一片葉子富了一方百姓。這句帶著濃濃“點贊”味的話，已經成為安吉白茶最響亮的slogan。這句話已經陪伴安吉白茶產業(yè)發(fā)展、壯大、富民整整20周年。
黃杜村觀景平臺上的“一片葉子富了一方百姓”石碑。(溪龍鄉(xiāng)政府供圖)
2003年4月9日，時任浙江省委書記的習近平同志在安吉縣溪龍鄉(xiāng)黃杜村考察，看到當?shù)卣ㄟ^發(fā)展白茶產業(yè)助農增收成效顯著，高興地稱贊“一片葉子富了一方百姓”。
2022年，安吉白茶年產值已達32億元，品牌價值48.45億元，連續(xù)13年躋身中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強，帶動農民人均增收8800元。
今天，我們和大家一起回溯，一株茶、一句話、一個產業(yè)、一個富民生態(tài)是如何形成的，帶給我們怎樣的思考。
一
先來看看這片葉子是怎樣“出道”的。
中國名茶眾多，安吉白茶是后起之秀。但不要以為它是忽悠間冒出來的，其實白茶歷史悠久。
宋徽宗在《大觀茶論》中有描述：白茶自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄。崖林之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者不過四、五家，生者不過一、二株，所造止于二、三胯而已。”北宋時期，白茶已是當時珍貴稀少的茶葉品種。其品質，用宋徽宗的話說就是：“如玉之在璞，它無與倫也”。后經國內有關專家考證認定，宋徽宗所講到的白茶就是現(xiàn)在的安吉白茶品種。
千百年來，白茶有如出世的隱者，江湖“只留其名難覓其蹤”。直到1979年秋，安吉農業(yè)干部在“浙北茶樹品種調查”中，于海拔800多米的天荒坪鎮(zhèn)大溪村發(fā)現(xiàn)了它的蹤影。
天荒坪鎮(zhèn)大溪村上的白茶祖。通訊員 殷興華 攝
這是一株樹齡百年以上的老茶樹。隨后的幾年，科研人員對其進行剪枝扦插繁育，再經省、國家農科院多次鑒定：這就是珍稀品種——白茶，全國獨有。
久居深山的隱者，入世之路走得漫長而曲折。
“現(xiàn)身”后的十多年間，白茶只生長在農技人員的試驗田和溪龍鄉(xiāng)少數(shù)村民的房前屋后。
1995年，鄉(xiāng)里來了一位名叫葉海珍的年輕女鄉(xiāng)長。
當年的溪龍鄉(xiāng)可謂一窮二白。全鄉(xiāng)沒有一條水泥路，村民住的是土坯房，靠在山坡上種點辣椒、板栗過活，人均年收入不足400元。
當時，正值浙江農業(yè)進入“一優(yōu)兩高”發(fā)展階段，號召農民發(fā)展優(yōu)質、高產、高效的農業(yè)，與市場接軌。
幾毛錢一斤的辣椒、板栗顯然算不得“一優(yōu)兩高”。要為山多地少的溪龍找到一個真正的富民產業(yè)!新官上任的葉鄉(xiāng)長開始挨個跑村搞調研。
一天下午，口干舌燥的她來到黃杜村大山塢的老黨員盛振乾家。主人泡了一杯讓她這輩子也忘不掉的茶：只見杯中茶葉發(fā)白、茶湯淺綠，淺嘗一口頓覺鮮爽、唇齒留香。
有沒有可能把白茶發(fā)展成“一優(yōu)兩高”產業(yè)?面對著“外地姑娘都不愿嫁進來”的窘迫現(xiàn)實，鄉(xiāng)黨委決定試一試。他們帶著白茶去做檢測，發(fā)現(xiàn)氨基酸含量是普通綠茶的兩倍以上，完全值得推廣。當年，溪龍鄉(xiāng)就制定了3年建成1000畝白茶基地的規(guī)劃。
早期茶農在試驗基地扦插茶苗(資料圖)
可越是窮鄉(xiāng)僻壤，老百姓的思想也越保守，再說也不懂種植技術，任憑鄉(xiāng)干部挨家挨戶動員，就是沒人愿意種。
怎么辦?從本就捉襟見肘的鄉(xiāng)財政中擠出錢來補貼。
不懂技術?參加培訓有錢拿：鄉(xiāng)政府從中國茶科所、浙江大學請來技術人員上課，村民聽課每天補貼10元。
沒錢買茶苗?種白茶3畝以上，每畝補貼150元。
黨員干部帶頭，慢慢地，種茶的村民越來越多，到1998年底，溪龍鄉(xiāng)千畝茶園如期建成。
2001年，安吉白茶突破萬畝;2004年，躥升至5萬畝;如今，已經穩(wěn)定在20.06萬畝。
二
這片葉子上了規(guī)模，如何變成“金葉子”，實實在在為百姓增收呢?
