正如曾經(jīng)綻放過的歷史榮光一樣，易武在現(xiàn)代普洱茶的全面復(fù)興中也占據(jù)著重要地位，并在一定程度上開啟了“標(biāo)號(hào)級(jí)”普洱茶時(shí)代。96真淳雅號(hào)、98順時(shí)興易武春尖、99易昌、99綠大樹、首批99大渡崗、一片葉、陳遠(yuǎn)號(hào)等頗具傳奇色彩的茶品，就是那一時(shí)期易武茶復(fù)興過程中留下的精品。更重要的是，在這一過程中老字號(hào)及制茶古法被慢慢尋回，新的品牌逐漸開始萌芽，為后來普洱茶的全面復(fù)興奠定了良好的基礎(chǔ)。
普洱茶是如何在臺(tái)灣熱起來的?
現(xiàn)代普洱茶的復(fù)興，臺(tái)灣是重要的肇始地之一。普洱茶進(jìn)入臺(tái)灣，大致是從20世紀(jì)80年代開始的。
作為“亞洲四小龍”之一，經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展讓臺(tái)灣人日漸富裕，生活也就開始講究起來。所以到1980年的時(shí)候，臺(tái)灣茶人除了講究茶葉本身之外，也開始講究茶壺的適茶性，一般粗制濫造的臺(tái)灣大陶壺，或者是大瓷壺儼然已經(jīng)看不上眼，于是臺(tái)灣茶人把眼光聚焦到更為雅致的宜興紫砂壺上，并奇跡般地形成了長達(dá)20年的紫砂壺收藏?zé)岢薄?/p>
處于改革開放初期的內(nèi)地，當(dāng)時(shí)與臺(tái)灣還沒有直接的貿(mào)易渠道。臺(tái)灣火熱的紫砂壺需求，只好通過香港走私到臺(tái)灣，利潤高達(dá)數(shù)十倍。這樣的暴利，讓往返港臺(tái)兩地的走私船絡(luò)繹不絕。
剛開始時(shí)，普洱茶與紫砂壺走私并無關(guān)系。但后來，走私者本能地要把貨船盡可能地塞滿，于是也會(huì)順便夾帶一些港貨回臺(tái)，普洱茶就是在這種情況下開始進(jìn)入到臺(tái)灣。
不過最初，普洱茶在臺(tái)灣的境況并不好。因?yàn)閮r(jià)格十分便宜的緣故，普洱茶進(jìn)入臺(tái)灣后逐步攻占了中低端市場，讓買不起高山烏龍茶的販夫走卒也能基本滿足飲茶需求。但臺(tái)灣人最初稱呼普洱茶為“臭浦茶”，從中也能看得出，很多臺(tái)灣人還是不能接受普洱茶的滋味。
那時(shí)賣普洱茶的臺(tái)灣茶商往往會(huì)說：“你不喝沒關(guān)系，因?yàn)槠斩璨皇呛鹊?，是拿來養(yǎng)壺的，你看這黑黑稠稠的茶湯，最適合養(yǎng)壺了，一磚熟茶養(yǎng)壺出來的效果抵得上十斤臺(tái)灣茶，省錢呀，而且喝不完的茶湯還可以澆花，茶渣可以當(dāng)肥料……不買茶也沒關(guān)系，你買我一把壺，我送你十磚茶……”
普洱茶在臺(tái)灣，就是以這種半賣半送，甚至是“連哄帶拐”的模式，逐漸推廣開的。在這種推廣過程中，不傷胃的普洱茶讓許多常年喝烏龍茶導(dǎo)致胃弱胃痛的飲茶者有了極佳的替代性茶品，這些人不見得是中低階層的茶人，也有許多高端茶人，甚至是專業(yè)茶人和精英茶人混于其中。也正是中高端茶人的進(jìn)入，在品飲過程中慢慢發(fā)現(xiàn)普洱茶的美妙，于是一些高端老茶，比如印級(jí)茶和號(hào)級(jí)茶開始進(jìn)入臺(tái)灣。
20世紀(jì)八九十年代是普洱茶在臺(tái)灣生根發(fā)芽的關(guān)鍵期。在這10多年間，部分臺(tái)灣茶人慢慢地從較為低端的熟茶一直喝到高端的老生茶，并且體驗(yàn)到老茶的美妙滋味，于是開始有了尋根普洱茶原產(chǎn)地的想法。
臺(tái)灣茶人觸動(dòng)易武茶復(fù)興
很多歷史，往往是在無意中或者是偶然間被書寫的。比如，96真淳雅號(hào)。這款由呂禮臻定制的茶品，其價(jià)值與風(fēng)味在普洱茶界與市場上都有著重要地位，并在一定程度上啟動(dòng)了易武茶的復(fù)興。
