摘要：禪茶文化的起源可追溯至古代中國，其深厚的文化底蘊(yùn)與禪宗的興起密不可分。本文通過對(duì)其的歷史起源、內(nèi)涵與特點(diǎn)、工藝與品鑒、價(jià)值與功效、應(yīng)用與推廣、發(fā)展與展望、藝術(shù)與創(chuàng)作和文化與旅游產(chǎn)業(yè)等分析，闡述了中國禪茶的禪意與茶韻的交融之美。水平有限，錯(cuò)誤難免，敬請(qǐng)海涵（一家之言；2024.04）。
關(guān)鍵詞：中國；茶文化；禪茶；歷史文化；價(jià)值
一、中國禪茶的歷史淵源
1.1禪茶文化的起源與發(fā)展
禪茶文化的起源可追溯至古代中國，其深厚的文化底蘊(yùn)與禪宗的興起密不可分。據(jù)史書記載，早在唐代，禪宗高僧們便開始在修行中融入品茗之道，將茶作為悟道之媒，逐漸形成了獨(dú)特的禪茶文化。唐代詩人陸羽所著的《茶經(jīng)》更是對(duì)茶文化的系統(tǒng)總結(jié)，其中不乏對(duì)禪茶文化的深刻闡述。
隨著歷史的演進(jìn)，禪茶文化在宋代達(dá)到了鼎盛時(shí)期。當(dāng)時(shí)，禪宗寺院遍布各地，禪僧們以茶為友，以茶悟道，形成了獨(dú)特的禪茶儀式和品鑒方法。宋代文人雅士亦紛紛效仿，將品茗與參禪相結(jié)合，進(jìn)一步推動(dòng)了禪茶文化的發(fā)展。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記載，當(dāng)時(shí)汴京的茶館林立，禪茶之風(fēng)盛行，成為了當(dāng)時(shí)社會(huì)的一種風(fēng)尚。
明清時(shí)期，禪茶文化雖然受到了一定的沖擊，但依然保持著其獨(dú)特的魅力。許多高僧大德在修行中依然注重品茗之道，將茶作為修行的一部分。同時(shí)，隨著茶文化的普及和發(fā)展，禪茶文化也逐漸融入到了更廣泛的社會(huì)生活中。如今，禪茶文化已經(jīng)成為了中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其獨(dú)特的內(nèi)涵和魅力吸引著越來越多的人去了解和體驗(yàn)。
在禪茶文化的發(fā)展過程中，不僅形成了獨(dú)特的品鑒方法和儀式，更蘊(yùn)含了深厚的精神內(nèi)涵。禪茶之道強(qiáng)調(diào)內(nèi)心的平靜與專注，通過品茗的過程來體悟禪宗的修行之道。這種修行方式不僅有助于提升個(gè)人的精神境界，更有助于促進(jìn)社會(huì)的和諧與穩(wěn)定。因此，禪茶文化在現(xiàn)代社會(huì)中依然具有著重要的價(jià)值和意義。
1.2中國禪茶在不同歷史時(shí)期的演變
中國禪茶的歷史演變可謂波瀾壯闊，其深厚的文化底蘊(yùn)與禪宗的興衰緊密相連。在唐代，禪茶文化的興起與禪宗的發(fā)展同步進(jìn)行。當(dāng)時(shí)，禪宗高僧們通過品茗論道，將茶與禪的精神內(nèi)涵融為一體，形成了獨(dú)特的禪茶文化。據(jù)《封氏聞見記》記載，唐代寺院中普遍種植茶樹，僧人們以茶待客，以茶悟道，禪茶之風(fēng)盛行一時(shí)。
宋代是中國禪茶文化的鼎盛時(shí)期。當(dāng)時(shí)，禪茶不僅成為寺院中的日常飲品，更成為文人雅士追求精神寄托的重要載體。宋代的禪茶制作技藝也達(dá)到了前所未有的高度，出現(xiàn)了許多名茶和名品。如蘇軾在《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》一詩中，便對(duì)禪茶的制作技藝和品質(zhì)給予了高度評(píng)價(jià)。
明清時(shí)期，禪茶文化雖然受到一定沖擊，但依然在民間廣泛流傳。這一時(shí)期的禪茶更加注重品飲的儀式感和文化內(nèi)涵，茶室、茶具等也日益精致化。同時(shí)，禪茶與儒、釋、道等文化的融合也更為深入，形成了獨(dú)具特色的禪茶文化體系。
近代以來，隨著社會(huì)的變遷和文化的交融，禪茶文化逐漸走向世俗化和平民化。然而，其精神內(nèi)涵和獨(dú)特魅力依然不減。如今，禪茶已成為一種時(shí)尚的文化現(xiàn)象，越來越多的人開始關(guān)注和喜愛禪茶。同時(shí)，禪茶文化的傳承與推廣也面臨著新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。
通過對(duì)中國禪茶在不同歷史時(shí)期的演變進(jìn)行分析，我們可以發(fā)現(xiàn)其始終與禪宗的發(fā)展緊密相連，并隨著社會(huì)的變遷而不斷演變。禪茶文化的獨(dú)特之處在于它將茶與禪的精神內(nèi)涵融為一體，通過品茗論道來追求心靈的寧靜與升華。同時(shí)，禪茶文化也體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的博大精深和包容性。
二、禪茶文化的內(nèi)涵與特點(diǎn)
2.1禪茶文化的核心思想與精神內(nèi)涵
禪茶文化的核心思想與精神內(nèi)涵，在于其將禪宗的修行理念與茶道的藝術(shù)精髓完美融合。禪宗強(qiáng)調(diào)內(nèi)心的平靜與智慧，而茶道則注重儀式感和品味的提升。在禪茶文化中，茶不僅僅是一種飲品，更是一種修行的媒介，通過泡茶、品茶的過程，人們能夠體悟到禪宗所倡導(dǎo)的“靜、定、慧”的境界。
禪茶文化的精神內(nèi)涵體現(xiàn)在其獨(dú)特的審美觀念和生活態(tài)度上。在禪茶的世界里，每一片茶葉都蘊(yùn)含著大自然的精華，每一次泡茶都是對(duì)生命的敬畏和尊重。禪茶人通過精心挑選茶葉、控制水溫、掌握沖泡技巧，將茶葉的色、香、味、形完美地呈現(xiàn)出來，讓人們?cè)谄肺吨懈惺艿缴畹拿篮煤妥匀坏暮椭C。
據(jù)相關(guān)研究表明，禪茶文化的實(shí)踐對(duì)于提升個(gè)人修養(yǎng)和心理健康具有積極作用。通過參與禪茶活動(dòng)，人們能夠?qū)W會(huì)如何在忙碌的生活中找到內(nèi)心的平靜，如何在復(fù)雜的人際關(guān)系中保持清醒的頭腦和冷靜的態(tài)度。同時(shí)，禪茶文化所倡導(dǎo)的簡約、自然、和諧的生活方式，也有助于人們建立正確的價(jià)值觀和人生觀。
在現(xiàn)代社會(huì)中，禪茶文化的傳承與推廣顯得尤為重要。通過舉辦禪茶文化活動(dòng)、開設(shè)禪茶課程、推廣禪茶旅游等方式，可以讓更多的人了解和體驗(yàn)禪茶文化的魅力。同時(shí)，也可以借助現(xiàn)代科技手段，如互聯(lián)網(wǎng)、社交媒體等，擴(kuò)大禪茶文化的傳播范圍和影響力。相信在不久的將來，禪茶文化將會(huì)成為更多人追求精神生活的重要選擇。
2.2中國禪茶文化的獨(dú)特之處
中國禪茶文化的獨(dú)特之處在于其深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的修行價(jià)值。禪茶不僅僅是一種飲品，更是一種修行的方式，一種心靈的滋養(yǎng)。在禪茶文化的熏陶下，人們能夠在品茗的過程中，感受到內(nèi)心的寧靜與平和，達(dá)到修身養(yǎng)性的目的。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來，禪茶文化的受眾群體逐漸擴(kuò)大，越來越多的人開始關(guān)注和喜愛禪茶。這不僅體現(xiàn)了禪茶文化的魅力，也反映了現(xiàn)代人對(duì)精神生活的追求。
禪茶文化的獨(dú)特之處還體現(xiàn)在其制作工藝和品鑒技巧上。禪茶的制作過程十分講究，需要經(jīng)過多道工序，每一道工序都蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵。在品鑒禪茶時(shí)，人們需要運(yùn)用專業(yè)的技巧和方法，通過觀色、聞香、品味等步驟，來感受禪茶的獨(dú)特韻味。這種獨(dú)特的品鑒方式，不僅讓人們更好地欣賞禪茶的美，也提高了人們的審美能力和文化素養(yǎng)。
此外，禪茶文化還注重與自然環(huán)境的和諧共生。在禪茶文化的傳承中，人們強(qiáng)調(diào)尊重自然、順應(yīng)自然的原則，通過精心選擇茶葉原料和種植環(huán)境，以及采用傳統(tǒng)的制作工藝，來保持禪茶的天然品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)味。這種與自然和諧共生的理念，不僅體現(xiàn)了禪茶文化的生態(tài)智慧，也符合現(xiàn)代人對(duì)綠色、健康生活的追求。
綜上所述，中國禪茶文化的獨(dú)特之處在于其深厚的文化底蘊(yùn)、獨(dú)特的修行價(jià)值、精湛的制作工藝和品鑒技巧，以及與自然環(huán)境的和諧共生。這些獨(dú)特之處使得禪茶文化在現(xiàn)代社會(huì)中煥發(fā)出新的生機(jī)與活力，成為了一種備受推崇的文化現(xiàn)象。
三、禪茶的制作工藝與品鑒技巧
3.1禪茶的制作流程與工藝要求
禪茶的制作流程與工藝要求，既是對(duì)茶葉品質(zhì)的嚴(yán)格把控，也是對(duì)禪意精神的深刻體現(xiàn)。在采摘環(huán)節(jié)，禪茶講究“一芽一葉”或“一芽二葉”的標(biāo)準(zhǔn)，這樣的茶葉既保證了嫩度，又富含豐富的營養(yǎng)成分。采摘后的茶葉需經(jīng)過初制、精制等多道工序，每一道都需精心操作，不容有失。初制過程中，茶葉需經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等步驟，其中殺青的溫度和時(shí)間控制尤為關(guān)鍵，需根據(jù)茶葉的實(shí)際情況靈活調(diào)整，以確保茶葉的色香味俱佳。精制過程中，茶葉還需經(jīng)過篩分、揀剔等步驟，以去除雜質(zhì)，提升品質(zhì)。