接下來最重要的事情，就是闖市場了。
創(chuàng)業(yè)之初，安吉各級干部領著茶農頻繁參加北京、上海、杭州、蘇州等城市的茶展會、農博會。縣里成立白茶開發(fā)推介領導小組，組織茶農參加各種名茶評選。
超過普通綠茶兩倍以上的氨基酸含量，讓安吉白茶天然具有特別鮮爽的口感，再加上日益精進的炒制技術和別出心裁的市場營銷，這個茶葉圈中的后來者名氣越來越大，逐步躋身高檔綠茶之列，價格也不斷走高，每斤賣到上千元。
剛采的一捧新茶。通訊員 夏鵬飛 攝
但高速發(fā)展的背后，往往隱藏著不易察覺的風險隱患。
一次，葉海珍到北京馬連道茶葉一條街考察，伸手一摸正在出售的白茶，心里頓時“咯噔”一下。
原來，白茶有一條非常嚴苛的標準：含水量必須控制在5%以下。高出這個標準，既影響口感，還極易發(fā)霉變質。經銷商為了給茶葉增重，含水量明顯超標了。
關鍵時刻，縣政府為安吉白茶制定了全縣農產品中的首個國家標準，又陸續(xù)編制生態(tài)茶園建設、生產技術管理等標準，確保每一杯安吉白茶品質如一。
同時，為了提升整體競爭力，降低茶農開拓市場的成本，安吉白茶首創(chuàng)了“母子商標”管理體系。母商標用來樹立產業(yè)品牌形象，子商標明晰生產企業(yè)，對外抱團拓市。
當然，除了呵護，也有約束。隨著白茶效益越來越好，茶園面積不斷擴展，開始威脅到當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，安吉當即決定嚴格控制種植面積：不允許毀林種茶，不允許擠占基本耕地種茶，不適合白茶生長的區(qū)域一律不許種茶……引導茶農修煉內功、提升品質，從不斷提高白茶附加值中追求更高利潤。
茶園采茶 安吉縣農業(yè)農村局供圖
地方黨委政府一路保駕護航、悉心呵護，正是安吉白茶這個茶圈“年輕人”能在短時間內與西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰等百年名茶比肩的重要原因。
三
一片葉子富了一方百姓，還要再富另一方百姓。
2018年，黃杜村黨總支書記盛阿偉領著村上的其他19名黨員干了一件大事。他們自發(fā)給習近平總書記寫信，匯報村里種植白茶致富的情況，提出捐贈1500萬株“白葉一號”茶苗幫助貧困地區(qū)群眾脫貧，并承諾包種包銷，不種活、不脫貧不放手。
2018年7月6日，新華社播發(fā)消息，習近平總書記對他們提出向貧困地區(qū)捐贈白茶苗一事作出重要指示強調：“‘吃水不忘挖井人，致富不忘黨的恩’，這句話講得很好。增強飲水思源、不忘黨恩的意識，弘揚為黨分憂、先富幫后富的精神，對于打贏脫貧攻堅戰(zhàn)很有意義?！?/p>
山區(qū)茶農寫封信，總書記有回音，黃杜村說到做到!
湖南省古丈縣、四川省青川縣和貴州省普安縣、沿河縣等三省四縣的34個建檔立卡貧困村，被確定為受捐對象。2019年9月，安吉縣又與雷山縣簽訂茶苗捐贈協(xié)議，“白葉一號”茶苗捐贈范圍擴大至三省五縣。
安吉縣溪龍鄉(xiāng)農技干部錢義榮(前排中)手把手指導茶農種茶。共享聯(lián)盟·安吉 潘學康 攝
五年來，包括盛阿偉在內的安吉干部往返浙江和三省四縣的次數(shù)和里程，已無法精確統(tǒng)計。光盛阿偉一人，有一回出門一周，坐了五趟飛機、四趟動車，感覺有點像商務人士的節(jié)奏。
這種點對點、手把手的情緣，在幾個地方間成了一道溫情風景線。5年捐贈的3485萬株茶苗不斷長出致富葉，成功帶動受捐地3146戶11332人受益。去年，受捐地累計制成干茶2萬余斤，價值1000萬元，帶動當?shù)厝司鍪?000元以上。
從“生根”到“生金”，茶苗還讓當?shù)匕l(fā)展思路活絡起來。湖南省古丈縣翁草村過去沒有產業(yè)，有了“白葉1號”后，開始吃上旅游飯。去年，全村接待游客4000余人次，不少人還將自家農房改造成民宿，翁草村成了遠近聞名的“網紅村”。
新的一年，“共富茶”舉措再升級。安吉出臺相關機制，今后三年每年拿出500萬元，對受捐地12個村的白茶種植管理進行考核獎勵，安吉農高新集團下屬子公司安吉白茶集團對當季達標春茶進行統(tǒng)一收購包銷，助力茶農增收。
四
20年間，用一片葉子為民造福的初心未變。
目前，這片“葉子”還在謀劃著“二次騰飛”。
就像當年發(fā)動農民種白茶是為了斬斷窮根，這次的目標依舊樸素而直接：未來五年，讓安吉白茶帶動農民人均再增收3000元。
按照縣里的規(guī)劃，未來要推動安吉白茶產業(yè)朝著大產業(yè)、大品牌、高品質、高價值方向邁進，打造“百年品牌、百億產業(yè)”。
基于白茶又不止于白茶。我們看到茶農已經開始循著這條路徑探索嘗試。
萬畝茶園里的“一片葉子”茶飲吸引各地游客前來打卡。通訊員 殷興華 攝
黃杜村萬畝茶園觀景平臺下的閑置儲物間，被青創(chuàng)客改造成了一家名為“一片葉子”的茶飲店，面寬12米的巨型落地窗將層層疊疊的茶山變成一幅四季變換的風景畫，成為網紅打卡點。一杯杯創(chuàng)意茶飲讓村民的茶葉賣出了更高的價錢，每年還能為村集體增收30萬元。
而溪龍鄉(xiāng)全域，則正在完善整體規(guī)劃，圍繞“魅力茶鎮(zhèn)”“活力茶鄉(xiāng)”“創(chuàng)意茶谷”“浪漫水鄉(xiāng)”四個板塊，10年投資60億元，打造茶旅融合綜合體，完成從“賣茶葉”到“賣風景”，進而“賣文化”“賣生活”的轉變。
故事正在更續(xù)……
眼下，正是安吉茶農一年中最忙碌的時節(jié)。
茶園里，采茶工散布在冒著新綠的茶樹間，巧手翻飛;茶廠內，嫩綠微白的茶芽上下翻飛，香氣四溢;市場里，各地客商摩肩接踵，線上交易平臺“叮咚”作響，一箱箱優(yōu)質白茶火速發(fā)往天南海北……
早春時節(jié)，不妨泡上一杯芳香沁脾的安吉白茶，細品再細品，這一片葉子富了一方百姓的甘冽之味。
(來源：潮新W)
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1月21日，以“品牌引領 抱團發(fā)展 蓄勢聚能 共創(chuàng)美好”為主題的湄潭2023年度茶業(yè)經濟年會在湄潭縣召開。眾多茶人歡聚一堂，總結過去的收獲與遺憾，展望未來一年的美好與期望，共商茶產業(yè)發(fā)展大計。
會上，湄潭縣委副書記侯廷胤作了精彩演講，現(xiàn)特將內容整理出來，以饗讀者。
各位茶界朋友、企業(yè)家，同志們：
龍行天下，茶運九天。辭舊迎新之際，向各位茶界朋友提前拜個早年，祝大家龍年吉祥!
