綠茶購買回來后必須選擇好的保存方法才能保證每天喝到新鮮綠茶。但是綠茶的保存不是容易的事情，那么綠茶應(yīng)該怎樣保存呢？其實(shí)綠茶的保存和貯藏的方法有兩類：專業(yè)保存和家庭保存。下面來看看這兩種保存方法和保存的時(shí)候需要避忌的
一、綠茶家庭保存方法：
1、瓦罐儲(chǔ)茶法。用陶罐裝茶。減少空氣進(jìn)入茶罐內(nèi)。隔絕空氣。
2、罐藏法。裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性等都可作為容器。取用方便。
3、塑料袋貯茶法。選用包裝袋，但一定要密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味。
4、熱水瓶貯茶法。用熱水瓶保存，可以是保溫不佳或者廢棄的熱水瓶。但一定要密封。
5、冰箱保存法。也是將綠茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。
二、綠茶專業(yè)保存方法：
1、石灰塊保存法。用陶罐裝，儲(chǔ)存原理：減少空氣交換量。
2、碳貯法。盛茶器具為瓦罐或者小口鐵皮桶，密封。再加入適量的碳。
3、綠茶冷藏法。將茶葉烘干水汽裝入鍍鋁復(fù)合袋，熱封口，抽空氣。保存量大、時(shí)間久。是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法。
那么綠茶的保存有什么需要避忌的呢？
綠茶保存避忌：
1、忌潮濕。保存茶的時(shí)候切忌不能讓水分進(jìn)入茶葉內(nèi)，如果茶葉潮濕的話就會(huì)變質(zhì)，茶的味道就會(huì)大打折扣了。
2、忌高溫。茶葉遇到高溫會(huì)變其性質(zhì)，茶葉的性質(zhì)變了，茶就不再好喝，就沒有茶味了。
3、忌陽光：陽光對茶葉的影響很大。茶葉曬得太多陽光就會(huì)變得干燥難以泡出香醇的味道來。
4、忌氧氣：氧氣與潮濕的意義一樣，會(huì)使儲(chǔ)存的茶葉過快氧化，變質(zhì)。
5、忌異味：若用冰箱保存法會(huì)比較容易走入異味，若茶葉中有了異味，泡出來的茶肯定沒滋味。
以上就是小編為大家總結(jié)的綠茶保存方法：家庭保存方法和專業(yè)保存方法，還有保存避忌。愛茶之友趕快保存吧。
綠茶有這么多的功效，也為廣大朋友喜愛，那么綠茶應(yīng)該怎樣保存，有哪些禁忌儲(chǔ)存呢?
一忌潮濕:綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，相對濕度在60％較為適宜，超過70％就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
二忌高溫:綠茶
茶葉最佳保存溫度為0～5氏度。溫度過高時(shí)，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
三忌陽光:陽光會(huì)加速綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧
化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
四忌氧氣:綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素c等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
五忌異味:綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生陛活潑極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除。
綠茶的家庭保存方法，一般有五種:
①瓦罐儲(chǔ)茶法:此法自古就有，明人馮夢禎《快雪堂漫錄》云:“實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也。”茶葉含水量不能超過6％，可用生石灰除濕。
②罐藏法:容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，材質(zhì)，形狀不限。是茶要干燥，袋口封好。
此法捷，取用方便。
③塑料袋貯茶法:選用高密度、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。
④熱水瓶貯茶法:可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
⑤冰箱保存法:綠茶裝入高密度、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍或者冷藏。
此法保存時(shí)間長、效果好，但袋口須封牢、封嚴(yán)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。
純正傳統(tǒng)西湖龍井茶經(jīng)過鮮葉攤晾、殺青、回潮、輝鍋、篩分后方初成，還需要經(jīng)過入灰缸一段時(shí)間后才能成為西湖龍井茶；
傳統(tǒng)龍井茶要入灰缸3-40天，換灰包3-5次，入缸前茶花青，出缸呈一體色，寒性降低，才是純正傳統(tǒng)西湖龍井茶之正味。體寒忌貪新綠!
