歷數(shù)瀾滄江流域兩岸分布的普洱名茶區(qū)，恰似銀河系里閃爍的繁星，顆顆明亮，粒粒耀眼。

　　這其中最有歷史積淀和歲月風(fēng)采，堪稱百年輝煌的當(dāng)屬易武。

　　重拾易武茶的百年輝煌

　　二十世紀(jì)九十年代之前的易武，是一個(gè)沉睡了近百年的精靈。

　　那些曾經(jīng)盛極一時(shí)的老茶號(hào)已基本斷代、傳統(tǒng)制茶工藝也近乎失傳。

　　貴為清朝貢茶之鄉(xiāng)的易武，正在經(jīng)歷漫長(zhǎng)而痛楚的磨難。

　　90年代中期，海峽兩岸的茶文化交流日盛。一群臺(tái)灣茶人的意外到訪，掀開(kāi)了“易武茶復(fù)興”的帷幕。

　　1994—2004,這是值得銘記的十年。以呂禮臻為代表的臺(tái)灣茶人解封了易武的沉睡魔咒。

　　十年間，個(gè)別老茶號(hào)逐漸復(fù)業(yè)，新的品牌也開(kāi)始萌芽。

　　整個(gè)普洱茶從大工業(yè)時(shí)代，過(guò)渡到了一個(gè)名山古樹(shù)百花齊放、名企茶號(hào)百家爭(zhēng)鳴的個(gè)性化時(shí)代。

　　我們把這個(gè)時(shí)代稱之為“易武茶偉大的復(fù)興時(shí)代”!

　　傳承易武茶的偉大使命

　　于易武，這是意義非凡的十年；于普洱茶，是承上啟下的十年。

　　縱觀現(xiàn)今還留存于世的普洱茶中，無(wú)論是堆積在歷史上的種種輝煌遺跡，還是在今天拍賣行里屢創(chuàng)咋舌天價(jià)的號(hào)級(jí)老茶，亦或是閃爍于中國(guó)各大頂級(jí)奢靡普洱茶商圈中沖泡的上上品，幾乎都出自易武。

　　我們能看到易武久遠(yuǎn)的過(guò)去，就能看到它美好的未來(lái)。

　　2005年，歲月知味在成立之初選擇深耕易武，我們用了很多時(shí)間，去讀懂易武茶，“致敬易武，傳承經(jīng)典”,并非只是一句口號(hào)，也是歲月知味與生俱來(lái)的信念。

　　易武整個(gè)認(rèn)知體系的建立，是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，而我們恰好充當(dāng)了易武茶風(fēng)土、原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)一系列體系的探索者和貢獻(xiàn)者。

　　歲月知味始終堅(jiān)信，必須要先有易武，整個(gè)古六大茶山的重新復(fù)興，才會(huì)有其他茶企的興起。做好易武，是一代代茶人的責(zé)任。

　　致敬易武，是對(duì)整個(gè)普洱茶“根”的尊重。

　　致敬易武茶的復(fù)興時(shí)代

　　今年，歲月知味正式推出年度主題產(chǎn)品——【致敬易武·復(fù)興之光】。

　　致敬從90年代開(kāi)始的普洱茶復(fù)興時(shí)代。

　　在2019年勐臘國(guó)際貢茶文化節(jié)上，復(fù)興之光作為文化節(jié)的指定紀(jì)念茶，意義重大。

　　“追溯茶馬古道發(fā)源地——百年老茶號(hào)復(fù)興論壇”上，來(lái)自海內(nèi)外茶界的專家學(xué)者、知名茶企業(yè)代表們，共同探討普洱茶復(fù)興之路。與歲月知味多年來(lái)堅(jiān)持的信念不謀而合，在復(fù)興易武的這條路上，我們一直走在前面。

　　【復(fù)興之光】選料認(rèn)真，易武古茶山賦予了這款茶極端的原料優(yōu)勢(shì)；高山云霧，生靈相互，百年風(fēng)霜，歷練出無(wú)與倫比的生命力。

　　干茶條索粗壯，蘊(yùn)藏了原始森林肥沃自然的野性。湯色油潤(rùn)通透，雖然新制，卻味道柔和不苦澀。香氣豐富雅致，湯質(zhì)厚化甜潤(rùn)，茶氣柔美豐沛。