因茶而生、因茶而聚，因茶而興、因茶而盛!
過去的這一年，湄潭縣茶界十件大事，歸結起來是面積大、品質好、牌子硬、賣得多、人馬強，連續(xù)四年蟬聯(lián)百強縣第一名，“三綠一紅”獨占兩大品牌，國家級大師6人上榜獨占貴州第一名，有面子、有里子、有票子、有位子，大家信心百倍，數(shù)茶葉天下英雄，湄潭“老大哥”有條件居之!
過去的這一年，湄潭縣召開貴州茶文化生態(tài)博物館建館10周年學術會、茶文化研究開啟50周年研討會、“黔紅”創(chuàng)立65周年品牌分享會，中國氣候好產品、國家質量安全縣、中國紅茶重點產區(qū)等金字招牌落戶湄潭，開啟了湄潭茶業(yè)新的詩與遠方。
過去的這一年，是疫情放開的第一年，我們在改革中突破，在轉型中升級，積極參加國內外賽事，推動茶葉走出國外，讓世界了解湄潭的這片葉子;“村播”數(shù)字化推介宣傳茶葉，網紅走進茶山茶海茶壺茶基地，“一把秤”讓每片葉子都有了自己的身份證明，新茶飲把全國相似相融的葉子重新進行組合，努力為茶業(yè)創(chuàng)新發(fā)展探索一條有別于東部不同于西部的新路子。
這一年的成績，大家都流下了辛苦的汗水、欣慰的淚水，大家期待這一次聚會、期待這一次回首很久了。昨天總會過去，聚會總要分離。大家期待未來取得更加激動人心的好成績。也期待我的演講，能讓大家體會戰(zhàn)斗后的喜悅、回味辛苦后的甘甜，更是希望大家繼續(xù)保持興奮的狀態(tài)、激昂的斗志、拼搏的精神，懷揣共同理想，形成共同認識，為2024年乃至更長一段時間的團結奮斗打下思想的基礎。
今天的主旨演講，我命名為“珍愛這片葉子、重塑湄商形象”。推動湄潭茶業(yè)高質量發(fā)展，得重新認識這片葉子。開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶這片葉子，在商人的錢袋中是金葉子，在醫(yī)生的處方里是藥引子，在文人的筆墨下是綠仙子，在廣大群眾的概念中是潤腸子?，F(xiàn)代社會已經進入了認知時代，什么樣的認知，決定什么樣的思路，走出什么樣的出路。大家務必聚焦縣委、縣政府“再造一個湄潭(茶葉)”目標要求，圍繞“托底”守住品牌質量線、“擴中”延續(xù)品牌生命線、“拉高”提升品牌價值線，全力以赴推動全縣茶產業(yè)更高質量發(fā)展。
圖片
第一部分：重新認識這片葉子的本質
以人為本、質量立縣，守好“干凈黔茶”的底線思維
陸羽《茶經》“茶之源”篇說，茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。金葉子、藥引子、綠仙子、潤腸子，前提都得喝下去，直接與人體五臟六腑相關。健康之葉，才能助力康健之體?！案蓛羟琛笔抢显掝}，但是在以經濟建設為中心的大浪潮中，有的茶農茶企茶商為了追求所謂的經濟效益，迷失了茶葉的本質。
做干凈茶、良心茶，就要接受良心的拷問。過去，我們也曾檢測出農殘超標。我常常想，這些有問題的茶葉最終都流向了哪里，是不是都銷毀了?使用違禁農藥的茶農、收購了問題茶葉的企業(yè)，是不是就深刻地認識到危害呢?政府組織砍掉了施用違禁農藥的茶樹，有的茶農認為“過了”，有的企業(yè)認為執(zhí)法粗暴了，有的吃瓜群眾還在看熱鬧，覺得應該柔性執(zhí)法，等等。干凈黔茶說起容易做起難，引起所有人的共鳴更難。好事不出門，壞事傳千里。有人頻頻列舉事實引起大家的憤恨和抵制，就要說湄潭茶葉的種種不是，努力消解我們的品牌價值。我們推行茶青經紀人持證上崗制度和“一把秤”建設，讓茶葉可溯源，是對所有消費者的保護，更是對茶農茶企的保護。數(shù)字興農，我們已經走在了時代的后面。如果我們?yōu)樽分鹚嚼`規(guī)生產的企業(yè)買單，就會讓守住良心做干凈茶的茶農茶企茶商寒心，一片壞葉子可能干掉一個大產業(yè)，這是完全不值得的。
習近平總書記在二十屆中央紀委三次全會上強調，懲治腐敗要做到三個絕不能，其中一個是對腐敗分子絕不能慈悲。希望大家都能認識到，對不做干凈茶、良心茶而敗壞湄潭茶葉形象的人和事，也要做到絕不能慈悲!在全縣茶葉清潔化生產暨品牌保護的工作會上，我們對茶鎮(zhèn)長、企業(yè)家、茶農朋友們倡導，清潔茶是我們的生命線，守住干凈黔茶，就要接受良心的拷問、網絡的監(jiān)督、市場的檢驗、競爭的淘汰。我們必須以徹底革命的精神，每一個人都守好心里這片凈土，守護好湄潭這片凈土，把每一片壞葉子都狠心挑出去，成為每個湄潭人的共識與自覺行動。