1994年，臺(tái)灣茶人首度走進(jìn)他們心中普洱茶的圣地：易武。
留存于世的號(hào)級(jí)古董茶中，諸如宋聘號(hào)、福元昌號(hào)、同慶號(hào)等，基本都來自易武。但在很長一段歷史時(shí)間里，易武以至古六大茶山是落寂的，甚至是無名的。這種境況，一直到1994年才開始出現(xiàn)轉(zhuǎn)變。而這，與臺(tái)灣茶人的到來不無關(guān)系。
1993年4月，首屆中國普洱茶葉節(jié)在思茅(今普洱市)舉行，“中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會(huì)”及“中國古茶樹遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)”也同期召開。這兩個(gè)會(huì)議邀請(qǐng)了來自中、美、日、韓、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞等國和香港、臺(tái)灣地區(qū)的學(xué)者、專家近200人參加。鄧時(shí)海以學(xué)者的身份，參加了研討會(huì)并以“越陳越香”為主題發(fā)表了一篇論文，成為臺(tái)灣茶人對(duì)普洱茶參與研究的開端。
1994年8月，中國第三屆國際茶文化研討會(huì)在昆明召開。會(huì)議結(jié)束后，以陳懷遠(yuǎn)、呂禮臻、曾至賢為首的臺(tái)灣“中華茶藝聯(lián)合促進(jìn)會(huì)”一行20余人，輾轉(zhuǎn)來到易武開始了普洱茶的“朝圣之旅”，只因?yàn)樵S多號(hào)級(jí)茶的內(nèi)票上都寫著“易武正山”四個(gè)字。在當(dāng)時(shí)，普洱茶已經(jīng)成為臺(tái)灣茶界的共同話題，而且在市場的推波助瀾之下，普洱茶的市場行情開始逐步趨熱。
當(dāng)呂禮臻一行來到易武時(shí)，負(fù)責(zé)接待的當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)對(duì)此感到相當(dāng)驚訝，因?yàn)樗J(rèn)為易武什么也沒有，當(dāng)?shù)厝艘苍缫巡辉偕a(chǎn)普洱茶。經(jīng)過副鄉(xiāng)長李佳能的介紹，呂禮臻一行拜訪了前任鄉(xiāng)長張毅，因?yàn)閺堃阍?jīng)在著作中提道茶，便請(qǐng)他為這群千里迢迢到易武找茶的臺(tái)灣愛茶人做簡報(bào)，帶他們參觀易武老街。
那時(shí)的易武，雖然家家戶戶仍在采茶，卻早已沒有茶莊茶號(hào)林立的景象，成了西南邊陲一座偏遠(yuǎn)而落后的小鎮(zhèn)，曾經(jīng)的歷史榮光早已湮沒在山林間，無論交通還是食宿都非常的不便。易武老街上，同慶號(hào)的舊址已經(jīng)翻修，宋聘號(hào)已經(jīng)在20世紀(jì)70年代被燒毀后改建成易武小學(xué)，迎春號(hào)、福元昌號(hào)、車順號(hào)、同昌號(hào)等舊址，也因無人管理而荒蕪?？吹綒v史上極為重要的普洱茶重鎮(zhèn)，呈現(xiàn)出如此落寂的一幕，給陳懷遠(yuǎn)、呂禮臻等人帶來極大沖擊。但也正是這一幕，讓呂禮臻的心中生出一個(gè)有些沖動(dòng)的想法，讓易武茶再次走向復(fù)興。
96真淳雅號(hào)的誕生
呂禮臻或許沒想到的是，他的這一即興的想法，即將喚醒沉睡了半個(gè)世紀(jì)的易武。當(dāng)這樣的想法一旦萌芽便難以遏制，于是1995年呂禮臻再次來到易武，并與張毅談好合作，委托張毅以野放易武大樹茶為原料，以傳統(tǒng)的手工石磨壓制工藝，試制“真淳雅號(hào)”。