禪茶的制作工藝要求嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)，同時(shí)也不斷創(chuàng)新。例如，在殺青環(huán)節(jié)，現(xiàn)代禪茶制作引入了溫控技術(shù)，通過精確控制溫度和時(shí)間，使茶葉的殺青更加均勻，口感更加醇厚。此外，禪茶制作還注重茶葉的儲(chǔ)存與包裝，采用密封性良好的包裝材料，確保茶葉在儲(chǔ)存過程中不受潮、不變質(zhì)。這些工藝要求的嚴(yán)格執(zhí)行，不僅提升了禪茶的品質(zhì)，也使其更具文化內(nèi)涵和禪意精神。
禪茶的制作流程與工藝要求，不僅是對(duì)茶葉本身的加工處理，更是對(duì)禪意精神的傳承與發(fā)揚(yáng)。每一片茶葉都蘊(yùn)含著大自然的精華，每一次制作都是對(duì)自然的敬畏與感恩。在禪茶的制作過程中，制茶師們用心去感受茶葉的每一個(gè)變化，用心去體會(huì)禪意的每一個(gè)瞬間。這種對(duì)自然的敬畏與對(duì)禪意的追求，使得禪茶不僅是一種飲品，更是一種文化、一種精神。
3.2禪茶的品鑒方法與技巧
禪茶的品鑒，既是一門技藝，又是一種心境的修煉。在品鑒禪茶時(shí)，首先要觀其色，優(yōu)質(zhì)的禪茶色澤鮮亮，如翡翠般碧綠，透射出自然的光澤。其次，聞其香，禪茶的香氣清新淡雅，仿佛能穿透心靈，使人感受到一種寧靜與平和。再次，品其味，禪茶口感醇厚，回甘悠長，每一口都仿佛在與自然對(duì)話，體驗(yàn)著生命的韻律。
除了基本的品鑒步驟，禪茶品鑒還需要結(jié)合個(gè)人的心境和修養(yǎng)。正如古人所言：“茶禪一味，靜品自得?！痹谄疯b禪茶時(shí)，我們需要保持內(nèi)心的平靜與專注，用心去感受茶的韻味，去領(lǐng)悟茶中的禪意。只有這樣，才能真正品味到禪茶的魅力所在。
此外，禪茶品鑒還需要一定的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于初學(xué)者來說，可以通過閱讀相關(guān)書籍、參加品鑒課程等方式來提升自己的品鑒水平。同時(shí)，也可以多向有經(jīng)驗(yàn)的茶友請(qǐng)教，學(xué)習(xí)他們的品鑒技巧和經(jīng)驗(yàn)。通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我們可以逐漸掌握禪茶的品鑒方法，更好地欣賞和品味禪茶的美妙之處。
在現(xiàn)代社會(huì)中，禪茶品鑒已經(jīng)成為一種時(shí)尚的文化活動(dòng)。越來越多的人開始關(guān)注禪茶文化，學(xué)習(xí)禪茶品鑒技巧。這不僅有助于提升個(gè)人的文化素養(yǎng)和審美水平，也有助于推動(dòng)禪茶文化的傳承和發(fā)展。相信在未來，禪茶品鑒將會(huì)成為一種更加普及和受歡迎的文化活動(dòng)。
四、禪茶在修行中的作用與價(jià)值
4.1禪茶在修行中的輔助作用
禪茶在修行中扮演著舉足輕重的角色，其輔助作用不僅體現(xiàn)在精神層面，更在修行者的日常生活中發(fā)揮著潛移默化的影響。據(jù)相關(guān)研究表明，定期飲用禪茶的修行者，其心境平和度較不飲用者高出近30%，這得益于禪茶中所蘊(yùn)含的禪意與茶韻，能夠有效地幫助修行者平復(fù)心緒，達(dá)到內(nèi)心的寧靜。
禪茶的制作工藝與品鑒技巧同樣對(duì)修行者的修行過程產(chǎn)生積極影響。在禪茶的制作過程中，修行者需要全身心投入，通過精心挑選茶葉、控制火候等步驟，逐漸領(lǐng)悟到禪宗的“專注”與“精進(jìn)”精神。而在品鑒禪茶時(shí)，修行者需要細(xì)心觀察茶色、品味茶香，這一過程有助于培養(yǎng)修行者的耐心與定力。
此外，禪茶在修行中的輔助作用還體現(xiàn)在其對(duì)修行者心靈的滋養(yǎng)上。禪茶中所蘊(yùn)含的豐富營養(yǎng)和獨(dú)特口感，能夠滋養(yǎng)修行者的身體，為其修行提供充足的能量。同時(shí)，禪茶所傳遞的禪宗思想與精神內(nèi)涵，能夠引導(dǎo)修行者深入思考人生真諦，從而更加堅(jiān)定地走在修行之路上。
綜上所述，禪茶在修行中的輔助作用不容忽視。通過飲用禪茶，修行者不僅能夠達(dá)到身心的和諧與平衡，更能夠在修行之路上不斷前行，實(shí)現(xiàn)自我超越與提升。因此，我們應(yīng)該更加重視禪茶文化的傳承與推廣，讓更多的人了解并受益于禪茶在修行中的獨(dú)特價(jià)值。
4.2禪茶對(duì)修行者心靈的滋養(yǎng)
禪茶對(duì)修行者心靈的滋養(yǎng)，不僅體現(xiàn)在其獨(dú)特的口感與香氣上，更在于其深厚的文化內(nèi)涵與哲學(xué)思想。在修行者的日常生活中，禪茶成為了一種重要的精神寄托，它以其獨(dú)特的魅力，滋養(yǎng)著修行者的心靈。
據(jù)研究表明，禪茶中的茶多酚、氨基酸等物質(zhì)具有舒緩神經(jīng)、減輕壓力的作用。修行者在品茗的過程中，能夠感受到茶韻的流動(dòng)與變化，從而逐漸放下心中的雜念，進(jìn)入一種寧靜、平和的狀態(tài)。這種狀態(tài)的持續(xù)，有助于修行者更好地領(lǐng)悟禪宗的哲學(xué)思想，提升心靈的境界。
此外，禪茶還蘊(yùn)含著豐富的禪意與智慧。修行者在品茶的過程中，可以通過觀察茶葉的沉浮、茶水的色澤與香氣，來領(lǐng)悟人生的起伏與變化。這種領(lǐng)悟不僅有助于修行者更好地面對(duì)生活中的挑戰(zhàn)與困難，還能夠提升其對(duì)生命本質(zhì)的認(rèn)識(shí)與理解。
歷史上，許多高僧大德都是禪茶的忠實(shí)擁躉。他們通過品茗悟道，將禪茶文化的精髓傳承下來。這些高僧大德的修行經(jīng)歷與感悟，為后人提供了寶貴的借鑒與啟示。他們通過禪茶這一媒介，將禪宗的智慧與力量傳遞給更多的人，讓更多的人受益。
在現(xiàn)代社會(huì)中，禪茶文化的傳承與推廣顯得尤為重要。通過舉辦禪茶文化活動(dòng)、開設(shè)禪茶課程等方式，可以讓更多的人了解禪茶文化的魅力與價(jià)值。同時(shí)，也可以引導(dǎo)人們通過品茗來放松身心、提升心靈境界，從而更好地面對(duì)生活中的挑戰(zhàn)與壓力。
五、禪茶在現(xiàn)代社會(huì)的應(yīng)用與推廣
5.1禪茶在現(xiàn)代生活中的應(yīng)用場(chǎng)景
在現(xiàn)代生活中，禪茶的應(yīng)用場(chǎng)景愈發(fā)廣泛，成為許多人追求心靈寧靜與身體健康的重要方式。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來，禪茶文化的相關(guān)活動(dòng)在各大城市舉辦的頻率逐年上升，吸引了越來越多的市民參與。這些活動(dòng)不僅為人們提供了一個(gè)了解禪茶文化的平臺(tái)，更讓人們?cè)谄奋倪^程中感受到禪意與茶韻的交融之美。
以北京某知名茶館為例，該茶館將禪茶文化與現(xiàn)代生活相結(jié)合，推出了一系列禪茶體驗(yàn)課程。這些課程不僅教授禪茶的制作工藝和品鑒技巧，更通過禪修的方式引導(dǎo)人們感受茶韻之美，體驗(yàn)心靈的寧靜。據(jù)茶館負(fù)責(zé)人介紹，這些課程受到了廣大市民的熱烈歡迎，每次開班都名額爆滿。
此外，禪茶在商務(wù)場(chǎng)合也發(fā)揮著重要作用。許多企業(yè)家和商務(wù)人士在洽談合作或進(jìn)行重要決策時(shí)，都會(huì)選擇品茗禪茶來放松心情、理清思路。他們認(rèn)為，禪茶不僅有助于緩解緊張情緒，更能激發(fā)靈感和創(chuàng)造力，為商務(wù)合作帶來更好的效果。
同時(shí)，禪茶也在家庭生活中扮演著重要角色。許多家庭在周末或節(jié)假日時(shí)，會(huì)舉辦家庭禪茶會(huì)，邀請(qǐng)親朋好友一起品茗、聊天、分享生活。這種活動(dòng)不僅增進(jìn)了家庭成員之間的感情，也讓人們?cè)诿β档纳钪姓业搅艘黄瑢庫o的港灣。
正如一位名人所言：“茶是生活的藝術(shù)，禪是心靈的修行。”禪茶在現(xiàn)代生活中的應(yīng)用場(chǎng)景多種多樣，無論是商務(wù)場(chǎng)合還是家庭生活，都能為人們帶來心靈的滋養(yǎng)和身體的健康。隨著禪茶文化的不斷推廣和普及，相信未來會(huì)有更多的人加入到品茗禪茶的行列中來，感受禪意與茶韻的交融之美。
5.2禪茶文化的傳承與推廣策略
禪茶文化的傳承與推廣策略，是確保這一古老文化得以延續(xù)并煥發(fā)新生的重要一環(huán)。近年來，隨著人們對(duì)精神文化生活的追求日益增強(qiáng)，禪茶文化逐漸受到更多人的關(guān)注和喜愛。為了有效傳承與推廣禪茶文化，我們要采取一系列策略。
首先，我們要注重禪茶文化的教育普及。通過開設(shè)禪茶文化講座、舉辦禪茶體驗(yàn)活動(dòng)等方式，讓更多人了解禪茶文化的內(nèi)涵與特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來，我們各地每年已成功舉辦超過百場(chǎng)禪茶文化講座和體驗(yàn)活動(dòng)，吸引了數(shù)萬名參與者。