2023年12月29日，縣委十三屆八次全會暨縣委經濟工作會議強調，湄潭作為第一茶縣、國家農產品質量安全縣，絕不能“自毀長城”，絕不能有“一顆老鼠屎把整鍋湯搞壞”的情況發(fā)生。守護好這片葉子的干凈，不僅是我們的保命工程，也是我們的政治生命工程，湄潭理應成為衷心擁護“兩個確立”的示范縣、守護質量安全的先行縣。
第二部分：重新認識這片葉子的初心立志報國、振興鄉(xiāng)村，樹牢“湄茶興農”的愛國情懷
追古撫今，湄潭茶葉是一片赤膽忠心的報國茶葉。因質優(yōu)品好，成為歷代朝廷貢品。1940年來，通過出口換取槍支抗日救國、兌換外匯建國興國、脫貧攻堅富國強國，每片葉子都是紅心閃閃。
有人說，茶就是金融產物，賣好茶就可以了，不用說得那么高大上。從管好茶、說好茶到賣好茶，就是茶葉的轉型升級。對湄潭來講，這樣還不夠，我們做得還不夠。我們只是把茶定位于金融產物，茶在社會治理、鄉(xiāng)村振興、富國強國上發(fā)揮作用的情懷在逐漸淡化，至少沒有上升到政治的高度來對待這片葉子、評價這片葉子。之所以我們話語權不夠，說不上硬氣話，是理論上不清醒，方向上迷茫，追求經濟價值而忽略其政治意義和社會價值，最終好產品賣不出好價錢、好東西產生不了好效應、好葉子沒有說出好故事。
縣委提出，力爭用3-5年時間，推動茶園畝均產值達到12000元左右、綜合收入達到300億元，實現(xiàn)地方留存稅收破億元。2023年全縣茶葉產量7.21萬噸，產值75億，綜合收入180億，我作了簡單測算，我們茶葉平均價格大約在每斤19元。按照現(xiàn)行3個點的稅率計算，如果產生一個億的稅收留存，我們茶葉生產加工的貢獻值至少100個億以上。如果按照當前19元的均價，我們得生產26萬噸干茶，還下差19萬噸。如果按照當前7.21萬噸產量，我們每斤干茶均價要達到71元。我通過調研，湄潭縣農民群眾普遍喜歡每斤50元的茶葉。湄潭戶籍人口15萬戶，如果按照每戶每年消費4斤干茶，我們內銷茶理論上在60萬斤，產值3個億。按照低端茶4萬噸計算，就按均價19元計算，產值15億，這兩塊加起來也才18億，我們高中端茶至少均價每斤140元以上。對照西湖龍井，一斤西湖龍井的成品茶價格在4000元左右，我們湄潭翠芽在1000元左右，懸殊太大，路還很長。
國家提高稅收占比，不能靠強征暴斂，苛政猛于虎。企業(yè)提高經營收入，不能靠投機取巧，偷逃漏黑假。國家有稅收，才能反哺農村支持產業(yè)扶持企業(yè);企業(yè)有收入，才能帶動就業(yè)擴大產能提高產值。需要政通人和、心齊氣順、齊心協(xié)力，共同做好“拉高、擴中、托底”的任務，把做強這片葉子作為共同理想，千方百計在市場經濟大潮中賣出好價錢。當前，價格戰(zhàn)的背后，也可以說是價值的模糊。我們卷入價格戰(zhàn)，更要清醒如何提高產品的附加值，提高消費者對湄潭這片葉子“報國情懷”的認同感，愿意掏錢支持這個產業(yè)，支持我們的鄉(xiāng)村振興，讓這片葉子真正成為金葉子。
支持一個產業(yè)，就是支持一個民族。對我們來講，支持這片葉子，就是支持全國鄉(xiāng)村振興大業(yè)。百企興百村，我們的茶企一頭連著市場，一頭連著茶農。茶農有了好茶葉，企業(yè)才有好產品。企業(yè)有了好銷路，茶農才有好收入。我們的茶企與茶農要團結起來，企業(yè)與企業(yè)也要團結起來，對湄潭這片報國的葉子形成共同體意識，弘揚文軍、茶軍、紅軍的“三軍”精神，一起做推動西部共同富裕示范縣的先行者，在全國爭做“綠水青山就是金山銀山”的帶頭者。
第三部分：重新認識這片葉子的倫理
復興文化、擴大影響，弘揚“中國茶德”的優(yōu)良傳統(tǒng)
香花燈水果，茶食寶珠衣。中國傳統(tǒng)文化中，茶一直寫在了中國人的香火板上。柴米油鹽醬醋茶，茶一直就是中國人的生活必需品。中國文明史上，茶是濟世懸壺的良藥、交朋結友的紐帶、安邊護疆的禮包、大國交往的信物，集仁、義、禮、智、信等優(yōu)秀品質于一身，少了“茶”什么都做不成。
1989年，莊曉芳先生提出中國茶德的倡議，基本內容是廉、美、和、敬?！傲钡暮x，清茶一杯，推行清廉，勤儉育德，以茶敬客，以茶代酒;“美”的含義，清茶一杯，名品為主，共嘗美味，共聞清香，共敘友情，康樂長壽;“和”的含義，清茶一杯，德重茶禮，和誠相處，搞好人際關系;“敬”的含義，清茶一杯，敬人愛民，助人為樂，器凈水甘。