在真淳雅號(hào)的生產(chǎn)和易武茶的復(fù)興過程中，有一個(gè)名字是無論如何也避不開的，這個(gè)名字就是張毅。生于1941年的張毅，曾任易武鄉(xiāng)鄉(xiāng)長。不過，他對(duì)普洱茶傳統(tǒng)制作技藝的重新發(fā)掘與梳理，則要更早一些。
從搜集制作七子餅普洱茶的各種傳統(tǒng)工具，到向老一輩健在的傳統(tǒng)制茶老師傅、茶莊莊主或傳人請(qǐng)教，到深入各古茶山、村寨實(shí)地考察，收集人文歷史資料進(jìn)行研究，張毅獲得了許多珍貴的口述實(shí)錄。而這，也是當(dāng)年呂禮臻選擇找張毅合作“真淳雅號(hào)”的原因，因?yàn)樗亲銐蛄私庖孜洳铓v史傳承的人。
但張毅畢竟不是做茶人，而且當(dāng)時(shí)的易武，也早已經(jīng)不再生產(chǎn)普洱茶產(chǎn)品了。在此情況下，張毅在呂禮臻的協(xié)助下，找到了一位曾經(jīng)在宋聘號(hào)做過茶的老師傅李官壽來指導(dǎo)，并找到了舊時(shí)的石磨，開始從揉捻、壓制等環(huán)節(jié)還原古法制茶工藝。
1995年，以易武野放大樹茶為原料的真淳雅號(hào)開始生產(chǎn)。不過，由于茶農(nóng)沒有按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采摘，將大小茶樹混在了一起，所以第一批茶菁全部被拒收，只做了10多公斤的七子餅茶帶到臺(tái)灣展銷。而且屬于實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品性質(zhì)的，做工粗糙、工藝較差，幾乎未能存世到現(xiàn)在。
經(jīng)過多次試驗(yàn)后，1996年春收到了符合一芽三葉標(biāo)準(zhǔn)的茶菁并試做成功，呂禮臻正式下單，制作了現(xiàn)代第一片傳統(tǒng)手工茶餅“真淳雅號(hào)”，數(shù)量3噸，這批茶是自新中國成立以來易武地區(qū)第一批有一定規(guī)模的喬木大樹料普洱茶。
此后在1997年，呂禮臻又定做了一批真淳雅號(hào)，數(shù)量也是3噸。現(xiàn)在我們說的96真淳雅號(hào)，基本就是這兩批由呂禮臻定制、張毅制作的產(chǎn)品，一共6噸。
1996年張毅退休后，把全部精力投入到了做茶實(shí)踐上。1998年他創(chuàng)辦了“順時(shí)興”茶莊，并制作出了現(xiàn)在普洱茶界已成傳奇的1998年易武順時(shí)興號(hào)(春尖)。
在一定程度上說，96真淳雅是一個(gè)承上啟下的里程碑。作為易武茶復(fù)興時(shí)代的先鋒，其出現(xiàn)對(duì)后來的易武茶樹立了標(biāo)桿式的口感，并引領(lǐng)標(biāo)號(hào)級(jí)時(shí)代向著縱深方向發(fā)展。
臺(tái)灣茶商的式微
標(biāo)號(hào)級(jí)普洱茶時(shí)代的早期，臺(tái)灣茶人對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)功不可沒。在96真淳雅號(hào)之前的1995年，鄧時(shí)海的《普洱茶》一書在臺(tái)灣正式出版。這是第一本專門介紹普洱中老茶的書籍，盡管書中的部分內(nèi)容是有爭議的，但其對(duì)推動(dòng)普洱茶的全面復(fù)興貢獻(xiàn)較大，讓普洱茶成為顯學(xué)。也是在1995年，鄧時(shí)海在普洱委托當(dāng)?shù)夭鑿S以喬木四級(jí)春茶生產(chǎn)了一批“云海圓茶”。
無論是真淳雅還是云海圓茶，這兩批茶用現(xiàn)在眼光來看都是具有實(shí)驗(yàn)性質(zhì)的，但無意中也引來了臺(tái)灣茶人前赴后繼地遠(yuǎn)赴云南做茶的風(fēng)潮。