小編在《民國茶業(yè)文獻(xiàn)選刊》中找到關(guān)于龍井茶部分中貯藏這一部分分享給各位，看看百年前西湖龍井茶的貯藏要求；
貯藏：貯藏之得失能影響茶葉之香味、色澤甚大，若因不慎，而致變劣，價(jià)格銳減，易蒙極大損失。龍井茶普通皆貯藏于小口缸內(nèi)。在未貯藏之前，先將缸側(cè)置于地，另用一陶器小瓶（以窩乳瓶為最宜）置條炭烈火，放入缸口中烘之，烘時(shí)將缸口一方填高，籍輸入氧氣，免炭火熄，俾完全排泄缸內(nèi)所有濕氣（新缸須用此手續(xù)，舊缸不必行），缸內(nèi)干燥后即移置于高燥之處，投入塊石灰三十至四十斤，缸口覆以草蓋，此名曰灰缸（如圖）。
將制成之茶，用紙包裹（用烘燥之厚桑皮紙為佳），或盛以布袋，轉(zhuǎn)置灰缸內(nèi)，如是則茶葉之余濕及油分皆能被石灰吸收。干燥至適當(dāng)程度，茶毛能自然脫落，顯出翠綠色或深綠色，同時(shí)茶味亦失去青臭，而放清香。若石灰受水分過多時(shí)解塊成粉，再另換為塊狀石灰以免劣變（如圖）。
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接下來我們說西湖龍井茶如何存放
1忌 茶葉水分含量較高 儲(chǔ)存的器具及環(huán)境必須是干燥的（梅雨季節(jié)，裸露的茶葉沒一小時(shí)增加1%）；
2忌 嚴(yán)禁與異味接觸 切勿與香皂、樟腦、油漆、香煙、中草藥的器具內(nèi)存放，罐、袋一定要無異味方來存放龍井茶；
3忌 防止茶葉擠壓 擠壓容易讓茶葉產(chǎn)生碎末，從而使高等級西湖龍井茶被誤認(rèn)為低級茶，沖泡時(shí)也缺乏觀賞價(jià)值。
茶葉賣家的儲(chǔ)藏方式：
一是石灰塊保留法。生石灰塊裝于白細(xì)布做的袋內(nèi)。綠茶裝入白棉紙袋內(nèi)，外套牛皮紙袋，然后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將綠茶茶葉袋置于小口陶壇內(nèi)，中間嵌于一二只石灰袋。用數(shù)層草質(zhì)密封壇口，最后用磚頭或者厚木版壓實(shí)，以減少空氣交換量。此后要常常檢查保留情況，石灰潮解后要及時(shí)更換。
二是碳貯法。操縱方法與石灰塊保留法基本相同。所用材料不外是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶器具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和綠茶茶葉袋的容量可視容器大小而增減。
三是綠茶冷藏法。將茶葉烘干水汽，含水量在3－5％之間，不超過6％。綠茶茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機(jī)抽出袋中的空氣，同時(shí)沖入氮?dú)?，加封上封口貼，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫收藏。此法是目前科技水平前提下最佳的茶葉保留法。保留量大、時(shí)間久。
家庭儲(chǔ)存茶葉方式：
1 塑料袋貯茶法．選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食物包裝袋．茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食物袋內(nèi)，封口即成．
2 熱水瓶貯茶法．可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口．
3 冰箱保留法．綠茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食物包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室．此法保留時(shí)間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)．（現(xiàn)在較好的樂扣盒子也是用來存放綠茶的好工具）
END
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最近有很多茶友會(huì)問，西湖龍井買回去之后應(yīng)該怎么保存，保存在怎樣的溫度才合適?
為此，小茶人在這里給大家答疑解惑一下。
之前在如何儲(chǔ)存茶葉的文章中就有提到過，茶葉儲(chǔ)存的5大要點(diǎn)。
防異味、防潮、隔絕空氣、低溫、防太陽直射。
茶葉如何存放？看完這篇你就知道
在遵循這些的基礎(chǔ)上，綠茶類，特別是西湖龍井，應(yīng)該如何保存，才能更持久的留住它的鮮香呢？
綠茶類都比較鮮嫩，采用芽頭制作。其中西湖龍井，更是以鮮爽的品質(zhì)著名。
要想保留住它鮮爽的口感和鮮嫩的香氣，還是需要注意保存方法的。
先了解一下，茶葉變質(zhì)的原理：
1、葉綠素是形成綠茶色澤的重要成分，并且在嫩芽葉中含量較高。它是一種很不穩(wěn)定的物質(zhì)，在光和熱的條件下(尤其是紫外線的照射下)，易分解，失綠而變褐。
2、茶多酚在貯藏過程中容易發(fā)生氧化，導(dǎo)致色澤變褐，還會(huì)使茶葉滋味劣變。
3、維生素C也是一種易被氧化的物質(zhì)，越是高級的綠茶，含量越高，也越難以保存。維生素C被氧化后，會(huì)降低茶葉營養(yǎng)價(jià)值，又會(huì)使顏色變褐，同時(shí)還會(huì)使滋味失去鮮爽。
4、當(dāng)茶葉中的含水量為3%左右時(shí)，茶葉容易保存，當(dāng)茶葉含水量超過6%，或空氣濕度高于60%以上時(shí)，茶葉的色澤變褐變深，茶葉酸化變質(zhì)。
5、溫度越高，茶葉的陳化越快。茶葉在貯藏的過程中，溫度每升高10℃，褐變的速度就會(huì)加快3-5倍。
這里可以看出，綠茶的最佳保存環(huán)境是密封、低溫并控制濕度。
綠茶（西湖龍井等）儲(chǔ)存條件：
1、密封
2、儲(chǔ)存溫度：0～8℃。
3、濕度：控制在60%以內(nèi)。
家庭儲(chǔ)存
在儲(chǔ)存過程中，為避免茶葉吸附雜味，需將茶葉密封包裝妥善。
將茶葉密封放在冰箱的冷藏室內(nèi)，溫度控制在0～8℃。
這種儲(chǔ)存方法適合保存已經(jīng)拆封的茶葉，在半年內(nèi)能夠飲用完。
若是貯藏期需要超過半年的，最好將儲(chǔ)存溫度維持在-10℃至-18℃，也就是將茶葉放在冰箱的冷凍室內(nèi)。
冷凍的茶葉最好先分裝成一次一泡的小包，每次只取出所需的沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。
若是用茶葉罐儲(chǔ)存。在取茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶葉罐溫度回升至接近室溫，再打開茶葉罐，否則驟然打開茶葉罐，容易凝結(jié)水氣增加含水量，使未泡完的茶葉加速劣變。
正常情況下，除了綠茶和黃茶，福鼎白茶、烏龍茶、紅茶、普洱、茉莉花茶這些茶可以不用放在冰箱里保存。
白茶、普洱茶在常溫下保存就可以；烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度比較緩，比較容易貯藏；花茶具有濃郁的花香味，在低溫下保存反而會(huì)抑制它的香氣，因此只需要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長時(shí)間保存。