隨著市場經濟的發(fā)展，茶葉金融屬性彰顯的同時，社交屬性正在減弱， “綠仙子”尚游走于上層，“潤腸子”卻被其他飲料漸漸替代。一生只等一壺茶，來湄潭喝的大都是“迎賓茶”，民宿餐館、樓堂館所，未用湄潭翠芽、遵義紅以待嘉賓，人皆以為湄潭香茗不過爾爾;紅白喜事、呼朋待友，未見湄潭翠芽、遵義紅以待高朋，貴客以為主人未免太過摳門;敬父敬母，用一次性杯子盛以普通茶水，心不誠而禮不周... ...如此之事還很多。四個自信，必須堅定文化自信。偉大復興，必須推動文藝復興。所謂道者，眾人走的為大道，少部分人走的為小道。中國茶道，更為重要是喚醒大多數(shù)人走茶禮之道、行茶德之俗，讓心懷敬仰的客人慕名而來，品上佳茗滿意而歸。
習近平總書記強調，需求就是市場，供給也要創(chuàng)造市場。我們追求品質、價格、市場，努力把優(yōu)質的茶葉銷售到縣外，在大市場中去搶占份額。大家要大力開發(fā)市場，以文化的浸潤來拓展市場，把湄潭做成茶文化復興的第一站，帶頭做“兩個結合”的示范者，在茶故事中賣好茶，讓茶重新回歸到人們生活中的方方面面，尤其是把中國茶德中的“和、美”，與“四在農家、和美鄉(xiāng)村”的“和、美”融合起來，發(fā)揮這片茶葉在湄潭縣創(chuàng)新社會治理中的重要作用，在喝茶中說理，在敬茶中講禮。
第四部分：重新認識這片葉子的精神
抱團發(fā)展、守正創(chuàng)新，凝練“湄潭茶商”的時代內涵
80年前，一群進步之士，在湄潭開啟了精制茶的新時代。今天，湄潭縣擁有6個國家級大師，無數(shù)的省級大師，無數(shù)的金牌，無數(shù)的名人，無數(shù)的名企，無數(shù)的茶人。走得再遠，都不要忘記來時的路。我們的茶葉通過多渠道漂洋過海，我們在經濟浪潮中各自拼搏奮進，我們茶業(yè)協(xié)會無數(shù)次呼吁大家團結起來，形成一種精神，一起開拓做大市場。
一片葉子，可以做成綠茶，也可以做成紅茶，可以通過機器精制，也可以通過手工炒制。因此，圍繞這片葉子，也就會有幾種不同聲音碰撞。道理不講不通透，觀點不辯不明朗。個人覺得，有幾方面的不同聲音還可以進一步統(tǒng)一，這為重塑我們湄潭茶商的共同認識很重要。
第一種：機器精制與大師制茶的問題。黨中央提出新質生產力，要以科技創(chuàng)新推動產業(yè)創(chuàng)新，特別是以顛覆性技術和前沿技術催生新產業(yè)、新模式、新動能。有的同志認為，二次工業(yè)革命以來，特別是隨著科技高度發(fā)達，機器精制、數(shù)字溯源、智能色選、AI操控，通過數(shù)字化智能化，機器制茶已經代替了人類，有沒有制茶大師已經不重要。有的同志則認為，大師制茶是匠心獨創(chuàng)，每片葉子都飽含匠人對茶葉的獨到理解，有文化、有內涵、有感情，這是機器做不到的。機器追求的是速度快、效率高，只能做到形似、神似、味似，怎么都不可能做出幾萬元的“大師茶”，也不可能滿足人們多元化的需求。
第15屆貴州茶產業(yè)博覽會在湄潭舉行
進入新時代，人民美好生活需要日益廣泛，不僅對物質文化生活提出了更高要求，而且對更高層次、更加多元的生態(tài)產品、文化產品等需求也更為強烈。加快形成和發(fā)展新質生產力，提高科技創(chuàng)新水平，推動產業(yè)轉型升級，形成優(yōu)質高效多樣化的供給體系，提供更多優(yōu)質產品和服務，才能不斷滿足人民群眾對美好生活的需要。兼容并蓄，海納百川。上述這兩種觀點，融合后會產生巨大的新質生產力。制茶大師對茶葉的專注、專業(yè)、專研，不斷開發(fā)新產品、開辟新賽道，才能讓機器順著人類新需要不斷改進技術、提高產能。同時，機器生產出來的形似、神似、味似的產品，通過大師們進一步精選、調制、組合，才能做出優(yōu)質新產品。“大師精制”也可以轉換為“大師監(jiān)制”，適用于我們所有的高端產品。因此，在特級茶的制作上，可以充分發(fā)揮我們制茶大師的優(yōu)勢，掛靠企業(yè)、發(fā)揮專長，專門監(jiān)制特級茶葉，在“協(xié)會管標準、市監(jiān)管市場、企業(yè)管質量”的基礎上，增加大師管品質的“專家背書”模式，全面提升湄潭優(yōu)質茶葉的品牌價值。