不過那時(shí)資金規(guī)模小，大多是以個(gè)人名義或兩三好友一起到茶山找個(gè)小茶廠定制一批茶，數(shù)量不大也缺乏品牌概念。早年在高雄經(jīng)營紫砂壺的莊榮潔，原本一直從香港拿老茶回臺(tái)灣銷售，1988年開始有了自己定制普洱茶的念頭。莊榮潔并沒有走鄧時(shí)海、呂禮臻的模式，而是直接找廣州芳村的葉炳懷合作，憑借葉炳懷的關(guān)系與勐海茶廠搭上線，并由葉炳懷委托云南茶山的收料人上山收料，然后拉到勐海茶廠來料加工，這片茶就是普洱茶界鼎鼎有名的“99綠大樹”。
早期進(jìn)入易武及古六大茶山的臺(tái)灣茶人中，有一個(gè)人不得不提，那就是1994年與呂禮臻一起來到易武的陳懷遠(yuǎn)。嚴(yán)格地說，當(dāng)時(shí)的陳懷遠(yuǎn)不是專業(yè)的茶人，而是一位攝影家兼愛茶人。按陳懷遠(yuǎn)的回憶，他最早開始喝茶是1983年在臺(tái)北，當(dāng)時(shí)接觸到的就是普洱茶，所以對(duì)普洱茶有著一窺究竟的好奇心。當(dāng)時(shí)在臺(tái)灣，喝普洱茶都會(huì)提道“易武”兩個(gè)字，可以說易武幾乎是可以與普洱茶畫上等號(hào)的。1990年，陳懷遠(yuǎn)回到臺(tái)南定居，并在文南路創(chuàng)設(shè)了“嘉木堂·逸茗軒”，早期以古董字畫、家具和茶具為主。
第一次到易武后，陳懷遠(yuǎn)出于對(duì)普洱茶文化及六大茶山的熱愛，不辭勞苦甚至冒著生命危險(xiǎn)地跋山涉水，反復(fù)多次深入六大茶山進(jìn)行調(diào)查研究。不但拍攝了大量的易武圖片資料，還促使普洱茶的傳統(tǒng)制茶工藝在鄉(xiāng)政府以及當(dāng)?shù)匚幕ぷ髡叩墓餐ο拢饾u地揭開了謎底。2001年，陳懷遠(yuǎn)在易武經(jīng)過10多次考察后，創(chuàng)辦了嘉木堂，開始生產(chǎn)陳遠(yuǎn)號(hào)普洱茶。
現(xiàn)在，1995-2005年間的這10年，被茶界看作是易武茶復(fù)興的10年。這10年間，易武茶的崛起和名聲大震，都跟臺(tái)灣茶人有著千絲萬縷的關(guān)系，而且期間臺(tái)灣茶人也有著絕對(duì)的普洱茶話語權(quán)。易武也留下了一大批后來被無數(shù)人追捧的茶品，比如96真淳雅、98順時(shí)興、99易昌號(hào)、99綠大樹等，易武茶區(qū)開始逐漸再現(xiàn)昔日輝煌。
但當(dāng)臺(tái)灣茶人的運(yùn)作手法被內(nèi)地茶商接受并學(xué)習(xí)后，普洱茶的話語體系漸漸地就與臺(tái)灣茶人沒多大關(guān)系了，臺(tái)灣茶商在普洱茶市場領(lǐng)域逐漸式微。
原文刊載《普洱》雜志
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要?dú)v數(shù)瀾滄江流域兩岸分布的普洱名茶區(qū)，恰似銀河系里閃爍的繁星，顆顆都這么明亮，粒粒都這么耀眼。這里有新晉明星冰島，有十幾年前崛起一直傲視群雄到今天的老班章，有古茶樹資源博物館的之稱的景邁等，這其中最有歷史積淀和歲月風(fēng)采，堪稱百年輝煌的卻當(dāng)屬易武。易武是古鎮(zhèn)越縣政府所在地，仍有古鎮(zhèn)留存至今。易武茶山是傳統(tǒng)普洱茶的主產(chǎn)地，茶園面積和茶產(chǎn)量長期居于古六大茶山之首。
易武慶豐號(hào)野生茶
