硎荆龑?dǎo)發(fā)展花茶主導(dǎo)品種茉莉花，仍是當(dāng)?shù)氐闹饕繕?biāo)。
“今年行情這么好，明年難說(shuō)，我不會(huì)再擴(kuò)種了?！编嚵x瓊已經(jīng)看到不尋常之處，并對(duì)來(lái)年梔子花的市價(jià)充滿擔(dān)憂，但她仍然希望新茶飲的市場(chǎng)需求能持續(xù)下去。
來(lái)源：四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)
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2021年中茶綠茶全系統(tǒng)新品
統(tǒng)籌發(fā)布 集體亮相
時(shí)光交替，四季流轉(zhuǎn)，凜冬將盡，春日可期。隨著春芽初展，疫情擋不住茶香漸濃，為了讓消費(fèi)者喝上健康之選的早春綠茶，中茶生活于2021年1月26日，面向全國(guó)重點(diǎn)城市合作伙伴，召開(kāi)“好茶在中茶”——2021年中茶綠茶線上預(yù)售會(huì)直播。春天正在向我們走來(lái)，中茶綠茶在初春時(shí)節(jié)如約而至！
在全國(guó)疫情的嚴(yán)峻形勢(shì)下，中茶生活無(wú)法與家人們?cè)诰€下見(jiàn)面，但早春綠茶經(jīng)不起等待，我們要走出去，動(dòng)起來(lái)！由總經(jīng)理戚強(qiáng)率隊(duì)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式推廣春茶，以線上預(yù)售會(huì)的形式統(tǒng)籌發(fā)布2021年中茶綠茶全系統(tǒng)新品。
戚總表示，2021年是開(kāi)啟全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程、向第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)進(jìn)軍的第一年，也是十四五的開(kāi)局之年。中茶生活緊密圍繞中國(guó)茶葉黨委制定的“奮斗三年，再造一個(gè)新中茶”戰(zhàn)略規(guī)劃，以全面升級(jí)產(chǎn)品體系，建立明前綠茶核心產(chǎn)區(qū)管理模型，讓消費(fèi)者喝上放心的正宗原產(chǎn)地名優(yōu)綠茶；提供專業(yè)營(yíng)銷支持，建立全國(guó)營(yíng)銷活動(dòng)推廣計(jì)劃，組織門店開(kāi)展?fàn)I銷活動(dòng)，為門店充分引流和賦能；優(yōu)化綠茶供應(yīng)鏈體系，確保柔性供應(yīng)；全新的綠茶銷售政策，形成不同銷售季互補(bǔ)效應(yīng)等四個(gè)方面為抓手，實(shí)現(xiàn)2021年綠茶業(yè)務(wù)的歷史性突破。
中茶綠茶 全新升級(jí)
2021年中茶綠茶包裝全新升級(jí)，用色、風(fēng)格更具家族系列感和更強(qiáng)的視覺(jué)沖擊力。產(chǎn)品線全面拓展，更加多元化，包括門店專屬產(chǎn)品體系及區(qū)域特色產(chǎn)品體系。產(chǎn)品價(jià)格從100元到4988元不等，全方位滿足消費(fèi)者自飲、禮品、專業(yè)品鑒需求。全系列產(chǎn)品采用原產(chǎn)地核心產(chǎn)區(qū)雙標(biāo)認(rèn)證，同時(shí)，中茶自有龍井茶園基地及自有工廠的領(lǐng)先工藝和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)確保產(chǎn)品的央企品質(zhì)，真正形成了從茶園到茶杯全程可追溯。
整合營(yíng)銷 專業(yè)推廣
2021年中茶生活在綠茶營(yíng)銷支持上將從全面升級(jí)視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)、全國(guó)一盤棋整合營(yíng)銷、終端動(dòng)銷全力支持三個(gè)方面發(fā)力，加強(qiáng)綠茶主要市場(chǎng)活動(dòng)推廣，全面提高中茶綠茶市場(chǎng)占有率與影響力，助推全國(guó)門店綠茶銷售再創(chuàng)新高。
銷售支持 力度空前
今春綠茶銷售季，公司將給予全國(guó)門店前所未有的銷售政策支持，通過(guò)分渠道產(chǎn)品差異化、打造中茶門店綠茶節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域門店引流措施、銷售政策支持四個(gè)方面發(fā)力，給全國(guó)各門店帶來(lái)更多的優(yōu)惠政策、促銷物料、活動(dòng)支持、會(huì)員權(quán)益，打造2021中茶綠茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
供應(yīng)保障 系統(tǒng)有度
綠茶作為中茶公司最重要的品類之一，在產(chǎn)品的生產(chǎn)供應(yīng)、客戶訂貨單的保供、產(chǎn)品銷售周期延長(zhǎng)等方面也將力求突破。通過(guò)分析歷年綠茶上市過(guò)程中遇到的五大問(wèn)題及現(xiàn)象，制定今年綠茶柔性供應(yīng)的兩大目標(biāo)、八項(xiàng)應(yīng)對(duì)措施，全力打造2021年中茶綠茶產(chǎn)品高效供應(yīng)保障體系。
