綠雪牙

漢末三國

有五虎上將

關(guān)云長，義薄云天

張翼德，忠肝義膽

趙子龍，智慮周全

馬孟起，信布西羌

黃漢升，勇毅雄烈

茶之上品，猶人之翹楚

義、忠、智、信、勇

五者兼?zhèn)?/p>

以此上品茶

獻(xiàn)英雄豪杰

茶之五德

如茶中五虎將

祛毒、降火、

凝神、滌慮、延壽

五者為最

歲序壬寅虎年

五虎將之翼德

正式發(fā)布

五虎臨門正是五福臨門

據(jù)水?dāng)鄻?，忠肝義膽

萬人之?dāng)常淼率且?，謂之忠

張飛字翼德

三國時(shí)期蜀漢名將

膽識(shí)過人勇敢善戰(zhàn)

永忠于國家和漢廷

蓋有君臣，然后有兄弟

君臣之義乖，兄弟之義絕”

忠”

更是茶人做茶的堅(jiān)守秉心

我們始終

忠于初心，忠于茶心

堅(jiān)守傳承

用心做好荼

堅(jiān)持古法和匠心

忠茶于你

“忠”

更是茶人做茶的堅(jiān)守秉心

我們始終

忠于初心，忠于茶心

堅(jiān)守傳承

用心做好茶

堅(jiān)持古法和匠心

忠茶于你

忠●品質(zhì)如實(shí)

國家5A級(jí)風(fēng)景區(qū)太姥山

是白茶的核心產(chǎn)區(qū)之一

亦是此次五虎將之翼德茶原料來源地

這里山嵐云霧滋養(yǎng)

日照漫射光飽滿

爛石礫壤、晝夜溫差大

多種因素協(xié)同合作

共同造就優(yōu)質(zhì)茶青

甄選2017年白牡丹與壽眉

精心拼配而成

5年耐心守候

茶芽從新生到飽含歲月印記

干茶紅褐相間芽葉相連

5年厚積薄發(fā)

白茶的營養(yǎng)物質(zhì)得到充分合成與積累

茶性逐步達(dá)到溫潤

白茶內(nèi)舍氨基酸、多酚類物質(zhì)

更易被人體吸收

使人靜心凝神

溫杯聞香

茶的熟果香沁人心脾

捧杯輕茗

第一口味覺濃郁

中段更顯甘甜

尾段品茗醇厚

匠心拼配

白牡丹的花蜜香，壽眉的甘潤藥香

在沸水的激蕩下款款交織

茶香四溢卻又柔和相融

沖泡后的茶湯

色澤從牙白色向赤金色轉(zhuǎn)變

茶湯入口

鮮香醇爽的滋味充滿舌面

從舌尖溫潤流淌至心尖直至全身

每一泡茶湯都是獨(dú)一無二的味覺享受

品飲時(shí)刻

不止暖心暖胃更養(yǎng)氣養(yǎng)人

福鼎白茶公共品牌是近年來風(fēng)靡全國的小眾茶類，白茶與福鼎白茶的歷史有各種說法，因此，我們有必要對(duì)其進(jìn)行必要的梳理。

1979年，陳椽教授根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度區(qū)分度把茶葉分為六大茶類，分別為紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶。在此之前，白茶早就存在了，而且白茶的歷史悠久，甚至可追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代。傳統(tǒng)白茶的主要產(chǎn)地以福鼎和政和為主。

2007年，福鼎市委市政府以福鼎白茶做為公共品牌進(jìn)行打造，在此之前，偶爾也出現(xiàn)“福鼎白茶”這一名詞。

古代白茶

福鼎的白茶出現(xiàn)很早。太姥娘娘用白茶治療小兒麻疹的傳說流傳已久，說明了古老白茶可飲用、可入藥。陸羽《茶經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山”，茶業(yè)專家陳椽、張?zhí)旄５却_定白茶山即太姥山，證明隋唐前在福鼎就有白茶了。

在福鼎民間，很多農(nóng)民都能用曬制中藥的方法來曬茶葉的青葉，曬制后的茶葉懸掛在廚房的梁上，因?yàn)槊刻戾佋畹氖褂檬沟貌枞~周圍的環(huán)境干度符合茶葉的存放標(biāo)準(zhǔn)，這些曬干的茶葉供一家人日常飲用。如果這些茶葉存放時(shí)出現(xiàn)異味，他們會(huì)在鍋灶里用微火進(jìn)行烘焙。福鼎民間還流傳著用陳年白毫銀針治療感冒發(fā)燒、咽喉疼痛、牙疼以及水土不服等疾病。