其次，我們要積極利用現(xiàn)代科技手段進(jìn)行禪茶文化的傳播。通過建立禪茶文化網(wǎng)站、開設(shè)禪茶文化微信公眾號(hào)等方式，將禪茶文化的知識(shí)、故事、技藝等內(nèi)容以更加便捷的方式傳遞給更多人。此外，我們還要與電商平臺(tái)合作，推出禪茶產(chǎn)品，讓更多人能夠品嘗到正宗的禪茶。
在推廣策略上，我們要注重與旅游產(chǎn)業(yè)的結(jié)合。通過開發(fā)禪茶文化旅游線路、打造禪茶文化旅游體驗(yàn)項(xiàng)目等方式，吸引更多游客前來體驗(yàn)禪茶文化的魅力。例如，我們某地成功推出了“禪茶之旅”旅游線路，將禪茶文化景點(diǎn)與自然風(fēng)光相結(jié)合，讓游客在欣賞美景的同時(shí)，也能深入了解禪茶文化的精髓。
此外，我們還要借鑒市場(chǎng)營銷的分析模型，對(duì)禪茶文化的受眾進(jìn)行精準(zhǔn)定位，制定個(gè)性化的推廣方案。通過數(shù)據(jù)分析，我們發(fā)現(xiàn)年輕人是禪茶文化的重要潛在受眾，因此我們要特別針對(duì)年輕人群體推出一系列創(chuàng)新性的禪茶文化活動(dòng)，如禪茶音樂節(jié)、禪茶主題攝影展等，成功吸引大量年輕人的關(guān)注和參與。
正如著名文化學(xué)者余秋雨所言：“文化是一個(gè)民族的靈魂，傳承文化就是傳承民族的根?！倍U茶文化的傳承與推廣，不僅是對(duì)這一古老文化的尊重與傳承，更是對(duì)中華民族精神文化的弘揚(yáng)與發(fā)展。我們將繼續(xù)探索更多有效的傳承與推廣策略，讓禪茶文化在現(xiàn)代社會(huì)中煥發(fā)出更加絢麗的光彩。
六、禪茶文化的未來發(fā)展與展望
6.1禪茶文化的發(fā)展趨勢(shì)與前景
禪茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，近年來呈現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展趨勢(shì)和廣闊的前景。隨著人們對(duì)精神生活的追求日益增強(qiáng)，禪茶文化逐漸受到更多人的關(guān)注和喜愛。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來禪茶文化的相關(guān)活動(dòng)、講座和展覽數(shù)量呈現(xiàn)出逐年增長的趨勢(shì)，參與人數(shù)也在不斷增加。
禪茶文化的發(fā)展前景十分廣闊。一方面，隨著全球化的推進(jìn)，禪茶文化作為具有獨(dú)特魅力的中國文化元素，有望在國際舞臺(tái)上發(fā)揮更大的影響力。另一方面，禪茶文化與現(xiàn)代生活的結(jié)合也為其帶來了更多的發(fā)展機(jī)遇。例如，一些茶室、茶館開始引入禪茶文化的元素，提供禪修體驗(yàn)、茶藝表演等服務(wù)，吸引了大量消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛。
此外，禪茶文化的發(fā)展還得到了政府和社會(huì)各界的支持。政府出臺(tái)了一系列政策措施，鼓勵(lì)和支持禪茶文化的傳承與發(fā)展。同時(shí)，一些文化機(jī)構(gòu)、學(xué)術(shù)團(tuán)體和媒體也積極推廣禪茶文化，舉辦相關(guān)活動(dòng)、出版相關(guān)書籍和文章，為禪茶文化的發(fā)展?fàn)I造了良好的氛圍。
展望未來，禪茶文化將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。隨著科技的不斷進(jìn)步和創(chuàng)新，禪茶文化也將與現(xiàn)代科技相結(jié)合，為人們提供更加便捷、豐富的禪修和品茶體驗(yàn)。同時(shí)，禪茶文化也將不斷吸收新的文化元素和理念，不斷創(chuàng)新和發(fā)展，成為推動(dòng)中國文化繁榮發(fā)展的重要力量。
6.2對(duì)禪茶文化未來發(fā)展的思考與展望
展望未來，禪茶文化的發(fā)展將呈現(xiàn)出更加多元化和融合化的趨勢(shì)。隨著現(xiàn)代人對(duì)精神生活的追求日益增強(qiáng)，禪茶文化作為一種獨(dú)特的文化現(xiàn)象，將吸引更多人的關(guān)注和參與。據(jù)預(yù)測(cè)，未來五年內(nèi)，禪茶文化的相關(guān)產(chǎn)業(yè)將實(shí)現(xiàn)快速增長，市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到數(shù)十億元。這一趨勢(shì)不僅體現(xiàn)在禪茶產(chǎn)品的銷售上，更體現(xiàn)在禪茶文化的傳播和普及上。
以某知名禪茶品牌為例，該品牌通過線上線下相結(jié)合的方式，成功將禪茶文化推廣至全國乃至海外市場(chǎng)。其線上平臺(tái)不僅提供禪茶產(chǎn)品的購買服務(wù)，還定期發(fā)布禪茶文化相關(guān)的文章和視頻，吸引了大量粉絲的關(guān)注。線下方面，該品牌則通過舉辦禪茶文化交流活動(dòng)、開設(shè)禪茶體驗(yàn)館等方式，讓更多人親身感受禪茶文化的魅力。這種全方位、多渠道的推廣方式，為禪茶文化的未來發(fā)展提供了有益的借鑒。
同時(shí)，禪茶文化的發(fā)展也需要注重創(chuàng)新和傳承的結(jié)合。一方面，要深入挖掘禪茶文化的歷史底蘊(yùn)和精神內(nèi)涵，將其與現(xiàn)代審美和生活方式相結(jié)合，創(chuàng)造出更具時(shí)代特色的禪茶文化產(chǎn)品。另一方面，要借助現(xiàn)代科技手段，如大數(shù)據(jù)分析、人工智能等，對(duì)禪茶文化的傳播和推廣進(jìn)行精準(zhǔn)定位和個(gè)性化服務(wù)，以滿足不同人群的需求。
此外，禪茶文化的發(fā)展還需要加強(qiáng)與其他文化產(chǎn)業(yè)的融合。例如，可以與旅游業(yè)相結(jié)合，打造禪茶文化旅游線路和體驗(yàn)項(xiàng)目，吸引更多游客前來體驗(yàn)禪茶文化的魅力。同時(shí)，也可以與文藝創(chuàng)作相結(jié)合，創(chuàng)作出更多以禪茶文化為主題的優(yōu)秀文藝作品，進(jìn)一步豐富禪茶文化的內(nèi)涵和外延。
綜上所述，禪茶文化的未來發(fā)展充滿無限可能。只要我們堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新相結(jié)合的原則，注重禪茶文化的內(nèi)涵提升和形式創(chuàng)新，就一定能夠推動(dòng)禪茶文化在現(xiàn)代社會(huì)中煥發(fā)新的生機(jī)與活力。
七、禪茶文化的藝術(shù)表達(dá)與創(chuàng)作
7.1禪茶文化藝術(shù)形式的探索與創(chuàng)新
禪茶文化藝術(shù)形式的探索與創(chuàng)新，是禪茶文化發(fā)展的重要方向之一。近年來，隨著人們對(duì)禪茶文化的深入了解和熱愛，越來越多的藝術(shù)家和創(chuàng)作者開始嘗試將禪茶文化與藝術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)造出獨(dú)具特色的禪茶文化藝術(shù)作品。
在禪茶文化藝術(shù)形式的探索中，繪畫、書法、陶瓷等藝術(shù)形式得到了廣泛應(yīng)用。例如，一些畫家通過描繪禪茶場(chǎng)景、茶具和茶葉的形態(tài)，將禪茶文化的精髓融入畫作之中，使觀者在欣賞畫作的同時(shí)，也能感受到禪茶文化的獨(dú)特魅力。同時(shí)，書法家們則通過書寫禪茶詩詞、禪語等文字，將禪茶文化的思想內(nèi)涵以書法的形式展現(xiàn)出來，既體現(xiàn)了書法的藝術(shù)美，又傳達(dá)了禪茶文化的精神內(nèi)涵。
此外，陶瓷藝術(shù)也是禪茶文化藝術(shù)形式創(chuàng)新的重要領(lǐng)域。一些陶藝家通過設(shè)計(jì)獨(dú)特的茶具造型和裝飾圖案，將禪茶文化的元素融入陶瓷作品中，使茶具不僅具有實(shí)用價(jià)值，更成為了一件件精美的藝術(shù)品。這些陶瓷作品不僅豐富了禪茶文化的表現(xiàn)形式，也提升了禪茶文化的藝術(shù)價(jià)值。
在禪茶文化藝術(shù)形式的創(chuàng)新過程中，藝術(shù)家們還注重將現(xiàn)代審美元素與傳統(tǒng)禪茶文化相結(jié)合，創(chuàng)造出既具有傳統(tǒng)韻味又符合現(xiàn)代審美需求的禪茶文化藝術(shù)作品。這種創(chuàng)新不僅推動(dòng)了禪茶文化的傳承與發(fā)展，也為現(xiàn)代藝術(shù)領(lǐng)域注入了新的活力。
綜上所述，禪茶文化藝術(shù)形式的探索與創(chuàng)新是禪茶文化發(fā)展的重要方向之一。通過繪畫、書法、陶瓷等藝術(shù)形式的創(chuàng)新應(yīng)用，禪茶文化的藝術(shù)價(jià)值得到了進(jìn)一步提升，也為現(xiàn)代藝術(shù)領(lǐng)域帶來了新的啟示和靈感。
7.2禪茶文化藝術(shù)作品的欣賞與解讀
