茶字是108,所以茶壽是108歲,說明喝茶人都比較長壽,比如張?zhí)旄@舷壬簧鸀椴瑁『没盍?08歲。
喝茶能帶來健康,長壽,有什么秘密嗎?咖啡、豆?jié){、果汁不能能替代茶嗎?茶里面,有什么東西?其他飲料就沒有嗎?
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看完這篇文章就能明白了,茶為什么會成為我們獨一無二的最愛。
目錄
1|茶中的有效成分一覽。
2|什么是茶的特征性成分?
3|茶中三寶,不可替代。
1|茶中的有效成分一覽。
茶樹的新鮮葉片當中,水分占75%-80%,,干物質(zhì)中占22%-25%。
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茶葉中的化學成分,經(jīng)過分離鑒定的已經(jīng)有700多種了,種類真是非常的豐富。另外,加工過程中,反應形成更多的成分。我們喝茶之所以能喝到苦味、澀味、甜味、回甘各種細膩的層次,香氣有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香,就是因為茶葉中的物質(zhì)實在是太豐富了。
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圖中標綠色的三種成分:茶多酚、生物堿(主要是咖啡堿)、氨基酸(主要是茶氨酸),是茶中最重要的三種成分,也是關于茶研究最多的幾種成分。
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2|什么是茶的特征性成分?
?茶多酚、咖啡堿、茶氨酸,是茶葉的“特征性成分”,可以說是茶中三寶。
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為什么說它們是“特征性成分”?需要滿足以下幾個條件。
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●首先這些成分是茶中特有的,其它植物中很少或很少,而茶葉中含量高。
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茶多酚也叫茶單寧,是一類存在于茶樹種的多酚類物質(zhì)總和。
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咖啡堿雖然叫做咖啡堿,但是茶中的咖啡堿比咖啡中多。
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茶氨酸是一種茶葉特有的氨基酸,在其他植物中極為罕見。
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●其次是要具有水溶性,用水沖泡之后能夠溶解到水里。
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●第三是喝進去有生理反應,不同的成分具有不同的生理反應。
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3|茶中三寶,不可替代。
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●茶多酚:人體保鮮劑
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茶中的茶多酚含量高達18%-36%,是茶中最重要的成分。眾所周知,關于茶葉抗氧化功能的研究,都是關乎茶多酚的。
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簡而言之,自由基會攻擊和破壞人體的組織和細胞,從而導致種種后果,諸如衰老、器官病變、皮膚變壞、癌變等等。茶多酚清除自由基,可以說是人體的保鮮劑。有一個著名的抗氧化能力比較實驗:2杯綠茶=4個蘋果=5個洋蔥=7杯橙汁。
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●咖啡堿:提神抗疲勞
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前文提到,茶中的咖啡堿比咖啡中含量高,但是由于最早是在咖啡中發(fā)現(xiàn)的咖啡堿,所以也只好以此命名,真是委屈茶了。
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咖啡堿具有提神益思、強心利尿、消除疲勞等功能。喝了茶感覺精神很好,就是咖啡堿在起作用,過去的人喝茶,最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老農(nóng),即使是粗大的茶葉,如果沒茶喝,干活都是沒有力氣的。
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●茶氨酸:天然的鎮(zhèn)靜劑
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茶中的氨基酸,共有26種,而茶氨酸是其中含量最高、最特別的氨基酸,因為茶氨酸幾乎在其他植物里找不到,是茶特有的。
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如果說咖啡堿提神,則茶氨酸是安神的。這兩者相輔相成,讓茶葉有提神的作用,但又不會過度興奮。茶氨酸被稱為“天然的鎮(zhèn)靜劑”,能夠使人注意力集中。浙江大學的王岳飛教授提到,咖啡堿的作用是短期產(chǎn)生的,而茶氨酸的安神、增強記憶則是長時間的積累才會顯現(xiàn)的。
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單獨看這些成分,各有各的好,它們?nèi)慷技械搅艘槐柚型ㄟ^互相作用,便產(chǎn)生了更大的能量,從國際平衡營養(yǎng)學角度來看,茶的組成成分最合理,在人體的營養(yǎng)和代謝協(xié)調(diào)起到了一個很好的平衡作用。
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茶,無疑是全世界最偉大的一種飲料。如今,全世界一年喝掉的茶有9000億杯,咖啡6000億杯,可樂1000億杯。茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一種飲料。
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正是因為這樣,茶才這么好,是我們的心頭寶,其它任何東西都替代不了。
1、白茶是不是有退熱作用?
白茶性味寒涼,是民間常用的降火良藥,自古以來就有許多關于白茶清涼解毒、治療養(yǎng)護麻疹患者的記載?,F(xiàn)代醫(yī)學進一步研究表明,同其他茶類一樣,白茶也具有抗氧化、預防心血管疾病、調(diào)節(jié)免疫功能、防癌抗癌、消炎解毒、抗過敏、抗高血壓等營養(yǎng)和保健功能。
2、老白茶真的可以治感冒嗎?