冰島茶成名于2008年，老班章成名于2004年，而易武卻成名于清中期的嘉慶和道光年間，那也是易武普洱茶最輝煌的時(shí)期。清朝雍正年間，鄂爾泰任云貴總督時(shí)，在滇設(shè)茶葉局，統(tǒng)管云南茶葉貿(mào)易。鄂爾泰勒令云南各茶山茶園頂級(jí)普洱茶由國家統(tǒng)一收購，挑選一流制茶師手工精制，并親自督辦，在貢茶上印“鄂爾泰”私寶，進(jìn)貢朝廷。于公元1732年，正式列入《貢茶冊(cè)案》。易武街上商鋪連商鋪，茶莊接茶莊，生意興隆，人丁旺盛，內(nèi)地茶商和馬幫往來不絕。僅僅依靠易武本地的原料已經(jīng)不能滿足易武茶號(hào)的加工了。因此，倚邦、革登、蠻磚，甚至攸樂山的茶菁也都有一大部分被集中到易武加工成“七子餅茶”，最多的時(shí)候達(dá)到了6000多擔(dān)。那時(shí)候，易武可以說是山山有茶園，處處有人家。歷史上的易武不僅茶葉種植面積居六大茶山之首，且在清中期已經(jīng)是制茶中心。
普洱茶無論是堆積在歷史上的種種輝煌遺跡，還是在今天拍賣行里屢創(chuàng)咋舌天價(jià)的號(hào)級(jí)老茶，亦或是閃爍于中國各大頂級(jí)奢靡普洱茶商圈中沖泡的上上品，其名稱或者出處皆指向同一個(gè)地區(qū)——易武。
為何普洱茶能風(fēng)靡當(dāng)下，成為新時(shí)代中國茶葉品種中的佼佼者，皆因喝普洱茶不僅喝到的是口感、滋味、越陳越香，更是能喝到歷史文化的厚重，時(shí)代變遷的唏噓。越老的普洱茶越能體會(huì)到這些，而留存當(dāng)世為數(shù)不多的百年普洱老茶品種如宋聘號(hào)、福元昌號(hào)、同慶號(hào)、同興號(hào)等等基本都來自易武，所以當(dāng)下我們喝到的百多年前普洱味道基本都是“易武的滋味”。
由此可見，百多年前的易武鎮(zhèn)，易武茶是何等精彩，而新時(shí)代下的易武作為普洱茶的好茶地理區(qū)域或普洱名茶的代名詞，其江湖地位又如何呢？
由此可見，百多年前的易武鎮(zhèn)，易武茶是何等精彩，而新時(shí)代下的易武作為普洱茶的好茶地理區(qū)域或普洱名茶的代名詞，其江湖地位又如何呢？
普洱茶無論是堆積在歷史上的種種輝煌遺跡，還是在今天拍賣行里屢創(chuàng)咋舌天價(jià)的號(hào)級(jí)老茶， 亦或是閃爍于中國各大頂級(jí)奢靡普洱茶商圈中沖泡的上上品，其名稱或者出處皆指向同一個(gè)地 區(qū)——易武。
那么為何歷史上曾經(jīng)在茶區(qū)產(chǎn)量和加工排第一的易武茶區(qū)會(huì)淪落到老二的地位。這不得不提及歷史上易武曾經(jīng)的衰落。
從清末易武鎮(zhèn)的衰落開始，斗轉(zhuǎn)星移，滄海桑田，時(shí)間不知不覺的去到了上世紀(jì)九十年代，外界已經(jīng)悄然發(fā)生巨變，易武古鎮(zhèn)卻依舊如沉睡中的小鎮(zhèn)，完全被這崇山茂林阻礙不知外面世界的變化。直到某天走進(jìn)一群臺(tái)灣、香港的茶商、茶人。
易武慶豐號(hào)攸樂古樹茶
曾經(jīng)的技藝和傳承不死，只是悄然埋沒，一旦浴火重生的星火燃起，必將迅速產(chǎn)生燎原之勢越燒越旺。臺(tái)灣香港人走后，易武鄉(xiāng)人按古法手工石磨制作先后生產(chǎn)出兩款在日后帶動(dòng)易武茶鋪天蓋地發(fā)展的明星產(chǎn)品，一款是臺(tái)灣茶人呂禮臻定制的小眾產(chǎn)品“臻純雅號(hào)”，另一款就是后來大名鼎鼎先引起港澳臺(tái)和馬來西亞等地一片稱贊，墻里開花墻外香，然后又從港臺(tái)迅速風(fēng)靡回內(nèi)地的“99易昌號(hào)”系列產(chǎn)品。
隨著以易武古樹茶制作的產(chǎn)品在市場上的大量出現(xiàn)并引起其消費(fèi)市場一致贊譽(yù)，從而帶動(dòng)了一波又一波全國各地茶商茶人涌進(jìn)易武山朝圣和做茶的熱潮，無論從廣度深度都再現(xiàn)易武古鎮(zhèn)普洱茶制作的輝煌。
這其中就有后來在經(jīng)歷08年普洱茶低迷風(fēng)波后不畏風(fēng)險(xiǎn)，一心一意致力于“純正易武”茶口感制作的東莞“歲月知味”企業(yè)……“祥源”首次提出“易武小產(chǎn)區(qū)”概念，是以大資金整合易武零散茶區(qū)原料制作的又一新做法。勢必給易武古鎮(zhèn)普洱茶生產(chǎn)和制作帶來一個(gè)新的篇章。