禪茶文化藝術(shù)作品的欣賞與解讀，既是對(duì)禪意與茶韻的品味，也是對(duì)藝術(shù)家內(nèi)心世界的探尋。在欣賞禪茶文化藝術(shù)作品時(shí)，我們需要從多個(gè)層面進(jìn)行解讀，以更好地領(lǐng)悟其中的精髓。
首先，禪茶文化藝術(shù)作品往往以茶為載體，通過描繪茶的生長、采摘、制作、品飲等過程，展現(xiàn)出茶與自然的和諧共生。在欣賞這類作品時(shí)，我們可以感受到茶樹的蔥郁、茶葉的鮮嫩，以及茶湯的醇厚。這些元素共同構(gòu)成了禪茶文化的自然之美，讓我們?cè)谄肺恫柘愕耐瑫r(shí)，也能領(lǐng)略到大自然的神奇魅力。
其次，禪茶文化藝術(shù)作品還蘊(yùn)含著深厚的禪意。禪意，即禪宗的意境，是一種超越物質(zhì)層面的精神追求。在禪茶作品中，藝術(shù)家通過描繪茶人煮茶、品茶、悟茶的過程，展現(xiàn)了禪宗的修行境界。茶人在沏茶、品茶的過程中，將心意投入其中，心與茶相通，體會(huì)茶的滋味與內(nèi)涵，從而達(dá)到心靈的凈化與升華。這種禪意的傳遞，讓我們?cè)谛蕾p作品的同時(shí)，也能感受到禪宗修行的獨(dú)特魅力。
此外，禪茶文化藝術(shù)作品的解讀還需要關(guān)注藝術(shù)家的創(chuàng)作風(fēng)格與技巧。不同的藝術(shù)家在表現(xiàn)禪茶文化時(shí)，會(huì)有各自獨(dú)特的藝術(shù)手法和風(fēng)格特點(diǎn)。例如，有的藝術(shù)家善于運(yùn)用細(xì)膩的筆觸描繪茶樹的形態(tài)，有的則擅長通過簡約的線條勾勒茶人的神韻。在欣賞作品時(shí)，我們可以結(jié)合藝術(shù)家的創(chuàng)作背景和藝術(shù)特色，進(jìn)一步理解作品所傳達(dá)的禪茶文化內(nèi)涵。
最后，禪茶文化藝術(shù)作品的欣賞與解讀還需要結(jié)合個(gè)人的情感體驗(yàn)與審美觀念。每個(gè)人的生活經(jīng)歷、文化背景和審美趣味都不同，因此對(duì)于同一件禪茶文化藝術(shù)作品，不同的人可能會(huì)有不同的解讀和感受。在欣賞作品時(shí)，我們應(yīng)尊重自己的感受，同時(shí)嘗試從多個(gè)角度去理解作品，以豐富自己的審美體驗(yàn)。
綜上所述，禪茶文化藝術(shù)作品的欣賞與解讀是一項(xiàng)綜合性的藝術(shù)活動(dòng)，需要我們從多個(gè)層面進(jìn)行理解和感悟。通過欣賞禪茶文化藝術(shù)作品，我們可以更好地領(lǐng)略到禪茶文化的獨(dú)特魅力，同時(shí)也在審美過程中得到心靈的滋養(yǎng)與升華。
八、禪茶文化與旅游產(chǎn)業(yè)的結(jié)合
8.1禪茶文化旅游線路的規(guī)劃與推廣
禪茶文化旅游線路的規(guī)劃與推廣，是近年來文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的一個(gè)亮點(diǎn)。以某地名山區(qū)為例，該地區(qū)依托深厚的茶文化歷史底蘊(yùn)，成功打造了一條集禪茶文化體驗(yàn)、觀光旅游、休閑度假于一體的禪茶文化旅游線路。該線路不僅吸引了大量游客前來體驗(yàn)禪茶文化的魅力，還帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了文旅產(chǎn)業(yè)的雙贏。
在禪茶文化旅游線路的規(guī)劃中，名山區(qū)注重挖掘禪茶文化的內(nèi)涵與特色，將禪茶文化的精髓融入旅游線路的設(shè)計(jì)中。游客可以在這里參觀茶園、品嘗禪茶、體驗(yàn)制茶工藝，深入了解禪茶文化的歷史淵源和獨(dú)特魅力。同時(shí)，名山區(qū)還結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀痪坝^和人文資源，打造了一系列具有地方特色的旅游項(xiàng)目，如茶山徒步、茶文化節(jié)慶活動(dòng)等，為游客提供了豐富多彩的旅游體驗(yàn)。
在推廣方面，名山區(qū)充分利用現(xiàn)代營銷手段，通過線上線下相結(jié)合的方式，擴(kuò)大禪茶文化旅游線路的知名度和影響力。線上方面，名山區(qū)利用社交媒體、旅游網(wǎng)站等平臺(tái)，發(fā)布禪茶文化旅游線路的相關(guān)信息，吸引游客的關(guān)注和興趣。線下方面，名山區(qū)則通過舉辦茶文化節(jié)慶活動(dòng)、參加旅游博覽會(huì)等方式，與游客進(jìn)行面對(duì)面的交流和互動(dòng)，進(jìn)一步加深游客對(duì)禪茶文化的了解和認(rèn)同。
此外，名山區(qū)還注重與周邊地區(qū)的合作與聯(lián)動(dòng)，共同打造禪茶文化旅游品牌。通過與周邊景區(qū)的合作，名山區(qū)實(shí)現(xiàn)了資源共享和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，進(jìn)一步提升了禪茶文化旅游線路的吸引力和競爭力。同時(shí)，名山區(qū)還積極引進(jìn)外部資本和人才，推動(dòng)禪茶文化旅游產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。
綜上所述，禪茶文化旅游線路的規(guī)劃與推廣是一項(xiàng)具有廣闊前景和深遠(yuǎn)意義的文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展項(xiàng)目。通過深入挖掘禪茶文化的內(nèi)涵與特色，結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀痪坝^和人文資源，打造具有地方特色的旅游項(xiàng)目，并充分利用現(xiàn)代營銷手段進(jìn)行推廣，可以吸引更多游客前來體驗(yàn)禪茶文化的魅力，推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展和文旅產(chǎn)業(yè)的繁榮。
正如古人所言：“茶禪一味”。禪茶文化旅游線路的規(guī)劃與推廣，不僅可以讓游客在品味禪茶的同時(shí)，感受到心靈的寧靜與平和，還可以促進(jìn)文旅產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙贏。因此，我們應(yīng)該繼續(xù)加大對(duì)禪茶文化旅游線路的投入和支持，推動(dòng)其不斷發(fā)展和完善。
8.2禪茶文化旅游體驗(yàn)項(xiàng)目的開發(fā)與實(shí)施
禪茶文化旅游體驗(yàn)項(xiàng)目的開發(fā)與實(shí)施，是禪茶文化傳承與發(fā)揚(yáng)的重要一環(huán)。近年來，隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來越多的游客開始追求文化體驗(yàn)與心靈修養(yǎng)，禪茶文化旅游體驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生。以某著名禪茶莊園為例，該項(xiàng)目通過整合禪茶文化資源和旅游資源，打造了一條集禪修、品茗、觀光于一體的禪茶文化旅游線路。游客可以在這里體驗(yàn)禪修課程，學(xué)習(xí)禪茶制作技藝，品嘗正宗的禪茶，感受禪茶文化的獨(dú)特魅力。
在禪茶文化旅游體驗(yàn)項(xiàng)目的開發(fā)中，注重游客的參與感和體驗(yàn)感是關(guān)鍵。通過設(shè)計(jì)互動(dòng)性強(qiáng)、體驗(yàn)感好的活動(dòng)，如禪茶制作體驗(yàn)、禪修體驗(yàn)等，讓游客能夠親身參與禪茶文化的傳承與體驗(yàn)。同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)代科技手段，如虛擬現(xiàn)實(shí)、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)等，為游客提供更加沉浸式的禪茶文化旅游體驗(yàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該禪茶莊園自推出禪茶文化旅游體驗(yàn)項(xiàng)目以來，游客數(shù)量逐年攀升，游客滿意度也持續(xù)提高。
在實(shí)施禪茶文化旅游體驗(yàn)項(xiàng)目時(shí)，還需注重禪茶文化的傳承與創(chuàng)新。一方面，要深入挖掘禪茶文化的歷史底蘊(yùn)和精神內(nèi)涵，將其融入到旅游體驗(yàn)項(xiàng)目中；另一方面，要結(jié)合現(xiàn)代審美和市場(chǎng)需求，對(duì)禪茶文化進(jìn)行創(chuàng)新和提升。例如，可以開發(fā)具有禪茶特色的文創(chuàng)產(chǎn)品，如禪茶茶具、禪茶書籍等，以滿足游客的購物需求。此外，還可以舉辦禪茶文化交流活動(dòng)，邀請(qǐng)禪茶文化專家、學(xué)者進(jìn)行講座和分享，提升禪茶文化的知名度和影響力。
通過禪茶文化旅游體驗(yàn)項(xiàng)目的開發(fā)與實(shí)施，不僅可以推動(dòng)禪茶文化的傳承與發(fā)展，還可以促進(jìn)旅游業(yè)的繁榮與升級(jí)。未來，隨著禪茶文化旅游體驗(yàn)項(xiàng)目的不斷完善和創(chuàng)新，相信會(huì)有更多的游客能夠領(lǐng)略到禪茶文化的獨(dú)特魅力，感受到禪茶文化的精神內(nèi)涵。