老白茶確有殺菌消炎、緩解感冒的效用,也有很多人都有用老白茶治好感冒的經(jīng)歷。白茶可以作為日常保健飲料來飲用,但畢竟不是藥物,不能完全依靠它來治病。
3、容易上火,喝白茶會不會清火呢?
當年的新白茶性涼,確實有清火的功效。
4、白茶適合哪一類人喝,會不會預防一些疾病呢?
當年的新白茶性涼,不太適合體質(zhì)寒涼的人,其他并沒有什么特別的禁忌。
5、白茶有什么功效?什么年齡段的人最適宜喝白茶?白茶能不能睡前飲用?
關于白茶的功效,請點擊:《白茶的六大特殊保健功效,你知道嗎?》
除了孩子,一般都適宜喝白茶。如果喝完不影響睡眠,是可以睡前飲用的。
白茶沖泡篇
1、白茶應該如何沖泡?
鮮葉原料較細嫩的白毫銀針和白牡丹,一般適宜沖泡。白毫銀針嫩度很高,沖泡溫度不宜過高,一般控制90度左右;白牡丹的沖泡水溫則一般控制在95度左右。
貢眉與壽眉大多以葉為主,原料相對粗老,可以在沸水沖泡幾泡后,再加水煮飲。尤其是老白茶,甜棗香濃郁,滋味甘甜。鐵壺、銀壺皆可。
新工藝白茶由于增加了輕揉制作工藝,一方面可以改變成茶不卷曲的狀況,另一方面,由于葉片組織破碎,也促進了輕微發(fā)酵的進行,其茶湯滋味趨濃。其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏龍的“馥郁”,宜用沸水沖泡,出湯相對較快。
老白茶大多存放時間較長,一般用沸水沖泡,需潤茶1到2遍,一是為了除去雜味,也是為了更好的發(fā)揮茶性;老白茶出汁相對新茶較快,所以在沖泡時相對時間較短。
以蓋碗沖泡為例:投茶8克左右,沸水沖泡,第一泡沖泡10秒出湯,往后每泡可延長5秒左右。
老白茶在沖泡出水味后,還可加水煮飲,一般建議8克茶葉,加300ml左右的水,煮沸后20到30秒左右出湯,甜棗香濃郁,滋味甘甜。
2、適飲白茶的茶具有哪些?
陶瓷茶具、玻璃茶具,蓋碗、茶壺、茶杯,皆可沖泡白茶。以淺色茶具為佳,可品賞茶色。
3、白茶可以冷泡嗎?
冷泡白茶是夏天降暑必備佳品。最簡單的白茶冷泡法,只需取幾克白茶投入礦泉水中,過3-4個小時左右就能喝了。
講究點的話,可取山泉水燒開、待其冷卻,然后用冷卻的山泉水泡白茶,清爽宜人。
白茶儲存篇
1、白茶應該怎么收藏存放?
簡單來說,在長江淮河以北區(qū)域干燥偏冷的氣候環(huán)境中,白茶的存放只需要注意保持相對獨立的空間、避光即可。而長江淮河以南的區(qū)域則另要注意梅雨季節(jié)濕度方面的管控,適時適度的抽濕、通風。
2、家庭存放白茶,應該怎么保存?
家庭少量日飲保存,可選擇自己喜歡的陶罐、紫砂罐、錫罐或鐵罐來貯藏。方法是將買來的餅形白茶撬開、掰碎,投放到相對密閉的儲存罐里,避免陽光直照,然后常溫保存即可。待到想喝時,隨意自取,簡便易行。
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3、白茶的儲存條件是什么樣的?
注意5個關鍵因素。
①氣味。由于茶葉本身的吸味性較強,很容易吸附空氣中其他物質(zhì)的氣味,如跟其它味道較重的物質(zhì)(化妝品、樟腦丸等)放在一起,則容易串味。
②水分。要保持茶葉的相對干燥,注意水分不能過多,否則會引起霉變。一般而言空氣中的濕度要在70%左右,白茶茶葉的含水量保持在7%以下最佳。
③光線。避免陽光直射,否則會加速茶葉內(nèi)各種光化學反應的進行,進而影響白茶的口感。
④空氣。白茶存儲要有相對密閉的空間,注意不可過分通風,否則白茶天然的香氣會流失;亦不可過分密閉,使白茶無法轉(zhuǎn)化。
⑤溫度。切記白茶屬后發(fā)酵茶,不能像綠茶一樣放入冰箱存放,只在常溫下保存即可。
4、白茶餅如果發(fā)霉了應該如何處理?