此次綠茶預(yù)售會(huì)還重點(diǎn)宣傳推介了“山水中茶中國(guó)印象”中茶生態(tài)特選茶系列產(chǎn)品，以及安徽產(chǎn)區(qū)的重點(diǎn)茶類。自古香茗出深山，好山好水出好茶，“中茶生態(tài)特選茶”產(chǎn)品通過(guò)“中茶+”的方式，吸納整合“黃金北緯30度+長(zhǎng)江流域”優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶帶的茶葉資源，精選了湖北恩施玉露、湖北咸豐藤茶、陜西紫陽(yáng)富硒茶、四川馬邊綠茶、貴州石阡苔茶、貴州雷山銀球茶、湖南吉首湘西黃金茶、江西遂川縣狗牯腦茶、江西修水寧紅茶、江西修水雙井綠等10款產(chǎn)品。這些地區(qū)特色名優(yōu)茶歷史悠久、極具盛名，茶葉種植環(huán)境優(yōu)越，茶葉品質(zhì)上乘，是健康飲品的不二之選。
此次預(yù)售會(huì)反響熱烈，客戶全面了解綠茶產(chǎn)品信息以及銷售政策后，紛紛與銷售經(jīng)理商討綠茶產(chǎn)品的業(yè)務(wù)規(guī)劃、預(yù)定數(shù)量及銷售思路。
疫情難擋春茶香，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷破寒冬。冬天總會(huì)過(guò)去，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？中茶以眾志成城的堅(jiān)定決心，以共克時(shí)艱的不懈精神，在創(chuàng)新發(fā)展中砥礪前行，相與共榮！“好茶在中茶”——2021年中茶綠茶線上預(yù)售會(huì)直播圓滿成功！
紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。為我國(guó)第二大茶類。
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等。
中文學(xué)名紅茶界植物界門被子植綱雙子葉植物亞 ? ?綱原始花被目山茶科山茶分布區(qū)域東非，中國(guó)，印度，斯里蘭卡，印尼起 ? ?源中國(guó)福建武夷山，安徽、四川、云南、福建、湖南等。
紅茶歷史
紅茶的鼻祖在中國(guó)，世界上最早的紅茶由中國(guó)明朝時(shí)期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”。武夷山市桐木村江氏家族是生產(chǎn)正山小種紅茶的茶葉世家，至今已經(jīng)有400多年的歷史。
正山小種紅茶于1610年流入歐洲。1662年，當(dāng)葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世時(shí)，她的嫁妝里面有幾箱中國(guó)的正山小種紅茶。從此，紅茶被帶入英國(guó)宮廷，喝紅茶迅速成為英國(guó)皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英國(guó)倫敦茶葉市場(chǎng)中，也只由出售正山小種紅茶，并且價(jià)格異常得昂貴，唯有豪門富室方能飲用，正山小種紅茶成為英國(guó)上流社會(huì)不可缺少的飲料。
?英國(guó)人摯愛(ài)紅茶，漸漸地把飲用紅茶演變成一種高尚華美的紅茶文化，并把它推廣到了全世界。
?1689年，英國(guó)更在中國(guó)的福建省廈門市設(shè)置基地，大量收購(gòu)中國(guó)茶葉。英國(guó)喝紅茶比喝綠茶多，且又發(fā)展出其獨(dú)特的紅茶文化，均與上述歷史事件有關(guān)。因?yàn)樵趶B門所收購(gòu)的茶葉都是屬于紅茶類的半發(fā)酵茶——''武夷茶''，大量的武夷茶流入英國(guó)，取代了原有的綠茶市場(chǎng)，且很快成為西歐茶的主流。武夷茶色黑，故被稱為''Black tea''（直譯為黑茶）。后來(lái)茶學(xué)家根據(jù)茶的制作方法和茶的特點(diǎn)對(duì)其進(jìn)行分類，武夷茶沖泡后紅湯紅葉，按其性質(zhì)屬于''紅茶類''。但英國(guó)人的慣用稱呼''Black tea''卻一直沿襲下來(lái)，用以指代''紅茶''。
產(chǎn)區(qū)分布
主產(chǎn)地在中國(guó)、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯尼亞。
國(guó)內(nèi)
中國(guó)紅茶品種主要有：
祁紅—產(chǎn)于安徽祁門、至德及江西浮梁等地；
滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地；
霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地；
蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興；
越紅產(chǎn)于浙江紹興一代；
湖紅—產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地；
川紅—產(chǎn)于四川馬邊、宜賓、高縣等地；
英紅—產(chǎn)于廣東英德等地；
昭平紅——產(chǎn)于廣西昭平縣；
其中尤以祁門紅茶最為著名。寧紅工夫產(chǎn)于江西修水一帶，是中國(guó)最早的工夫紅茶之一。
世界
世界上紅茶的品種很多，產(chǎn)地也很廣，除中國(guó)以外，印度、東非、印尼、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產(chǎn)。
栽培條件
紅茶栽培
適合茶樹(shù)栽培的地域需要滿足的條件：
（1）熱帶或亞熱帶；
（2）氣溫高的季節(jié)有足夠的降水；
（3）弱酸性土壤；
（4）土壤的排水性良好。
在收獲季節(jié)，在干燥的日子一日內(nèi)溫差較大能夠夠厚或具有芳香的優(yōu)質(zhì)茶葉。
加工分類
按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和即溶紅茶。
小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時(shí)也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來(lái)的。它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。
