綠茶沖泡宜使用玻璃杯沖泡，首先準(zhǔn)備一只透明的直筒玻璃杯、一壺開(kāi)水、5g綠茶，先用開(kāi)水將玻璃杯燙洗一次，之后用茶勺將5g綠茶投入到杯中，接著拿起水壺，沿著杯壁緩緩沖水（水溫為80~85℃），沖水七分滿即可，然后等待茶葉浸泡2~3分鐘，即可飲用鮮美的茶湯。
綠茶正確沖泡方法
1、茶具準(zhǔn)備
沖泡綠茶無(wú)疑最好的首選主泡器就是透明玻璃杯，或者敞口白瓷杯。使用如此冰清玉潔的泡茶器方能反襯出綠茶透著綠玉一般光感的茶湯水色，這才是天合之作。
所以，如果你一開(kāi)始就選擇陶土制品的泡茶器，例如紫砂壺等，那么一開(kāi)始你就輸了。
2、用水選擇
陸羽老先生說(shuō)“山水，揀乳泉石池漫流者上”，現(xiàn)在的泡茶用水找到這樣的“山水”不容易，通常首選優(yōu)質(zhì)礦泉水，或者凈化處理過(guò)的純凈水，以及生態(tài)良好的山泉水，如果能喝上西藏的冰川礦泉水則更好。
最好不要直接使用礦泉水，這樣沖泡出來(lái)的茶葉全然沒(méi)有甘冽清甜之美。
3、注水溫度
綠茶追求鮮嫩爽口的滋味，太高的水溫容易使綠茶中的葉綠素被破壞，導(dǎo)致茶葉快速熟化，泡出熟味，香氣也揮發(fā)得比較快。
這也就是為什么綠茶喝出來(lái)澀感明顯，其實(shí)跟水溫有一定關(guān)系。
4、投茶方法
通常綠茶有三種投茶法，最為常用的是下投法，如果想欣賞綠茶在杯中翻舞飄飛美姿的話，則最好使用上投法，或者中投法。
沖泡綠茶的茶水比例最好控制在1：50左右，即每一克茶葉大約50毫升左右的水，這樣沖泡出來(lái)的茶湯滋味比較鮮醇，不濃也不淡。
5、注意事項(xiàng)
1、沖泡綠茶最忌悶泡，所以注水后千萬(wàn)不要蓋蓋子，也不要坐杯，大致2、3秒后即刻出湯。
2、綠茶的最佳品飲期在前三泡，所以綠茶的沖泡次數(shù)不要太多。
3、注水時(shí)，綠茶并不適合采用懸壺高沖的方式，而是鳳凰三點(diǎn)頭式的溫潤(rùn)泡法，有利于綠茶中的營(yíng)養(yǎng)成分有序泡出。
4.泡綠茶時(shí)不要嫌麻煩，要多一步操作，就是水燒開(kāi)后，先放置個(gè)兩三分鐘，或者倒入公道杯中，然后再注水。
其實(shí)，相對(duì)于烏龍茶、黑茶等其它茶類來(lái)說(shuō)，綠茶的沖泡方法屬于“短平快”，但并不意味著就是簡(jiǎn)單，而是需要結(jié)合自身口感的基礎(chǔ)上，掌握好沖泡技法，并且在日常生活中不斷加以練習(xí)驗(yàn)證，不斷精進(jìn)。
綠茶怎么泡好喝
1、沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開(kāi)水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450cc的白開(kāi)水。
2、沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。
3、沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)變得不安定。
4、綠茶粉不可泡得太濃，否則會(huì)影響胃液的分泌，空腹時(shí)最好不要喝。
沖泡的時(shí)間也要注意，一般以三至五分鐘為宜，特別細(xì)嫩的茶葉因?yàn)樗挠行С煞直却掷喜枞~容易浸出，可適當(dāng)縮短沖泡時(shí)間。用名泉之水沖泡名茶，就會(huì)相得益彰，醇味無(wú)窮。
紅茶是當(dāng)今世界消費(fèi)量最高的茶類，它的性情溫和，醇美，一飲茶湯更是從喉暖到胃。但對(duì)于不少初學(xué)者來(lái)說(shuō)，想要泡一道高品質(zhì)的紅茶卻不是一件容易的事兒。很多茶友經(jīng)常在沖泡紅茶時(shí)，會(huì)出現(xiàn)又苦又澀的味道，如何避免這些雷區(qū)呢？
紅茶怎么泡不苦
一、關(guān)于茶葉的量：
茶葉跟水的比例也是很重要的，泡一壺茶到底要多少的茶葉呢，一些泡茶高手可以根據(jù)茶葉的幼嫩，緊合程度，來(lái)確定究竟要抓多少的量，這個(gè)很需要經(jīng)驗(yàn)的，新手的話，還是建議使用小稱來(lái)確定要多少量哦，還有泡茶需要心平氣和，這樣方可泡出好茶。
二、泡茶的水溫：
泡茶對(duì)于水溫也是很重要的，這個(gè)主要是要看茶葉的幼嫩程度的，不同程度需要的水溫是截然不同的，一般的紅茶，水溫是要控制到90°到95°比較好，要是比較好一點(diǎn)的呢，就要用溫和一點(diǎn)的水溫了大概是85°到90°，還有就是比較粗糙的茶葉呢，那就要用100°的沸水來(lái)泡了，這樣泡出來(lái)的茶會(huì)是最醇香的。