第二種，授權宜多與授權宜少的問題。有的同志表達了自己的擔憂，湄潭翠芽舉縣都是，有的賣到500多元，有的賣到1000多元;“遵義紅”更是全市普遍，真正的湄潭產遵義紅失去了自己應有的品牌價值。另外一種觀點認為，就是要擴大品牌效應，天下皆是湄潭翠芽、遵義紅，努力先搶占市場，后規(guī)范品牌建設。
如果站在一個授權企業(yè)的角度來理解，我也希望搶占市場，但是只用成本價的方式去占領市場，利潤極少，不如做大宗茶。因為品牌投入和維護費用極高，而我們缺乏定價權、話語權，就會出現(xiàn)劣幣驅逐良幣的現(xiàn)象。如果我們以授權多來占有市場，短期來看是也只是臨時占領，品牌效應上不去，長期必將被淘汰，被淘汰后卷土重來的機會更加難。因此，品牌的授權一定要嚴格和嚴謹，協(xié)會要對生產規(guī)模、生產效應、市場影響力，以授權后品牌產生的價值和效能進行評估，對粗制濫造、以次充好，以及品牌價值迭減明顯等，制定退出授權機制。宜多還是宜少，都不是我們應該爭論的問題，核心是大家怎么用心維護好品牌，發(fā)揮好品牌的經濟效益與社會效應。
第15屆貴州茶產業(yè)博覽會現(xiàn)場
第三種：抱團發(fā)展還是做大龍頭的問題。有的同志認為，市場競爭就是要淘汰小弱散，扶持做強大塊頭。有的同志認為，大企業(yè)也是小企業(yè)成長起來的，理應給小企業(yè)以成長空間與時間。有的同志認為，競爭空間本就不足，不要再招引大企業(yè)來擠占生存空間。有的同志認為，我們的市場渠道很小、塊頭不大，缺少“帶頭大哥”，應該招引國內國際大企業(yè)，引領我們走出去，等等。
市場沒有憐憫，只有競爭。市場發(fā)展有其規(guī)律性，市場的決定性作用是關鍵。政府這只手，主要還是解決市場和企業(yè)解決不了的問題。當前，我們小弱散的格局沒有改變，我們的企業(yè)都還沒有長成“大塊頭”，靠國內外頭部企業(yè)就能帶領我們走得更遠也還是一種理想，打鐵還得靠自身硬。立足當下，湄潭縣在沒有大塊頭帶領的情況下，怎么參與大市場，做大蛋糕、分好蛋糕，大家都不強，組織起來就會強，一群有組織的羊也能戰(zhàn)勝一頭兇狠的狼。競爭中合作，合作中競爭。我們的企業(yè)要抱團發(fā)展，特別是湄潭翠芽、遵義紅兩大品牌的企業(yè)要團結起來。做不了“一家人”也要做“一族人”，大家抱起團來就是大塊頭?！耙患胰恕本褪墙⒓瘓F公司，體量大、市場好的企業(yè)出來當家作主，規(guī)范品牌，帶領大家搶市場、闖市場，根據(jù)貢獻值分享市場紅利;“一族人”就是聯(lián)盟起來，堅持共同的理想、共同的標準、共同的戰(zhàn)略，同舟共濟，在聯(lián)盟首領帶領下，確保每家生產的湄潭翠芽、遵義紅都能賣出好價錢。
壺中日月長多少，能老紅塵幾輩人。一片葉子，理應就是一種精神、一種信仰、一種共同的理想。還有許多不同觀點都在碰撞，需要我們將來共同討論，形成共識。真心希望湄潭茶商、茶企、茶農、茶人，大家團結起來、共商大計、共渡時艱，在茶葉大市場中形成獨特的湄商理念，結成湄商共同體，為共同做大做強茶葉產業(yè)而努力奮斗。
晉商作為中國十大商幫之首，堅持誠信、勤奮、堅韌、團結，舉商貿之大業(yè)，奪金融之先聲，創(chuàng)造了亙古未有的世紀性繁榮，在神州大地上留下了燦爛的商業(yè)文化。川商敢為天下先，走在了時代的最前端，成了各行業(yè)“第一桶金”的獲得者。特別是聞名天下的《藏茶協(xié)議》，維護國家利益，伸張民族大義，上為國家課稅攸關，下為黎民生計所系，川茶行銷藏邊多年。守住質量底線、創(chuàng)新思維方式、做強公共品牌、團結拼搏創(chuàng)新，希望湄潭人在做強這片“葉子”中，圍繞茶、做足茶、突破茶，真正把“三茶”統(tǒng)籌起來，努力學習先進文化，弘揚優(yōu)良傳統(tǒng)，重塑湄商形象，帶領湄潭茶業(yè)闖出一片新天地。
來源：貴州茶香
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導語
近年來，浙江茶堅持“生態(tài)高效、特色精品”的目標定位，通過挖掘文化特色、壯大茶產業(yè)鏈、提升茶科技水平，推動茶產業(yè)轉型升級、茶品牌升維發(fā)展，走出了一條獨屬于浙江的“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展道路。
一片葉子何以更富一方百姓?