1．正山小種：產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。
2．外山小種：主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。
3.紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產(chǎn)地分布較廣，遍于云南、廣東、海南、廣西，主要供出口。
4.速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過(guò)現(xiàn)代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級(jí)顆粒狀固體，能迅速溶解于水中的固體飲品。有時(shí)候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。
規(guī)格分類
紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹(shù)上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規(guī)格：
白毫（Pekoe 簡(jiǎn)稱P）白毫
碎白毫（Broken Pekoe 簡(jiǎn)稱BP）切碎或不完整的白毫
片茶（Fannings 簡(jiǎn)稱F）是指比碎白毫更小的細(xì)片。
小種（Souchong 簡(jiǎn)稱S）小種茶
茶粉（Dust 簡(jiǎn)稱D）茶粉或抹茶
切碎-撕裂-卷曲紅茶（Crush Tear Curl 簡(jiǎn)稱CTC）
四大品種
祁門紅茶-中國(guó)
祁門紅茶，簡(jiǎn)稱祁紅，是中國(guó)傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，為歷史名茶，出產(chǎn)于19世紀(jì)后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽(yù)。祁門紅茶依其品質(zhì)高低分為1～7級(jí)，主要產(chǎn)于安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺(tái)，東至，黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)，主要出口英國(guó)，荷蘭，德國(guó)，日本，俄羅斯等幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，多年來(lái)一直是中國(guó)的國(guó)事禮茶。
大吉嶺紅茶-印度
大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5～6月的二號(hào)茶品質(zhì)為最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身份，三四月的一號(hào)茶多為青綠色的OP，二號(hào)茶為金黃顯露的FOP。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶，冰茶及各種花式茶。其工藝是當(dāng)時(shí)正山小種的工藝者帶過(guò)去，并加以改造形成的。
烏巴-斯里蘭卡
錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)，是世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來(lái)較多的雨量（11月～次年2月），不利茶園生產(chǎn)，所以以7～9月所獲得的茶品質(zhì)最優(yōu)。西側(cè)則因?yàn)槭艿较募荆?—8月）西南季風(fēng)送雨的影響，所產(chǎn)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收獲的最佳。
阿薩姆紅茶-印度
阿薩姆紅茶，產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹(shù)為茶樹(shù)適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹(shù)蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。
營(yíng)養(yǎng)成分
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過(guò)程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。
主要功效
紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。
紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。
紅茶能輔助血糖調(diào)節(jié)，但仍無(wú)確切的定論。 在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不適的人，可以紅茶酌加黑糖、生姜片，趁溫?zé)崧嬘?，有養(yǎng)胃功效，身體會(huì)比較舒服，但不建議喝冰紅茶。
提神消疲
紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺(jué)疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。