　　歲月知味以【復(fù)興之光】這款茶，不吝對(duì)經(jīng)歷過(guò)這個(gè)時(shí)代的每一位先行者致以最大的敬意，是他們?cè)诤诎抵械拿鳎瑹o(wú)意中燃起了星星之火，并匯聚成光，照亮了整個(gè)易武產(chǎn)區(qū)的未來(lái)。

　　復(fù)興之路何其艱辛，而讓易武回歸王者之心又何其堅(jiān)決！歲月知味以行動(dòng)致敬易武，再聚茶界英豪，共享易武盛宴，回首歲月榮光。

　　歲月知味【致敬易武·復(fù)興之光】正式上市！

　　【品名】復(fù)興之光1994—2004（普洱生茶）

　　【規(guī)格】357g * 28片/件   7片/提

　　【年份】2019年

　　【零售價(jià)】1380元/片

1994-2004的這十年，被稱為易武的“復(fù)興時(shí)代”。在這十年間，涌現(xiàn)了一大批后來(lái)聞名于世的易武茶品,其中有96真淳雅、98順時(shí)興、99易昌號(hào)、99綠大樹(shù)等。

今天，就和國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒老師，一起來(lái)聊聊96真淳雅。

魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年藏有百年宋聘號(hào)、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開(kāi)辟了《普洱老茶講堂》欄目，發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享！

一、普洱茶的尋根之旅

1994年，在昆明參加完第三屆國(guó)際茶文化研討會(huì)后，以呂禮臻為首的臺(tái)灣中華茶藝業(yè)聯(lián)誼會(huì)一行20余人，輾轉(zhuǎn)來(lái)到易武，開(kāi)始了普洱茶的尋根之旅。

歷史上，易武曾是傳統(tǒng)普洱茶的重要產(chǎn)地。從清朝至民國(guó)的近百年間，易武成為普洱茶的交易和集散中心，商賈云集、茶莊林立。

留存當(dāng)世的百年號(hào)級(jí)古董茶，如宋聘號(hào)、福元昌號(hào)、同慶號(hào)等，基本都來(lái)自易武。

在易武之行中，呂禮臻結(jié)識(shí)了前任易武鄉(xiāng)長(zhǎng)張毅。張毅對(duì)易武普洱茶傳統(tǒng)工藝頗有了解，他帶著呂禮臻一行參觀了老茶莊和古茶園。

易武茶山中的野生種大茶樹(shù)，讓他們感到興奮不已?？墒牵孜浯蠼稚?，各個(gè)老茶號(hào)的舊址或是被燒毀，或是已翻修，存留的福元昌號(hào)、車順號(hào)、同昌號(hào)等舊址老房子，也無(wú)人管理，一片荒涼。

曾經(jīng)作為貢茶重鎮(zhèn)的易武，如今這樣沒(méi)落，給呂禮臻帶來(lái)了極大的沖擊。他決心尋找易武傳統(tǒng)制茶技術(shù)，讓“易武正山普洱圓茶”再次與世人見(jiàn)面。

二、96真淳雅的誕生

1995年，呂禮臻與張毅談好合作，以易武野放大樹(shù)茶為原料，找到舊有石模，采用書(shū)中記載的制茶古法，試制一批茶品。

由于當(dāng)年茶農(nóng)沒(méi)有按照標(biāo)準(zhǔn)采摘，大小老茶混在一起，第一批茶菁全被拒收。1996年收到符合標(biāo)準(zhǔn)（一芽三葉）的茶菁后，才開(kāi)始量產(chǎn)“真淳雅號(hào)”。

“真淳雅號(hào)”的選料是真正易武野放茶料。由于長(zhǎng)期自然生長(zhǎng)，易武茶山的大茶樹(shù)就像是未被發(fā)掘的寶山，無(wú)論是質(zhì)與量都非常好，完全是野生喬木種，且價(jià)格非常便宜。

他們請(qǐng)來(lái)曾壓制“宋聘號(hào)”的老師傅李官壽先生擔(dān)任指導(dǎo)，在工序上采用古法，手工揉捻、石模壓餅，并用大黃竹葉殼包裝。

雖然96真淳雅的制作帶著實(shí)驗(yàn)性質(zhì)，但這批茶的選料無(wú)疑是最精華的，加工工序也是當(dāng)時(shí)認(rèn)定最接近古法的。

三、96真淳雅的歷史意義

由于采用傳統(tǒng)石模壓制，96真淳雅的茶餅壓得厚而松，有利于內(nèi)部茶質(zhì)轉(zhuǎn)化，活性相當(dāng)理想。

易武原生種野放茶的葉片立體完整，條索粗碩，茶面呈現(xiàn)出明顯的栗紅色澤，茶芽轉(zhuǎn)為金黃色。茶干香氣清爽、迷人、開(kāi)朗，不帶一絲雜染的氣味和悶濕味。