——“三茶”統(tǒng)籌下浙江茶產業(yè)觀察
近些年，不少省份把茶當作鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的富民產業(yè)，茶業(yè)版圖由此不斷擴大。作為老牌的茶葉主產省份，浙江雖然在面積和產量兩項指標上有所退后，但論及發(fā)展質量，仍然底氣十足。比如畝產值，仍高出全國平均水平41.1%，繼續(xù)在全國主要產茶省中名列前茅，尤其是名優(yōu)綠茶，主導地位首屈一指，產值比重領跑全國。
2021年3月，習近平總書記在福建考察時，創(chuàng)造性提出茶文化、茶產業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，為新時代茶產業(yè)高質量發(fā)展指明了“新茶經”。早在浙江工作期間，他就撰寫了《世界茶鄉(xiāng)看浙江》一文，并贊嘆安吉白茶“一片葉子富了一方百姓”。
一直以來，浙江牢記囑托，堅持“生態(tài)高效、特色精品”的目標定位，走出了一條名副其實的“茶業(yè)富民”道路，茶農依靠茶產業(yè)人均收入達到1.59萬元。那么，“三茶”統(tǒng)籌新背景下，浙茶如何歷久彌新，繼續(xù)香飄世界?這片葉子又怎樣讓老百姓更富?在第五屆中國國際茶博會即將在浙江拉開帷幕之際，記者走進各個茶區(qū)尋找新律動。
文化為道，引領統(tǒng)帥
4月17日，北京老舍茶館，一場茶香四溢的“徑山茶宴”表演，拉開了徑山茶此次赴京推介之行。以茶參禪問道，為其精髓所在，在梵音、尺八、古琴、香道的烘托下，“徑山茶宴”十余道儀式行云流水，讓人沉醉其中。在宋代，“斗茶”蔚然成風，茶宴由此盛行。
2022年，由浙江牽頭申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”成功躋身世界非遺之列，共涉及15個省(區(qū)、市)的44個國家級非遺代表性項目，浙江西湖龍井、婺州舉巖、紫筍茶、安吉白茶4項傳統(tǒng)技藝，以及趕茶場、徑山茶宴2項民俗活動成功入選。
如今，在杭州市余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)，“徑山茶宴”有了更多演繹?！拔逡弧奔倨谄陂g，當?shù)赝瞥隽恕胺滤纹邷c茶”活動，受到廣泛追捧。游客可手握竹制茶筅，快速擊拂杯中茶湯，再將茶筅微微提起，茶湯漸濃漸稠，沫餑漸出。茶百戲、吃貨節(jié)、晚風集市，精彩應接不暇，令人流連忘返。
浙江飲茶歷史悠久，茶文化底蘊頗為深厚?？v觀各地，都有一些與茶相關的名勝古跡、文化印記、文藝作品等。在浙江人眼中，茶文化并非虛無縹緲，而是一股精神力量，有著“統(tǒng)帥”地位，直接影響著消費者認知，也正因為有文化加持，茶產業(yè)方更具差異化氣質，才更有附加值空間。
徑山茶的探索就十分典型。異曲同工之妙，挖掘茶文化，浙江很多茶區(qū)并非孤芳自賞，或者曲高和寡，而是通過形式、內容、產品等的再創(chuàng)造，用時尚化、年輕化、國際化的表達，讓茶文化接地氣、更感人，體現(xiàn)與眾不同，又如影隨形。
此類實踐不勝枚舉。比如，有的將茶與書畫、音樂、動漫等文藝作品結合起來，有的開發(fā)新式茶器、茶擺件等，還有的舉辦炒茶大賽、茶藝大賽、點茶評茶等。就連傳統(tǒng)的精耕細作，也被演繹成了匠心所使與一種文化。
松陽是浙江有名的“茶葉大縣”，據(jù)記載，在三國時期就開始種茶。到了唐代，五朝元老、道教天師葉法善所制茶葉，被稱為“卯山仙茶”。如今，松陽將茶文化與宋韻文化、佛道教文化相結合，恢復了“卯山仙茶”技藝，推出崇覺羅漢茶特色產品，在市場不脛走紅。
走進松陽的茶文化主題街區(qū)，穿梭于茶樓、茶館、茶餐廳，以及茶養(yǎng)生館、茶書院等茶主題空間，濃厚的文化意蘊撲面而來。值得一提的是，該縣已連續(xù)16年舉辦中國茶商大會。每到春茶季，五湖四海的茶商來此共品茶香、共敘茶緣、共商茶業(yè)。
提及茶文化的創(chuàng)意傳播，茶文旅深度融合同樣功不可沒。近年來，不少茶葉小鎮(zhèn)異軍突起，生態(tài)茶園、創(chuàng)意加工、主題民宿、特色莊園、風景名勝之間珠聯(lián)璧合，讓茶有了更多想象空間，也衍生出更多產業(yè)空間。2022年，浙江茶休閑、茶旅游、茶養(yǎng)生等第三產業(yè)產值就高達150億元。
業(yè)為本體，壯大主體
一直以來，浙江茶產業(yè)鏈條完整、業(yè)態(tài)豐富，尤其是圍繞綠茶，產銷兩旺十分顯著。數(shù)據(jù)顯示，2022年，浙江茶園總面積310.5萬畝，總產量19.4萬噸、總產值264億元，而全省產地交易總量和規(guī)模就分別達到了15.5萬噸和258.7億元，出口量更是穩(wěn)居全國之首。
在浙江省農業(yè)農村廳相關負責人看來，茶葉發(fā)展，文化、產業(yè)和科技是有機整體，缺一不可，茶產業(yè)為本體，是茶文化、茶科技發(fā)揮作用的主體，因此是“一體兩翼”的格局，“三茶”必須齊頭并進。
在業(yè)界，浙江茶產業(yè)一直被視作標桿，但浙江的茶人們也不避諱“短板所在”：茶類不夠齊全、市場競爭力有待增強;出口產品相對單一，品牌競爭力和龍頭帶動力也不夠強。對此，這幾年，一方面，浙江花大力推進茶產業(yè)集聚發(fā)展，做大做強生產經營主體，另一方面，朝著多元化、多茶類協(xié)調發(fā)展，推動產業(yè)邁上新臺階。