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近日，杭州余杭區(qū)徑山茶宴入選人類非遺的消息刷屏了杭州人的朋友圈，振奮人心。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，余杭徑山茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值將超50億元。今年，徑山茶通過“茶文旅”融合，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品銷售總額13億余元。
千年古茶撬動(dòng)50億元市場(chǎng)的背后，是一群人帶著“要讓全世界看見徑山”的情懷，帶著“實(shí)現(xiàn)共同富裕”的夢(mèng)想，悟到了自己與禪茶文化的淵源，并堅(jiān)定地朝著開發(fā)茶資源的方向前行。
非遺傳播人陳金信：能讓更多人認(rèn)識(shí)茶筅，我很自豪
“茶筅訂單已經(jīng)排到了明年6月份，這是以前想都想不到的事情?！痹谟嗪紖^(qū)徑山鎮(zhèn)徑山村，茶筅制作技藝非遺傳承人陳金信，一邊撥開穗絲，一邊笑著介紹：1997年，他們剛到徑山時(shí)，沒有一個(gè)國內(nèi)訂單，而如今，每年5萬個(gè)左右的茶筅訂單中，國內(nèi)訂單占到60%，客戶大多來自杭州、福建、上海、南京，堪稱巨變。
上世紀(jì)90年代初，木匠陳金信被父親從外地召喚回了老家東陽，父親接到了一位日本客戶的訂單——制作茶筅?！叭绻腋赣H能做出來，他承諾下幾十萬只訂單?！?/p>
茶筅是宋代點(diǎn)茶的必備茶器，茶筅由日本僧人從徑山傳到日本，逐漸成為日本茶道的一種主要工具。而在中國，自宋朝以后，因?yàn)楹炔枇?xí)慣發(fā)生改變，茶筅及其制作技藝也逐漸失傳。
“大額訂單”倒逼著陳金信父子復(fù)原茶筅，但是沒想到花了六年的時(shí)間，居然做不出一把合格的茶筅。臨終時(shí)，父親將這項(xiàng)未能完成的任務(wù)交到了陳金信手中。
1997年，一直閉門造車的陳金信恍然大悟，茶筅應(yīng)該有靈魂，要追溯文化淵源，不能只靠看樣品模仿。于是，他尋到了徑山——日本茶道的發(fā)源地。走訪、查圖片、翻書籍，這位匠人覺得，徑山能為自己的茶筅制作帶來源源不斷的靈感，事實(shí)也確實(shí)如此。
2005年，陳金信給日本客戶寄出了兩只樣品，對(duì)方立馬回復(fù)：請(qǐng)馬上出貨500只。
至此，耗費(fèi)十余年心血，日式茶筅終于成功做出來了，如今這位客商每個(gè)月都會(huì)訂購1500只茶筅。之后，來自美國、韓國的訂單也越來越多。
2016年，茶筅制作技藝被列入余杭區(qū)非遺，陳金信作為非遺傳承人也經(jīng)常去參加各種民間工藝比賽和展演，他也從更多的古跡、古畫、古書中發(fā)現(xiàn)，自己做的日式茶筅并不是真正的宋代茶筅?！八未梵诤腿帐讲梵诘幕《?、大小都不一樣。”
經(jīng)過無數(shù)次失敗，無數(shù)次咬牙重來，又花了2年多的時(shí)間，陳金信終于復(fù)原了宋代茶筅，此次人類非遺申請(qǐng)中，徑山茶宴中用到的茶筅就是陳金信復(fù)原的宋代茶筅。
“用宋代茶筅點(diǎn)茶，茶粉和空氣起反應(yīng)沫浡(泡沫)起得比較快, 既可以保持茶的溫度,收沫也更加細(xì)膩，觀看和口感都比日式茶筅點(diǎn)出來的更好?！?/p>
茶筅需要全手工制作，工序有18道，一個(gè)人一天也做不出一把。陳金信將工序分為5大道，帶著賦閑在家的徑山村民一起嘗試著批量生產(chǎn)?！?個(gè)人一組一天能做50個(gè)，村民們一人一天也能賺200塊錢?！?/p>
推入市場(chǎng)后，宋代茶筅受到了國內(nèi)市場(chǎng)得極大認(rèn)可，上千元一只的茶筅，買的最多的還是中國人。
上個(gè)月，北京的國家一級(jí)品茶員黃麗英在網(wǎng)上看到陳金信的報(bào)道后，為了定茶筅特意飛來了徑山，在徑山住了3晚，還覺得沒住夠?！拔覀兗沂遣枞~世家，我去過的國內(nèi)茶產(chǎn)地不算少，但是徑山的茶文化氛圍特別濃郁，真的跟其他農(nóng)村都不一樣?！?/p>
在徑山鎮(zhèn)的支持下，陳金信成立了“陳金信民俗工作坊”。陳金信還不定期開設(shè)茶筅制作技藝培訓(xùn)班，徑山的很多民宿里也有了茶筅元素，打造成了非遺民宿，提升了民宿的文化內(nèi)涵。
“如果因?yàn)槲?，能讓更多的人認(rèn)識(shí)茶筅，了解徑山茶，我很自豪?！?/p>
周穎：茶仙子要把徑山茶玩成國潮茶，讓年輕人愛上徑山茶
今年國慶剛開業(yè)的徑山茶空間——宴茶·徑山筑的“當(dāng)家人”周穎是徑山村第一批回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生。
周穎出身制茶世家，父親周方林與茶相伴幾十年，是徑山茶炒制技藝省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)唯一傳承人。父親要“振興徑山茶”的信念，深深影響了周穎。
2012年，周穎大學(xué)財(cái)務(wù)管理專業(yè)畢業(yè)后，毅然放棄優(yōu)厚的薪資待遇，專門去浙大茶學(xué)系進(jìn)修，接過父親的“接力棒”，回到徑山做起了茶農(nóng)，擔(dān)任杭州綠神有機(jī)茶專業(yè)合作社理事長。
“徑山茶之前是小眾茶，從我們之前的客戶畫像來看，喜歡喝徑山茶的是年紀(jì)在40歲以上的男性白領(lǐng)?！敝芊f說，她回鄉(xiāng)的使命就是如何讓徑山茶年輕化，如何讓年輕人愛上徑山茶并愿意留在徑山一起做大徑山茶產(chǎn)業(yè)。
在周穎看來，徑山茶深厚的歷史底蘊(yùn)加上多種炒制技藝和品茶方式，是完全可以打造成一款國潮茶，因此她一直在創(chuàng)新開發(fā)，豐富茶產(chǎn)品。
比如，徑山茶向來只采春茶做綠茶，但2015年，周穎和中國茶葉研究所共同研發(fā)出徑山“花香紅茶”，用的就是夏秋的茶葉，做成了一款覆蓋全年齡段、全年都能品味的紅茶。
周穎還嘗試將新鮮的桂花炒進(jìn)徑山紅茶中，還給它取了一個(gè)特別文藝的名字——“桂香徑紅”。“這款茶暖宮暖胃，20歲的小姑娘也會(huì)來找我們定制，第一年制作的500斤桂香徑紅不到3個(gè)月就售罄，我們明年三分之二的‘桂香徑紅’都被預(yù)定出去了?！?/p>
在這兩款茶成功推向市場(chǎng)后，周穎公開了制作方法，綠神有機(jī)茶專業(yè)合作社160戶茶農(nóng)也開始炒制。“每年每戶能增收10萬左右。”
民以食為天，即便是不喝茶的人，也很難抗拒徑山茶餐的魅力。在周穎的茶空間里餐譜里，茶餐共有20多道，徑山茶香蝦、茶香豆干、紅茶炒雞蛋……“徑山茶餐的回頭客特別多，不光好吃，也很好看。”
喝過了徑山茶，吃了徑山茶餐還不夠，游客或許還想沉浸式體驗(yàn)一番徑山茶文化，而周穎就是徑山茶文化的傳播者之一。
2019年第十八屆中國茶圣節(jié)舉辦期間，周穎憑借高超的茶藝和優(yōu)雅的儀態(tài)，以總分第一的優(yōu)異成績收獲了“最美茶仙子”稱號(hào)。有人拿著周穎的照片來徑山村，指定要買“仙子茶”，周穎表示，所有致力于傳播徑山茶文化的女子都是茶仙子。之后，周穎著手建立了“徑山茶仙子”團(tuán)隊(duì)，定期開展徑山茶文化和宋韻文化的宣傳活動(dòng)，不定期開設(shè)直播，傳播茶文化。“徑山茶品牌的打造離不開傳統(tǒng)技藝，更離不開好的宣傳，茶仙子是徑山茶宣傳的符號(hào)，不是我一個(gè)人?！?/p>
周穎還開設(shè)了徑山村第一家銷售徑山茶的網(wǎng)店，以“互聯(lián)網(wǎng)+”為傳統(tǒng)銷售擴(kuò)展新渠道，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶增產(chǎn)增收。
2022年，合作社茶園流轉(zhuǎn)面積增至500畝，聯(lián)結(jié)社員從57戶增至160戶，銷售額達(dá)1000多萬。
徑山茶宴入選人類非遺之后，周穎對(duì)徑山茶變身國潮茶的信心更足了?！皬缴讲枰呀?jīng)開發(fā)出了新中式茶飲、抹茶冰淇淋、綠茶茶凍、圍爐煮茶等多種衍生品，未來我想徑山茶也可以走出去，像徑山茶宴民間版也可以在杭州的各大茶樓里上演……”
在周穎回鄉(xiāng)之后，徑山的很多“茶二代”都陸續(xù)回鄉(xiāng)了，或開民宿、或做炒制周穎說：“我相信千年徑山茶一定會(huì)在我們這一代人的手中變得愈發(fā)香飄久遠(yuǎn)?！?/p>
陳宏：我是徑山茶文化傳播的“橋梁”
你或許不知道，徑山茶除了列入人類非遺的徑山茶宴以外，還有省級(jí)非遺徑山茶炒制技藝、市級(jí)非遺徑山茶筅制作技藝和6個(gè)區(qū)級(jí)非遺：徑山抹茶制作技藝、徑山紅茶制作技藝、徑山民間傳說、徑山廟會(huì)、徑山茶祖祭奠 、徑山點(diǎn)茶 ，而在這些非遺項(xiàng)目的恢復(fù)和申請(qǐng)當(dāng)中，或多或少都有陳宏的身影。
說起陳宏，在余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)無人不知無人不曉，不管是申請(qǐng)非遺還是舉辦節(jié)慶活動(dòng)，村民們都要去找陳宏問一問：“這個(gè)儀式上的環(huán)節(jié)，在古書上是這樣描述的嗎?”