茶泡開(kāi)后，茶湯橙紅透亮，質(zhì)厚有力、口感微澀、醇厚回甘，充分表現(xiàn)了易武茶的活力。

感受深刻的是其香氣，清幽、爽朗、梅甜、柔和的易武蜜甜香，慢慢滲透在口腔里，讓人心動(dòng)。

2005年，在臺(tái)灣《普洱壺藝》雜志組織的斗茶盛會(huì)“華山論茶”中，96真淳雅憑借優(yōu)異的茶質(zhì)口感，擊退了96紫大益、96橙印、96省公司青餅等，一舉奪冠，被業(yè)界稱為新“宋聘號(hào)”，從此聲名大噪。

96真淳雅是建國(guó)后第一批用制茶古法做出來(lái)的易武古樹(shù)茶。在它之后，越來(lái)越多人前往易武，古法制茶技藝逐漸得到研究保護(hù)，由此開(kāi)啟了易武的復(fù)興之路。

可以說(shuō)，96真淳雅是一個(gè)承上啟下的里程碑，作為易武復(fù)興時(shí)代的先鋒，它的出現(xiàn)，為后來(lái)的易武中期茶樹(shù)立了標(biāo)桿式的口感，可謂功不可沒(méi)！

特別說(shuō)明：文章由微信公眾號(hào)“普洱藏家”原創(chuàng)整理，原創(chuàng)整理不易，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！

參考資料：

鄧時(shí)海、耿建興.普洱茶續(xù)[M].昆明：云南科技出版社，2005編輯部《華山論茶：九九年名茶評(píng)比》[J].《普洱壺藝·茶藝》，2005（16）鄭翔如《激濁揚(yáng)清話普洱·真淳雅號(hào)的故事 》 [J].《普洱壺藝·茶藝》，2007（22）百濮子、張靜紅《從96真淳雅和99年張毅無(wú)紙易武的開(kāi)始》浮云評(píng)茶系列

要?dú)v數(shù)瀾滄江流域兩岸分布的普洱名茶區(qū)，恰似銀河系里閃爍的繁星，顆顆都這么明亮，粒粒都這么耀眼。這里有新晉明星冰島，有十幾年前崛起一直傲視群雄到今天的老班章，有古茶樹(shù)資源博物館的之稱的景邁等，這其中最有歷史積淀和歲月風(fēng)采，堪稱百年輝煌的卻當(dāng)屬易武。易武是古鎮(zhèn)越縣政府所在地，仍有古鎮(zhèn)留存至今。易武茶山是傳統(tǒng)普洱茶的主產(chǎn)地，茶園面積和茶產(chǎn)量長(zhǎng)期居于古六大茶山之首。

易武慶豐號(hào)野生茶

冰島茶成名于2008年，老班章成名于2004年，而易武卻成名于清中期的嘉慶和道光年間，那也是易武普洱茶最輝煌的時(shí)期。清朝雍正年間，鄂爾泰任云貴總督時(shí)，在滇設(shè)茶葉局，統(tǒng)管云南茶葉貿(mào)易。鄂爾泰勒令云南各茶山茶園頂級(jí)普洱茶由國(guó)家統(tǒng)一收購(gòu)，挑選一流制茶師手工精制，并親自督辦，在貢茶上印“鄂爾泰”私寶，進(jìn)貢朝廷。于公元1732年，正式列入《貢茶冊(cè)案》。易武街上商鋪連商鋪，茶莊接茶莊，生意興隆，人丁旺盛，內(nèi)地茶商和馬幫往來(lái)不絕。僅僅依靠易武本地的原料已經(jīng)不能滿足易武茶號(hào)的加工了。因此，倚邦、革登、蠻磚，甚至攸樂(lè)山的茶菁也都有一大部分被集中到易武加工成“七子餅茶”，最多的時(shí)候達(dá)到了6000多擔(dān)。那時(shí)候，易武可以說(shuō)是山山有茶園，處處有人家。歷史上的易武不僅茶葉種植面積居六大茶山之首，且在清中期已經(jīng)是制茶中心。