生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇悺Ⅴ鳖?、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn)，并且產(chǎn)生清涼感；同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
利尿
在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過(guò)濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸（與痛風(fēng)有關(guān)）、過(guò)多的鹽分（與高血壓有關(guān)）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
解毒
紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。
強(qiáng)壯骨骼
2002年5月13日美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人、女性540人10年以上調(diào)查，指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯，紅茶中的多酚類（綠茶中也有）有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。為了防治女性常見(jiàn)骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強(qiáng)壯骨骼，效果更強(qiáng)，在紅茶中也可加上各種水果，能起協(xié)同作用。
抗衰老
在過(guò)去的5年里，美國(guó)政府資助了150多項(xiàng)關(guān)于綠茶和紅茶及其化學(xué)成分的研究，研究結(jié)果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任墨里?密特爾曼醫(yī)生說(shuō)：“紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng)，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其是對(duì)心臟更是有益”。美國(guó)雜志報(bào)道，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
養(yǎng)胃護(hù)胃
人在沒(méi)吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的。紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。
舒張血管
美國(guó)醫(yī)學(xué)界一項(xiàng)研究與紅茶有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%。常人在受刺激后，則舒張度會(huì)增加13%。
紅茶禁忌
1、結(jié)石病人和腫瘤患的人。結(jié)石患者一般不允許飲紅茶。
2、有貧血的、有精神衰弱失眠的人。紅茶的提神醒腦功效會(huì)使得他們失眠癥狀加重。
3、平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人。因?yàn)榧t茶具有很好的提神作用。
4、胃熱的人。因?yàn)榧t茶是溫性茶,起到暖胃的作用。
5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅的人。紅茶屬于“熱性”，怕上火的人不宜喝紅茶。
6、正在服藥的人。紅茶會(huì)破壞藥效。
7、經(jīng)期的女性，因?yàn)榻?jīng)期會(huì)大量消耗體內(nèi)鐵質(zhì)，紅茶中的鞣酸會(huì)妨礙人體對(duì)食物中鐵的吸收。
8、孕期女性，因?yàn)榧t茶中的咖啡堿會(huì)增加孕婦心、腎的負(fù)荷，會(huì)造成孕婦的不適。
9、哺乳期女性，因?yàn)榧t茶中的鞣酸影響乳腺的血液循環(huán)，會(huì)抑制乳汁的分泌，影響哺乳質(zhì)量。
10、更年期女性，因?yàn)榧t茶中的茶多酚可能會(huì)時(shí)更年期出現(xiàn)心跳加快、睡眠質(zhì)量差等現(xiàn)象。
沖泡方法
置具潔器
飲紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準(zhǔn)備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時(shí)，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。
量茶入杯
每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開(kāi)水。水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時(shí)，將茶壺與茶杯用熱水燙過(guò)，這道手續(xù)稱為溫壺（杯）。
烹水沏茶
當(dāng)量茶入杯后，然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。
若用壺煮，則是放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來(lái)。葉片細(xì)小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當(dāng)茶葉綻開(kāi)，沉在壺底，并不再翻滾時(shí)，即可享用。
品飲技巧
1.聞香觀色
紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。
2.品飲嘗味