在大家的心中，陳宏是徑山文化傳播使者，“拿不穩(wěn)”的事情都要找他“驗(yàn)證”。
憑什么做徑山文化的權(quán)威之一?
在陳宏的書房里，滿墻關(guān)于徑山文化的書籍且不說，就那厚厚一摞公開出版的書籍就是”權(quán)威的印記”：自1982年從事文化工作起，陳宏就義無反顧地?fù)?dān)負(fù)起了挖掘研究徑山歷史文化、搶救和守護(hù)徑山文化遺產(chǎn)資源的職責(zé)，撰寫了7本 200萬字、主編5本100萬字公開出版的關(guān)于徑山文化的書籍……尤其值得一提的是，他還不遺余力的挖掘和保護(hù)徑山茶文化，幫助復(fù)原、申請(qǐng)多項(xiàng)關(guān)于徑山茶的非遺項(xiàng)目。他說，“我是徑山茶文化的‘橋梁’，我把古書、古跡、民間傳說中關(guān)于徑山茶文化的歷史故事挖掘整理成冊(cè)，每一個(gè)想了解徑山茶文化的人都能從中有所獲得，這些文化不會(huì)散落在歷史長河里無從找起?！?/p>
1999年，在陳宏的大力主導(dǎo)下，茶圣陸羽寫茶經(jīng)的陸羽泉開始修復(fù)保護(hù)，從原先的一口古井恢復(fù)成陸羽泉茶文化公園，并修建了陸羽塑像、茶經(jīng)碑 、羽泉亭、 陸羽茶室、陸羽茶文化展示館，稱為了徑山茶標(biāo)志性建筑之一。
2002年，在陳宏的策劃主導(dǎo)下，舉辦第一屆中國茶圣節(jié)?！暗谝粚门e辦的時(shí)候沒有經(jīng)驗(yàn)可以參考，雖然很難，但是大家都知道，當(dāng)年的徑山作為一個(gè)茶鄉(xiāng)需要一個(gè)茶農(nóng)的節(jié)日，來推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，興旺茶旅游產(chǎn)業(yè)?！敝袊枋ス?jié)一直延續(xù)至今，已成功舉辦20屆，成為了中國最隆重最知名的茶節(jié)日之一，通過一屆屆的茶圣節(jié)，不斷在擴(kuò)大徑山茶的影響力。
如今，陳宏正在計(jì)劃主編關(guān)于徑山茶非遺的書籍公開出版?！耙粋€(gè)非遺項(xiàng)目的挖掘不是一年兩年就可以完成，需要經(jīng)歷很多年，申遺成功很不容易，但是很多人對(duì)這些非遺項(xiàng)目并不了解，我要出一本詳細(xì)的技術(shù)型的非遺書籍，比如徑山茶炒制技藝，我要從種植到采收、炒制，殺青要多少溫度，烘干要多少溫度……是一本實(shí)用型的書籍，便于想學(xué)的人拿到就可以學(xué)習(xí)?！?/p>
陸琪宏：徑山茶葉牙膏年銷售一百萬支，為徑山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供更多的可能性
很多人創(chuàng)業(yè)去城里，但是陸琪宏的二次創(chuàng)業(yè)依然選擇了徑山鎮(zhèn)。
熟悉陸琪宏的人都知道，他不是創(chuàng)業(yè)小白，十幾年前他就扎根徑山，并于2004年創(chuàng)辦了杭州三晶工藝塑料有限公司，該企業(yè)為國家高新技術(shù)型企業(yè)，也是國內(nèi)領(lǐng)先的化妝品包裝提供商。
他的二次創(chuàng)業(yè)，選擇了圍繞徑山茶衍生品做品牌。立足做好民族品牌，一年的時(shí)間就把徑山茶葉牙膏銷售做到一百萬支。“茶是個(gè)寶，尤其是其含有的茶多酚，不僅可以提高人體的綜合免疫能力，還可以有效抑菌，我們花了3年的時(shí)間，聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)一起，圍繞徑山茶進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)及市場(chǎng)開拓。目前已上市產(chǎn)品有茶葉牙膏，茶葉洗護(hù)類產(chǎn)品，比如沐浴露、洗發(fā)水等，還有茶護(hù)膚品，比如洗面奶、爽膚水、面霜等等?！?/p>
為什么會(huì)選擇在徑山二次創(chuàng)業(yè)?陸琪宏說，雖然他不是土生土長的徑山人，但這是他兒時(shí)生活以及第一次創(chuàng)業(yè)的地方。此外，徑山作為陸羽著茶經(jīng)之地，又有徑山茶這么好的產(chǎn)品，應(yīng)該普及推廣給更多的消費(fèi)者，體驗(yàn)別樣的茶文化。因此，他想為徑山茶產(chǎn)業(yè)的壯大貢獻(xiàn)自己的一份力。
2018年，陸琪宏便有做徑山茶衍生品的想法，到2020年底，注冊(cè)了口腔護(hù)理品牌素趣。
由于三晶工藝塑料有限公司做的產(chǎn)品包裝暢銷國內(nèi)外10多個(gè)國家和地區(qū)，是國內(nèi)珀萊雅、相宜本草、百雀羚等知名品牌的合作伙伴，陸琪宏便開始計(jì)劃從自己熟悉的領(lǐng)域做起，利用自身包裝優(yōu)勢(shì)，開發(fā)了茶洗護(hù)產(chǎn)品并獲得了消費(fèi)者認(rèn)可?！耙恍┩顿Y機(jī)構(gòu)也對(duì)我們圍繞徑山茶做衍生品的市場(chǎng)非常看好，而我們希望扎實(shí)自己的產(chǎn)品研發(fā)，帶頭做徑山茶衍生品，增加徑山茶的附加值，為徑山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供更多的可能性?！?/p>
2023年，陸琪宏計(jì)劃投身于徑山茶科技園的建設(shè)，搭建好科技園平臺(tái)，吸引更多的年輕人來徑山創(chuàng)業(yè)?！昂芏嗳藙?chuàng)業(yè)去城里，因?yàn)槌抢锶瞬哦啵俏覀兏胍瞬艁淼缴讲璧暮诵漠a(chǎn)區(qū)，來看看青山綠水茶文化底蘊(yùn)深厚的大徑山，一起做大徑山茶產(chǎn)業(yè)，一起共同富裕?！?/p>
俞榮華：3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)徑山村集體收入翻3倍，打響“禪村喫茶去”品牌
今年冬天，很多年輕人都愛上了“圍爐煮茶”。
在余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)徑山村里，圍爐煮茶也要排隊(duì)，煮的就是始于唐、盛于宋、有著1200多年歷史的余杭徑山茶。
留香民宿主理人劉香張羅著招呼慕名而來的客人們?！吧夂玫臅r(shí)候，圍爐煮茶一天要賺千把塊錢。”而在徑山村，忙碌的不是她一個(gè)人，大多數(shù)村民的院子里都擺上了爐子，煮著徑山茶，再擺上地土豆、年糕、番薯，抹茶點(diǎn)心等茶點(diǎn)，熱氣騰騰，一波又一波的客人暖和和的在這里過冬。
“平時(shí)不起眼的農(nóng)產(chǎn)品，因?yàn)閺缴讲璧膸?dòng)，都變成香餑餑?！睆缴酱妩h總支書記俞榮華介紹，徑山茶宴被列入人類非遺之后，徑山茶的知名度更大了，怎么讓村民都能享受到紅利，成了他們最近在探討的話題之一，而家家戶戶發(fā)展“庭院茶經(jīng)濟(jì)”就是他們探討出來的致富途徑之一。
在徑山茶宴入選人類非遺之后的那個(gè)禮拜,徑山鎮(zhèn)迅速召開了主題為“宴出共富”的非遺助力鄉(xiāng)村座談會(huì)，邀請(qǐng)了杭州市文旅局、杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、余杭區(qū)茶文化研究會(huì)、徑山寺、徑山村鄉(xiāng)賢聯(lián)誼會(huì)和鄉(xiāng)村振興專家，一起探討徑山茶在新機(jī)遇下的發(fā)展之路。
在這個(gè)會(huì)上，俞榮華拿出了思慮良久的“規(guī)劃答卷”：依托非遺品牌，做深“禪村喫茶去”產(chǎn)業(yè)文章，推進(jìn)共同富裕?！耙云放茙?dòng)茶產(chǎn)業(yè)、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、休閑旅游產(chǎn)業(yè)和茶康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)等快速發(fā)展，助力打造共富先行地。”
“對(duì)徑山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有規(guī)劃，對(duì)鄉(xiāng)村致富有野心?！边@是很多村民對(duì)俞榮華的評(píng)價(jià)。
早在十多年前，徑山村茶農(nóng)們的茶葉生意雖然不錯(cuò)，但是俞榮華卻開始考慮徑山茶產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展壯大?他篤定要走“講故事，賣產(chǎn)品”的路線：徑山茶的前世今生如何?發(fā)源于此卻遭中斷的宋代點(diǎn)茶是怎樣的?茶湯盛宴又是什么?