普洱茶無(wú)論是堆積在歷史上的種種輝煌遺跡，還是在今天拍賣行里屢創(chuàng)咋舌天價(jià)的號(hào)級(jí)老茶，亦或是閃爍于中國(guó)各大頂級(jí)奢靡普洱茶商圈中沖泡的上上品，其名稱或者出處皆指向同一個(gè)地區(qū)——易武。

為何普洱茶能風(fēng)靡當(dāng)下，成為新時(shí)代中國(guó)茶葉品種中的佼佼者，皆因喝普洱茶不僅喝到的是口感、滋味、越陳越香，更是能喝到歷史文化的厚重，時(shí)代變遷的唏噓。越老的普洱茶越能體會(huì)到這些，而留存當(dāng)世為數(shù)不多的百年普洱老茶品種如宋聘號(hào)、福元昌號(hào)、同慶號(hào)、同興號(hào)等等基本都來(lái)自易武，所以當(dāng)下我們喝到的百多年前普洱味道基本都是“易武的滋味”。

由此可見(jiàn)，百多年前的易武鎮(zhèn)，易武茶是何等精彩，而新時(shí)代下的易武作為普洱茶的好茶地理區(qū)域或普洱名茶的代名詞，其江湖地位又如何呢？

由此可見(jiàn)，百多年前的易武鎮(zhèn)，易武茶是何等精彩，而新時(shí)代下的易武作為普洱茶的好茶地理區(qū)域或普洱名茶的代名詞，其江湖地位又如何呢？

普洱茶無(wú)論是堆積在歷史上的種種輝煌遺跡，還是在今天拍賣行里屢創(chuàng)咋舌天價(jià)的號(hào)級(jí)老茶， 亦或是閃爍于中國(guó)各大頂級(jí)奢靡普洱茶商圈中沖泡的上上品，其名稱或者出處皆指向同一個(gè)地 區(qū)——易武。

那么為何歷史上曾經(jīng)在茶區(qū)產(chǎn)量和加工排第一的易武茶區(qū)會(huì)淪落到老二的地位。這不得不提及歷史上易武曾經(jīng)的衰落。

從清末易武鎮(zhèn)的衰落開(kāi)始，斗轉(zhuǎn)星移，滄海桑田，時(shí)間不知不覺(jué)的去到了上世紀(jì)九十年代，外界已經(jīng)悄然發(fā)生巨變，易武古鎮(zhèn)卻依舊如沉睡中的小鎮(zhèn)，完全被這崇山茂林阻礙不知外面世界的變化。直到某天走進(jìn)一群臺(tái)灣、香港的茶商、茶人。

易武慶豐號(hào)攸樂(lè)古樹(shù)茶

曾經(jīng)的技藝和傳承不死，只是悄然埋沒(méi)，一旦浴火重生的星火燃起，必將迅速產(chǎn)生燎原之勢(shì)越燒越旺。臺(tái)灣香港人走后，易武鄉(xiāng)人按古法手工石磨制作先后生產(chǎn)出兩款在日后帶動(dòng)易武茶鋪天蓋地發(fā)展的明星產(chǎn)品，一款是臺(tái)灣茶人呂禮臻定制的小眾產(chǎn)品“臻純雅號(hào)”，另一款就是后來(lái)大名鼎鼎先引起港澳臺(tái)和馬來(lái)西亞等地一片稱贊，墻里開(kāi)花墻外香，然后又從港臺(tái)迅速風(fēng)靡回內(nèi)地的“99易昌號(hào)”系列產(chǎn)品。

隨著以易武古樹(shù)茶制作的產(chǎn)品在市場(chǎng)上的大量出現(xiàn)并引起其消費(fèi)市場(chǎng)一致贊譽(yù)，從而帶動(dòng)了一波又一波全國(guó)各地茶商茶人涌進(jìn)易武山朝圣和做茶的熱潮，無(wú)論從廣度深度都再現(xiàn)易武古鎮(zhèn)普洱茶制作的輝煌。

這其中就有后來(lái)在經(jīng)歷08年普洱茶低迷風(fēng)波后不畏風(fēng)險(xiǎn)，一心一意致力于“純正易武”茶口感制作的東莞“歲月知味”企業(yè)……“祥源”首次提出“易武小產(chǎn)區(qū)”概念，是以大資金整合易武零散茶區(qū)原料制作的又一新做法。勢(shì)必給易武古鎮(zhèn)普洱茶生產(chǎn)和制作帶來(lái)一個(gè)新的篇章。

易武古鎮(zhèn)

易武慶豐號(hào)分享文章，祝您生活愉快，來(lái)源：普洱雜志 普茶藏珍