福鼎的古官道每5華里都有一個(gè)過路亭，亭里常有善心的家族設(shè)置大茶缸，族中有專人燒水，并用土法曬制的茶葉來泡茶，供來往的人止渴、歇息。

明代地方文獻(xiàn)《太姥山志》里多處記載太姥山產(chǎn)茶。由于當(dāng)時(shí)六大茶類還沒有明確區(qū)分，太姥山所產(chǎn)的茶葉究竟屬于哪一類茶葉，有待進(jìn)一步探究。

但是，在1538年，明代嘉靖版《福寧州志·食貨·貢》載：“芽茶84斤12兩，價(jià)銀13兩2錢2分;葉茶61斤11兩，價(jià)銀1兩4錢7分9厘。”難得的志書上關(guān)于茶葉價(jià)格的記載，把制作白毫銀針的芽茶收購價(jià)格與制作白牡丹的葉茶價(jià)格區(qū)別開來，表明明代茶葉早已進(jìn)入貿(mào)易時(shí)期。

1554年田藝蘅《煮泉小品》贊道：“芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳。生曬茶淪之甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛。”田藝蘅所描述的正是福鼎的白茶最早制法——生曬。

1655年周亮工《閩小記》載：“太姥山茶，名綠雪芽?！薄堕}茶曲》：“太姥聲高綠雪芽，洞山新泛海天槎;茗禪過嶺全平等，義酒還應(yīng)伴義茶?！本G雪芽在明代就是名茶，今呼白毫，即白茶。

02

白茶貿(mào)易階段

清中葉，白茶的貿(mào)易進(jìn)入盛期。《閩海關(guān)年度貿(mào)易報(bào)告》《福鼎縣志》《福鼎縣鄉(xiāng)土志》和許多文獻(xiàn)都記載白茶的貿(mào)易。

中國著名茶學(xué)家張?zhí)煤恪吨袊撇韫に嚒份d：“1795年福鼎茶農(nóng)采摘普通茶樹品種的芽毫制造銀針?！?795年即乾隆六十年，這是銀針由福鼎首創(chuàng)的文字記載。

1869年卞寶第的《閩嶠鞧軒錄》載：“福鼎縣，物產(chǎn)茶。白琳地方為茶商聚集處。”白琳已經(jīng)有很多茶商設(shè)點(diǎn)收購茶葉。

古官道

1865年《閩海關(guān)年度貿(mào)易報(bào)告》 “福寧府產(chǎn)紅茶和銀針白毫……還有一種綠茶和桔香白毫?！?889年的報(bào)告：“各地功夫茶的情況如下：白琳地區(qū)功夫茶，質(zhì)量上好，加工精細(xì)，沖泡后香醇味濃 ……白毫茶產(chǎn)量極少，質(zhì)量好?！?/p>

1906年《福鼎縣鄉(xiāng)土志》：“白、紅、綠三宗，白茶歲二千箱有奇，紅茶歲兩萬箱有奇，俱由船運(yùn)福州銷售。綠茶歲三千零擔(dān)，水陸并運(yùn)，銷福州三分之一，上海三分之二。紅茶粗者亦有遠(yuǎn)銷上海。”明確白茶用船運(yùn)輸，通過福州再銷往國外。

03

白毫茶

白毫銀針因其成品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名，故名為白茶。福鼎的方言中，白毫茶或白毛茶就是指白毫銀針。白毫茶也是文獻(xiàn)中出現(xiàn)最多的茶類，清末至民國時(shí)期白毫茶專指白茶類。

《福鼎縣鄉(xiāng)土志》載：“茗，邑產(chǎn)以此為大宗，太姥有綠芽茶，白琳有白毫茶，制作極精，為各阜最?！卑琢罩谱鞯陌缀零y針是全國最佳的品類。

1917年的《福建全志》(日文)：“福鼎縣的茶有白毫茶、紅茶以及綠茶，白毫。茶以桐山、白琳產(chǎn)為最出名，與武夷山有并稱。作為名茶位于大姥、小姥二山產(chǎn)的最佳……”

1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)白茶茶盒1933年《京粵線福建段經(jīng)濟(jì)調(diào)查》《民國史料叢刊》371冊(cè)，鐵道部業(yè)務(wù)司閩浙贛經(jīng)濟(jì)調(diào)查隊(duì)編《京粵線福建段沿海內(nèi)地工商業(yè)物產(chǎn)交通報(bào)告書》：“福鼎農(nóng)產(chǎn)以茶為大宗，每年產(chǎn)量三萬五千擔(dān)……若白茶 (即白毫) 則以產(chǎn)于福寧屬之白琳者稱上品，次為政和各地所產(chǎn)。……紅茶、白茶多運(yùn)銷于國外，以英、荷、德、俄四國為最多?！?/p>