三、洗茶的速度：
洗茶的速度對(duì)于泡茶也是很關(guān)鍵的，很多人都忽略了，很多人都是隨隨便便洗一下，正確的洗茶過(guò)程應(yīng)該是，要沿著杯緩慢的下滑。
紅茶知識(shí)：
紅茶是一種全發(fā)酵茶。紅茶是中國(guó)六大茶類之一，產(chǎn)地主要在中國(guó)，在印度、斯里蘭卡和肯尼亞等地也有生產(chǎn)。
一、紅茶是經(jīng)過(guò)采摘，萎凋，揉捻，發(fā)酵，干燥等步驟生產(chǎn)出來(lái)的，比綠茶多了一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，發(fā)酵是指茶葉在空氣中氧化。發(fā)酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質(zhì)。因此，紅茶的茶葉呈黑色，或黑色中參雜著嫩芽的橙黃色;茶湯的呈深紅色;香氣撲鼻;由于少了苦澀味，因而味道更香甜、醇厚。
有些做茶機(jī)器，制茶比較死板，粗糙，排水過(guò)程過(guò)于家略，咖啡堿和茶多酚含量高，苦澀度高，對(duì)味蕾的影響性大，就會(huì)讓你覺(jué)得苦、澀。
純手工制的茶，傳統(tǒng)工藝對(duì)于每一道工序把控的都很到位，茶氨酸含量高，也就是甜度、鮮爽度高，那么苦澀度越低，順滑度就高了。
紅茶，性溫，暖胃又補(bǔ)氣。是很多茶友的熱愛(ài)，尤其女性。不過(guò)，想要沖泡一杯口感美味的紅茶卻不是一件簡(jiǎn)單的事情，所以，紅茶不注意一些細(xì)節(jié)，茶湯則會(huì)又苦又澀。新手泡紅茶，如何讓茶湯順滑，避免苦澀？
紅茶怎么泡濃而不澀：
1.降低沖泡紅茶的水溫
紅茶是全發(fā)酵類茶，比鮮嫩的綠茶要“老一點(diǎn)”，比烏龍茶要“嫩一些”，有些紅茶還是紅碎茶，所以對(duì)沖泡的水溫有著嚴(yán)格要求，沖泡紅茶的水溫在90左右，此溫度為沸水的晾后溫度。
泡茶的水溫不是死記硬背，主要看茶葉的幼嫩程度。水溫過(guò)高茶葉苦澀物質(zhì)更容易浸出，導(dǎo)致茶湯苦澀。
2.洗茶速度加快
紅茶與綠茶一般不需要洗茶，因?yàn)榧t茶性溫和，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頭泡最高，但是如果沖泡ctc碎茶時(shí)，感覺(jué)濃度過(guò)高苦澀，可第一泡洗洗茶，這樣濃度就不會(huì)太高。
茶湯自然口感甜蜜。
3.出湯時(shí)間有規(guī)律
?。ㄍ恫枇靠砂凑詹杷?:50的比例投放，根據(jù)沖泡經(jīng)驗(yàn)，一點(diǎn)點(diǎn)增加，找到適合的口感）
沖泡紅茶，每一泡的出湯時(shí)間都有規(guī)律的。如，前三泡控制在3-5秒內(nèi)出湯，第四五泡增加到7-10秒，第六七泡10-15秒內(nèi)出湯，不要相差很大（這只是針對(duì)大多數(shù)紅茶來(lái)說(shuō)，不是所有紅茶）。
大多數(shù)紅茶都不用悶泡的，因?yàn)榧t茶的揉捻發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，所以，茶湯很快就出味了，一悶反而澀。
紅茶口感澀怎么回事
1、工藝問(wèn)題
與老葉相比，嫩葉含有的茶多酚、氨基酸和咖啡堿等物質(zhì)會(huì)更加豐富，制成茶葉后茶葉口感會(huì)偏苦澀。夏季炎熱，日照強(qiáng)，溫度高，這時(shí)所采的茶青制成干茶后，口感也會(huì)偏苦澀。如果制作過(guò)程中殺青不夠，紅茶也會(huì)口感苦澀。
2、沖泡問(wèn)題
沖泡茶葉時(shí)需要注意投茶量，如果水少茶多，茶湯口感會(huì)偏苦澀。同時(shí)也要注意水溫及浸泡時(shí)間，水溫過(guò)高，或者出水時(shí)間太長(zhǎng)，嫩茶熟泡，造成茶葉內(nèi)含物質(zhì)一次析出過(guò)多，也會(huì)導(dǎo)致口感比較苦澀。
3、續(xù)水問(wèn)題
紅茶的每一泡茶湯出湯時(shí)，最好盡量出完，不要留下茶水，這會(huì)影響下一次茶葉沖泡的滋味，造成下一道茶湯的口感偏苦澀?？偟膩?lái)說(shuō)，紅茶口感澀，可能是茶葉質(zhì)量不太好，或者是個(gè)人的沖泡技巧不到位所致。