易武古鎮(zhèn)
易武慶豐號(hào)分享文章，祝您生活愉快，來源：普洱雜志 普茶藏珍
易武——每當(dāng)我們提起普洱茶，一定避不開這個(gè)普洱重地。
小喜年經(jīng)常從老一輩的茶人口中聽到易武普洱的故事，今天就帶大家重新回顧它的興衰歷史。
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當(dāng)年不僅那么多老字號(hào)在易武風(fēng)云際會(huì)，就連標(biāo)志性的"七子餅"也都發(fā)源于此。
然而受到抗日戰(zhàn)爭影響，茶莊停業(yè)，易武茶開始走下坡路，
接著又遭遇大火，一半的易武古鎮(zhèn)被燒成了廢墟，很多老字號(hào)也隨著這場大火一起熄滅淹沒在歷史長河中，易武也就此沒落。
?1994年至2004年，這十年被稱為易武的"復(fù)興時(shí)代"，在易武復(fù)興中不得不提到一個(gè)關(guān)鍵的人物，他便是張毅。
張毅，原易武鄉(xiāng)鄉(xiāng)長，是普洱茶歷史上重量級(jí)人物之一，也是現(xiàn)代普洱茶人工制作的領(lǐng)頭人。
他對(duì)普洱茶的貢獻(xiàn)主要有兩點(diǎn)：
第一是 將快要失傳的普洱茶傳統(tǒng)制作技藝重新發(fā)掘、梳理、實(shí)踐成功；
第二是 推動(dòng)傳統(tǒng)制茶技術(shù)迅速普及，將自己的專利無償傳授給易武、景洪、孟連等其他地區(qū)喜歡制作普洱茶的人員。
帶動(dòng)地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使普洱茶在全國大面積普及。
1994年以呂禮臻為首的一批臺(tái)灣茶專家進(jìn)入易武，他們找到張毅老鄉(xiāng)長想要定制一批傳統(tǒng)制作工藝高等級(jí)的普洱茶餅，"真淳雅號(hào)"便應(yīng)運(yùn)而生。
待張毅老鄉(xiāng)長退休后，他更專注于制茶本身，1998年創(chuàng)立建國后易武第一批私人茶行之一 "順時(shí)興號(hào)"。
順時(shí)興只用古樹春料沒有秋料，制茶時(shí)也不分山頭和村寨
（這里指的是今天收來哪個(gè)山頭的鮮葉不錯(cuò)，便單獨(dú)制茶并不會(huì)將不同山頭村寨進(jìn)行拼湊）。
在制茶時(shí)也對(duì)傳統(tǒng)工藝加以改進(jìn)，傳統(tǒng)工藝中分芽尖、嫩葉、黑條、黃片等，做的時(shí)候從里到外按不同層次成型，但容易讓人誤解，
所以只采用一芽二葉，單一茶青的原料壓制成餅保證里外一致。
鄧時(shí)海先生在《普洱茶續(xù)》一書中曾單獨(dú)寫過一篇關(guān)于順時(shí)興號(hào)的文章，他表示順時(shí)興號(hào)的茶品在茶葉的選料上堅(jiān)持使用易武地區(qū)老茶園的喬木古樹所生產(chǎn)的茶葉。
除此之外，在制茶工序上，張毅老鄉(xiāng)長強(qiáng)調(diào)用古法工藝來制作，
茶品壓制成型后并不進(jìn)入烘房烘干而是采取自然陰干的方式，從工藝上避免因高溫而使茶葉失去活性影響后期存放轉(zhuǎn)化。
“真淳雅號(hào)"是易武復(fù)興的標(biāo)志性產(chǎn)品，"順時(shí)興號(hào)"則代表張毅對(duì)普洱茶的更高要求。
張毅老鄉(xiāng)長于2008年底離開了我們，但他對(duì)普洱茶作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)，值得我們緬懷與追憶。
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