1940年《茶訊》第二卷《福鼎茶區(qū)概況》：“第一區(qū)以桐山為中心，桐山為福鼎縣城，北出分水關(guān)而通浙，其南水流美距沙埕港約六十余里，民船六小時(shí)許可達(dá)，交通咸稱便利，二十八年該處設(shè)有紅茶號(hào)兩家，因此毛茶偷運(yùn)過浙境者甚多。福鼎茶葉走私之熾，誠為本省業(yè)管理上之嚴(yán)重問題。第二區(qū)以店下、巽城兩地為中心，巽城產(chǎn)制以工夫?yàn)橹?，店下則工夫、蓮心、白毛猴以及白毫均有，……白毫茶以銀針為上，土針次之，普通白毫以銀針七成土針二成勻堆而成，蓮心及白毛猴專銷安南暹羅等地，消費(fèi)者認(rèn)有固定商標(biāo)，故為二三茶號(hào)所專制。蓮心以清明前采制者為優(yōu)，大面多用廣泰、金泰、寧泰等花色?！?/p>

《太姥山全志》：“綠雪芽，今呼白毫。香色俱絕，而猶以鴻雪洞產(chǎn)者為最。驚性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥。運(yùn)售國外，價(jià)與金埒?！币陨系奈墨I(xiàn)都有白毫茶的記載。

04

白茶

1957年福鼎茶廠湖林初制廠照片

新中國成立后，白茶依然是福鼎生產(chǎn)的傳統(tǒng)茶類。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，國營福鼎茶廠負(fù)責(zé)茶葉銷售和收購，相繼在白琳、湖林建設(shè)茶葉初制廠，在產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立茶葉收購站，負(fù)責(zé)毛茶的采購;按上級(jí)的計(jì)劃進(jìn)行收購、加工茶葉，統(tǒng)購統(tǒng)銷，出口創(chuàng)匯。

在上世紀(jì)50至60年代初期，生產(chǎn)白琳工夫紅茶為主，白茶的產(chǎn)量偏少。60至70年代中蘇關(guān)系惡化，紅茶滯銷，全面進(jìn)行“紅改綠”，以生產(chǎn)烘青綠茶為多，但白茶依然做為出口創(chuàng)匯的茶類;白茶白毫銀針由各茶葉收購站收購，國營茶廠進(jìn)行精制加工銷售。

1976年的白琳茶廠照片

1963年，國營白琳茶葉初制廠專門負(fù)責(zé)生產(chǎn)白茶的加工收購。隨著室內(nèi)熱風(fēng)萎凋的加工方式應(yīng)用，白牡丹、壽眉等白茶因此產(chǎn)量提高。1968年新工藝白茶的發(fā)明成功，白茶總的銷售量大幅度增加了。

值得一提的是，1966年李得光先生首提“福鼎白茶”這一名詞。時(shí)為福建省農(nóng)工黨組織部長、點(diǎn)頭人李得光撰寫《福鼎白茶——太姥白毫銀針》，見于《福建文史資料》第十二集。文中從“白茶的發(fā)現(xiàn)與繁殖”“ 白茶的制法和特性” “資本主義國際市場(chǎng)和白茶銷路的關(guān)系” “茶商對(duì)茶農(nóng)的殘酷剝削” “白茶改制紅茶的經(jīng)過和前景”等5個(gè)方面敘述福鼎的白茶。

室內(nèi)萎凋

1985年，福建省茶葉進(jìn)出口公司為穩(wěn)定白茶口感和質(zhì)量，提升白茶出口量，邀請(qǐng)省計(jì)量局熱工專家林升泉，省茶葉公司技術(shù)員梁利俊和福鼎茶廠方守龍和張肖共同設(shè)計(jì)，對(duì)白琳茶葉初制廠的大型晾青場(chǎng)所進(jìn)行改造，成為加熱型白茶萎凋車間，就是現(xiàn)在被廣泛使用的“加溫萎凋房”工藝的前身。加溫萎凋房后經(jīng)不斷改進(jìn)，成為更佳節(jié)能，更為科學(xué)的生產(chǎn)白茶車間，而且品質(zhì)更佳。

1999年后，福鼎茶業(yè)進(jìn)行改制，福鼎茶廠、白琳茶業(yè)初制廠、湖林茶業(yè)初制廠宣布正式破產(chǎn)，福鼎茶廠和茶業(yè)公司破產(chǎn)后的職工安置和新的茶業(yè)機(jī)構(gòu)建立。白琳初制廠改制職工組成私營企業(yè)，繼續(xù)生產(chǎn)白茶，為外貿(mào)公司提供白茶。從全市茶葉品類來看，白茶占據(jù)還是很少，只占百分之幾的份額;品牌上看，沒有大的茶葉品牌了。