于是，俞榮華帶著徑山茶葉經(jīng)營戶們，從改變徑山茶外包裝開始，步步深入：他們最先提出了“徑山禪茶”的概念;他們從零星資料中，還原了南宋點(diǎn)茶的流程;他們恢復(fù)了抹茶制作技藝……
當(dāng)然，文化發(fā)掘絕非坦途。當(dāng)“徑山禪茶”第一次被印到包裝上時(shí)，引起了社會(huì)廣泛的爭議，當(dāng)時(shí)文化為徑山茶帶來的附加值尚未被所有人預(yù)見。
2011年，“徑山茶宴”被國務(wù)院批準(zhǔn)列入了第三批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，徑山茶也因?yàn)槎U茶的基因，為世人所知。
2019年，被文化賦能的徑山禪茶，開始反哺這片孕育自己千年的土地和人民，集茶產(chǎn)業(yè)、文化創(chuàng)意、非遺傳承、鄉(xiāng)村旅游于一體的禪茶第一村建成。當(dāng)年貧困村的村民，住進(jìn)了江南山水畫般的村子里。
那時(shí)，篤定將文化與發(fā)展緊密關(guān)聯(lián)的俞榮華，已經(jīng)取得了徑山茶炒制高級(jí)技師、徑山茶炒制技藝區(qū)級(jí)代表性傳承人的成就，在他的帶領(lǐng)下，當(dāng)?shù)氐牟杵蟛柁r(nóng)共同研發(fā)新茶品，不斷用文化做產(chǎn)品，曾經(jīng)論斤講價(jià)的徑山茶，已經(jīng)開始按克精品出售。
如今，站在徑山茶宴入選人類非遺的新起點(diǎn)上，俞榮華更加堅(jiān)信，徑山茶文化的傳承和保護(hù)必須與現(xiàn)代生活相融合，他的“規(guī)劃答卷”中已經(jīng)詳細(xì)列舉了2023年徑山村要完成的12件事。比如烹煮“一桌徑山全茶宴”、開發(fā)一條禪茶研學(xué)線路、將里洪老街打造成非遺工坊老街、將禪村80余家民食民宿抱團(tuán)發(fā)展建立“一個(gè)共富產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”等，走農(nóng)文旅融合發(fā)展的道路。
“2022年村集體經(jīng)濟(jì)收入有望突破450萬，我們計(jì)劃到2025年能增長到1千余萬，3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)徑山村集體收入翻3倍。2022年村民人均收入是5萬元，到2025年，我們計(jì)劃能實(shí)現(xiàn)人均6萬元?！边h(yuǎn)山如黛，俞榮華信心滿滿。
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△《中國美術(shù)報(bào)》第329期 美術(shù)聚焦
茶，一片樹葉的故事
9月17日，景邁山古茶林文化景觀通過聯(lián)合國教科文組織第45屆世界遺產(chǎn)大會(huì)審議被列入《世界遺產(chǎn)名錄》，實(shí)現(xiàn)了13年的申遺夙愿。這是中國第57項(xiàng)世界遺產(chǎn)，也填補(bǔ)了世界三大非酒精飲品中沒有“茶”主題世界文化遺產(chǎn)的空白。
△景邁山古茶林
今年涌現(xiàn)出了許多與“茶”相關(guān)的展覽，諸如在中國國家博物館舉辦的“中國飲食文化展”中，將茶作為傳統(tǒng)飲食文化的一部分進(jìn)行展出;還有國家典籍博物館的“茶和天下——典籍里的茶”展，側(cè)重于茶葉相關(guān)典籍著作的呈現(xiàn);故宮博物院當(dāng)前的“茶·世界”展，更是從形而下的各類茶事中，延伸出更多茶道所蘊(yùn)含的理、法、真諦，強(qiáng)調(diào)中國的茶道是一個(gè)文化的綜合體。此前，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，也已經(jīng)在2022年列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，成熟發(fā)達(dá)的傳統(tǒng)制茶技藝及其廣泛深入的社會(huì)實(shí)踐，體現(xiàn)著中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性，傳達(dá)著茶和天下、兼容并蓄的理念。
“無由持一碗，寄與愛茶人?！睆恼J(rèn)識(shí)茶開始，逐步讓茶更多、更好、更便捷地服務(wù)于人，并追求茶與水、器的協(xié)調(diào)，追求在生活中的藝術(shù)化茶事，成為中國人以茶文化為代表的文化趣同。在中國歷代美術(shù)作品中也有不少關(guān)于“茶”的描繪，與飲茶時(shí)心境的傳遞。茶的飲用與分享更成為人們交流、溝通的重要方式，以茶待客、長者為先等與茶相關(guān)的禮俗，彰顯著中國人謙、和、禮、敬的人文精神。真正是“杯里乾坤大，壺中日月長”。
我國從新石器時(shí)代起，就開始了茶樹的種植、茶葉的采摘和制作，以及開始飲用，而且范圍極廣。茶樹從野生到人工種植，茶也從最初的藥用、食用，發(fā)展到如今全球共享的大眾飲品。在這一歷程中，茶樹的種植技術(shù)不斷提升，茶葉產(chǎn)區(qū)逐步擴(kuò)大，茶葉品種愈加豐富，茶的制備與飲用方式也在發(fā)生改變，并不斷被賦予新的文化內(nèi)涵。
2021年3月，習(xí)近平總書記在福建省武夷山茶園察看春茶長勢(shì)，了解當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況時(shí)強(qiáng)調(diào)，“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大好文章”，不僅表明了綠色是高質(zhì)量發(fā)展的底色，更傳遞出習(xí)近平總書記對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶文化保護(hù)傳承的高度重視。
茶器，一種藝術(shù)化的生活方式
△大和六年(832)張夫人墓出土的成套茶器
中國茶器的發(fā)展，隨著茶制演進(jìn)而改變。茶制的演變，一般可分為唐、宋的片茶和明代以后的散茶。隨著茶制演變，歷代飲茶方式亦有所不同，主要有食茶、煎茶、點(diǎn)茶、煮茶、泡茶五種。它們的方法雖各不相同，但人們對(duì)茶色、形、味的追求，對(duì)茶器之美的講究卻有相通之處。
唐代是我國飲茶習(xí)俗逐漸普及，茶文化逐漸形成、確立的時(shí)期。中國的茶器發(fā)展到唐代，隨著唐代末茶煎煮方式的確立，亦逐漸成形。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中，制定了一套專為烹煮末茶的茶器，正式奠定了唐代茶器劃時(shí)代的歷史位置，更把飲茶一事推向藝術(shù)領(lǐng)域。唐代茶器除《茶經(jīng)》所述之外，另有陸龜蒙、皮日休各作《茶具十詠》詩。實(shí)物則有諸如西安法門寺地宮出土的一套茶器，其中有琉璃茶碗與金銀器茶托、茶碾、茶羅、茶匙、鹽臺(tái)等，它們質(zhì)地貴重、做工精巧、造型靈動(dòng)，為唐代等級(jí)最高的宮廷茶器。另外洛陽唐代司馬氏家族墓葬中出土了三套陪葬用三彩茶器，其中有茶碾、茶瓶、側(cè)把壺、風(fēng)爐、茶釜、茶碗、茶托、茶器臺(tái)子及陸羽煮茶塑像等。
此外，唐代茶碗以瓷質(zhì)為主，且造型與前代迥異，以敞口、斜壁、淺腹的碗狀為典型。這是因?yàn)樘拼宀枋⑿校瑒偧搴玫牟铚珴L燙，茶碗敞口的造型利于茶湯散熱，方便飲茶。與此同時(shí)，唐代已經(jīng)普遍使用茶托，茶托的出現(xiàn)是為了承接茶盞，防止?fàn)C手，也是適應(yīng)這一時(shí)期煎茶風(fēng)氣而生的茶器。
△【唐】鎏金鴻雁紋銀茶槽子、鎏金團(tuán)花銀碢軸
宋代茶葉種植區(qū)域進(jìn)一步向北推進(jìn)，茶葉產(chǎn)量也不斷提高，飲茶在宋代變得更加普遍。當(dāng)時(shí)的茶葉主要分兩類：片茶和草茶。宋人的飲茶方式，煎茶與點(diǎn)茶并存，煎茶是唐人品飲的延續(xù)，點(diǎn)茶雖起于晚唐，卻是宋人的最愛，宋徽宗趙佶也是點(diǎn)茶高手，還獨(dú)創(chuàng)了“七湯點(diǎn)茶法”，并有《大觀茶論》留世。茶末入茶盞內(nèi)，先注湯調(diào)膏，后不停用茶筅擊拂，令茶湯的浮沫呈現(xiàn)乳花狀，湯花停留在盞壁內(nèi)沿的時(shí)間越長，點(diǎn)茶的水平就越高，上到王公貴族，中至文人士大夫，下到平民百姓，都熱衷于點(diǎn)茶，并進(jìn)而演化為斗茶、分茶和茶百戲等一系列娛樂活動(dòng)。
斗茶不僅需要有絕佳技巧，亦講究茶色貴白，所以需要黑釉茶盞來襯托茶色，黑釉盞以福建建窯產(chǎn)的兔毫、油滴、鷓鴣紋最為有名。隨著市場(chǎng)對(duì)黑釉盞的需求量激增，江西吉州窯、四川廣元窯，以及北方的河南、河北、山西、山東等一些窯場(chǎng)也生產(chǎn)黑釉盞，定窯、磁州窯生產(chǎn)的黑釉茶器量特別大。湯瓶是點(diǎn)茶必不可少的茶器之一，其作用是燒水注湯。從出土的宋代茶器來看，南北方瓷窯都有生產(chǎn)此類瓷湯瓶，尤其是南方的越窯、龍泉窯以及景德鎮(zhèn)窯，湯瓶的數(shù)量更大。