待茶湯冷熱適口時(shí)，可舉杯品味。如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶，通常只沖泡一次；第二次再?zèng)_泡，滋味就顯得淡薄了。
注意事項(xiàng)
新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來(lái)，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒(méi)有多少影響，但對(duì)胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來(lái)說(shuō)，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。
新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。
不要用茶水送服藥物；服藥前后1小時(shí)內(nèi)不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯后忌立即喝茶；少女忌喝濃茶。
加工工藝
1.萎凋
萎凋分為室內(nèi)加溫萎凋和室外日光萎凋兩種。萎凋程度，要求鮮葉尖失去光澤，葉質(zhì)柔軟梗折不斷，葉脈呈透明狀態(tài)即可。
2.揉捻
中華人民共和國(guó)成立初期使用雙腳揉茶。50年代采用鐵木結(jié)構(gòu)雙桷水力揉捻茶機(jī)。至60年代，揉捻這一工序又加以改進(jìn)，采用了鐵制55型電動(dòng)揉捻機(jī)，提高制茶效率。揉捻時(shí)要使茶汁外流，葉卷成條即可。
3.發(fā)酵
發(fā)酵，俗稱“發(fā)汗”，是最為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。是指將揉捻好的茶胚裝在籃子里，稍加壓緊后，蓋上溫水浸過(guò)的發(fā)酵布，以增加發(fā)酵葉的溫度和濕度，促進(jìn)酵素活動(dòng)，縮短發(fā)酵時(shí)間，一般在5～6小時(shí)后，葉脈呈紅褐色，即可上焙烘干。發(fā)酵的目的，在于使茶葉中的多酚類物質(zhì)在酶的促進(jìn)作用下發(fā)生氧化作用，使綠色的茶坯產(chǎn)生紅變。
發(fā)酵是形成紅茶色、香、味品質(zhì)特征的關(guān)鍵性工序。一般是將揉捻葉放在發(fā)酵框或發(fā)酵車?yán)?，進(jìn)入發(fā)酵室發(fā)酵。發(fā)酵要掌握滿足茶多酚氧化酶的氧化聚合反應(yīng)所需的適宜溫度、濕度和氧氣量。
4.烘焙
把發(fā)酵適度的茶葉均勻搜集放在水篩上，每篩大約攤放2～2.5公斤左右，然后把水篩放置吊架上，下用純松柴（濕的較好）燃燒，故小種紅茶具有獨(dú)特的純松煙香味。剛上焙時(shí)，要求火溫高些，一般在80度左右，溫高主要是停止酵素作用，防止酵素活動(dòng)而造成發(fā)酵過(guò)度，葉底暗而不開(kāi)展。烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻動(dòng)以免影響到干度不均勻，造成外干內(nèi)濕，一般在6小時(shí)即可下焙，主要看火力大小而定。一般是焙到觸手有刺感，研之成粉，干度達(dá)到，而后攤涼。
5.復(fù)焙
茶葉是一種易吸收水分的物質(zhì)，在出售前必須進(jìn)行復(fù)火，才能留其內(nèi)質(zhì)，含水量不超過(guò)8%。
選購(gòu)技巧
辨別方法
按照品質(zhì)優(yōu)劣的程度，將紅茶分為優(yōu)質(zhì)茶、次品茶和劣質(zhì)茶三種。凡品質(zhì)特征符合食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的，可視為優(yōu)質(zhì)茶；帶有嚴(yán)重的煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味者，尤其是受到農(nóng)藥、化肥污染的，稱之為劣質(zhì)茶。污染較輕或經(jīng)一定技術(shù)手段的處理能得到改善，即為次品茶。這樣紅茶愛(ài)好者就更應(yīng)該了解和掌握辨別方法，需要借助手、眼、鼻、口等感官系統(tǒng)進(jìn)行綜合評(píng)判。
(1)手抓
首先用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細(xì)。優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對(duì)緊結(jié)，以重實(shí)者為佳，粗送、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。隨手拈取一根茶條，干茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶葉，則沒(méi)有這個(gè)特征。但是，在觸碰茶葉的時(shí)候，不要大把抓，避免手上的汗水滲入茶葉中導(dǎo)致茶葉受潮。
(2)眼觀
隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上，雙手持盤以順時(shí)針或逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)，觀察紅茶干茶的外形是否均勻，色澤是否一致，有的還需要看是否帶金毫。條索緊結(jié)完整干凈，無(wú)碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤(rùn)(有的茶還會(huì)顯現(xiàn)金毫)者為優(yōu)；條索粗松，色澤雜亂，碎茶，粉末茶多，甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲(chóng)葉、雜草、樹(shù)枝、金屬物、蟲(chóng)尸等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質(zhì)茶。此外，通過(guò)沖泡后看湯色和葉底也能進(jìn)行辨別。優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色紅艷，清澈明亮，葉底完整展開(kāi)、勻齊，質(zhì)感軟嫩；次品茶和劣質(zhì)茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征。