1999年-2003年，以葉梅生為分管茶業(yè)副市長開始注重茶業(yè)基礎(chǔ)性工作，同時(shí)也有提出發(fā)展白茶的理念。全市范圍開展無公害茶園培訓(xùn)和建設(shè)工作，重視無公害茶園和生態(tài)茶園建設(shè)，注重全國性茶葉展銷會(huì)，組織茶企抱團(tuán)發(fā)展，在福鼎舉辦全國性的茶業(yè)會(huì)議，成立首屆福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)，舉辦首屆太姥杯茶葉品質(zhì)大獎(jiǎng)賽等，開創(chuàng)性引領(lǐng)茶葉塑品牌工作。

2003年-2006年，福鼎市政府推出以“福鼎大白茶”為白茶公共品牌向全國推廣。在2004年的全市茶業(yè)工作會(huì)議上，時(shí)任福鼎市副市長蔡梅生在總結(jié)報(bào)告中提出：“今年來我市茶業(yè)工作所取得的成就……2003年我市又被農(nóng)業(yè)部確定為創(chuàng)建無公害茶葉基地示范縣(全國16個(gè)，福建2個(gè))，福鼎白茶、綠茶等7項(xiàng)產(chǎn)品獲國家原產(chǎn)地標(biāo)記地理標(biāo)志使用權(quán)，8項(xiàng)茶葉產(chǎn)品獲無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志使用權(quán)，5項(xiàng)茶葉產(chǎn)品獲有機(jī)食品標(biāo)志使用權(quán)，無公害茶園建設(shè)已走在全省的前列?！群笾贫恕栋琢展し虿铇?biāo)準(zhǔn)》《茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)》《綠茶標(biāo)準(zhǔn)》《白茶標(biāo)準(zhǔn)》《烏龍茶標(biāo)準(zhǔn)》”再一次提出福鼎白茶。2006年，福鼎市被國家林業(yè)局授予“中國白茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)，已經(jīng)開始掀開白茶品牌的塑造了。

2004年全市茶業(yè)工作會(huì)議上的講話

05

福鼎白茶時(shí)代

2007年4月，福鼎市委常委會(huì)研究成立福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，由市委副書記陳興華擔(dān)任組長，人大常委會(huì)副主任、副市長、政協(xié)副主席，市委辦、政府辦、宣傳部、茶業(yè)局、茶業(yè)協(xié)會(huì)、工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、供銷等涉茶部門組成領(lǐng)導(dǎo)小組成員。

2008年1月，出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》的綱領(lǐng)性文件，即人稱“白茶復(fù)興20條”，提出了打造“福鼎白茶”特色公共品牌的茶業(yè)發(fā)展思路。以茶葉專家張?zhí)旄＝淌跁鴮懙摹案６Π撞琛鄙虡?biāo)品牌，開始進(jìn)行多渠道、多層次、全方位地推介。

2007年至今，利用各類茶事活動(dòng)推介，舉辦專項(xiàng)茶事活動(dòng)，福鼎白茶開茶節(jié)等，央視廣告、動(dòng)車冠名以及全媒體宣傳，福鼎茶企共同推介“福鼎白茶”公共品牌，企業(yè)宣傳其子品牌，以各種創(chuàng)新拓展的方式廣泛宣傳推介福鼎白茶公共品牌。

經(jīng)過十年磨一劍，福鼎白茶的品牌價(jià)值2019年達(dá)到44.96億元，位列茶葉品牌第四，榮獲最具品牌帶動(dòng)力、最具品牌經(jīng)營力的品牌。品品香、綠雪芽、六妙、譽(yù)達(dá)、廣福、鼎白、瑞達(dá)、大沁、順茗道、芳茗、裕榮香、紀(jì)生緣、萬氏留香、奇古枝、康來顏、蓮峰、東南白茶、天健、方守龍等耳熟能詳?shù)陌撞杵放?。福鼎白茶從原來是“墻?nèi)開花墻外香”一族，轉(zhuǎn)變?yōu)閴?nèi)開花墻內(nèi)、墻外都香的局面，福鼎白茶已成為福鼎的金燦燦的名片。

如今福鼎白茶已經(jīng)賦以新的品類：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、緊壓白茶、新工藝白茶等。福鼎白茶具有地域唯一性、工藝天然性、功效獨(dú)特性的特征，福鼎白茶可收藏、可煮著喝等屬性讓老白茶成為茶界新寵。

來源： 華茶號(hào)

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