發(fā)霉的茶,即使再好,謹慎來說,還是不要再喝了。
平時要注意存放,定期檢查。
喝茶是中國人的傳統(tǒng)習俗,也是中國傳統(tǒng)文化中不可或缺的一部分。還是許多人每天的必備飲品。它不僅可以給人們帶來清新的氣息,而且對身體也有很多好處,它不僅僅是一種飲料,更是一種生活方式。喝茶不僅有著許多的好處,而且也是一種放松身心的方式。
長期堅持喝茶有什么好處
1、保護腸胃
經(jīng)常喝茶可以幫助養(yǎng)生潤腸,消化體內(nèi)一些多余的油脂和脂肪。茶葉內(nèi)含有的茶多酚可以使得食物中的蛋白質(zhì)凝固,可以起到很不錯的殺菌消炎作用。喝茶可以有效減少腸道內(nèi)的有害物質(zhì),減少有害細菌的數(shù)量,對于我們腸道的健康是很有好處的。
2、提神
喝茶有很好的提神的作用,可以幫助讓我們處于低迷狀態(tài)的神經(jīng)轉(zhuǎn)換成興奮的狀態(tài)下。在工作、學習感覺到疲憊時,可以喝茶來緩解。
喝茶可以有效的減輕疲勞,緩解睡意??梢杂行岣邔W習和工作的效率,喝茶的提神效果特別的好。因此在夜間睡眠之前是不建議喝茶的,以免影響到正常的睡眠質(zhì)量。
3、能利尿
多喝開水和多飲茶都能增加排尿數(shù)量,但是兩者的功能則完全不同。促進尿素、尿酸的排泄,從而起到利尿的作用。
4、防口臭
平常吃的食物留下來的殘渣容易在口腔內(nèi)產(chǎn)生異味,如大蒜。而茶有強烈的收斂作用,且能抑制細菌生長繁殖,為防口臭可以經(jīng)常喝茶,同時也能消除異味。
5、防衰老
茶葉中延緩衰老的主要原因就是兒茶素,而兒茶素具有強大的抗氧化作用,抗衰老其中最主要的環(huán)節(jié)之一就是抗氧化。隨著人體內(nèi)的新陳代謝,自由基不斷增加,皮膚會出現(xiàn)老化、色斑、膚色變黑等問題,所以平時不妨養(yǎng)成喝茶的好習慣。
為什么人們喜歡喝茶
首先,喝茶有益健康。
茶葉中含有許多有益的營養(yǎng)成分,如茶多酚、維生素和氨基酸等,這些成分可以促進身體健康,預防和治療一些疾病。
例如,綠茶中的茶多酚可以抗氧化、抗癌、降低膽固醇等;紅茶中的茶氨酸可以提高心理狀態(tài)和精神活力;普洱茶中的茶多酚和微生物代謝產(chǎn)物可以降低血脂、降壓和減肥等。因此,許多人選擇喝茶來保持身體健康。
其次,喝茶可以放松心情。
喝一杯茶可以讓人感到放松和舒適,尤其是在疲勞或緊張的情況下。茶葉中的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng),提高警覺性和注意力,但同時也具有鎮(zhèn)靜和舒緩作用,能夠緩解焦慮和壓力,幫助人們放松心情。
此外,喝茶還可以促進睡眠,提高睡眠質(zhì)量,讓人早日恢復精力。
第三,喝茶具有文化內(nèi)涵。
茶文化在中國、日本、英國等國家和地區(qū)有著悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵,喝茶也是這些文化的重要組成部分。
在中國,茶文化已有幾千年的歷史,茶藝、茶道等都是獨具特色的文化藝術形式。在日本,茶道是一種非常重要的傳統(tǒng)文化,追求和諧、簡潔、自然等美學理念。在英國,下午茶是一種重要的社交習俗,人們在下午喝茶、品嘗小點心,互相交流和分享生活。
第四,喝茶有不同的口感和香氣。
不同種類的茶葉具有不同的味道和氣味,讓人們可以嘗試和品味不同的口感和香氣。
例如,綠茶有清新的味道和清香的氣味,紅茶有濃郁的口感和甜香的氣味,普洱茶有獨特的陳香和韻味,花茶有花香和清香等。喝茶不僅可以滿足人們的口腹之欲,還可以享受不同的口感和香氣,增加品味和文化鑒賞的樂趣。
第五,喝茶可以促進社交和交流。
在許多文化中,喝茶是一種社交和交流的方式。人們可以在一起品茶、聊天、分享心得和經(jīng)驗,增進彼此之間的了解和交流。
在茶道文化中,茶道表現(xiàn)出尊重和禮儀,茶客之間需要相互尊重和關心,通過一杯茶,人們可以體驗到更深層次的人際關系和情感交流。