(3)鼻嗅
即利用人的嗅覺(jué)來(lái)辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香，沖泡后會(huì)有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味。事實(shí)上，在紅茶的加工過(guò)程中，如果加工條件(如溫度，濕度等)和加工技術(shù)(如萎凋、發(fā)酵等)控制不當(dāng)，或者因紅茶成品儲(chǔ)藏不當(dāng)，就會(huì)產(chǎn)生一些不利于品質(zhì)的氣味。然而，有些不愉快的氣味含量較少，嗅干茶時(shí)不容易被發(fā)覺(jué)，此時(shí)就要通過(guò)沖泡來(lái)辨別，發(fā)現(xiàn)含有酸餿味、陳味、霉味的茶，其氣味不是太濃重，可以嘗試通過(guò)烘焙處理后來(lái)改善品質(zhì)。
(4)口嘗
當(dāng)干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據(jù)滋味進(jìn)一步了解品質(zhì)的優(yōu)劣。此外還可以通過(guò)開(kāi)湯來(lái)進(jìn)行品評(píng)。優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特征在次品茶身上則不明顯，而劣質(zhì)茶的滋味為濃澀和苦澀，甚至有異味。
注意事項(xiàng)
一、挑選品牌：
消費(fèi)者在市面上買到產(chǎn)地茶，大多數(shù)是廠商已經(jīng)調(diào)配過(guò)的口味，而非純種茶。
二、有效期限。
購(gòu)買紅茶時(shí)更需注意制造日期和有效期限，以免買到過(guò)期的紅茶。
三、選擇包裝方式。
我們看到的包裝形式大都為茶包或鐵罐裝茶葉。如果你要喝產(chǎn)地茶或特色茶，最好買罐裝紅茶。
四、了解產(chǎn)區(qū)：
不管是錫蘭紅茶、肯尼亞紅茶，都是產(chǎn)地統(tǒng)稱，每個(gè)產(chǎn)地不同茶區(qū)生產(chǎn)的茶葉及調(diào)制方法不同，口味也不同。
保存方法
茶葉應(yīng)避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈。最好放在茶葉罐里，移至陰暗、干爽的地方保存，開(kāi)封后的茶葉最好盡快喝完，不然味道和香味會(huì)流失殆盡，不同茶葉不宜混合飲用，以免不能欣賞到該種茶的原味。
1、鐵罐的儲(chǔ)藏法：
選用市場(chǎng)上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲(chǔ)存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲(chǔ)存時(shí)，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法，采用方便，但不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
2、熱水瓶?jī)?chǔ)藏法：
選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶?jī)?nèi)，裝實(shí)裝足，盡是減少瓶?jī)?nèi)空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶?jī)?nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保持效果也比較好，且簡(jiǎn)便易行。
3、陶瓷壇儲(chǔ)藏法：
選用干燥無(wú)異味，密閉的陶瓷壇一個(gè)，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包蓋緊。石灰隔1-2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是龍井旗槍大方等一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜。
4、包裝袋儲(chǔ)藏法：
先用潔凈無(wú)異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無(wú)孔隙的塑料食品袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出，隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓再用繩子扎緊袋口；最后把它放入干燥無(wú)味密閉的鐵筒內(nèi)。
5、低溫儲(chǔ)藏法：
方法同“食品袋儲(chǔ)藏法”，然后將扎緊袋口的茶葉放在冰箱內(nèi)。內(nèi)溫度能控制在攝氏5攝氏度以下，可儲(chǔ)存一年以上。此法特別適宜儲(chǔ)藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶葉受潮.
6、木炭密封儲(chǔ)藏法：
利用木炭極能吸潮的特性來(lái)儲(chǔ)藏茶葉。先將木炭燒燃，立即用火盆或鐵鍋覆蓋，使其熄滅，待晾后用干凈布將木炭包裹起來(lái)，放于盛茶葉的瓦缸中間。缸內(nèi)木炭要根據(jù)胡潮情況，及時(shí)更換。