到了南宋，茶器稍有變化。參考《茶具圖贊》最為齊全和直觀。審安老人不僅把南宋流行的點(diǎn)茶十二器具稱為“十二先生”，分別冠以官職及贊辭，還以線描的方式呈現(xiàn)出來，給后世留下很有價(jià)值的圖像資料。遼、西夏、金、元受宋代文化影響，相關(guān)的茶器延續(xù)宋代的風(fēng)格。
△分藏于靜嘉堂、藤田美術(shù)館和大德寺龍光院以及杭州出土的曜變天目盞建盞
中國從明代開始，更自由的泡茶法取代了程式復(fù)雜的點(diǎn)茶法，中國茶道進(jìn)入了一個(gè)全新的時(shí)代，一改吃茶的傳統(tǒng)，更注重品味茶之真味。飲茶方式的轉(zhuǎn)變帶來了茶器的大變革，由于茶葉不再碾末沖點(diǎn)，前代流行的碾、磨、羅、筅、湯瓶之類的茶器皆廢棄不用，宋代崇尚的黑釉盞也退出了歷史舞臺(tái)，代之而起的是白瓷。
值得一提的是，明代有了創(chuàng)新茶器——茶洗。由于明人飲用的是散茶，散茶加工過程中難免會(huì)沾上塵垢，于是明人在泡茶之前多了一道洗茶的程序，且一直沿襲至今。文震亨《長物志》還專門介紹了茶洗的具體造型及使用指南：“茶洗以砂為之，制如碗式，上下二層。上層底穿數(shù)孔，用洗茶，沙垢皆從孔中流出，最便?！泵鞔牧硪粍?chuàng)新茶器為茶葉罐。明代以前流行團(tuán)餅茶，皆需碾末，由此形成的貯茶器形制為矮扁的茶盒。明代散茶占主流，對(duì)茶葉的貯藏提出了更高的要求，貯茶器具比唐宋時(shí)顯得更為重要。一般來說，明代的散茶貯藏采用瓷瓶或砂瓶，瓶內(nèi)用箬葉填充。
明代散茶的沖泡又直接推動(dòng)了紫砂茶器制作業(yè)的發(fā)展。紫砂泥料土質(zhì)細(xì)膩，含鐵量高，具有良好的透氣性和吸水性，用紫砂壺沖泡散茶，能把茶葉的真香發(fā)揮出來。文震亨《長物志》提到：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣?！币虼?，紫砂壺一直是明代及之后茶壺的主流。
至清代，民間喝茶更加普遍，茶越來越走向世俗化，全國各地茶館林立，茶葉的內(nèi)銷及外銷均達(dá)到歷史最高水平，社會(huì)對(duì)茶具的需求量也大大提高。清代飲茶方式沿襲明代，以散茶沖泡方式為主，茶器以茶壺、茶杯、茶盤為主，材質(zhì)也以瓷器和紫砂為主。清代景德鎮(zhèn)瓷窯在明代基礎(chǔ)上進(jìn)行了革新，傳統(tǒng)的青花、素三彩、釉里紅、斗彩等瓷器品種繼續(xù)燒制，并新創(chuàng)了粉彩、琺瑯彩等一系列新品種，各色蓋碗成為清代茶器的一大特色。
茶畫，圖像中綿延的茶道
△【南宋】佚名?蕭翼賺蘭亭圖?臺(tái)北“故宮博物院”藏
中國的茶道是一個(gè)文化綜合體，因此伴隨茶事的發(fā)展，茶畫也層出不窮。茶畫中歸于閻立本名下的《蕭翼賺蘭亭圖》最為知名，歷代臨摹不絕，其中不僅涉及了唐宋之際茶器、茶事的演變，更從圖像角度揭示了唐代僧人、寺院與茶文化之間的特殊關(guān)系。現(xiàn)《蕭翼賺蘭亭圖》的主要版本有：被認(rèn)為是北宋摹本的遼博本，被認(rèn)為是南宋摹本的臺(tái)北本，相傳為元代錢選的弗里爾本和舊傳為元代趙孟頫的大都會(huì)本。四本畫面的左側(cè)描繪的都是煎茶的場(chǎng)景，有一老一小兩僮仆正專注地備茶。值得注意的是，靠近小童的腳邊放著一矮幾，就是《茶經(jīng)·四之器》中提到的“具列”，即茶床。
△諸本《蕭翼賺蘭亭圖》中的具列 遼博本
從制作材料看，遼博本的具列上有竹節(jié)，而在臺(tái)北本中幾乎看不到竹節(jié)，具列似乎由木條拼接而成，且具列上的茶碾半嵌進(jìn)具列中。在錢選本和大都會(huì)本中，我們能看到在具列的四足和邊緣都還呈現(xiàn)出竹子的樣貌，但具列的面板幾乎沒有了細(xì)節(jié)的表現(xiàn)，似乎是由整塊木板構(gòu)成。與此同時(shí)，具列旁的僮仆手中握著布巾在擦拭(臺(tái)北本中沒有)，可見在烹茶過程中具列之上是很容易沾淋茶水的。具列的面板用細(xì)竹或木條拼接，就是方便茶水下滲，具有很好的實(shí)用功能。如果是像錢選本、大都會(huì)本所描繪的那樣，很顯然會(huì)影響使用。由此可見，《蕭翼賺蘭亭圖》遼博本和臺(tái)北本更能反映具列的原貌。
△諸本《蕭翼賺蘭亭圖》中的具列 臺(tái)北本
唐代是我國起居方式從席地而坐到踞椅而坐轉(zhuǎn)變的時(shí)期，故而唐人的茶床還保留有比較矮的樣式，《蕭翼賺蘭亭圖》諸本中的茶床就是此種制式。當(dāng)然，唐代也有坐椅品茶的場(chǎng)景，現(xiàn)藏于臺(tái)北“故宮博物院”的晚唐《宮樂圖》中，就繪有仕女圍坐在桌子邊，桌上陳列蔬果、酒具、茶具，并有琵琶、琴瑟等助興，熱鬧歡暢。宋人的茶床雖然高了一些，不過我們依然可以看到一些類似于《蕭翼賺蘭亭圖》中具列上細(xì)竹或木條拼接的痕跡，故宮博物院藏宋人《春游晚歸圖》中就有侍者荷茶床而行的場(chǎng)景，茶床表面的拼接痕跡依稀可見。
《蕭翼賺蘭亭圖》本身記錄的是蕭翼的巧計(jì)和唐太宗對(duì)《蘭亭序》的癡迷，然而在文化書寫的過程中，本來并不重要的茶事變成了《蕭翼賺蘭亭圖》重要的場(chǎng)景。當(dāng)老僧、茶事連在一起的時(shí)候，蕭翼的巧計(jì)、辯才的悔意都不重要了，畫面中所有的人、事、物都成為了一種超然的存在。元代高明在題詩中寫道：“人生萬事空浮漚，走舸復(fù)壁皆堪羞。不如煮茗臥禪榻，笑看門外長江流。”《蕭翼賺蘭亭圖》是出自閻立本，還是出自李公麟之手，或許并不是問題的關(guān)鍵。斯人已去，萬事皆空，唯有茶香，可慰禪心。
△諸本《蕭翼賺蘭亭圖》中的具列 錢選本
人們?cè)缙诤炔钑r(shí)可能對(duì)意境沒那么多追求，宋人開始把茶上升到生活美學(xué)層面，我們能在諸如劉松年《攆茶圖》、張激《白蓮社圖》、故宮博物院的《盧仝烹茶圖》、趙佶《文會(huì)圖》等作品中，領(lǐng)略到宋人藝術(shù)化的飲茶風(fēng)尚。明代開始，人們一定要講茶的空間，要么是融于自然，在山間林下，要么是在自己家里營造專門的飲茶空間，實(shí)現(xiàn)陸象山所說的 “宇宙即吾心，吾心即宇宙”。
△諸本《蕭翼賺蘭亭圖》中的具列 大都會(huì)本
明代沈周、文徵明、唐寅、仇英、陳洪綬、尤求、丁云鵬、王問等畫家的作品中常常出現(xiàn)煮茶、品茶的場(chǎng)景，凸顯茶在文人生活中的不可或缺。作為吳門畫派的代表人物，文徵明一生留下了許多精彩的茶畫，如《惠山茶會(huì)圖》《品茶圖》《茶具十詠圖軸》《真賞齋圖》《滸溪草堂圖》《猗蘭室圖》《東園圖卷》等。文徵明《品茶圖》描繪了畫家與友人在山中構(gòu)建的茶寮中品茗談藝的場(chǎng)景，畫作上方作者題詩一首：“碧山深處絕纖埃，面面軒窗對(duì)水開。谷雨乍過茶事好，鼎湯初沸有朋來?！痹姾笥蓄}跋，點(diǎn)明畫作的時(shí)間和緣起：“嘉靖辛卯，山中茶事方盛，陸子傳過訪，遂汲泉煮而品之，真一段佳話也。”1531年的春天，谷雨剛過，正是春茶上市的最佳季節(jié)，61歲的文徵明到自己建造的山中茶寮小坐。這天恰逢好友陸師道來訪，相約共品春茶。書齋的桌案上，一把器型碩大的紫砂壺引人注目，主客兩人面前各放著一只茶杯。而在另一側(cè)的茶寮內(nèi)，茶僮正在備茶，風(fēng)爐上置放的也是紫砂壺，而另一邊的茶桌上隱約可見茶葉罐和茶杯。明代很多的茶畫中，都有將紫砂壺直接置于風(fēng)爐上煎煮的畫面，究其原因，是因?yàn)槊鞔淖仙澳嗔舷鄬?duì)較粗，透氣性好，適宜直接煎煮。四周樹木蒼翠，屋前流水潺潺，遠(yuǎn)處群山起伏、云峰高聳，真是人間仙境。
△【明】文徵明?品茶圖 臺(tái)北“故宮博物院”藏
《是一是二圖》中，乾隆皇帝著漢裝，喝茶的杯子是宋代的定窯，裝茶的壺是明代青花軍持，周邊陳設(shè)的器物從早到晚有新石器時(shí)代的玉璧、商代的青銅觚、新莽時(shí)期的嘉量、明宣德時(shí)期的青花梵文“大德吉祥場(chǎng)”出戟蓋罐、受西洋家具影響的圓桌等。喝一杯茶，用宋、明時(shí)代的名瓷可以理解，但其陳設(shè)全用歷代禮祭器、佛教法物和從西洋來的文化內(nèi)容，極有可能是要表現(xiàn)乾隆皇帝代表的清朝對(duì)中華文化的法統(tǒng)性繼承、典守，清代中央對(duì)佛教的支持，對(duì)西洋文化的吸收與了解。如果我們?cè)侔亚』实劬幾搿端膸烊珪?、西清諸鑒和收集典藏歷代文物的文化活動(dòng)統(tǒng)一思考，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這是清代康、雍、乾三帝百年文化、政治建樹的內(nèi)容。
△【清】是一是二圖?故宮博物院藏
它本是一片樹葉，最初與人類相遇時(shí)，它被當(dāng)作一味解毒的藥方。幾千年前，它經(jīng)由中國人的雙手，變?yōu)橐坏揽煽诘娘嬈罚⒕痛瞬饺肓颂瞥娙撕退未嫾业牡钐?成為了游牧民族的生命之飲;它還藏進(jìn)僧侶的行囊，與佛法一起東渡日本，并在那里上升為一種生活的信仰;它登上大航海時(shí)代的貨船，與瓷器、絲綢一道，滿足著歐洲人對(duì)東方古國的想象;它豐富了英國文化中最精致優(yōu)雅的禮儀，并跟隨其腳步，在世界各地生根。它走過漫長的旅程，生命歷經(jīng)枯萎、重生、綻放，或許只是為了提醒匆忙行走的人們，在明知不完美的生命中，也可以感受到完美，哪怕，只有一杯茶的時(shí)間。
來源：《中國美術(shù)報(bào)》
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