浙江省茶葉集團是一家70多年的老茶企，這幾年，新動作不斷。外貿方面，集團著重拓展歐美市場，并在做好傳統(tǒng)綠茶出口基礎上，探索紅茶等其他茶類外銷;內貿方面，除了傳統(tǒng)名優(yōu)茶，同步發(fā)展袋泡茶、新茶飲和茶葉機械等板塊，瞄準年輕群體和高端原料。
同樣，茶區(qū)也在加速轉型升級。山區(qū)縣新昌，四季分明，為茶葉生長創(chuàng)造了優(yōu)越條件。該縣茶園主要分布在海拔200至700米的丘陵山地之中，常年云霧繚繞。如今，天然的綠色屏障之余，又增加一道后天的生態(tài)防線。
走進新昌縣東茗鄉(xiāng)后岱山村，5架無人機正噴灑植物源農藥。1500畝的茶園，一天半就能噴完，不僅效率高，關鍵更生態(tài)。全鄉(xiāng)兩萬畝茶園，眼下被冠以“茶園綠色防控整鄉(xiāng)推進”的試點，通過肥藥源頭管控等手段，讓這杯茶更放心。在新昌，像這樣的省級“生態(tài)茶園”共有6個。
好茶，源自好茶園;有好原料，更需精細加工。近些年，新昌累計建成各類標準化名茶加工廠、示范性茶廠104家，名茶加工量占全縣總量的六成以上。規(guī)?；潭忍嵘?，數(shù)字、科技、機械等有了更多施展拳腳的空間，政府也能更好地提供產業(yè)平臺支撐。
“通過這個茶產業(yè)發(fā)展服務平臺，茶葉育苗、種植、加工、營銷等全鏈引入數(shù)字化概念，進行全流程再造。”新昌縣農業(yè)農村局局長俞浩芳告訴記者，除了茶園基地數(shù)據(jù)外，該平臺還能實時掌握茶青收購、干茶交易和行情走勢，企業(yè)可據(jù)此進行精準市場決策和內部管理優(yōu)化。
據(jù)了解，經過幾年發(fā)展，目前在浙江，龍井茶、浙北白化茶、浙南早茶等幾個優(yōu)勢產業(yè)集群愈發(fā)凸顯，從茶類結構看，也初步形成了多茶類、多產品、多功能共同開發(fā)的良好態(tài)勢。特別是茶葉精深加工有新突破，浙江已成為全球最大的抹茶生產地。
科技賦能，揚長避短
熟悉浙江省情的都知道，浙江做農業(yè)不容易，土地資源有限，生產成本不低。這些年，茶產業(yè)面積穩(wěn)定，為何產值連年攀升?當然，一方面得益于品牌打造，尤其是通過區(qū)域公用品牌，政府搭臺、企業(yè)唱戲，讓主體得以“借船出?！?，另一方面則功在科技賦能，通過新品種、新技術、新機械的研發(fā)，提高效率，揚長避短，向技術要空間和要效益。
選擇什么樣的茶葉品種，這些年，淳安縣終于找到了自己的道路。該縣的鳩坑鄉(xiāng)，正是浙江入選國家級茶樹良種唯一的有性系品種——“鳩坑種”的原產地。40年磨一劍，如今，鳩坑系列茶樹新品種(品系)的面世，讓淳安獨樹一幟。全縣有一半多茶園屬于鳩坑群體種及其后代單株，像鳩坑鄉(xiāng)自是“鳩坑種”唱主角。
記者在淳安采訪了不少茶農，都說不愁賣。千島湖天井巖茶葉專業(yè)合作社育出來的鳩坑系列茶苗，還未冒芽，就被人訂走。在茶葉市場，鳩坑青葉同樣搶手，“鳩20”收購價同期明顯比其他品種要高，鳩坑干茶每公斤價格比去年高出百來元。
地頭新品種，外行人很難看出門道，但到了茶企，科技范則無需多言，眼見為實。春茶季可謂時間戰(zhàn)，一天一個價。在武義縣更香有機茶基地5G生產車間內，5條生產線開足馬力，一天可加工近6萬斤鮮葉。這里建成的全省首條有機茶數(shù)字生產線，放眼全國也可謂領先一步。
武義縣農業(yè)農村局局長丁志凱相告，近年來，通過推廣先進茶機裝備、推進農機農藝融合、提升社會化服務水平等途徑，全縣茶產業(yè)“機器換人”跑出加速度，名優(yōu)茶加工、大宗茶修剪、大宗茶采摘機械化率達到98%以上，茶產業(yè)綜合機械化水平超過84%。
現(xiàn)在，就連名優(yōu)茶最難破題的手工采摘，也因為“黑科技”的到來，有望實現(xiàn)重大突破。記者在杭州市西湖景區(qū)的龍井茶園，就領略了第五代智能采茶機器人的真容。只見其兩個機械臂，一剪一吸，能精準找到芽葉葉柄，再吸入茶簍。茶樹新梢嫩芽的識別準確率已提高至86%。
因為技術的不斷更迭，浙江由此邁出重大步伐，從賣茶葉到賣整套解決方案，包括病蟲害綠色防控、多茶類高效組合生產、名優(yōu)茶自動生產線等，熟化集成后不容小覷。以新昌為例，誰又能想到，名揚天下的不止“大佛龍井”，其中扁形茶茶機產量更是占據(jù)了全國的半壁江山。
浙江省委農辦主任，省農業(yè)農村廳黨組書記、廳長王通林表示，今后，浙江將堅定不移地貫徹“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，持續(xù)深化產學研、貫通產加銷、融合農文旅，加快多品種、多品類、多功能開發(fā)，著力構建以名優(yōu)綠茶為主導、紅黃白青黑等多茶類合理優(yōu)化發(fā)展新格局，進一步推進“三產融合”“六茶共舞”，全面提高茶產業(yè)質量效益和可持續(xù)發(fā)展能力，持續(xù)擦亮“世界茶鄉(xiāng)看浙江”的金名片，為全國“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展提供更多浙江經驗。
來源 / 農民日報
作者 / 農民日報·中國農網記者 朱海洋
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